Pachetul Entdecker-Bundle este un pachet de probă cu trei cafele bio diferite: câte 250g Hochlandblüte din Etiopia, Andenperle din Peru și o altă origine. Toate boabele sunt 100% Arabica și certificate bio. Perfect pentru tine, dacă cumperi boabe pentru prima dată și nu știi încă ce aromă îți place cel mai mult – în loc să cumperi direct un kilogram întreg, încerci trei cafele complet diferite din diferite zone de cultivare. Hochlandblüte este prăjită ca "Omniroast", deci funcționează atât pentru espresso, cât și pentru cafeaua filtrată. Economisești 21% față de achiziția individuală și obții o bună imagine de ansamblu asupra sortimentului.

În pachet găsești boabe din Etiopia (Sidamo, Bensa, satul Shantawene) și Peru (comunitatea Yanesha din înălțimile Anzilor). Toate cafelele poartă sigiliul UE de bio (DE-ÖKO-007). Bio înseamnă: cultivare fără pesticide chimice sau îngrășăminte artificiale și controale regulate din partea autorităților germane. Natur Bohne colaborează direct cu fermele și cooperativele, nu prin burse. Andenperla provine din comerț echitabil și are un scor SCA de 87 de puncte (calitate Specialty). Poți urmări cu exactitate de unde provine cafeaua ta.

Fiecare cafea din pachet are un profil de gust propriu. Hochlandblüte din Etiopia este aromatică, intensă și oferă note florale și fructate. Andenperle din Peru are un gust plin, echilibrat și aduce note de nuci, ciocolată și caramel. Comparativ cu cele trei soiuri, Andenperle este cea mai blândă cafea, cu puțină aciditate.

În pachetul Descoperitor se află scorurile SCA conform sursei: Hochlandblüte 85, Hochlandjuwel 86, Andenperle 87. Pentru Andenperle se menționează de asemenea un scor de cupping de 84. Cafelele au fost evaluate intern conform standardului SCA, nu există un certificat oficial.

În pachet se află Peru Andenperle cu Caturra, Catimor și Catuai, procesate prin spălare. Etiopia Sidamo Hochlandblüte conține Heirloom, de asemenea procesat prin spălare. Etiopia Guji Hochlandjuwel este compus din Heirloom, procesat natural. Sidamo este recomandat pentru un filtru de cafea deosebit de floral.

Ambele concepte utilizează abordări multi-origin, dar se diferențiază clar: Mount Everest Blend reunește cinci origini (Brazilia, Etiopia Guji, Honduras, Indonezia, India) într-un profil de gust consistent, trei dintre acestea fiind certificate bio. Pe de altă parte, Entdecker-Bundle oferă trei origini unice prăjite individual din Peru Villa Rica, Etiopia Sidamo și Etiopia Guji Tero Farm. Din punct de vedere gustativ, Mount Everest Blend se concentrează pe complexitatea echilibrată a amestecului, în timp ce Bundle subliniază caracteristicile individuale ale țărilor de origine și fermelor. Astfel, Bundle este ideal pentru comparații senzoriale (Cupping), pentru a experimenta separat terroir-ul și varietatea. Mount Everest Blend este un produs singular, în timp ce Entdecker-Bundle grupează trei origini diferite.

Ethiopia Sidamo Omniroast este prăjit astfel încât să fie potrivit atât pentru espresso, cât și pentru filtrare. Profilul este mediu, cu o dulceață fină și un caracter clar. Este mai dezvoltat decât un prăjire clasică Light Roast și are note florale sau de ceai mai puțin pronunțate. Dacă preferi note echilibrate de fructe și dulceață, acest cafea ți se potrivește bine.

Pachetul conține trei espresso bio cu aceste scoruri SCA: Andenperle (Peru, 100% Arabica) atinge 87 de puncte și se remarcă prin dulceața fructată. Amestecul de casă N°1 obține 85 de puncte; gustul său este blând și echilibrat. Vesuv este compus în părți egale din Arabica (Brazilia, Etiopia) și Robusta (India). Această prăjire închisă aduce note puternice de ciocolată, puțină aciditate și o cremă densă. Toate soiurile sunt certificate bio de UE.

Fiecare espresso din pachet este urmărit până la sursă. Andenperle provine din comunitatea Yanesha din Peru, comercializat direct și cu o poveste transparentă. Vesuv combină Cerrado-Arabica din Brazilia, Heirloom-Arabica din Etiopia și Kerala-Robusta din India. Colaborarea cu producătorii este documentată. Amestecul de casă N°1 conține boabe din Brazilia, Honduras și Indonezia. Există transparență în ceea ce privește cultivarea și procesarea tuturor cafelelor. Natur Bohne confirmă controlul bio al UE și o prăjire delicată. Detalii despre varietăți și procese se găsesc pe paginile fiecărui produs.

Bundle-ul se adresează fanilor Specialty care caută diversitate și calitate bio. Andenperle (SCA 87) și Hausblend N°1 (SCA 85) se încadrează clar în domeniul Specialty. Vesuv aduce în mod specific caracterul Robusta în joc și extinde spectrul de arome. Vei primi trei profile: un Single Origin fructat, un blend echilibrat, un blend Robusta puternic. Fiecare sortiment oferă o origine verificabilă și certificare bio. Cu o economie de 24%, vei învăța despre diversitatea senzorială și versatilitatea în prăjirea și cafeaua verde de la Natur Bohne. Setul nu este un pachet pentru începători, ci este conceput special pentru diversitate senzorială cu un accent pe Specialty.

Pentru aparatul de cafea complet automat, recomandăm clar amestecul de casă N°1: a fost dezvoltat special pentru aceasta, oferă echilibru și iartă mici greșeli. Cei care folosesc un portafiltru vor experimenta cel mai bine notele complexe și fructate cu Andenperle. Pentru o experiență intensă în ibric sau ca espresso puternic, se potrivește Vesuv, deoarece amestecul rămâne robust în fața variantelor de preparare.

În pachetul Descoperitor găsești trei cafele cu scoruri SCA diferite și profile de degustare: Hochlandblüte (Etiopia Sidamo) obține de obicei 85+ puncte și aduce note florale, asemănătoare ceaiului. Andenperle din Peru atinge un scor de 84 și se remarcă prin fructuozitate clară și dulceață echilibrată. Hochlandjuwel de la ferma Dimtu Tero din Guji ajunge la 86 de puncte și impresionează prin note fructate și complexe. Toate soiurile sunt prăjite ca Omniroast și sunt potrivite pentru diferite metode de preparare, fie că este vorba de portafiltru sau de filtru.

Omniroast de la Natur Bohne reprezintă grade de prăjire medii, care sunt versatile. În espresso, corpul este mai pronunțat. La pour-over, se evidențiază note florale și fructate. Pentru Sidamo (Hochlandblüte) și Guji (Hochlandjuwel), varietățile nu sunt numite individual; de obicei, este vorba despre amestecuri Heirloom. Andenperle provine din cultivarea comunității Yanesha și conține Caturra, Catimor și Catuai. Omniroast oferă astfel o soluție flexibilă pentru diferite metode de preparare.

Transparența lanțului de aprovizionare variază în funcție de soi: Hochlandjuwel menționează ferma Dimtu Tero din Guji, Etiopia. Andenperle provine din comunitatea Yanesha din Villa Rica, Peru, cu certificare organică și comerț echitabil. În cazul Hochlandblüte, sunt indicate regiunile de origine Bensa, Shantawene și Sidamo; și aici sunt specificate certificarea organică și comerțul direct. Astfel, există informații despre ferme, cooperative sau regiuni în funcție de produs; detalii suplimentare precum numele fermierilor sau relațiile directe continue nu sunt însă întotdeauna disponibile. Sortimentul reflectă, așadar, diferite niveluri de transparență.

În pachet primești mai multe sortimente la un preț total redus comparativ cu achiziția individuală. Cafelele de la Natur Bohne sunt certificate bio sau demeter și provin din surse verificabile. În segmentul de 20–40 €/kg, Natur Bohne se află la un preț similar cu al altor prăjitori de cafea bio-specialitate. Natur Bohne nu oferă prăjiri experimentale sau preparări speciale precum Anaerobic. Pentru scorurile SCA de 85–87, raportul calitate-preț în pachet este atractiv, mai ales pentru a încerca diferite origini.

În pachetul de degustare găsești trei boabe de cafea bio: Hochlandsonne din Columbia, Hochlandblüte din Etiopia Sidamo și Hochlandjuwel din Etiopia Guji. Fiecare sortiment este certificat bio și selectat manual. Boabele au o prăjire echilibrată. Pachetul este ideal pentru începători care doresc să testeze diferite cafele. Poți folosi boabele pentru cafea filtrată, French Press, aparat de cafea automat sau Café Crema.

Toate cele trei cafele din pachet sunt certificate bio și sunt culese manual. Astfel, doar cele mai bune cireșe coapte ajung la procesare. Boabele provin din zone înalte, între 1.700 și 2.128 de metri. Acest lucru asigură o creștere mai lentă și o dezvoltare mai intensă a aromelor. Natur Bohne cumpără direct de la cooperativele de mici fermieri, cum ar fi Federación de Campesinos del Cauca din Columbia. Nu se tranzacționează pe bursă, ceea ce garantează o plată corectă și o proveniență transparentă. În plus, soarele din zonele înalte ajunge în Germania cu velierul, pentru a reduce amprenta de CO₂. Așadar, beneficiezi de un gust bun, o proveniență clară și un fundal sustenabil.

Fiecare cafea din pachet are un profil propriu. Soarele din înălțimi din Columbia are un gust elegant-floral, cu fructe clare, puțină aciditate și este prăjită mediu. Bijuteria din înălțimi din Etiopia a fost prăjită ca Omniroast și este mai intensă și mai fructată. Gusti măceșe, cireșe, afine și un final de ciocolată. Floarea din înălțimi este de asemenea un Omniroast și aduce cu caracterul său propriu și mai multă diversitate. Astfel poți descoperi dacă îți place mai mult direcția floral-elegantă, fructată sau una echilibrată.

Bundle-ul este potrivit pentru aparatele de cafea care folosesc cafea preparată manual sau French Press. În special pentru începători, recomandăm French Press, deoarece este simplu de utilizat și permite o aromă plină. Folosiți un grad mediu de măcinare și mențineți un timp de infuzare de aproximativ patru minute.

Bergkraft este potrivit în special pentru aparatele de cafea automate și funcționează și în mașinile de espresso cu portafiltru. Prăjirea medie asigură o cremă de culoare nucă. Poți folosi Bergkraft pentru cappuccino, latte macchiato sau café crema. Gustul este puternic, dar nu amar.

Bergkraft poartă sigiliul EU-Bio. Plantele de cafea sunt cultivate fără pesticide chimice și fără îngrășăminte artificiale. Boabele provin din două regiuni certificate bio: Brazilia (Matas de Minas) și Honduras (Hochland). Natur Bohne colaborează direct cu cooperativele și supune boabele la teste de reziduuri în Germania. Te bucuri de cafea care este cultivată și procesată conform standardelor ecologice.

Bergkraft are a taste of milk chocolate, almond and caramel, soft, full-bodied and slightly sweet in the finish. It is strong in body, but not bitter or overly strong. The acidity is low to medium and pleasantly mild, making it very digestible. With an SCA score of 84 points, it belongs to Specialty Coffee (over 80 points). The medium roast ensures a balanced aroma. You can enjoy it pure or combine it with milk.

Bergkraft a fost evaluat conform protocolului SCA și a obținut 84 de puncte. Astfel, acesta face parte din segmentul Specialty începând de la 80 de puncte. Boabele braziliene (Natural) din Matas de Minas constituie aproximativ 60-70% din amestec. Acestea aduc complexitate fructată, precum și note de ciocolată cu lapte și caramel. Sumatra Gayo Mandheling (Wet-Hulled) asigură o adâncime pământoasă și subliniază corpul plin. Prajirea medie scoate în evidență dulceața și menține aciditatea blândă. Aroma rămâne astfel clară în aparatul automat. Prajirea delicată în tambur conferă o notă subtilă de migdale. Fiecare boabă poate fi urmărită până la fermă sau cooperativă (Fazenda Dutra, Fahman Yoga).

Prin combinarea cafelei braziliene (natural) și a cafelei indoneziene (wet-hulled) se unesc punctele forte ale fiecărei varietăți. Brazilia oferă o dulceață blândă și o plinătate. Sumatra aduce o notă condimentată și o adâncime bogată. Astfel, în aparatul de cafea automat se obține un gust echilibrat, cu o complexitate plăcută.

Matas de Minas se află în estul statului Minas Gerais și se remarcă printr-un microclimat special, precum și prin pante mai abrupte. Altitudinile între 800 și 1.200 de metri asigură o maturare mai lentă a cafelei. Spre deosebire de Sul de Minas, care este mai mecanizat și orientat comercial, multe ferme din Matas de Minas lucrează predominant manual. Cerrado, pe de altă parte, este cunoscut pentru terenurile plate și recoltarea mecanizată. Matas de Minas preferă o procesare naturală, care favorizează note florale, fructate și de ciocolată. Multe loturi obțin între 82 și 86 de puncte SCA, ceea ce indică o calitate solidă de Specialty, dar rareori ajung în vârful clasamentului. Pentru prăjitorii care pun accent pe munca manuală și un profil de ceașcă echilibrat, cu mai multe note fructate, Matas de Minas este deosebit de recomandat.

Blendul Bergkraft este conceput pentru espresso în automatele de cafea sau în aparatele cu portafiltru. Răsucirea medie scoate în evidență note de ciocolată cu lapte, migdale și caramel. În metoda Pour-Over, cum ar fi V60, profilul de gust este mai puțin intens. Pentru cafele filtrate echilibrate, recomandăm o prăjire mai deschisă.

Andenperla este cea mai potrivită pentru prepararea în mașina de espresso cu portafiltru. Datorită gradului mediu de prăjire, își dezvăluie acolo aroma completă și o cremă echilibrată. Temperatura recomandată este de 93–94 °C, iar timpul de infuzare de 27–30 de secunde.

Scorul SCA este o evaluare a Asociației Specialty Coffee pe o scară de la 0 la 100. De la 80 de puncte, un cafea este considerată Specialty Coffee de înaltă calitate. Andenperle atinge 87 de puncte, ceea ce indică o procesare atentă și un aromă echilibrată. Pentru cafeaua bio din culturi corecte, aceasta reprezintă un standard de calitate ridicat.

Andenperle este fabricată din boabe de Arabica peruan, care cresc la o altitudine de aproximativ 1.600 de metri. Aceste boabe sunt prăjite la aproximativ 210 °C timp de 13 până la 16 minute. Arabica conține mai puține substanțe amare decât Robusta și are un gust mai blând. Prin prăjirea lentă, multe arome naturale rămân intacte. Procesul de spălare scoate în evidență note clare și fructate. Andenperle este, de asemenea, potrivită pentru cappuccino și latte.

Demeter reprezintă o formă de cultivare ecologică deosebit de exigentă, care depășește standardul cafelei bio obișnuite. Plantațiile de cafea certificate Demeter, cum ar fi Fazenda Camocim din Brazilia, adoptă o abordare holistică și biodinamică: arborii de cafea cresc în armonie cu ecosistemul, se folosesc preparate naturale speciale, iar solul este întreținut conform unor principii biodinamice stricte. Dacă cafeaua Demeter este „mai bună” pentru dumneavoastră decât cafeaua bio normală depinde de cerințele dumneavoastră; prin regulile suplimentare Demeter, aspectele ecologice și durabile pot fi luate în considerare și mai puternic. Naturgold face parte din puținele specialități de cafea cu certificare Demeter la nivel mondial.

Espresso Naturgold este cel mai potrivit pentru mașinile de cafea cu filtru. Aici, prăjirea medie își dezvăluie aroma de nuci, dulceața fină și aciditatea echilibrată în mod optim. Pentru cafeaua filtrată sau French Press, recomandăm cafeaua filtrată Demeter Naturharmonie, prăjită special pentru acest scop.

Naturgold Kaffee nu este amar. Oferă un aromă de nuci și un gust moale. Boabele provin din Brazilia și sunt prăjite la 210°C. Astfel, notele de gust naturale rămân intacte. Poți simți nuci, caramel și puțin ciocolată. Intensitatea se încadrează în zona medie până la puternică (grad de prăjire 4 din 5), aciditatea este blândă (2 din 5). Astfel, cafeaua capătă caracter, fără amărăciunea prăjirilor foarte întunecate. Cu un scor SCA de 84 de puncte, reprezintă o calitate înaltă.

Păstrează boabele într-un loc răcoros, uscat și întunecos, dar nu în frigider. Închide ambalajul ermetic după fiecare utilizare, pentru a păstra aroma cât mai mult timp. Măcină boabele întotdeauna cu puțin timp înainte de preparare. Naturgold este oferit în loturi mici, în funcție de anul recoltei și este disponibil în prezent de la sfârșitul lunii octombrie.

Demeter este o certificare specială Bio pentru alimente, a cărei cerințe depășesc standardele UE-Bio. Pe ferma Camocim din Brazilia, boabele de cafea cresc fără substanțe chimice. Compostarea și economia circulară sunt componente importante ale cultivării. Promovarea biodiversității face parte, de asemenea, din concept. Cafeaua se coace la 1200 de metri în mediu natural. Prin prăjirea delicată, se obține o cafea cu un gust fin. Cei care pun accent pe sustenabilitate și calitate găsesc cu Demeter o orientare clară. Boabele sunt mai scumpe, dar producția lor este atent controlată.

Acest cafea este excelent pentru aparatele de cafea cu filtru. Prăjirea medie Naturharmonie a fost dezvoltată special pentru filtre manuale, aparate de filtrare și French Press. Nu ai nevoie de un echipament special. Măcină boabele mediu (alege la achiziție sau acasă la nivelul 6–8). Pentru un rezultat optim, folosește 60 g de cafea la 1 litru de apă la 92–95 °C. Astfel, notele de nuci și dulceața delicată se evidențiază în mod special. Aciditatea scăzută îl face plăcut de consumat, chiar și la mai multe cești. Spre deosebire de boabele de cafea pentru espresso, nu este prea puternic pentru cafeaua filtrată.

Cafea are un gust blând și echilibrat. Poți recunoaște nuci, caramel și ciocolată. Amărăciunea și aciditatea sunt aproape inexistente. Scorul SCA este de 85, ceea ce indică o calitate ridicată. Prin prăjire, aroma rămâne intactă. 100% Arabica din Espirito Santo asigură un corp rotund. Comparativ cu cafeaua din supermarket, este mai puțin amar, mai plăcut și mai dulce. Ideal dacă cauți o cafea blândă.

Naturharmonie este o prăjire medie pentru filtrare de la ferma Camocim, certificată Demeter, cu un gust de nuci, blândă și cu aciditate scăzută. Este cea mai potrivită pentru cafeaua filtrată, French Press sau Café Crema. Pentru cafeaua filtrată clasică, recomandăm Naturharmonie, deoarece gustul și prăjirea sunt optim adaptate pentru acest mod de preparare.

Omni Roast înseamnă că Feldberg este prăjit astfel încât să funcționeze atât în portafiltru ca espresso, cât și în cafetiera cu filtru, French Press sau AeroPress. Prăjirea medie (Light to Medium) îl face dulce și siropos în espresso, cu o cremă densă, de culoare alună – și în același timp clar și caramelizat în filtru. Așadar, nu trebuie să cumperi două cafele diferite dacă vrei să prepari ambele variante. Important: Cel mai bine este să măcinți proaspăt sau să alegi gradul de măcinare potrivit pentru metoda ta de preparare la achiziție.

SCA reprezintă Specialty Coffee Association, asociația profesională pentru cafeaua de specialitate. Scorul SCA evaluează cafeaua verde în funcție de aromă, gust, aciditate, corp și postgust pe o scară de până la 100. De la 80 de puncte, cafeaua este considerată cafea de specialitate. Feldberg atinge 83 de puncte, ceea ce reprezintă o calitate premium verificată, nu doar marketing. Pentru tine, asta înseamnă: boabe atent cultivate, selecționate manual din recolte controlate, fără produse industriale.

Castillo a fost crescut de Cenicafé pentru o rezistență ridicată la boli și a fost mult timp evaluat ca fiind de rang secund. Cu toate acestea, la Feldberg Omni, scorul SCA de 83,25 arată potențialul său de specialitate. Decisive sunt terroir-ul din canionul Chicamocha la 1.700 de metri și un sistem agroforestier cu peste 15 specii de arbori. Cireșele se coc lent. Procesul Honey crește conținutul de zahăr rezidual în pergamino și aduce un corp siropoasă, precum și dulceața de Panela. Cooperativa de femei Santa Maria sortează cu grijă cireșele coapte manual. Cu o cultivare adecvată, o procesare atentă și o prăjire delicată, Castillo atinge calitatea de specialitate.

Un Omni Roast precum Castillo este dezvoltat pentru diferite metode de preparare. Potențialul său aromatic complet se dezvăluie în preparările cu filtru, cum ar fi V60. De asemenea, este potrivit pentru espresso, profilul de gust fiind mai ușor și mai puțin dulce. Cei care preferă un gust mai intens îl pot folosi cel mai bine ca cafea filtrată.

Hacienda Cafetera Santa Maria utilizează metoda Honey pentru cafeaua columbiană. După îndepărtarea pulpei, o parte din mucilagiu rămâne lipită de pergamin și se usucă împreună cu aceasta. Aceasta intensifică dulceața și oferă note siropoase, care amintesc de Panela. Metoda economisește, de asemenea, apă, ceea ce este avantajos în Aratoca, care este o zonă uscată. Din cauza riscului de fermentație defectuoasă, se acordă o atenție deosebită controlului calității, care este realizat de echipă.

Cultivarea în sistemul agroforestier cu diferite arbori de umbră îmbunătățește microclimatul și poate stimula coacerea cireșelor de cafea. Metodele prietenoase cu păsările și speciile ajută la păstrarea biodiversității pe plantații. Această gestionare durabilă creează condiții favorabile pentru cafea de înaltă calitate și recolte stabile. Proprietățile senzoriale, cum ar fi dulceața sau scorul SCA, depind însă de alți factori și nu pot fi garantate în mod general.

În amestecul de casă N°1 se regăsesc varietățile Yellow Bourbon, Catuaí și Mundo Novo din Brazilia (60%, Matas de Minas). Din Honduras provin IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor și Catuaí (30%, cooperativa CAFESCOR). Amestecul este completat de Timtim din Indonezia (10%, Gayo). Profilul de cupping cu 85 de puncte arată versatilitatea acestei combinații. Boabele braziliene aduc note de ciocolată și flori. Varietățile din Honduras se caracterizează printr-o aciditate clară, note fructate precum pară și cireșe, precum și o dulceață fermentată discretă. Timtimul indonezian oferă tonuri pământii și profunde. Diferitele metode de procesare – Natural, Washed și Wet-Hulled – conferă amestecului un corp echilibrat, claritate și complexitate.

Conform sursei, pentru componenta din Brazilia (Matas de Minas, 60 %) nu se menționează o certificare oficială de grad specialty. O dovadă corespunzătoare nu este menționată, motiv pentru care indicația de specialty pare a fi mai ales legată de marketing.

Prăjirea medie Omni este potrivită atunci când dorești să prepari espresso și cafea filtrată dintr-un singur tip de boabe. În cazul espresso-ului, oferă un corp echilibrat și o aciditate subtilă. În cafeaua filtrată, notele fructate ies mai bine în evidență. Comparativ, prăjirile clasice pentru espresso sau prăjirile ușoare pentru cafea filtrată sunt fiecare mai speciale. Totuși, dacă cauți o soluție versatilă pentru ambele metode, Omniroast este o alegere recomandabilă.

În Hochlandblüte sunt folosite varietăți Heirloom. Terroir-ul de la 1.900–2.400 m asigură o maturare lentă și o densitate mare a boabelor, ceea ce influențează structura acidității în ceașcă. Notele florale, precum și aromele de fructe de pădure și cireșe ies în evidență. Prepararea Fully-Washed amplifică claritatea și aciditatea echilibrată.

Hochlandblüte rămâne ca Omniroast versatil și echilibrat. În espresso, se evidențiază clar fructele de pădure roșii și cireșele. Notele florale sunt rezervate, aciditatea medie acționează armonios în interacțiune cu corpul. La filtrare, se arată un caracter floral pronunțat, cum ar fi iasomia și bergamota. Aromele fructate apar mai transparente, aciditatea este mai vie. Ambele variante se caracterizează prin claritatea procesării Washed. Filtrul subliniază complexitatea și terroir-ul, espresso-ul intensifică intensitatea și dulceața.

Hochlandblüte provine din ferma Daye-Bensa din districtul Bensa. Producătorii sunt Asefa și Mulugeta Dukamo, precum și Outgrower din Shantawene, Karamo și Bombe. Natur Bohne marchează cafeaua cu un badge de Direct-Trade și menționează producătorii. Certificarea EU-Bio (DE-ÖKO-007) este disponibilă. Trasabilitatea până la fermă și satele este asigurată. Informațiile despre prețuri, structura cooperativelor sau un certificat Q-Grader lipsesc. Alte detalii, cum ar fi prețurile FOB sau contractele, nu sunt specificate.

Natur Bohne recomandă combinația dintre La Marzocco Linea Mini și Mazzer Philos pentru Hochlandblüte. Setările recomandate sunt: grad de măcinare fin, raport de preparare 1:2 până la 1:2,5, timp de extracție 27–30 de secunde, temperatură de preparare 93–94 °C. Calitatea apei ar trebui să fie de 4 °dH duritate totală și 3 °dH alcalinitate. O prăjire medie permite ajustări fine: 1:2 subliniază corpul și dulceața, 1:2,5 aduce mai multă claritate și arome florale. Ca omniroast, dezvoltarea este mai puțin densă decât la prăjirile clasice de espresso, astfel încât shots-urile cu un grad de măcinare prea gros sau cu o temperatură de preparare prea ridicată pot deveni rapid acide. Ca punct de plecare, Natur Bohne recomandă 18 g în, 36–40 g out; ajustările ar trebui să se facă prin gradul de măcinare și raport.

Hochlandjuwel este un așa-numit Omniroast și se potrivește pentru diferite aparate de cafea. Îl poți prepara în automatul de cafea, în mașina de espresso, ca cafea filtrată, în presa franceză sau în ibric. Rostația medie aduce note de cireșe, afine și ciocolată, atât în espresso, cât și în preparate mai blânde. În descrierea produsului găsești rețete pentru portafiltru (27–30 secunde, 93–94°C) și alte metode de preparare.

Hochlandjuwelul are o aciditate armonioasă, medie. Nu are un gust ascuțit sau foarte acru, ci este echilibrat. Aromele fructate precum cireșe, afine și măceșe apar datorită procesării Natural. Boabele se usucă în fruct. O notă de ciocolată asigură o suavitate. Cei care preferă cafeaua mai blândă percep fructuozitatea, dar nu o consideră deranjantă. Scorul SCA de 86 de puncte confirmă aciditatea echilibrată.

Boabele rămân neîntredeschise în ambalajul original timp de până la 12 săptămâni. După deschidere, ar trebui să închizi întotdeauna boabele ermetic și să le păstrezi într-un loc răcoros, uscat și întunecos, nu în frigider. Pentru cel mai bun gust, macină întotdeauna doar cantitatea de care ai nevoie imediat.

Hochlandjuwel conține soiuri de cafea Heirloom din rasele locale etiopiene de la ferma Dimtu Tero din Guji, regiunea Odo-Shakiso. Aceste varietăți sunt înrădăcinate în regiune de generații. Prin procesarea naturală și altitudinile între 1.808 și 2.128 de metri, se dezvoltă nuanțe de măceșe, cireșe și afine. Scorul SCA de 86 de puncte reprezintă claritate și echilibru. În degustare se regăsesc accente florale, aciditate vie și un final de ciocolată. Procesarea subliniază profilul caracteristic de fructe de pădure al Guji.

Hochlandjuwel-Omniroast se desfășoară în V60 cu o fructuozitate accentuată și arome florale, în timp ce portafiltrul evidențiază dulceața și un corp cremos. Cei care caută fructe vibrante și note florale aleg rețeta V60: 25 g cafea măcinată mediu grosieră la 400 ml apă (92–94 °C, 2:30–3:00 minute timp de infuzare, duritate a apei 4 °dH, alcalinitate 3 °dH). Pentru o ceașcă pronunțat dulce și densă, se recomandă portafiltrul: 18 g cafea măcinată la 36 g espresso în 27–30 de secunde la 93 °C. Rețeta Sweet Spot depinde așadar de faptul dacă fructuozitatea (V60) sau dulceața și densitatea (portafiltru) sunt obiectivele dumneavoastră.

Un scor SCA de 86 puncte marchează Hochlandjuwel ca „Café Specialitate Foarte Bun” pe scala SCA (85–89,99 puncte). Evaluarea este realizată de Q-Grader instruiți conform standardelor Asociației Cafelei Specialitate. Se evaluează Fragrance, Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance, Uniformity, Clean Cup, Sweetness și Overall. 86 puncte înseamnă claritate ridicată, fără defecte, aciditate echilibrată și note fructate evidente. Originea (Dimtu Tero, Getachew Zeleke), scorul, certificarea organică și metoda de procesare sunt documentate transparent. Proprietățile care determină valoarea sunt urmărite până la fermă. Pentru această varietate Heirloom, un scor de 86 este obișnuit.

La preparare Natural pe ferma Tero, cireșele de cafea coapte se usucă timp de până la 20 de zile pe paturi înalte. Pulpa rămâne pe cireșe și transferă zaharuri și arome boabelor. Astfel se dezvoltă dulceața fructată, note de fructe de pădure și un corp plin. În metoda Washed, pulpa este îndepărtată imediat după recoltare. Boabele fermentează în apă, ceea ce duce la un profil de gust mai clar și floral. Cireșele sunt întoarse regulat în timpul procesării Natural pentru a obține o uscare uniformă. Selectarea atentă a cireșelor și altitudinea contribuie la calitatea ambelor metode. Evaluarea ridicată SCA subliniază rezultatul.

Scorul SCA de 83 de puncte caracterizează Hochlandsonne ca fiind cafea de specialitate. Evaluarea se bazează pe protocolul SCA și verifică criterii precum aromă, gust, postgust, aciditate, corp, echilibru, curățenie, dulceață și valoare totală. Cu 83 de puncte, cafeaua prezintă un profil de gust curat și echilibrat, fără defecte evidente. Hochlandsonne reprezintă astfel o calitate solidă și fiabilă, cu un caracter de origine perceptibil.

În soarele din Hochland se unesc patru varietăți de Arabica: Typica asigură o dulceață blândă, Caturra ca o mutație Bourbon aduce note florale. Colombia și Castillo oferă structură și nuanțe de ciocolată. Rezultatul este o ceașcă echilibrată, caracteristică pentru cooperativele FCC, cu o calitate clară și 83 de puncte.

Transportul cu velierul utilizează exclusiv energia vântului și economisește astfel până la 90% CO₂ în comparație cu transportul tradițional de containere. Boabele sunt transportate în saci de jute fără control climatic suplimentar peste Atlantic. Conform celor mai recente informații, nu există indicii de pierderi de calitate din cauza acestei metode de transport.

Măcină Hochlandsonne mediu pentru a extrage bine iasomia și panela în V60. Folosește apă la aproximativ 92 °C și toarnă încet și uniform în mișcări circulare. Menține un timp de infuzare de aproximativ 2:45 minute, astfel încât notele citrice să rămână subtile în fundal.

Decafeinizat nu înseamnă complet fără cofeină, ci că conținutul de cofeină a fost redus sub limita legală. La Mondgold Decaf, conținutul rămas este de sub 0,1% – deci practic nu mai conține cofeină. Spre comparație: cafeaua normală are aproximativ 1,2–1,5% cofeină. Mondgold este decafeinizat prin procesul Mountain Water, o metodă complet naturală cu apă de izvor din Mexic, fără chimicale. Astfel, aromele (miere de pădure, smochină, ciocolată cu lapte) rămân intacte, în timp ce cofeina este îndepărtată cu blândețe. Perfect pentru seară sau dacă ești sensibil la cofeină.

Mai devreme da – astăzi nu neapărat. La Mondgold Decaf se folosește metoda Mountain Water Process, care este considerată standardul de aur pentru cafeaua specialty decafeinizată. În acest proces, substanțele aromatice și uleiurile din boabe sunt protejate, doar cofeina este îndepărtată. În ceașcă simți aromele de trestie de zahăr, alune, ciocolată cu lapte și fructe uscate – blând, dulceag, armonios. Aciditatea este foarte moale, corpul este rotund. Aceasta nu este o „cafea de sacrificiu”, ci o plăcere completă, care îți amintește de espresso-ul clasic – doar că fără cofeină.

Mondgold Decaf este prăjit ca Omniroast și este deosebit de potrivit pentru automate de cafea. Măcină boabele proaspete pentru a te bucura de întreaga aromă.

La prima dată când cumperi cafea decofeinizată, ar trebui să acorzi atenție metodei de decofeinizare și să preferi metodele fără chimicale, cum ar fi procesul Mountain Water. Originea și transparența sunt de asemenea importante: Mondgold provine din culturi bio din Chiapas, Mexic, de la fermierul Jorge Arreola Nava. De asemenea, fii atent la profilul de gust. Cafeaua decofeinizată, precum Mondgold, poate atinge un scor SCA de 82 și oferă arome dulci și de ciocolată. Încearcă-o pură, ca espresso sau ca cappuccino.

Catimor și Sarchimor sunt considerate productive, dar adesea mai puțin complexe varietăți – însă Roter Caturra din amestec aduce calitatea clasică a Arabica. Decisiv pentru scorul SCA de 82 sunt altitudinea de 1.225 m în Yajalón, Chiapas, cultivarea la umbră sub copacii Inga și procesarea curată prin spălare. Jorge Arreola Nava a adaptat amestecul de varietăți la microclimat – iar prin uscarea precisă pe patio și mecanică se evită aromele defectuoase. Procesul Mountain Water decafeinizează delicat fără solvenți, ceea ce păstrează intact profilul aromatic (miere de pădure, smochină, ciocolată cu lapte). Pentru un Decaf, 82 este solid în domeniul Specialty – provocarea constă în faptul că decafeinizarea costă întotdeauna complexitate.

Ambele procese funcționează fără chimicale, folosind apă, dar procesul Mountain Water (MWP) utilizează apă pură de izvor din munții Mexicului și se desfășoară direct la fața locului – ceea ce economisește rute de transport și protejează structura boabelor. Swiss Water este standardizat industrial, MWP permite un control regional mai mare. În ceașcă, Mondgold prezintă un profil moale și dulce cu trestie de zahăr, alune și ciocolată cu lapte – aciditatea rămâne blândă și armonios integrată, corpul fiind rotund. Comparativ cu procesele bazate pe solvenți (clorură de metilen, acetat de etil), MWP păstrează semnificativ mai multă complexitate aromatică și uleiuri. Pentru standardele Specialty, Mondgold se află astfel în segmentul superior al decaf-ului – fără compromisuri, ci o plăcere conștientă cu un caracter plin de terroir din Chiapas.

Mondgold Decaf nu este un mikrolot, dar nici un blend regional anonim. Boabele provin de la Jorge Arreola Nava de la Finca Santa Fe din Yajalón, Chiapas (1.225 m), cu un amestec clar de varietăți (Catimor, Sarchimor, Roter Caturra) și o prelucrare definită (spălată, uscare pe patio și mecanică). Perioada de recoltare este specificată (decembrie 2025), la fel și cultivarea la umbră sub copacii Inga. Aceasta este o transparență peste medie pentru un Bio-Decaf – multe Decaf-uri sunt loturi anonime din diferite ferme, care sunt decafeinizate central. Aici ai caracter de Single-Origin cu o lanț de valoare ușor de urmărit. Deși pentru cerințele de Specialty lipsește protocolul de cupping, comunicarea despre origine este solidă – știi cine, unde, cum și când.

Mondgold ca Omniroast cu grad mediu de prăjire este ideal pentru prepararea filtrului. Cafeaua filtrată evidențiază notele fructate și dulci și asigură un profil de gust clar și echilibrat.

Cu 82 de puncte SCA, Mondgold se încadrează în domeniul Specialty (de la 80 de puncte). Pentru o cafea decafeinizată, acest lucru este remarcabil, deoarece în proces se pierd de obicei 2 până la 4 puncte. Procesul Mountain Water păstrează bine aromele și uleiurile, ceea ce se reflectă în note de miere de pădure, smochine uscate și ciocolată cu lapte. Amestecul de Catimor, Sarchimor și Caturra din Yajalón (1.225 m) aduce suficientă complexitate pentru a arăta caracter chiar și decafeinizat. Mondgold este solid și transparent pentru standardele Specialty, nu este un highlight de 85 de puncte, dar este cu siguranță peste medie.

Mondgold utilizează procesul Mexican Mountain Water. Această metodă este o variantă regională a procesului Swiss Water. Ambele proceduri nu folosesc solvenți sau aditivi chimici. Apa provine dintr-o sursă din Chiapas, Mexic. Decafeinizarea are loc direct acolo. Prin mai multe băi de apă, cafeaua își pierde cofeina, în timp ce profilul aromatic rămâne cât mai intact. În scena Specialty, acest proces este considerat deosebit de delicat.

Catimor și Sarchimor sunt hibrizi de Arabica, crescuți special pentru rezistența la rugina cafelei. Crescuți în Chiapas la 1.225 de metri, la umbra copacilor Inga, sunt procesați prin spălare. Pentru acest Specialty-Decaf, Catimor și Sarchimor sunt preferați în fața varietăților clasice precum Typica sau Bourbon, deoarece oferă mai multă dulceață de bază și stabilitate. Profilul de ceașcă arată note de miere de pădure, smochină și malț. Cafeaua certificată biologic obține un scor SCA de 82 și provine dintr-o sursă transparentă.

Mondgold în Omniroast este potrivit pentru cafeaua filtrată și espresso. În portafiltru, arată note de trestie de zahăr, alune și ciocolată cu lapte. Corpul este moale, aciditatea este blândă. Nu apar iuțeală sau amăreală. În aparatul de cafea automat, reușește ușor și se potrivește cu lapte. Metodele de filtrare subliniază notele fructate, precum smochină și miere de pădure. Nuantele citrice amplifică claritatea cafelei. French Press și Aeropress scot în evidență corpul și dulceața. Aciditatea blândă asigură versatilitate și o bună toleranță. Ca și cafea fără cofeină, Mondgold rămâne un allrounder de încredere.

Cafeul decafeinizat poate fi la fel de aromatic ca cafeaua obișnuită. Nachtgold Decaf este decafeinizat exclusiv cu apă de izvor prin metoda Mountain Water Process. Astfel, aromele și uleiurile naturale rămân intacte. În ceașcă se regăsesc note de miere de pădure, smochină uscată, ciocolată cu lapte și caramel. Aciditatea blândă și corpul moale asigură o plăcere plăcută la consum. Cu un scor SCA de 83 de puncte, Nachtgold se numără printre cafelele Specialty. Plăcerea rămâne aici intactă.

Nachtgold Decaf este un Omniroast – adică, îl poți folosi cu adevărat în moduri versatile. Funcționează în aparatul de cafea automat, în mașina de espresso, ca cafea filtrată, în French Press sau în Bialetti. Răsucirea medie (gradul de prăjire 3) asigură că boabele sunt potrivite atât pentru espresso, cât și pentru timpi mai lungi de preparare, cum ar fi cafeaua filtrată. Așadar, nu trebuie să îți achiziționezi o mașină specială – Nachtgold se potrivește cu ceea ce ai deja.

Nachtgold este decafeinizat direct în Mexic prin procesul Mountain Water Decaf. Acesta utilizează apă de izvor din munți. Cofeina este îndepărtată delicat într-o baie de apă în mai multe etape. Solvenți chimici nu sunt utilizați, iar reziduurile nu rămân. Această metodă este apreciată în lumea Specialty-Coffee pentru blândețea și aroma sa. Astfel, obții o cafea care a fost decafeinizată pe bază de apă.

Nachtgold Decaf provine din Yajalón, Chiapas, Mexic, de la o altitudine de aproximativ 1.225 metri. Boabele sunt cultivate de cooperativa Siembra Abundante, în care participă 585 de mici fermieri din comunitatea Tzeltal. Cultivarea se face 100% organic, certificat conform standardului EU-Bio și în condiții corecte. Decafeinizarea are loc în Mexic, ceea ce permite trasee scurte și crearea de valoare în regiune. Astfel, susții direct micii fermieri și cultivarea durabilă a cafelei fără aditivi chimici.

Cu 83 de puncte SCA, Nachtgold Decaf se încadrează clar în categoria cafelelor Specialty (de la 80 de puncte). Procesul Mountain Water utilizează apă pură de izvor din Mexic și renunță la aditivi chimici. Această metodă păstrează foarte bine uleiurile aromatice și substanțele de gust. Cafeaua are un gust de miere de pădure, smochină uscată și ciocolată cu lapte, arătând o dulceață plăcută, o adâncime malțoasă și o aciditate blândă. În segmentul originilor unice decafeinizate cu o proveniență transparentă și un scor de cupping convingător, această metodă este bine adaptată.

În Nachtgold se regăsesc Marsellesa, Costa Rica 95, Typica și Caturra. Marsellesa și Costa Rica 95 oferă o bogăție aromatică și aduc o ușoară notă de malț. Typica contribuie cu o dulceață blândă, iar Caturra oferă volum. Chiar și după decafeinizare, simți note de miere de pădure, smochină, ciocolată cu lapte și malț. Amestecul varietăților asigură un profil echilibrat, mai puțină amăreală, mai multă complexitate plăcută în gust.

Cafeaua noastră provine din Yajalón, în Chiapas, Mexic. Acolo, 585 de mici fermieri din grupul Tzeltal cultivă boabele. Aceștia sunt organizați în cooperativa Siembra Abundante. Cultivarea respectă standardele EU-Bio. La cerere, furnizăm certificatul bio. Boabele sunt spălate și procesate direct în Mexic. De asemenea, decafeinizarea are loc acolo. Astfel, valoarea adăugată rămâne local. Prajim cu grijă în prăjitorul cu tambur. Ambalajul este realizat din materiale europene regenerabile. Fiecare boabă este urmărită până la fermă. Documentăm mediul social al producătorilor. Decafeinizarea se face fără aditivi chimici. Achiziția noastră directă și o evaluare independentă SCA asigură credibilitatea.

Pentru a evidenția optim profilul cu miere de pădure și smochină, recomandăm prepararea cu V60. Această metodă produce claritate și subliniază notele fructate și dulci. Măcină cafeaua mediu-fină și folosește apă fierbinte la 92–94 °C în raport de 1:16.

În Sonnental sunt cultivate varietățile de Arabica Caturra, Catimor și Catuai, care sunt tipice pentru altitudinile peruană. Caturra și Catuai aduc note echilibrate în profil; Catimor contribuie la un corp mai pronunțat. Scorul SCA de 84 de puncte reflectă interacțiunea dintre soiuri. În gust se evidențiază note de portocală, caramel, migdale și struguri roșii. Prin prăjirea la filtrare, terroir-ul iese în evidență. Ideal pentru V60 sau AeroPress, caracterul de origine rămâne intact.

Scorul SCA de 84 indică o calitate bună în domeniul Specialty. Pe pagina produsului, Natur Bohne nu menționează un Q-Grader și nici un protocol de cupping extern. Cafeaua este certificată Bio și Fairtrade. Provine de la o altitudine de 1.225 de metri și este procesată prin spălare. Defectele vizibile nu sunt menționate. Pentru mai multă transparență, se recomandă o întrebare privind documentația de cupping la prăjitor. Chiar și fără un protocol extern, scorul servește ca o primă orientare.

Cafea noastră Natur Bohne provine de la micii fermieri Yanesha din Oxapampa și Villa Rica în Peru. Din păcate, nu putem menționa în prezent ferma exactă, dar standardele bio și condițiile corecte sunt garantate. Dacă dorești să afli mai multe despre origine, nu ezita să ne contactezi – vom întreba la prăjitor sau la importator pentru tine.

Rețeta de bază cu un raport de 1:16, 93–94 °C și o măcinare medie este potrivită pentru Caturra, Catuai și Catimor la un grad mediu de prăjire. Astfel obții note clare de migdale și o dulceață echilibrată. Dacă dorești nuanțe mai puternice de portocală, poți încerca 92 °C, o măcinare mai fină și un raport de 1:15. Pentru mai mult corp și note de nuci, alege 94 °C, o măcinare mai grosieră și eventual un raport de 1:17. Prăjirea filtrului poate fi ajustată flexibil.

Etna atinge 82 puncte SCA, deoarece ambele componente sunt selectate cu atenție pentru calitate. Cei 66% Arabica de la familia Dutra din Matas de Minas, cultivați la 1.400 de metri, aduc ciocolată și dulceață. Cei 34% Canephora provin din Kerala, în sudul Indiei, din zone situate la peste 800 de metri. Acolo, Robusta se coace la umbră și este procesată prin spălare. Această metodă de cultivare reduce semnificativ asprimea tipică a Robustei. Ea oferă o adâncime nucoasă, un corp compact și o cremă stabilă. Rezultatul este un profil sud-italian cu un echilibru bine definit, fără amăreala Robustei din zonele de joasă altitudine. Pentru un blend care este conceput pentru corp și compatibilitate cu laptele, 82 de puncte în acest domeniu sunt obișnuite.

În proporția de Arabica brazilian (66 %) se regăsesc varietățile Yellow Bourbon, Catuaí și Mundo Novo din Minas Gerais. Acestea conferă note dulci, de ciocolată și aciditate blândă. Prin procesul de Natural, se obține un corp plin cu caracter de nougat. Proporția de Canephora indian (34 %) provine din Kerala, crește de la 800 de metri sub copaci umbriți și aduce un gust clar, de nuci. Rezultatul este un espresso cu mult corp, cremă densă și arome subtile de ciocolată neagră și alune.

Ätna este un amestec certificat bio din parteneriate pe termen lung. Boabele de Arabica provin de la familia Dutra din Matas de Minas. Canephora obține Natur Bohne din Kerala prin intermediul unor lanțuri de aprovizionare stabilite. Stabilirea prețurilor este considerată corectă. Conceptul oferă informații transparente despre ferme și condițiile de cultivare. Ätna nu respectă strict Direct Trade, dar se bazează pe Relationship Sourcing și certificare bio. Pentru o transparență maximă, Natur Bohne recomandă cafelele de origine unică.

Pentru cappuccino sau flat white, Natur Bohne recomandă 17–18 g de cafea cu o extracție de 26–30 de secunde. Aceste valori se potrivesc multor portafiltre cu boabe mai închise. Prin 34 % Canephora se menține crema, chiar și cu lapte. Ciocolata și nuca se simt bine, în ciuda dulcelui laptelui. Etna este de asemenea potrivit pentru aparatele automate. Setează gradul de măcinare fin și alege 92 până la 94 °C. Prăjirea beneficiază de o căldură uniformă. Profilul nu este destinat pentru pour-over sau Aeropress. Presiunea și emulția scot în evidență corpul, ideal pentru portafiltre, aparat automat sau ibric.

Das Vollautomaten Bundle von Natur Bohne GmbH wurde für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten entwickelt. Die enthaltenen Röstungen, wie der Blend „Bergkraft“, sind für Vollautomaten ideal abgestimmt. Sie eignen sich besonders für Caffè Crema und Milchgetränke. Für Filterkaffee ist dieses Bundle nicht optimiert.

Bergkraft ist speziell auf die Extraktion in Vollautomaten abgestimmt. Die mittlere Röstung sorgt für optimale Extraktion und stabile Crema, auch bei kürzeren Kontaktzeiten. Der Blend vereint Bohnen aus Brasilien (Matas de Minas) und Honduras (Hochland) und bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil mit Noten von Milchschokolade, Mandel und Karamell. Im Unterschied zu klassischen Blends entfaltet sich das Aroma auch bei gröberem Mahlgrad vollständig.

Für eine stabile Crema bei Bergkraft empfehlen wir einen mittleren bis feineren Mahlgrad. Starte bei Stufe 3–4 deines Vollautomaten-Mahlwerks und passe den Mahlgrad nach Geschmack und gewünschtem Ergebnis an. Ist die Crema zu dünn, kann ein feinerer Mahlgrad helfen.

Für Cappuccino und Latte Macchiato eignet sich Bergkraft besonders. Dieser 100 % Arabica-Kaffee ist mild, zeigt Schokoladennoten, feine Süße und ein Mandel-Finish. Vesuv besteht zu gleichen Teilen aus Robusta und Arabica (je 50 %), wodurch er kräftiger wirkt und eine spürbare Bitterkeit besitzt – ideal für intensive Espressi.

Die mittlere Röstung von Bergkraft eignet sich grundsätzlich für viele superautomatische Kaffeemaschinen, darunter Modelle wie Jura ENA oder DeLonghi Magnifica. Durch das mittlere Röstprofil entstehen weniger ölige Rückstände auf den Bohnen, was zur Langlebigkeit von Mahlwerken beiträgt. Für ein ausgewogenes Ergebnis empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad und heißes Brühwasser.

O blocaj al unității de preparare din cauza amestecului Bergkraft nu este dovedit. Recomandăm curățarea regulată a unității de preparare, precum și întreținerea săptămânală a măcinătorului, mai ales în cazul utilizării intense.

Crema rămâne vizibilă câteva minute după preparare și apoi scade. Amestecul nostru Vesuv combină boabe Arabica din Brazilia, Etiopia și India, precum și Robusta din America de Sud și Kerala (India). Pentru cele mai bune rezultate, recomandăm să savurați espresso-ul proaspăt.

Drei der fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert: Brasilien (Legião Fazenda Dutra), Äthiopien (Metad Goyo-Charge) und Honduras (Cooperativa Puringla). Die indonesische Gayo-Arabica und der indische Canephora aus Kerala sind konventionell, stammen jedoch aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenter Lieferkette. Der Blend ist insgesamt nicht Bio-zertifizierbar, da nicht alle Komponenten zertifiziert sind. Herstellerangaben und Ursprungsnachweise liegen vor.

Es sind Informationen zu Röstgrad (medium, matt bis dezent glänzend), SCA-Score (84/100), Bohnenzusammensetzung (90 % Arabica, 10 % Canephora) sowie Aufbereitungsarten (natural, washed, wet-hulled) verfügbar. Röstprofil, Sieblinienverteilung und Feuchtegehalt können auf Anfrage bereitgestellt werden. Jede Charge ist bis zur Kooperative oder Farm rückverfolgbar.

Prețul unitar este de 11,90 € pentru 250g (47,60 €/kg). Prețurile pe scară sunt oferite de la achiziția de paleți. Cantitatea minimă de comandă, precum și reducerile de cantitate concrete, sunt convenite individual în domeniul B2B. Pentru informații detaliate despre prețurile pe scară sau pentru comenzi mai mari, te rugăm să contactezi echipa noastră de vânzări. Disponibilitatea depinde de recolta respectivă; lotul actual provine din septembrie 2025.

Im Mount Everest Blend sind Bohnen aus Brasilien (Roter Catuai, Natural), Äthiopien (Heirloom, Washed), Honduras (IH-90, Parainema, Lempira), Indonesien (Arabica) und Indien (Canephora) enthalten. Die Zusammensetzung ist: Brasilien 30 %, Äthiopien 20 %, Honduras 20 %, Indonesien 20 % sowie Indien 10 %.

Mount Everest se potrivește deosebit de bine pentru prepararea în portafiltru, deoarece crema devine deosebit de densă și nota de ciocolată-nougat iese în evidență optim.

Ein Signature Blend ist eine Hausmischung aus verschiedenen Kaffeeursprüngen. Mount Everest kombiniert Bohnen aus fünf Ländern. Brasilien bringt schokoladige Noten, Äthiopien steinfruchtige Aromen und Honduras Papaya-Nuancen. Indonesien sorgt für sirupartige Tiefe, Indien für eine kräftige Crema. Jede Herkunft trägt zum charakteristischen Geschmack bei. So entsteht ein komplexer, säurearmer und vollmundiger Kaffee für den Alltag.

Trei din cele cinci cafele, din Brazilia, Etiopia și Honduras, sunt certificate bio. Toate originile provin din parteneriate pe termen lung și transparente. Familia Dutra, o afacere de familie, furnizează boabele din Brazilia. Hondurasul este furnizat de o cooperativă cu 76 de mici producători. India și Indonezia nu sunt certificate bio, dar originea lor este verificabilă. Astfel, obții un amestec echilibrat de cafea certificată și comercializată transparent.

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

Der SCA-Score von 84 Punkten wurde nach SCA-Protokoll für jede Komponente einzeln ermittelt. Die Ergebnisse wurden anteilig gewichtet, ein Blend-Cupping fand nicht statt.

Brazilia (Catuai Roșu, Natural) aduce note de ciocolată și corp. Etiopia (Heirloom, Fully Washed) oferă claritate și arome de fructe de piatră. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) furnizează note de papaya. Indonezia (Arabica, Wet-hulled) aduce nuanțe adânci, siropoase. India (Canephora, Fully Washed) completează profilul cu nucă și cremă stabilă. Prajirea intensifică aromele fructate și claritatea, Wet-hulled oferă mai multă profunzime.

Im Espresso zeigen sich Schokolade, Nougat und Crema-Druck. Canephora und Natural-Brasilien tragen dazu bei. Steinfrucht und Papaya sind feine Nuancen. Im Filter kommt die Washed-Komponente mehr zur Geltung. Äthiopien und Honduras bringen fruchtige Noten. Schokolade wirkt hier heller. Florale Töne ergänzen das Aroma. Nougat tritt in den Hintergrund. Der Körper bleibt mittel, die Säure mild. Die mittlere Röstung verhindert Bitterkeit und Unterextraktion. Der Blend eignet sich am besten als Espresso.

Bei 200 doppelten Espressi à 18 g Kaffeemehl brauchst du 3,6 kg Mount Everest pro Tag. Die 1-kg-Packung reicht für etwa 50–55 Bezüge. Bei Vollautomaten mit 7–9 g pro Shot sind es 1,4–1,8 kg täglich. Mount Everest läuft stabil im Siebträger; die Crema bleibt auch nach 20 Minuten Standzeit, ideal bei Stoßzeiten.

Der Everest eignet sich für Espresso und Flat White und bietet mit seinem mittleren Röstprofil aus Schokolade, Nougat und Steinfrucht viele Möglichkeiten. Mahle mittelfein bis fein und strebe beim Espresso eine Zielzeit von 25–30 Sekunden an.

Nach dem Öffnen bleibt Mount Everest bei luftdichtem Verschluss etwa 3–4 Wochen aromastabil. Die drei Bio-Komponenten Brasilien, Äthiopien und Honduras sind etwas ölhaltiger. Nach etwa 10 Tagen kann ein leichter Aromaverlust bei fruchtigen Noten auftreten. Im Gastro-Betrieb mit 200+ Bezügen pro Tag ist Oxidation meist vernachlässigbar, da die Packung in 2–3 Tagen verbraucht wird. Vakuumdosen verlängern die Frische um 5–7 Tage.

Nein, Mount Everest läuft sauber durch Vollautomaten. Die mittel geröstete Profil (leicht matt bis dezent glänzend) produziert weniger Öl als dunkle Röstungen. Drei Verfahren im Blend (Natural, Washed, Wet-hulled) sorgen für stabiles Mahlgut ohne Klumpenbildung. Reinige die Brühgruppe trotzdem wöchentlich, bei 200+ Bezügen täglich setzt sich Kaffeefett ab, das ist blend-unabhängig. SCA-Score 84 bedeutet auch: konsistente Bohnengröße, weniger Fines.

Die Hornisgrinde ist auch für Filterkaffee geeignet. Als sortenreiner Bio-Espresso bietet sie harmonische Aromen von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Durch ihre samtige Textur und den geringen Säuregehalt entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die Charge BTB24BRA381 ist EU-Bio-zertifiziert und wurde im Labor mit einem BELCO-Score von 82/100 validiert. Die Rückverfolgbarkeit umfasst Erntemethode (manuell), Aufbereitung (Natural), Trocknung (Patios) und Höhenlage (1.250–1.400 m). ICO-Nummer: 002/1790/0025. Vollständige Datenblätter inkl. Herkunftszertifikat stellen wir auf Anfrage zur Verfügung.

Pentru informații despre prețurile pe loturi sau condițiile B2B, te rugăm să te adresezi direct echipei noastre de vânzări. Cu plăcere îți vom crea o ofertă personalizată în funcție de cantitatea dorită și cerințele tale.

Die Lieferkette ist bis zur Legião Fazenda Dutra (Matas de Minas, Brasilien) vollständig dokumentiert. Für Ihre Compliance-Dokumentation können Sie folgende Angaben übernehmen: Charge-Nummer (BTB24BRA381), ICO-Nummer (002/1790/0025), Varietät (Roter Catuai), Anbauhöhe (1.250–1.400 m), Aufbereitungsverfahren (Natural), Erntezeit (Mai bis September), Bio-Zertifikat (EU-Öko-VO) und BELCO-Score (82/100). Alle genannten Daten sind prüfbar.

Mindesthaltbarkeit ab Röstdatum: 12 Monate. Optimale Lagerung: 15–20 °C, lichtgeschützt, trocken, Verpackung nicht öffnen. Nach Anbruch innerhalb von 3–4 Wochen verbrauchen. Für die Warenwirtschaft: Produkt als geröstetes Lebensmittel, keine Kühlpflicht, Chargennummer und EU-Bio-Kennzeichnung auf dem Etikett.

Für klassischen Espresso bei 9 bar: fein-mittel, etwa wie feiner Tafelsalz. Die Natural-Aufbereitung von Catuaí bringt Körper mit, zu fein wird bitter, zu grob wässrig. Starte mit 18–19 g Dose, Ziel 25–30 Sekunden Bezugszeit für 36–40 g Getränk. Die mittelere Röstung verzeiht kleinere Schwankungen, ideale Wassertemperatur 92–94 °C. Bei säurearmen Beans wie dieser kannst du ruhig leicht unterextrahieren lassen, ohne Adstringenz zu riskieren.

Natural-Aufbereitung la Rote Catuaí aduce mai multă dulceață, un corp mai plin și note intense de marzipan și ciocolată. Prin fermentarea cu pulpa de fructe, aceste arome se intensifică. Uscarea pe patio-urile Fazenda Dutra la altitudini de 1.250–1.400 m asigură o fructuozitate curată fără suprasaturare. Wash ar fi mai curat, dar și mai ușor în corp: Aici domină caracterul clasic brazilian de nucă și ciocolată fără vârfuri acide. SCA 82 confirmă calitatea bună la Natural.

Hornisgrinde este un espresso prăjit de intensitate medie, care în portafiltru prezintă note de marzipan, ciocolată cu lapte și vanilie. De asemenea, se potrivește și ca filtru închis; vanilia rămâne, în timp ce nuanțele de ciocolată și cacao scad. Pentru infuziile la filtrare, recomandăm 94 °C, iar în portafiltru 93–94 °C. Datorită procesării naturale, aduce o dulceață plăcută, chiar și la extracții mai lungi. Cei care apreciază un aromă pronunțată se vor bucura de Hornisgrinde atât în espresso, cât și în filtru.

Charge BTB24BRA381 ist voll rückverfolgbar. Herkunft: Legião Fazenda Dutra, Familie Dutra (dritte Generation), ICO-Code 002/1790/0025. Die Kaffeekirschen wurden von Hand gepflückt und auf Patios getrocknet. 100 % Roter Catuaí Natural aus der Ernte Mai–September, angebaut auf 1.250–1.400 m. Der BELCO-Score beträgt 82, geprüft im Labor. Der Kaffee ist bio-zertifiziert und stammt von einer klar identifizierbaren Farm, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Dies gewährleistet vollständige Transparenz und einen direkten Handelsweg.

Scorul BELCO de 82 puncte respectă criteriile SCA: aromă, gust, aftertaste, aciditate, corp, echilibru, uniformitate, claritate, dulceață și impresie generală. Catuaí Natural se remarcă prin dulceață, corp plin și ceașcă clară. Complexitatea sau notele florale lipsesc, astfel că valoarea rămâne sub 84. Tonurile de marzipan și ciocolată domină; fermentația deranjantă nu este prezentă. Pentru iubitorii de espresso, acest cafea oferă o calitate de specialitate fiabilă. Referință: BTB24BRA381.

Bei der Natural-Aufbereitung auf Patios werden Kaffeekirschen auf Zementflächen ausgebreitet und regelmäßig gewendet. So trocknen sie langsam und kontrolliert. Dieser Prozess kann die sensorische Klarheit fördern, da das Risiko einer Überfermentation sinkt. Typischerweise entstehen ausbalancierte Tassen mit betonter Süße und dezenten fruchtigen Noten. Das Geschmacksprofil bleibt klar und sauber, ohne dominante Fermentationstöne.

Catuaí ist eine Kreuzung aus Mundo Novo und Caturra. Im Vergleich zu Bourbon oder Typica ist das Tassenprofil von Catuaí klarer, aber weniger komplex. Typisch sind nussige, schokoladige und dezente blumige Noten. Bourbon zeigt meist mehr florale Aromen, Typica wirkt feiner und oft säurebetonter. Die Hornisgrinde-Variante erinnert an Marzipan, Milchschokolade und Vanille bei mittlerer Süße und Körper. Roter Catuaí Natural eignet sich besonders für säurearmen Espresso mit schokoladiger Basis, vor allem bei mittlerer Röstung.

Für die Filterzubereitung mit mittel geröstetem Natural-Espresso nutze ein Verhältnis von 60 g Kaffee pro Liter Wasser (1:16,67). Wähle einen Mahlgrad, der etwas feiner ist als bei gewaschenen Brasilien-Filterkaffees. Brüh das Wasser auf 94 °C. Wird der Mahlgrad zu grob, schmeckt der Kaffee dünn. Ist er zu fein, kann er herber werden. Die Sorte zeigt im Filter meist weniger Säure und eine klare, schokoladige Tasse.

Ja, die Hornisgrinde ist für hohen Durchsatz ausgelegt. Die Röstung ist medium (Grad 2), die Bohne säurefrei und mit klarer Crema-Bildung. Im Vollautomat bleibt das Aromaprofil auch nach 200 Tassen konstant, Marzipan, Milchschokolade, Vanille. Die sortenreine Roter Catuai aus Brasilien neigt nicht zu Schwankungen im Extraktionsverhalten. Mahlwerk alle 3-4 Wochen reinigen, dann hält die Performance.

Die Hornisgrinde überzeugt mit ausgewogenem Körper und samtigem Mundgefühl, ideal für Cappuccino und Flat White in Stoßzeiten. In Milchgetränken kommen ihre Milchschokoladen- und Vanillenoten angenehm zur Geltung. Dank des SCA-Scores von 82 bleibt die natürliche Süße erhalten, Bitternoten treten nicht hervor. In Spitzenzeiten gibt es keine Reklamationen wegen saurer Milchgetränke.

Pentru Hornisgrinde, recomandăm utilizarea profilurilor standard pentru Espresso și Caffè Crema. În funcție de preferințe, gradul de măcinare și cantitatea de apă pot fi ajustate pentru a obține rezultatul dorit de gust în ambele preparate.

Pentru o păstrare cât mai bună a aromelor, se recomandă depozitarea într-un recipient etanș după deschidere. Se sugerează utilizarea în termen de 14 zile. După această perioadă, aroma poate scădea ușor.

Pagina de produs nu oferă detalii despre procesarea boabelor. În Brazilia, Natural și Pulped Natural sunt metodele frecvente, iar în Honduras domină metoda Washed. Blendul este conceput pentru un consum uniform în aparatele automate. Prăjirea medie compensează diferențele de procesare, promovând un corp bun și o cremă stabilă. În ceașcă, un espresso echilibrat fără note de origine pronunțate este în centrul atenției. Informațiile transparente despre ferme lipsesc; pentru o origine exactă, vă rugăm să contactați direct prăjitorul.

Für die Zubereitung von Filterkaffee empfehlen wir die Vesuv Arabica & Robusta Espressobohnen nicht, da sie speziell für Espresso entwickelt wurden und durch die dunkle Röstung im Filterkaffee zu kräftig und weniger ausgewogen schmecken.

50/50 Arabica-Robusta înseamnă: Amestecul de espresso conține 50 la sută boabe Arabica și 50 la sută boabe Robusta. Partea de Arabica provine din Etiopia. Partea de Robusta o obținem din culturi sustenabile din America de Sud. Arabica oferă note fructate, iar Robusta asigură putere și o cremă densă. Gradul de prăjire închis aduce arome de ciocolată și nuci. Amestecul are un gust plin, cu aciditate scăzută. Recomandare: Potrivit pentru portafiltru, aparat automat sau ibric.

Vesuv funktioniert einwandfrei in Vollautomaten. Die Bohnen sind für Siebträger, Vollautomat und Herdkännchen ausgelegt. Bei Gastro-Vollautomaten mit Keramikmahlwerk keine Probleme zu erwarten. Die dunkle Röstung produziert etwas mehr Öl an der Oberfläche, daher Bohnenbehälter alle 3-4 Tage kurz auswischen, um Ranzigkeit zu vermeiden. Der 50%-Robusta-Anteil bringt genug Härte mit, um auch bei hoher Durchlauffrequenz gleichmäßig zu mahlen. Empfohlener Mahlgrad: mittel-fein, Brühtemperatur 94°C.

Vesuv este prăjit întunecat în stil italian și are un conținut scăzut de aciditate. Prin prăjirea intensă, procentul de acid clorogenic scade. Blendul conține 50% boabe Robusta; acestea au în mod natural o aciditate mai mică decât Arabica. Din punct de vedere gustativ, ciocolata neagră și nucile prăjite sunt în prim-plan, notele fructate apar rar. Vesuv este, prin urmare, potrivit și după-amiaza pentru oaspeții care preferă un espresso cu puțină aciditate. Certificarea bio UE garantează o cultivare fără îngrășăminte sintetice.

Recomandăm pentru Mondgold prepararea ca cafea filtrată, astfel încât notele fine să se poată desfășura optim. Măcină boabele mediu grosier și folosește apă proaspătă și fierbinte. Astfel, te bucuri cel mai bine de aroma echilibrată a cafelei.

Wenn du einen vielseitigen Kaffee suchst, der sich für verschiedene Zubereitungsarten eignet und Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya bietet, empfehle ich dir den Mount Everest.

Mount Everest se potrivește foarte bine pentru cafeaua filtrată. Amestecul prăjit mediu provine din cinci țări. Ciocolată, nugat, fructe de piatră și papaya definesc gustul. Aciditate scăzută și corp plin se evidențiază în mod special la prepararea filtrată. Indiferent dacă este în French Press, aparat de filtrare sau Chemex – cafeaua impresionează.

Everest se arată tolerant la gradul de măcinare pentru espresso. Cu 18 g în sita VST, acesta curge constant la o proporție de 1:2 în 25-30 de secunde. Canephora de 10% din India aduce o cremă stabilă și face amestecul tolerant la greșeli. Poți măcina cu o jumătate de pas mai grosier – ceașca rămâne plină de aromă. Brazilianul natural oferă corp; etiopianul spălat aduce mai multă fructozitate la un grad de măcinare mai fin. Proporția recomandată: 1:1,8 până la 1:2,5. La o extracție mai lungă, apar papaya și fructele de piatră, iar la o extracție mai scurtă, domină ciocolata.

Mount Everest utilizează patru preparate. Brazilian Natural oferă note de ciocolată, arahide și fructe uscate. Ethiopian Fully Washed aduce fructe de piatră luminoase și papaya. Honduran Washed asigură claritate și citrice. Indonesian Semi-washed (metoda Gayo) adaugă profunzime siropoasă și pământie. Indian Fully Washed Canephora din Kerala stabilizează crema și completează cu nougat. Prajirea medie subliniază notele de fructe și ciocolată în blend.

Die Mondgold Decaf eignet sich gut für Filterkaffee. Durch den mittleren Omniroast-Röstgrad kommen Aromen wie Waldhonig, Feige und Milchschokolade zur Geltung. Auch in der French Press lässt sich ihr entkoffeinierter, sanfter Geschmack genießen.

Ja, der Mondgold Decaf - Test eignet sich sehr gut für die Zubereitung als Filterkaffee. Er überzeugt mit Noten von Waldhonig, Feige und Milchschokolade sowie einer harmonischen und runden Geschmacksbalance. Die milde Säure bleibt dabei angenehm im Hintergrund.

Ambele metode decofeinizază boabele exclusiv cu apă, fără aditivi chimici. În procesul Mountain Water, Descamex utilizează apă pură de izvor din Mexic și o procesează local. Astfel, rutele de transport rămân scurte și oxidarea este redusă. Această metodă păstrează o dulceață pronunțată – aurul nostru lunar are note tipice de miere de pădure, smochină și ciocolată cu lapte. Recomandăm procesul Mountain Water, deoarece procesarea locală, standardul bio complet și profilul de gust special oferă avantaje clare. Ambele metode obțin sub 0,1 % cofeină reziduală.

Mondgold ist ein entkoffeinierter Kaffee, der sowohl als Espresso als auch im Handfilter zubereitet werden kann. Für die Pour-Over-Methode kannst du Mahlgrad und Brühverhältnis nach deinem Geschmack anpassen. So entfalten sich die ausgewogenen Aromen auch im Filter besonders gut.

Bewahre entkoffeinierten Kaffee nach dem Öffnen immer luftdicht und dunkel auf. Bei einer Nachfrage von 10 bis 20 Bezügen pro Woche empfiehlt sich unser 250g-Format, damit dein Kaffee im Ausschank optimal frisch bleibt. Sorgfältig gelagert behält entkoffeinierter Kaffee seinen Geschmack und Charakter.

Ja, unsere Hausblend N°1 ist hervorragend für Filterkaffee geeignet. Dieser ausgewogene Bio-Specialty-Blend mit Aromen von dunkler Schokolade, cremigem Nougat und feiner Zitrusfrische sorgt für einen milden, komplexen Genuss und verbindet Eleganz mit Vertrautheit. Die mittlere Röstung bringt das Aromaprofil optimal zur Geltung, sodass er in verschiedenen Brühanwendungen, auch im Filter, überzeugt.

Cu 85 din 100 de puncte, amestecul nostru se încadrează în categoria Specialty Coffee conform scalei SCA. Evaluarea a fost realizată conform protocolului SCA-Cupping pe baza aromei, gustului, postgustului, acidității, corpului, echilibrului, uniformității, curățeniei, dulcelui și impresiei generale. Amestecul nostru de casă N°1 se remarcă printr-o dulceață echilibrată, o aciditate plăcută și un final clar. Rosterul mediu subliniază notele caracteristice ale boabelor de Arabica utilizate. Amestecul este certificat EU-Bio.

Für deinen Vollautomaten empfehlen wir unseren Bergkraft. Er ist speziell auf Mahlwerke mit kleineren Scheiben abgestimmt und sorgt für stabile Crema sowie ausgewogenen Geschmack. Die mittlere Röstung liefert Noten von roten Beeren, cremiger Mandel und Schokolade. Damit gelingt dir ein harmonischer Espresso oder Café Crème, ideal für den Einstieg und alle, die mildere Profile bevorzugen.

Unsere Andenperle ist die passende Wahl für dich. Die Bohnen sind 100 % Arabica aus Peru. Sie werden mittelfein geröstet. Das Ergebnis ist ein milder, ausgewogener Geschmack mit nussigen Noten und feiner Süße. Die dezente Säure wirkt angenehm. Das Aroma bleibt durch die schonende Röstung weich und ohne störende Bitterkeit. Die Bohnen wachsen auf 1.400 bis 1.800 Metern Höhe in Villa Rica. Sie stammen aus der Yanesha-Kooperative. Andenperle ist bio-zertifiziert und fair gehandelt. Sie eignet sich für Espresso, Cappuccino und Filterkaffee.

Andenperle se potrivește bine pentru ibric. Folosește 15–18 g cafea și o măcinare medie. Umple cu apă până la supapa de siguranță, asamblează ibricul și pune-l pe aragaz. Îndepărtează-l de pe foc la căldură medie, imediat ce începe să țâșnească, și lasă cafeaua să se odihnească puțin. Andenperle aduce note de nuci și o finețe dulce cu o aciditate echilibrată. Această varietate este blândă și se potrivește deosebit de bine pentru dimineață.

Oferim Nachtgold Decaf - 100% Arabica din Chiapas, Mexic. Boabele sunt decafeinizate direct la fața locului prin procesul Mountain Water Decaf. Acesta utilizează apă pură de izvor din munți, fără chimicale. Cofeina este îndepărtată delicat în mai multe băi de apă. Aromele și uleiurile rămân intacte. În ceașcă te așteaptă gustul de miere de pădure, smochine uscate și ciocolată cu lapte. Boabele sunt prăjite mediu și obțin un scor SCA de 83. Sunt blânde în aciditate și se potrivesc pentru aparate automate, cappuccino sau latte macchiato.

Sonnental nostru este potrivit pentru French Press și mașini de cafea cu filtru. Boabele 100% Arabica din Peru au o prăjire ușoară. În gust vei găsi nuci și citrice, cu puțină aciditate. Pentru French Press, recomand 15 g cafea la 240 ml apă. Gradul ideal de măcinare este mediu-gros, timpul de infuzare este de 4 minute. În mașina de cafea cu filtru, cel mai bine este să folosești 15 g cafea la 240 ml apă și un grad mediu de măcinare. Boabele provin din zonele înalte ale Villa Rica și sunt certificate Fairtrade.

Cu pachetul Explorator, vei încerca trei cafele bio diferite: Hochlandblüte din Etiopia (fructată cu afine și cireșe), Andenperle din Peru (nucioasă și blândă) și Hochlandjuwel (puternică cu caramel). Astfel, vei învăța despre diferite boabe și arome și îți va fi mai ușor să găsești preferata ta. Toate soiurile funcționează bine ca cafea filtrată, în automate de cafea sau în French Press. Hochlandblüte este deosebit de potrivită pentru iubitorii notelor fructate.

Hochlandjuwel se pretează excelent pentru espresso, cappuccino și café crema în aparatele de cafea automate. Prăjirea medie cu caracter Omniroast asigură o cremă stabilă și o extracție clară. În modul espresso, se evidențiază note fructate precum cireșe și afine, în timp ce în café crema predomină tonuri de ciocolată. Cu lapte, amestecul dezvoltă o dulceață plăcută pentru un cappuccino echilibrat. Se recomandă o setare a gradului de măcinare medie-fină; o măcinare puțin mai groasă poate reduce notele amare. Boabele de 100% Arabica din Etiopia sunt compatibile cu aparatele de cafea automate comune.

Hochlandjuwel este potrivit ca Omniroast pentru espresso, cafea filtrată și cappuccino. La cafeaua filtrată, se dezvăluie arome de cireșe și afine. Pentru o ceașcă, se recomandă 15 g de cafea la 240 ml de apă la 93 °C. Espresso-ul reușește cu 16–20 g de cafea și un timp de infuzare de 28–32 de secunde. Gustul este concentrat, cu un final de ciocolată. În cappuccino, fructuozitatea se păstrează; laptele rotunjește aciditatea. Boabele sunt versatile.

Cafea noastră Hochland Sonne este transportată cu emisii reduse prin intermediul unei nave cu velă din Columbia. Cafeaua provine de la micii fermieri ai Federației de Țărani din Cauca și crește la altitudini de 1.700 până la 1.900 de metri. Este comercializată corect și este certificat bio. La gust, se remarcă prin note de ciocolată neagră, iasomie și citrice. Este deosebit de potrivită pentru French Press și filtrul manual.

Hornisgrinde läuft problemlos durch jeden Vollautomaten. Die Mittelröstung erzeugt trockene bis leicht matte Bohnen ohne Ölfilm, typisch für 210°C über 13-16 Minuten. Das schont das Mahlwerk und verhindert Verklebungen. Die Sorte Roter Catuai ist vom Aufbau her ideal für automatische Mahlwerke. Funktioniert mit Jura, De'Longhi, Gaggia und allen gängigen Modellen.

Starte mit mittlerer Feinheit, meist Stufe 3–4. Stelle für Espresso etwas feiner ein (Stufe 2–3). Wähle für Caffè Crema etwas gröber (Stufe 4–5). Probiere 17–18 g Kaffeepulver und eine Extraktionszeit von 25–30 Sekunden. Da Hornisgrinde kaum Säure enthält, erkennst du Überextraktion an verstärkter Bitterkeit.

Ja. Roter Catuai aus 1.250-1.400m Höhe bringt natürliche Öle mit, die auch im Vollautomaten eine haselnussbraune, feine Crema erzeugen. Das Natural-Verfahren (sonnengetrocknet) verstärkt die Fülle, das siehst du an der Dichte. Keine Robusta-Mischung nötig. Bei zu dünner Crema: Mahlgrad feiner stellen oder Wassermenge reduzieren. Die Crema hält auch in Milchgetränken.

Genau dafür haben wir Hornisgrinde geröstet. Null Säurespitzen, stattdessen klare Süße mit Marzipan und Vanille vorne, Milchschokolade im Abgang. Das kommt von der Mittelröstung bei 210°C und der Natural-Aufbereitung. Läuft im Vollautomaten soft und rund, auch pur ohne Milch. Wenn du bisher nur dunkle Röstungen mochtest: Hornisgrinde zeigt dir, dass Medium auch säurefrei geht.

Der Hornisgrinde ist mild und frei von Säure. Du schmeckst Marzipan, Vanille und Milchschokolade, keine Bitterstoffe. Eine Mittelröstung bei 210 °C erhält die natürliche Süße der Catuai-Bohnen, sodass der Kaffee nicht bitter wird. Als Filterkaffee oder aus der French Press überzeugt er mit einem samtigen Geschmack ohne Ecken und Kanten.

Ja, du kannst den Hornisgrinde in der French Press zubereiten. Verwende dazu einen mittelgroben Mahlgrad sowie 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (92–95 °C). Die Mittelröstung und die natürliche Aufbereitung sorgen für Noten von Marzipan und Vanille, der Kaffee bleibt angenehm vollmundig.

100 % Bio-zertifiziert, aus Brasilien. Die Bohnen stammen von der Legião Fazenda Dutra in Matas de Minas, ein Familienbetrieb in dritter Generation, gegründet 1950. Die Sorte ist Roter Catuai, angebaut auf 1.250–1.400 m Höhe, manuell gepflückt und sonnengetrocknet. Die Charge BTB24BRA381 ist bis zur Ernte rückverfolgbar. Faire Preise und langfristige Partnerschaft mit der Familie Dutra.

Der Hornisgrinde eignet sich für Filterkaffeemaschinen. Verwende mittleren Mahlgrad und 92–95 °C heißes Wasser. Für Kapselmaschinen ist er ungeeignet, da er nur als ganze Bohne erhältlich ist. Mahle ihn selbst für Filter, French Press oder Mokkakanne.

Die Ätna läuft problemlos durch deinen Vollautomaten. Die Bohnen sind dunkel geröstet (Italian Roast) und zeigen einen leichten Ölauftrag, wie bei süditalienischen Röstungen üblich. Wische den Bohnenbehälter daher regelmäßig aus, damit sich kein Ölfilm bildet. Die Mischung aus 66 % Arabica und 34 % Canephora ist härter als reine Arabica-Bohnen, beansprucht dein Mahlwerk aber nicht stärker. Für Vollautomaten mit Keramikmahlwerk ist sie gut geeignet und sorgt für eine dichte Crema.

Stabilează-ți aparatul de cafea automat pe o intensitate medie atunci când folosești Ätna. Prăjirea închisă cu 34% Canephora din Kerala aduce deja arome intense și o cremă bine definită. De asemenea, pentru cappuccino sau latte macchiato, gustul rămâne bine păstrat cu această setare.

Nein, die Ätna hat keine Säure. Wir rösten sie klassisch süditalienisch, dunkel, rund, ohne Säurespitzen. Das Geschmacksprofil ist schokoladig, nussig, mit Nougat und Karamell. Der SCA-Score liegt bei 82/100, der Säurewert bei 1 (sehr niedrig). Wenn du Espresso magst, wie er in Sizilien getrunken wird, kräftig, voll, ohne Zitrusnoten, passt die Ätna. Die Kombination aus Natural-Aufbereitung (Brasilien) und Fully Washed (Indien) bringt Süße statt Säure.

Die Ätna eignet sich auch sehr gut für Cappuccino im Vollautomaten. Ihr 34 %-Canephora-Anteil sorgt dafür, dass die Aromen von Schokolade und Haselnuss in Milch erhalten bleiben. Die Crema ist standfest und hat einen haselnussbraunen Farbton. Wir haben die Ätna so entwickelt, dass sie pur als Espresso sowie als Basis für Cappuccino und Latte Macchiato überzeugt. Im Vollautomaten empfehlen wir eine mittlere Stärke-Einstellung für ausgewogenen Körper ohne Bitterkeit.

Der Ätna schmeckt rund und schokoladig, nicht bitter. Du findest Noten von Nougat, gerösteter Haselnuss und dunkler Schokolade. Der 34 % Canephora-Anteil aus Kerala gibt dem Kaffee Tiefe und Körper, jedoch ohne scharfe Bitterkeit wie sie manche Robustas haben. Die Bohnen sind sichtbar ölig, was typisch für eine süditalienische Röstung ist. Wenn du kräftigen, aber ausgewogenen Espresso wie in Sizilien magst, ist der Ätna eine gute Wahl.

Der Ätna ist vor allem für die Zubereitung als Espresso entwickelt. Wenn du einen milderen Filterkaffee bevorzugst, empfehlen wir eher unsere helleren Röstungen.

Glänzende Bohnen sind bei dunkel gerösteten Sorten wie dem Italian Roast ganz normal. Während der längeren Röstung tritt natürliches Kaffeeöl aus und sorgt für diesen typischen Glanz. Gerade süditalienische Röstprofile zeigen diese Eigenschaft häufig. Achte darauf, den Bohnenbehälter regelmäßig zu reinigen, da ölige Bohnen leicht zusammenkleben. Der Glanz steht für die dunkle Röstung und ist kein Qualitätsmangel.

Ätna eignet sich sehr gut für Cappuccino mit Milch. Der Canephora-Anteil von 34 % aus Kerala sorgt für Standfestigkeit und einen intensiven Geschmack. Noten von Schokolade und Nougat bleiben auch in Milchgetränken erhalten. Der volle Körper und die dichte Crema kommen sowohl im Siebträger als auch im Vollautomaten oder in der Mokkakanne zur Geltung.

Mount Everest läuft sauber durch. Die mittlere Röstung erzeugt keine öligen Oberflächen, die Bohne ist leicht matt bis dezent glänzend. Der 10% Canephora-Anteil aus Indien sorgt für stabilen Crema-Druck ohne Fettfilm. Bei uns läuft die Mischung seit Monaten in Jura, De'Longhi und Siemens ohne Verklebung. Mahlgrad auf fein bis mittelfein stellen, dann hast du dichte haselnussbraune Crema und vollen Körper in der Tasse.

Mount Everest ist eine mittlere Röstung mit mild eingebundener Säure. Im Vordergrund stehen schokoladige Noten aus brasilianischen Bohnen. Dezente Fruchtnuancen aus Äthiopien und Honduras ergänzen das Aroma. Die Säure bleibt auch im Vollautomaten zurückhaltend. Wenn du besonders säurearme Kaffees bevorzugst, empfiehlt sich unsere Sorte Bergkraft als Alternative.

Mount Everest este amestecul nostru din cinci țări, cu 90% Arabica și 10% Canephora. Are un gust intens, complex și oferă note de ciocolată, nugat, fructe de piatră și papaya. Bergkraft provine din două cooperative. Este mai blând și echilibrat. Ambele sunt potrivite pentru aparate de cafea automate. Dacă preferați căni puternice și complexe, vă recomandăm Mount Everest. Pentru căni armonioase și delicate, Bergkraft este alegerea mai bună.

Stelle den Mahlgrad auf fein bis mittelfein ein. Wähle eine mittlere bis hohe Brühtemperatur. Für Espresso sind 35 bis 40 ml Wasser optimal. Der Canephora-Anteil unterstützt eine gute Crema. Ist der Mahlgrad zu grob, verschwindet die Crema schnell. Stelle die Intensität auf mittel oder hoch. Dank der mittleren Röstung lässt sich Mount Everest fein mahlen, ohne dass er schnell bitter wird. Reinige die Brühgruppe alle zwei Wochen. So bleibt die Crema stabil.

Mount Everest ist ein mittel gerösteter Blend mit wenig Säure und ohne aufdringliche Bitterkeit. Du schmeckst Schokolade und Nougat als Basis, dazu feine Steinfrucht- und Papaya-Noten. Der Körper ist voll und ausgewogen, weder zu leicht noch zu wuchtig. Perfekt, wenn du einen aromatischen Kaffee ohne scharfe Ecken suchst. Funktioniert als Espresso, Cappuccino oder in der French Press gleichermaßen gut.

Ja, du kannst Mount Everest in der French Press und in der Filterkaffeemaschine zubereiten. Verwende für die French Press einen mittleren Mahlgrad und eine Ziehzeit von vier Minuten. Für die Filterkaffeemaschine empfehlen wir 25 g Kaffee auf 400 ml Wasser bei 92 °C.

Mount Everest Kaffee stammt von fünf benannten Farmen und Kooperativen in Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Drei seiner Komponenten sind Bio-zertifiziert. Der SCA-Score beträgt 84 von 100 Punkten. Du erhältst transparente Herkunft, selektive Ernte und handwerkliche Röstung, kein anonymer Industriekaffee mit Aromaverlust.

Schokolade und Nougat stehen im Vordergrund, vor allem durch brasilianischen Natural-Kaffee und indischen Canephora. Die Steinfrucht- und Papaya-Noten aus Äthiopien und Honduras ergänzen das Geschmackserlebnis dezent. Wenn du klar schokoladigen Kaffee mit fruchtigen Akzenten suchst, bist du mit Mount Everest richtig. Die mittlere Röstung bringt beide Seiten zur Geltung, ohne die Frucht dominant wirken zu lassen.

Nu, Moon Gold Decaf nu înfundă măcinătorul. Boabele sunt decafeinizate prin procesul Mountain Water, păstrându-se astfel structura și uleiurile într-o mare măsură. Ele pot fi măcinate în automat ca un cafea normală. Folosește un grad de măcinare mediu până la mediu-fină (aproximativ nivel 3-5, în funcție de aparat). Curăță măcinătorul la fiecare 2-3 săptămâni cu granule de curățare – acest lucru se aplică pentru orice cafea.

Für Jura, DeLonghi, Siemens und vergleichbare Vollautomaten empfehlen wir einen mittelfeinen Mahlgrad, etwa Stufe 3–4 (von 5). Mondgold hat eine mittlere Röstung (Omniroast) und benötigt kein ultrafeines Mahlgut wie dunkle Espressobohnen. Starte bei Stufe 3 und bereite einen Espresso oder Café Crema zu. Läuft der Bezug zu schnell (unter 20 Sekunden), stelle eine Stufe feiner ein. Schmeckt das Getränk bitter oder läuft zu langsam, wähle eine Stufe gröber. Optimal sind 25–30 Sekunden für 30–40 ml Espresso.

Nicht beim Mondgold. Er hat 82 SCA-Punkte und zeigt Milchschokolade, Haselnuss und Zuckerrohr, auch im Vollautomaten. Die Mountain-Water-Entkoffeinierung bewahrt Geschmacksöle und Körper. Im Café Crema oder Cappuccino merkst du kaum, dass es Decaf ist. Die Säure ist mild, der Körper weich und rund. Tipp: Verwende 8–9 g pro Tasse statt 6–7 g, das gibt mehr Fülle. Milch verstärkt die Schokonote.

Mondgold enthält weniger als 0,1 % Koffein pro Tasse, also etwa 1–2 mg. Das Koffein wird mit dem Mountain Water Process nahezu vollständig und ohne chemische Zusätze entfernt.

Du merkst es nicht. Mondgold schmeckt nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade, mit milder Säure und rundem Körper. Wir nutzen den Mountain Water Process: Die Bohnen werden nur mit reinem Quellwasser aus den Bergen entkoffeiniert, ohne Chemie. Dabei bleiben Geschmacksstoffe und Öle in der Bohne. Das Ergebnis ist ein SCA-Score von 82 Punkten, Spezialitätenkaffee-Niveau. Viele unserer Kunden trinken Mondgold abends oder als zweite Tasse am Tag, ohne auf Aroma zu verzichten.

Mondgold Decaf este un Omniroast versatil, care se potrivește în special pentru mașinile de espresso și cele automate. Datorită profilului său echilibrat, este potrivit atât pentru espresso, cât și pentru filtrare și poate fi folosit, de asemenea, în mașinile de cafea cu filtru, French Press și Bialetti.

Mondgold enthält weniger als 0,1% Restkoffein, gesetzlich geprüft und zertifiziert. Das liegt deutlich unter dem EU-Grenzwert für entkoffeinierten Kaffee. Entkoffeiniert wird direkt in Mexiko durch die Firma Descamex im Mountain Water Process: Die Bohnen werden mit Dampf vorbereitet, in Wasser gelöst und gefiltert, dann schonend getrocknet. Kein Lösungsmittel, keine Chemie. Du kannst ihn abends trinken oder bei Koffein-Unverträglichkeit.

Mondgold provine din Yajalón, Chiapas, Mexic. Cafeaua crește la o altitudine de 1.225 de metri și este cultivată de Jorge Arreola Nava. Boabele se coc la umbra copacilor Inga, ceea ce protejează plantele și încetinește maturarea. Cultivarea este certificată bio, iar boabele sunt procesate prin spălare. Se folosesc varietățile Catimor, Sarchimor și Roter Caturra, care sunt adaptate regiunii. Chiapas este una dintre cele mai importante regiuni de cafea din Mexic. Multe ferme sunt de familie și colaborează adesea cu comunități indigene.

Die Naturharmonie ist eine Filterröstung mit mittlerem Röstgrad, für klassischen Filterkaffee oder French Press optimiert. In deinem Vollautomaten fehlt die nötige Rösttiefe für guten Espresso oder Cafe Crema: Die Bohne ist zu hell geröstet, um unter Druck das volle Aroma zu entfalten. Für deinen Vollautomaten empfehlen wir den Demeter Espresso Naturgold, ebenfalls von der Camocim Farm, aber mittelkräftig bis kräftig geröstet und damit perfekt für Vollautomaten abgestimmt.

Die Naturharmonie ist eine Filterröstung und passt nicht zu deinem Jura. Für Vollautomaten brauchst du eine dunklere Röstung, die unter Druck funktioniert. Unser Demeter Espresso Naturgold ist die richtige Wahl: mittelkräftig bis kräftig geröstet, nussig und vollmundig, mit niedrigerer Säure. Die Bohne kommt ebenfalls von der Camocim Farm in Brasilien, ist aber für Espresso und Cafe Crema ausgelegt, genau das, was dein Vollautomat braucht.

Naturharmonie are a pleasant low acidity (SCA-Score 85, medium roast), but it is not an espresso roast. For fully automatic machines, it lacks the necessary roast depth, and filter beans often taste too thin and slightly sour. If you want low-acid coffee from the fully automatic machine, we recommend our Demeter Espresso Naturgold: also nutty and mild, but roasted stronger and perfectly suitable for fully automatic machines.

Nein, die Naturharmonie ist eine Filterröstung, für Handfilter oder French Press gemacht, nicht für Druck-Extraktion. Im Vollautomaten wird der Kaffee wässrig und unterextrahiert, weil die Röstung zu hell ist. Für Cafe Crema aus deinem Vollautomaten brauchst du eine Espressoröstung. Unser Demeter Espresso Naturgold liefert dir nussige, weiche Aromen und funktioniert perfekt im Vollautomaten, auch für längere Cafe-Crema-Tassen.

Naturharmonie are un gust plăcut, blând. Notele de nuci și cele moi, precum și o ușoară dulceață, definesc profilul. Aciditatea foarte scăzută face ca cafeaua să fie ideală pentru toți cei care doresc să evite asprimea și aciditatea puternică. Prin prăjirea delicată, aromele fine rămân intacte, iar substanțele amare sunt reduse. Măcinăm boabele ca prăjire pentru filtrare la un grad mediu de prăjire. Astfel se creează un profil de gust armonios.

Du kannst ihn mit Filterkaffeemaschine, French Press oder Handfilter zubereiten. Für Filter empfehlen wir 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser, Mahlgrad mittel, 93–94 °C Wassertemperatur. Bei der French Press nimmst du mittel-groben Mahlgrad und lässt ihn 4 Minuten ziehen. Kapseln oder Pads funktionieren nicht, dafür brauchst du ganze Bohnen oder frisch gemahlenen Kaffee.

Demeter ist die strengste Bio-Zertifizierung. Die Camocim Farm in Brasilien arbeitet biodynamisch: geschlossene Nährstoffkreisläufe, eigene Komposte, Mischkulturen für gesunde Böden. Die Kaffeebäume wachsen auf 1200 m Höhe in Espírito Santo, umgeben von natürlicher Flora. Das erzeugt harmonischen Geschmack, die Bohnen sind reiner und aromatischer als Standard-Bio. Wir handeln direkt mit der Farm, ohne Börse.

Die Naturharmonie ist bereits unser mildester Filterkaffee, Säure-Wert 1 von 5, nussig und weich. Wenn du Espresso magst, probier unseren Demeter Espresso Naturgold. Der kommt von derselben Camocim Farm, ist aber kräftiger geröstet. Falls du Filter bleiben willst, ist Naturharmonie deine beste Wahl bei uns.

Der Naturharmonie wurde als Filterkaffee geröstet. Du kannst ihn aber auch im Vollautomaten zubereiten, zum Beispiel als Café Crema mit größerer Tassengröße (120–180 ml). Für klassischen Espresso empfehlen wir unseren dunkler gerösteten Naturgold Espresso von derselben Camocim-Farm. Beide Sorten sind 100% Arabica und Demeter-zertifiziert und unterscheiden sich nur im Röstgrad.

Pentru Naturharmonie, recomandăm o măcinare medie. Râșnița automată nu ar trebui să fie setată prea fină și nici prea grosieră. Astfel, cafeaua își poate dezvălui aroma completă. În funcție de gust, puteți ajusta individual gradul de măcinare.

Caféul Naturharmonie are un nivel scăzut de aciditate (1) și este prăjit cu grijă timp de 13–16 minute, ceea ce reduce profilul de aciditate. Boabele de Arabica folosite de ferma Camocim conțin în mod natural puțină aciditate, iar procesarea Natural amplifică gustul nucos-dulce. În recenziile clienților, aroma blândă este evidențiată pozitiv. Pentru o ceașcă deosebit de delicată, recomandăm setarea mai lungă a ceștii în aparatul automat (de exemplu, Café Crema în loc de Espresso).

Umple maximum 250g de boabe în recipient, aceasta este suficientă pentru 2-3 cești pe zi timp de aproximativ 3-5 zile. În recipientul deschis, aromele scad semnificativ după aproximativ 5 zile. Depozitează restul pachetului într-un mod etanș, întunecat și uscat. În ambalajul original cu un sac reutilizabil, boabele rămân proaspete până la 6 luni, dacă le închizi bine după fiecare utilizare.

Die Naturharmonie ist angenehm mild. Durch die mittlere Röstung bei 210 °C über 13–16 Minuten entwickeln sich weiche, nussige Aromen ohne Bitterkeit. Die Säure ist niedrig und gut eingebunden, das macht den Kaffee magenfreundlich. Du schmeckst vor allem Nuss, eine sanfte Süße und zarte Schokoladennoten. Perfekt für entspannten Genuss ohne scharfe Kanten.

Ja, die Naturharmonie eignet sich sehr gut für die French Press. Verwende mittel-groben Mahlgrad, 4 Minuten Ziehzeit bei 93–94 °C und ein Verhältnis von 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser. Die nussige Süße und der weiche Körper kommen in der French Press besonders gut zur Geltung, ohne Bitterkeit oder sauren Nachgeschmack.

Die Bohnen stammen von der Fazenda Camocim in Espírito Santo, Brasilien, auf 900–1200 Metern Höhe. Die Farm ist Demeter-zertifiziert und zählt zu den wenigen weltweit mit diesem Standard für Kaffee. Dort wachsen Arabica-Pflanzen biodynamisch, ohne synthetische Dünger. Das Ergebnis ist ein SCA-Score von 85 Punkten sowie ein ausgewogener, nussiger Geschmack mit sanfter Süße. Wir handeln den Kaffee direkt mit der Farm, unabhängig von der Börse.

Für einen kräftigeren Geschmack empfehlen wir unseren Espresso Naturgold in Demeter-Qualität. Er stammt ebenfalls von der Fazenda Camocim und zeichnet sich durch nussige, vollmundige Noten und mehr Körper aus. Die Sorte Naturharmonie hingegen bleibt bewusst mild und sanft.

Brasilien ist natural verarbeitet, das bringt die Schokolade und Frucht-Süße. Honduras ist washed, fermentiert 12–24 h, was Klarheit und filigrane Säure liefert (Birne, Kirsche, Zitrus). Indonesien ist wet-hulled, typisch für Sumatra/Aceh, ergibt erdige Tiefe, wenig Säure, sirupartigen Body. Die drei Aufbereitungen ergänzen sich: Süße + Struktur + Tiefe. Der SCA-Score von 85 bestätigt die saubere Verarbeitung.

85/100 liegt klar im Specialty-Bereich, ab 80 Punkten spricht die SCA von Specialty Coffee. Für einen Blend aus drei Kontinenten mit drei Aufbereitungen ist das eine solide Leistung. Es bedeutet: sauberer Cup, keine Defekte, strukturierte Säure, volle Süße, klares Aromaprofil. Der Blend wurde von uns gecuppt und gezielt auf Balance komponiert, Schokolade, Nougat, Zitrus. Für täglichen Genuss mit Specialty-Anspruch.

SCA reprezintă Specialty Coffee Association. Aceștia evaluează cafeaua pe o scară de până la 100 de puncte. De la 80, cafeaua este considerată specialitate. 85 de puncte înseamnă: calitate peste medie, gust curat, arome clare, fără defecte. Hausblend N°1 se situează astfel în partea superioară a cafelelor de specialitate. Pentru utilizarea zilnică, este o alegere solidă cu un profil aromatic real: ciocolată neagră, nugat, ușoară prospețime citrică.

Amestecul de casă N°1 combină trei origini: 60 % din Brazilia (Matas de Minas) pentru baza de ciocolată, 30 % din Honduras (cooperativa CAFESCOR, 440 membri, cultivate biologic) pentru complexitate fructată și 10 % din Indonezia (platoul Gayo, Aceh) pentru adâncime pământie. Toate cele trei regiuni se află între 800 și 1.200 de metri altitudine. Boabele sunt 100 % Arabica, certificate bio de UE și sunt achiziționate prin parteneriate pe termen lung cu cooperativele.

Nu, amestecul de casă N°1 este o prăjire medie cu un conținut de ulei echilibrat. Boabele nu sunt nici prea dure, nici prea uleioase, așa că funcționează fără probleme în râșnița de ceramică sau oțel a aparatului tău de cafea automat. Boabele Natural, Washed și Wet-Hulled sunt prăjite separat și apoi amestecate. Astfel, nu există diferențe notabile de densitate. Grupul de preparare și sitele rămân libere. Curăță râșnița conform recomandărilor producătorului, aproximativ la fiecare 2–3 luni, cu granule de curățare.

Stelle den Mahlgrad deines Vollautomaten im mittleren Bereich ein. Passe den Mahlgrad je nach gewünschtem Geschmack schrittweise an: Wird dein Kaffee zu schnell durchlaufen und schmeckt dünn, wähle einen feineren Mahlgrad. Läuft er zu langsam oder schmeckt bitter, probiere es mit einem gröberen Mahlgrad. Teste dich in kleinen Schritten, bis du das gewünschte Ergebnis erreichst.

Hausblend N°1 harmoniert mit Milchgetränken wie Cappuccino und Latte Macchiato aus dem Vollautomaten. Schokoladen- und Nougatnoten bleiben auch mit Milch gut erkennbar. Eine feine Zitrusfrische setzt einen angenehmen Kontrast. Die Säure ist mild und verändert sich mit Milch kaum. Vollautomaten mit Milchaufschäumer sorgen für eine stabile Crema und feinen Milchschaum. Die mittlere Röstung steuert den nötigen Körper bei und lässt den Geschmack der Milch trotzdem zur Geltung kommen.

Der Hausblend N°1 ist mild in der Säure, zeigt aber trotzdem klare Schokoladen- und Nussnoten ohne Bitterkeit. Wenn du einen Espresso mit mehr Würze und kräftigem Körper suchst, empfehlen wir unseren Vesuv Espresso, dank indischem Robusta und Arabica aus Brasilien und Äthiopien.

Hausblend N°1 lässt sich in der French Press zubereiten. Für ein ausgewogenes Ergebnis empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad und die übliche Ziehzeit für diese Zubereitungsmethode. Durch die mittlere Röstung zeigt der Kaffee sein volles Aroma.

Weder noch. Der Hausblend N°1 hat eine milde Säure und schmeckt rund. Die Hauptnoten sind dunkle Schokolade, cremiger Nougat und eine feine Zitrusfrische. Keine Bitterkeit, keine dominante Säure. Die mittlere Röstung hält das Gleichgewicht zwischen Süße und Tiefe. Genau richtig, wenn du weichen, aromatischen Kaffee ohne scharfe Ecken suchst.

Wenn du milden Kaffee ohne viel Säure bevorzugst, könnte unser Hausblend N°1 für dich passend sein. Er ist ausgewogen und angenehm zu trinken. Viele Kund*innen schätzen ihn als ihren Alltagskaffee. Geeignet ist er für verschiedene Zubereitungsarten wie Filterkaffeemaschine, French Press oder Padmaschine.

Die Bohnen kommen aus drei Regionen. 60 % aus Brasilien (Matas de Minas) bringen die schokoladige Basis. 30 % aus Honduras (Corquín) liefern fruchtige Komplexität mit Noten von Birne und Kirsche. 10 % aus Indonesien (Gayo-Hochland) fügen erdige Tiefe hinzu. Alle Kaffees sind bio-zertifiziert und stammen von Kooperativen, die nachhaltig arbeiten.

Da, Hochlandblüte este potrivită pentru cafeaua filtrată. A fost prăjită ca Omniroast, ceea ce înseamnă că este optimă atât pentru espresso, cât și pentru preparatele filtrate. Cafeaua își dezvăluie aromele florale și fructate în fiecare metodă de preparare și oferă o experiență gustativă armonioasă.

Nu. Hochlandblüte este Fully Washed și prăjită la un grad mediu (210 °C, 13–16 minute), ceea ce înseamnă că nu există ulei care să iasă la suprafață, iar grupul de preparare sau măcinătorul nu se lipesc. O folosim chiar și în automat (zilnic 80+ cești) fără blocaje. Singura întreținere: spălarea grupului de preparare la fiecare 200–300 de extrageri și utilizarea unui curățător pentru măcinător. Bobul în sine nu îți va provoca probleme, este conceput pentru a funcționa stabil și în sisteme automatizate.

Die Hochlandblüte trägt die EU-Bio-Zertifizierung unter DE-ÖKO-007. Der SCA Score liegt bei 85 Punkten. Technische Specs: 100% Arabica, Heirloom-Varietäten, Anbauhöhe 1.900–2.400 m, Fully Washed Processing, mittlere Röstung bei 210 °C für 13–16 Minuten. Anbau auf der Shenteweyna-Farm und Outgrower-Farmen im Shantawene-Dorf, Sidamo/Bensa, Äthiopien. Ernte Dezember 2025. Die Verpackung nutzt biobasierten PLA-Film aus nachwachsenden Rohstoffen und ist FSC-zertifiziert.

Die Verpackung besteht aus biobasiertem PLA-Film (nachwachsende Rohstoffe) und FSC-zertifiziertem Papier. Sie ist lebensmittelgeeignet nach EU-Standards, mit OK-biobased-Siegel. Aromaschutzventil verhindert Sauerstoff-, Feuchtigkeits- und Fremdgeruch-Einfluss. Laborgeprüfter UV-Schutz gewährleistet Haltbarkeit. Wiederverschließbar trotz hygienischer Erstversiegelung. Die Verpackung erfüllt gewerbliche Lageranforderungen bei trockener, kühler Lagerung unter 20 °C.

Die Hochlandblüte ist Fully Washed, dadurch klarer und weniger funky als die gängigen Natural-Prozesse aus Sidamo. Die roten Beeren und Kirschnoten kommen präziser, die florale Seite tritt stärker hervor. Anbau auf 1.900-2.400 m auf der Shenteweyna-Farm mit Heirloom-Varietäten. Wenn du die wilderen, fermentativ-fruchtigen Sidamos gewohnt bist: hier ist alles eine Stufe kontrollierter. Der Omniroast macht sie außerdem vielseitiger, funktioniert auch als Filter mit 1:16 Ratio bei 93-94 °C.

Hochlandblüte se află în zona de mijloc a gustului, nici prea blândă, nici prea puternică. Poți simți arome florale cu fructe de pădure roșii și cireșe, aciditatea este armonioasă și nu dominantă. Prajirea medie previne amăreala. Dacă îți place în mod special blândețea, cafelele noastre filtrate mai deschise sunt o alegere bună. Hochlandblüte are mai mult caracter decât boabele tipice din supermarket, dar rămâne totuși accesibilă.

Ja, die Hochlandblüte funktioniert in jeder Filterkaffeemaschine. Wir rösten sie als Omniroast, das bedeutet, sie passt für Filter genauso wie für Espresso. Mahle sie mittelfein und nimm etwa 60 g Kaffee pro Liter Wasser. Die blumigen und fruchtigen Noten kommen im Filter richtig gut zur Geltung, weil die Brühzeit länger ist als bei Espresso.

Nu, nu beiți flori. Floral descrie o notă ușoară, parfumată în aromă, de exemplu, ca iasomia sau florile de portocal. La Hochlandblüte, acest lucru provine din soiurile Heirloom etiopiene și din altitudinea de cultivare de 1.900 până la 2.400 de metri. La acestea se adaugă note fructate de fructe de pădure roșii și cireșe. Rezultatul este un gust elegant, neintruziv, nimic parfumat.

Die Hochlandblüte klappt auch in der French Press. Mahle etwas gröber als für Filter, etwa wie grobes Meersalz. Nimm 60 g Kaffee pro Liter Wasser, gieß mit 92–94 °C heißem Wasser auf und lass 4 Minuten ziehen. Die Omniroast-Röstung gibt dir genug Körper für die French Press, ohne dass es schlammig wird. Die fruchtigen Aromen bleiben erhalten.

Pentru un cafea cu aciditate scăzută și puțin cofeină, Vesuv este cea mai potrivită din gama actuală. Este explicit cu aciditate scăzută, prăjit închis și conține, datorită proporției de Robusta, puțin mai multă cofeină decât un Arabica pur – dar nu mult.

Avem și o cafea bio decafeinizată adevărată, Mondgold sau Nachtgold, care este inclusă în pachetul de testare pentru cafea filtrată (35,00 €), acest bundle îți oferă mai multe sortimente de încercat, inclusiv Decaf.