Entdecker-Bundle är ett provpaket med tre olika ekologiska kaffebönor: 250g Hochlandblüte från Etiopien, Andenperle från Peru och en annan ursprungsböna. Alla bönor är 100% Arabica och ekologiskt certifierade. Perfekt för dig som köper bönor för första gången och ännu inte vet vilken smakprofil du gillar bäst – istället för att direkt köpa ett helt kilo, kan du prova tre helt olika kaffen från olika odlingsområden. Hochlandblüte är rostade som "Omniroast", vilket gör att de fungerar både för espresso och filterkaffe. Du sparar 21% jämfört med att köpa dem separat och får en bra översikt över sortimentet.

I paketet hittar du bönor från Etiopien (Sidamo, Bensa, Shantawene by) och Peru (Yanesha-gemenskapen i Anderna). Alla kaffetyper har EU-ekologisk märkning (DE-ÖKO-007). Ekologiskt betyder: odling utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel och regelbundna kontroller av tyska myndigheter. Natur Bohne arbetar direkt med gårdar och kooperativ, inte via börser. Andenpärlan kommer från rättvis handel och har en SCA-poäng på 87 poäng (Specialty-kvalitet). Du kan noggrant följa varifrån ditt kaffe kommer.

Varje kaffe i paketet har sin egen smakprofil. Hochlandblüte från Etiopien är aromatisk, intensiv och erbjuder blommiga samt fruktiga noter. Andenperle från Peru smakar fylligt, balanserat och har nöt-, choklad- och karamellnoter. I jämförelse med de tre sorterna är Andenperle den mildaste kaffen med lite syra.

I Entdecker-Bundle ligger SCA-poängen enligt källa på: Hochlandblüte 85, Hochlandjuwel 86, Andenperle 87. För Andenperle anges dessutom en cupping-poäng på 84. Kafferna har bedömts internt enligt SCA-standard, det finns inget officiellt certifikat.

I paketet ingår Peru Andenperle med Caturra, Catimor och Catuai, tvättad bearbetad. Etiopien Sidamo Hochlandblüte innehåller Heirloom, även den tvättad. Etiopien Guji Hochlandjuwel består av Heirloom, naturligt bearbetad. Sidamo rekommenderar jag för ett särskilt blommigt filterkaffe.

Båda koncepten använder multi-origin-ansatser, men skiljer sig tydligt åt: Mount Everest Blend förenar fem ursprung (Brasilien, Etiopien Guji, Honduras, Indonesien, Indien) till en konsekvent smakprofil, tre av dem är ekologiskt certifierade. Entdecker-Bundle å sin sida erbjuder tre individuellt rostade single origins från Peru Villa Rica, Etiopien Sidamo och Etiopien Guji Tero Farm. Smakmässigt står den balanserade komplexiteten från blending i centrum för Mount Everest Blend, medan bundle specifikt framhäver de individuella karaktäristika hos ursprungsländerna och gårdarna. Därmed är bundle idealiskt för sensoriska jämförelser (cupping), för att uppleva terroir och varieteter separat. Mount Everest Blend är en enskild produkt, medan Entdecker-Bundle samlar tre olika ursprung.

Ethiopien Sidamo Omniroast är så rostad att den är lämplig för både espresso och filter. Profilen är medelstark, med fin sötma och tydlig karaktär. Den är mer utvecklad än en klassisk light roast och har mindre framträdande blommiga eller te-liknande noter. Om du föredrar balanserade fruktiga noter och sötma passar detta kaffe bra för dig.

Bundlet innehåller tre ekologiska espressos med följande SCA-poäng: Andenperle (Peru, 100% Arabica) når 87 poäng och imponerar med fruktig sötma. Husblandning N°1 får 85 poäng; dess smak är mild och balanserad. Vesuv består av lika delar Arabica (Brasilien, Etiopien) och Robusta (Indien). Denna mörka rostning ger kraftiga, chokladiga noter, lite syra och en tät crema. Alla sorter är EU-ekologiskt certifierade.

Varje espresso i paketet är spårbar till ursprunget. Andenperle kommer från Yanesha-gemenskapen i Peru, direkt handlad och med en transparent historia. Vesuv förenar Cerrado-Arabica från Brasilien, Heirloom-Arabica från Etiopien och Kerala-Robusta från Indien. Samarbetet med producenterna är dokumenterat. Husblandning N°1 innehåller bönor från Brasilien, Honduras och Indonesien. Transparens kring odling och bearbetning finns för alla kaffen. Natur Bohne bekräftar EU:s ekologiska kontroll och en skonsam rostning. Detaljer om varieteter och processer finns på respektive produktsida.

Bundle riktar sig till specialty-fans som söker variation och ekologisk kvalitet. Andenperle (SCA 87) och Hausblend N°1 (SCA 85) ligger tydligt inom specialty-området. Vesuv tillför medvetet Robusta-karaktär och utökar smakprofilen. Du får tre profiler: fruktig Single Origin, balanserad blend, kraftfull Robusta-blend. Varje sort erbjuder spårbar ursprung och ekologisk certifiering. Med en besparing på 24 % får du lära känna den sensoriska mångfalden och mångsidigheten vid rostning och råkaffe från Natur Bohne. Setet är inte ett nybörjarpaket, utan är specifikt utformat för sensorisk mångfald med specialty-fokus.

För helautomatiska maskiner rekommenderar vi tydligt husblandningen N°1: Den är speciellt utvecklad för detta ändamål, erbjuder balans och förlåter små misstag. Den som använder en portafilter upplever de komplexa, fruktiga tonerna mest imponerande med Andenperle. För intensiv njutning i mokkakanna eller som stark espresso passar Vesuv, eftersom blandningen är robust mot bryggvarianter.

I Entdecker-Bundle hittar du tre kaffetyper med olika SCA-poäng och cupping-profiler: Hochlandblüte (Äthiopien Sidamo) får typiskt 85+ poäng och har florala, te-liknande noter. Andenperle från Peru når enligt cupping-poäng 84 och imponerar med tydlig fruktighet samt balanserad sötma. Hochlandjuwel från Dimtu Tero-farmen i Guji når 86 poäng och utmärker sig med fruktiga, komplexa noter. Alla sorter är rostade som Omniroast och passar för olika bryggmetoder, oavsett om det är Siebträger eller filter.

Omniroast hos Natur Bohne står för medelrostningar som är mångsidigt användbara. I espresso kommer kroppen fram starkare. Vid pour-over visar sig blommiga och fruktiga noter. För Sidamo (Hochlandblüte) och Guji (Hochlandjuwel) namnges inte varieteterna individuellt; det handlar oftast om Heirloom-blandningar. Andenpärlan kommer från odlingen av Yanesha-gemenskapen och innehåller Caturra, Catimor och Catuai. Omniroast erbjuder därmed en flexibel lösning för olika bryggmetoder.

Transparensen i leveranskedjan varierar beroende på sort: Hochlandjuwel nämner Dimtu Tero Farm i Guji, Etiopien. Andenperle kommer från Yanesha-gemenskapen i Villa Rica, Peru, med ekologisk certifiering och rättvis handel. För Hochlandblüte anges ursprungsregionerna Bensa, Shantawene och Sidamo; här finns också ekologisk certifiering och direkt handel. Således finns det beroende på produkt uppgifter om gårdar, kooperativ eller regioner; ytterligare detaljer som gårdsnamn eller kontinuerliga direkta relationer är dock inte alltid tillgängliga. Sortimentet återspeglar därför olika nivåer av transparens.

I paketet får du flera sorter till ett rabatterat totalpris jämfört med enskilt köp. Kaffe från Natur Bohne är ekologiskt eller demetercertifierat och kommer från spårbar källa. I 20–40 €/kg-segmentet ligger Natur Bohne prismässigt i nivå med andra ekologiska specialty-rosterier. Experimentella rostningar eller speciella beredningar som Anaerobic erbjuder Natur Bohne inte. För SCA-poäng på 85–87 är pris-prestandaförhållandet i paketet attraktivt, särskilt för att prova olika ursprung.

I Genuss-Bundle hittar du tre ekologiska kaffebönor: Hochlandsonne från Colombia, Hochlandblüte från Etiopien Sidamo och Hochlandjuwel från Etiopien Guji. Varje sort är ekologiskt certifierad och handplockad. Bönorna har en balanserad rostning. Bundlet är perfekt för nybörjare som vill testa olika kaffen. Du kan använda bönorna för filterkaffe, French Press, helautomatiska maskiner eller Café Crema.

Alla tre kafferna i paketet är ekologiskt certifierade och plockas för hand. På så sätt kommer endast de bästa, mogna bären till bearbetning. Bönorna kommer från högland mellan 1.700 och 2.128 meter. Det ger en långsammare tillväxt och en mer intensiv aromutveckling. Natur Bohne köper direkt från småböndernas kooperativ som Federación de Campesinos del Cauca i Colombia. Det handlas inte på börsen, vilket garanterar rättvis betalning och transparent ursprung. Dessutom transporteras höglands solen med segelbåt till Tyskland för att minska koldioxidavtrycket. Du drar alltså nytta av god smak, klart ursprung och hållbar bakgrund.

Varje kaffe i paketet har en egen profil. Hochlandsonne från Colombia smakar elegant-blommig, med klar frukt, lite syra och är medelrostat. Hochlandjuwel från Etiopien har rostats som Omniroast och är mer intensiv och fruktig. Du smakar nypon, körsbär, blåbär och en chokladig eftersmak. Hochlandblüte är också en Omniroast och ger med sin egen karaktär ännu mer variation. Så kan du ta reda på om du föredrar den blommiga-eleganta, den fruktiga eller en balanserad riktning.

Bundlet är lämpligt för kaffemaskiner som använder handbryggt kaffe eller French Press. Särskilt för nybörjare rekommenderar vi French Press, eftersom den är enkel att använda och möjliggör en full smak. Använd en medelgrovt malning och håll en bryggtid på cirka fyra minuter.

Bergkraft passar särskilt bra för helautomatiska maskiner och fungerar även i espressomaskiner. Den medelrostade bönan ger en hasselnötsbrun crema. Du kan använda Bergkraft för cappuccino, latte macchiato eller café crema. Smaken är kraftfull, men inte bitter.

Bergkraft bär EU-bio märkning. Kaffeplantorna odlas utan kemiska bekämpningsmedel och utan konstgödsel. Bönorna kommer från två ekologiskt certifierade regioner: Brasilien (Matas de Minas) och Honduras (Hochland). Natur Bohne arbetar direkt med kooperativen och låter bönorna testas för rester i Tyskland. Du njuter av kaffe som odlas och bearbetas enligt ekologiska standarder.

Bergkraft smakar av mjölkchoklad, mandel och karamell, mjuk, fyllig och lätt söt i eftersmaken. Den är kraftig i kroppen, men inte bitter eller överdrivet stark. Syran är låg till medel och behagligt mild, vilket gör den mycket lättdrucken. Med en SCA-poäng på 84 poäng räknas den som Specialty Coffee (över 80 poäng). Den medelrostade gör att aromen blir balanserad. Du kan njuta av den ren eller kombinera den med mjölk.

Bergkraften har cuppats enligt SCA-protokollet och bedömts till 84 poäng. Därmed räknas den till Specialty-segmentet från 80 poäng. De brasilianska bönorna (Natural) från Matas de Minas utgör cirka 60–70 % av blandningen. De ger fruktig komplexitet samt noter av mjölkchoklad och karamell. Sumatra Gayo Mandheling (Wet-Hulled) bidrar med jordig djup och understryker den fulla kroppen. Den medelrostade processen framhäver sötman och håller syran mild. Aromat förblir därmed klar i helautomatiska maskiner. Den skonsamma trommelrostningen ger en subtil mandelnot. Varje böna kan spåras tillbaka till gården eller kooperativet (Fazenda Dutra, Fahman Yoga).

Genom att kombinera brasiliansk kaffe (natural) och indonesiskt kaffe (wet-hulled) förenas de respektive styrkorna. Brasilien bidrar med mild sötma och fyllighet. Sumatra tillför en kryddig ton och kroppsrik djup. I helautomatiska maskiner skapas en sålunda rundad smak med behaglig komplexitet.

Matas de Minas ligger i östra Minas Gerais och utmärker sig genom ett särskilt mikroklimat samt brantare sluttningar. Höjderna mellan 800 och 1 200 meter bidrar till en långsammare kaffemognad. Jämfört med Sul de Minas, som är mer mekaniserat och kommersiellt inriktat, arbetar många gårdar i Matas de Minas huvudsakligen för hand. Cerrado å sin sida är känt för platta områden och maskinell skörd. Matas de Minas föredrar en naturlig bearbetning, som gynnar blommiga, fruktiga och chokladiga toner. Många partier uppnår 82 till 86 SCA-poäng, vilket talar för solid specialty-kvalitet, men sällan når toppen. För rostare som värdesätter hantverk och en balanserad koppprofil med fler fruktnoter är Matas de Minas särskilt rekommenderat.

Bergkraft-bland är utformad för espresso i helautomatiska maskiner eller espressomaskiner. Den medelrostade bönan framhäver toner av mjölkchoklad, mandel och karamell. I pour-over-metoden som V60 är smakprofilen mindre intensiv. För balanserade filterkaffe rekommenderar vi en ljusare rostning.

Andenperlen passar bäst för beredning i en espressomaskin. Genom sin medelrostade grad utvecklar den där sitt fulla aroma och en balanserad crema. Den rekommenderade temperaturen ligger på 93–94 °C, bryggtiden på 27–30 sekunder.

SCA-poängen är en bedömning från Specialty Coffee Association på en skala från 0 till 100. Från 80 poäng anses en kaffe vara Specialty Coffee av hög kvalitet. Andenperlen når 87 poäng, vilket talar för noggrant bearbetande och en balanserad arom. För ekologiskt kaffe från rättvis odling utgör detta en hög kvalitetsstandard.

Andenperlen tillverkas av peruanska Arabica-bönor som växer på cirka 1.600 meters höjd. Dessa bönor rostas vid cirka 210 °C i 13 till 16 minuter. Arabica innehåller färre bitterämnen än Robusta och smakar mildare. Genom den långsamma rostningen bevaras många naturliga aromer. Den tvättade bearbetningen framhäver klara, fruktiga toner. Andenperle passar också bra för cappuccino och latte.

Demeter står för en särskilt krävande form av ekologisk odling som går utöver standarden för vanlig ekologisk kaffe. Demeter-certifierade kaffeplantager som Fazenda Camocim i Brasilien satsar på en helhetlig, biodynamisk strategi: Kaffeplantorna växer i harmoni med ekosystemet, speciella naturpreparat används och jorden vårdas enligt strikta biodynamiska principer. Om Demeter-kaffe är "bättre" för dig än vanlig ekologisk kaffe beror på dina krav, genom de extra Demeter-riktlinjerna kan ekologiska och hållbara aspekter beaktas ännu mer. Naturgold tillhör de få kaffespecialiteterna med Demeter-certifiering i världen.

Naturgold Espresso är bäst lämpad för espressomaskiner. Här utvecklar den medelstarka rostningen sin nötiga arom, fina sötma och balanserad syra optimalt. För filterkaffe eller French Press rekommenderar vi den speciellt rostade Demeter Filterkaffee Naturharmonie.

Naturgold kaffe är inte bitter. Den erbjuder en nötaktig arom och en mjuk smak. Bönorna kommer från Brasilien och rostas vid 210°C. På så sätt behålls naturliga smaknoter. Du smakar nötter, karamell och lite choklad. Intensiteten ligger i det medelstarka till kraftiga området (rostgrad 4 av 5), syran är mild (2 av 5). Så får kaffet karaktär utan bitterheten från mycket mörka rostningar. Med en SCA-poäng på 84 poäng står det för hög kvalitet.

Lagra bönorna svalt, torrt och mörkt, men inte i kylskåpet. Förslut förpackningen lufttätt efter varje användning så att aromen bevaras så länge som möjligt. Mal alltid bönorna strax före tillagning. Naturgold erbjuds i små batcher beroende på skördeår och är för närvarande tillgänglig från slutet av oktober.

Demeter är en särskild ekologisk certifiering för livsmedel vars krav går utöver EU-ekologiskt. På Camocim Farm i Brasilien växer kaffebönorna utan kemiska medel. Kompostering och cirkulär ekonomi är viktiga delar av odlingen. Främjandet av biologisk mångfald ingår också i konceptet. Kaffet mognar på 1200 meters höjd i naturlig miljö. Genom skonsam rostning skapas ett kaffe med fin smak. Den som värdesätter hållbarhet och kvalitet hittar med Demeter en tydlig vägledning. Bönorna är dyrare, men deras produktion är noggrant kontrollerad.

Detta kaffe är utmärkt för filterkaffemaskiner. Den medelrostade filterkaffeblandningen Naturharmonie har utvecklats specifikt för handfilter, filtermaskiner och French Press. Du behöver ingen speciell utrustning. Låt bönorna malas medelgrovt (välj vid köp eller hemma nivå 6–8). För ett optimalt resultat, använd 60 g kaffe per 1 liter vatten vid 92–95 °C. På så sätt kommer de nötiga tonerna och den milda sötman särskilt till sin rätt. Den låga syran gör den behagligt lättdrucken, även vid flera koppar. Till skillnad från espressobönor är den inte för stark för filterkaffe.

Kaffet smakar milt och balanserat. Du känner nötter, karamell och choklad. Bitterhet och syra är knappt närvarande. SCA-poängen ligger på 85 och står för hög kvalitet. Genom rostningen bevaras aromen. 100 % Arabica från Espirito Santo ger en rund kropp. Jämfört med supermarketkaffe är den mindre bitter, behagligare och sötare. Idealisk om du söker ett mjukt kaffe.

Naturharmonie är en medelrostad filterkaffe från Camocim Farm, Demeter-certifierad, nötaktig-mild och lågt syrahaltig. Den passar bäst för filterkaffe, French Press eller Café Crema. För klassiskt filterkaffe rekommenderar vi Naturharmonie, eftersom smak och rostning är optimalt anpassade för denna bryggmetod.

Omni Roast betyder att Feldberg är rostad på ett sätt som gör att den fungerar både i siebträger som espresso och i filterkaffemaskin, French Press eller AeroPress. Den medelrostade (Light to Medium) gör den söt och sirapsliknande i espresso med tät, hasselnötsbrun crema – och samtidigt klar och karamellig i filter. Så du behöver inte köpa två olika kaffer om du vill förbereda båda. Viktigt: Det är bäst att mala färskt eller välja rätt malningsgrad för din bryggmetod vid köp.

SCA står för Specialty Coffee Association, branschorganisationen för specialkaffe. SCA-poängen bedömer råkaffe efter arom, smak, syra, kropp och eftersmak på en skala upp till 100. Från 80 poäng anses kaffe vara specialkaffe. Feldberg når 83 poäng, vilket är verifierad premiumkvalitet, ingen ren marknadsföring. För dig betyder det: noggrant odlade, handplockade bönor från kontrollerade skördar, inget industrivaror.

Castillo har av Cenicafé avlats för hög sjukdomsresistens och har länge bedömts som av andra klass. Vid Feldberg Omni visar dock SCA-poängen på 83,25 dess specialitetspotential. Avgörande är terroiren i Chicamocha-dalen på 1.700 meter och ett agroforestry-system med över 15 trädarter. Körsbären mognar långsamt. Honey Process ökar restsockernivån i pergaminon och ger en sirapsliknande kropp samt Panela-sötma. Kvinno-kooperativet Santa Maria sorterar noggrant mogna körsbär för hand. Med lämplig odling, noggrant bearbetande och skonsam rostning uppnår Castillo Specialty-kvalitet.

Ett Omni Roast som Castillo är utvecklat för olika bryggmetoder. Dess fulla arompotential kommer fram vid filterberedningar som V60. För espresso passar den också, smakprofilen känns då lättare och mindre söt. Den som föredrar en intensivare smak använder den bäst som filterkaffe.

Hacienda Cafetera Santa Maria använder Honey-metoden för colombianskt kaffe. Efter att fruktköttet har tagits bort, kvarstår en del av mucilagen på pergaminon och torkar med. Detta förstärker sötman och ger sirapsliknande toner som påminner om Panela. Metoden sparar dessutom vatten, vilket är fördelaktigt i det torra Aratoca. På grund av risken för felfermentering läggs stor vikt vid noggrann kvalitetskontroll, som teamet själva ansvarar för.

Odlingen i agroforestry-systemet med olika skuggträd förbättrar mikroklimatet och kan främja mognaden av kaffebären. Fågel- och artvänliga metoder hjälper till att bevara mångfalden på plantagerna. Denna hållbara förvaltning skapar goda förutsättningar för högkvalitativt kaffe och stabila avkastningar. Sensoriska egenskaper som sötma eller SCA-poäng beror dock på ytterligare faktorer och kan inte garanteras generellt.

I husbland N°1 finns varianterna Yellow Bourbon, Catuaí och Mundo Novo från Brasilien (60 %, Matas de Minas). Från Honduras kommer IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor och Catuaí (30 %, CAFESCOR-kooperativet). Blandningen kompletteras med Timtim från Indonesien (10 %, Gayo). Cupping-profilen med 85 poäng visar mångsidigheten i denna kombination. De brasilianska bönorna bidrar med chokladiga och blommiga noter. Varianterna från Honduras kännetecknas av en klar syra, fruktiga toner som päron och körsbär samt en diskret fermenterad sötma. Indonesisk Timtim ger jordiga och djupa toner. De olika bearbetningarna – Natural, Washed och Wet-Hulled – ger blandningen en balanserad kropp, klarhet och komplexitet.

Enligt källan anges ingen officiell Specialty-Grade-certifiering för Brasilien-komponenten (Matas de Minas, 60 %). En motsvarande bevisning nämns inte, varför Specialty-uppgiften främst verkar vara marknadsföringsrelaterad.

Den genomsnittliga Omniröstningen passar bra om du vill förbereda espresso och filterkaffe med en och samma böna. I espresson erbjuder den en balanserad kropp och subtil syra. I filterkaffet framträder fruktnoter tydligare. Jämfört med klassiska espressorostningar eller ljusa filterrostningar är de mer specifika. Men om du letar efter en mångsidig lösning för båda metoderna är Omniroast ett rekommenderat val.

I Hochlandblüte används Heirloom-varieteter. Terroiren på 1.900–2.400 m ger långsam mognad och hög böntäthet, vilket präglar syra-strukturen i koppen. Florala noter samt bär- och körsbärsaromer framträder. Den Fully-Washed-beredningen förstärker klarheten och den balanserade syran.

Hochlandblüte förblir som Omniroast mångsidig och balanserad. I espresso framträder röda bär samt körsbär tydligt. Blommiga noter är återhållsamma, den medelhöga syran verkar harmonisk i samspel med kroppen. Vid filter visar sig en tydlig blommig karaktär, som jasmin och bergamott. Fruktaromerna framstår som mer transparenta, syran mer livlig. Båda varianterna kännetecknas av klarhet i den tvättade bearbetningen. Filter lyfter fram komplexitet och terroir, espresso förstärker intensitet och sötma.

Hochlandblüte kommer från Daye-Bensa-farmen i Bensa-distriktet. Producenterna är Asefa och Mulugeta Dukamo samt Outgrowers från Shantawene, Karamo och Bombe. Natur Bohne kännetecknar kaffet med en Direct-Trade-badge och nämner producenterna. EU-ekologisk certifiering (DE-ÖKO-007) finns. Spårbarhet tillbaka till farmen och byarna är garanterad. Uppgifter om priser, kooperativstruktur eller ett Q-Grader-certifikat saknas. Ytterligare detaljer som FOB-priser eller kontrakt anges inte.

Natur Bohne rekommenderar kombinationen av La Marzocco Linea Mini och Mazzer Philos för Hochlandblüte. Rekommenderade inställningar är: fin malning, bryggförhållande 1:2 till 1:2,5, extraktionstid 27–30 sekunder, bryggtemperatur 93–94 °C. Vattenkvaliteten bör ligga på 4 °dH total hårdhet och 3 °dH alkalinitet. En medelrostning möjliggör finjusteringar: 1:2 betonar kropp och sötma, 1:2,5 ger mer klarhet och florala aromer. Som omniroast är utvecklingen mindre tät än vid klassiska espressorostningar, vilket gör att shots vid för grov malning eller för hög bryggtemperatur snabbt kan bli sura. Som utgångspunkt rekommenderar Natur Bohne 18 g in, 36–40 g ut; justeringar bör göras via malningsgrad och förhållande.

Höglandjuvelen är en så kallad Omniroast och passar för olika kaffemaskiner. Du kan brygga den i helautomatiska maskiner, i espressomaskiner, som filterkaffe, i fransk press eller i spisgrytan. Den medelrostade bönan framhäver toner av körsbär, blåbär och choklad, både i espresso och vid mildare bryggning. I produktbeskrivningen hittar du recept för espressomaskiner (27–30 sekunder, 93–94°C) och andra bryggmetoder.

Hochlandjuwel har en harmonisk, medelhög syra. Den smakar varken skarpt eller starkt surt, utan är balanserad. Fruktiga aromer som körsbär, blåbär och nypon uppstår genom Natural-beredningen. Bönorna torkar i frukten. En chokladig eftersmak ger mjukhet. Den som föredrar mildare kaffe uppfattar fruktigheten, men upplever den inte som störande. SCA-poängen på 86 bekräftar den balanserade syran.

Bönorna förblir oöppnade i originalförpackningen i upp till 12 veckor. Efter att du har öppnat dem bör du alltid försluta bönorna lufttätt och förvara dem på en sval, torr och mörk plats, inte i kylskåpet. För bästa möjliga smak, mala alltid bara den mängd som du omedelbart behöver.

Hochlandjuwel innehåller etiopiska landrasser-heirlooms från Dimtu Tero-farmen i Guji, region Odo-Shakiso. Dessa varieteter har varit rotade i regionen i generationer. Genom den naturliga bearbetningen och höjdskillnaderna mellan 1.808 och 2.128 meter uppstår nyanser av nypon, körsbär och blåbär. SCA-poängen på 86 poäng står för klarhet och balans. I cuppingen finns florala inslag, livlig syra och en chokladig eftersmak. Bearbetningen betonar det karaktäristiska bärprofilen från Guji.

Höglandsjuvel-Omniroast utvecklar sig i V60 med betoning på fruktighet och blommiga aromer, medan siebträgern framhäver sötman samt en krämig kropp. Den som söker den livliga frukten och blommiga toner väljer V60-receptet: 25 g medelgrovt malet kaffe på 400 ml vatten (92–94 °C, 2:30–3:00 minuter bryggtid, vattenhårdhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH). För en uttalat söt och tät kopp rekommenderas siebträgern: 18 g kaffe på 36 g espresso på 27–30 sekunder vid 93 °C. Sweet Spot-receptet beror alltså på om fruktighet (V60) eller sötma och täthet (siebträger) är ditt mål.

Ett SCA-poäng på 86 poäng kännetecknar Hochlandjuwel som "Very Good Specialty Coffee" på SCA-skalan (85–89,99 poäng). Bedömningen görs av utbildade Q-Grader enligt standarderna från Specialty Coffee Association. Bedömda faktorer inkluderar Fragrance, Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance, Uniformity, Clean Cup, Sweetness och Overall. 86 poäng innebär hög klarhet, inga defekter, balanserad syra och tydliga fruktiga toner. Ursprunget (Dimtu Tero, Getachew Zeleke), poäng, ekologisk certifiering och bearbetningsmetod dokumenteras transparent. De värdefulla egenskaperna är spårbara ända tillbaka till gården. För denna Heirloom-variant är en poäng på 86 vanlig.

Vid Natural-beredningen på Tero Farm torkar mogna kaffebär i upp till 20 dagar på höga sängar. Fruktköttet stannar kvar på bären och ger socker samt aromer till bönorna. Så skapas fruktig sötma, bäriga toner och en fyllig kropp. Vid Washade-metoden tas fruktköttet bort direkt efter skörden. Bönorna fermenterar i vatten, vilket ger en klarare och mer blommig smakprofil. Bären vänds regelbundet vid Natural-Processing för att uppnå en jämn torkning. Noggrant urval av bären och höjd över havet främjar kvaliteten på båda metoderna. Den höga SCA-betygningen understryker resultatet.

SCA-poängen på 83 poäng kännetecknar Hochlandsonne som specialkaffe. Bedömningen följer SCA-protokollet och kontrollerar kriterier som arom, smak, eftersmak, syra, kropp, balans, renhet, sötma och totalvärde. Med 83 poäng visar kaffet en ren, balanserad smakprofil utan märkbara defekter. Hochlandsonne står därmed för pålitlig solid kvalitet och märkbar ursprungskaraktär.

I Hochlandsonne förenas fyra Arabica-varieteter: Typica bidrar med mild sötma, Caturra som en Bourbon-mutation tillför florala noter. Colombia och Castillo ger struktur och chokladiga nyanser. Resultatet är en balanserad kopp, karakteristisk för FCC-kooperativ, med tydlig kvalitet och 83 poäng.

Segelskeppstransport använder uteslutande vindkraft och sparar därmed upp till 90 % CO₂ jämfört med traditionell containertransport. Bönorna transporteras i jutesäckar utan ytterligare klimatkontroll över Atlanten. Enligt aktuell information finns det inga tecken på kvalitetsförluster genom denna transportmetod.

Mahla Hochlandsonne medium för att få fram jasmin och panela i V60. Använd vatten vid cirka 92 °C och häll långsamt och jämnt i cirkulära rörelser. Håll dig till en bryggtid på cirka 2:45 minuter, så förblir citrusnoterna subtila i bakgrunden.

Entkoffeiniert betyder inte helt koffeinfri, utan att koffeinhalten har sänkts under den lagstadgade gränsen. Vid Mondgold Decaf ligger resthalten på under 0,1% – alltså praktiskt taget inget koffein kvar. Som jämförelse: Vanligt kaffe har cirka 1,2–1,5% koffein. Mondgold avkoffeineras med Mountain Water Process, en helt naturlig metod med källvatten från Mexiko, helt utan kemikalier. På så sätt bevaras aromerna (skogs honung, fikon, mjölkchoklad) medan koffeinet skonsamt avlägsnas. Perfekt för kvällar eller om du är känslig för koffein.

Tidigare ja – idag inte nödvändigtvis. Vid Mondgold Decaf används Mountain Water Process-metoden, som anses vara guldstandarden för koffeinfritt specialtykaffe. Här skyddas smakämnena och oljorna i bönorna, endast koffeinet tas bort. I koppen smakar du sockerrör, hasselnöt, mjölkchoklad och torkad frukt – mild, söt, harmonisk. Syran är mycket mjuk, kroppen rund. Det här är inget 'avstå-kaffe', utan en fullvärdig njutning som påminner om klassisk espresso – bara utan koffein.

Mondgold Decaf är rostad som Omniroast och passar särskilt bra för helautomatiska maskiner. Mal bönorna helst färska för att njuta av den fulla aromen.

Vid första köpet av koffeinfritt kaffe bör du vara uppmärksam på avkoffeiniseringsmetoden och föredra kemifria metoder som Mountain Water Process. Ursprunget och transparensen är också viktiga: Mondgold kommer från ekologiskt jordbruk i Chiapas, Mexiko, från bonden Jorge Arreola Nava. Var också uppmärksam på smakprofilen. Koffeinfritt kaffe som Mondgold kan nå en SCA-poäng på 82 och erbjuder söta, chokladiga aromer. Prova det rent, som espresso eller som cappuccino.

Catimor och Sarchimor anses visserligen vara produktiva, men ofta mindre komplexa varieteter – den Röda Caturra i blandningen ger dock den klassiska Arabica-kvaliteten. Avgörande för SCA-poängen på 82 är odlingshöjden på 1.225 m i Yajalón, Chiapas, skuggodlingen under Inga-träd och den rena tvättberedningen. Jorge Arreola Nava har medvetet anpassat varietetsblandningen till mikroklimatet – och genom noggrann patio- och mekanisk torkning undviks felaromer. Mountain Water Process avkoffeinerar skonsamt utan lösningsmedel, vilket håller aromprofilen (skogshonung, fikon, mjölkchoklad) intakt. För en Decaf är 82 solid inom specialty-området – utmaningen ligger i att avkoffeinering alltid kostar komplexitet.

Båda metoderna arbetar kemikaliefritt med vatten, men Mountain Water Process (MWP) använder rent källvatten från bergen i Mexiko och utförs direkt på plats – det sparar transportvägar och skonar bönstrukturen. Swiss Water är industriellt standardiserad, MWP tillåter mer regional kontroll. I koppen visar sig Mondgold med en mjuk, söt profil med sockerrör, hasselnöt och mjölkchoklad – syran förblir mild och harmoniskt integrerad, kroppen rund. Jämfört med lösningsmedelsbaserade metoder (metylenklorid, etylacetat) bevarar MWP avsevärt mer aromkomplexitet och oljor. För specialitetsstandarder ligger Mondgold därmed i det övre decaf-segmentet – ingen uppoffring, utan medveten njutning med full terroir-karaktär från Chiapas.

Mondgold Decaf är inget mikrolot, men inte heller en anonym regional blandning. Bönorna kommer från Jorge Arreola Nava från Finca Santa Fe i Yajalón, Chiapas (1.225 m), med tydlig blandning av varieteter (Catimor, Sarchimor, Roter Caturra) och definierad bearbetning (tvättad, patio- och mekanisk torkning). Skördetiden är specificerad (december 2025), liksom skuggodlingen under Inga-träd. Detta är över genomsnittlig transparens för en ekologisk decaf – många decafs är anonyma partier från olika gårdar som avkoffeineras centralt. Här har du Single-Origin-karaktär med en spårbar värdekedja. För specialitetskrav saknas visserligen cupping-protokollet, men ursprungsinformationen är solid – du vet vem, var, hur och när.

Mondgold som omniroast med medelhög rostningsgrad passar optimalt för filterberedning. Filterkaffe framhäver de fruktiga och söta noterna och ger en klar, balanserad smakprofil.

Med 82 SCA-poäng ligger Mondgold inom Specialty-området (från 80 poäng). För ett koffeinfritt kaffe är det anmärkningsvärt, eftersom processen vanligtvis innebär att 2 till 4 poäng förloras. Mountain Water Process bevarar aromämnen och oljor väl, vilket visar sig i toner av skogshonung, torkad fikon och mjölkchoklad. Blandningen av Catimor, Sarchimor och Caturra från Yajalón (1.225 m) ger tillräcklig komplexitet för att även koffeinfritt kunna visa karaktär. Mondgold är solid och transparent enligt specialty-standarder, inget 85-poängs höjdpunkt, men tydligt över genomsnittet.

Mondgold använder den Mexican Mountain Water Process. Denna metod är en regional variant av Swiss Water Process. Båda metoderna fungerar utan lösningsmedel eller kemiska tillsatser. Vattnet kommer från en källa i Chiapas, Mexiko. Avkoffeineringen sker direkt där. Genom flera vattenbad avlägsnas koffeinet från kaffet, medan aromprofilen i största möjliga mån bevaras. Inom specialty-scenen anses metoden vara särskilt skonsam.

Catimor och Sarchimor är Arabica-hybrider som speciellt har avlats för motståndskraft mot kafferost. De odlas i Chiapas på 1.225 meter i skuggan av Inga-träd och bearbetas tvättade. För denna Specialty-decaf föredras Catimor och Sarchimor framför klassiska varieteter som Typica eller Bourbon, eftersom de erbjuder mer grundsötma och stabilitet. Tasseprofilen visar toner av skogshonung, fikon och malt. Det ekologiskt certifierade kaffet uppnår en SCA-poäng på 82 och kommer från transparent ursprung.

Mondgold i Omniroast passar för filterkaffe och espresso. I portafiltret visar den toner av sockerör, hasselnöt och mjölkchoklad. Kroppen är mjuk, syran mild. Skärpa eller bitterhet förekommer inte. I helautomatiska maskiner lyckas den lätt och passar bra med mjölk. Filtermetoder betonar fruktiga toner som fikon och skogshonung. Citrusnyanser förstärker klarheten i kaffet. French Press och Aeropress lyfter fram kropp och sötma. Den milda syran ger mångsidighet och god tolerans. Som koffeinfritt kaffe förblir Mondgold en pålitlig allrounder.

Entkoffeinerat kaffe kan vara lika aromatiskt som vanligt kaffe. Nachtgold Decaf avdecaffeineras uteslutande med källvatten enligt Mountain Water Process. Så behålls naturliga aromer och oljor. I koppen finns noter av skogshonung, torkad fikon, mjölkchoklad och karamell. Den milda syran och den mjuka kroppen ger en behaglig dryckesupplevelse. Med en SCA-poäng på 83 räknas Nachtgold till specialty-kaffena. Njutningen förblir här intakt.

Nachtgold Decaf är en Omniroast – det betyder att du verkligen kan använda den på många olika sätt. Den fungerar i helautomatiska maskiner, i espressomaskiner, som filterkaffe, i French Press eller i Bialetti. Den medelrostade (rostgrad 3) säkerställer att bönorna är lämpliga både för espresso och för längre bryggtider som filter. Du behöver alltså inte skaffa en speciell maskin – Nachtgold passar till det du redan har.

Nachtgold avkoffeineras direkt i Mexiko med Mountain Water Decaf Process. Här används källvatten från bergen. Koffeinet tas skonsamt bort i ett flerstegs vattenbad. Kemiska lösningsmedel används inte, och inga rester kvarstår. Denna metod är i specialty-coffee-världen känd för sin mildhet och sitt aroma. Så får du en kaffe som har avkoffeinerats på vattenbasis.

Nachtgold Decaf kommer från Yajalón i Chiapas, Mexiko, från cirka 1.225 meters höjd. Bönorna odlas av kooperativet Siembra Abundante, där 585 småbönder från Tzeltal-gemenskapen deltar. Odlingen sker till 100 % ekologiskt, certifierat enligt EU-ekostandard och under rättvisa förhållanden. Avkoffeineringen sker i Mexiko, vilket möjliggör korta transporter och värdeskapande i regionen. Så stödjer du direkt småbönderna och den hållbara kaffeodlingen utan kemiska tillsatser.

Med 83 SCA-poäng räknas Nachtgold Decaf tydligt till specialty-kaffena (från 80 poäng). Mountain Water Process använder rent källvatten från Mexiko och avstår från kemiska tillsatser. Denna metod bevarar aromoljor och smakämnen särskilt väl. Kaffe smakar av skogshonung, torkad fikon och mjölkchoklad, visar behaglig sötma, maltig djup och mild syra. I segmentet koffeinfritt single origins med transparent ursprung och övertygande cupping-poäng är denna metod väl lämpad.

I Nachtgold ingår Marsellesa, Costa Rica 95, Typica och Caturra. Marsellesa och Costa Rica 95 bidrar med aromatisk fyllighet och ger en lätt maltsmak. Typica tillför mild sötma, Caturra ger volym. Även efter avkoffeinering känner du toner av skogshonung, fikon, mjölkchoklad och malt. Blandningen av varieteterna säkerställer att profilen förblir rund, mindre bitterhet, mer behaglig komplexitet i smaken.

Vår kaffe kommer från Yajalón i mexikanska Chiapas. Där odlar 585 småbönder från Tzeltal-gruppen bönorna. De är organiserade i kooperativet Siembra Abundante. Odlingen följer EU:s ekologiska standarder. På begäran tillhandahåller vi ekologiskt certifikat. Bönorna tvättas och bearbetas direkt i Mexiko. Även avkoffeineringen sker där. Således förblir värdeskapandet lokalt. Vi rostar varsamt i trommelrostare. Förpackningen består av europeiska, förnybara material. Varje böna är spårbar tillbaka till gården. Vi dokumenterar det sociala sammanhanget för producenterna. Avkoffeineringen sker utan kemiska tillsatser. Vår direkta inköp och en oberoende SCA-bedömning säkerställer trovärdighet.

För att optimalt framhäva profilen med skogshonung och fikon rekommenderar vi tillagning med V60. Denna metod skapar klarhet och betonar de fruktiga samt söta tonerna. Mal kaffet medel-fint och använd 92–94 °C hett vatten i förhållandet 1:16.

I Sonnental odlas Arabica-varianterna Caturra, Catimor och Catuai, som är typiska för peruanska höghöjdsområden. Caturra och Catuai ger balanserade noter i profilen; Catimor bidrar med mer kropp. SCA-poängen på 84 poäng speglar samspelet mellan sorterna. I smaken framträder noter av apelsin, karamell, mandel och röda druvor. Genom filterrostningen framträder terroiret tydligt. Idealisk för V60 eller AeroPress behålls ursprungskaraktären.

SCA-poängen på 84 indikerar en god kvalitet inom specialty-området. På produktens sida nämner Natur Bohne ingen Q-Grader och inget externt cupping-protokoll. Kaffet är ekologiskt och Fairtrade-certifierat. Det kommer från 1.225 meters höjd och är tvättat bearbetat. Synliga defekter nämns inte. För mer transparens rekommenderas en förfrågan om cupping-dokumentation hos rosten. Även utan ett externt protokoll fungerar poängen som en första vägledning.

Vår Natur Bohne kommer från Yanesha-småbönder i Oxapampa och Villa Rica i Peru. Den exakta gården kan vi tyvärr inte nämna just nu, men ekologiska standarder och rättvisa villkor är garanterade. Om du vill veta mer om ursprunget, tveka inte att kontakta oss – vi frågar gärna rosten eller importören för dig.

Det grundläggande receptet med 1:16 förhållande, 93–94 °C och medelfint malet kaffe passar bra för Caturra, Catuai och Catimor vid medelhög rostningsgrad. Så får du klara mandeltoner och balanserad sötma. Om du vill ha starkare orangetoner kan du prova 92 °C, finare malet kaffe och ett förhållande på 1:15. För mer kropp och nöttoner välj 94 °C, en grövre malningsgrad och eventuellt ett förhållande på 1:17. Filterrostningen kan du justera flexibelt.

Ätna når 82 SCA-poäng eftersom båda komponenterna är noggrant utvalda för kvalitet. De 66 % Arabica från familjen Dutra i Matas de Minas, odlade på 1.400 meter, ger choklad och sötma. De 34 % Canephora kommer från Kerala i södra Indien, från högar över 800 meter. Där mognar Robusta i skuggan och tvättas förbereds. Denna odlingsmetod dämpar den typiska skärpan hos Robustan avsevärt. Den ger nötaktig djup, kompakt kropp och stabil crema. Resultatet är en syditaliensk profil med balanserad balans, utan bitterheten från låglands-Robusta. För en blandning som är utformad för kropp och mjölkbarhet är 82 poäng i detta område vanligt.

I den brasilianska Arabica-andelen (66 %) ingår sorterna Yellow Bourbon, Catuaí och Mundo Novo från Minas Gerais. De ger söta, chokladiga toner och mild syra. Genom Natural-beredningen skapas en fyllig kropp med nougatkaraktär. Den indiska Canephora-andelen (34 %) kommer från Kerala, växer på över 800 meter under skuggande träd och ger en klar, nötaktig smak. Detta resulterar i en espresso med mycket kropp, tät crema och subtila aromer av mörk choklad samt hasselnöt.

Ätna är en ekologiskt certifierad blandning från långsiktiga partnerskap. Arabica-bönorna kommer från familjen Dutra i Matas de Minas. Canephora får Natur Bohne från Kerala via etablerade leveranskedjor. Prissättningen anses vara rättvis. Konceptet erbjuder spårbar information om gårdar och odlingsförhållanden. Ätna följer inte strikt Direct Trade, utan satsar på Relationship Sourcing och ekologisk certifiering. För maximal transparens rekommenderar Natur Bohne single-origin-kaffena.

För Cappuccino eller Flat White rekommenderar Natur Bohne 17–18 g kaffe med 26–30 sekunders extraktion. Dessa värden passar många espressomaskiner med mörkare bönor. Genom 34 % Canephora behålls creman, även med mjölk. Choklad och nötter kommer igenom bra trots mjölksötma. Etna passar också i helautomatiska maskiner. Ställ in malningsgraden fint och välj 92 till 94 °C. Röstningen gynnas av jämn värme. För Pour-over eller Aeropress är profilen inte avsedd. Tryck och emulsion framhäver kroppen, idealiskt för espressomaskiner, helautomatiska maskiner eller moka.

Vollautomaten-bundlet från Natur Bohne GmbH har utvecklats för tillagning i kaffemaskiner med helautomatiska funktioner. De ingående rostningarna, som blandningen "Bergkraft", är optimalt anpassade för helautomatiska maskiner. De passar särskilt bra för Caffè Crema och mjölkdrinkar. Detta bundle är inte optimerat för filterkaffe.

Bergkraft är speciellt anpassad för extraktion i helautomatiska maskiner. Den medelrostade bönan säkerställer optimal extraktion och stabil crema, även vid kortare kontaktider. Blandningen förenar bönor från Brasilien (Matas de Minas) och Honduras (Hochland) och erbjuder en balanserad smakprofil med toner av mjölkchoklad, mandel och karamell. Till skillnad från klassiska blandningar utvecklas aromen fullt ut även vid grövre malningsgrad.

För en stabil crema vid Bergkraft rekommenderar vi en medel till finare malning. Börja på nivå 3–4 av din helautomatiska kvarn och justera malningen efter smak och önskat resultat. Om creman är för tunn kan en finare malning hjälpa.

För cappuccino och latte macchiato är Bergkraft särskilt lämplig. Detta 100 % Arabica-kaffe är milt, visar chokladnoter, fin sötma och en mandelfinish. Vesuv består av lika delar Robusta och Arabica (50 % vardera), vilket gör att den upplevs som kraftigare och har en märkbar bitterhet – idealisk för intensiva espresson.

Den mellanrostningen av Bergkraft passar i grunden för många superautomatiska kaffemaskiner, inklusive modeller som Jura ENA eller DeLonghi Magnifica. Genom det medelrostade profil skapas mindre oljiga rester på bönorna, vilket bidrar till hållbarheten hos malverk. För ett balanserat resultat rekommenderas en medelmalning och hett bryggvatten.

En blockering av bryggenheten på grund av Bergkraft-blandningen är inte bekräftad. Vi rekommenderar regelbunden rengöring av bryggenheten samt veckovård av malverket, särskilt vid intensiv användning.

Crema förblir synlig i några minuter efter bryggning och minskar sedan. Vår Vesuv-blandning förenar Arabica-bönor från Brasilien, Etiopien och Indien samt Robusta från Sydamerika och Kerala (Indien). För bästa resultat rekommenderar vi att njuta av espresson färsk.

Drei der fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert: Brasilien (Legião Fazenda Dutra), Äthiopien (Metad Goyo-Charge) und Honduras (Cooperativa Puringla). Die indonesische Gayo-Arabica und der indische Canephora aus Kerala sind konventionell, stammen jedoch aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenter Lieferkette. Der Blend ist insgesamt nicht Bio-zertifizierbar, da nicht alle Komponenten zertifiziert sind. Herstellerangaben und Ursprungsnachweise liegen vor.

Det finns information om rostningsgrad (medium, matt till lätt glansig), SCA-poäng (84/100), bönsammansättning (90 % Arabica, 10 % Canephora) samt beredningsmetoder (natural, washed, wet-hulled) tillgänglig. Rostprofil, siktlinjefördelning och fukthalt kan tillhandahållas på begäran. Varje batch är spårbar till kooperativet eller gården.

Enhetspriset är 11,90 € per 250g (47,60 €/kg). Vi erbjuder volympriser vid palettbeställningar. Minimiorderkvantitet samt specifika mängdrabatter avtals individuellt inom B2B-segmentet. För detaljerad information om volympriser eller vid beställningar av större mängder, vänligen kontakta vår försäljning. Tillgängligheten beror på den aktuella skörden; den nuvarande batchen kommer från september 2025.

I Mount Everest Blend ingår bönor från Brasilien (Röd Catuai, Natural), Etiopien (Heirloom, Washed), Honduras (IH-90, Parainema, Lempira), Indonesien (Arabica) och Indien (Canephora). Sammanställningen är: Brasilien 30 %, Etiopien 20 %, Honduras 20 %, Indonesien 20 % samt Indien 10 %.

Mount Everest passar särskilt bra för tillagning i portafiltret, eftersom creman blir särskilt tät där och choklad-nougat-noten kommer till sin rätt på bästa sätt.

En Signature Blend är en husblandning av olika kaffeursprung. Mount Everest kombinerar bönor från fem länder. Brasilien bidrar med chokladiga noter, Etiopien med stenfruktiga aromer och Honduras med papayanuanser. Indonesien ger en sirapsliknande djup, Indien ger en kraftig crema. Varje ursprung bidrar till den karakteristiska smaken. Så skapas ett komplext, syrligt och fylligt kaffe för vardagen.

Tre av de fem kafferna, från Brasilien, Etiopien och Honduras, är ekologiskt certifierade. Alla ursprung kommer från långsiktiga, transparenta partnerskap. Bönorna från Brasilien levereras av familjen Dutra, ett familjeföretag. Honduras levererar en kooperativ med 76 småproducenter. Indien och Indonesien är inte ekologiskt certifierade, men deras ursprung är spårbart. Så får du en balanserad blandning av certifierat och transparent handlad kaffe.

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

SCA-poängen på 84 poäng beräknades enligt SCA-protokollet för varje komponent separat. Resultaten viktades proportionellt, en blandning-cupping genomfördes inte.

Brasilien (Roter Catuai, Natural) ger schokoladiga noter och fyllighet. Etiopien (Heirloom, Fully Washed) ger klarhet och stenfruktsaromer. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) levererar papaya-noter. Indonesien (Arabica, Wet-hulled) ger djupa, sirapslika nyanser. Indien (Canephora, Fully Washed) kompletterar profilen med nougat och stabil crema. Rostningen förstärker fruktaromer och klarhet, Wet-hulled ger mer djup.

I espresson visar sig choklad, nougat och crema-tryck. Canephora och Natural-Brasilien bidrar till detta. Stenfrukt och papaya är fina nyanser. I filtret kommer den tvättade komponenten mer till sin rätt. Etiopien och Honduras ger fruktiga toner. Chokladen verkar här ljusare. Florala toner kompletterar aroman. Nougat hamnar i bakgrunden. Kroppen förblir medel, syran mild. Den medelrostade profilen förhindrar bitterhet och underextraktion. Blandningen passar bäst som espresso.

Vid 200 dubbla espressoshots à 18 g kaffepulver behöver du 3,6 kg Mount Everest per dag. Det 1-kg paketet räcker för cirka 50–55 bryggningar. För helautomatiska maskiner med 7–9 g per shot handlar det om 1,4–1,8 kg dagligen. Mount Everest fungerar stabilt i portafiltret; creman förblir även efter 20 minuters stillestånd, vilket är idealiskt under rusningstid.

Everest är lämplig för espresso och flat white och erbjuder med sin medelrostprofil av choklad, nougat och stenfrukt många möjligheter. Mala medelgrovt till fint och sikta på en måltidstid på 25–30 sekunder för espresso.

Efter öppning förblir Mount Everest aromastabil i cirka 3–4 veckor vid lufttät förslutning. De tre ekologiska komponenterna Brasilien, Etiopien och Honduras är något oljigare. Efter cirka 10 dagar kan en lätt aromförlust av fruktiga noter uppstå. I restaurangverksamhet med 200+ bryggningar per dag är oxidation oftast försumbar, eftersom förpackningen förbrukas inom 2–3 dagar. Vakuumdoser förlänger färskheten med 5–7 dagar.

Nein, Mount Everest läuft sauber durch Vollautomaten. Die mittel geröstete Profil (leicht matt bis dezent glänzend) produziert weniger Öl als dunkle Röstungen. Drei Verfahren im Blend (Natural, Washed, Wet-hulled) sorgen für stabiles Mahlgut ohne Klumpenbildung. Reinige die Brühgruppe trotzdem wöchentlich, bei 200+ Bezügen täglich setzt sich Kaffeefett ab, das ist blend-unabhängig. SCA-Score 84 bedeutet auch: konsistente Bohnengröße, weniger Fines.

Hornisgrinde är också lämplig för filterkaffe. Som en sortren bio-espresso erbjuder den harmoniska aromer av marsipan, mjölkchoklad och vanilj. Genom sin sammetslena textur och låga syrahalt skapas en balanserad smakupplevelse.

Die Charge BTB24BRA381 ist EU-Bio-zertifiziert und wurde im Labor mit einem BELCO-Score von 82/100 validiert. Die Rückverfolgbarkeit umfasst Erntemethode (manuell), Aufbereitung (Natural), Trocknung (Patios) und Höhenlage (1.250–1.400 m). ICO-Nummer: 002/1790/0025. Vollständige Datenblätter inkl. Herkunftszertifikat stellen wir auf Anfrage zur Verfügung.

För information om volympriser eller B2B-villkor, vänligen kontakta vår försäljning direkt. Vi skapar gärna ett skräddarsytt erbjudande baserat på din önskade beställningsmängd och krav.

Die Lieferkette ist bis zur Legião Fazenda Dutra (Matas de Minas, Brasilien) vollständig dokumentiert. Für Ihre Compliance-Dokumentation können Sie folgende Angaben übernehmen: Charge-Nummer (BTB24BRA381), ICO-Nummer (002/1790/0025), Varietät (Roter Catuai), Anbauhöhe (1.250–1.400 m), Aufbereitungsverfahren (Natural), Erntezeit (Mai bis September), Bio-Zertifikat (EU-Öko-VO) und BELCO-Score (82/100). Alle genannten Daten sind prüfbar.

Minsta hållbarhet från rostningsdatum: 12 månader. Optimal lagring: 15–20 °C, skyddat från ljus, torrt, förpackning får inte öppnas. Efter öppning, konsumera inom 3–4 veckor. För varuförvaltning: Produkt som rostat livsmedel, ingen kylplikt, batchnummer och EU-ekologisk märkning på etiketten.

Für klassischen Espresso bei 9 bar: fein-mittel, etwa wie feiner Tafelsalz. Die Natural-Aufbereitung von Catuaí bringt Körper mit, zu fein wird bitter, zu grob wässrig. Starte mit 18–19 g Dose, Ziel 25–30 Sekunden Bezugszeit für 36–40 g Getränk. Die mittelere Röstung verzeiht kleinere Schwankungen, ideale Wassertemperatur 92–94 °C. Bei säurearmen Beans wie dieser kannst du ruhig leicht unterextrahieren lassen, ohne Adstringenz zu riskieren.

Natural-beredning av Röd Catuaí ger mer sötma, en fylligare kropp och intensiva marsipan- samt chokladtoner. Genom fermenteringen med fruktkött förstärks dessa aromer. Torkningen på patiorna vid Fazenda Dutra i 1.250–1.400 m höjd ger en ren fruktighet utan överfermentering. Washed skulle vara renare, men också lättare i kroppen: Här dominerar den klassiska brasilianska nöt-chokladkaraktären utan syra-spetsar. SCA 82 bekräftar god kvalitet vid Natural.

Hornisgrinde är en medelstark espressorost som i portafiltret visar noter av marsipan, mjölkchoklad och vanilj. Den passar också som mörk filterkaffe; vaniljen kvarstår medan choklad- och kakaotoner avtar. För filterbryggningar rekommenderar vi 94 °C, i portafiltret 93–94 °C. Genom den naturliga bearbetningen ger den en behaglig sötma, även vid längre extraktion. Den som gillar en uttalad arom kommer att njuta av Hornisgrinde både som espresso och filterkaffe.

Charge BTB24BRA381 ist voll rückverfolgbar. Herkunft: Legião Fazenda Dutra, Familie Dutra (dritte Generation), ICO-Code 002/1790/0025. Die Kaffeekirschen wurden von Hand gepflückt und auf Patios getrocknet. 100 % Roter Catuaí Natural aus der Ernte Mai–September, angebaut auf 1.250–1.400 m. Der BELCO-Score beträgt 82, geprüft im Labor. Der Kaffee ist bio-zertifiziert und stammt von einer klar identifizierbaren Farm, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Dies gewährleistet vollständige Transparenz und einen direkten Handelsweg.

BELCO-poängen på 82 följer SCA-kriterierna: Aroma, smak, eftersmak, syra, kropp, balans, enhetlighet, klarhet, sötma och helhetsintryck. Catuaí Natural imponerar med sötma, fyllig kropp och klar kopp. Komplexitet eller florala noter saknas, därför förblir värdet under 84. Marcipan- och chokladtoner dominerar; störande fermentation är inte närvarande. För espressovänner erbjuder denna kaffe pålitlig specialty-kvalitet. Referens: BTB24BRA381.

Vid naturalbearbetning på patios sprids kaffebär ut på cementytor och vänds regelbundet. Så torkar de långsamt och kontrollerat. Denna process kan främja sensorisk klarhet, eftersom risken för överfermentering minskar. Typiskt sett uppstår balanserade koppar med betoning på sötma och subtila fruktiga noter. Smakprofilen förblir klar och ren, utan dominerande fermenteringstoner.

Catuaí är en korsning mellan Mundo Novo och Caturra. Jämfört med Bourbon eller Typica är smakprofilen för Catuaí klarare, men mindre komplex. Typiska är nötiga, chokladiga och subtila blommiga noter. Bourbon visar oftast mer florala aromer, Typica upplevs finare och ofta mer syrlig. Hornisgrinde-varianten påminner om marsipan, mjölkchoklad och vanilj med medelsötma och kropp. Röd Catuaí Natural passar särskilt bra för syrefattig espresso med chokladbas, framför allt vid medelrostning.

För filterberedning med medelrostat Natural-Espresso, använd ett förhållande av 60 g kaffe per liter vatten (1:16,67). Välj en malningsgrad som är något finare än för tvättade Brasilien-filterkafféer. Brygg vattnet till 94 °C. Om malningsgraden är för grov smakar kaffet tunt. Om den är för fin kan det bli beskare. Sorten visar vanligtvis mindre syra i filtret och en klar, chokladig kopp.

Ja, die Hornisgrinde ist für hohen Durchsatz ausgelegt. Die Röstung ist medium (Grad 2), die Bohne säurefrei und mit klarer Crema-Bildung. Im Vollautomat bleibt das Aromaprofil auch nach 200 Tassen konstant, Marzipan, Milchschokolade, Vanille. Die sortenreine Roter Catuai aus Brasilien neigt nicht zu Schwankungen im Extraktionsverhalten. Mahlwerk alle 3-4 Wochen reinigen, dann hält die Performance.

Hornisgrinde imponerar med en balanserad kropp och sammetslen känsla i munnen, idealisk för cappuccino och flat white under rusningstid. I mjölkdrickorna kommer dess mjölkchoklad- och vaniljtoner fram på ett behagligt sätt. Tack vare SCA-poängen på 82 förblir den naturliga sötman intakt, och beska toner träder inte fram. Under högsäsong finns det inga klagomål på sura mjölkdrickor.

För Hornisgrinde rekommenderar vi att använda standardprofilerna för Espresso och Caffè Crema. Beroende på önskemål kan malningsgrad och genomströmningsmängd justeras för att uppnå önskat smakresultat i båda tillagningssätten.

För att bäst bevara aromerna rekommenderas det att förvara dem i en lufttät behållare efter öppning. Användning inom 14 dagar rekommenderas. Efter denna tid kan aromen lätt avta.

Produkt sidan nämner inga detaljer om beredningen av bönorna. I Brasilien är Natural och Pulped Natural vanliga, i Honduras dominerar den tvättade metoden. Blandningen är utformad för en jämn njutning i helautomatiska maskiner. Den medelrostade bönan kompenserar för bearbetningsskillnader, främjar en bra kropp och stabil crema. I koppen står en balanserad espresso utan framträdande ursprungsnoter i fokus. Transparanta uppgifter om gårdarna saknas; för exakt ursprung vänligen kontakta rosten direkt.

För att brygga filterkaffe rekommenderar vi inte Vesuv Arabica & Robusta espressobönor, eftersom de är speciellt utvecklade för espresso och smakar för kraftigt och mindre balanserat i filterkaffe på grund av den mörka rostningen.

50/50 Arabica-Robusta betyder: Espresso-blandningen innehåller 50 procent Arabica- och 50 procent Robusta-bönor. Arabica-andelen kommer från Etiopien. Robusta-andelen får vi från hållbart jordbruk i Sydamerika. Arabica ger fruktiga noter, Robusta ger kraft och tät crema. Den mörka rostningsgraden ger choklad- och nötaromer. Blandningen smakar fylligt med låg syra. Rekommendation: Lämplig för Siebträger, helautomatiska maskiner eller spispresskannor.

Vesuv funktioniert einwandfrei in Vollautomaten. Die Bohnen sind für Siebträger, Vollautomat und Herdkännchen ausgelegt. Bei Gastro-Vollautomaten mit Keramikmahlwerk keine Probleme zu erwarten. Die dunkle Röstung produziert etwas mehr Öl an der Oberfläche, daher Bohnenbehälter alle 3-4 Tage kurz auswischen, um Ranzigkeit zu vermeiden. Der 50%-Robusta-Anteil bringt genug Härte mit, um auch bei hoher Durchlauffrequenz gleichmäßig zu mahlen. Empfohlener Mahlgrad: mittel-fein, Brühtemperatur 94°C.

Vesuv är mörk italiensk rostad och har en låg syrahalt. Genom den intensiva rostningen minskar andelen klorogensyra. Blandningen innehåller 50 % Robusta-bönor; dessa har naturligt mindre syra än Arabica. Smakmässigt står mörk choklad och rostade nötter i fokus, fruktiga noter förekommer sällan. Vesuv passar därför även på eftermiddagen för gäster som föredrar en syrefattig espresso. EU-ekologisk certifiering garanterar odling utan syntetiska gödningsmedel.

Vi rekommenderar att tillaga Mondgold som filterkaffe för att de fina noterna ska kunna utvecklas optimalt. Mal bönorna medelgrovt och använd färskt, hett vatten. På så sätt njuter du av kaffets balanserade arom på bästa sätt.

Om du letar efter ett mångsidigt kaffe som passar för olika bryggmetoder och erbjuder toner av choklad, nougat, stenfrukt och papaya, rekommenderar jag dig Mount Everest.

Mount Everest är mycket lämplig för filterkaffe. Den medelrostade blandningen kommer från fem länder. Choklad, nougat, stenfrukt och papaya präglar smaken. Låg syra och fyllig kropp kommer särskilt till sin rätt vid filterberedning. Oavsett om det är i French Press, filterapparat eller Chemex – kaffet imponerar.

Everest visar sig vara tolerant när det gäller espressomalning. Med 18 g i VST-filter körs den med en ratio på 1:2 på 25–30 sekunder konstant. Den 10 % Canephora från Indien ger stabil crema och gör blandningen fel-tolerant. Du kan mala ett halvt steg grövre – koppen förblir fyllig. Den naturliga brasilianaren ger kropp; den tvättade etiopiern ger mer frukt vid finare malning. Rekommenderad ratio: 1:1,8 till 1:2,5. Vid längre extraktion framträder papaya och stenfrukt, vid kortare extraktion dominerar choklad.

Mount Everest använder fyra beredningar. Brasiliansk Natural ger chokladiga noter, jordnötter och torkad frukt. Etiopisk Fully Washed ger ljusa stenfrukter och papaya. Honduransk Washed ger klarhet och citrus. Indonesisk Semi-washed (Gayo-metoden) tillför sirapsliknande djup och jordighet. Indisk Fully Washed Canephora från Kerala stabiliserar creman och rundar av med nougat. Den medelrostade betonar frukt- och chokladnoter i blandningen.

Mondgold Decaf passar bra för filterkaffe. Genom den medelstora Omniroast-rosten framträder aromer som skogshonung, fikon och mjölkchoklad. Även i French Press kan man njuta av dess koffeinfria, milda smak.

Ja, Mondgold Decaf - Test är mycket lämplig för beredning som filterkaffe. Den övertygar med toner av skogshonung, fikon och mjölkchoklad samt en harmonisk och rund smakbalans. Den milda syran förblir behagligt i bakgrunden.

Båda metoderna avkoffeinerar bönorna uteslutande med vatten, utan kemiska tillsatser. Vid Mountain Water Process använder Descamex rent källvatten från Mexiko och bearbetar det på plats. Detta gör att transportvägarna blir korta och oxidation låg. Denna metod bevarar en uttalad sötma – vårt Mondgold har typiska noter av skogshonung, fikon och mjölkchoklad. Vi rekommenderar Mountain Water Process, eftersom den lokala bearbetningen, den fulla ekologiska standarden och den särskilda smakprofilen erbjuder tydliga fördelar. Båda metoderna uppnår under 0,1 % kvarvarande koffein.

Mondgold är ett koffeinfritt kaffe som kan tillagas både som espresso och i handfilter. För Pour-Over-metoden kan du justera malningsgraden och bryggförhållandet efter din smak. På så sätt utvecklas de balanserade aromerna särskilt bra även i filtret.

Förvara alltid koffeinfritt kaffe lufttätt och mörkt efter öppning. Vid en efterfrågan på 10 till 20 bryggningar per vecka rekommenderas vårt 250g-format, så att ditt kaffe förblir optimalt färskt vid servering. Om det förvaras noggrant behåller koffeinfritt kaffe sin smak och karaktär.

Ja, unsere Hausblend N°1 ist hervorragend für Filterkaffee geeignet. Dieser ausgewogene Bio-Specialty-Blend mit Aromen von dunkler Schokolade, cremigem Nougat und feiner Zitrusfrische sorgt für einen milden, komplexen Genuss und verbindet Eleganz mit Vertrautheit. Die mittlere Röstung bringt das Aromaprofil optimal zur Geltung, sodass er in verschiedenen Brühanwendungen, auch im Filter, überzeugt.

Med 85 av 100 poäng ligger vår blandning enligt SCA-skalan inom området Specialty Coffee. Bedömningen gjordes enligt SCA-Cupping-protokollet baserat på arom, smak, eftersmak, syra, kropp, balans, enhetlighet, renhet, sötma och helhetsintryck. Vår husblandning N°1 övertygar med balanserad sötma, behaglig syra och klart avslut. Den medelrostade betonar de karaktäristiska noterna av de använda Arabica-bönorna. Blandningen är EU-ekologiskt certifierad.

För din helautomatiska maskin rekommenderar vi vår Bergkraft. Den är speciellt anpassad för kvarnar med mindre skivor och ger en stabil crema samt en balanserad smak. Den medelrostade bönan levererar toner av röda bär, krämig mandel och choklad. Med den lyckas du få en harmonisk espresso eller café crème, perfekt för nybörjare och alla som föredrar mildare profiler.

Vår Andenperle är det perfekta valet för dig. Bönorna är 100 % Arabica från Peru. De rostas medelfint. Resultatet är en mild, balanserad smak med nötiga toner och fin sötma. Den subtila syran känns behaglig. Aroman förblir mjuk och utan störande bitterhet tack vare den skonsamma rostningen. Bönorna växer på 1.400 till 1.800 meters höjd i Villa Rica. De kommer från Yanesha-kooperativet. Andenperle är ekologiskt certifierad och rättvisemärkt. Den passar för espresso, cappuccino och filterkaffe.

Andenperlen passar bra för spishällskannan. Använd 15–18 g kaffe och en medelfin malning. Fyll på vatten till säkerhetsventilen, sätt ihop kannan och ställ den på spisen. Ta bort den från värmen vid medelhög värme så snart det börjar fräsa och låt kaffet vila en kort stund. Andenperlen ger nötiga toner och en fin sötma med en balanserad syra. Denna sort är mild och passar särskilt bra på morgonen.

Vi erbjuder Nachtgold Decaf – 100% Arabica från Chiapas, Mexiko. Bönorna avkoffeineras direkt på plats med Mountain Water Decaf Process. Här används rent källvatten från bergen, helt utan kemikalier. Koffeinet avlägsnas skonsamt i flera vattenbad. Aromerna och oljorna bevaras. I koppen förväntar du dig smak av skogshonung, torkad fikon och mjölkchoklad. Bönorna är medelrostat och uppnår en SCA-poäng på 83. De är milda i syra och passar för helautomatiska maskiner, cappuccino eller latte macchiato.

Vår Sonnental passar bra för French Press och filterkaffemaskin. De 100 % Arabica-bönorna från Peru har en mild rostning. I smaken hittar du nötter och citrus, med lite syra. För French Press rekommenderar jag 15 g kaffe på 240 ml vatten. Den ideala malningsgraden är medel-grov, bryggtiden ligger på 4 minuter. I filterkaffemaskinen använder du bäst 15 g kaffe på 240 ml vatten och en medel malningsgrad. Bönorna kommer från höglandet i Villa Rica och är Fairtrade-certifierade.

Med Entdecker-Bundle provar du tre olika ekologiska kaffetyper: Hochlandblüte från Etiopien (fruktig med blåbär och körsbär), Andenperle från Peru (nötig-mild) och Hochlandjuwel (kraftfull med karamell). Så lär du känna olika bönor och smaker och hittar lättare din favorit. Alla sorter fungerar bra som filterkaffe, i helautomatiska maskiner eller i French Press. Hochlandblüte passar särskilt bra för älskare av fruktiga toner.

Hochlandjuwel passar utmärkt för espresso, cappuccino och café crema i helautomatiska maskiner. Den medelrostade bönan med omniroast-karaktär ger en stabil crema samt klar extraktion. I espresso-läget framträder fruktiga toner som körsbär och blåbär, medan chokladiga toner dominerar i café crema. Med mjölk utvecklar blandningen en behaglig sötma för en balanserad cappuccino. En medelfin malningsinställning rekommenderas; något grövre kan minska bittertoner. De 100 % Arabica-bönorna från Etiopien är kompatibla med vanliga helautomatiska maskiner.

Hochlandjuwel passar som Omniroast för espresso, filterkaffe och cappuccino. Vid filterkaffe framträder aromer av körsbär och blåbär. För en kopp rekommenderas 15 g kaffe till 240 ml vatten vid 93 °C. Espresso lyckas med 16–20 g kaffe och en bryggtid på 28–32 sekunder. Smaken är koncentrerad med en chokladig eftersmak. I cappuccino behålls fruktigheten; mjölk rundar av syran. Bönorna är mångsidigt användbara.

Vår Hochland Sonne transporteras emissionslågt med segelbåt från Colombia. Kaffet kommer från småbönder i Federación de Campesinos del Cauca och växer på 1.700 till 1.900 meters höjd. Det är rättvisemärkt och ekologiskt certifierat. I smaken övertygar det med toner av mörk choklad, jasmin och citrus. Särskilt lämpligt för French Press och handfilter.

Hornisgrinde läuft problemlos durch jeden Vollautomaten. Die Mittelröstung erzeugt trockene bis leicht matte Bohnen ohne Ölfilm, typisch für 210°C über 13-16 Minuten. Das schont das Mahlwerk und verhindert Verklebungen. Die Sorte Roter Catuai ist vom Aufbau her ideal für automatische Mahlwerke. Funktioniert mit Jura, De'Longhi, Gaggia und allen gängigen Modellen.

Börja med medelhårdhet, oftast nivå 3–4. Ställ in något finare för Espresso (nivå 2–3). Välj något grövre för Caffè Crema (nivå 4–5). Prova 17–18 g kaffepulver och en extraktionstid på 25–30 sekunder. Eftersom Hornisgrinde knappt innehåller syra, känner du igen överextraktion på förstärkt bitterhet.

Ja. Roter Catuai aus 1.250-1.400m Höhe bringt natürliche Öle mit, die auch im Vollautomaten eine haselnussbraune, feine Crema erzeugen. Das Natural-Verfahren (sonnengetrocknet) verstärkt die Fülle, das siehst du an der Dichte. Keine Robusta-Mischung nötig. Bei zu dünner Crema: Mahlgrad feiner stellen oder Wassermenge reduzieren. Die Crema hält auch in Milchgetränken.

Genau dafür haben wir Hornisgrinde geröstet. Null Säurespitzen, stattdessen klare Süße mit Marzipan und Vanille vorne, Milchschokolade im Abgang. Das kommt von der Mittelröstung bei 210°C und der Natural-Aufbereitung. Läuft im Vollautomaten soft und rund, auch pur ohne Milch. Wenn du bisher nur dunkle Röstungen mochtest: Hornisgrinde zeigt dir, dass Medium auch säurefrei geht.

Hornisgrinde är mild och fri från syra. Du smakar marsipan, vanilj och mjölkchoklad, inga bitterämnen. En mellanrostning vid 210 °C bevarar den naturliga sötman hos Catuai-bönorna, så att kaffet inte blir bittert. Som filterkaffe eller från French Press övertygar det med en sammetslen smak utan hörn och kanter.

Ja, du kan använda Hornisgrinde i French Press. Använd en medelgrovt malning samt 25 g kaffe till 400 ml hett vatten (92–95 °C). Den medelrostade och naturligt bearbetade kaffet ger toner av marsipan och vanilj, och kaffet förblir behagligt fylligt.

100 % Bio-zertifiziert, aus Brasilien. Die Bohnen stammen von der Legião Fazenda Dutra in Matas de Minas, ein Familienbetrieb in dritter Generation, gegründet 1950. Die Sorte ist Roter Catuai, angebaut auf 1.250–1.400 m Höhe, manuell gepflückt und sonnengetrocknet. Die Charge BTB24BRA381 ist bis zur Ernte rückverfolgbar. Faire Preise und langfristige Partnerschaft mit der Familie Dutra.

Hornisgrinde är lämplig för filterkaffemaskiner. Använd medelgrovt mal och 92–95 °C hett vatten. För kapselmaskiner är den olämplig, eftersom den endast finns som hela bönor. Mala den själv för filter, French Press eller Mokkakanne.

Ätna fungerar problemfritt i din helautomatiska maskin. Bönorna är mörkrostat (Italian Roast) och visar en lätt oljefilm, som är vanligt för södra italienska rostningar. Torka därför bönbehållaren regelbundet för att förhindra att det bildas en oljefilm. Blandningen av 66 % Arabica och 34 % Canephora är hårdare än rena Arabica-bönor, men belastar inte din kvarn mer. Den är väl lämpad för helautomatiska maskiner med keramisk kvarn och ger en tät crema.

Ställ in din helautomatiska maskin på medelstyrka när du använder Ätna. Den mörka rostningen med 34 % Canephora från Kerala ger redan intensiva aromer och en uttalad crema. Även för cappuccino eller latte macchiato förblir smaken väl bevarad med denna inställning.

Nein, die Ätna hat keine Säure. Wir rösten sie klassisch süditalienisch, dunkel, rund, ohne Säurespitzen. Das Geschmacksprofil ist schokoladig, nussig, mit Nougat und Karamell. Der SCA-Score liegt bei 82/100, der Säurewert bei 1 (sehr niedrig). Wenn du Espresso magst, wie er in Sizilien getrunken wird, kräftig, voll, ohne Zitrusnoten, passt die Ätna. Die Kombination aus Natural-Aufbereitung (Brasilien) und Fully Washed (Indien) bringt Süße statt Säure.

Ätna passar också mycket bra för cappuccino i helautomatiska maskiner. Dess 34 %-iga Canephora-andel ser till att smakerna av choklad och hasselnöt bevaras i mjölk. Creman är stabil och har en hasselnötsbrun nyans. Vi har utvecklat Ätna så att den imponerar både som ren espresso och som bas för cappuccino och latte macchiato. I helautomatiska maskiner rekommenderar vi en medelstyrkeinställning för en balanserad kropp utan bitterhet.

Ätna smakar runt och chokladigt, inte bittert. Du hittar noter av nougat, rostade hasselnötter och mörk choklad. Den 34 % Canephora-andelen från Kerala ger kaffet djup och kropp, men utan den skarpa bitterhet som vissa Robustas har. Bönorna är synligt oljiga, vilket är typiskt för en syditaliensk rostning. Om du gillar kraftig, men balanserad espresso som i Sicilien, är Ätna ett bra val.

Ätna är främst utvecklad för att tillaga espresso. Om du föredrar en mildare filterkaffe rekommenderar vi hellre våra ljusare rostningar.

Glänsande bönor är helt normala för mörkrostat sort som Italian Roast. Under den längre rostningen tränger naturligt kaffeolja ut och ger denna typiska glans. Särskilt södra italienska rostprofiler visar ofta denna egenskap. Se till att rengöra bönbehållaren regelbundet, eftersom oljiga bönor lätt klibbar ihop. Glansen står för den mörka rostningen och är ingen kvalitetsbrist.

Ätna passar mycket bra för cappuccino med mjölk. Canephora-andelen på 34 % från Kerala ger stabilitet och en intensiv smak. Noter av choklad och nougat kvarstår även i mjölkdrinkar. Den fylliga kroppen och den täta creman kommer till sin rätt både i portafiltret och i helautomatiska maskiner eller i moka-kannan.

Mount Everest läuft sauber durch. Die mittlere Röstung erzeugt keine öligen Oberflächen, die Bohne ist leicht matt bis dezent glänzend. Der 10% Canephora-Anteil aus Indien sorgt für stabilen Crema-Druck ohne Fettfilm. Bei uns läuft die Mischung seit Monaten in Jura, De'Longhi und Siemens ohne Verklebung. Mahlgrad auf fein bis mittelfein stellen, dann hast du dichte haselnussbraune Crema und vollen Körper in der Tasse.

Mount Everest är en medelrost med milt integrerad syra. I förgrunden finns chokladiga toner från brasilianska bönor. Diskreta fruktiga nyanser från Etiopien och Honduras kompletterar aromen. Syran förblir också i helautomatiska maskiner återhållsam. Om du föredrar särskilt syrefattiga kaffer, rekommenderar vi vår sort Bergkraft som ett alternativ.

Mount Everest är vår blandning från fem länder med 90 % Arabica och 10 % Canephora. Den smakar intensivt, komplext och erbjuder toner av choklad, nougat, stenfrukt och papaya. Bergkraft kommer från två kooperativ. Den är mildare och balanserad. Båda är lämpliga för helautomatiska maskiner. Om du föredrar kraftiga, mångfacetterade koppar rekommenderar vi Mount Everest. För harmoniska, mjuka koppar är Bergkraft det bättre valet.

Ställ in malningsgraden på fint till medelfint. Välj en medelhög till hög bryggtemperatur. För espresso är 35 till 40 ml vatten optimalt. Canephora-andelen stödjer en bra crema. Om malningsgraden är för grov försvinner creman snabbt. Ställ in intensiteten på medel eller hög. Tack vare den medelrostade kan Mount Everest malas fint utan att bli snabbt bitter. Rengör bryggruppen varannan vecka. Så förblir creman stabil.

Mount Everest ist ein mittel gerösteter Blend mit wenig Säure und ohne aufdringliche Bitterkeit. Du schmeckst Schokolade und Nougat als Basis, dazu feine Steinfrucht- und Papaya-Noten. Der Körper ist voll und ausgewogen, weder zu leicht noch zu wuchtig. Perfekt, wenn du einen aromatischen Kaffee ohne scharfe Ecken suchst. Funktioniert als Espresso, Cappuccino oder in der French Press gleichermaßen gut.

Ja, du kan förbereda Mount Everest i French Press och i filterkaffemaskin. Använd ett medelgrovt malningsgrad för French Press och en bryggtid på fyra minuter. För filterkaffemaskinen rekommenderar vi 25 g kaffe till 400 ml vatten vid 92 °C.

Mount Everest kaffe kommer från fem namngivna gårdar och kooperativ i Brasilien, Etiopien, Honduras, Indonesien och Indien. Tre av dess komponenter är ekologiskt certifierade. SCA-poängen är 84 av 100 poäng. Du får transparent ursprung, selektiv skörd och hantverksmässig rostning, ingen anonym industrikaffe med aromförlust.

Choklad och nougat står i fokus, framför allt genom brasiliansk Natural-kaffe och indisk Canephora. De stenfrukts- och papayatoner från Etiopien och Honduras kompletterar smakupplevelsen diskret. Om du söker en tydligt chokladig kaffe med fruktiga inslag, är Mount Everest rätt val. Den medelrostade bönan framhäver båda sidor utan att låta frukten dominera.

Nej, Moon Gold Decaf blockerar inte kvarnen. Bönorna avkoffeineras med Mountain Water Process, vilket bevarar struktur och oljor i stor utsträckning. De kan malas i helautomatiska maskiner precis som vanligt kaffe. Använd en medel till medelfin malning (ungefär nivå 3–5, beroende på enhet). Rengör kvarnen var 2–3 vecka med rengöringsgranulat – detta gäller för alla kaffetyper.

För Jura, DeLonghi, Siemens och jämförbara helautomatiska maskiner rekommenderar vi en medelfin malningsgrad, ungefär nivå 3–4 (av 5). Mondgold har en medelrostning (Omniroast) och kräver inget ultrafint malet som mörka espressobönor. Börja på nivå 3 och förbered en espresso eller café crema. Om bryggningen går för snabbt (under 20 sekunder), ställ in en finare nivå. Smakar drycken bitter eller går för långsamt, välj en grövre nivå. Optimalt är 25–30 sekunder för 30–40 ml espresso.

Nicht beim Mondgold. Er hat 82 SCA-Punkte und zeigt Milchschokolade, Haselnuss und Zuckerrohr, auch im Vollautomaten. Die Mountain-Water-Entkoffeinierung bewahrt Geschmacksöle und Körper. Im Café Crema oder Cappuccino merkst du kaum, dass es Decaf ist. Die Säure ist mild, der Körper weich und rund. Tipp: Verwende 8–9 g pro Tasse statt 6–7 g, das gibt mehr Fülle. Milch verstärkt die Schokonote.

Mondgold innehåller mindre än 0,1 % koffein per kopp, alltså ungefär 1–2 mg. Koffeinet avlägsnas nästan helt och hållet med Mountain Water Process utan kemiska tillsatser.

Du merkst es nicht. Mondgold schmeckt nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade, mit milder Säure und rundem Körper. Wir nutzen den Mountain Water Process: Die Bohnen werden nur mit reinem Quellwasser aus den Bergen entkoffeiniert, ohne Chemie. Dabei bleiben Geschmacksstoffe und Öle in der Bohne. Das Ergebnis ist ein SCA-Score von 82 Punkten, Spezialitätenkaffee-Niveau. Viele unserer Kunden trinken Mondgold abends oder als zweite Tasse am Tag, ohne auf Aroma zu verzichten.

Mondgold Decaf är en mångsidig Omniroast som är särskilt lämplig för espressomaskiner och helautomatiska maskiner. Tack vare sin balanserade profil är den både espressovänlig och filtervänlig och kan därför även användas i filterkaffemaskiner, French Press och Bialetti.

Mondgold enthält weniger als 0,1% Restkoffein, gesetzlich geprüft und zertifiziert. Das liegt deutlich unter dem EU-Grenzwert für entkoffeinierten Kaffee. Entkoffeiniert wird direkt in Mexiko durch die Firma Descamex im Mountain Water Process: Die Bohnen werden mit Dampf vorbereitet, in Wasser gelöst und gefiltert, dann schonend getrocknet. Kein Lösungsmittel, keine Chemie. Du kannst ihn abends trinken oder bei Koffein-Unverträglichkeit.

Mondgold kommer från Yajalón i Chiapas, Mexiko. Kaffeet växer på 1.225 meters höjd och odlas av Jorge Arreola Nava. Bönorna mognar i skuggan av Inga-träd, vilket skyddar växterna och fördröjer mognaden. Odlingen är ekologiskt certifierad, bönorna tvättas och bearbetas. De varieteter som används är Catimor, Sarchimor och Roter Caturra, som är anpassade till regionen. Chiapas är en av de viktigaste kaffeområdena i Mexiko. Många gårdar är familjeägda och arbetar ofta tillsammans med inhemska samhällen.

Die Naturharmonie ist eine Filterröstung mit mittlerem Röstgrad, für klassischen Filterkaffee oder French Press optimiert. In deinem Vollautomaten fehlt die nötige Rösttiefe für guten Espresso oder Cafe Crema: Die Bohne ist zu hell geröstet, um unter Druck das volle Aroma zu entfalten. Für deinen Vollautomaten empfehlen wir den Demeter Espresso Naturgold, ebenfalls von der Camocim Farm, aber mittelkräftig bis kräftig geröstet und damit perfekt für Vollautomaten abgestimmt.

Die Naturharmonie ist eine Filterröstung und passt nicht zu deinem Jura. Für Vollautomaten brauchst du eine dunklere Röstung, die unter Druck funktioniert. Unser Demeter Espresso Naturgold ist die richtige Wahl: mittelkräftig bis kräftig geröstet, nussig und vollmundig, mit niedrigerer Säure. Die Bohne kommt ebenfalls von der Camocim Farm in Brasilien, ist aber für Espresso und Cafe Crema ausgelegt, genau das, was dein Vollautomat braucht.

Naturharmonie har en behagligt låg syra (SCA-poäng 85, medelhög rostgrad), men det är ingen espressorostning. För helautomatiska maskiner saknar den den nödvändiga rostningsdjupet, filterbönor smakar ofta för tunna och lätt sura där. Om du önskar syrefattigt kaffe från helautomatiska maskiner rekommenderar vi vår Demeter Espresso Naturgold: också nötaktig och mild, men kraftigare rostad och perfekt för helautomatiska maskiner.

Nein, die Naturharmonie ist eine Filterröstung, für Handfilter oder French Press gemacht, nicht für Druck-Extraktion. Im Vollautomaten wird der Kaffee wässrig und unterextrahiert, weil die Röstung zu hell ist. Für Cafe Crema aus deinem Vollautomaten brauchst du eine Espressoröstung. Unser Demeter Espresso Naturgold liefert dir nussige, weiche Aromen und funktioniert perfekt im Vollautomaten, auch für längere Cafe-Crema-Tassen.

Naturharmonie har en behagligt mild smak. Nötiga och mjuka toner samt en lätt sötma präglar profilen. Den mycket låga syran gör kaffet idealiskt för alla som vill undvika skärpa och stark syra. Genom den skonsamma rostningen bevaras fina aromer och bitterämnen reduceras. Vi maler bönorna som filterrostning i medelrostningsgrad. Så skapas en harmonisk smakprofil.

Du kannst ihn mit Filterkaffeemaschine, French Press oder Handfilter zubereiten. Für Filter empfehlen wir 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser, Mahlgrad mittel, 93–94 °C Wassertemperatur. Bei der French Press nimmst du mittel-groben Mahlgrad und lässt ihn 4 Minuten ziehen. Kapseln oder Pads funktionieren nicht, dafür brauchst du ganze Bohnen oder frisch gemahlenen Kaffee.

Demeter ist die strengste Bio-Zertifizierung. Die Camocim Farm in Brasilien arbeitet biodynamisch: geschlossene Nährstoffkreisläufe, eigene Komposte, Mischkulturen für gesunde Böden. Die Kaffeebäume wachsen auf 1200 m Höhe in Espírito Santo, umgeben von natürlicher Flora. Das erzeugt harmonischen Geschmack, die Bohnen sind reiner und aromatischer als Standard-Bio. Wir handeln direkt mit der Farm, ohne Börse.

Die Naturharmonie ist bereits unser mildester Filterkaffee, Säure-Wert 1 von 5, nussig und weich. Wenn du Espresso magst, probier unseren Demeter Espresso Naturgold. Der kommt von derselben Camocim Farm, ist aber kräftiger geröstet. Falls du Filter bleiben willst, ist Naturharmonie deine beste Wahl bei uns.

Naturharmonie har rostats som filterkaffe. Du kan också förbereda den i en helautomatiserad maskin, till exempel som Café Crema med större koppstorlek (120–180 ml). För klassisk espresso rekommenderar vi vårt mörkrostat Naturgold Espresso från samma Camocim-gård. Båda sorterna är 100% Arabica och Demeter-certifierade och skiljer sig endast i rostningsgraden.

För Naturharmonie rekommenderar vi en medelgrovt malning. Kvarnen på din helautomatiska maskin bör inte vara inställd för för fint eller för grovt. På så sätt kan kaffet utveckla sin fulla arom. Beroende på smak kan du justera malningsgraden individuellt.

Naturharmonie-kaffet har en låg syra nivå (1) och rostas skonsamt i 13–16 minuter, vilket minskar syraprofilen. De använda Arabica-bönorna från Camocim-farmen innehåller naturligt lite syra, och Natural-beredningen förstärker den nötiga-söta smaken. I kundrecensioner framhävs den milda aromen positivt. För en särskilt mjuk kopp rekommenderar vi den längre koppinställningen i helautomatiska maskiner (t.ex. Café Crema istället för Espresso).

Fyll högst 250g bönor i behållaren, detta räcker för 2-3 koppar dagligen i cirka 3-5 dagar. I den öppna bönbehållaren avtar aromerna märkbart efter cirka 5 dagar. Förvara resten av förpackningen lufttätt, mörkt och torrt. I originalförpackningen med återförslutningsbar påse förblir bönorna färska i upp till 6 månader, om du stänger den ordentligt efter varje användning.

Die Naturharmonie ist angenehm mild. Durch die mittlere Röstung bei 210 °C über 13–16 Minuten entwickeln sich weiche, nussige Aromen ohne Bitterkeit. Die Säure ist niedrig und gut eingebunden, das macht den Kaffee magenfreundlich. Du schmeckst vor allem Nuss, eine sanfte Süße und zarte Schokoladennoten. Perfekt für entspannten Genuss ohne scharfe Kanten.

Ja, Naturharmonie passar mycket bra för French Press. Använd medelgrovt malning, 4 minuters dragningstid vid 93–94 °C och ett förhållande av 15 g kaffe till 240 ml vatten. Den nötiga sötman och den mjuka kroppen kommer särskilt väl till sin rätt i French Press, utan bitterhet eller syrlig eftersmak.

Bönorna kommer från Fazenda Camocim i Espírito Santo, Brasilien, på 900–1200 meters höjd. Gården är Demeter-certifierad och är en av de få i världen med denna standard för kaffe. Där odlas Arabica-växter biodynamiskt, utan syntetiska gödningsmedel. Resultatet är en SCA-poäng på 85 poäng samt en balanserad, nötaktig smak med mjuk sötma. Vi handlar kaffet direkt med gården, oberoende av börsen.

För en kraftigare smak rekommenderar vi vårt Espresso Naturgold i Demeter-kvalitet. Det kommer också från Fazenda Camocim och kännetecknas av nötiga, fylliga toner och mer kropp. Sorten Naturharmonie förblir å sin sida medvetet mild och mjuk.

Brasilien är naturligt processad, vilket ger choklad- och frukt-sötma. Honduras är tvättad, fermenterad 12–24 h, vilket ger klarhet och filigran syra (päron, körsbär, citrus). Indonesien är wet-hulled, typisk för Sumatra/Aceh, ger jordig djup, lite syra, sirapsliknande kropp. De tre bearbetningarna kompletterar varandra: sötma + struktur + djup. SCA-poängen på 85 bekräftar den rena bearbetningen.

85/100 ligger klart inom Specialty-området, från 80 poäng talar SCA om Specialty Coffee. För en blandning från tre kontinenter med tre olika bearbetningar är det en solid prestation. Det betyder: ren kopp, inga defekter, strukturerad syra, full sötma, klart aromprofil. Blandningen har vi cuppat och medvetet komponerat för balans, choklad, nougat, citrus. För daglig njutning med Specialty-anspråk.

SCA står för Specialty Coffee Association. De bedömer kaffe på en skala upp till 100 poäng. Från 80 anses kaffe vara en specialitet. 85 poäng betyder: över genomsnittlig kvalitet, ren smak, klara aromer, inga defekter. Husblandning N°1 ligger därmed i den övre delen av specialkaffena. För dagligt bruk ett solid val med verkligt aromaprofil: mörk choklad, nougat, lätt citrusfräschör.

Husbland N°1 blandar tre ursprung: 60 % från Brasilien (Matas de Minas) för chokladbasen, 30 % från Honduras (CAFESCOR-kooperativet, 440 medlemmar, ekologiskt odlad) för fruktig komplexitet och 10 % från Indonesien (Gayo-högländerna, Aceh) för jordig djup. Alla tre regioner ligger mellan 800 och 1 200 meters höjd. Bönorna är 100 % Arabica, EU-ekologiskt certifierade och köps genom långsiktiga partnerskap med kooperativen.

Nej, husblandningen N°1 är en medelrostning med en balanserad olgehalt. Bönorna är varken för hårda eller för oljiga, så de fungerar utan problem i keramiska eller stålmalverk i din helautomatiska maskin. Natural, Washed och Wet-Hulled bönor rostas sorterat och blandas sedan. Detta gör att det inte finns några markanta densitetsskillnader. Brygggruppen och filtren förblir fria. Rengör malverket enligt tillverkarens rekommendationer ungefär var 2–3 månad med rengöringsgranulat.

Ställ in malningsgraden på din helautomatiska maskin i det mellersta området. Justera malningsgraden stegvis beroende på önskad smak: Om ditt kaffe rinner igenom för snabbt och smakar tunt, välj en finare malningsgrad. Om det rinner igenom för långsamt eller smakar bittert, prova med en grövre malningsgrad. Testa dig fram i små steg tills du når önskat resultat.

Hausblend N°1 harmoniserar med mjölkdrickar som cappuccino och latte macchiato från helautomatiska maskiner. Choklad- och nougattoner förblir också med mjölk tydligt igenkännliga. En fin citrusfräschör sätter en behaglig kontrast. Syran är mild och förändras knappt med mjölk. Helautomatiska maskiner med mjölkskummare ger en stabil crema och fin mjölkskum. Den medelrostade bönan bidrar med nödvändig kropp och låter ändå mjölksmaken komma till sin rätt.

Husbland N°1 är mild i syran, men visar ändå tydliga choklad- och nöttoner utan bitterhet. Om du letar efter en espresso med mer krydda och kraftig kropp rekommenderar vi vår Vesuv Espresso, tack vare indisk Robusta och Arabica från Brasilien och Etiopien.

Hausblend N°1 kan tillagas i French Press. För ett balanserat resultat rekommenderas en medelgrova malning och den vanliga bryggtiden för denna tillagningsmetod. Genom den medelrostade bönan visar kaffet sin fulla arom.

Weder noch. Der Hausblend N°1 hat eine milde Säure und schmeckt rund. Die Hauptnoten sind dunkle Schokolade, cremiger Nougat und eine feine Zitrusfrische. Keine Bitterkeit, keine dominante Säure. Die mittlere Röstung hält das Gleichgewicht zwischen Süße und Tiefe. Genau richtig, wenn du weichen, aromatischen Kaffee ohne scharfe Ecken suchst.

Om du föredrar mild kaffe utan mycket syra kan vår husblandning N°1 vara rätt för dig. Den är balanserad och behaglig att dricka. Många kunder uppskattar den som sin vardagskaffe. Den är lämplig för olika bryggmetoder som kaffebryggare, French Press eller padmaskin.

Die Bohnen kommen aus drei Regionen. 60 % aus Brasilien (Matas de Minas) bringen die schokoladige Basis. 30 % aus Honduras (Corquín) liefern fruchtige Komplexität mit Noten von Birne und Kirsche. 10 % aus Indonesien (Gayo-Hochland) fügen erdige Tiefe hinzu. Alle Kaffees sind bio-zertifiziert und stammen von Kooperativen, die nachhaltig arbeiten.

Ja, Hochlandblüte är lämplig för filterkaffe. Den har rostats som Omniroast, vilket innebär att den är optimalt lämpad för både espresso och filterberedningar. Kaffe utvecklar sina blommiga och fruktiga aromer i varje bryggmetod och erbjuder en harmonisk smakupplevelse.

Nej. Hochlandblüte är Fully Washed och rostad med medelrostgrad (210 °C, 13–16 minuter), vilket innebär att ingen olja tränger ut på ytan, vilket gör att brygggruppen eller kvarnen inte klibbar. Vi har använt den själva i en helautomat (dagligen 80+ koppar) utan stopp. Enda underhåll: spola brygggruppen var 200–300 bryggningar och köra kvarnrenare. Bönan själv ger dig inga problem, den är designad för att fungera stabilt även i automatiserade system.

Hochlandblüte har EU-ekologisk certifiering under DE-ÖKO-007. SCA-poängen ligger på 85 poäng. Tekniska specifikationer: 100% Arabica, Heirloom-varieteter, odlingshöjd 1.900–2.400 m, Fully Washed Processing, medelrostning vid 210 °C i 13–16 minuter. Odlings på Shenteweyna-farmen och Outgrower-farmar i Shantawene-by, Sidamo/Bensa, Etiopien. Skörd december 2025. Förpackningen använder biobaserad PLA-film från förnybara råvaror och är FSC-certifierad.

Förpackningen består av biobaserad PLA-film (förnybara råvaror) och FSC-certifierat papper. Den är livsmedelsgodkänd enligt EU-standarder, med OK-biobased-märkning. Aromaskyddsventilen förhindrar påverkan av syre, fukt och främmande lukter. Laboratorietestat UV-skydd säkerställer hållbarhet. Återförslutningsbar trots hygienisk första försegling. Förpackningen uppfyller kommersiella lagringskrav vid torr, sval lagring under 20 °C.

Hochlandblüte är Fully Washed, vilket gör den klarare och mindre funky än de vanliga Natural-processerna från Sidamo. De röda bären och körsbärstonerna kommer fram mer precist, den florala sidan träder fram starkare. Odling på 1.900-2.400 m på Shenteweyna-farmen med Heirloom-varieteter. Om du är van vid de vildare, fermentativt fruktiga Sidamos: här är allt en nivå mer kontrollerat. Omniroast gör den dessutom mer mångsidig, fungerar också som filter med 1:16 förhållande vid 93-94 °C.

Hochlandblüte ligger smakmässigt i den mellersta kategorin, varken för mild eller för kraftig. Du smakar blommiga aromer med röda bär och körsbär, syran är harmonisk och inte dominerande. Den medelrostade processen förhindrar bitterhet. Om du föredrar det särskilt milt är våra ljusare filterkaffeen ett bra val. Hochlandblüte har mer karaktär än typiska stormarknadsbönor och förblir ändå tillgänglig.

Ja, die Hochlandblüte funktioniert in jeder Filterkaffeemaschine. Wir rösten sie als Omniroast, das bedeutet, sie passt für Filter genauso wie für Espresso. Mahle sie mittelfein und nimm etwa 60 g Kaffee pro Liter Wasser. Die blumigen und fruchtigen Noten kommen im Filter richtig gut zur Geltung, weil die Brühzeit länger ist als bei Espresso.

Nej, du dricker inga blommor. Blommig beskriver en lätt, doftande ton i aromen, som till exempel jasmin eller apelsinblommor. Vid Hochlandblüte kommer detta från etiopiska Heirloom-varieteter och odlingshöjden på 1 900 till 2 400 meter. Därtill kommer fruktiga toner av röda bär och körsbär. Resultatet är en elegant, icke påträngande smak, inget parfymerat.

Die Hochlandblüte klappt auch in der French Press. Mahle etwas gröber als für Filter, etwa wie grobes Meersalz. Nimm 60 g Kaffee pro Liter Wasser, gieß mit 92–94 °C heißem Wasser auf und lass 4 Minuten ziehen. Die Omniroast-Röstung gibt dir genug Körper für die French Press, ohne dass es schlammig wird. Die fruchtigen Aromen bleiben erhalten.

För syraarm och lite koffein passar Vesuv bäst från det aktuella sortimentet. Den är explicit syraarm, mörkrostad och innehåller genom Robusta-andelen något mer koffein än ren Arabica – men inte mycket.

En riktig koffeinfri ekologisk kaffe har vi också, Mondgold eller Nachtgold, som ingår i filterkaffe testpaketet (35,00 €), bundlet ger dig flera sorter att prova, inklusive Decaf.