Bezzera Flow Control Kit pro E61 skupiny umožňuje manuální řízení průtoku kávy a nabízí integrovaný manometr pro nastavení tlaku při přípravě, což je ideální pro přesnou preinfuzi a jemné ladění extrakčních profilů. Naopak Flow Control Kit Quickmill může mít různé specifické vlastnosti nebo funkce, které však nejsou v dostupných datech podrobně popsány. Pro přesné srovnání by byly potřebné další podrobnosti o specifikacích Quickmill Kit.

Flow Control Kit Bezzera pro E61 skupiny je speciálně navrženo pro manuální řízení průtoku kávové vody během extrakce. Umožňuje přesné nastavení tlaku při vaření, což je důležité pro přípravu espressa. Použití pro přípravu filtrované kávy však není výslovně určeno, protože se jedná o produkt, který primárně cílí na oblast espressa.

Stufenlos. Kit instaluje regulační ventil před skupinou pro přípravu kávy – otáčíš kolem a živě řídíš, kolik vody prochází pukkem. Manometr ti ukazuje tlak v reálném čase. Můžeš začít na 2 barech pro předinfuzi, pak zvýšit na 9 barů a na konci opět snížit. To vše se děje během extrakce, není to naprogramováno. Pro pomalé výstřely nebo lehké pražení s dlouhou dobou kontaktu tak získáš výrazně více kontroly než s pevným profilem.

S pomocí Flow Control Kit můžeš flexibilně upravit tlak při extrakci. Zejména u světlých filtrů to umožňuje cílené řízení fáze předvaření a extrakce. Tímto způsobem můžeš lépe přizpůsobit extrakci konkrétní kávě a dosáhnout vyvážené kvality šálku.

Oba dělají technicky to samé – plynulou regulaci průtoku s manometrem. Rozdíl je v místě montáže: Bezzera kit je určen pro E61 skupiny, Quickmill kit je určen pro jejich proprietární skupinu. Mechanicky jsou oba kvalitně zpracovány, nerezové ventily s přesnou regulací. Pokud máš E61 stroj, vezmi Bezzera. U Quickmill strojů jde pouze jejich kit. Cenově jsou oba v stejné oblasti kolem 350 eur.

Kit využívá odolné komponenty z mosazi a nerezové oceli – mechanicky robustní pro trvalé zatížení. Kritickým místem je těsnění na regulačním ventilu: při velmi vysokém průtoku (150+ šálků/den) doporučujeme výměnu každých 6–8 měsíců. Samotný manometr je bezúdržbový. Důležité: Týdenní backflush s čističem výrazně prodlužuje životnost, protože zbytky kávového oleje by jinak mohly lepit ventilační mechaniku. Při důsledné údržbě je kit navržen pro gastro použití.

Ano, ovládáš preinfuzi úplně ručně: ventil pomalu otevři pro jemné zvlhčení, pak ho úplně otevři pro hlavní extrakci. V době špičky můžeš preinfuzi zkrátit na 2–3 sekundy místo obvyklých 5–8 sekund – shot pak probíhá o 5 sekund rychleji. Ale: U velmi čerstvých pražení riskuješ channeling bez dostatečného zvlhčení. Pro stálou kvalitu ve stresu potřebuješ dobře zaškolený personál, který ovládá řízení ventilu poslepu.

Montáž trvá 20–30 minut a vyžaduje základní nářadí (klíč, imbus). Vyměníš standardní regulátor průtoku za sadu – ilustrovaný návod je přiložen. Kritické: Po instalaci je třeba stroj odvzdušnit, jinak nasaješ vzduch do shotu. Pro gastro provoz doporučuji přesto technika: Špatně namontováno ztratíš tlak při extrakci nebo riskuješ netěsnosti. Výpadek stroje tě bude stát více než 60–80 € poplatek za montáž.

Pro Single-Origin espresso s měnícími se praženími je Flow Control k nezaplacení: Měníte tlak při extrakci a získáváte více nuancí. U klasických gastro-blendů (80 % Robusta, tmavě pražené) je rozdíl marginální – ty jsou optimalizovány pro standardní tlak 9 Bar. Real-Talk: Pokud vaše tým pracuje pod časovým tlakem, ventil je často nastaven na plný plyn – pak používáte pouze manometr pro kontrolu tlaku. Výhoda je, že okamžitě vidíte, zda je mletí správné (7–9 Bar = dobré, 11+ Bar = příliš jemné).

Můžeš ručně měnit tlak vody během extrakce – manometr ti ukáže přesné číslo. Prakticky to znamená: začínáš s nízkým tlakem (preinfuze), necháš kávovou drť jemně nabobtnat a pak zvýšíš tlak pro samotnou extrakci. To vytáhne více aroma z kávy a sníží hořkost. Zejména u světlejších pražení nebo Single Origins si rozdíl jasně všimneš. Kit pasuje na všechny E61 skupiny – tedy i na Bezzera, ECM nebo Rocket.

Instalace je s trochou zručnosti snadno zvládnutelná. Odstraň horní šroub E61 skupiny, vlož Flow-Control ventil a namontuj manometr na boční stranu skříně. Přiložený návod ti ukáže každý krok s obrázky. Budeš potřebovat imbusový klíč a klíč na matice. V případě nejistoty ti může také pomoci espresso technik. Poté je stroj opět okamžitě připraven k použití.

K aktuálnímu stavu nejsou k dispozici žádné informace o tom, zda kit pasuje na Bezzera BZ10. Prosím, zkontrolujte kompatibilitu na základě specifických vlastností vaší stroje nebo se obraťte na výrobce.

Nemusíš to nutně mít, ale pomůže ti to při učení. S Flow Control vidíš na manometru hned, jestli je tvůj mletí správné – pokud tlak příliš rychle stoupne nad 9 bar, mletí je příliš hrubé. Pokud zůstane pod 6 bary, je příliš jemné. To ti poskytuje okamžitou zpětnou vazbu místo hádání. Na začátek stačí standardní extrakce, ale pokud chceš po několika týdnech experimentovat, máš tuto funkci už k dispozici.

Bezzera DUO DE má automatické, objemové dávkování s programovatelnými množstvími. Naopak DUO MN je řízena ručně a nenabízí automatické dávkování.

DUO MN má vlastní PID regulátor na varné nádobě. Tak můžeš přesně nastavit a udržovat teplotu. E61 skupina navíc podporuje stabilitu teploty během extrakce. Pro konzistentní výsledky se doporučuje první extrakci po zahřátí vyhodit. Přesný čas zahřívání pro tento model není uveden.

DUO MN je vybavena rotační pumpou, což je výrazný rozdíl. Rotační pumpy poskytují konstantní tlak, což se projevuje při extrakci. Tlak zůstává během přípravy stabilní, i při delších espresso shot. Stroj je také výrazně tišší v provozu a může být připojen přímo na pevnou vodu. Je však také zahrnuta 4litrová nádrž, pokud chceš zůstat flexibilní. Pro workflow a tlakový profil má rotační pumpa výhodu.

DUO MN nemá z výroby Flow-Control – k tomu potřebuješ volitelnou dodatečnou výbavu. DE-verze také nemá integrovanou regulaci tlaku, ale pouze objemové dávkování se 4 programovatelnými tlačítky. Pokud chceš Pressure Profiling, musíš buď dodatečně nainstalovat Flow-Control-Paddle (to jde u E61), nebo pracovat ručně přes páku – ale skutečné profilování tím nedosáhneš. Pro klasické 9-barové extrakce je MN zcela dostatečná.

Na DUO MN lze staticky nastavit tlak při extrakci pomocí přetlakového ventilu. Tento model nenabízí programovatelnou předinfuzi nebo profily průtoku. Pro variabilní tlakové profily nebo řízenou předinfuzi doporučujeme DUO DE s Flow-Control-Kitem. DUO MN je vhodná pro konstantní extrakce s pevným tlakem při extrakci.

Shots jsou u DUO MN v zásadě dobře reprodukovatelné, protože rotační pumpa dodává konstantní tlak a PID stabilizuje teplotu. Hrubost mletí, dávkování a doba extrakce si určuješ sám, což má vliv na konzistenci. Jelikož je extrakce manuálně zastavena, může se doba extrakce mírně lišit. Volumetrické dávkování není k dispozici.

Vyberte DUO DE, pokud si přejete automatickou kontrolu extrakce pomocí programovatelných tlačítek. Naopak DUO MN spoléhá na manuální ovládání pomocí páky, což vám umožňuje individuálně spouštět a zastavovat přípravu.

DUO MN má samostatný parní kotel s objemem 1,05 litru. Její systém dvojitého kotle umožňuje současné čerpání páry a espressa, takže nedochází k žádným čekacím dobám. I několik cappuccin najednou se díky spolehlivému výkonu páry podaří.

Stroj potřebuje ráno 10 minut, aby se plně zahřál a oba kotle byly připraveny k provozu. PID systém zajišťuje přesnou kontrolu teploty a na displeji ukazuje, kdy je dosaženo požadované teploty.

Máte obě možnosti. Rotanční čerpadlo podporuje pevné připojení k vodovodu a provoz z nádrže (4 litry, přístupné shora). V gastronomickém provozu doporučuji pevné připojení k vodovodu – eliminujete doplňování a můžete neomezeně vařit. Při pevném připojení k vodovodu je rozumný vodní filtr povinností, jinak si dlouhodobě vytvoříte problémy s usazováním vodního kamene.

Normální, ale důsledně nutné. Skupina E61 potřebuje denní zpětné proplachování s blind sítkem – trvá 2 minuty. Nerezové povrchy otíráš vlhkým hadříkem, parní trysku po každém pěnění mléka krátce otevři a otři. Jednou týdně bys měl vložit filtr do čisticího prostředku. Stroj nemá automatický zpětný proplachovací program jako některé víceskupinové modely – to musíš dělat ručně.

DUO MN má dvě oddělené kotle: jeden 0,45 litrový varný kotel na espresso a jeden 1,05 litrový parní kotel na mléčnou pěnu. Oba mají vlastní PID řízení. To znamená: Můžeš současně připravovat espresso a šlehat mléko, aniž by se teplota měnila. Právě když miluješ cappuccino nebo latte, ušetříš si otravné čekání mezi přípravou a šleháním. U jednocyklových strojů bys musel nejprve čekat, až se stroj přepne mezi varnou a parní teplotou.

Potřebuješ kávomlýnek s nastavitelnou hrubostí, jinak příprava nebude fungovat. Stroj používá 58mm portafilter, k tomu se doporučuje tamper z pevného materiálu. Často je už jeden součástí balení, přesto se vyplatí podívat se na zpracování. Nádoba na vyklepávání kávové sedliny je užitečná. 4litrová nádrž na vodu je součástí dodávky, alternativně můžeš využít pevné vodovodní připojení. Náklady na mlýnek a další základní příslušenství se obvykle pohybují mezi 400 a 600 eury.

DUO MN má obvyklé nároky na údržbu; odvápnění je u dvou bojlerů o něco složitější. Po každém použití vyklopíte portafilter a otřete sítko. Každý týden proplachujete skupinu s čisticím prostředkem a slepým sítkem. Každé 3–6 měsíců odvápňujete oba kotle jednotlivě, to zabere více času než u jednokruhových strojů. E61 skupina je robustní; pro začátek se podívejte na videa o údržbě. S trochou praxe se údržba rychle stane rutinou.

Pro vysoký průtok v gastro provozu se hodí kávovary, které jsou výrobcem schváleny pro komerční trvalé použití. Před zakoupením prosím zkontrolujte údaje výrobce o vhodnosti a výkonnosti pro intenzivní gastronomické použití.

BZ10 reguluje teplotu kotle pomocí tlakového spínače a nemá PID systém. Pro světlé pražení pomáhá cílené řízení teploty pomocí proplachování; to vyžaduje určitou praxi. Elektricky vyhřívaná BZ skupina je připravena po přibližně 10 minutách, a je tedy rychlejší než klasické E61 skupiny. Kdo si přeje zvlášť přesnou kontrolu teploty, měl by zvážit model s PID, jako je Duo DE.

BZ10 má mechanickou preinfuzi – vibrační čerpadlo postupně zvyšuje tlak. Skupinu ovládáš pomocí tlačítka: Stisknutí spustí extrakci, opětovné stisknutí ji zastaví. Neposkytuje programovatelné tlakové profily ani Flow Control. Tlak při extrakci je pevně nastaven na 9 bar (nastavitelný přes přetlakový ventil). Dvojmanometr zobrazuje tlak při extrakci a tlak v kotli. Pro variabilní tlakové profily bys potřeboval stroj s rotačním čerpadlem a řízením průtoku.

Model Bezzera Duo DE nabízí dva samostatně regulovatelné kotle, které umožňují přesnější kontrolu teploty než BZ10. Duo DE má manuální ovládání přípravy. Informace o době zahřívání v porovnání s BZ10 nejsou k dispozici.

Týdenní údržba BZ10 je méně náročná než u klasické E61 skupiny. U BZ10 stačí zpětné proplachování s blind sítkem a čističem na kávový tuk, protože je skupina pevně zabudována. Na rozdíl od E61 nemusíš u BZ10 odstraňovat sprchy ani rozebírat skupinu. Sítko a sítka u obou modelů dej na týdenní údržbu do čisticího roztoku. Také si dej pozor na odpovídající intervaly odvápnění podle tvrdosti tvé vody.

BZ10 má šířku 25 cm, hloubku 43 cm a výšku 39 cm. Za strojem bys měl naplánovat 10–15 cm místa pro páru a hadice. Pokud vedle něj postavíš mlýnek, potřebuje přibližně 15–20 cm na šířku. Celkově se doporučuje rezervovat na pracovní desce přibližně 60 cm šířky a 50 cm hloubky. Vodní nádrž o objemu 3 litry se nachází nahoře a lze ji snadno vyjmout.

Údržba odvápnění je normální – při střední tvrdosti vody každé 2-3 měsíce. Denní údržba je jednoduchá: propláchnout sítko, otřít sprchu, krátce nechat páru po šlehání mléka. To trvá 2 minuty a rychle se stane rutinou. Úsilí o údržbu je malé, protože technologie je jednoduchá – žádné složité elektronické moduly.

Preinfuze E61 probíhá mechanicky přes páku: Zvedneš ji napůl, pak voda bez tlaku teče do kávového lůžka. Poté ji zvedneš úplně, a čerpadlo vytváří tlak přibližně 9 barů. Tím máš manuální kontrolu, ale reprodukovatelnost je omezená. Elektronické systémy s časovým řízením pracují přesněji a jednotněji. U E61 můžeš flexibilně upravit dobu preinfuze, což je zvlášť výhodné u různých pražení.

Doporučujeme Bezzera Nini PID DE, protože nabízí PID regulaci teploty a čtyři programovatelné velikosti šálků. Umožňuje přesnou a pohodlnou přípravu ve srovnání s manuálně řízenou Nini PM.

Pokud kladete důraz na přesnou kontrolu teploty a čtyři programovatelné velikosti šálků, je Bezzera Nini PID DE lepší volbou.

Bezzera Nini PID DE kávovar má objemový dávkovací systém pro programovatelné velikosti šálků. PID regulace teploty zajišťuje přesné řízení teploty při vaření. Stroj je navržen jako dvoukruhový pro espresso a není speciálně určen pro filtrovanou kávu.

Nini PID DE se liší od normální Nini DE tím, že má PID regulaci pro řízení teploty bojleru (párového okruhu). Teplota varného okruhu není u obou modelů řízena pomocí PID.

Čtyři programovatelné tlačítka DE-elektroniky usnadňují v servisním provozu reprodukovatelné espressové shoty stiskem tlačítka. Pro vývoj nových receptů nebo při testování zrn se doporučuje také jemná váha. Standardní shoty mohou být uloženy a v případě potřeby ručně zastaveny. Páté tlačítko aktivuje kontinuální režim s manuální kontrolou. Integrovaný časovač shotů běží neustále.

Pro 15–20 porcí denně doporučuji Nini DE s dávkovací funkcí, protože při tomto objemu nabízí větší pohodlí při obsluze a stálou kvalitu.

Flow-Control-Kit Bezzera není u Nini PID DE standardně zahrnuto. Lze jej volitelně dokoupit jako příslušenství. To umožňuje manuální řízení průběhu tlaku během extrakce. Nini PID DE již standardně disponuje mechanickou preinfuzí přes BZ-brühgruppe.

PID regulace Nini PID DE umožňuje stabilní teplotu při vaření a umožňuje přesné nastavení na displeji. Regulace se týká pouze varného okruhu, nikoli parního kotle, který je řízen samostatně pomocí tlakového spínače. Flush workflow jako u strojů bez PID není proto nutné. Konkrétní údaje o maximální teplotní variabilitě nemáme k dispozici.

Pro experimentování s různými odrůdami se doporučuje manuální příprava, protože můžeš flexibilně reagovat na změny během extrakce a výsledek si přizpůsobit podle svých potřeb.

Ne, Nini PID DE nemá technologii rychlého ohřevu. Ta funguje pouze na Sole, Luce a Aria Top PID. Potřebuješ asi 10 minut, než se skupina pro přípravu kávy a měděná nádrž stabilizují. Bezzera skupina pro přípravu kávy se ohřívá přes elektrický odpor s PID – rychleji než E61 termodynamický systém, ale pomaleji než modely s rychlým ohřevem. Za to dostaneš 1,5 litrovou měděnou nádrž s solidní parní silou. Pokud chceš ráno rychle espresso: použij časovač.

Flow-Control-Kit Nini PID DE umožňuje ruční ovládání průtoku vody přes kávové lože. Tímto způsobem můžeš upravit předinfuze a ovlivnit extrakci během přípravy. Elektronicky programovatelné tlakové profily, jaké nabízejí některé jiné stroje, však nejsou možné. Kit slouží jako doplněk pro experimentální uživatele, ale nenahrazuje profilový stroj.

Nini PID DE je vybavena 1,5litrovým měděným kotlem a dvoukruhovým systémem. Umožňuje přípravu několika cappuccinů za hodinu při konstantní teplotě.

Ano, přesně k tomu je DE varianta. Programuješ čtyři dávky přímo přes klávesnici – například 25ml Ristretto, 40ml Espresso, 60ml Lungo. Tlačítko stiskneš, dávkování se automaticky zastaví. Páté tlačítko aktivuje kontinuální výstup pro manuální kontrolu. To výrazně ulehčuje tvému týmu v špičkách a činí každou dávku reprodukovatelnou. Měření objemu probíhá přes Flowmeter – musíš jednou kalibrovat, pak to sedí.

Nini PID DE je po asi 10 minutách zahřívání připravena k provozu, jakmile skupina na přípravu kávy a parní kotel dosáhnou požadované teploty. PID displej ti přesně ukáže, kdy je stroj připraven k použití. S časovačem můžeš Nini PID DE také automaticky zapnout před otevřením. Tak je 1,5litrový kotel včas připraven k práci.

BZ skupina má jiné výhody než E61. Ohřívá se pomocí elektrického odporu s PID termostatem – to ti poskytuje rychlejší časy zahřívání a přesnější kontrolu teploty. Mechanicky je jednodušeji přístupná pro údržbu, protože je zde méně součástí. E61 přináší mechanickou preinfuzi a tepelnou hmotu – je však náročnější na údržbu. Pro gastro použití platí u BZ především: denní proplach je povinnost, těsnění skupiny je třeba měnit každých 6–12 měsíců. Oba systémy jsou při dobré péči dlouhověké.

Die vier Dosiertasten speichern verschiedene Espresso-Mengen, du drückst einmal, die Maschine stoppt automatisch bei der programmierten Menge. Kein Rätselraten, wann du abbrechen musst. PID regelt die Brühtemperatur auf ±1°C genau, du bekommst jeden Shot bei exakt der gleichen Temperatur. Das nimmt dir zwei große Anfänger-Hürden ab: inkonsistente Mengen und schwankende Temperaturen. Du kannst dich aufs Mahlen und Tampern konzentrieren.

Nini PID DE je pro začátečníky dobře vhodná. Dávková elektronika pomáhá vyhnout se chybám začátečníků při množství nápoje. Díky PID se vyhneš teplotním výkyvům a nemusíš se učit flush rutiny. Shot-timer na displeji ukazuje vhodné časové okno pro extrakci. I jako dvoukruhový s 10 minutami zahřívání zůstává obsluha jednoduchá. Tak dosáhneš již na začátku reprodukovatelných výsledků.

Záleží na tom, jak důležitý je pro tebe komfort. Nini PM ušetří 300 €, ovládáš přípravu ručně – musíš se tedy naučit, kdy stisknout tlačítko. Nini DE má dávkování, ale žádný PID – pracuješ s flush rutinami pro stabilní teplotu. PID DE ti obě křivky učení usnadní. Pokud je rozpočet napjatý: Nini PM plus dobrý mlýnek. Pokud chceš rychleji dosáhnout stabilních shotů: PID DE.

Stroj samotný má šířku 25 cm, hloubku 45 cm a výšku 36 cm – počítej s celkovou šířkou 60 cm, protože potřebuješ místo vpravo na šálky a vlevo na mlýnek. K tomu přidej tamper, mléčnou konvičku a čisticí kartáč. Pod závěsnými skříňkami to bude těsné, potřebuješ přístup k 3litrové nádrži na zadní straně. Minimální pracovní plocha: 80×60 cm. Realistické pro trvalé uspořádání: 100 cm šířky.

Crema DE nabízí PID regulaci teploty, která přesně nastavuje teplotu vaření mezi 80 °C a 100 °C. Tak můžeš teplotu cíleně přizpůsobit svým kávovým zrnům. I při několika espresso přípravách za sebou zůstává teplota vaření díky PID stabilní. Při velmi rychlých přípravách se však doporučuje krátký Cooling Flush, aby se vyrovnaly teplotní výkyvy výměníku tepla. Kdo si přeje ještě stabilnější teploty při vysokém zatížení, měl by zvolit model s dvojitým bojlerem, jako je Matrix.

Verze verze nabízí objemové dávkování: Naprogramuješ požadované množství kávy a stroj se automaticky zastaví, když je toto množství dosaženo. U PM musíš extrakci ručně ukončit pomocí naklápěcí páky. Automatické dávkování DE zajišťuje větší reprodukovatelnost a je výhodné při měnícím se personálu. Pro domácí použití stačí manuální varianta, pokud pečlivě sleduješ extrakci.

Die Bezzera Aria Classic MN und TOP PID Edelstahl verfügen über ein PID-Steuerungssystem für präzise Temperaturkontrolle. Die Aria S MN hat dieses PID-System nicht. Beide Maschinen besitzen die E61-Brühgruppe und sind Zweikreiser, unterscheiden sich jedoch in der Temperaturregulierung und Ausstattung.

Doporučuji ti Bezzera Aria Top MN PID, protože díky PID řízení udržuje teplotu obzvlášť stabilní a tím umožňuje velmi přesný výsledek při přípravě.

Bezzera Aria Classic MN a TOP PID nerezová ocel je kávovar se skupinou E61 a dvoukruhovým systémem. Je speciálně určena pro espresso, nikoli pro přípravu filtrované kávy.

Aria Classic dosahuje s Fast Heating Group optimální teploty pro espresso přibližně za 10–12 minut. Počkejte tuto dobu pro konzistentní výsledky.

PID regulace ovládá u dvoukruhových strojů výměník tepla-boiler, nikoli skupinu pro přípravu kávy. Umožňuje přesnější kontrolu teploty boileru a tím nepřímo ovlivňuje teplotu vaření. To obvykle zajišťuje stabilnější extrakce a snižuje potřebu Cooling Flushů. Zejména u světlých pražení a cíleného řízení teploty je to výhodné. Měj však na paměti, že skupina E61 má velkou tepelnou hmotnost a reaguje pomaleji než skupina s vlastním PID.

Die Rotationspumpe liefert 9 bar konstanter und leiser als eine Vibrationspumpe. Das merkst du besonders bei langen Sessions, kein Vibrieren am Counter, gleichmäßiger Druck über die gesamte Extraction. Der praktische Vorteil: Du kannst die Aria Classic sowohl am Festwasseranschluss als auch mit dem 2,5-Liter-Tank betreiben, die Pumpe zieht sauber aus beiden Quellen. Für dich als Barista bedeutet das: präzisere Druckkurve, ruhigerer Workflow, flexiblere Aufstellung.

Hlavní rozdíl mezi Aria Classic a Aria Top MN spočívá v materiálu skříně: Aria Top MN má skříň z nerezové oceli, zatímco Aria Classic je vyrobena z lakované oceli. Oba modely mají skupinu E61, PID řízení a dvoukruhový systém. To, zda se příplatek vyplatí, závisí především na vašich požadavcích na materiál skříně. Další technické rozdíly podle dostupných informací nejsou známy.

Die Aria Classic regelt per PID die Temperatur am Kessel, nicht direkt an der Brühgruppe. Für helle Kaffeesorten wie Äthiopier ist eine Cooling-Flush-Routine empfehlenswert, um die passende Brühtemperatur zu erreichen. Die Temperaturstabilität hängt vom Flush und der Aufheizzeit ab. Präzise Einstellungen direkt an der Brühgruppe bietet dieses Modell nicht, aber für viele Röstungen ist das Ergebnis überzeugend.

Sowohl die Aria Classic als auch die Aria Top MN PID sind mit einer E61-Brühgruppe ausgestattet, die über eine mechanische Preinfusion verfügt. Die Preinfusion wird durch das manuelle Betätigen des Brühhebels ausgelöst und ihre Dauer lässt sich vom Anwender beeinflussen. Eine programmierbare oder elektronische Preinfusion bieten diese Modelle nicht. Die Aria Top MN PID unterscheidet sich von der Classic vor allem durch eine präzisere Temperatursteuerung und eine schnellere Aufheizzeit. Für eine programmierbare Preinfusion empfiehlt sich ein Modell wie die Matrix DE.

U rotační pumpy lze mechanicky nastavit tlak při vaření. Během extrakce zůstává na nastavené hodnotě. Pokud chcete tlak během extrakce flexibilně řídit, jsou zapotřebí doplňkové systémy, jako je Paddle nebo Flow-Control, které obvykle nejsou součástí standardní výbavy.

1,5litrový mosazný bojler umožňuje 4 až 6 dvojitých shotů při stabilní teplotě. E61 skupina pro vaření podporuje rovnoměrné rozložení tepla. Po přibližně osmi po sobě jdoucích shotech mohou nastat teplotní výkyvy. Po pěti shotech se doporučuje krátká pauza pro stabilizaci. 2,5litrová nádrž na vodu poskytuje dostatečnou rezervu. Pro vyšší počet shotů jsou modely jako Sole nebo Duo DE s větším nebo samostatným bojlerem lépe vhodné.

Aria Classic udržuje díky svému 1,5litrovému mosaznému kotli a dvoukruhovému systému stabilní teplotu při přípravě více nápojů po sobě. Díky odděleným okruhům zůstává teplota při pěnění mléka konstantní. Kdo v špičkách vyžaduje zvlášť přesnou kontrolu teploty, měl by sáhnout po Matrix DE, protože tento model disponuje jednotlivě ovladatelnými kotli.

Aria Classic potřebuje ráno přibližně 10–12 minut, aby dosáhla provozní teploty – to je typické pro E61 dvoukruhové s 1350 watty. Displej přitom ukazuje, kdy je skupina pro přípravu stabilní. Pokud dáváte přednost kratší době ohřevu, doporučuje se model s Fast Heating System, jako je Sole Top PID.

Die Aria Classic arbeitet mit manuellem Bezugshebel an der E61-Gruppe, daher braucht dein Team etwas Übung beim Shot-Stopp. Wenn du Wert auf leichte Bedienung und weniger Schulungsaufwand legst, empfehlen wir dir die Matrix DE mit automatischer Dosierung.

Aria Classic lze používat s 2,5litrovou nádrží na vodu. Při pevném připojení vody doporučuji přímý provoz, abyste museli méně často doplňovat.

Die Aria braucht 10 bis 12 Minuten Aufheizzeit. Das klingt erst mal lang, liegt aber am Zweikreiser-System mit 1,5-Liter-Boiler, der muss ordentlich Temperatur aufbauen. Wenn du morgens eh erst die Bohnen mahlst und das Sieb vorbereitest, läuft die Aufheizzeit nebenbei. Tipp: Viele schalten die Maschine schon beim Aufstehen ein, dann ist sie fertig wenn du in die Küche kommst.

PID ist eine elektronische Temperaturregelung. Die Aria Classic hat PID nur für den Dampfboiler, nicht für die Brühgruppe, die wird mechanisch über den Wärmetauscher beheizt. Praktisch heißt das: Du bekommst konstanten, kräftigen Dampf für Milchschaum. Für den Espresso musst du mit Flush-Routine arbeiten, kurz Wasser ziehen vor dem Bezug, um die Brühtemperatur zu stabilisieren. Für den Einstieg reicht das völlig, du lernst die Maschine dabei besser kennen.

Die Aria ist mit 26 cm Breite und 43 cm Tiefe kompakt für einen Zweikreiser. Höhe 42 cm, pass auf bei Hängeschränken. Du brauchst noch Platz für eine Mühle daneben und ein bisschen Arbeitsbereich zum Tampern. Rechne mit mindestens 70 cm Breite auf der Arbeitsplatte. Der Wassertank sitzt hinten, Tank-Nachfüllen geht nur wenn du die Maschine vorziehen kannst oder per Festwasseranschluss arbeitest.

Entkalkung alle 2 bis 3 Monate je nach Wasserhärte, Kosten unter 10 Euro pro Jahr. Dichtungen der E61-Brühgruppe tauschst du alle 1 bis 2 Jahre, Set kostet 15 bis 25 Euro. Backflush mit Reinigungspulver wöchentlich, Jahresverbrauch 20 Euro. Wasserfilter wenn du keinen Festwasseranschluss hast – 30 bis 50 Euro pro Jahr. Insgesamt kommst du mit 80 bis 100 Euro jährlich hin, plus eventuell eine Inspektion alle paar Jahre.

Luce S PID Fast Heating disponuje izolovaným 2-litrovým měděným kotlem v dvoukruhovém systému, který poskytuje spolehlivou parní sílu a umožňuje provádět několik napěnění mléka za sebou v domácím použití. Při mimořádně vysokém zatížení se doporučuje model s ještě vyšším výkonem páry, jako například Bezzera Magica.

Doba zahřívání ráno se může lišit v závislosti na kávovaru. Podívej se do uživatelské příručky své mašiny, abys zjistil přesnou dobu zahřívání.

Ne, u Luce S PID spouštíš a zastavuješ extrakci ručně, protože nenabízí programovatelný systém pro množství extrakce. Pro automatický výběr množství je Matrix DE s několika programovatelnými tlačítky vhodnou alternativou.

Denní údržba je nízká, ale manuální. Provádíte zpětné proplachování s blind sítkem a čisticím práškem pomocí páky, trvá to asi 3 minuty. Skupina E61 je dobře přístupná, nerezové plochy se rychle otírají. Automatický program zpětného proplachování není k dispozici. Pro vícesměnný provoz doporučuji modely s programovatelným čištěním, například Matrix DE.

Pokud si ceníte jednoduchosti a stálých výsledků, doporučuji vám Bezzera Nini DE s dávkovou elektronikou. Díky programovatelným tlačítkům stroj automaticky zastaví extrakci při požadovaném množství. Takto rychle a spolehlivě dosáhnete konzistentního espressa.

Bezzera Nini PM je dvoukruhový kávovar s pákovým systémem a manuálním dávkováním. Ty sám určuješ začátek a konec přípravy espressa. Nini DE se liší dávkovací elektronikou: zde můžeš individuálně programovat množství dávkování a vyvolat je stisknutím tlačítka. Obě zařízení nejsou dualboilery a nemají ovládání pomocí dotykového displeje.

Doporučuji ti Bezzera Aria Classic MN a TOP PID z nerezové oceli, protože jsou vybaveny PID řízením, které umožňuje zvlášť přesnou kontrolu teploty.

Bezzera Matrix TOP MN nemá objemové dávkování a nabízí dva PID termostaty. Matrix TOP DE umožňuje programovatelné dávkování až čtyř porcí a disponuje třemi PID termostaty.

Vyberte Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox, dvoukruhový s vyhřívanou E61 skupinou, protože se zahřívá přibližně za 10 minut a je tedy mnohem rychleji připravena k použití.

Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox je dvoukruhový stroj s vyhřívanou E61 skupinou. Není však vhodný pro přípravu filtrované kávy, ale je určen pro espresso. Díky rychlému zahřátí přibližně za 10 minut a stabilní teplotě je ideální pro milovníky espressa, kteří si cení pohodlí.