Bezzera Flow Control Kit E61 brühgruppe võimaldab kohvi veevoolu manuaalset juhtimist ja pakub integreeritud manomeetrit, et kohandada pruulimisrõhku, mis on ideaalne täpseks eelinfusiooniks ja ekstraktsiooniprofiilide peenhäälestamiseks. Vastupidiselt sellele võivad Flow Control Kit Quickmill-l olla erinevad spetsiifilised omadused või funktsioonid, mis käesolevates andmetes ei ole täiendavalt kirjeldatud. Täpse võrdluse tegemiseks oleks vajalikud täiendavad üksikasjad Quickmill Kiti spetsifikatsioonide kohta.

Bezzera Flow Control Kit E61 brühgruppe jaoks on spetsiaalselt loodud kohvi vee voolu käsitsi juhtimiseks ekstraktsiooni ajal. See võimaldab täpset kohandamist pruulimisrõhule, mis on oluline espresso valmistamiseks. Filtrikohvi valmistamiseks ei ole selle kasutamine aga selgelt ette nähtud, kuna tegemist on tootega, mis on peamiselt suunatud espresso valdkonnale.

Jätkuv. Komplekt paigaldab reguleerimisventiili pruulimissegmendi ette – sa keerad ratast ja juhid reaalajas, kui palju vett puck'ist läbi voolab. Manomeeter näitab sulle rõhku reaalajas. Sa saad alustada 2 baariga eelinfusiooniks, siis tõsta 9 baarini ja lõpuks jälle alla. Kõik see toimub ekstraktsiooni ajal, mitte programmeeritult. Aeglaste shotide või kergete röstitud ubade puhul, millel on pikk kontaktiaeg, saad nii oluliselt rohkem kontrolli kui fikseeritud profiiliga.

Flow Control Kiti abil saad kohandada pruulimist rõhku ekstraktsiooni ajal paindlikult. Eriti heledate filtreeritud röstitud kohvide puhul võimaldab see sihipärast juhtimist eelpruulimise ja ekstraktsiooni faasi vahel. Nii saad ekstraktsiooni paremini kohandada vastavalt kohvi jahule ja saavutada tasakaalustatud tassi kvaliteedi.

Mõlemad teevad tehniliselt sama – pidev vooluhulga reguleerimine manomeetriga. Erinevus seisneb paigalduskoha osas: Bezzera komplekt on mõeldud E61 rühmadele, Quickmill komplekt nende patenteeritud pruulimisseadmele. Mehaaniliselt on mõlemad kvaliteetselt töödeldud, roostevabast terasest ventiilid täpse reguleerimisega. Kui sul on E61 masin, vali Bezzera. Quickmill masinate puhul sobib ainult nende komplekt. Hindade osas on mõlemad samas vahemikus umbes 350 eurot.

Komplekt kasutab vastupidavaid komponente messingust ja roostevabast terasest – mehhaaniliselt vastupidav pidevale koormusele. Kritiline koht on tihend reguleerimisventiilis: väga kõrge läbilaskevõime korral (150+ shots/päevas) soovitame vahetada iga 6–8 kuu tagant. Manomeeter ise on hooldusvaba. Oluline: iganädalane tagasipesu puhastusvahendiga pikendab eluiga oluliselt, kuna kohviõli jäägid muidu kleepuvad ventiilimehhanismile. Järjekindla hoolduse korral on komplekt mõeldud gastro kasutamiseks.

Jah, sa juhtid preinfusiooni täielikult käsitsi: ventiili aeglaselt avada, et saavutada õrn niisutamine, seejärel täielikult avada peamiseks ekstraktsiooniks. Kiire ajal saad preinfusiooni lühendada 2–3 sekundini tavapäraste 5–8 sekundi asemel – shot läbib siis 5 sekundit kiiremini. Kuid: väga värskete röstide puhul riskid kanaliseerimisega, kui niisutamine ei ole piisav. Ühtse kvaliteedi tagamiseks stressi all vajad hästi koolitatud personali, kes ventiili juhtimist pimesi valdab.

Paigaldamine võtab aega 20–30 minutit ja nõuab põhivahendeid (mutrivõti, kuuskantvõti). Sa vahetad standardse vooluregulaatori komplekti vastu – pildiline juhend on kaasas. Kriitiline: Pärast paigaldamist tuleb masin õhutada, vastasel juhul tõmbad shot'i sisse õhku. Gastro-ettevõtte jaoks soovitan siiski tehnikut: vale paigaldamise korral kaotad pruulimisl pressure'i või riskid lekkega. Masina rike maksab sulle rohkem kui 60–80 € paigaldustasu.

Single-Origin espresso jaoks, millel on vahelduvad röstimised, on Flow Control kuldaväärt: saad kohandada pruulimist rõhku ekstraktsiooni ajal ja tuua esile rohkem nüansse. Klassikaliste gastro-blendide puhul (80% Robusta, tumedalt röstitud) on erinevus marginaalne – need on optimeeritud 9 Bar standardrõhule. Tõde on see: kui su meeskond töötab ajasurve all, on ventiil sageli täisvõimsusel – siis kasutad ainult manomeetrit rõhu kontrollimiseks. Eelis on see, et näed kohe, kas jahvatamine on õige (7–9 Bar = hea, 11+ Bar = liiga peene).

Sa saad veesurvet ekstraktsiooni ajal käsitsi muuta – manomeeter näitab sulle täpset numbrit. Praktiliselt tähendab see: Sa alustad madala rõhuga (preinfusioon), lased kohvipulbril õrnalt paisuda ja tõstad siis rõhu üles tegelikuks ekstraktsiooniks. See toob kohvist rohkem aroomi välja ja vähendab mõruaineid. Just heledamate röstide või single origin'ide puhul märkad erinevust selgelt. See komplekt sobib kõigile E61 pruuligrupidele – seega ka Bezzera, ECM või Rocket.

Paigaldamine on veidi käsitööoskuse korral hästi teostatav. Eemalda E61-brew group'i ülemine kruvi, paigalda voolureguleerimise ventiil ja kinnita manomeeter korpuse küljele. Kaasasolev juhend näitab iga sammu piltidega. Sul on selleks vaja kuuskantvõtit ja mutrivõtit. Kui oled ebakindel, saab sind aidata ka Espresso-tehnik. Seejärel on masin kohe uuesti kasutusvalmis.

Praeguse seisuga ei ole teavet selle kohta, kas komplekt sobib Bezzera BZ10-le. Palun kontrolli oma masina spetsiifiliste omaduste põhjal ühilduvust või pöördu tootja poole.

Sa ei pea seda tingimata, kuid see aitab sul õppimisel. Flow Control abil näed manomeetrilt kohe, kas su jahvatusaste sobib – kui rõhk tõuseb liiga kiiresti üle 9 baari, jahvatad liiga jämedalt. Kui see jääb alla 6 baari, siis liiga peenelt. See annab sulle otse tagasisidet, mitte mõistatamist. Alguses piisab täiesti standard-ekstraktsioonist, kuid kui soovid paar nädalat katsetada, on funktsioon juba olemas.

Bezzera DUO DE-l on automaatne, mahuline doseerimine programmeeritavate kogustega. DUO MN on seevastu käsitsi juhitav ja ei paku automaatset doseerimist.

DUO MN-l on oma PID-regulaator keetmiskatlas. Nii saad temperatuuri täpselt seadistada ja stabiilsena hoida. E61 keetmisgrupp toetab lisaks temperatuuri stabiilsust ekstraktsiooni ajal. Püsivate tulemuste saavutamiseks on soovitatav esimene ekstraktsioon pärast soojendamist kõrvaldada. Selle mudeli jaoks ei ole täpset soojendusaega määratud.

DUO MN on varustatud pöördpumbaga, mis on märkimisväärne erinevus. Pöördpumbad pakuvad konstantset survet, mis kajastub ekstraktsioonis. Surve püsib stabiilsena ka pikemate espresso-shottide ajal. Masin on samuti töötamisel oluliselt vaiksem ja seda saab otse kinnitada tsentraalveele. Samuti on kaasas 4-liitrine paak, kui soovid paindlikuks jääda. Töövoo ja surveprofiili osas on pöördpump eeliseks.

DUO MN-l ei ole tehases Flow-Control – selleks on vajalik valikuline täiendamine. DE-versioonil ei ole samuti integreeritud rõhu reguleerimist, vaid ainult 4 programmeeritavat nuppu mahulise doseerimise jaoks. Kui soovid rõhu profiilimist, pead kas täiendama Flow-Control-paddle'iga (see töötab E61 puhul) või töötama käsitsi kangiga – kuid tõelist profiilimist sellega ei saavuta. Klassikaliste 9-bar'i ekstraktsioonide jaoks piisab MN-st täielikult.

DUO MN-l saab brühdrukku staatiliselt seadistada ülerõhuventiili kaudu. See mudel ei paku programmeeritavat eelinfusiooni ega vooluprofiile. Muutuvate rõhuprofiilide või juhitava eelinfusiooni jaoks soovitame DUO DE koos voolukontrolli komplektiga. DUO MN sobib pidevate ekstraktsioonide jaoks kindla brühdrukuga.

Shots on DUO MN on põhimõtteliselt hästi reprodutseeritavad, kuna pöördpump tagab pideva rõhu ja PID stabiliseerib temperatuuri. Jahvatusaste, annus ja tõmbetemperatuur on sinu enda määrata, mis mõjutab stabiilsust. Kuna tõmme peatatakse käsitsi, võib tõmbetemperatuur veidi varieeruda. Mahulist doseerimist ei ole.

Vali DUO DE, kui soovid automaatset ekstraktsiooni kontrolli programmeeritavate nuppude kaudu. Vastupidiselt sellele tugineb DUO MN manuaalsele juhtimisele kangi abil, mis võimaldab sul joogi valmistamise iseseisvalt alustada ja lõpetada.

DUO MN-l on eraldi aurukatla, mille mahutavus on 1,05 liitrit. Tema kahekordne katla süsteem võimaldab samal ajal aurutada ja espresso valmistada, vältides seega ooteaegu. Samuti õnnestuvad mitu cappuccini järjest tänu usaldusväärsele aurutamise võimele.

Masin vajab hommikul 10 minutit, et täielikult soojeneda ja mõlemad katlad töövalmis teha. PID-süsteem tagab täpse temperatuuri kontrolli ja näitab ekraanil, kui soovitud temperatuur on saavutatud.

Sul on mõlemad valikud. Rotatsioonipump toetab püsivett ja paagiga töötamist (4 liitrit, ülemiselt ligipääsetav). Gastrobatis soovitan püsivett – elimineerid täiendamise ja saad piiramatu tõmbamise. Püsivee puhul on mõistlik vee filter kohustuslik, vastasel juhul tekivad sul pikaajaliselt katlakivi probleemid.

Tavaline, kuid järjekindel vajalik. E61-keetmisgrupp vajab igapäevast tagasipesu pimedate filtritega – see võtab 2 minutit. Roostevabast terasest pinnad pühid niiske lapiga, aurutoru avad pärast iga piima vahustamist lühidalt ja pühid puhtaks. Korra nädalas peaksid keetmisfiltri puhastusvahendisse panema. Masinal ei ole automaatset tagasipesu programmi nagu mõnel mitme grupiga mudelil – seda pead tegema käsitsi.

DUO MN-l on kaks eraldi katlat: 0,45-liitrine pruulikatel espresso jaoks ja 1,05-liitrine aurukatla piimavahtu jaoks. Mõlemal on oma PID-juhtimine. See tähendab: saad samaaegselt espresso valmistada ja piima vahustada, ilma et temperatuur kõiguks. Just siis, kui armastad cappuccinot või latte, säästad end tüütutest ootamisest valmistamise ja vahustamise vahel. Ühe ringiga masinatega peaksid esmalt ootama, kuni masin vahetab pruuli- ja aurutemperatuuri.

Sa vajad espressomüla, millel on reguleeritav jahvatusaste, vastasel juhul ei toimi valmistamine. Masin kasutab 58-mm portafiltreid, seetõttu on soovitatav kasutada stabiilsest materjalist tamperit. Tihti on üks juba kaasas, kuid tasub vaadata ka töötlust. Kohvipaksu koputamiseks mõeldud anum on kasulik. 4-liitrine veepaak on komplektis, alternatiivselt saad kasutada ka püsivett. Müügi- ja muu põhivarustuse kulud jäävad tavaliselt vahemikku 400 kuni 600 eurot.

DUO MN-l on tavaline puhastuskoormus; kahe katla puhul on desinfitseerimine veidi keerulisem. Pärast iga valmistamist koputad kohvifiltri välja ja pühid pruulimisfiltri puhtaks. Igal nädalal pesed pruulimisgrupi läbi puhastusvahendi ja pimefiltriga. Iga 3–6 kuu tagant desinfitseerid mõlemad katlad eraldi, see võtab rohkem aega kui ühe ringiga masinate puhul. E61 pruulimisgrupp on vastupidav; vaata alguseks hea meelega hoolduse videoid. Veidi harjutades muutub puhastus kiiresti rutiiniks.

Kohvikute tegevuseks sobivad hästi kohvimasinad, mida tootja on heaks kiitnud professionaalseks pidevaks kasutamiseks. Palun kontrollige enne ostmist tootja andmeid sobivuse ja jõudluse kohta intensiivseks gastronoomiliseks kasutamiseks.

BZ10 reguleerib katla temperatuuri pressostaadi abil ja ei oma PID-süsteemi. Heledate röstitud kohvide puhul aitab sihipärane temperatuuri juhtimine loputuste kaudu; see nõuab veidi harjutamist. Elektriliselt soojendatud BZ-keetmisgrupp on umbes 10 minuti pärast valmis ja seega kiiremini kui klassikalised E61-grupid. Kes soovib eriti täpset temperatuuri kontrolli, peaks kaaluma mudelit PID-iga, nagu Duo DE.

BZ10-l on mehaaniline eelinfusioon – vibratsioonipump tõstab survet järk-järgult. Sa juhid gruppi nupuga: vajutamine käivitab valmistamise, uuesti vajutamine peatab selle. Programmiseeritavaid rõhuprofiile või voolu juhtimist see ei paku. Keetmisrõhk on fikseeritud 9 baaris (reguleeritav ülerõhuventiili kaudu). Kahekordne manomeeter näitab keetmis- ja katlarõhku. Muutuvate rõhuprofiilide jaoks vajaksid sa masinat, millel on pöördpump ja voolu juhtimine.

Bezzera Duo DE mudel pakub kahte eraldi reguleeritavat katlat, mis võimaldavad täpsemat temperatuurikontrolli kui BZ10. Duo DE-l on käsitsi valmistamise juhtimine. Teave soojenemisaaja kohta võrreldes BZ10-ga ei ole saadaval.

BZ10 iganädalane puhastus on vähem aeganõudev kui klassikalise E61 tõmbekruvi puhul. BZ10 puhul piisab tagasipesemisest pimefiltriga ja kohviõlilahustajaga, kuna tõmbekruvi on kindlalt paigaldatud. Erinevalt E61-st ei pea sa BZ10 puhul eemaldama dušše ega lahti võtma tõmbekruvi. Filtrikandjad ja filtrid paned mõlema mudeli puhul nädalapuhastamiseks puhastuslahusesse. Pööra tähelepanu ka sobivatele katlakivieemaldusintervallidele vastavalt oma vee kõvadusele.

BZ10 on 25 cm lai, 43 cm sügav ja 39 cm kõrge. Masina taha peaksid planeerima 10–15 cm ruumi auru ja voolikute jaoks. Kui paned kõrval kohvi jahvataja, vajab see umbes 15–20 cm laiust. Kokku on soovitatav reserveerida umbes 60 cm laiust ja 50 cm sügavust tööpinnal. 3-liitrine veepaak asub üleval ja seda saab lihtsalt üles võtta.

Kalki eemaldamise vaev on normaalne – keskmise veekõvaduse korral iga 2-3 kuu tagant. Igapäevane puhastus on lihtne: pruulimisfilter loputada, dušš pühkida, aurupüstol pärast piima vahustamist lühidalt aurutada. See võtab 2 minutit ja muutub kiiresti rutiiniks. Puhastusvaev on väike, kuna tehnika on lihtne – ei mingeid keerulisi elektroonikamooduleid.

E61 preinfusioon toimub mehaaniliselt läbi tõmbeheebli: tõstad selle pooleldi üles, siis voolab vesi rõhuta kohvipesasse. Seejärel tõstad täielikult üles ja pump loob umbes 9 bar rõhu. Nii saad manuaalse kontrolli, kuid korduvus on piiratud. Ajalise juhtimisega elektroonilised süsteemid töötavad täpsemalt ja ühtlasemalt. E61 puhul saad preinfusiooniperioodi paindlikult kohandada, mis on eriti kasulik erinevate röstide puhul.

Soovitame Bezzera Nini PID DE, kuna see pakub PID temperatuurikontrolli ja nelja programmeeritavat tasside suurust. See võimaldab täpset ja mugavat valmistamist võrreldes käsitsi juhitava Nini PM-iga.

Kui hindad täpset temperatuuri kontrolli ja nelja programmeeritavat tassi suurust, on Bezzera Nini PID DE parem valik.

Bezzera Nini PID DE kohvimasin on varustatud mahulise doseerimisseadmestikuga programmeeritavate tasside suuruste jaoks. PID-temperatuuri reguleerimine tagab täpse kontrolli pruulimistemperatuuri üle. Masin on kavandatud kahekordseks espresso valmistamiseks ja ei ole spetsiaalselt filtreeritud kohvi jaoks sobiv.

Nini PID DE erineb tavalisest Nini DE-st selle poolest, et sellel on PID-regulatsioon katla (aururingi) temperatuuri juhtimiseks. Kummagi mudeli pruulimisahela temperatuuri ei reguleerita PID abil.

DE-elektroonika 4 programmeeritavat nuppu lihtsustavad teeninduses korduvate espresso võtetega nupuvajutusega. Uute retseptide väljatöötamiseks või ubade testimiseks on soovitatav kasutada täpset kaalu. Standardvõtted saab salvestada ja vajadusel käsitsi peatada. Viies nupp aktiveerib pideva režiimi käsitsi kontrolliga. Integreeritud shot-timer töötab pidevalt.

15–20 shots päevas soovitan Nini DE doseerimisfunktsiooniga, kuna see pakub sellise koormuse korral rohkem kasutusmugavust ja ühtlast kvaliteeti.

Bezzera Flow-Control-Kit ei ole Nini PID DE-s tehases kaasas. Seda saab valikuliselt lisavarustusena paigaldada. Selle abil saab ekstraktsiooni ajal rõhu muutumist käsitsi juhtida. Nini PID DE-l on juba seeriatootmises mehaaniline eelinfusioon BZ-keetmisgrupi kaudu.

Nini PID DE PID-reguleerimine tagab stabiilse pruulimistemperatuuri ja võimaldab täpset seadistamist ekraanil. Reguleerimine puudutab ainult pruulimisringi, mitte aurukatel, mida juhib eraldi rõhuregulaator. Seetõttu ei ole vajalik flush-voog nagu masinatel, kus ei ole PID-d. Konkreetseid andmeid maksimaalse temperatuuri kõikumise kohta meil ei ole.

Erinevate sortide katsetamiseks on soovitatav manuaalne valmistamine, kuna see võimaldab sul paindlikumalt reageerida ekstraktsiooni käigus toimuvatele muutustele ja kohandada tulemust individuaalselt.

Ei, Nini PID DE-l ei ole Fast-Heating-tehnoloogiat. See töötab ainult Sole, Luce ja Aria Top PID peal. Sul kulub umbes 10 minutit, kuni pruulimisgrupp ja vaskpaak on stabiilsed. Bezzera pruulimisgrupp soojendab elektrilise takistuse abil PID – kiiremini kui E61 termosiiber, kuid aeglasemalt kui Fast-Heating mudelid. Selle eest saad 1,5-liitrise vaskpaagi tugeva aurujõuga. Kui soovid hommikul kiiresti espresso saada: kasuta taimerit.

Nini PID DE Flow Control Kit võimaldab manuaalset veevoo juhtimist kohvivoodi üle. Sellega saad kohandada eelinfusioone ja mõjutada ekstraktsiooni joogi valmistamise ajal. Elektroniliselt programmeeritavad rõhuprofiilid, nagu mõned teised masinad pakuvad, ei ole sellega võimalikud. See komplekt on mõeldud katsetamisest huvitatud kasutajatele, kuid ei asenda profiilimasinat.

Nini PID DE on varustatud 1,5-liitrise vaskkatla ja kahekordse süsteemiga. See võimaldab valmistada mitu cappuccinot tunnis ühtlase temperatuuriga.

Ja, genau dafür ist die DE-Variante da. Du programmierst vier Bezugsmengen direkt über die Tastatur, zum Beispiel 25ml Ristretto, 40ml Espresso, 60ml Lungo. Taste drücken, Bezug stoppt automatisch. Die fünfte Taste aktiviert kontinuierliche Ausgabe für manuelle Kontrolle. Das entlastet dein Team in der Stoßzeit enorm und macht jeden Shot reproduzierbar. Die Volumenmessung läuft über Flowmeter, du musst einmal kalibrieren, dann passt es.

Nini PID DE on pärast umbes 10-minutilist soojenemisaega töövalmis, kui pruulimoodul ja aurukatel on saavutanud soovitud temperatuuri. PID-ekraan näitab täpselt, millal masin on tööks valmis. Ajastiga saate Nini PID DE ka enne avamist automaatselt sisse lülitada. Nii on 1,5-liitrine katel õigel ajal tööks valmis.

Die BZ-Brühgruppe hat andere Stärken als die E61. Sie heizt über elektrischen Widerstand mit PID-Thermostat, das gibt dir schnellere Aufheizzeiten und präzisere Temperaturkontrolle. Mechanisch ist sie einfacher zugänglich für Wartung, weil weniger Teile verbaut sind. Die E61 bringt mechanische Preinfusion und thermische Masse, ist aber wartungsintensiver. Für Gastro-Einsatz zählt bei der BZ vor allem: tägliches Backflush ist Pflicht, Brühgruppen-Dichtungen alle 6–12 Monate tauschen. Beide Systeme sind bei guter Pflege langlebig.

Die vier Dosiertasten speichern verschiedene Espresso-Mengen, du drückst einmal, die Maschine stoppt automatisch bei der programmierten Menge. Kein Rätselraten, wann du abbrechen musst. PID regelt die Brühtemperatur auf ±1°C genau, du bekommst jeden Shot bei exakt der gleichen Temperatur. Das nimmt dir zwei große Anfänger-Hürden ab: inkonsistente Mengen und schwankende Temperaturen. Du kannst dich aufs Mahlen und Tampern konzentrieren.

Nini PID DE on algajatele hästi sobiv. Doseerimise elektroonika aitab vältida algajate vigu annuse määramisel. Tänu PID-le jääd temperatuurikõikumistest vabaks ja ei pea õppima loputamisrutiine. Ekraanil olev shot-timer näitab sobivat ajavahemikku annuse jaoks. Kahekordse ringiga ja 10-minutilise soojendusaega on kasutamine lihtne. Nii saavutad juba alguses korduvaid tulemusi.

Kommt drauf an, wie wichtig dir Komfort ist. Die Nini PM spart 300€, du steuerst den Bezug per Hand, musst also lernen, wann du die Taste drückst. Die Nini DE hat Dosierung, aber keine PID, du arbeitest mit Flush-Routinen für stabile Temperatur. Die PID DE nimmt dir beide Lernkurven ab. Wenn Budget knapp ist: Nini PM plus gute Mühle. Wenn du schneller zu konstanten Shots kommen willst: PID DE.

Masin on ise 25 cm lai, 45 cm sügav, 36 cm kõrge – arvestage kokku 60 cm laiust, kuna paremal on ruumi tasside jaoks ja vasakul jahvataja jaoks. Lisaks tulevad tamper, piimakann ja puhastushari. Ülemiste kappide all on kitsas, teil on vaja juurdepääsu 3-liitrisele paagile taga. Minimaarne tööpind: 80×60 cm. Realistlik püsivaks seadistamiseks: 100 cm laiust.

Crema DE pakub PID-temperatuurikontrolli, mis reguleerib pruulimistemperatuuri täpselt vahemikus 80 °C kuni 100 °C. Nii saad temperatuuri sihipäraselt oma ubadele kohandada. Isegi mitme espresso tegemise korral jääb pruulimistemperatuur PID-i abil stabiilseks. Siiski, kui on palju kiireid valmistamisi, on soovitatav lühike jahutusplahvatus, et tasakaalustada soojusvaheti temperatuurikõikumisi. Kes soovib veelgi stabiilsemaid temperatuure suure koormuse all, peaks valima kahekordse katla mudeli nagu Matrix.

DE versioon pakub volumetrilist doseerimist: Sa programmeerid soovitud kohvikoguse ja masin peatub automaatselt, kui see on saavutatud. PM puhul pead sa joogi käsitsi lõpetama kallutusnupuga. DE automaatne doseerimine tagab suurema korduvuse ja on vahetuva personali puhul kasulik. Koduseks kasutamiseks piisab käsitsi variandist, kui jälgid joogi valmistamist tähelepanelikult.

Die Bezzera Aria Classic MN und TOP PID Edelstahl verfügen über ein PID-Steuerungssystem für präzise Temperaturkontrolle. Die Aria S MN hat dieses PID-System nicht. Beide Maschinen besitzen die E61-Brühgruppe und sind Zweikreiser, unterscheiden sich jedoch in der Temperaturregulierung und Ausstattung.

Ich empfehle dir die Bezzera Aria Top MN PID, da sie dank PID-Steuerung die Temperatur besonders stabil hält und damit ein sehr präzises Brühergebnis ermöglicht.

Die Bezzera Aria Classic MN und TOP PID Edelstahl ist eine Siebträgermaschine mit E61-Brühgruppe und Zweikreiser-System. Sie eignet sich speziell für Espresso, nicht für die Zubereitung von Filterkaffee.

Die Aria Classic erreicht mit der Fast Heating Group in etwa 10–12 Minuten die optimale Temperatur für Espresso. Warte diese Zeit für konstante Ergebnisse ab.

Die PID-Regelung steuert bei Zweikreisern den Wärmetauscher-Boiler, nicht die Brühgruppe. Sie ermöglicht eine präzisere Kontrolle der Boilertemperatur und beeinflusst so indirekt die Brühtemperatur. Das sorgt meist für stabilere Extraktionen und verringert den Bedarf an Cooling Flushs. Besonders bei hellen Röstungen und gezielter Temperatursteuerung ist das vorteilhaft. Beachte aber, dass die E61-Brühgruppe viel thermische Masse besitzt und langsamer reagiert als eine Brühgruppe mit eigenem PID.

Die Rotationspumpe liefert 9 bar konstanter und leiser als eine Vibrationspumpe. Das merkst du besonders bei langen Sessions, kein Vibrieren am Counter, gleichmäßiger Druck über die gesamte Extraction. Der praktische Vorteil: Du kannst die Aria Classic sowohl am Festwasseranschluss als auch mit dem 2,5-Liter-Tank betreiben, die Pumpe zieht sauber aus beiden Quellen. Für dich als Barista bedeutet das: präzisere Druckkurve, ruhigerer Workflow, flexiblere Aufstellung.

Der Hauptunterschied zwischen der Aria Classic und der Aria Top MN liegt im Gehäusematerial: Die Aria Top MN hat ein Edelstahlgehäuse, während die Aria Classic aus lackiertem Stahl besteht. Beide Modelle verfügen über eine E61-Brühgruppe, PID-Steuerung und ein Zweikreissystem. Ob sich der Aufpreis lohnt, hängt vor allem von deinem Anspruch an das Gehäusematerial ab. Weitere technische Unterschiede sind laut vorliegenden Angaben nicht bekannt.

Die Aria Classic regelt per PID die Temperatur am Kessel, nicht direkt an der Brühgruppe. Für helle Kaffeesorten wie Äthiopier ist eine Cooling-Flush-Routine empfehlenswert, um die passende Brühtemperatur zu erreichen. Die Temperaturstabilität hängt vom Flush und der Aufheizzeit ab. Präzise Einstellungen direkt an der Brühgruppe bietet dieses Modell nicht, aber für viele Röstungen ist das Ergebnis überzeugend.

Sowohl die Aria Classic als auch die Aria Top MN PID sind mit einer E61-Brühgruppe ausgestattet, die über eine mechanische Preinfusion verfügt. Die Preinfusion wird durch das manuelle Betätigen des Brühhebels ausgelöst und ihre Dauer lässt sich vom Anwender beeinflussen. Eine programmierbare oder elektronische Preinfusion bieten diese Modelle nicht. Die Aria Top MN PID unterscheidet sich von der Classic vor allem durch eine präzisere Temperatursteuerung und eine schnellere Aufheizzeit. Für eine programmierbare Preinfusion empfiehlt sich ein Modell wie die Matrix DE.

Bei einer Rotationspumpe lässt sich der Brühdruck mechanisch anpassen. Während des Bezugs bleibt er auf dem eingestellten Wert. Möchtest du den Druck während der Extraktion flexibel steuern, sind Zusatzsysteme wie Paddle oder Flow-Control erforderlich, die normalerweise nicht zur Standardausstattung gehören.

Der 1,5-Liter-Messingboiler ermöglicht 4 bis 6 Doppelshots bei stabiler Temperatur. Die E61-Brühgruppe unterstützt eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Ab etwa acht aufeinanderfolgenden Shots können Temperaturschwankungen auftreten. Nach fünf Shots empfiehlt sich eine kurze Pause zur Stabilisierung. Der 2,5-Liter-Wassertank bietet ausreichend Reserve. Für ein höheres Shot-Aufkommen sind Modelle wie Sole oder Duo DE mit größerem oder separatem Boiler besser geeignet.

Die Aria Classic hält mit ihrem 1,5-Liter-Messingkessel und dem Zweikreissystem die Brühtemperatur auch bei mehreren Getränken hintereinander stabil. Durch getrennte Kreisläufe bleibt zudem die Temperatur beim Milchaufschäumen konstant. Wer in Stoßzeiten besonders präzise Temperaturkontrolle wünscht, sollte zur Matrix DE greifen, da dieses Modell über einzeln steuerbare Kessel verfügt.

Die Aria Classic benötigt morgens etwa 10–12 Minuten, um die Betriebstemperatur zu erreichen – das ist typisch für E61-Zweikreiser mit 1350 Watt. Das Display zeigt dabei an, wann die Brühgruppe stabil ist. Wenn Sie Wert auf eine kürzere Aufheizzeit legen, empfiehlt sich ein Modell mit Fast Heating System wie die Sole Top PID.

Die Aria Classic arbeitet mit manuellem Bezugshebel an der E61-Gruppe, daher braucht dein Team etwas Übung beim Shot-Stopp. Wenn du Wert auf leichte Bedienung und weniger Schulungsaufwand legst, empfehlen wir dir die Matrix DE mit automatischer Dosierung.

Die Aria Classic lässt sich mit dem 2,5-Liter-Wassertank nutzen. Bei festem Wasseranschluss empfehle ich dir den Direktbetrieb, damit du seltener nachfüllen musst.

Die Aria braucht 10 bis 12 Minuten Aufheizzeit. Das klingt erst mal lang, liegt aber am Zweikreiser-System mit 1,5-Liter-Boiler, der muss ordentlich Temperatur aufbauen. Wenn du morgens eh erst die Bohnen mahlst und das Sieb vorbereitest, läuft die Aufheizzeit nebenbei. Tipp: Viele schalten die Maschine schon beim Aufstehen ein, dann ist sie fertig wenn du in die Küche kommst.

PID ist eine elektronische Temperaturregelung. Die Aria Classic hat PID nur für den Dampfboiler, nicht für die Brühgruppe, die wird mechanisch über den Wärmetauscher beheizt. Praktisch heißt das: Du bekommst konstanten, kräftigen Dampf für Milchschaum. Für den Espresso musst du mit Flush-Routine arbeiten, kurz Wasser ziehen vor dem Bezug, um die Brühtemperatur zu stabilisieren. Für den Einstieg reicht das völlig, du lernst die Maschine dabei besser kennen.

Die Aria ist mit 26 cm Breite und 43 cm Tiefe kompakt für einen Zweikreiser. Höhe 42 cm, pass auf bei Hängeschränken. Du brauchst noch Platz für eine Mühle daneben und ein bisschen Arbeitsbereich zum Tampern. Rechne mit mindestens 70 cm Breite auf der Arbeitsplatte. Der Wassertank sitzt hinten, Tank-Nachfüllen geht nur wenn du die Maschine vorziehen kannst oder per Festwasseranschluss arbeitest.

Entkalkung alle 2 bis 3 Monate je nach Wasserhärte, Kosten unter 10 Euro pro Jahr. Dichtungen der E61-Brühgruppe tauschst du alle 1 bis 2 Jahre, Set kostet 15 bis 25 Euro. Backflush mit Reinigungspulver wöchentlich, Jahresverbrauch 20 Euro. Wasserfilter wenn du keinen Festwasseranschluss hast – 30 bis 50 Euro pro Jahr. Insgesamt kommst du mit 80 bis 100 Euro jährlich hin, plus eventuell eine Inspektion alle paar Jahre.

Luce S PID Fast Heating-l on isoleeritud 2-liitrine vaskkatel kahekordse süsteemiga, mis tagab usaldusväärse auru jõu ja võimaldab kodus teha mitu piima vahustamist järjest. Erakordselt kõrge koormuse korral on soovitatav mudel, millel on veelgi suurem aurujõud, näiteks Bezzera Magica.

Hommikune soojenemisaeg võib erinevate espressomasinate puhul erineda. Vaata oma masina kasutusjuhendist, et teada saada täpset soojenemisaega.

Ei, Luce S PID-l alustad ja lõpetad saamise käsitsi, kuna see ei paku programmeeritavat süsteemi annuse jaoks. Automaatse annuse valiku jaoks on Matrix DE mitme programmeeritava nupuga sobiv alternatiiv.

Igapäevane puhastustöö on väike, kuid manuaalne. Sa teed tagasipesu pimedate filtritega ja puhastuspulbriga käsitsi, see võtab aega umbes 3 minutit. E61 pruulimisseade on hästi ligipääsetav, roostevabast terasest pinnad saab kiiresti üle pühkida. Automaatset tagasipesu programmi ei ole. Vahetuskorra jaoks soovitan mudeleid, millel on programmeeritav puhastus, näiteks Matrix DE.

Kui hindad lihtsust ja pidevaid tulemusi, soovitan sul Bezzera Nini DE-d koos doseerimise elektroonikaga. Tänu programmeeritavatele nuppudele peatub masin ekstraktsiooni automaatselt soovitud koguse juures. Nii saad kiiresti ja usaldusväärselt valmistada ühtlast espresso.

Bezzera Nini PM on kahekohaline kohvimasin manuaalse valmistamisega. Sa määrad espresso valmistamise alguse ja lõpu ise. Nini DE erineb doseerimise elektroonika poolest: siin saad valmistamismääri individuaalselt programmeerida ja nupuvajutusega kutsuda. Mõlemad masinad ei ole kahekordse boileriga ja ei oma puutetundlikku ekraani juhtimist.

Soovitan sulle Bezzera Aria Classic MN ja TOP PID roostevabast terasest, kuna need on varustatud PID-kontrolliga, mis võimaldab eriti täpset temperatuuri reguleerimist.

Bezzera Matrix TOP MN-l ei ole mahulist doseerimist ja see pakub kahte PID-termostaati. Matrix TOP DE võimaldab programmeeritavat koguse andmist kuni nelja portsjoni ja sellel on kolm PID-termostaati.

Vali Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox, kahekordne masin kuumutatud E61 pruulimissegmendiga, kuna see soojeneb umbes 10 minutiga ja on seega palju kiiremini kasutusvalmis.

Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox on kahekohaline masin, millel on kuumutatud E61 keetmisgrupp. Siiski ei sobi see filtreeritud kohvi valmistamiseks, vaid on mõeldud espresso jaoks. Kiire soojenemisaeg umbes 10 minutit ja stabiilne temperatuur teevad sellest ideaalse valiku espresso armastajatele, kes hindavad mugavust.