EK43 od Mahlkönig je ve srovnání s jinými kávovými mlýnky obzvlášť ceněna pro své rovnoměrné mletí a velké mlecí desky o průměru 98 mm. Je ideální především pro přípravu filtrované kávy a etablovala se ve scéně Specialty Coffee. Pro výhradní přípravu espressa doporučuje Mahlkönig jiné modely z sortimentu, které jsou specificky navrženy pro jemné mletí.

Výběr nejlepší mlýnky Mahlkönig pro vaši kavárnu závisí na vašich individuálních potřebách a požadavcích. Pro vhodné poradenství se prosím obraťte na odborného prodejce nebo přímo na Mahlkönig.

Mahlkönig nastavuje již desítky let měřítka v Specialty Coffee a považuje se za referenční značku. Důvody: vlastní výroba mlecích kotoučů v Německu, extrémně konzistentní rozložení částic (důležité pro stálou extrakci), vysoká spolehlivost v trvalém provozu a silná síť pro servis a náhradní díly. Pro B2B kromě chuti hraje hlavní roli také konzistence, rychlost a hospodárnost – zde Mahlkönig plně využívá své silné stránky.

Motor a mlecí kotouče („Burr Set“) jsou u každého Mahlkönig mlýnku přesně sladěny. Aby mlýnek dlouhodobě spolehlivě fungoval a dosahoval co nejlepší kvality mletí, je vždy třeba používat originální mlecí kotouče od Mahlkönig. Jen tak je zajištěna slíbená výkonnost a konzistence výsledku.

Není to automatické – výběr vhodného mlýnku závisí zásadně na pracovním postupu, denním objemu a cíli chuti. Mühlen Mahlkönig jsou špičkové modely pro Specialty Coffee, profesionální nastavení a pražírny, ale kvůli ceně a technické hloubce nejsou v každé kavárně ekonomicky smysluplné. Cílený výběr modelu, přizpůsobený provoznímu konceptu a požadavkům na výkon, je proto nezbytný.

Mahlkönig X54 byla speciálně navržena pro domácí použití a je oblíbenou volbou pro domácí baristy. Disponuje 54 mm plochými ocelovými mlecími kameny, které jsou vhodné pro různé způsoby přípravy a snadno se vyměňují. Přes aplikaci Mahlkönig Home lze provádět další nastavení. Poznámka: Při komerčním použití záruka neplatí, zákonná odpovědnost zůstává nedotčena.

X54 je explicitně certifikována pro domácí použití a maximálně nízké objemy. Použití v kavárně – například pro bezkofeinovou kávu nebo jednotlivé speciality – je technicky možné, avšak odpovědnost a záruka zanikají jakýmkoli použitím mimo soukromé domácnosti. Pro komerční nastavení doporučujeme místo toho modely jako E65W GbS nebo E80 Supreme.

Mahlkönig EK43 je referencí mezi všestrannými mlýnky. S 98 mm mlecími kameny, výjimečně úzkým rozložením částic a desetiletou úspěšnou historií na baristických mistrovstvích nastavuje měřítka pro filtrovanou kávu a specialty oblast. Pro čistý espresso provoz v kavárně jsou novější modely jako E65 nebo E80 většinou výhodnější, protože jsou cíleně navrženy pro espresso směsi a optimalizaci pracovního postupu.

Malé až střední kavárny v současnosti nejlépe fungují s Mahlkönig E65W GbS. Nabízí 65 mm mlecí disky a vysoce přesnou technologii Grind-by-Sync pro konstantní shoty a minimální úsilí při kontrole. Doporučený denní objem je přibližně 80–120 extrakcí; přičemž je zajištěna vysoká rychlost a reprodukovatelnost.

Mahlkönig E80 Supreme je navržena pro profesionální požadavky a nabízí větší 80mm mlecí disky a integrovaný chladicí systém. Díky tomu je obzvlášť vhodná pro použití v espresso barech s vysokým průtokem a zajišťuje konstantní mlecí výsledky po delší časové období.

Mnoho profesionálních kaváren se spoléhá na mlýnky Mahlkönig, protože zde je ceněna přesnost výsledku mletí a spolehlivost v provozu. Technická kvalita a stálá reprodukovatelnost jsou přitom v centru pozornosti a přesvědčují v profesionálním nasazení.

Grind-by-Weight váží kávovou mouku během mletí a zastaví mletí při dosažení požadované hmotnosti. Grind-by-Sync pracuje s předdefinovanými profily, které automaticky přizpůsobují dobu mletí a nastavení mlýnku požadovanému množství. Oba systémy zvyšují přesnost dávkování a usnadňují konzistentní pracovní postupy.

Ne každý podnik potřebuje high-end systém jako Mahlkönig. Pro jednoduché pracovní postupy a menší rozpočty může být mlýnek od Mazzer rozumnou volbou, protože nabízí robustní kvalitu za nižší cenu. Pokud však máte nejvyšší nároky na konzistenci a hloubku systému, je Mahlkönig většinou správnou volbou.

Mahlkönig mlecí kotouče vydrží v závislosti na modelu a použití přibližně 500 až 1 500 kg zrn. Náhradní díly a originální mlecí kotouče pro X54, E65S a další modely najdeš přímo u Natur Bohne, u oficiálního distributora nebo v online obchodě výrobce. Vždy používej originální díly, abys udržel výkon své mlýnky.

Vlastní výroba mlecích kamenů významně přispívá k stálé kvalitě mlýnků Mahlkönig. Tímto způsobem může společnost zajistit požadované výsledky mletí a dlouhou životnost svých produktů, jak pro espresso, tak pro filtrovou kávu.

Home- a profimlýny a náhradní díly od Mahlkönig jsou k dispozici po celém světě prostřednictvím Natur Bohne, webové stránky Mahlkönig a certifikovaných distributorů. Mezinárodní síť prodejních partnerů se neustále rozšiřuje a lze ji najít pomocí nástroje pro vyhledávání distributorů na stránkách výrobce.

Profesionální espresso mlýnky od Mahlkönig nabízejí pokročilé technologie jako Grind-by-Weight nebo Grind-by-Sync systémy. Umožňují přesné a konstantní nastavení hrubosti mletí, takže kavárny mohou dosáhnout stálé kvality svého espressa. Tyto vlastnosti zajišťují spolehlivý provoz i při velkém počtu hostů.

EK43 od Mahlkönig je v oblasti specializované kávy známá svými velkými 98 mm mlecími kameny a dosahuje rovnoměrné velikosti zrna. Často se používá pro Brew a filtrovanou kávu, stejně jako na mezinárodních soutěžích. V moderním kavárenském provozu se používá pro čisté espresso méně často.

Pro domácí použití je doporučován model X54, protože pracuje tiše a nabízí mnoho stupňů mletí. Pro kavárny a gastronomii se zvlášť hodí E65 GBW, protože přesně dávkuje množství přímo do portafilteru a snadno se čistí. Některé profesionální modely navíc disponují digitálními rozhraními pro lepší integraci do provozního každodenního života.

Mahlkönig se často používá v oblasti Specialty Coffee, protože společnost již mnoho let vyrábí vlastní mlecí kotouče a zajišťuje konstantní mlecí výsledky. Profesionální provozy také dbají na servis, dostupnost náhradních dílů a moderní funkce jako Grind-by-Weight nebo Disc Distance Detection.

Mahlkönig nabízí mlecí kotouče, náhradní díly a servisní služby po celém světě prostřednictvím mezinárodních distributorů. Nejbližšího obchodního partnera a informace o objednávkách náhradních dílů naleznete na oficiálních webových stránkách Mahlkönig.

Mahlkönig mlýny obvykle stojí přes 1.500 Euro. Pro klasické espresso bary s omezeným rozpočtem se doporučuje Fiorenzato jako levnější alternativa, protože tato značka nabízí solidní kvalitu za nižší ceny.

Optimální funkčnost a stálá kvalita mletí ti zaručuje pouze použití originálních Mahlkönig mlecích desek. Motor a sada mlecích desek jsou přesně sladěny – výměna za napodobeniny může negativně ovlivnit pracovní postup a výsledek.

Jednotná distribuce částic u mlýnků Mahlkönig umožňuje kontrolovanou extrakci. Tak vznikají přesné chuťové profily. To je zvlášť důležité u Specialty Coffee a Espressa.

K aktuálním informacím o inovacích Mahlkönig ve srovnání s konkurencí nemáme žádné doložené informace.

Die Mahlkönig X64 SD Single Dose Kaffeemühle eignet sich für Filterkaffee. Du kannst den Mahlgrad stufenlos zwischen 120 und 1.500 µm einstellen. Das Mahlsystem aus gehärtetem Stahl liefert ein feines und gleichmäßiges Ergebnis, das für Filterkaffee wichtig ist.

Mahlkönig EK43 je vhodný pro přípravu filtrované kávy. Umožňuje rovnoměrné mletí, což je pro kvalitu filtrované kávy zásadní. Mlynky se často používají v kavárnách a pražírnách, také v oblasti specialitní kávy.

Úplný technický datový list pro Mahlkönig EK43 lze požádat prostřednictvím prodeje. Prohlášení o shodě CE není v předloženém materiálu doloženo. Pro podrobnosti o technických specifikacích a shodě je náš zákaznický servis k dispozici.

X64 SD je navržena pro použití s jednou dávkou. Při přechodu mezi různými Single Origins lze snadno vyměnit kávové zrno. Purging zůstává většinou minimální. Získáš konzistentní výsledky při nastavení. Doporučuje se, pokud chceš často testovat různé odrůdy.

Obraťte se na prodej nebo autorizovaného B2B partnera s požadovaným množstvím. Slevy na množství a speciální podmínky se počítají individuálně na základě celkového objemu, dodací lhůty a vašich požadavků. Také při nákupu flotily nebo větších projektech se doporučuje dotaz, aby bylo možné připravit vhodnou nabídku.

X64 SD disponuje plynulým nastavením hrubosti mletí od 120µm do 1.500µm. Tím pokrývá oblast pro turbo-shoty (140–160µm) a potřebný rozsah pro světlé V60 filtrační pražení (800–1.200µm). 64mm ploché mlecí kameny zajišťují konstantní velikost zrn a o něco více tepelného vývoje než kuželové mlýnky. Pro espresso používáš přibližně 10–15% nastaveného rozsahu. Pokud pravidelně přecházíš mezi espressem a filtrem, patří X64 SD mezi málo single-dose mlýnky, které obě aplikace bez kompromisů obsluhují.

Výrobce uvádí „pod 65 dB“, což nelze přímo doložit na základě příspěvků Home-Barista. Mnoho uživatelů považuje X64 SD v provozu za výrazně tišší než klasické mlýnky, ale ne za obzvlášť tichou. V porovnání s Mazzer Kony S působí znatelně ztlumeněji, ale stále je jasně slyšitelná. Otáčky jsou nižší než u rychlých gastro mlýnků, což snižuje hlučnost. Pro otevřenou kuchyni je mlýnek vhodný, no noční klid nedosahuje. Někteří uživatelé hlásí: Tišší než Niche Zero nebo DF64, ale bez skutečné šepotové kvality. Kdo chce téměř bezhlučné řešení, musí sáhnout po ručních mlýncích.

Die EK43 bietet nachweisbare TCO-Vorteile im Vergleich zu vielen Standard-Mühlen. Die 98-mm-Mahlscheiben aus Hartguss halten bei richtiger Wartung etwa 6.000 kg Kaffee stand, während bei vielen Standard-Mühlen ein früherer Austausch erforderlich wird. Die präzise Partikelverteilung führt zu weniger Retention, wodurch Reinigungsaufwand und Kaffeeabfall reduziert werden. Dank dem robusten Aufbau und einer guten Ersatzteilversorgung lassen sich Ausfallzeiten gering halten. Die tatsächliche Ersparnis hängt vom täglichen Einsatz und den individuellen Kostenfaktoren ab, diese Punkte können Sie für Ihre eigene Kalkulation berücksichtigen.

EK43 je zvlášť vhodná pro filtrovanou kávu, cuppingové laboratoře a hybridní filtrační a espresso nastavení. Nebyla navržena speciálně pro trvalé espresso použití v kavárně. Pro espresso bary jsou mlýnky s automatickou dávkovací funkcí, jako E65S GbW nebo E80S GbW, ekonomičtější. Nechte si nejlépe individuálně poradit ohledně vhodného mlýnku.

Přesná výška výtoku X64 SD pro přímé dávkování do portafilteru není uvedena v dostupných specifikacích. Pro ověření, zda lze mlýnek použít pod vaší E61 skupinou, doporučujeme přímý dotaz výrobci. Alternativně mnoho baristů používá dávkovací šálky, když je prostor omezen.

X54 poskytuje s 54 mm kotouči z nerezové oceli jemné a rovnoměrné mletí, které je ideální pro domácí použití. Ve srovnání s profesionálními mlýnky, jako je E65W GbS, se X54 doporučuje, pokud chcete doma připravovat espresso nebo filtrovanou kávu a záleží vám na jednoduchém ovládání.

Die Mahlkönig E64 WS V4 Home GbW Kaffeemühle ist für die Espressovermahlung konzipiert und bietet Funktionen wie App-Steuerung und Cloud-Konnektivität. Obwohl sie auf die Bedürfnisse von Home-Baristas abzielt, ist sie nicht speziell für die Zubereitung von Filterkaffee optimiert. Laut verschiedenen Quellen ist sie jedoch vielseitig einsetzbar und könnte auch für kleinere Mengen Filterkaffee verwendet werden, doch dies erfordert möglicherweise eine Anpassung des Mahlgrades.

Offiziell verwendet der Hersteller Mahlkönig keine Bezeichnungen wie V3 oder V4 für die E64 WS. Händler und die Kaffeeszene nutzen diese oft, um die interne Modellentwicklung zu beschreiben. Den aktuellen Stand der Mühle können Sie jedoch an spezifischen Bauteilen und Funktionen erkennen:

1. Auswurfschacht und Flapper: Die aktuellsten Geräte verfügen über eine überarbeitete Version des Auswurfschachts. Dieser ist fest montiert und nutzt einen verbesserten Flapper, der das Verkleben und die statische Aufladung des Kaffeemehls deutlich reduziert.

2. Firmware-Updates: Die neueren Revisionen (teils als V4 bezeichnet) verfügen über OTA-Fähigkeit (Over-The-Air) und Cloud-Konnektivität. Sie lassen sich über die offizielle App mit kompatiblen Espressomaschinen (z.B. Xenia) synchronisieren.

3. Gewicht & Standfestigkeit: Mühlen der allerersten Generation litten teils unter einer ungenauen Waage und leichtem Spiel in den Bauteilen. Die überarbeiteten Versionen wiegen das Kaffeemehl konstanter und präziser

4. Ab der Version V2 wurden die Metal Flapper verbaut. Die Metal Flapper gibt es bereits als Ersatzteil

Modellgeschichte und Namensgebung
Die Bezeichnungen V1, V2, V3 oder V4 stammen meist von Testern (wie z.B. den Kaffeemachern), um Iterationen in der Software und kleine Hardware-Anpassungen (wie den neuen Auswurf) zu unterscheiden.

Im Kaffee-Netz und auf Reddit gibt es regen Austausch darüber, welche Charge welche Firmware oder Fixes (wie z. B. ab Werk ausgerichtete Mahlscheiben) aufweist.

Die E64 WS Home (64 mm, Grind-by-Weight) ist primär für ambitionierte Home-Baristas und kleine Setups mit niedrigem Volumen konzipiert. Die E65W GbS (65 mm, Grind-by-Sync) richtet sich an kleine bis mittlere Cafés mit 80–120 Bezügen/Tag und bietet direkte Kommunikation mit der Espressomaschine sowie automatische Mahlgradanpassung. GbS (Grind-by-Sync) ersetzt zunehmend die ältere GbW-Technologie im professionellen Bereich, da es Schwankungen durch Bohnenalter oder Luftfeuchtigkeit eigenständig ausgleicht und manuelles Nachjustieren reduziert. Für gewerblichen Dauerbetrieb mit Konsistenzanforderungen ist die E65W GbS die robustere Wahl; die E64 WS eignet sich für Prosumer-Anwendungen oder Low-Volume-Szenarien.

Die Mahlkönig Sync App (iOS/Android) ermöglicht Steuerung, Extraktionsanalyse und automatische Firmware-Updates der E64 WS Home. Die App ist für Consumer-/Prosumer-Workflows optimiert, nicht für ERP- oder POS-Integration. Im Gegensatz zu GbS-Modellen (E65W, E80W), die direkt mit professionellen Espressomaschinen kommunizieren, arbeitet die E64 WS als Stand-alone-Einheit mit App-Interface. Für B2B-Umgebungen, die Rezept-Synchronisation über mehrere Standorte, Verbrauchslogistik oder HACCP-Dokumentation erfordern, bietet die E64 WS keine native Schnittstelle. Prüfen Sie für gewerbliche Anforderungen die GbS-Plattform (E65W/E80W) oder kontaktieren Sie Mahlkönig bezüglich API-Verfügbarkeit für Custom-Integrationen.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g bietet eine maximale Kapazität von 1,8 kg, was ihn ideal für hochvolumige Umgebungen wie Cafés oder Röstereien macht. Im Gegensatz dazu hat der Mahlkönig Bohnenbehälter 250 g eine geringere Kapazität und ist für die präzise Mäßigung und den Einsatz von Spezialitätenkaffee konzipiert. Dies bedeutet, dass der 1800 g Behälter auf Effizienz und weniger Nachfüllintervalle ausgelegt ist, während der 250 g Behälter auf Genauigkeit und die Verarbeitung kleinerer Kaffeemengen fokussiert ist.

Die Entscheidung zwischen dem Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g und dem 1,2 kg Modell hängt von Ihrem Nutzungsszenario ab. Der 1800 g Behälter bietet ein höheres Fassungsvermögen, was für hohe Tagesvolumen in Cafés oder Bäckereien von Vorteil ist, da weniger Nachfüllintervalle nötig sind. Im Gegensatz dazu ist der 1,2 kg Behälter speziell für die E65 und E80 Modelle optimiert und könnte bei weniger hohem Volumen ausreichend sein.

Nein, die E64 WS ist Produkt für Home Barista. Die Kaffeemühle E64 WS empfehlen wir nicht für den gewerblichen Einsatz. Dafür ist sie nicht ausgelegt. Wir empfehlen die E65 GbS als gute Alternative. Diese ist für den gewerblichen Einsatz entwickelt worden

Die E64 WS Home nutzt 64 mm Mahlscheiben und Grind-by-Weight (GbW), während E65W GbS (65 mm) und E80W GbS (80 mm) mit Grind-by-Sync (GbS) arbeiten, letzteres kommuniziert direkt mit der Espressomaschine und justiert Mahlgrad automatisch, wodurch manuelles Nachjustieren entfällt. E65W ist für 80–120 Bezüge/Tag ausgelegt, E80W für High-Volume (150+ Bezüge/Tag). Die E64 WS Home ist kompakter, günstiger, aber nicht für gewerblichen Dauerbetrieb konzipiert: geringerer Motor-Duty-Cycle, eingeschränkte Serviceintervalle, keine professionelle Ersatzteil-Logistik. Für B2B-Projekte mit Compliance- und TCO-Anforderungen sind E65W/E80W GbS die korrekte Wahl, höhere Anschaffung, aber niedrigere Ausfallkosten und längere Lebensdauer.

Die Mahlkönig E65S ist eine professionelle Espressomühle, die für Cafés und ähnliche Betriebe konzipiert ist. Sie bietet eine starke Leistung mit speziellen 65 mm Mahlscheiben und höherer Anpassungsfähigkeit durch eine mikrometrische Mahlgradeinstellung. Im Gegensatz dazu ist die Mahlkönig E65S GbW auf eine gewichtsgenaue Espressovermahlung spezialisiert, was bedeutet, dass sie ein präziseres Dosierungssystem integriert hat, um ein konsistentes Gewicht bei der Kaffeezubereitung zu gewährleisten.

Obvyklý klíč často přesně nepasuje na mlecí disky a může je poškodit nebo poškrábat. Správný nástroj je přesně přizpůsoben tvaru disků: tím se zabrání zkosení a výměna je bezpečnější. Zejména když jsou mlecí disky zaseknuté, správný nástroj výrazně usnadňuje práci. Při občasném čištění doma občas stačí improvizovat. Kdo však pravidelně provádí údržbu nebo pracuje v kavárně, chrání s pomocí speciálního nástroje disky a šetří čas.

Mahlkönig doporučuje vyměnit mlecí kotouče po přibližně 500 kg mletého kávy, aby se zajistila optimální kvalita mletí. Pro čištění mlecích kotoučů se doporučuje měsíční interval, aby se odstranily zbytky kávy a oleje. Pravidelným čištěním a včasnou výměnou mlecích kotoučů zůstává výkon a chuť vaší mlýnky zachována.

Nástroj na mletí není vhodný pro všechny mlýnky Mahlkönig, ale pouze pro vybrané modely. Zkontroluj prosím v uživatelské příručce svého mlýnku nebo se zeptej odborného prodejce, zda je nástroj vhodný pro tvůj model. V případě nejasností ti také rádo pomůže servisní tým Mahlkönig.

Bez správného nářadí mohou vzniknout škrábance nebo deformace na mlecích discích. Také může dojít k naklonění disků nebo poškozeným závitům, což ovlivňuje funkci mlýnku. Každé poškození může zhoršit výsledky mletí. V nejhorším případě se mlýnek stane nepoužitelným a záruka zaniká. Originální nářadí pomáhá těmto rizikům předejít a je levnější než nové mlecí disky nebo opravy. Zejména při komerčním použití jsou bezpečná práce a krátké prostoje důležité.

Mahlkönig E65S byla vyvinuta pro přípravu espressa a je na to optimalizována. Zdroj neobsahuje informace o vhodnosti pro filtrovanou kávu.

Ja, die E65S ist genau dafür gebaut. Mit 65 mm Spezialstahl-Mahlscheiben und Silent-Technologie bleibt sie auch bei hohem Durchsatz kühl und liefert konsistente Mahlgrade. Für 60–80 Bezüge in der Stoßzeit reicht die Kapazität problemlos, viele Gastro-Betriebe fahren die E65S bis 80–120 Bezüge täglich. Die mikrometrische Mahlgradeinstellung bleibt stabil, weil Motor und Scheiben thermisch nicht überlastet werden. Einziger Hinweis: Bei dauerhaft über 120 Bezügen pro Tag lohnt der Blick auf die E80 mit 80 mm Scheiben, die hat noch mehr Reserve für extremen Rush.

Mahlkönig-Mahlscheiben aus Spezialstahl sind auf Langlebigkeit ausgelegt, bei professionellem Einsatz im Café rechnet man mit 500–800 kg Durchsatz bis zum Scheibenwechsel, je nach Bohnentyp und Röstgrad. Bei 80 Bezügen täglich (ca. 1,6 kg Kaffee) hält ein Scheibensatz etwa 10–16 Monate. Ersatzscheiben kosten je nach Lieferant 150–250 Euro, der Wechsel ist einfach und in 15 Minuten selbst machbar. Wichtig: Regelmäßige Reinigung (Totraum alle 2–3 Tage ausbürsten) verlängert die Lebensdauer und hält die Partikelverteilung konstant. Das zahlt sich über die Nutzungsdauer klar aus.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1,2 kg ist speziell für die E65- und E80-Modelle konzipiert und bietet eine robuste und stabile Konstruktion. Im Vergleich dazu hat der Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g eine größere Kapazität, was ihn für Anwendungen mit höherem Volumen prädestiniert. Beide Behälter sind aus bruchsicherem Kunststoff gefertigt, doch die Hauptunterscheidung liegt in der unterschiedlichen Füllmenge, die sich auf den Einsatzbereich auswirken kann.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1,2 kg ist für die Modelle E65 und E80 konzipiert und nicht kompatbiel mit der E64 WS

Mahlkönig EK43s je vhodný pro přípravu filtrované kávy. Její 98 mm mlecí disky zajišťují rovnoměrné rozložení částic, což je pro tuto metodu přípravy rozhodující. Mlýnek je ceněn jak v gastronomii, tak i mezi náročnými domácími baristy pro svou všestrannost.

Doporučuji ti zásobník na kávová zrna Mahlkönig 250 g, pokud často přecházíš mezi různými druhy kávy a provádíš testovací pražení. Pokud už však používáš mlýnek E65 nebo E80 a potřebuješ větší zásobu zrn, je 1,2 kg zásobník vhodnější volbou.

Technický datový list k E80S s údaji o motoru, mlecích discích, příkonu a rozměrech je k dispozici. Mlýnek používá 80 mm mlecí disky z speciální oceli. Rozměry skříně jsou 24 cm šířka, 34 cm hloubka a 63 cm výška. Všechny technické detaily lze požadovat prostřednictvím distribuce Mahlkönig.

Cenové slevy se nabízejí individuálně od určitého množství odběru nebo při projektech, prosím, kontaktujte naše prodejní oddělení. Zajištění dodávek náhradních dílů je garantováno díky celoevropské servisní síti. Důležité náhradní a opotřebitelné díly, jako jsou mlecí kotouče, jsou k dispozici a na požádání mohou být uzavřeny samostatné servisní smlouvy.

Die E80S verfügt über eine CE-Kennzeichnung für den EU-Markt. Je nach Zielland sind auch ETL Safety- und ETL Sanitation-Zertifikate verfügbar. Alle Materialien mit Lebensmittelkontakt entsprechen den geltenden EU-Anforderungen. Für öffentliche Ausschreibungen stellt Mahlkönig auf Anfrage Konformitätserklärungen sowie Compliance-Statements bereit.

E80S dávkuje kávovou mouku časově řízeně pomocí časovače. E80S GbW využívá technologii Grind-by-Weight a řídí se tak podle hmotnosti. Oba modely mají 80mm mlecí desky a srovnatelné mechanické vlastnosti. Varianta GbW nevyžaduje spojení s existujícími stroji a lze ji flexibilně integrovat.

EK Omnia je navržena pro komerční použití v kavárnách s vysokou frekvencí. Její mlýnek poskytuje konstantně vysoký výkon, i při mnoha po sobě jdoucích objednávkách. Technologie Grind-by-Weight zajišťuje stálé porce, i při intenzivním ranním provozu. Robustní konstrukce umožňuje nepřetržitý provoz během špiček.

Mnoho profesionálů si cení mlýnků Mahlkönig pro jejich robustnost a dlouhou životnost. Při pravidelné údržbě jsou navrženy pro nepřetržité použití. Opotřebitelné díly, jako jsou mlecí desky, motor a dávkovací jednotka, jsou snadno vyměnitelné a náhradní díly zůstávají k dispozici. EK Omnia je navržena pro vysoký průtok a optimalizována pro konstantní mlecí výsledky. Uživatelé hlásí dlouhodobou, spolehlivou kvalitu, nízké prostoje a stabilní kvalitu nápojů, investice, která se dlouhodobě vyplatí.

E65W GbS je navržena pro klasické espresso aplikace. Nabízí 65 mm mlecí kameny a systém Grind-by-Sync pro konstantní pracovní tok. EK Omnia je založena na EK43 a je flexibilně použitelná, například pro espresso, filtrovanou kávu a metody přípravy. Disponuje 98 mm mlecími kameny, úzkým rozložením částic a digitálními funkcemi jako je dotykový displej a ovládání aplikací. Pokud chceš nabídnout více variant kávy nebo potřebuješ rozšířené funkce, EK Omnia ti poskytne všestranné možnosti.

U E65W pracuje technologie GbS přímo se espresso kávovarem. Mlýnek automaticky přizpůsobuje hrubost mletí a přitom zohledňuje vlivy jako stáří zrn nebo vlhkost vzduchu. U starší verze GbW probíhá dávkování pouze podle hmotnosti a bez zpětné vazby od stroje. V každodenním životě obvykle stačí u GbS nastavit ráno, zatímco u GbW je často potřeba manuálně doladit. Tím zůstávají časy extrakce stabilní i při měnících se podmínkách.

E65W s 65mm mlecími kotouči je vhodná pro profesionální použití v kavárnách. Při velmi vysokém zatížení může pracovat v horním výkonovém pásmu. Pro ještě větší množství za den doporučuje Mahlkönig model s většími 80mm kotouči, jako je E80W. Tento model je navržen pro vysokou kapacitu a rychlé mletí. Větší mlecí kotouče také zabraňují přehřívání při trvalém provozu. Kdo plánuje dlouhodobě mnoho výběrů, je s větším mlýnkem na bezpečné straně.

Zda je vaše espresso stroj kompatibilní s GbS, závisí na modelu a otevřeném rozhraní. Integrace obvykle probíhá prostřednictvím obousměrného spojení, přes které si stroj a mlýnek vyměňují data. Před nákupem se přímo u výrobce informujte, zda vaše zařízení podporuje GbS a jak přesně připojení funguje. Ne všechny modely s váhou jsou automaticky kompatibilní. Pouze u vhodných modelů můžete využít plné výhody automatického nastavení.

Pro použití v kavárně se doporučuje E65W, protože nabízí přesné rozložení částic a robustní konstrukci. Investice se vyplatí, pokud je potřeba mnoho příprav za den.

Sync Scale měří přesně hmotnost a čas extrakce a je kompatibilní s mlynky Mahlkönig schopnými Grind-by-Sync. Pro technické detaily a certifikace se prosím obraťte na autorizovaného prodejce Mahlkönig nebo na Mahlkönig Professional Support.

Množstevní slevy na Sync Scale se kalkulují individuálně a závisí mimo jiné na objemu odběru, délce smlouvy a možných balíčkových možnostech, například na kombinované akvizici s E65W GbS nebo E80 GbS. Mahlkönig pracuje v oblasti B2B prostřednictvím autorizovaných distributorů, kde lze požádat o cenové stupně při odpovídajícím množství. V případě řetězců nebo velkých projektů se obraťte přímo na Mahlkönig Professional Sales nebo svého obchodního partnera, abyste prodiskutovali podrobnosti jako rámcové smlouvy, dohody o úrovni služeb a balíčky náhradních dílů. Veřejné informace o konkrétních cenových stupních nejsou k dispozici.

Sync Scale měří hmotnost a čas v reálném čase a odesílá tato data do cloudu. Mlyny s technologií Grind-by-Sync, jako E65W GbS nebo E80 GbS, pak automaticky přizpůsobují hrubost mletí bez manuálního zásahu. To šetří čas, zajišťuje konstantní kvalitu a usnadňuje dokumentaci receptů v kvalitativním managementu. Sync Scale je kompatibilní výhradně s mlynky Mahlkönig, které disponují technologií Grind-by-Sync; jiné modely nelze připojit.

Sync Scale je kompatibilní s mlýnky Mahlkönig, které podporují Grind-by-Sync. Těmito modely jsou E65W GbS a E80W GbS. Pro jiné nebo starší mlýnky Mahlkönig není funkce Sync k dispozici; váha pak pracuje nezávisle a nepředává žádná data. Plného funkčního rozsahu dosáhnete pouze s odpovídajícím modelem GbS.

Sync Scale přenáší svá data přes cloud do mlýnku. Systém je navržen pro profesionální aplikace. Podle výrobce je technologie Sync vhodná pro střední až velké kavárny (E65W GbS: 80–120 extrakcí denně). Při stabilním Wi-Fi připojení funguje spolehlivě v praxi. Při krátkodobých problémech s cloudem pokračují v mlýnku poslední známé parametry. Automatická úprava se pozastaví, ale příprava kávy zůstává možná. Oficiální čísla o výpadcích nejsou k dispozici.

Sync Scale snižuje plýtvání kávou tím, že usnadňuje rozpoznání chybného dávkování a ztrát při nalévání. Systém se automaticky přizpůsobuje stáří zrn nebo vlhkosti vzduchu. Tím se vyhazuje méně shotů a šetří se jak zrna, tak pracovní čas. Manuální úpravy jsou méně časté, takže se tvůj tým může věnovat jiným úkolům. Stálá kvalita navíc zvyšuje spokojenost hostů. Návratnost investice závisí na faktorech, jako je spotřeba kávy a cena zrn. Pro přesné výpočty by měly být použity individuální hodnoty.

E65S spolehlivě zvládá nápor 80 až 100 nápojů za 2 hodiny. Pracuje s 65 mm mlecími kameny z kvalitní oceli a poskytuje konstantní kvalitu. Mahlkönig doporučuje denní výkon 50 až 300 nápojů, což jasně zahrnuje vaše požadavky. Díky Silent-technologii je provoz příjemně tichý. Bezstupňové nastavení hrubosti mletí zajišťuje, že kvalita extrakce zůstává stabilní i při vysokém zatížení.

Mahlklingen E65S by měly být vyměněny přibližně každých 400 až 500 kg v závislosti na kávových zrnech a nastavení. Výměna technikem obvykle trvá asi 20 až 30 minut. Pro trvale dobrou kvalitu mletí doporučujeme také pravidelně čistit mlýnek.

E65S GbW disponuje integrovanou váhou a dávkuje přímo podle hmotnosti. Tak vždy dostaneš přesně požadované množství kávové mouky, například 18,5 g, bez převažování. To šetří čas a zajišťuje méně plýtvání kávou. Standardní E65S pracuje s dávkováním na základě času, což vyžaduje pravidelnou úpravu. Pro stálou kvalitu a hospodárnost je varianta GbW zejména při vysokých nárocích výhodná.

Pro kávovar s dvěma skupinami je E65S vhodná, pokud připravujete až přibližně 100 porcí espressa denně. Pokud je vaše potřeba pravidelně vyšší, doporučujeme E80 díky její vyšší mlecí kapacitě.

Pro výměnu mlecích desek doporučuje Mahlkönig speciální nástroj na mlecí desky, protože přesně odpovídá tvaru desek a tak zabraňuje poškození. Normální nástroje mohou desky zkřivit nebo poškodit, zejména pokud jsou zaseknuté. S originálním nástrojem lze desky bezpečně a efektivně vyměnit. To usnadňuje údržbu a pomáhá předcházet zraněním. V kavárnách a pražírnách také šetří čas při výměně mlecích desek.

Prosím, zkontrolujte v uživatelské příručce vaší Mahlkönig mlýnky nebo u odborného prodejce, zda je tento nástroj kompatibilní s vaším modelem. Kompatibilita se může lišit v závislosti na typu mlýnky a geometrii mlecího kotouče. Pro konkrétní modely nebo detaily se doporučuje dotázat se výrobce nebo prodejce.

Jak často musíš měnit mlecí kameny, závisí na tvém objemu mletí. V kavárnách s 80–120 výdeji denně často vydrží několik měsíců až přes rok. Doma, s několika šálky denně, mohou mlecí kameny vydržet roky. Opotřebení si všimneš, když káva chutná plošeji nebo hořčeji, nebo když se mletí změní, i když jsi nic nezměnil. Mahlkönig vyrábí mlecí kameny v Německu a zaručuje dlouhou životnost. Pravidelným čištěním dále prodloužíš jejich životnost.

Riskujete poškození mlecích desek nebo mlýnku. Mlecí desky a motor jsou u Mahlkönig přesně sladěny. Již malé škrábance nebo zkosení mohou negativně ovlivnit výsledky mletí. Upevněné desky se bez vhodného nářadí často obtížně uvolňují, což zvyšuje riziko zranění. Originální nástroj umožňuje bezpečnou a šetrnou výměnu, což je v profesionálním provozu rozhodující.

Für den Scheibenwechsel empfehlen wir ausdrücklich das Original-Mahlscheibenwerkzeug, da es passgenau für Ihre Mühle entwickelt wurde und so ein Verkanten oder Beschädigen der Mahlscheiben sicher vermeidet. Ein universaler Schraubenschlüssel bietet keinen ebenso sicheren Sitz und erhöht das Risiko von Schäden.

K aktuálním kompatibilním modelům nemáme v současnosti žádné konkrétní informace. Prosím, zkontroluj technické detaily své mlýnku a údaje výrobce o nástroji, abys zajistil kompatibilitu.

U specialty provozovně s 80–120 extrakcemi denně se doporučuje výměna mlecích desek obvykle po 6–12 měsících nebo přibližně 20.000–30.000 extrakcích. Inspekční nástroj ti pomůže včas rozpoznat opotřebení a rýhy a zajistit kvalitu mletí.

Přesnost nástroje ovlivňuje reprodukovatelnost nastavení hrubosti mletí při výměně disků. Přesný nástroj zajišťuje, že disky jsou správně upevněny, takže referenční hodnota hrubosti mletí zůstává zachována. Podle Mahlkönig je u E65S GbW přesná montáž disků důležitá pro konstantní výkon. Po výměně disků s originálním nástrojem je nutná nová kalibrace, nastavení však zůstávají sledovatelná.

Mahlkönig E65W GbS je zaměřena na přípravu espressa. Pro filtrovanou kávu se nedoporučuje, protože podle výrobce jsou pro tento účel lépe vhodné jiné mlýnky v sortimentu.

E65W GbS je navržena pro vysoké zatížení v špičkách. Pracuje efektivně a konstantně díky technologii Grind-by-Weight s rychlou váhovou buňkou, i při mnoha přípravách za sebou. Teplotně řízená mlecí komora přispívá k zachování kvality. Dva baristé mohou pracovat současně. Tím E65W GbS spolehlivě pokrývá ranní objemy 80–100 příprav během dvou hodin.

S pomocí Grind-by-Sync (GbS) a Grind-by-Weight (GbW) musíš během směny málokdy upravovat hrubost mletí. E65W GbS komunikuje přímo s tvým kávovarem. Automaticky se přizpůsobuje změnám, jako je stáří zrn, vlhkost vzduchu nebo teplota. Tím zůstává průtok stabilní a máš méně práce. Těžíš z konstantní kvality a méně odpadu.

E65W je navržena pro nepřetržitý provoz v kavárnách a je vyrobena z odolných materiálů. Mnoho uživatelů chválí její dlouhou životnost, zejména při pravidelné údržbě. I když stojí více než jednoduché mlýnky, nabízí stálé dobré výsledky mletí. Přesné údaje o amortizaci nebo technické detaily se však v zdroji nenacházejí.

E65W GbW je navržena pro profesionální použití a větší denní objemy. Nabízí odpovídající výkon a spolehlivost pro tvůj plánovaný objem. Menší mlýnek, jako je E64 WS, se doporučuje při nižší poptávce. S E65W GbW máš navíc prostor pro budoucí růst.

Sync Scale je navržena pro gastronomické provozy a zvládá až 400 příprav denně, aniž by snižovala přesnost nebo spolehlivost. Měří přesně hmotnost a čas extrakce a bezdrátově přenáší data do mlýnku Grind-by-Sync. Výdrž baterie je navržena na celý pracovní den při průměrném používání a aktivním Wi-Fi připojení. Pro optimální výdrž snižte jas displeje, deaktivujte zvuk tlačítek a nastavte krátkou dobu pohotovostního režimu (doporučeno: 1 minuta). Doporučuje se denní nabíjení. Pokyny pro ochranu baterie: Vyhněte se hlubokému vybití a skladování na horkých plochách. Další podrobnosti naleznete v uživatelské příručce na straně 8.

Grind-by-Sync byl vyvinut pro špičkové časy: Sync Scale měří při každém přípravě hmotnost a čas extrakce. Data posílá do tvé kompatibilní mlýnky (např. E65W GbS nebo E80 GbS). Systém automaticky elektricky nastavuje hrubost mletí. Ruční doladění odpadá, i při měnící se kvalitě zrn nebo vlhkosti vzduchu. Tím zůstává kvalita espressa stabilní, máš méně odpadu a prodáváš více káv, i v špičkových časech.

Sync Scale funguje také bez mlýnku Mahlkönig jako přesná baristická váha s funkcí vážení a časovače. Další funkce se odemknou, když je připojena k mlýnku Mahlkönig s funkcí Grind-by-Sync, jako je E65W GbS nebo E80W GbS. Bez vhodného mlýnku jsou k dispozici pouze základní funkce. S kompatibilním mlýnkem lze mletí automaticky přizpůsobit na základě doby extrakce.

Jak rychle se Sync Scale ve vaší kavárně vyplatí, závisí na denním odběru kávy. Systém podporuje rovnoměrné mletí a výrazně snižuje manuální časovou náročnost na úpravy hrubosti mletí, zejména při vysokém průtoku. Množství odpadu klesá díky stabilním espresso parametrům. To zajišťuje konstantní kvalitu nápojů, šetří zrna a usnadňuje efektivní práci na baristické stanici. Uživatelé hlásí znatelné ulehčení v pracovním dni a lepší kontrolu nad kvalitou kávy. Zařízení je navrženo pro každodenní použití a je spolehlivým doplňkem pro provoz kavárny.

EK43/Omnia für Filter, E80 Supreme für Espresso. EK43 hat die engste Partikelverteilung (Fines-Peak extrem schmal), ermöglicht 20%+ Extraktion ohne Astringenz, darum bei Barista Championships Standard. E80 Supreme mit 80 mm Burrs und moderner Geometrie liefert bei Espresso-Feinheit ähnliche Uniformität, aber schneller. Für Single-Dose-Home: X64 SD ist überraschend nah an E65-Level, nur langsamer. Mahlkönig-Scheiben aus Deutschland sind der Grund für die Konsistenz.

E64 WS, E65W (s volbou GbW), E80 GbW. WS = Váha & Měřítko. Váha je umístěna pod držákem portafilteru, měří během mletí v reálném čase, zastaví se při cílové hmotnosti (±0,2 g přesnost typická). Výhoda: žádné samostatné vážení, žádné odhady při výměně zrn. X-série (X54/X64) nemá integrovanou váhu, tam vážíš předem (koncept Single-Dose). Pro rychlost pracovního postupu + přesnost: GbW vždy spouští časovač.

Omnia je navržena pro Espresso + filtraci, EK43 byla primárně nástrojem pro filtraci. Omnia má optimalizovanou geometrii mlecích kamenů pro jemnější nastavení bez ucpávání, lepší kontrolu zadržení, modernější dávkovací systém. EK43 mletí pro Espresso, ale bojuješ s shlukováním a statickou elektřinou při velmi jemných nastaveních. Omnia to řeší. Navíc: rychlejší změna hrubosti mletí bez kompletní recalibrace. Pokud chceš obě světy na úrovni šampionátu: Omnia. Čistá batch-brew: EK43 vydrží ještě roky.

Ja, aber nicht beliebig. Du kannst Burrs gleicher Größe tauschen (z.B. E65: Standard-SSP HU vs. Cast-Burrs). SSP bietet Aftermarket-Scheiben mit anderer Geometrie (mehr Uniformität, andere Geschmacksprofile). Wechsel erfordert komplettes Ausbau + Recalibration des Mahlgrads. Bei Flat Burrs: achte auf Alignment (Parallelität), sonst ungleiche Extraktion. Mahlkönig verkauft auch verschleißärmere Varianten für dunkle Röstungen (Öl-resistent). Für Espresso/Filter-Wechsel: zwei Mühlen schlagen einen Burr-Swap.

Die Auswahl richtet sich nach Ihrem Tagesvolumen. Der 1800-g-Behälter ist für Betriebe mit 120+ Bezügen/Tag ausgelegt, typisch für mittlere Cafés, Bäckereien oder Hotelbars. Er passt auf E65W GbS, E65S und E80-Modelle. Bei 80–120 Bezügen reicht der 1,2-kg-Behälter (Standard bei E65W). Der 250-g-Behälter dient primär Röstereien für Cupping und Testroasts, nicht dem Gastro-Dauerbetrieb. Mahlkönig dimensioniert die Behälter so, dass Sie bei Volllast maximal 1–2× täglich nachfüllen. Konkret: 1800 g = ca. 180–200 Espresso-Bezüge, abhängig von Ihrer Rezeptdosierung.

E80S nemá připojení k aplikaci, je to samostatný mlýnek bez konektivity. Pokud potřebujete dálkové ovládání nebo cloudové monitorování, je E80W GbS správnou volbou z téže produktové řady. Ta má WLAN/LAN integraci a lze ji ovládat přes Mahlkönig platformu. E80S spoléhá na klasické ovládání na palubě s Disc Distance Detection pro nastavení hrubosti mletí v mikronových krocích. Kontrola teploty motoru a DDD probíhá lokálně, ne přes síť. Pro vícestřediskové provozy se centrální správou receptů je varianta W povinná.

E80S GbW dosuje 6–7 gramů za sekundu díky 80mm plochým mlecím kamenům. Typická dávka 18g je namleta za méně než 3 sekundy. To z ní činí nejrychlejší mlýnek v portfoliu Mahlkönig, vyvinutý pro rušné časy s více než 120 extrakcemi denně. Grind-by-Weight vážící buňka měří 6.000krát za sekundu a zastaví se při přesné cílové dávce. Není potřeba žádné dodatečné dávkování. V kombinaci s DDD (Disc Distance Detection) máš mikronově přesnou vzdálenost mlecích kamenů plus dávkování v reálném čase, což eliminuje obě hlavní proměnné pro nekonzistenci.

Ano, E64 WS běží přes aplikaci Mahlkönig Sync, dostupnou pro iOS a Android. Tímto způsobem ovládáš mlýnek na dálku, můžeš sledovat extrakční data a dostáváš automatické aktualizace firmwaru. Je to stejný systém jako u E65W GbS, jen přizpůsobený pro domácí nastavení. Praktické: Můžeš vytvořit několik receptů a vyvolat je pomocí aplikace, aniž bys musel manipulovat s ovládacím kolečkem. Připojení k cloudu znamená, že se tvé profily synchronizují mezi zařízeními, když později přejdeš na E65W, vezmeš si své nastavení s sebou.

E65W GbS reaguje na hustotou podmíněné rozdíly mezi naturals a washed. Naturals jsou často hustší a tvrdší, washed jsou o něco měkčí, technologie Grind-by-Sync to rozpoznává podle doby extrakce a automaticky upravuje hrubost mletí. Ušetříš si manuální doladění mezi dvěma různými zpracováními. 65mm disky udržují rozložení částic těsné, ať už je to natural nebo washed. Pokud denně přecházíš mezi různými procesy, poznáš to na konstantních výsledcích šálků bez fáze pokus-omyl.

E65W GbS je navržena pro použití v malých až středních podnicích. Pro výrazně vyšší odběry doporučuje výrobce modely s větší kapacitou, jako například E80W GbS. Kdo pravidelně očekává velmi vysoký počet odběrů za den, měl by tedy zvolit výkonnější mlýnek, aby se předešlo problémům s kapacitou.

Technologie Grind-by-Sync komunikuje s vaší espresovačem a automaticky přizpůsobuje hrubost mletí na základě zpětné vazby o čase extrakce. Výkyvy způsobené stářím zrn nebo vlhkostí kompenzuje systém sám. Ručně nastavujete výrazně méně než u klasických mlýnků. Detekce vzdálenosti disků měří vzdálenost mezi mlecími disky na mikronové úrovni, systém reaguje v reálném čase. Pro gastro to znamená: méně práce, stabilnější kvalita po celý den.

Mahlkönig vyrábí mlecí disky v Německu a má silnou síť servisu a náhradních dílů. Značka je již desetiletí etablována v oblasti B2B, spolehlivost v nepřetržitém provozu je jejím hlavním slibem. Náhradní díly jsou k dispozici, v našem obchodě nabízíme také nástroj na údržbu mlecích disků. Konkrétní dodací lhůty pro specifické díly vyřešíme přímo s tebou, ale dostupnost je výrazně lepší než u mnoha jiných výrobců.