Bezzera Flow Control Kit E61 grupė leidžia rankiniu būdu valdyti kavos vandens srautą ir siūlo integruotą manometrą, skirtą paruošimo slėgio reguliavimui, kas idealiai tinka tiksliai preinfuzijai ir ekstrakcijos profilių derinimui. Priešingai, Flow Control Kit Quickmill gali turėti skirtingas specifines savybes ar funkcijas, kurios šiuose duomenyse nėra išsamiai aprašytos. Norint atlikti tikslų palyginimą, būtų reikalinga papildoma informacija apie Quickmill komplekto specifikacijas.

Bezzera Flow Control Kit E61 grupėms yra specialiai sukurta rankiniam kavos vandens srauto valdymui ekstrakcijos metu. Ji leidžia tiksliai reguliuoti paruošimo slėgį, kas yra svarbu espresso ruošimui. Tačiau jos naudojimas filtrui ruošti nėra aiškiai numatytas, nes tai yra produktas, kuris pirmiausia orientuotas į espresso sritį.

Stufenlos. Rinkinys įrengia reguliavimo vožtuvą prieš paruošimo grupę – tu sukioji ratą ir tiesiogiai kontroliuoji, kiek vandens praeina per pakuotę. Manometras rodo slėgį realiuoju laiku. Tu gali pradėti nuo 2 barų preinfuzijai, tada pakelti iki 9 barų ir galiausiai vėl sumažinti. Viskas vyksta ekstrakcijos metu, ne programuojama. Lėtiems šūviams arba šviesiems skrudintiems kavos pupelėms su ilgesniu kontaktu taip gauni žymiai daugiau kontrolės nei su fiksuotu profiliu.

Su Flow Control Kit gali laisvai reguliuoti spaudimą per ekstrakciją. Ypač šviesių filtrų skrudinimų tai leidžia tiksliai valdyti priešbūvio ir ekstrakcijos fazes. Taip galite geriau pritaikyti ekstrakciją prie konkrečių kavos miltelių ir pasiekti subalansuotą puodelio kokybę.

Abi abu techniniu požiūriu daro tą patį – bežingsnė srauto kontrolė su manometru. Skirtumas yra montavimo vietoje: Bezzera rinkinys sukurtas E61 grupėms, o Quickmill rinkinys – jų nuosavai užvirimo grupei. Mechaniniu požiūriu abu yra aukštos kokybės, nerūdijančio plieno vožtuvai su tiksliu reguliavimu. Jei turi E61 mašiną, rinkis Bezzera. Quickmill mašinoms tinka tik jų rinkinys. Kainos abiejų yra panašios, apie 350 eurų.

Rinkinys naudoja ilgaamžius komponentus iš žalvario ir nerūdijančio plieno – mechaniniu požiūriu tvirtas ilgalaikiam naudojimui. Kritinė vieta yra sandariklis reguliavimo vožtuvėje: esant labai dideliam pralaidumui (150+ puodelių per dieną) rekomenduojame keisti kas 6–8 mėnesius. Pati manometro dalis yra be priežiūros. Svarbu: savaitinis atgalinis plovimas su valikliu žymiai pailgina tarnavimo laiką, nes kavos aliejaus likučiai kitaip gali užklijuoti vožtuvo mechanizmą. Esant nuosekliam priežiūrai, rinkinys yra skirtas gastronominiam naudojimui.

Taip, tu visiškai rankiniu būdu valdai preinfuziją: vožtuvą lėtai atidaryk, kad švelniai sudrėkintum, tada visiškai atidaryk pagrindinei ekstrakcijai. Piko metu gali sutrumpinti preinfuziją iki 2–3 sekundžių vietoj įprastų 5–8 sekundžių – tada šūvis praeina 5 sekundėmis greičiau. Bet: su labai šviežiais skrudinimais rizikuoji kanalizavimu be pakankamo sudrėkinimo. Norint išlaikyti nuoseklų kokybę stresinėje situacijoje, reikia gerai apmokyto personalo, kuris aklai valdo vožtuvo valdymą.

Montavimas trunka 20–30 minučių ir reikalauja pagrindinių įrankių (raktas, šešiakampis). Tu pakeisi standartinį srauto reguliatorių į rinkinį – pridėta iliustruota instrukcija. Kritiška: po montavimo mašina turi būti išleidžiama, kitaip į šūvį pateks oras. Gastro veiklai vis tiek rekomenduoju kreiptis į techniką: neteisingai sumontavus prarasi paruošimo slėgį arba rizikuosi nuotėkiais. Mašinos gedimas kainuos daugiau nei 60–80 € montavimo mokestis.

Vienkartiniam espresso su besikeičiančiais skrudinimais Flow Control yra auksinės vertės: tu gali pritaikyti užpylimo slėgį ekstrakcijos metu ir išgauti daugiau niuansų. Klasikiniuose gastro mišiniuose (80 % Robusta, tamsiai skrudinta) skirtumas yra minimalus – jie yra optimizuoti 9 Bar standartiniam slėgiui. Realus pokalbis: jei tavo komanda dirba spaudimo sąlygomis, vožtuvas dažnai bus pilnu pajėgumu – tada naudoji tik manometrą slėgio kontrolei. Privalumas tada: tu iš karto matai, ar malimas yra tinkamas (7–9 Bar = gerai, 11+ Bar = per smulkiai).

Tu gali rankiniu būdu keisti vandens slėgį ekstrakcijos metu – manometras parodo tikslų skaičių. Praktikoje tai reiškia: pradedi su mažu slėgiu (preinfuzija), leidži, kad kavos milteliai švelniai išbrinktų, o tada padidini slėgį tikrajai ekstrakcijai. Tai išgauna daugiau aromato iš kavos ir sumažina kartumą. Ypač šviesesnių skrudintų kavų ar vieno regiono kavų atveju skirtumą pastebėsi aiškiai. Rinkinys tinka visoms E61 grupėms – taigi ir Bezzera, ECM ar Rocket.

Die instalacija yra gerai įvaldoma su šiek tiek meistriškumo. Nuimkite viršutinį E61 grupės varžtą, įdėkite Flow-Control vožtuvą ir sumontuokite manometrą šone ant korpuso. Pridedama instrukcija parodys kiekvieną žingsnį su nuotraukomis. Jums reikės šešiakampio raktelio ir veržliarakčio. Jei kyla neaiškumų, jums taip pat gali padėti Espresso technikas. Po to mašina vėl bus paruošta naudoti.

Šiuo metu nėra informacijos, ar rinkinys tinka Bezzera BZ10. Prašome patikrinti suderinamumą pagal savo mašinos specifines savybes arba kreiptis į gamintoją.

Tau nereikia, bet tai padeda mokytis. Su Flow Control tu iš karto matai manometre, ar tavo malimo laipsnis tinkamas – jei slėgis per greitai pakyla virš 9 bar, malai per šiurkščiai. Jei jis lieka žemiau 6 bar, per smulkiai. Tai suteikia tiesioginį atsiliepimą, o ne spėliones. Pradžiai standartinė ekstrakcija visiškai pakanka, bet jei po kelių savaičių nori eksperimentuoti, turi funkciją jau paruoštą.

Bezzera DUO DE turi automatinę, volumetrinę dozę su programuojamomis kiekiais. Tuo tarpu DUO MN valdomas rankiniu būdu ir neturi automatinės dozės.

DUO MN turi savo PID reguliatorių ant virimo katilo. Taigi galite tiksliai nustatyti ir išlaikyti temperatūrą. E61 virimo grupė papildomai palaiko temperatūros stabilumą per ekstrakciją. Norint gauti nuoseklius rezultatus, rekomenduojama pirmą ekstrakciją po įkaitinimo išmesti. Tikslaus įkaitinimo laiko šiam modeliui nenurodyta.

DUO MN yra įrengta rotacine pompa, tai yra akivaizdus skirtumas. Rotacinės pompos suteikia pastovų slėgį, kas pastebima ekstrakcijos metu. Slėgis išlieka stabilus per visą ruošimo procesą, net ir ilgesniems espresso šūviams. Be to, mašina veikia žymiai tyliau ir gali būti tiesiogiai prijungta prie pastovaus vandens tiekimo. Taip pat yra 4 litrų talpa, jei nori išlikti lanksčiu. Darbo eigai ir slėgio profiliui rotacinė pompa yra pranašesnė.

DUO MN neturi Flow-Control iš gamyklos – tam reikia pasirinktinio priedų. DE versija taip pat neturi integruotos slėgio kontrolės, o tik volumetrinį dozavimą su 4 programuojamais mygtukais. Jei nori slėgio profiliavimo, turi arba įsigyti Flow-Control-Paddle (tai veikia su E61), arba dirbti rankiniu būdu su svirtimi – tačiau tikro profiliavimo taip nepasieksi. Klasikiniams 9-barų ekstraktams MN visiškai pakanka.

DUO MN modelyje galima statiniu būdu nustatyti paruošimo slėgį per perteklius slėgio vožtuvą. Šis modelis nesiūlo programuojamos priešinfuzijos ar srauto profilių. Kintamoms slėgio profilėms ar kontroliuojamai priešinfuzijai rekomenduojame DUO DE su srauto valdymo rinkiniu. DUO MN tinka nuolatiniam ekstrakcijoms su fiksuotu paruošimo slėgiu.

Šūviai DUO MN modelyje yra pagrindiniai gerai atkuriami, nes rotacinis siurblys tiekiamas pastovų slėgį, o PID stabilizuoja temperatūrą. Malimo laipsnį, dozę ir paruošimo laiką nustatai pats, kas turi įtakos nuoseklumui. Kadangi paruošimas rankiniu būdu sustabdomas, paruošimo laikas gali šiek tiek skirtis. Volumetrinė dozavimo funkcija nėra.

Pasirinkite DUO DE, jei norite automatinės ekstrakcijos kontrolės per programuojamas mygtukus. Priešingai, DUO MN remiasi rankine kontrolė per svirtį, leidžiančia jums individualiai pradėti ir sustabdyti paruošimą.

DUO MN turi atskirą garo katilą, kurio talpa yra 1,05 litro. Jos dvigubos katilo sistema leidžia vienu metu gaminti garą ir espresso, todėl nereikia laukti. Taip pat keli cappuccini iš eilės pavyksta dėka patikimos garo galios.

Mašina rytais užtrunka 10 minučių, kad visiškai įkaistų ir abu katilai būtų paruošti darbui. PID sistema užtikrina tikslią temperatūros kontrolę ir ekrane rodo, kai pasiekiama norima temperatūra.

Turite abi pasirinkimus. Rotacinis siurblys palaiko nuolatinį vandens prijungimą ir talpyklos veikimą (4 litrai, viršuje prieinama). Restorano veikloje rekomenduoju nuolatinį vandens tiekimą – taip pašalinsite papildymą ir galėsite neribotai gaminti. Naudojant nuolatinį vandens tiekimą, būtinas tinkamas vandens filtras, kitaip ilgainiui susidursite su kalkių problemomis.

Normalu, bet nuosekliai būtina. E61 užpylimo grupė reikalauja kasdienio atbulinio plovimo su akluoju filtru – tai trunka 2 minutes. Nerūdijančio plieno paviršius nušluostai drėgnu skudurėliu, garų antgalį po kiekvieno pieno putojimo trumpai atidaryk ir nušluostyk. Kartą per savaitę turėtum užmerkti užpylimo filtrą į valymo priemonę. Mašina neturi automatinės atbulinio plovimo programos, kaip kai kurie daug grupių modeliai – tai turi daryti rankiniu būdu.

DUO MN turi du atskirus katilus: 0,45 litro virimo katilą espresso ir 1,05 litro garo katilą pieno putoms. Abu turi savo PID valdymą. Tai reiškia: tu gali vienu metu gaminti espresso ir putoti pieną, nesukeldamas temperatūros svyravimų. Ypač jei mėgsti cappuccino ar latte, tau nereikės laukti tarp gaminimo ir putojimo. Naudojant vieno kontūro aparatus, pirmiausia reikėtų palaukti, kol aparatas perjungtų iš virimo į garo temperatūrą.

Jums reikalinga espreso malūnė su reguliuojamu malimo laipsniu, kitaip paruošimas neveiks. Mašina naudoja 58 mm filtrus, todėl rekomenduojama naudoti tvirtą tamperį. Dažnai vienas jau būna komplekte, vis dėlto verta atkreipti dėmesį į apdorojimą. Talpykla kavos tirščių atmušimui yra naudinga. 4 litrų vandens talpa yra komplekte, alternatyviai galite naudoti nuolatinį vandens prijungimą. Malūno ir kito pagrindinio priedų kaina dažniausiai svyruoja nuo 400 iki 600 eurų.

DUO MN turi įprastą valymo darbą; dekalcifikacija su dviem katilais yra šiek tiek sudėtingesnė. Po kiekvieno paruošimo išmuši filtrą ir nušluostai paruošimo tinklelį. Kiekvieną savaitę atgaliniam plovimui naudoji valymo priemonę ir aklą filtrą. Kas 3–6 mėnesius atskirai dekalcifikuoji abu katilus, tai užtrunka daugiau laiko nei su vieno grandinės aparatais. E61 paruošimo grupė yra tvirta; pradžiai drąsiai žiūrėk vaizdo įrašus apie priežiūrą. Su šiek tiek praktikos valymas greitai taps rutina.

Dėl didelio našumo maitinimo įstaigose tinka kavos aparatai, kuriuos gamintojas patvirtino komerciniam nuolatiniam naudojimui. Prieš pirkdami patikrinkite gamintojo pateiktą informaciją apie tinkamumą ir našumą intensyviam maitinimo sektoriaus naudojimui.

BZ10 reguliuoja katilo temperatūrą per presostatą ir neturi PID sistemos. Šviesiems skrudinimams padeda tikslingas temperatūros valdymas per plovimus; tai reikalauja šiek tiek praktikos. Elektriškai šildoma BZ paruošimo grupė yra paruošta maždaug per 10 minučių, todėl greitesnė nei klasikinės E61 grupės. Kas nori ypač tikslaus temperatūros valdymo, turėtų apsvarstyti modelį su PID, pavyzdžiui, Duo DE.

BZ10 turi mechaninę preinfuziją – vibracinis siurblys palaipsniui didina slėgį. Tu valdai grupę per mygtuką: paspaudimas pradeda paruošimą, dar kartą paspaudus jis sustabdomas. Ji nesiūlo programuojamų slėgio profilių ar srauto kontrolės. Užvirimo slėgis yra fiksuotas 9 bar (nustatomas per per didelio slėgio vožtuvą). Dvigubas manometras rodo užvirimo ir katilo slėgį. Kintamiesiems slėgio profiliais tau reikėtų mašinos su rotaciniu siurbliu ir srauto valdymu.

Modelis Bezzera Duo DE siūlo du atskirai reguliuojamus katilus, kurie leidžia tiksliau kontroliuoti temperatūrą nei BZ10. Duo DE turi rankinę paruošimo kontrolę. Informacija apie šildymo laiką, palyginti su BZ10, nėra prieinama.

Savaitinė BZ10 valymo procedūra yra mažiau sudėtinga nei klasikinės E61 grupės. BZ10 atveju pakanka atgalinio plovimo su aklu filtru ir kavos riebalų valikliu, nes virimo grupė yra tvirtai sumontuota. Skirtingai nuo E61, BZ10 atveju tau nereikia nei nuimti dušo, nei išardyti virimo grupės. Filtrai ir filtrai abiem modeliams savaitiniam valymui dedami į valymo tirpalą. Taip pat atkreipkite dėmesį į tinkamus kalkių šalinimo intervalus, atsižvelgiant į jūsų vandens kietumą.

BZ10 yra 25 cm pločio, 43 cm gylio ir 39 cm aukščio. Už mašinos turėtumėte numatyti 10–15 cm vietos garui ir žarnoms. Jei šalia pastatysite malūnėlį, jam reikės apie 15–20 cm pločio. Iš viso rekomenduojama rezervuoti apie 60 cm pločio ir 50 cm gylio ant darbo paviršiaus. 3 litrų vandens bakas yra viršuje ir jį lengva išimti.

Nusodinimo pastangos yra normalios – esant vidutinei vandens kietumui kas 2-3 mėnesius. Kasdienė valymo procedūra yra paprasta: išplauti paruošimo filtrą, nušluostyti dušo galvutę, po pieno putojimo trumpai apšlakstyti garų antgalį. Tam prireikia 2 minučių ir tai greitai tampa rutina. Valymo pastangos yra mažos, nes technika yra paprasta – jokių sudėtingų elektronikos modulių.

E61 preinfuzija vyksta mechaniškai per ruošimo svirtį: tu ją pakeli šiek tiek, tada vanduo be slėgio patenka į kavos lovą. Po to pakeli visiškai, ir siurblys sukuria apie 9 barų slėgį. Taip turi rankinę kontrolę, tačiau reprodukuojamumas yra ribotas. Elektroniniai laikmačiai veikia tiksliau ir vienodžiau. E61 gali lankščiai reguliuoti preinfuzijos trukmę, kas ypač naudinga skirtingoms skrudinimams.

Rekomenduojame Bezzera Nini PID DE, nes ji turi PID temperatūros reguliavimą ir keturias programuojamas puodelių dydžių parinktis. Ji leidžia tiksliai ir patogiai ruošti kavą, palyginti su rankiniu būdu valdomu Nini PM.

Jei jums svarbi tiksli temperatūros kontrolė ir keturios programuojamos puodelių dydžių parinktys, Bezzera Nini PID DE yra geresnis pasirinkimas.

Bezzera Nini PID DE kavos aparatas turi volumetrinę dozavimo sistemą, leidžiančią programuoti puodelių dydžius. PID temperatūros reguliavimas užtikrina tikslią paruošimo temperatūros kontrolę. Aparatas yra sukurtas kaip dviejų grandinių espresso gamybai ir nėra specialiai pritaikytas filtrui kavai.

Nini PID DE skiriasi nuo įprastos Nini DE tuo, kad ji turi PID reguliavimą katilo (garo rato) temperatūros valdymui. Abiejose modeliuose virimo rato temperatūra nėra reguliuojama per PID.

4 programuojami mygtukai DE-elektronikoje palengvina paslaugų veiklą, leidžiančią reprodukuoti espresso šūvius paspaudus mygtuką. Naujiems receptams kurti arba pupelių testavimui rekomenduojama naudoti tikslų svorį. Standartiniai šūviai gali būti išsaugoti ir prireikus rankiniu būdu sustabdyti. Penktasis mygtukas aktyvuoja nuolatinį režimą su rankine kontrole. Integruotas šūvio laikmatis visada veikia.

15–20 šūviams per dieną rekomenduoju Nini DE su dozavimo funkcija, nes ji šiuo atveju suteikia daugiau naudojimo patogumo ir nuolatinės kokybės.

Bezzera Flow-Control-Kit nėra įtrauktas į Nini PID DE. Jį galima pasirinktinai įsigyti kaip priedą. Tai leidžia rankiniu būdu valdyti slėgio pokyčius ekstrakcijos metu. Nini PID DE jau standartinėje komplektacijoje turi mechaninę preinfuziją per BZ grupę.

Nini PID DE PID valdymas užtikrina stabilų paruošimo temperatūrą ir leidžia tiksliai nustatyti laipsnius ekrane. Valdymas taikomas tik paruošimo ratui, o ne garo katilui, kuris valdomas atskirai per slėgio jungiklį. Flush darbo eiga, kaip ir mašinose be PID, todėl nėra būtina. Konkretūs duomenys apie maksimalų temperatūros svyravimą mums nėra žinomi.

Eksperimentuojant su skirtingomis veislėmis, rekomenduojama naudoti rankinį paruošimą, nes tai leidžia lanksčiau reaguoti į pokyčius ekstrakcijos metu ir individualiai pritaikyti rezultatą.

Ne, Nini PID DE neturi Fast-Heating technologijos. Ji veikia tik su Sole, Luce ir Aria Top PID. Reikia apie 10 minučių, kol paruošimo grupė ir vario katilas stabilizuojasi. Bezzera paruošimo grupė šildo per elektrinį rezistorių su PID – greičiau nei E61 termosasiphonas, bet lėčiau nei Fast-Heating modeliai. Už tai gauni 1,5 litro vario katilą su tvirta garo galia. Jei ryte greitai nori espreso: naudok laikmatį.

Nini PID DE Flow-Control-Kit leidžia rankiniu būdu valdyti vandens srautą per kavos lovelę. Taip galite pritaikyti priešinfuzijas ir paveikti ekstrakciją per paruošimą. Tačiau elektroniniu būdu programuojami slėgio profiliai, kaip siūlo kai kurios kitos mašinos, šiuo atveju nėra galimi. Šis rinkinys skirtas eksperimentuoti mėgstantiems vartotojams, tačiau nepakeičia profilio mašinos.

Nini PID DE turi 1,5 litro vario katilą ir dviejų grandinių sistemą. Ji leidžia ruošti kelis cappuccinus per valandą su pastovia temperatūra.

Ja, genau dafür ist die DE-Variante da. Du programmierst vier Bezugsmengen direkt über die Tastatur, zum Beispiel 25ml Ristretto, 40ml Espresso, 60ml Lungo. Taste drücken, Bezug stoppt automatisch. Die fünfte Taste aktiviert kontinuierliche Ausgabe für manuelle Kontrolle. Das entlastet dein Team in der Stoßzeit enorm und macht jeden Shot reproduzierbar. Die Volumenmessung läuft über Flowmeter, du musst einmal kalibrieren, dann passt es.

Nini PID DE yra paruošta veikimui po maždaug 10 minučių šildymo laiko, kai virimo grupė ir garo katilas pasiekia norimą temperatūrą. PID ekranas tiksliai parodo, kada mašina yra paruošta darbui. Su laikmačiu galite automatiškai įjungti Nini PID DE prieš atidarymą. Taip 1,5 litro katilas bus paruoštas naudoti laiku pradėjus darbą.

Die BZ-Brühgruppe hat andere Stärken als die E61. Sie heizt über elektrischen Widerstand mit PID-Thermostat, das gibt dir schnellere Aufheizzeiten und präzisere Temperaturkontrolle. Mechanisch ist sie einfacher zugänglich für Wartung, weil weniger Teile verbaut sind. Die E61 bringt mechanische Preinfusion und thermische Masse, ist aber wartungsintensiver. Für Gastro-Einsatz zählt bei der BZ vor allem: tägliches Backflush ist Pflicht, Brühgruppen-Dichtungen alle 6–12 Monate tauschen. Beide Systeme sind bei guter Pflege langlebig.

Die vier Dosiertasten speichern verschiedene Espresso-Mengen, du drückst einmal, die Maschine stoppt automatisch bei der programmierten Menge. Kein Rätselraten, wann du abbrechen musst. PID regelt die Brühtemperatur auf ±1°C genau, du bekommst jeden Shot bei exakt der gleichen Temperatur. Das nimmt dir zwei große Anfänger-Hürden ab: inkonsistente Mengen und schwankende Temperaturen. Du kannst dich aufs Mahlen und Tampern konzentrieren.

Nini PID DE yra puikiai tinkama pradedantiesiems. Dozavimo elektronika padeda išvengti pradedančiųjų klaidų nustatant dozę. Dėl PID tu esi apsaugotas nuo temperatūros svyravimų ir tau nereikia mokytis plovimo rutinų. Ekrane esantis šotų laikmatis rodo tinkamą laiką dozavimui. Taip pat, kaip dviejų grandinių aparatas su 10 minučių įkaitimo laiku, valdymas išlieka paprastas. Taip tu gali pasiekti pakartojamus rezultatus jau nuo pat pradžių.

Kommt drauf an, wie wichtig dir Komfort ist. Die Nini PM spart 300€, du steuerst den Bezug per Hand, musst also lernen, wann du die Taste drückst. Die Nini DE hat Dosierung, aber keine PID, du arbeitest mit Flush-Routinen für stabile Temperatur. Die PID DE nimmt dir beide Lernkurven ab. Wenn Budget knapp ist: Nini PM plus gute Mühle. Wenn du schneller zu konstanten Shots kommen willst: PID DE.

Mašina pati yra 25 cm pločio, 45 cm gylio, 36 cm aukščio – skaičiuok su 60 cm pločio iš viso, nes tau dešinėje reikia vietos puodeliams, o kairėje – malūnui. Pridėk tamperį, pieno kaną, valymo šepetį. Po pakabinamomis spintelėmis bus ankšta, tau reikia prieigos prie 3 litrų bako gale. Minimalus darbo paviršius: 80×60 cm. Realistiška nuolatiniam įrengimui: 100 cm pločio.

Crema DE siūlo PID temperatūros valdymą, kuris tiksliai reguliuoja virimo temperatūrą nuo 80 °C iki 100 °C. Taip galite tiksliai pritaikyti temperatūrą prie savo pupelių. Net ir ruošiant kelis espreso iš eilės, virimo temperatūra dėka PID išlieka stabili. Tačiau, ruošiant labai daug greitų gėrimų, rekomenduojama trumpa aušinimo flush, kad būtų kompensuojami šilumokaičio temperatūros svyravimai. Kas nori dar stabilių temperatūrų esant dideliam krūviui, turėtų pasirinkti dvigubos katilo modelį, pvz., Matrix.

DE versija siūlo volumetrinį dozimavimą: tu programuoji norimą kavos kiekį, o mašina automatiškai sustoja, kai jis pasiekiamas. PM atveju turi rankiniu būdu užbaigti ruošimą su pakreipimo svirtimi. Automatinis DE dozimavimas užtikrina didesnį reprodukuojamumą ir yra naudingas keičiantis personalui. Namuose pakanka rankinės versijos, jei atidžiai stebi ruošimą.

Die Bezzera Aria Classic MN und TOP PID Edelstahl verfügen über ein PID-Steuerungssystem für präzise Temperaturkontrolle. Die Aria S MN hat dieses PID-System nicht. Beide Maschinen besitzen die E61-Brühgruppe und sind Zweikreiser, unterscheiden sich jedoch in der Temperaturregulierung und Ausstattung.

Ich empfehle dir die Bezzera Aria Top MN PID, da sie dank PID-Steuerung die Temperatur besonders stabil hält und damit ein sehr präzises Brühergebnis ermöglicht.

Die Bezzera Aria Classic MN und TOP PID Edelstahl ist eine Siebträgermaschine mit E61-Brühgruppe und Zweikreiser-System. Sie eignet sich speziell für Espresso, nicht für die Zubereitung von Filterkaffee.

Die Aria Classic erreicht mit der Fast Heating Group in etwa 10–12 Minuten die optimale Temperatur für Espresso. Warte diese Zeit für konstante Ergebnisse ab.

Die PID-Regelung steuert bei Zweikreisern den Wärmetauscher-Boiler, nicht die Brühgruppe. Sie ermöglicht eine präzisere Kontrolle der Boilertemperatur und beeinflusst so indirekt die Brühtemperatur. Das sorgt meist für stabilere Extraktionen und verringert den Bedarf an Cooling Flushs. Besonders bei hellen Röstungen und gezielter Temperatursteuerung ist das vorteilhaft. Beachte aber, dass die E61-Brühgruppe viel thermische Masse besitzt und langsamer reagiert als eine Brühgruppe mit eigenem PID.

Die Rotationspumpe liefert 9 bar konstanter und leiser als eine Vibrationspumpe. Das merkst du besonders bei langen Sessions, kein Vibrieren am Counter, gleichmäßiger Druck über die gesamte Extraction. Der praktische Vorteil: Du kannst die Aria Classic sowohl am Festwasseranschluss als auch mit dem 2,5-Liter-Tank betreiben, die Pumpe zieht sauber aus beiden Quellen. Für dich als Barista bedeutet das: präzisere Druckkurve, ruhigerer Workflow, flexiblere Aufstellung.

Der Hauptunterschied zwischen der Aria Classic und der Aria Top MN liegt im Gehäusematerial: Die Aria Top MN hat ein Edelstahlgehäuse, während die Aria Classic aus lackiertem Stahl besteht. Beide Modelle verfügen über eine E61-Brühgruppe, PID-Steuerung und ein Zweikreissystem. Ob sich der Aufpreis lohnt, hängt vor allem von deinem Anspruch an das Gehäusematerial ab. Weitere technische Unterschiede sind laut vorliegenden Angaben nicht bekannt.

Die Aria Classic regelt per PID die Temperatur am Kessel, nicht direkt an der Brühgruppe. Für helle Kaffeesorten wie Äthiopier ist eine Cooling-Flush-Routine empfehlenswert, um die passende Brühtemperatur zu erreichen. Die Temperaturstabilität hängt vom Flush und der Aufheizzeit ab. Präzise Einstellungen direkt an der Brühgruppe bietet dieses Modell nicht, aber für viele Röstungen ist das Ergebnis überzeugend.

Sowohl die Aria Classic als auch die Aria Top MN PID sind mit einer E61-Brühgruppe ausgestattet, die über eine mechanische Preinfusion verfügt. Die Preinfusion wird durch das manuelle Betätigen des Brühhebels ausgelöst und ihre Dauer lässt sich vom Anwender beeinflussen. Eine programmierbare oder elektronische Preinfusion bieten diese Modelle nicht. Die Aria Top MN PID unterscheidet sich von der Classic vor allem durch eine präzisere Temperatursteuerung und eine schnellere Aufheizzeit. Für eine programmierbare Preinfusion empfiehlt sich ein Modell wie die Matrix DE.

Bei einer Rotationspumpe lässt sich der Brühdruck mechanisch anpassen. Während des Bezugs bleibt er auf dem eingestellten Wert. Möchtest du den Druck während der Extraktion flexibel steuern, sind Zusatzsysteme wie Paddle oder Flow-Control erforderlich, die normalerweise nicht zur Standardausstattung gehören.

Der 1,5-Liter-Messingboiler ermöglicht 4 bis 6 Doppelshots bei stabiler Temperatur. Die E61-Brühgruppe unterstützt eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Ab etwa acht aufeinanderfolgenden Shots können Temperaturschwankungen auftreten. Nach fünf Shots empfiehlt sich eine kurze Pause zur Stabilisierung. Der 2,5-Liter-Wassertank bietet ausreichend Reserve. Für ein höheres Shot-Aufkommen sind Modelle wie Sole oder Duo DE mit größerem oder separatem Boiler besser geeignet.

Die Aria Classic hält mit ihrem 1,5-Liter-Messingkessel und dem Zweikreissystem die Brühtemperatur auch bei mehreren Getränken hintereinander stabil. Durch getrennte Kreisläufe bleibt zudem die Temperatur beim Milchaufschäumen konstant. Wer in Stoßzeiten besonders präzise Temperaturkontrolle wünscht, sollte zur Matrix DE greifen, da dieses Modell über einzeln steuerbare Kessel verfügt.

Die Aria Classic benötigt morgens etwa 10–12 Minuten, um die Betriebstemperatur zu erreichen – das ist typisch für E61-Zweikreiser mit 1350 Watt. Das Display zeigt dabei an, wann die Brühgruppe stabil ist. Wenn Sie Wert auf eine kürzere Aufheizzeit legen, empfiehlt sich ein Modell mit Fast Heating System wie die Sole Top PID.

Die Aria Classic arbeitet mit manuellem Bezugshebel an der E61-Gruppe, daher braucht dein Team etwas Übung beim Shot-Stopp. Wenn du Wert auf leichte Bedienung und weniger Schulungsaufwand legst, empfehlen wir dir die Matrix DE mit automatischer Dosierung.

Die Aria Classic lässt sich mit dem 2,5-Liter-Wassertank nutzen. Bei festem Wasseranschluss empfehle ich dir den Direktbetrieb, damit du seltener nachfüllen musst.

Die Aria braucht 10 bis 12 Minuten Aufheizzeit. Das klingt erst mal lang, liegt aber am Zweikreiser-System mit 1,5-Liter-Boiler, der muss ordentlich Temperatur aufbauen. Wenn du morgens eh erst die Bohnen mahlst und das Sieb vorbereitest, läuft die Aufheizzeit nebenbei. Tipp: Viele schalten die Maschine schon beim Aufstehen ein, dann ist sie fertig wenn du in die Küche kommst.

PID ist eine elektronische Temperaturregelung. Die Aria Classic hat PID nur für den Dampfboiler, nicht für die Brühgruppe, die wird mechanisch über den Wärmetauscher beheizt. Praktisch heißt das: Du bekommst konstanten, kräftigen Dampf für Milchschaum. Für den Espresso musst du mit Flush-Routine arbeiten, kurz Wasser ziehen vor dem Bezug, um die Brühtemperatur zu stabilisieren. Für den Einstieg reicht das völlig, du lernst die Maschine dabei besser kennen.

Die Aria ist mit 26 cm Breite und 43 cm Tiefe kompakt für einen Zweikreiser. Höhe 42 cm, pass auf bei Hängeschränken. Du brauchst noch Platz für eine Mühle daneben und ein bisschen Arbeitsbereich zum Tampern. Rechne mit mindestens 70 cm Breite auf der Arbeitsplatte. Der Wassertank sitzt hinten, Tank-Nachfüllen geht nur wenn du die Maschine vorziehen kannst oder per Festwasseranschluss arbeitest.

Entkalkung alle 2 bis 3 Monate je nach Wasserhärte, Kosten unter 10 Euro pro Jahr. Dichtungen der E61-Brühgruppe tauschst du alle 1 bis 2 Jahre, Set kostet 15 bis 25 Euro. Backflush mit Reinigungspulver wöchentlich, Jahresverbrauch 20 Euro. Wasserfilter wenn du keinen Festwasseranschluss hast – 30 bis 50 Euro pro Jahr. Insgesamt kommst du mit 80 bis 100 Euro jährlich hin, plus eventuell eine Inspektion alle paar Jahre.

Luce S PID Fast Heating turi izoliuotą 2 litrų vario katilą dvigubame sistemoje, kuris užtikrina patikimą garo galią ir leidžia namų naudojime atlikti kelis pieno putojimo procesus iš eilės. Esant ypač dideliam apkrovimui, rekomenduojama pasirinkti modelį su dar didesne garo galia, pavyzdžiui, Bezzera Magica.

Ryškinimo laikas ryte gali skirtis priklausomai nuo espreso mašinos. Patikrink savo mašinos naudojimo instrukciją, kad sužinotum tikslų ryškinimo laiką.

Ne, su Luce S PID tu pradedi ir sustoji ruošimą rankiniu būdu, nes ji neturi programuojamos sistemos ruošimo kiekiui. Automatinio kiekio pasirinkimui Matrix DE su keliomis programuojamomis mygtukais yra tinkama alternatyva.

Kasdienis valymo darbas yra mažas, bet rankinis. Tu atlieki atgalinį plovimą su aklu filtru ir valymo milteliais per svirtį, tai užtrunka apie 3 minutes. E61 užvirimo grupė yra gerai pasiekiama, nerūdijančio plieno paviršius greitai nuvalomas. Automatinio atgalinio plovimo programos nėra. Pamaininiam darbui rekomenduoju modelius su programuojamu valymu, pavyzdžiui, Matrix DE.

Jei vertini paprastumą ir nuoseklius rezultatus, rekomenduoju Bezzera Nini DE su doziavimo elektronika. Dėl programuojamų mygtukų mašina automatiškai sustabdo ekstrakciją pasiekus norimą kiekį. Taip greitai ir patikimai pasigaminsi nuoseklų espresso.

Bezzera Nini PM yra dviejų grandinių kavos aparatas su rankiniu paruošimu. Tu pats nustatai espresso paruošimo pradžią ir pabaigą. Nini DE skiriasi dėl dozavimo elektronikos: čia gali individualiai programuoti paruošimo kiekius ir juos pasiekti paspaudus mygtuką. Abi mašinos nėra dvigubos katilo ir neturi jutiklinio ekrano valdymo.

Aš rekomenduoju tau Bezzera Aria Classic MN ir TOP PID nerūdijančio plieno, nes jos yra aprūpintos PID valdymu, kuris leidžia ypač tiksliai kontroliuoti temperatūrą.

Bezzera Matrix TOP MN neturi volumetrinio dozavimo ir siūlo du PID termostatus. Matrix TOP DE leidžia programuoti kiekių išdavimą iki keturių porcijų ir turi tris PID termostatus.

Pasirinkite Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox, dviejų grandinių su šildoma E61 paruošimo grupe, nes ji įkaista maždaug per 10 minučių ir todėl yra daug greičiau paruošta naudoti.

Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox yra dviejų grandinių aparatas su šildoma E61 paruošimo grupe. Tačiau jis nėra tinkamas filtruoto kavos ruošimui, o skirtas espreso gamybai. Dėl greito įkaitimo laiko, kuris yra apie 10 minučių, ir stabilios temperatūros, jis yra idealus espreso mėgėjams, kurie vertina komfortą.