Zestaw Bezzera Flow Control dla grup E61 umożliwia ręczne sterowanie przepływem wody do kawy i oferuje zintegrowany manometr do regulacji ciśnienia parzenia, co jest idealne do precyzyjnej preinfuzji i dostosowywania profili ekstrakcji. W przeciwieństwie do tego, zestaw Flow Control Quickmill może mieć różne specyficzne cechy lub funkcje, które nie zostały dokładniej opisane w dostępnych danych. Aby móc przeprowadzić dokładne porównanie, potrzebne byłyby dodatkowe szczegóły dotyczące specyfikacji zestawu Quickmill.

Zestaw Bezzera Flow Control dla grup E61 został specjalnie zaprojektowany do ręcznego sterowania przepływem wody do kawy podczas ekstrakcji. Umożliwia precyzyjne dostosowanie ciśnienia parzenia, co jest ważne dla przygotowania espresso. Jednak jego użycie do parzenia kawy filtrowanej nie jest wyraźnie przewidziane, ponieważ jest to produkt, który przede wszystkim koncentruje się na obszarze espresso.

Stufenlos. Zestaw montuje zawór regulacyjny przed grupą zaparzającą – kręcisz pokrętłem i na żywo kontrolujesz, ile wody przepływa przez puck. Manometr pokazuje ci ciśnienie w czasie rzeczywistym. Możesz zacząć od 2 barów na preinfuzję, a następnie zwiększyć do 9 barów i na końcu znów obniżyć. Całość dzieje się podczas ekstrakcji, nie jest zaprogramowana. Dla wolnych shotów lub light-roasts z długim czasem kontaktu zyskujesz w ten sposób znacznie większą kontrolę niż przy stałym profilu.

Dzięki zestawowi Flow Control Kit możesz elastycznie dostosować ciśnienie parzenia podczas ekstrakcji. Szczególnie w przypadku jasnych palonych kaw filtracyjnych umożliwia to precyzyjne sterowanie fazą wstępnego parzenia i ekstrakcji. Dzięki temu możesz lepiej dopasować ekstrakcję do konkretnej kawy i uzyskać zrównoważoną jakość filiżanki.

Oba mają technicznie to samo – bezstopniową regulację przepływu z manometrem. Różnica leży w miejscu montażu: Zestaw Bezzera jest przeznaczony do grup E61, a zestaw Quickmill do ich własnej grupy parzenia. Mechanicznie oba są wysokiej jakości, zawory ze stali nierdzewnej z precyzyjną regulacją. Jeśli masz maszynę E61, wybierz Bezzera. W przypadku maszyn Quickmill pasuje tylko ich zestaw. Cenowo oba mieszczą się w tym samym zakresie około 350 euro.

Zestaw wykorzystuje trwałe komponenty z mosiądzu i stali nierdzewnej – mechanicznie odporne na długotrwałe obciążenia. Krytycznym miejscem jest uszczelka przy zaworze regulacyjnym: przy bardzo wysokim przepływie (150+ shotów/dzień) zalecamy wymianę co 6–8 miesięcy. Sam manometr jest bezobsługowy. Ważne: Cotygodniowe backflush z środkiem czyszczącym znacznie wydłuża żywotność, ponieważ resztki oleju kawowego mogą zatykać mechanikę zaworu. Przy konsekwentnej pielęgnacji zestaw jest zaprojektowany do użytku gastronomicznego.

Tak, kontrolujesz preinfuzję całkowicie ręcznie: powoli otwieraj zawór dla delikatnego nawilżenia, a następnie całkowicie otwórz dla głównej ekstrakcji. W godzinach szczytu możesz skrócić preinfuzję do 2–3 sekund zamiast zwykłych 5–8 sekund – wtedy shot przechodzi o 5 sekund szybciej. Ale: przy bardzo świeżych paleniach ryzykujesz channeling bez wystarczającego nawilżenia. Aby utrzymać stałą jakość w stresie, potrzebujesz dobrze przeszkolonego personelu, który bezbłędnie opanował kontrolę zaworu.

Montaż trwa 20–30 minut i wymaga podstawowych narzędzi (klucz, imbus). Wymieniasz standardowy regulator przepływu na zestaw – dołączona jest instrukcja z obrazkami. Krytyczne: Po zainstalowaniu maszyna musi zostać odpowietrzona, w przeciwnym razie wciągniesz powietrze do shotu. Dla działalności gastronomicznej nadal polecam technika: źle zamontowana maszyna straci ciśnienie parzenia lub ryzykujesz przecieki. Awaria maszyny kosztuje cię więcej niż 60–80 € opłaty za montaż.

Dla espresso z pojedynczych źródeł z zmieniającymi się paleniami, Flow Control jest bezcenny: dostosowujesz ciśnienie parzenia podczas ekstrakcji i wydobywasz więcej niuansów. W przypadku klasycznych blendów gastronomicznych (80% Robusta, ciemno palone) różnica jest marginalna – są one zoptymalizowane pod kątem standardowego ciśnienia 9 Bar. Mówiąc szczerze: jeśli twój zespół pracuje pod presją czasu, zawór często będzie ustawiony na pełny gaz – wtedy korzystasz tylko z manometru do kontroli ciśnienia. Zaletą jest to, że od razu widzisz, czy mielenie jest odpowiednie (7–9 Bar = dobrze, 11+ Bar = zbyt drobno).

Możesz ręcznie zmieniać ciśnienie wody podczas ekstrakcji – manometr pokazuje dokładną wartość. Praktycznie oznacza to: zaczynasz od niskiego ciśnienia (preinfuzja), pozwalasz kawie delikatnie napęcznieć, a następnie zwiększasz ciśnienie do właściwej ekstrakcji. To wydobywa więcej aromatu z kawy i redukuje substancje gorzkie. Szczególnie w przypadku jaśniejszych palenizn lub pojedynczych pochodzeń różnicę odczujesz wyraźnie. Zestaw pasuje do wszystkich grup E61 – więc także do Bezzera, ECM czy Rocket.

Instalacja jest do wykonania z pewną zręcznością manualną. Usuń górną śrubę grupy zaparzającej E61, włóż zawór Flow-Control i zamontuj manometr z boku obudowy. Dołączona instrukcja pokazuje każdy krok z obrazkami. Będziesz potrzebować klucza imbusowego i klucza płaskiego. W razie wątpliwości możesz również skonsultować się z technikiem espresso. Po tym maszyna jest gotowa do użycia.

Na obecny stan nie ma informacji, czy zestaw pasuje do Bezzera BZ10. Proszę sprawdzić kompatybilność na podstawie specyficznych cech twojej maszyny lub skontaktować się z producentem.

Nie musisz tego mieć, ale pomoże ci w nauce. Dzięki Flow Control od razu widzisz na manometrze, czy twój stopień mielenia jest odpowiedni – jeśli ciśnienie zbyt szybko wzrasta powyżej 9 bar, mielisz za grubo. Jeśli pozostaje poniżej 6 bar, mielisz za drobno. To daje ci bezpośrednią informację zwrotną zamiast zgadywania. Na początek standardowa ekstrakcja w zupełności wystarczy, ale jeśli po kilku tygodniach będziesz chciał eksperymentować, ta funkcja już będzie dostępna.

Bezzera DUO DE posiada automatyczne, objętościowe dozowanie z programowalnymi ilościami. Z kolei DUO MN jest sterowana ręcznie i nie oferuje automatycznego dozowania.

DUO MN posiada własny regulator PID w bojlerze. Dzięki temu możesz precyzyjnie ustawić temperaturę i utrzymać ją na stałym poziomie. Grupa zaparzająca E61 dodatkowo wspiera stabilność temperatury podczas parzenia. Aby uzyskać stałe wyniki, zaleca się odrzucenie pierwszego ekstraktu po nagrzaniu. Dokładny czas nagrzewania dla tego modelu nie jest podany.

DUO MN jest wyposażona w pompę rotacyjną, co stanowi wyraźną różnicę. Pompy rotacyjne dostarczają stałe ciśnienie, co ma znaczenie podczas ekstrakcji. Ciśnienie pozostaje stabilne podczas parzenia, nawet przy dłuższych espresso-shotach. Maszyna jest również znacznie cichsza w pracy i może być bezpośrednio podłączona do wody stałej. Zawarty jest również zbiornik o pojemności 4 litrów, jeśli chcesz pozostać elastyczny. W przypadku workflow i profilu ciśnienia pompa rotacyjna ma przewagę.

DUO MN nie ma fabrycznie Flow-Control – do tego potrzebujesz opcjonalnej modernizacji. W wersji DE również nie ma zintegrowanej kontroli ciśnienia, a jedynie dozowanie objętościowe z 4 programowalnymi przyciskami. Jeśli chcesz profilowania ciśnienia, musisz albo zainstalować Flow-Control-Paddle (działa w E61), albo pracować ręcznie za pomocą dźwigni – ale prawdziwego profilowania w ten sposób nie osiągniesz. Do klasycznych ekstrakcji 9-barowych MN jest całkowicie wystarczająca.

Na DUO MN ciśnienie parzenia można ustawić statycznie za pomocą zaworu nadciśnieniowego. Ten model nie oferuje programowalnej preinfuzji ani profili przepływu. Dla zmiennych profili ciśnienia lub kontrolowanej preinfuzji polecamy DUO DE z zestawem Flow-Control. DUO MN nadaje się do stałych ekstrakcji z ustalonym ciśnieniem parzenia.

Shots są w DUO MN zasadniczo dobrze powtarzalne, ponieważ pompa rotacyjna dostarcza stałe ciśnienie, a PID stabilizuje temperaturę. Stopień zmielenia, dawkę i czas parzenia ustalasz samodzielnie, co ma wpływ na stałość. Ponieważ ekstrakcja jest ręcznie zatrzymywana, czas parzenia może się nieznacznie różnić. Nie ma dozowania objętościowego.

Wybierz DUO DE, jeśli chcesz automatyczną kontrolę ekstrakcji za pomocą programowalnych przycisków. W przeciwieństwie do tego, DUO MN opiera się na ręcznym sterowaniu za pomocą dźwigni, co pozwala na indywidualne rozpoczęcie i zakończenie parzenia.

DUO MN posiada osobny bojler parowy o pojemności 1,05 litra. Jej system podwójnego bojlera umożliwia jednoczesne parzenie espresso i wytwarzanie pary, dzięki czemu nie ma czasu oczekiwania. Również kilka cappuccino z rzędu udaje się dzięki niezawodnej wydajności pary.

Maszyna potrzebuje 10 minut rano, aby całkowicie się nagrzać i przygotować oba kotły do pracy. System PID zapewnia precyzyjną kontrolę temperatury i wyświetla na ekranie, gdy osiągnięta zostanie żądana temperatura.

Masz dwie opcje. Pompa rotacyjna obsługuje podłączenie do wody stałej oraz pracę z zbiornikiem (4 litry, dostęp od góry). W działalności gastronomicznej polecam wodę stałą – eliminujesz uzupełnianie i możesz parzyć bez ograniczeń. Przy wodzie stałej konieczny jest sensowny filtr do wody, w przeciwnym razie w dłuższej perspektywie zbudujesz sobie problemy z kamieniem.

Normalne, ale konsekwentne konieczne. Grupa zaparzająca E61 wymaga codziennego płukania wstecznego z użyciem sitka ślepego – zajmuje to 2 minuty. Powierzchnie ze stali nierdzewnej przetrzyj wilgotną szmatką, a dyszę parową po każdym spienianiu mleka krótko otwórz i przetrzyj. Raz w tygodniu powinieneś włożyć sitko zaparzające do środka czyszczącego. Maszyna nie ma automatycznego programu płukania wstecznego jak niektóre modele wielogrupowe – musisz to robić ręcznie.

DUO MN ma dwa oddzielne kotły: jeden o pojemności 0,45 litra do parzenia espresso i jeden o pojemności 1,05 litra do parzenia mlecznej pianki. Oba mają własne sterowanie PID. Oznacza to, że możesz jednocześnie parzyć espresso i spieniać mleko, bez wahań temperatury. Szczególnie jeśli kochasz cappuccino lub latte, oszczędzasz sobie uciążliwych czasów oczekiwania między parzeniem a spienianiem. W przypadku maszyn jednoobiegowych musiałbyś najpierw poczekać, aż maszyna przełączy się między temperaturą parzenia a temperaturą spieniania.

Potrzebujesz młynka do espresso z regulowanym stopniem mielenia, w przeciwnym razie przygotowanie nie zadziała. Maszyna używa 58-mm-sitków, dlatego zaleca się tamper z trwałego materiału. Często jeden jest już dołączony, jednak warto zwrócić uwagę na jakość wykonania. Pojemnik do odrzucania fusów kawowych jest pomocny. Zbiornik na wodę o pojemności 4 litrów jest w zestawie, alternatywnie możesz skorzystać z podłączenia do wody stałej. Koszty młynka i dodatkowego podstawowego wyposażenia zazwyczaj wynoszą od 400 do 600 euro.

DUO MN ma standardowy wysiłek związany z czyszczeniem; odkamienianie przy dwóch bojlerach jest nieco bardziej czasochłonne. Po każdym zaparzeniu wybijasz portafiltr i wycierasz sitko. Co tydzień przepłukujesz grupę zaparzającą środkiem czyszczącym i sitkiem ślepym. Co 3–6 miesięcy odkamieniasz oba zbiorniki osobno, co zajmuje więcej czasu niż w przypadku maszyn jednofunkcyjnych. Grupa zaparzająca E61 jest solidna; na początek możesz obejrzeć filmy dotyczące konserwacji. Po pewnym czasie czyszczenie stanie się szybko rutyną.

Dla wysokiej wydajności w branży gastronomicznej nadają się ekspresy ciśnieniowe, które zostały zatwierdzone przez producenta do użytku komercyjnego. Proszę sprawdzić przed zakupem informacje producenta dotyczące przydatności i wydajności do intensywnego użytku gastronomicznego.

BZ10 reguluje temperaturę kotła za pomocą presostatu i nie posiada systemu PID. Dla jasnych paleniów pomocne jest celowe zarządzanie temperaturą poprzez flush; wymaga to nieco praktyki. Elektrycznie podgrzewana grupa zaparzająca BZ jest gotowa po około 10 minutach, co czyni ją szybszą niż klasyczne grupy E61. Kto pragnie szczególnie precyzyjnej kontroli temperatury, powinien rozważyć model z PID, taki jak Duo DE.

BZ10 ma mechaniczną preinfuzję – pompa wibracyjna stopniowo buduje ciśnienie. Sterujesz grupą za pomocą przycisku: naciśnięcie uruchamia parzenie, ponowne naciśnięcie je zatrzymuje. Nie oferuje programowalnych profili ciśnienia ani kontroli przepływu. Ciśnienie parzenia wynosi stałe 9 bar (możliwe do ustawienia za pomocą zaworu nadciśnieniowego). Podwójny manometr pokazuje ciśnienie parzenia i ciśnienie kotła. Aby uzyskać zmienne profile ciśnienia, potrzebujesz maszyny z pompą rotacyjną i kontrolą przepływu.

Model Bezzera Duo DE oferuje dwa osobno regulowane bojlerki, które umożliwiają dokładniejszą kontrolę temperatury niż BZ10. Duo DE posiada ręczne sterowanie parzeniem. Informacje dotyczące czasu nagrzewania w porównaniu do BZ10 nie są dostępne.

Cotygodniowe czyszczenie BZ10 jest mniej pracochłonne niż w przypadku klasycznej grupy zaparzającej E61. W BZ10 wystarczy przepłukać z użyciem sitka do czyszczenia i środka do usuwania tłuszczu kawowego, ponieważ grupa zaparzająca jest na stałe zamontowana. W przeciwieństwie do E61, w BZ10 nie musisz usuwać pryszniców ani demontować grupy zaparzającej. Sitko i sitka umieszczasz w roztworze czyszczącym w obu modelach podczas cotygodniowego czyszczenia. Zwróć również uwagę na odpowiednie interwały odkamieniania w zależności od twardości wody.

BZ10 ma 25 cm szerokości, 43 cm głębokości i 39 cm wysokości. Za maszyną powinieneś zaplanować 10–15 cm miejsca na parę i węże. Jeśli postawisz obok młynek, potrzebuje on około 15–20 cm szerokości. Ogólnie zaleca się zarezerwowanie około 60 cm szerokości i 50 cm głębokości na blacie roboczym. Zbiornik na wodę o pojemności 3 litrów znajduje się na górze i można go łatwo wyjąć.

Wysiłek odkamieniania jest normalny – przy średniej twardości wody co 2-3 miesiące. Codzienne czyszczenie jest proste: przepłukać sitko do parzenia, przetrzeć dyszę, a po spienieniu mleka krótko przepuścić parę przez dyszę. To zajmuje 2 minuty i szybko staje się rutyną. Wysiłek czyszczenia jest niewielki, ponieważ technika jest prosta – brak skomplikowanych modułów elektronicznych.

Preinfuzja E61 odbywa się mechanicznie za pomocą dźwigni: podnosisz ją do połowy, a następnie woda bez ciśnienia przepływa do kawowego łóżka. Następnie podnosisz ją całkowicie, a pompa buduje ciśnienie około 9 bar. Dzięki temu masz manualną kontrolę, ale powtarzalność jest ograniczona. Systemy elektroniczne z kontrolą czasową działają precyzyjniej i bardziej jednolicie. W E61 możesz elastycznie dostosować czas preinfuzji, co jest szczególnie korzystne przy różnych paleniach.

Zalecamy Bezzera Nini PID DE, ponieważ oferuje regulację temperatury PID oraz cztery programowalne rozmiary filiżanek. Umożliwia precyzyjne i komfortowe parzenie w porównaniu do ręcznie sterowanej Nini PM.

Jeśli zależy ci na precyzyjnej kontroli temperatury i czterech programowalnych rozmiarach filiżanek, Bezzera Nini PID DE jest lepszym wyborem.

Ekspres do kawy Bezzera Nini PID DE wyposażony jest w system dozowania objętościowego dla programowalnych rozmiarów filiżanek. Regulacja temperatury PID zapewnia precyzyjne sterowanie temperaturą parzenia. Maszyna została zaprojektowana jako dwukreślowa do espresso i nie jest specjalnie przystosowana do kawy filtrowanej.

Nini PID DE różni się od normalnej Nini DE tym, że posiada regulację PID do sterowania temperaturą bojlera (obieg pary). Temperatura obiegu parzenia w obu modelach nie jest regulowana za pomocą PID.

Cztery programowalne przyciski DE-Elektronik ułatwiają w pracy serwisowej reprodukowanie espresso za pomocą jednego przycisku. Do opracowywania nowych przepisów lub podczas testowania ziaren zaleca się również użycie wagi precyzyjnej. Standardowe espresso można zapisywać i w razie potrzeby ręcznie zatrzymywać. Piąty przycisk aktywuje tryb ciągły z ręczną kontrolą. Wbudowany timer do espresso działa cały czas.

Dla 15–20 shotów dziennie polecam Nini DE z funkcją dozowania, ponieważ przy takim obciążeniu oferuje większy komfort obsługi i stałą jakość.

Zestaw Bezzera Flow-Control nie jest standardowo zawarty w Nini PID DE. Można go opcjonalnie zainstalować jako akcesorium. Umożliwia to ręczne sterowanie przebiegiem ciśnienia podczas ekstrakcji. Nini PID DE już standardowo wyposażona jest w mechaniczną preinfuzję przez grupę zaparzającą BZ.

PID-regulacja Nini PID DE umożliwia stabilną temperaturę parzenia i pozwala na precyzyjne ustawienie na wyświetlaczu. Regulacja dotyczy tylko obiegu parzenia, a nie kotła parowego, który jest sterowany osobno przez manometr. W związku z tym nie ma potrzeby stosowania procedury flush, jak w przypadku maszyn bez PID. Nie posiadamy konkretnych informacji na temat maksymalnych wahań temperatury.

Dla eksperymentowania z różnymi odmianami zaleca się ręczne parzenie, ponieważ możesz elastyczniej reagować na zmiany podczas ekstrakcji i dostosować wynik indywidualnie.

Nie, Nini PID DE nie ma technologii szybkiego podgrzewania. Działa tylko na Sole, Luce i Aria Top PID. Potrzebujesz około 10 minut, aby grupa zaparzająca i miedziany bojler były stabilne. Grupa zaparzająca Bezzera nagrzewa się za pomocą oporu elektrycznego z PID, szybciej niż E61 Thermosiphon, ale wolniej niż modele z szybkym podgrzewaniem. W zamian otrzymujesz miedziany bojler o pojemności 1,5 litra z solidną mocą pary. Jeśli rano chcesz szybko espresso: użyj timera.

Zestaw Flow-Control-Kit Nini PID DE umożliwia ręczne sterowanie przepływem wody przez kawowe łóżko. Dzięki temu możesz dostosować preinfuzje i wpływać na ekstrakcję podczas parzenia. Elektronically programowalne profile ciśnienia, jakie oferują niektóre inne maszyny, nie są jednak możliwe. Zestaw służy jako uzupełnienie dla użytkowników lubiących eksperymentować, ale nie zastępuje maszyny profilowej.

Nini PID DE jest wyposażona w miedziany bojler o pojemności 1,5 litra oraz system dwukomorowy. Umożliwia przygotowanie kilku cappuccino na godzinę przy stałej temperaturze.

Tak, dokładnie do tego służy wersja DE. Programujesz cztery ilości bezpośrednio za pomocą klawiatury – na przykład 25ml Ristretto, 40ml Espresso, 60ml Lungo. Naciśnij przycisk, a ekstrakcja zatrzyma się automatycznie. Piąty przycisk aktywuje ciągłe wydawanie do manualnej kontroli. To znacznie odciąża twój zespół w godzinach szczytu i sprawia, że każdy shot jest powtarzalny. Pomiar objętości odbywa się za pomocą flowmetru – musisz raz skalibrować, a potem będzie pasować.

Nini PID DE jest gotowa do pracy po około 10 minutach nagrzewania, gdy grupa zaparzająca i bojler osiągną pożądaną temperaturę. Wyświetlacz PID dokładnie pokazuje, kiedy maszyna jest gotowa do użycia. Dzięki timerowi możesz również automatycznie włączyć Nini PID DE przed otwarciem. W ten sposób bojler o pojemności 1,5 litra jest gotowy do pracy na czas rozpoczęcia.

Die BZ-Brühgruppe hat andere Stärken als die E61. Sie heizt über elektrischen Widerstand mit PID-Thermostat, das gibt dir schnellere Aufheizzeiten und präzisere Temperaturkontrolle. Mechanisch ist sie einfacher zugänglich für Wartung, weil weniger Teile verbaut sind. Die E61 bringt mechanische Preinfusion und thermische Masse, ist aber wartungsintensiver. Für Gastro-Einsatz zählt bei der BZ vor allem: tägliches Backflush ist Pflicht, Brühgruppen-Dichtungen alle 6–12 Monate tauschen. Beide Systeme sind bei guter Pflege langlebig.

Cztery przyciski dozowania zapisują różne ilości espresso – naciskasz raz, a maszyna automatycznie zatrzymuje się przy zaprogramowanej ilości. Żadnego zgadywania, kiedy należy przerwać. PID reguluje temperaturę parzenia z dokładnością ±1°C, otrzymujesz każdy shot w dokładnie tej samej temperaturze. To eliminuje dwie duże przeszkody dla początkujących: niespójne ilości i wahania temperatur. Możesz skupić się na mieleniu i tamperowaniu.

Nini PID DE jest dobrze dostosowana dla początkujących. Elektronika dozująca pomaga unikać błędów początkujących przy ilości ekstrakcji. Dzięki PID unikasz wahań temperatury i nie musisz uczyć się rutyn flush. Timer do shotów na wyświetlaczu pokazuje odpowiedni czas na ekstrakcję. Jako maszyna dwukomorowa z czasem nagrzewania 10 minut, obsługa pozostaje prosta. Dzięki temu osiągasz powtarzalne wyniki już na początku.

To zależy, jak ważny jest dla Ciebie komfort. Nini PM oszczędza 300€, sterujesz parzeniem ręcznie – musisz więc nauczyć się, kiedy nacisnąć przycisk. Nini DE ma dozowanie, ale nie ma PID – pracujesz z rutynami flush dla stabilnej temperatury. PID DE eliminuje obie krzywe uczenia się. Jeśli budżet jest ograniczony: Nini PM plus dobra młynek. Jeśli chcesz szybciej uzyskać stałe shoty: PID DE.

Die Maschine selbst ist 25 cm breit, 45 cm tief, 36 cm hoch, rechne mit 60 cm Breite insgesamt, weil du rechts Platz für Tassen und links für die Mühle brauchst. Dazu kommen Tamper, Milchkännchen, Reinigungsbürste. Unter Hängeschränken wird's eng, du brauchst Zugang zum 3-Liter-Tank an der Rückseite. Minimale Arbeitsfläche: 80×60 cm. Realistisch für dauerhaften Aufbau: 100 cm Breite.

Crema DE oferuje kontrolę temperatury PID, która precyzyjnie reguluje temperaturę parzenia w zakresie od 80 °C do 100 °C. Dzięki temu możesz dostosować temperaturę do swoich ziaren. Nawet przy kilku espresso pod rząd, temperatura parzenia pozostaje stabilna dzięki PID. W przypadku bardzo wielu szybkich ekstrakcji zaleca się jednak krótki Cooling Flush, aby zrekompensować wahania temperatury wymiennika ciepła. Osoby, które pragną jeszcze bardziej stabilnych temperatur pod dużym obciążeniem, powinny wybrać model z podwójnym bojlerem, taki jak Matrix.

Wersja DE oferuje dozowanie objętościowe: programujesz pożądaną ilość kawy, a maszyna automatycznie zatrzymuje się, gdy ta ilość zostanie osiągnięta. W PM musisz ręcznie zakończyć parzenie za pomocą dźwigni. Automatyczne dozowanie w DE zapewnia większą powtarzalność i jest korzystne przy zmieniającym się personelu. Do użytku domowego wystarczy wersja ręczna, jeśli uważnie obserwujesz proces parzenia.

Bezzera Aria Classic MN i TOP PID ze stali nierdzewnej są wyposażone w system sterowania PID do precyzyjnej kontroli temperatury. Aria S MN nie ma tego systemu PID. Obie maszyny posiadają grupę zaparzającą E61 i są dwukomorowe, różnią się jednak regulacją temperatury i wyposażeniem.

Polecam Ci Bezzera Aria Top MN PID, ponieważ dzięki sterowaniu PID utrzymuje szczególnie stabilną temperaturę, co umożliwia bardzo precyzyjny wynik parzenia.

Bezzera Aria Classic MN i TOP PID ze stali nierdzewnej to ekspres kolbowy z grupą zaparzającą E61 i systemem dwukomorowym. Nadaje się specjalnie do espresso, nie do parzenia kawy filtrowanej.

Aria Classic osiąga optymalną temperaturę dla espresso w około 10–12 minut dzięki grupie Fast Heating. Poczekaj ten czas, aby uzyskać stałe wyniki.

Regulacja PID steruje w urządzeniach dwukomorowych wymiennikiem ciepła-boilerem, a nie grupą zaparzającą. Umożliwia to dokładniejszą kontrolę temperatury bojlera, co pośrednio wpływa na temperaturę parzenia. To zazwyczaj prowadzi do stabilniejszych ekstrakcji i zmniejsza potrzebę na Cooling Flush. Jest to szczególnie korzystne w przypadku jasnych palonych kaw i celowej kontroli temperatury. Należy jednak pamiętać, że grupa zaparzająca E61 ma dużą masę termiczną i reaguje wolniej niż grupa zaparzająca z własnym PID.

Die Rotationspumpe liefert 9 bar konstanter und leiser als eine Vibrationspumpe. Das merkst du besonders bei langen Sessions, kein Vibrieren am Counter, gleichmäßiger Druck über die gesamte Extraction. Der praktische Vorteil: Du kannst die Aria Classic sowohl am Festwasseranschluss als auch mit dem 2,5-Liter-Tank betreiben, die Pumpe zieht sauber aus beiden Quellen. Für dich als Barista bedeutet das: präzisere Druckkurve, ruhigerer Workflow, flexiblere Aufstellung.

Główną różnicą między Aria Classic a Aria Top MN jest materiał obudowy: Aria Top MN ma obudowę ze stali nierdzewnej, podczas gdy Aria Classic wykonana jest z malowanej stali. Oba modele posiadają grupę zaparzającą E61, sterowanie PID oraz system dwukomorowy. To, czy warto dopłacić, zależy przede wszystkim od Twoich oczekiwań względem materiału obudowy. Inne różnice techniczne według dostępnych informacji nie są znane.

Aria Classic reguluje temperaturę w kotle za pomocą PID, a nie bezpośrednio przy grupie zaparzającej. Dla jasnych kaw, takich jak etiopskie, zaleca się rutynę Cooling-Flush, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę parzenia. Stabilność temperatury zależy od flush i czasu nagrzewania. To model nie oferuje precyzyjnych ustawień bezpośrednio przy grupie zaparzającej, ale dla wielu palen jest wynik przekonujący.

Zarówno Aria Classic, jak i Aria Top MN PID są wyposażone w grupę zaparzającą E61, która ma mechaniczną preinfuzję. Preinfuzja jest uruchamiana przez ręczne naciśnięcie dźwigni zaparzającej, a jej czas trwania można regulować przez użytkownika. Te modele nie oferują programowalnej ani elektronicznej preinfuzji. Aria Top MN PID różni się od Classic przede wszystkim dokładniejszą kontrolą temperatury i szybszym czasem nagrzewania. Dla programowalnej preinfuzji zaleca się model taki jak Matrix DE.

W przypadku pompy rotacyjnej ciśnienie parzenia można dostosować mechanicznie. Podczas parzenia pozostaje na ustawionej wartości. Jeśli chcesz elastycznie regulować ciśnienie podczas ekstrakcji, potrzebne są dodatkowe systemy, takie jak Paddle lub Flow-Control, które zazwyczaj nie są standardowym wyposażeniem.

1,5-litrowy bojler mosiężny umożliwia 4 do 6 podwójnych shotów przy stabilnej temperaturze. Grupa zaparzająca E61 wspiera równomierne rozprowadzenie ciepła. Po około ośmiu kolejnych shotach mogą wystąpić wahania temperatury. Po pięciu shotach zaleca się krótka przerwa w celu stabilizacji. 2,5-litrowy zbiornik na wodę zapewnia wystarczający zapas. Dla wyższego natężenia shotów lepsze są modele takie jak Sole lub Duo DE z większym lub oddzielnym bojlerem.

Aria Classic utrzymuje stabilną temperaturę parzenia dzięki swojemu mosiężnemu bojlerowi o pojemności 1,5 litra i systemowi dwukomorowemu, nawet przy przygotowywaniu kilku napojów z rzędu. Dzięki oddzielnym obiegom temperatura podczas spieniania mleka również pozostaje stała. Osoby, które w godzinach szczytu szczególnie pragną precyzyjnej kontroli temperatury, powinny sięgnąć po Matrix DE, ponieważ ten model wyposażony jest w osobno sterowane bojlery.

Aria Classic potrzebuje rano około 10–12 minut, aby osiągnąć temperaturę roboczą – to typowe dla E61 z podwójnym obiegiem z mocą 1350 watów. Wyświetlacz informuje, kiedy grupa zaparzająca jest stabilna. Jeśli zależy Ci na krótszym czasie nagrzewania, warto rozważyć model z systemem szybkiego nagrzewania, taki jak Sole Top PID.

Aria Classic działa z ręcznym dźwignią do parzenia przy grupie E61, dlatego twoja ekipa potrzebuje trochę praktyki przy zatrzymywaniu strzałów. Jeśli zależy ci na łatwej obsłudze i mniejszym wysiłku szkoleniowym, polecamy Matrix DE z automatycznym dozowaniem.

Aria Classic może być używana z 2,5-litrowym zbiornikiem na wodę. W przypadku stałego podłączenia do wody polecam tryb bezpośredni, aby rzadziej trzeba było uzupełniać wodę.

Die Aria braucht 10 bis 12 Minuten Aufheizzeit. Das klingt erst mal lang, liegt aber am Zweikreiser-System mit 1,5-Liter-Boiler, der muss ordentlich Temperatur aufbauen. Wenn du morgens eh erst die Bohnen mahlst und das Sieb vorbereitest, läuft die Aufheizzeit nebenbei. Tipp: Viele schalten die Maschine schon beim Aufstehen ein, dann ist sie fertig wenn du in die Küche kommst.

PID ist eine elektronische Temperaturregelung. Die Aria Classic hat PID nur für den Dampfboiler, nicht für die Brühgruppe, die wird mechanisch über den Wärmetauscher beheizt. Praktisch heißt das: Du bekommst konstanten, kräftigen Dampf für Milchschaum. Für den Espresso musst du mit Flush-Routine arbeiten, kurz Wasser ziehen vor dem Bezug, um die Brühtemperatur zu stabilisieren. Für den Einstieg reicht das völlig, du lernst die Maschine dabei besser kennen.

Die Aria ist mit 26 cm Breite und 43 cm Tiefe kompakt für einen Zweikreiser. Höhe 42 cm, pass auf bei Hängeschränken. Du brauchst noch Platz für eine Mühle daneben und ein bisschen Arbeitsbereich zum Tampern. Rechne mit mindestens 70 cm Breite auf der Arbeitsplatte. Der Wassertank sitzt hinten, Tank-Nachfüllen geht nur wenn du die Maschine vorziehen kannst oder per Festwasseranschluss arbeitest.

Entkalkung alle 2 bis 3 Monate je nach Wasserhärte, Kosten unter 10 Euro pro Jahr. Dichtungen der E61-Brühgruppe tauschst du alle 1 bis 2 Jahre, Set kostet 15 bis 25 Euro. Backflush mit Reinigungspulver wöchentlich, Jahresverbrauch 20 Euro. Wasserfilter wenn du keinen Festwasseranschluss hast – 30 bis 50 Euro pro Jahr. Insgesamt kommst du mit 80 bis 100 Euro jährlich hin, plus eventuell eine Inspektion alle paar Jahre.

Luce S PID Fast Heating posiada izolowany miedziany bojler o pojemności 2 litrów w systemie dwukomorowym, który zapewnia niezawodną moc pary i umożliwia wielokrotne spienianie mleka w warunkach domowych. Przy wyjątkowo dużym obciążeniu zaleca się model o jeszcze wyższej mocy pary, taki jak Bezzera Magica.

Czas nagrzewania rano może się różnić w zależności od ekspresu do kawy. Sprawdź w instrukcji obsługi swojego urządzenia, aby poznać dokładny czas nagrzewania.

Nie, w Luce S PID uruchamiasz i zatrzymujesz ekstrakcję ręcznie, ponieważ nie oferuje ona programowalnego systemu do wyboru ilości. Dla automatycznego wyboru ilości odpowiednią alternatywą jest Matrix DE z wieloma programowalnymi przyciskami.

Codzienny wysiłek związany z czyszczeniem jest niewielki, ale manualny. Wykonujesz backflush z użyciem ślepego sitka i proszku czyszczącego za pomocą dźwigni, co zajmuje około 3 minut. Grupa zaparzająca E61 jest łatwo dostępna, a powierzchnie ze stali nierdzewnej szybko się wyciera. Nie ma automatycznego programu do spłukiwania. Do pracy zmianowej polecam modele z programowalnym czyszczeniem, na przykład Matrix DE.

Jeśli cenisz sobie prostotę i stałe wyniki, polecam Ci Bezzera Nini DE z elektroniką dozującą. Dzięki programowalnym przyciskom maszyna automatycznie zatrzymuje ekstrakcję przy pożądanej ilości. W ten sposób szybko i niezawodnie uzyskasz jednolity espresso.

Bezzera Nini PM to dwuczęściowa maszyna do espresso z ręcznym parzeniem. Sam decydujesz o rozpoczęciu i zakończeniu parzenia espresso. Nini DE różni się elektroniką dozującą: tutaj możesz indywidualnie programować ilości parzenia i wywoływać je za naciśnięciem przycisku. Obie maszyny nie są podwójnymi bojlerami i nie mają sterowania za pomocą wyświetlacza dotykowego.

Polecam Ci Bezzera Aria Classic MN i TOP PID ze stali nierdzewnej, ponieważ są wyposażone w sterowanie PID, które umożliwia szczególnie precyzyjną kontrolę temperatury.

Bezzera Matrix TOP MN nie ma dozowania objętościowego i oferuje dwa termostaty PID. Matrix TOP DE umożliwia programowalne wydawanie do czterech porcji i posiada trzy termostaty PID.

Wybierz Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox, dwukrewnik z podgrzewaną grupą zaparzającą E61, ponieważ nagrzewa się w około 10 minut i jest znacznie szybciej gotowa do użycia.

Bezzera Sole Top PID Fast Heat Inox to ekspres do kawy z podwójnym obiegiem z podgrzewaną grupą zaparzającą E61. Nie nadaje się jednak do parzenia kawy filtrowanej, lecz została zaprojektowana do espresso. Dzięki szybkiemu czasowi nagrzewania wynoszącemu około 10 minut i stabilnej temperaturze jest idealna dla miłośników espresso, którzy cenią sobie komfort.