Il Bezzera Flow Control Kit per gruppi di erogazione E61 consente un controllo manuale del flusso d'acqua del caffè e offre un manometro integrato per l'adattamento della pressione di erogazione, ideale per una preinfusione precisa e la messa a punto dei profili di estrazione. Al contrario, il Flow Control Kit Quickmill potrebbe presentare caratteristiche specifiche o modalità di funzionamento diverse, che tuttavia non sono descritte nei dati presenti. Per poter effettuare un confronto accurato, sarebbero necessarie ulteriori informazioni sulle specifiche del kit Quickmill.
Il Bezzera Flow Control Kit per gruppi di erogazione E61 è progettato specificamente per il controllo manuale del flusso dell'acqua del caffè durante l'estrazione. Consente una regolazione precisa della pressione di estrazione, fondamentale per la preparazione dell'espresso. Tuttavia, non è esplicitamente previsto un utilizzo per la preparazione del caffè filtrato, poiché si tratta di un prodotto che mira principalmente al settore dell'espresso.
Stepless. Il kit installa una valvola di regolazione davanti al gruppo di estrazione - giri la manopola e controlli in tempo reale quanto acqua passa attraverso il puck. Il manometro ti mostra la pressione in tempo reale. Puoi partire da 2 bar per la preinfusione, poi salire a 9 bar e infine tornare giù. Tutto ciò avviene durante l'estrazione, non programmato. Per slow-shots o light-roasts con un lungo tempo di contatto, ottieni così un controllo decisamente maggiore rispetto a un profilo fisso.
Con il Flow Control Kit puoi regolare in modo flessibile la pressione di estrazione durante l'estrazione. Questo consente un controllo mirato della fase di pre-infusione e di estrazione, soprattutto con le tostature chiare per filtro. In questo modo puoi adattare meglio l'estrazione al rispettivo caffè macinato e ottenere una qualità della tazza equilibrata.
Entrambi fanno tecnicamente la stessa cosa – regolazione del flusso senza gradini con manometro. La differenza sta nel luogo di montaggio: il kit Bezzera è progettato per gruppi E61, il kit Quickmill per il loro gruppo di estrazione proprietario. Meccanicamente entrambi sono realizzati con alta qualità, valvole in acciaio inox con regolazione precisa. Se hai una macchina E61, prendi il Bezzera. Per le macchine Quickmill, si può usare solo il loro kit. A livello di prezzo, entrambi si trovano nella stessa fascia intorno ai 350 euro.
Il kit utilizza componenti durevoli in ottone e acciaio inossidabile – meccanicamente robusto per un uso prolungato. Il punto critico è la guarnizione della valvola di regolazione: con un flusso molto elevato (150+ colpi/giorno) raccomandiamo la sostituzione ogni 6–8 mesi. Il manometro stesso è privo di manutenzione. Importante: il backflush settimanale con detergente prolunga notevolmente la vita utile, poiché i residui di olio di caffè altrimenti incollano la meccanica della valvola. Con una cura costante, il kit è progettato per l'uso in gastronomia.
Sì, controlli completamente la preinfusione manualmente: apri lentamente la valvola per una leggera bagnatura, poi aprila completamente per l'estrazione principale. Durante l'ora di punta puoi ridurre la preinfusione a 2-3 secondi invece dei soliti 5-8 secondi – il colpo passerà quindi 5 secondi più velocemente. Ma: con tostature molto fresche rischi il channeling senza un'adeguata bagnatura. Per una qualità costante sotto stress hai bisogno di personale ben addestrato che padroneggi il controllo della valvola a occhi chiusi.
Il montaggio richiede 20–30 minuti e necessita di attrezzi di base (chiave inglese, chiave a brugola). Devi sostituire il regolatore di flusso standard con il kit – le istruzioni illustrate sono incluse. Critico: dopo l'installazione, la macchina deve essere sfiatata, altrimenti tirerai aria nel colpo. Per l'uso in ristorazione consiglio comunque di rivolgersi a un tecnico: se montata in modo errato, perderai pressione di estrazione o rischierai perdite. L'inattività della macchina ti costerà più della tassa di montaggio di 60–80 €.
Il Flow Control è particolarmente utile per l'espresso a origine singola con tostature che cambiano frequentemente. Puoi regolare la pressione di estrazione durante il processo e così estrarre più sfumature. Per i classici blend da bar (80% Robusta, tostato scuro) la differenza è minima. Questi caffè sono ottimizzati per una pressione standard di 9 Bar. Parliamo chiaro: se il tuo team lavora sotto pressione, la valvola rimane spesso a tutto gas. In questo caso, utilizzi solo il manometro per il controllo della pressione. Vantaggio: dal manometro puoi vedere subito se la macinatura è corretta. 7–9 Bar sono buoni, 11+ Bar è troppo fine.
Puoi modificare manualmente la pressione dell'acqua durante l'estrazione – il manometro ti mostra il numero esatto. Praticamente significa: inizi con una bassa pressione (preinfusione), lasci che il caffè in polvere si gonfi delicatamente e poi aumenti la pressione per l'estrazione vera e propria. Questo estrae più aroma dal caffè e riduce le sostanze amare. Soprattutto con le tostature più chiare o le origini singole, noti chiaramente la differenza. Il kit si adatta a tutti i gruppi di erogazione E61 – quindi anche a Bezzera, ECM o Rocket.
L'installazione è facilmente gestibile con un po' di manualità. Rimuovi la vite superiore del gruppo erogatore E61, inserisci la valvola di controllo del flusso e monta il manometro lateralmente sul corpo macchina. Le istruzioni incluse ti mostrano ogni passaggio con immagini. Avrai bisogno di una chiave a brugola e di una chiave a bocca. In caso di dubbi, un tecnico espresso può anche aiutarti. Dopo, la macchina sarà subito pronta all'uso.
Al momento non ci sono informazioni disponibili riguardo alla compatibilità del kit con la Bezzera BZ10. Ti preghiamo di controllare la compatibilità in base alle specifiche della tua macchina o di contattare il produttore.
Non è strettamente necessario, ma ti aiuta a imparare. Con il Flow Control puoi vedere immediatamente sul manometro se la tua macinatura è corretta: se la pressione sale troppo rapidamente oltre 9 bar, macini troppo grossolanamente. Se rimane sotto 6 bar, è troppo fine. Questo ti offre un feedback diretto invece di dover indovinare. Per iniziare, l'estrazione standard è più che sufficiente, ma se dopo alcune settimane vuoi sperimentare, hai già la funzione a disposizione.
La Bezzera DUO DE è dotata di una dosatura volumetrica automatica con quantità programmabili. La DUO MN, invece, è controllata manualmente e non offre dosatura automatica.
La DUO MN è dotata di un proprio regolatore PID sulla caldaia. In questo modo puoi impostare la temperatura in modo preciso e mantenerla costante. Il gruppo erogatore E61 supporta inoltre la stabilità della temperatura durante l'estrazione. Per risultati costanti, è consigliabile scartare il primo espresso dopo il riscaldamento. Non è specificato un tempo di riscaldamento esatto per questo modello.
La DUO MN è dotata di una pompa rotativa, che rappresenta una differenza significativa. Le pompe rotative forniscono una pressione costante, il che si fa notare durante l'estrazione. La pressione rimane stabile durante l'erogazione, anche con tazze di espresso più lunghe. Inoltre, la macchina è notevolmente più silenziosa in funzione e può essere collegata direttamente all'acqua di rete. È incluso anche un serbatoio da 4 litri, nel caso tu voglia rimanere flessibile. Per il flusso di lavoro e il profilo di pressione, la pompa rotativa ha un vantaggio.
La DUO MN non ha il Flow-Control di serie – per questo hai bisogno dell'upgrade opzionale. La versione DE non ha nemmeno il controllo della pressione integrato, ma solo dosaggio volumetrico con 4 tasti programmabili. Se desideri il Pressure Profiling, devi o installare un Flow-Control-Paddle (funziona con l'E61) o lavorare manualmente con la leva – ma non otterrai un vero profiling in questo modo. Per estrazioni classiche a 9 bar, la MN è più che sufficiente.
Sulla DUO MN è possibile impostare staticamente la pressione di estrazione tramite la valvola di sovrapressione. Questo modello non offre preinfusione programmabile o profili di flusso. Per profili di pressione variabili o preinfusione controllata, raccomandiamo la DUO DE con il kit di controllo del flusso. La DUO MN è adatta per estrazioni costanti con pressione di estrazione fissa.
I colpi sono fondamentalmente riproducibili con la DUO MN, poiché la pompa rotativa fornisce una pressione costante e un PID stabilizza la temperatura. Il grado di macinatura, la dose e il tempo di estrazione sono determinati da te, il che influisce sulla costanza. Poiché l'estrazione viene interrotta manualmente, il tempo di estrazione può variare leggermente. Non è presente una dosatura volumetrica.
Scegli la DUO DE se desideri un controllo automatico dell'estrazione tramite tasti programmabili. Al contrario, la DUO MN si basa su un controllo manuale tramite leva, permettendoti di avviare e fermare l'estrazione in modo personalizzato.
La DUO MN è dotata di una caldaia vapore separata con una capacità di 1,05 litri. Il suo sistema a doppia caldaia consente di erogare vapore ed espresso simultaneamente, evitando tempi di attesa. Anche più cappuccini consecutivi riescono grazie a un'affidabile prestazione del vapore.
La macchina impiega 10 minuti al mattino per riscaldarsi completamente e rendere entrambi i caldaie pronte all'uso. Il sistema PID garantisce un controllo preciso della temperatura e indica sul display quando la temperatura desiderata è stata raggiunta.
Hai entrambe le opzioni. La pompa rotativa supporta il collegamento all'acqua fissa e il funzionamento con serbatoio (4 litri, accessibile dall'alto). Nel settore della ristorazione consiglio l'acqua fissa – elimini il riempimento e puoi estrarre senza limiti. Con l'acqua fissa è obbligatorio un buon filtro dell'acqua, altrimenti a lungo termine ti crei problemi di incrostazione.
Normale, ma costantemente necessaria. Il gruppo erogatore E61 necessita di un backflush quotidiano con filtro cieco – dura 2 minuti. Le superfici in acciaio inossidabile si puliscono con un panno umido, la lancia vapore va aperta brevemente e pulita dopo ogni montatura del latte. Una volta alla settimana dovresti immergere il filtro di erogazione in un detergente. La macchina non ha un programma di retrospinta automatico come alcuni modelli a più gruppi – devi farlo manualmente.
Die DUO MN hat zwei getrennte Kessel: einen 0,45-Liter-Brühkessel für den Espresso und einen 1,05-Liter-Dampfkessel für Milchschaum. Beide haben eigene PID-Steuerung. Das heißt: Du kannst gleichzeitig Espresso beziehen und Milch aufschäumen, ohne dass die Temperatur schwankt. Gerade wenn du Cappuccino oder Latte liebst, sparst du dir lästige Wartezeiten zwischen Bezug und Aufschäumen. Bei Einkreisern müsstest du erst warten, bis die Maschine zwischen Brüh- und Dampftemperatur umgeschaltet hat.
Hai bisogno di un macinacaffè con grado di macinatura regolabile, altrimenti la preparazione non funziona. La macchina utilizza portafiltri da 58 mm, per cui è consigliato un tamper in materiale resistente. Spesso uno è già incluso, ma vale la pena dare un'occhiata alla lavorazione. Un contenitore per battere il caffè macinato è utile. Il serbatoio dell'acqua da 4 litri è incluso nella fornitura, in alternativa puoi utilizzare un collegamento all'acqua fissa. I costi per il macinacaffè e altri accessori di base si aggirano solitamente tra i 400 e i 600 euro.
La DUO MN ha un normale manutenzione; la decalcificazione è un po' più complessa con due caldaie. Dopo ogni estrazione, sbatti il portafiltro e pulisci il filtro di estrazione. Settimanale, esegui il risciacquo della gruppo di estrazione con detergente e filtro cieco. Ogni 3-6 mesi, decalcifica entrambe le caldaie separatamente, richiede più tempo rispetto ai modelli a circuito singolo. Il gruppo di estrazione E61 è robusto; ti consiglio di guardare video sulla manutenzione per iniziare. Con un po' di pratica, la pulizia diventerà rapidamente una routine.
Per un alto throughput nel settore della ristorazione, sono adatte le macchine per caffè a leva che sono state approvate dal produttore per l'uso commerciale continuo. Si prega di controllare prima dell'acquisto le informazioni del produttore riguardo all'idoneità e alle prestazioni per l'uso intensivo nella gastronomia.
La BZ10 regola la temperatura della caldaia tramite pressostato e non possiede un sistema PID. Per le tostature chiare, una gestione della temperatura mirata tramite flush è utile; questo richiede un po' di pratica. Il gruppo di erogazione BZ riscaldato elettricamente è pronto dopo circa 10 minuti, risultando quindi più veloce rispetto ai gruppi E61 classici. Chi desidera un controllo della temperatura particolarmente preciso dovrebbe considerare un modello con PID come la Duo DE.
Die BZ10 hat mechanische Preinfusion, die Vibrationspumpe baut Druck graduell auf. Du steuerst die Gruppe über eine Taste: Drücken startet den Bezug, nochmal drücken stoppt ihn. Programmierbare Druckprofile oder Flow Control bietet sie nicht. Der Brühdruck liegt fest bei 9 bar (einstellbar über Überdruckventil). Doppelmanometer zeigt Brüh- und Kesseldruck an. Für variable Druckprofile bräuchtest du eine Maschine mit Rotationspumpe und Flowsteuerung.
Il modello Bezzera Duo DE offre due caldaie regolabili separatamente, che consentono un controllo della temperatura più preciso rispetto alla BZ10. La Duo DE è dotata di un controllo manuale dell'erogazione. Le informazioni sul tempo di riscaldamento rispetto alla BZ10 non sono disponibili.
La pulizia settimanale della BZ10 è meno impegnativa rispetto a un gruppo di erogazione E61 classico. Per la BZ10 è sufficiente il risciacquo con il filtro cieco e il detergente per grasso del caffè, poiché il gruppo di erogazione è fissato. A differenza della E61, con la BZ10 non è necessario rimuovere le doccette né smontare il gruppo di erogazione. Il portafiltro e i filtri di entrambi i modelli devono essere messi in soluzione di pulizia per la pulizia settimanale. Inoltre, fai attenzione agli intervalli di decalcificazione appropriati in base alla durezza dell'acqua.
La BZ10 è larga 25 cm, profonda 43 cm e alta 39 cm. Dietro la macchina dovresti prevedere uno spazio di 10–15 cm per il vapore e i tubi. Se posizioni un macinino accanto, avrà bisogno di circa 15–20 cm in larghezza. In totale, è consigliabile riservare circa 60 cm di larghezza e 50 cm di profondità sul piano di lavoro. Il serbatoio dell'acqua da 3 litri si trova in alto e può essere facilmente rimosso verso l'alto.
Il lavoro di decalcificazione è normale: con durezza dell'acqua media ogni 2-3 mesi. La pulizia quotidiana è semplice: sciacquare il filtro di estrazione, pulire la doccia, far scaldare brevemente la lancia vapore dopo aver montato il latte. Ci vogliono 2 minuti e diventa rapidamente una routine. L'impegno per la pulizia è ridotto, poiché la tecnologia è semplice: nessun modulo elettronico complicato.
La preinfusione della E61 avviene meccanicamente tramite la leva di erogazione: la sollevi a metà, poi l'acqua fluisce senza pressione nel letto di caffè. Successivamente, la sollevi completamente, e la pompa sviluppa circa 9 bar di pressione. In questo modo hai il controllo manuale, ma la riproducibilità è limitata. I sistemi elettronici con controllo temporale lavorano in modo più preciso e uniforme. Con la E61 puoi adattare flessibilmente la durata della preinfusione, il che è particolarmente vantaggioso con diverse tostature.
Wir empfehlen die Bezzera Nini PID DE, da sie eine PID-Temperaturregelung und vier programmierbare Tassengrößen bietet. Sie ermöglicht eine präzise und komfortable Zubereitung im Vergleich zur manuell gesteuerten Nini PM.
Se dai valore a un controllo preciso della temperatura e a quattro dimensioni di tazza programmabili, la Bezzera Nini PID DE è la scelta migliore.
La Bezzera Nini PID DE macchina per caffè espresso è dotata di un sistema di dosaggio volumetrico per dimensioni di tazza programmabili. Un controllo della temperatura PID garantisce un preciso controllo della temperatura di estrazione. La macchina è progettata come un sistema a doppio circuito per espresso e non è specificamente adatta per il caffè filtrato.
La Nini PID DE si differenzia dalla normale Nini DE in quanto possiede un controllo PID per la regolazione della temperatura della caldaia (circuito vapore). La temperatura del circuito di estrazione non è regolata tramite PID in entrambi i modelli.
I 4 tasti programmabili dell'elettronica DE facilitano nel servizio la riproduzione di shot di espresso con un semplice tocco. Per lo sviluppo di nuove ricette o durante il test dei chicchi, è consigliata una bilancia di precisione. Gli shot standard possono essere salvati e fermati manualmente se necessario. Il quinto tasto attiva la modalità continua con controllo manuale. Il timer per gli shot integrato funziona sempre.
Per 15–20 colpi al giorno, consiglio la Nini DE con funzione di dosaggio, poiché offre maggiore comfort di utilizzo e qualità costante a questo volume.
Il kit di controllo del flusso Bezzera non è incluso di serie nella Nini PID DE. Può essere aggiunto come accessorio opzionale. Questo consente di controllare manualmente l'andamento della pressione durante l'estrazione. La Nini PID DE è già dotata di una preinfusione meccanica di serie attraverso il gruppo di estrazione BZ.
Il controllo PID della Nini PID DE consente una temperatura di estrazione stabile e permette la regolazione precisa in gradi sul display. Il controllo riguarda solo il circuito di estrazione, non la caldaia del vapore, che è controllata separatamente da un pressostato. Un workflow di flush come nelle macchine senza PID non è quindi necessario. Non abbiamo informazioni specifiche sulle fluttuazioni massime di temperatura.
Per sperimentare con diverse varietà, si consiglia di utilizzare il metodo manuale, poiché consente di reagire in modo più flessibile ai cambiamenti durante l'estrazione e di adattare il risultato in modo individuale.
No, la Nini PID DE non ha tecnologia di riscaldamento rapido. Funziona solo con Sole, Luce e Aria Top PID. Ci vogliono circa 10 minuti affinché il gruppo di erogazione e la caldaia in rame siano stabili. Il gruppo di erogazione Bezzera si riscalda tramite la resistenza elettrica con PID, più velocemente del termossifone E61, ma più lentamente rispetto ai modelli con riscaldamento rapido. In compenso, ottieni una caldaia in rame da 1,5 litri con una solida potenza di vapore. Se vuoi un espresso veloce al mattino: utilizza un timer.
Il Flow-Control-Kit della Nini PID DE consente un controllo manuale del flusso d'acqua attraverso il letto di caffè. In questo modo puoi adattare le preinfusioni e influenzare l'estrazione durante l'erogazione. Tuttavia, non è possibile utilizzare profili di pressione programmabili elettronicamente, come offrono alcune altre macchine. Il kit serve come complemento per utenti sperimentatori, ma non sostituisce una macchina a profilo.
Die Nini PID DE ist mit einem 1,5-Liter-Kupferkessel und einem Zweikreiser-System ausgestattet. Sie ermöglicht die Zubereitung mehrerer Cappuccini pro Stunde mit gleichbleibender Temperatur.
Ja, genau dafür ist die DE-Variante da. Du programmierst vier Bezugsmengen direkt über die Tastatur, zum Beispiel 25ml Ristretto, 40ml Espresso, 60ml Lungo. Taste drücken, Bezug stoppt automatisch. Die fünfte Taste aktiviert kontinuierliche Ausgabe für manuelle Kontrolle. Das entlastet dein Team in der Stoßzeit enorm und macht jeden Shot reproduzierbar. Die Volumenmessung läuft über Flowmeter, du musst einmal kalibrieren, dann passt es.
La Nini PID DE è pronta per l'uso dopo circa 10 minuti di tempo di riscaldamento, non appena il gruppo di erogazione e la caldaia raggiungono la temperatura desiderata. Il display PID ti indica esattamente quando la macchina è pronta. Con un timer, puoi anche accendere automaticamente la Nini PID DE prima dell'apertura. In questo modo, la caldaia da 1,5 litri è pronta all'uso puntualmente all'inizio del lavoro.
Die BZ-Brühgruppe hat andere Stärken als die E61. Sie heizt über elektrischen Widerstand mit PID-Thermostat, das gibt dir schnellere Aufheizzeiten und präzisere Temperaturkontrolle. Mechanisch ist sie einfacher zugänglich für Wartung, weil weniger Teile verbaut sind. Die E61 bringt mechanische Preinfusion und thermische Masse, ist aber wartungsintensiver. Für Gastro-Einsatz zählt bei der BZ vor allem: tägliches Backflush ist Pflicht, Brühgruppen-Dichtungen alle 6–12 Monate tauschen. Beide Systeme sind bei guter Pflege langlebig.
I quattro tasti di dosaggio memorizzano diverse quantità di espresso: premi una volta, la macchina si ferma automaticamente alla quantità programmata. Niente più indovinare quando devi interrompere. Il PID regola la temperatura di estrazione con una precisione di ±1°C, ottieni ogni shot alla stessa temperatura esatta. Questo elimina due grandi ostacoli per i principianti: quantità inconsistenti e temperature variabili. Puoi concentrarti sulla macinatura e sul tamping.
Die Nini PID DE ist für Einsteiger gut geeignet. Die Dosierelektronik hilft, Anfängerfehler bei der Bezugsmenge zu vermeiden. Dank PID bleibst du von Temperaturschwankungen verschont und musst keine Flush-Routinen lernen. Ein Shot-Timer im Display zeigt das passende Zeitfenster für den Bezug an. Auch als Zweikreiser mit 10 Minuten Aufheizzeit bleibt die Handhabung einfach. So erzielst du schon am Anfang reproduzierbare Ergebnisse.
Kommt drauf an, wie wichtig dir Komfort ist. Die Nini PM spart 300€, du steuerst den Bezug per Hand, musst also lernen, wann du die Taste drückst. Die Nini DE hat Dosierung, aber keine PID, du arbeitest mit Flush-Routinen für stabile Temperatur. Die PID DE nimmt dir beide Lernkurven ab. Wenn Budget knapp ist: Nini PM plus gute Mühle. Wenn du schneller zu konstanten Shots kommen willst: PID DE.
Die Maschine selbst ist 25 cm breit, 45 cm tief, 36 cm hoch, rechne mit 60 cm Breite insgesamt, weil du rechts Platz für Tassen und links für die Mühle brauchst. Dazu kommen Tamper, Milchkännchen, Reinigungsbürste. Unter Hängeschränken wird's eng, du brauchst Zugang zum 3-Liter-Tank an der Rückseite. Minimale Arbeitsfläche: 80×60 cm. Realistisch für dauerhaften Aufbau: 100 cm Breite.
La Crema DE offre un controllo della temperatura PID che regola con precisione la temperatura di estrazione tra 80 °C e 100 °C. In questo modo puoi adattare la temperatura ai tuoi chicchi. Anche con più espresso consecutivi, la temperatura di estrazione rimane stabile grazie al PID. Tuttavia, per molti prelievi rapidi, è consigliabile un breve Cooling Flush per compensare le fluttuazioni di temperatura del scambiatore di calore. Chi desidera temperature ancora più costanti sotto carico elevato dovrebbe optare per un modello a doppia caldaia come la Matrix.
La versione DE offre una dosatura volumetrica: puoi programmare la quantità di caffè desiderata e la macchina si ferma automaticamente quando viene raggiunta. Con la PM devi terminare l'estrazione manualmente con il leva inclinata. La dosatura automatica della DE garantisce maggiore riproducibilità ed è vantaggiosa in caso di personale che cambia. Per uso domestico, la variante manuale è sufficiente se osservi attentamente l'estrazione.
La Bezzera Aria Classic MN e TOP PID in acciaio inox dispongono di un sistema di controllo PID per un preciso controllo della temperatura. L'Aria S MN non ha questo sistema PID. Entrambe le macchine possiedono il gruppo erogatore E61 e sono a doppio circuito, ma si differenziano nella regolazione della temperatura e nelle dotazioni.
Ich empfehle dir die Bezzera Aria Top MN PID, da sie dank PID-Steuerung die Temperatur besonders stabil hält und damit ein sehr präzises Brühergebnis ermöglicht.
Die Bezzera Aria Classic MN und TOP PID Edelstahl ist eine Siebträgermaschine mit E61-Brühgruppe und Zweikreiser-System. Sie eignet sich speziell für Espresso, nicht für die Zubereitung von Filterkaffee.
Die Aria Classic erreicht mit der Fast Heating Group in etwa 10–12 Minuten die optimale Temperatur für Espresso. Warte diese Zeit für konstante Ergebnisse ab.
Die PID-Regelung steuert bei Zweikreisern den Wärmetauscher-Boiler, nicht die Brühgruppe. Sie ermöglicht eine präzisere Kontrolle der Boilertemperatur und beeinflusst so indirekt die Brühtemperatur. Das sorgt meist für stabilere Extraktionen und verringert den Bedarf an Cooling Flushs. Besonders bei hellen Röstungen und gezielter Temperatursteuerung ist das vorteilhaft. Beachte aber, dass die E61-Brühgruppe viel thermische Masse besitzt und langsamer reagiert als eine Brühgruppe mit eigenem PID.
Die Rotationspumpe liefert 9 bar konstanter und leiser als eine Vibrationspumpe. Das merkst du besonders bei langen Sessions, kein Vibrieren am Counter, gleichmäßiger Druck über die gesamte Extraction. Der praktische Vorteil: Du kannst die Aria Classic sowohl am Festwasseranschluss als auch mit dem 2,5-Liter-Tank betreiben, die Pumpe zieht sauber aus beiden Quellen. Für dich als Barista bedeutet das: präzisere Druckkurve, ruhigerer Workflow, flexiblere Aufstellung.
Der Hauptunterschied zwischen der Aria Classic und der Aria Top MN liegt im Gehäusematerial: Die Aria Top MN hat ein Edelstahlgehäuse, während die Aria Classic aus lackiertem Stahl besteht. Beide Modelle verfügen über eine E61-Brühgruppe, PID-Steuerung und ein Zweikreissystem. Ob sich der Aufpreis lohnt, hängt vor allem von deinem Anspruch an das Gehäusematerial ab. Weitere technische Unterschiede sind laut vorliegenden Angaben nicht bekannt.
L'Aria Classic regola la temperatura della caldaia tramite PID, non direttamente al gruppo di estrazione. Per caffè chiari come gli etiopi, è consigliabile una routine di Cooling-Flush per raggiungere la temperatura di estrazione adeguata. La stabilità della temperatura dipende dal flush e dal tempo di riscaldamento. Questo modello non offre impostazioni precise direttamente al gruppo di estrazione, ma per molte tostature il risultato è convincente.
Sia l'Aria Classic che l'Aria Top MN PID sono dotate di un gruppo erogatore E61, che dispone di una preinfusione meccanica. La preinfusione viene attivata tramite l'azionamento manuale della leva di erogazione e la sua durata può essere influenzata dall'utente. Questi modelli non offrono una preinfusione programmabile o elettronica. L'Aria Top MN PID si differenzia dalla Classic principalmente per un controllo della temperatura più preciso e un tempo di riscaldamento più rapido. Per una preinfusione programmabile si consiglia un modello come il Matrix DE.
Bei einer Rotationspumpe lässt sich der Brühdruck mechanisch anpassen. Während des Bezugs bleibt er auf dem eingestellten Wert. Möchtest du den Druck während der Extraktion flexibel steuern, sind Zusatzsysteme wie Paddle oder Flow-Control erforderlich, die normalerweise nicht zur Standardausstattung gehören.
Der 1,5-Liter-Messingboiler ermöglicht 4 bis 6 Doppelshots bei stabiler Temperatur. Die E61-Brühgruppe unterstützt eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Ab etwa acht aufeinanderfolgenden Shots können Temperaturschwankungen auftreten. Nach fünf Shots empfiehlt sich eine kurze Pause zur Stabilisierung. Der 2,5-Liter-Wassertank bietet ausreichend Reserve. Für ein höheres Shot-Aufkommen sind Modelle wie Sole oder Duo DE mit größerem oder separatem Boiler besser geeignet.
Die Aria Classic hält mit ihrem 1,5-Liter-Messingkessel und dem Zweikreissystem die Brühtemperatur auch bei mehreren Getränken hintereinander stabil. Durch getrennte Kreisläufe bleibt zudem die Temperatur beim Milchaufschäumen konstant. Wer in Stoßzeiten besonders präzise Temperaturkontrolle wünscht, sollte zur Matrix DE greifen, da dieses Modell über einzeln steuerbare Kessel verfügt.
Die Aria Classic benötigt morgens etwa 10–12 Minuten, um die Betriebstemperatur zu erreichen – das ist typisch für E61-Zweikreiser mit 1350 Watt. Das Display zeigt dabei an, wann die Brühgruppe stabil ist. Wenn Sie Wert auf eine kürzere Aufheizzeit legen, empfiehlt sich ein Modell mit Fast Heating System wie die Sole Top PID.
La Aria Classic funziona con leva di erogazione manuale sul gruppo E61, quindi il tuo team avrà bisogno di un po' di pratica per fermare il colpo. Se dai valore a un utilizzo semplice e a un minore impegno formativo, ti consigliamo la Matrix DE con dosaggio automatico.
Die Aria Classic lässt sich mit dem 2,5-Liter-Wassertank nutzen. Bei festem Wasseranschluss empfehle ich dir den Direktbetrieb, damit du seltener nachfüllen musst.
Die Aria braucht 10 bis 12 Minuten Aufheizzeit. Das klingt erst mal lang, liegt aber am Zweikreiser-System mit 1,5-Liter-Boiler, der muss ordentlich Temperatur aufbauen. Wenn du morgens eh erst die Bohnen mahlst und das Sieb vorbereitest, läuft die Aufheizzeit nebenbei. Tipp: Viele schalten die Maschine schon beim Aufstehen ein, dann ist sie fertig wenn du in die Küche kommst.
PID ist eine elektronische Temperaturregelung. Die Aria Classic hat PID nur für den Dampfboiler, nicht für die Brühgruppe, die wird mechanisch über den Wärmetauscher beheizt. Praktisch heißt das: Du bekommst konstanten, kräftigen Dampf für Milchschaum. Für den Espresso musst du mit Flush-Routine arbeiten, kurz Wasser ziehen vor dem Bezug, um die Brühtemperatur zu stabilisieren. Für den Einstieg reicht das völlig, du lernst die Maschine dabei besser kennen.
Die Aria ist mit 26 cm Breite und 43 cm Tiefe kompakt für einen Zweikreiser. Höhe 42 cm, pass auf bei Hängeschränken. Du brauchst noch Platz für eine Mühle daneben und ein bisschen Arbeitsbereich zum Tampern. Rechne mit mindestens 70 cm Breite auf der Arbeitsplatte. Der Wassertank sitzt hinten, Tank-Nachfüllen geht nur wenn du die Maschine vorziehen kannst oder per Festwasseranschluss arbeitest.
Entkalkung alle 2 bis 3 Monate je nach Wasserhärte, Kosten unter 10 Euro pro Jahr. Dichtungen der E61-Brühgruppe tauschst du alle 1 bis 2 Jahre, Set kostet 15 bis 25 Euro. Backflush mit Reinigungspulver wöchentlich, Jahresverbrauch 20 Euro. Wasserfilter wenn du keinen Festwasseranschluss hast – 30 bis 50 Euro pro Jahr. Insgesamt kommst du mit 80 bis 100 Euro jährlich hin, plus eventuell eine Inspektion alle paar Jahre.
La Luce S PID Fast Heating è dotata di una caldaia in rame isolata da 2 litri nel sistema a doppio circuito, che fornisce una potenza di vapore affidabile e consente di effettuare più montature di latte consecutive nell'uso domestico. In caso di un carico eccezionalmente elevato, si consiglia un modello con una potenza di vapore ancora maggiore, come ad esempio la Bezzera Magica.
Il tempo di riscaldamento al mattino può variare a seconda della macchina da caffè espresso. Controlla il manuale d'uso della tua macchina per conoscere la durata esatta del riscaldamento.
No, con la Luce S PID inizi e fermi l'erogazione manualmente, poiché non offre un sistema programmabile per la quantità di estrazione. Per la selezione automatica delle quantità, la Matrix DE con diversi tasti programmabili è un'alternativa adatta.
Il lavoro di pulizia quotidiano è ridotto, ma manuale. Effettui il backflush con il filtro cieco e il detergente tramite leva, ci vogliono circa 3 minuti. Il gruppo di erogazione E61 è facilmente accessibile, le superfici in acciaio inox si puliscono rapidamente. Non c'è un programma di pulizia automatica. Per un utilizzo a turni consiglio modelli con pulizia programmabile, come la Matrix DE.
Se dai valore alla semplicità e a risultati costanti, ti consiglio la Bezzera Nini DE con elettronica di dosaggio. Grazie ai tasti programmabili, la macchina interrompe automaticamente l'estrazione alla quantità desiderata. In questo modo otterrai rapidamente e in modo affidabile un espresso sempre uguale.
La Bezzera Nini PM è una macchina da caffè a leva a due circuiti con erogazione manuale. Puoi determinare tu stesso l'inizio e la fine dell'erogazione dell'espresso. La Nini DE si differenzia per l'elettronica di dosaggio: qui puoi programmare le quantità di erogazione in modo individuale e richiamarle con un semplice pulsante. Entrambe le macchine non sono a doppia caldaia e non dispongono di un controllo a display touch.
Ti consiglio la Bezzera Aria Classic MN e TOP PID in acciaio inox, poiché sono dotate di un controllo PID che consente un controllo della temperatura particolarmente preciso.
La Bezzera Matrix TOP MN non ha dosaggio volumetrico e offre due termostati PID. La Matrix TOP DE consente una erogazione programmabile di fino a quattro porzioni e dispone di tre termostati PID.
Scegli la Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox, macchina a due circuiti con gruppo erogatore E61 riscaldato, poiché si riscalda in circa 10 minuti ed è quindi pronta all'uso molto più rapidamente.
La Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox è una macchina a due circuiti con gruppo di erogazione E61 riscaldato. Tuttavia, non è adatta per la preparazione di caffè filtrato, ma è concepita per l'espresso. Grazie al rapido tempo di riscaldamento di circa 10 minuti e alla temperatura stabile, è ideale per gli amanti dell'espresso che apprezzano il comfort.