Die EK43 von Mahlkönig wird im Vergleich zu anderen Kaffeemühlen besonders für ihre gleichmäßige Vermahlung und die großzügige Mahlscheibengröße von 98 mm geschätzt. Sie eignet sich vor allem für die Zubereitung von Filterkaffee und hat sich in der Specialty Coffee Szene etabliert. Für die ausschließliche Espressozubereitung empfiehlt Mahlkönig andere Modelle aus dem Sortiment, da diese spezifisch auf feines Mahlen ausgelegt sind.
Die Auswahl der besten Mahlkönig-Mühle für Ihr Café hängt von Ihrem individuellen Bedarf und Ihren Anforderungen ab. Bitte wenden Sie sich für eine passende Beratung an einen Fachhändler oder direkt an Mahlkönig.
Mahlkönig ha establecido estándares en el Specialty Coffee durante décadas y se considera una marca de referencia. Las razones son: producción propia de muelas en Alemania, distribución de partículas extremadamente consistente (importante para una extracción uniforme), alta fiabilidad en funcionamiento continuo y una sólida red de servicio y repuestos. Para B2B, además del sabor, la consistencia, la velocidad y la rentabilidad son fundamentales; aquí es donde Mahlkönig muestra plenamente sus fortalezas.
El motor y los discos de molienda ("Burr Set") están perfectamente ajustados en cada molino Mahlkönig. Para que el molino funcione de manera confiable a largo plazo y con la mejor calidad de molienda posible, siempre se deben utilizar discos de molienda originales de Mahlkönig. Solo así se garantiza el rendimiento prometido y la consistencia en los resultados.
No es automático: la elección del molinillo adecuado depende en gran medida del flujo de trabajo, el volumen diario y el objetivo de sabor. Los molinillos Mahlkönig son modelos de alta gama para Specialty Coffee, configuraciones profesionales y tostadoras, pero debido al precio y la profundidad técnica, no son económicamente viables en cada café. Por lo tanto, una elección de modelo específica, adaptada al concepto operativo y a los requisitos de rendimiento, es indispensable.
La Mahlkönig X54 fue diseñada específicamente para el uso doméstico y es una opción popular para los Home-Baristas. Cuenta con discos de acero planos de 54 mm, que son adecuados para diferentes métodos de preparación y se pueden intercambiar fácilmente. A través de la aplicación Mahlkönig Home se pueden realizar ajustes adicionales. Nota: En caso de uso comercial, la garantía no es válida, la garantía legal permanece inalterada.
La X54 está específicamente certificada para uso doméstico y volúmenes máximamente bajos. Su uso en un café – por ejemplo, para café descafeinado o especialidades individuales – es técnicamente posible, sin embargo, la responsabilidad y la garantía se extinguen con cualquier uso fuera de los hogares privados. Para configuraciones comerciales, recomendamos en su lugar modelos como E65W GbS o E80 Supreme.
La Mahlkönig EK43 es la referencia entre los molinillos todo terreno. Con discos de molienda de 98 mm, una distribución de partículas excepcionalmente estrecha y décadas de historia de éxito en campeonatos de baristas, establece estándares para el café filtrado y el ámbito del specialty. Para un funcionamiento exclusivo de espresso en el café, modelos más recientes como E65 o E80 suelen ser más ventajosos, ya que están diseñados de manera más específica para mezclas de espresso y optimización del flujo de trabajo.
Los cafés pequeños a medianos funcionan mejor actualmente con la Mahlkönig E65W GbS. Ofrece muelas de 65 mm así como la tecnología Grind-by-Sync de alta precisión para shots constantes y un mínimo esfuerzo de control. El volumen diario recomendado es de aproximadamente 80–120 extracciones; garantizando así una alta velocidad y reproducibilidad.
El Mahlkönig E80 Supreme está diseñado para exigencias profesionales y ofrece discos de molienda de 80 mm más grandes, así como un sistema de refrigeración integrado. Por lo tanto, es especialmente adecuado para su uso en barras de espresso con alto rendimiento y garantiza resultados de molienda constantes durante períodos prolongados.
Muchos cafés profesionales confían en las molinillos Mahlkönig, porque aquí se valoran la precisión en el resultado de la molienda y la fiabilidad en el funcionamiento. La calidad técnica y la reproducibilidad constante son el foco y convencen en el uso profesional.
Grind-by-Weight pesa el café molido durante el proceso de molienda y detiene la molienda al alcanzar el peso deseado. Grind-by-Sync trabaja con perfiles predefinidos que ajustan automáticamente la duración de la molienda y la configuración del molino a la cantidad deseada. Ambos sistemas aumentan la precisión de dosificación y facilitan flujos de trabajo consistentes.
Nicht jeder Betrieb braucht ein High-End-System wie Mahlkönig. Für einfache Arbeitsabläufe und kleinere Budgets kann eine Mühle von Mazzer sinnvoll sein, da sie robuste Qualität zum günstigeren Preis bietet. Hast du jedoch höchste Ansprüche an Konsistenz und Systemtiefe, ist Mahlkönig meist die richtige Wahl.
Las muelas de Mahlkönig duran entre 500 y 1,500 kg de granos, dependiendo del modelo y uso. Las piezas de repuesto y muelas originales para X54, E65S y otros modelos las puedes encontrar directamente en Natur Bohne, en el distribuidor oficial o en la tienda en línea del fabricante. Siempre utiliza piezas originales para mantener el rendimiento de tu molino.
La producción de muelas desarrollada internamente contribuye de manera significativa a la calidad constante de los molinos Mahlkönig. De este modo, la empresa puede garantizar los resultados de molienda deseados y la durabilidad de sus productos, tanto para espresso como para café filtrado.
Los molinos para el hogar y profesionales, así como las piezas de repuesto de Mahlkönig, están disponibles en todo el mundo a través de Natur Bohne, el sitio web de Mahlkönig y distribuidores certificados. La red de socios de distribución internacional se está ampliando constantemente y se puede encontrar a través de la herramienta de búsqueda de distribuidores en la página del fabricante.
Los molinillos de espresso profesionales de Mahlkönig ofrecen tecnologías avanzadas como sistemas Grind-by-Weight o Grind-by-Sync. Permiten un ajuste preciso y constante del grado de molienda, de modo que los cafés pueden lograr una calidad uniforme de su espresso. Estas características garantizan un funcionamiento fiable incluso en momentos de gran afluencia de clientes.
La EK43 de Mahlkönig es conocida en el ámbito del café de especialidad por sus grandes muelas de 98 mm y logra un tamaño de grano uniforme. Se utiliza frecuentemente para café de filtro y Brew, así como en campeonatos internacionales. En la operación moderna de cafeterías, se usa con menos frecuencia para la preparación de espresso puro.
Para uso doméstico, el modelo X54 es recomendable, ya que funciona de manera silenciosa y ofrece muchos grados de molido. Para cafés y gastronomía, es especialmente adecuada la E65 GBW, porque dosifica cantidades precisas directamente en el portafiltro y es fácil de limpiar. Algunos modelos profesionales también cuentan con interfaces digitales para una mejor integración en la rutina operativa.
Mahlkönig se utiliza a menudo en el ámbito del Specialty Coffee, ya que la empresa ha estado produciendo sus propios discos de molienda durante muchos años y garantiza resultados de molienda constantes. Los establecimientos profesionales también prestan atención al servicio, la disponibilidad de repuestos y funciones modernas como Grind-by-Weight o Disc Distance Detection.
Mahlkönig ofrece discos de molienda, piezas de repuesto y servicios a nivel mundial a través de distribuidores internacionales. El distribuidor más cercano y la información sobre pedidos de piezas de repuesto se pueden encontrar en el sitio web oficial de Mahlkönig.
Mahlkönig-Mühlen kosten meist über 1.500 Euro. Für klassische Espresso-Bars mit knappem Budget empfiehlt sich Fiorenzato als günstigere Alternative, da diese Marke solide Qualität zu niedrigeren Preisen bietet.
Una funcionalidad óptima y una calidad de molido constante solo te garantizan el uso de discos de molido originales de Mahlkönig. El motor y el conjunto de discos de molido están exactamente ajustados entre sí; el intercambio por réplicas puede afectar negativamente el flujo de trabajo y el resultado.
Una distribución uniforme de partículas en los molinos Mahlkönig permite una extracción controlada. Así se generan perfiles de sabor precisos. Esto es especialmente importante en el Specialty Coffee y el Espresso.
Actualmente no disponemos de información comprobada sobre las innovaciones de Mahlkönig en comparación con la competencia.
La molinillo de café Mahlkönig X64 SD Single Dose es adecuada para café filtrado. Puedes ajustar el grado de molido de manera continua entre 120 y 1.500 µm. El sistema de molienda de acero endurecido ofrece un resultado fino y uniforme, que es importante para el café filtrado.
Die Mahlkönig EK43 eignet sich für die Zubereitung von Filterkaffee. Sie ermöglicht eine gleichmäßige Mahlung, was für die Qualität des Filterkaffees wesentlich ist. Die Mühle wird häufig in Cafés und Röstereien verwendet, auch im Bereich Spezialitätenkaffee.
Ein vollständiges technisches Datenblatt für die Mahlkönig EK43 kann über den Vertrieb angefragt werden. Eine CE-Konformitätserklärung ist nicht im vorliegenden Material belegt. Für Details zu technischen Spezifikationen und Compliance steht unser Kundenservice gerne zur Verfügung.
Die X64 SD ist für Single-Dose-Nutzung konzipiert. Beim Wechsel zwischen verschiedenen Single Origins lassen sich die Bohnen leicht tauschen. Das Purging bleibt meist minimal. Du bekommst gleichmäßige Ergebnisse beim Dial-In. Das empfiehlt sie dir, wenn du oft verschiedene Sorten testen willst.
Wende dich mit deiner gewünschten Abnahmemenge direkt an den Vertrieb oder einen autorisierten B2B-Partner. Mengenrabatte und spezielle Konditionen werden individuell auf Basis des Gesamtvolumens, der Lieferperiode und deiner Anforderungen berechnet. Auch bei Flottenbeschaffung oder größeren Projekten empfiehlt sich eine Anfrage, damit ein passendes Angebot erstellt werden kann.
Die X64 SD verfügt über eine stufenlose Mahlgradeinstellung von 120µm bis 1.500µm. Damit deckt sie den Bereich für Turbo-Shots (140–160µm) und den benötigten Range für helle V60-Filterröstungen (800–1.200µm) ab. Die 64mm-Flachscheiben sorgen für konstante Korngröße und etwas mehr Hitzeentwicklung als Kegelmahlwerke. Für Espresso nutzt du etwa 10–15% des Einstellbereichs. Wechselst du regelmäßig zwischen Espresso und Filter, zählt die X64 SD zu den wenigen Single-Dose-Mühlen, die beide Anwendungen kompromisslos bedienen.
La especificación del fabricante "menos de 65 dB" no se puede corroborar directamente a partir de las publicaciones de Home-Barista. Muchos usuarios consideran que la X64 SD en funcionamiento es significativamente más silenciosa que los molinillos clásicos, pero no especialmente silenciosa. En comparación con una Mazzer Kony S, parece ser claramente más contenida, aunque sigue siendo perceptible. La velocidad de rotación es más baja que la de los molinillos de gastro rápidos, lo que reduce el volumen. Para una cocina abierta, el molinillo es adecuado, pero no alcanza la tranquilidad nocturna. Algunos usuarios informan: más silenciosa que la Niche Zero o la DF64, pero sin una verdadera calidad de susurro. Quien desee un funcionamiento casi silencioso debe optar por molinillos manuales.
La EK43 ofrece ventajas TCO comprobables en comparación con muchos molinos estándar. Las muelas de 98 mm de fundición dura soportan aproximadamente 6,000 kg de café con el mantenimiento adecuado, mientras que en muchos molinos estándar se requiere un reemplazo más temprano. La distribución precisa de partículas conduce a una menor retención, lo que reduce el esfuerzo de limpieza y el desperdicio de café. Gracias a su construcción robusta y a una buena disponibilidad de repuestos, se pueden mantener bajos los tiempos de inactividad. El ahorro real depende del uso diario y de los factores de costo individuales, estos puntos pueden ser considerados para su propio cálculo.
La EK43 es especialmente adecuada para café filtrado, laboratorios de cata y configuraciones híbridas de filtro y espresso. No fue diseñada específicamente para el uso continuo de espresso en cafeterías. Para las barras de espresso, los molinos con función de dosificación automática como el E65S GbW o el E80S GbW son más económicos. Lo mejor es que te asesoren de manera individual sobre el molino adecuado.
La altura de salida exacta del X64 SD para el dosificado directo de portafiltros no está especificada en las especificaciones disponibles. Para verificar si el molinillo se puede usar con tu grupo de infusión E61, se recomienda hacer una consulta directa al fabricante. Alternativamente, muchos baristas utilizan Dosing Cups cuando el espacio es limitado.
La X54 ofrece un molido fino y uniforme con sus discos de 54 mm de acero especial, que es ideal para el uso doméstico. En comparación con los molinos Pro como el E65W GbS, la X54 es recomendable si desea preparar espresso o café filtrado en casa y valora la facilidad de uso.
Die Mahlkönig E64 WS V4 Home GbW Kaffeemühle ist für die Espressovermahlung konzipiert und bietet Funktionen wie App-Steuerung und Cloud-Konnektivität. Obwohl sie auf die Bedürfnisse von Home-Baristas abzielt, ist sie nicht speziell für die Zubereitung von Filterkaffee optimiert. Laut verschiedenen Quellen ist sie jedoch vielseitig einsetzbar und könnte auch für kleinere Mengen Filterkaffee verwendet werden, doch dies erfordert möglicherweise eine Anpassung des Mahlgrades.
Oficialmente, el fabricante Mahlkönig no utiliza denominaciones como V3 o V4 para la E64 WS. Los comerciantes y la escena del café a menudo las utilizan para describir el desarrollo interno del modelo. Sin embargo, puede reconocer el estado actual del molinillo por componentes y funciones específicas:
1. Salida y Flapper: Los dispositivos más recientes cuentan con una versión revisada de la salida. Esta está montada de forma fija y utiliza un Flapper mejorado que reduce significativamente la adhesión y la carga estática del café molido.
2. Actualizaciones de firmware: Las revisiones más nuevas (a veces denominadas V4) tienen capacidad OTA (Over-The-Air) y conectividad en la nube. Se pueden sincronizar con máquinas de espresso compatibles (por ejemplo, Xenia) a través de la aplicación oficial.
3. Peso y estabilidad: Los molinillos de la primera generación a veces sufrían de una balanza inexacta y un ligero juego en los componentes. Las versiones revisadas pesan el café molido de manera más constante y precisa.
4. A partir de la versión V2 se instalaron los Flappers de metal. Los Flappers de metal ya están disponibles como piezas de repuesto.
Historia del modelo y nomenclatura
Las denominaciones V1, V2, V3 o V4 provienen generalmente de los testers (como los Kaffeemacher) para distinguir iteraciones en el software y pequeños ajustes de hardware (como la nueva salida).
En el Kaffee-Netz y en Reddit hay un intercambio activo sobre qué lote tiene qué firmware o arreglos (como discos de molienda alineados de fábrica).
La E64 WS Home (64 mm, Grind-by-Weight) está diseñada principalmente para baristas caseros ambiciosos y pequeños setups con bajo volumen. La E65W GbS (65 mm, Grind-by-Sync) está dirigida a cafés pequeños a medianos con 80–120 extracciones/día y ofrece comunicación directa con la máquina de espresso, así como ajuste automático de la molienda. GbS (Grind-by-Sync) está reemplazando cada vez más la antigua tecnología GbW en el ámbito profesional, ya que compensa de manera autónoma las fluctuaciones debidas a la edad de los granos o la humedad, reduciendo la necesidad de ajustes manuales. Para un uso comercial continuo con requisitos de consistencia, la E65W GbS es la opción más robusta; la E64 WS es adecuada para aplicaciones prosumer o escenarios de bajo volumen.
Die Mahlkönig Sync App (iOS/Android) ermöglicht Steuerung, Extraktionsanalyse und automatische Firmware-Updates der E64 WS Home. Die App ist für Consumer-/Prosumer-Workflows optimiert, nicht für ERP- oder POS-Integration. Im Gegensatz zu GbS-Modellen (E65W, E80W), die direkt mit professionellen Espressomaschinen kommunizieren, arbeitet die E64 WS als Stand-alone-Einheit mit App-Interface. Für B2B-Umgebungen, die Rezept-Synchronisation über mehrere Standorte, Verbrauchslogistik oder HACCP-Dokumentation erfordern, bietet die E64 WS keine native Schnittstelle. Prüfen Sie für gewerbliche Anforderungen die GbS-Plattform (E65W/E80W) oder kontaktieren Sie Mahlkönig bezüglich API-Verfügbarkeit für Custom-Integrationen.
Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g bietet eine maximale Kapazität von 1,8 kg, was ihn ideal für hochvolumige Umgebungen wie Cafés oder Röstereien macht. Im Gegensatz dazu hat der Mahlkönig Bohnenbehälter 250 g eine geringere Kapazität und ist für die präzise Mäßigung und den Einsatz von Spezialitätenkaffee konzipiert. Dies bedeutet, dass der 1800 g Behälter auf Effizienz und weniger Nachfüllintervalle ausgelegt ist, während der 250 g Behälter auf Genauigkeit und die Verarbeitung kleinerer Kaffeemengen fokussiert ist.
Die Entscheidung zwischen dem Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g und dem 1,2 kg Modell hängt von Ihrem Nutzungsszenario ab. Der 1800 g Behälter bietet ein höheres Fassungsvermögen, was für hohe Tagesvolumen in Cafés oder Bäckereien von Vorteil ist, da weniger Nachfüllintervalle nötig sind. Im Gegensatz dazu ist der 1,2 kg Behälter speziell für die E65 und E80 Modelle optimiert und könnte bei weniger hohem Volumen ausreichend sein.
Nein, die E64 WS ist Produkt für Home Barista. Die Kaffeemühle E64 WS empfehlen wir nicht für den gewerblichen Einsatz. Dafür ist sie nicht ausgelegt. Wir empfehlen die E65 GbS als gute Alternative. Diese ist für den gewerblichen Einsatz entwickelt worden
Die E64 WS Home nutzt 64 mm Mahlscheiben und Grind-by-Weight (GbW), während E65W GbS (65 mm) und E80W GbS (80 mm) mit Grind-by-Sync (GbS) arbeiten, letzteres kommuniziert direkt mit der Espressomaschine und justiert Mahlgrad automatisch, wodurch manuelles Nachjustieren entfällt. E65W ist für 80–120 Bezüge/Tag ausgelegt, E80W für High-Volume (150+ Bezüge/Tag). Die E64 WS Home ist kompakter, günstiger, aber nicht für gewerblichen Dauerbetrieb konzipiert: geringerer Motor-Duty-Cycle, eingeschränkte Serviceintervalle, keine professionelle Ersatzteil-Logistik. Für B2B-Projekte mit Compliance- und TCO-Anforderungen sind E65W/E80W GbS die korrekte Wahl, höhere Anschaffung, aber niedrigere Ausfallkosten und längere Lebensdauer.
Die Mahlkönig E65S ist eine professionelle Espressomühle, die für Cafés und ähnliche Betriebe konzipiert ist. Sie bietet eine starke Leistung mit speziellen 65 mm Mahlscheiben und höherer Anpassungsfähigkeit durch eine mikrometrische Mahlgradeinstellung. Im Gegensatz dazu ist die Mahlkönig E65S GbW auf eine gewichtsgenaue Espressovermahlung spezialisiert, was bedeutet, dass sie ein präziseres Dosierungssystem integriert hat, um ein konsistentes Gewicht bei der Kaffeezubereitung zu gewährleisten.
Ein gewöhnlicher Schraubenschlüssel passt oft nicht genau auf die Mahlscheiben und kann diese beschädigen oder verkratzen. Das passende Werkzeug ist exakt auf die Form der Scheiben abgestimmt: So wird Verkanten vermieden und der Wechsel sicherer. Besonders wenn Mahlscheiben festsitzen, erleichtert das richtige Werkzeug die Arbeit deutlich. Bei gelegentlicher Reinigung zu Hause reicht improvisieren manchmal aus. Wer jedoch regelmäßig wartet oder in einem Café arbeitet, schützt mit dem speziellen Werkzeug die Scheiben und spart Zeit.
Mahlkönig empfiehlt, die Mahlscheiben nach etwa 500 kg gemahlenem Kaffee auszutauschen, um die optimale Mahlqualität zu erhalten. Für die Reinigung der Mahlscheiben wird ein monatliches Intervall empfohlen, um Kaffeerückstände und Öle zu entfernen. Durch das regelmäßige Reinigen und rechtzeitige Austauschen der Mahlscheiben bleibt die Leistung und der Geschmack Ihrer Mühle erhalten.
La herramienta de muelas no es adecuada para todos los molinos Mahlkönig, sino solo para modelos seleccionados. Por favor, consulta el manual de instrucciones de tu molino o pregunta a tu distribuidor especializado si la herramienta es compatible con tu modelo. Si tienes dudas, el equipo de servicio de Mahlkönig también estará encantado de ayudarte.
Ohne das richtige Werkzeug können Kratzer oder Verformungen an den Mahlscheiben entstehen. Auch ein Verkanten der Scheiben oder beschädigte Gewinde sind möglich, was die Funktion der Mühle beeinträchtigt. Jede Beschädigung kann das Mahlergebnis verschlechtern. Im schlimmsten Fall wird die Mühle unbrauchbar und die Garantie verfällt. Das Originalwerkzeug hilft, diese Risiken zu vermeiden und ist günstiger als neue Mahlscheiben oder Reparaturen. Besonders im gewerblichen Einsatz zählen sicheres Arbeiten und kurze Ausfallzeiten.
Die Mahlkönig E65S wurde für die Espressozubereitung entwickelt und ist dafür optimiert. Angaben zur Eignung für Filterkaffee enthält die Quelle nicht.
Ja, die E65S ist genau dafür gebaut. Mit 65 mm Spezialstahl-Mahlscheiben und Silent-Technologie bleibt sie auch bei hohem Durchsatz kühl und liefert konsistente Mahlgrade. Für 60–80 Bezüge in der Stoßzeit reicht die Kapazität problemlos, viele Gastro-Betriebe fahren die E65S bis 80–120 Bezüge täglich. Die mikrometrische Mahlgradeinstellung bleibt stabil, weil Motor und Scheiben thermisch nicht überlastet werden. Einziger Hinweis: Bei dauerhaft über 120 Bezügen pro Tag lohnt der Blick auf die E80 mit 80 mm Scheiben, die hat noch mehr Reserve für extremen Rush.
Mahlkönig-Mahlscheiben aus Spezialstahl sind auf Langlebigkeit ausgelegt, bei professionellem Einsatz im Café rechnet man mit 500–800 kg Durchsatz bis zum Scheibenwechsel, je nach Bohnentyp und Röstgrad. Bei 80 Bezügen täglich (ca. 1,6 kg Kaffee) hält ein Scheibensatz etwa 10–16 Monate. Ersatzscheiben kosten je nach Lieferant 150–250 Euro, der Wechsel ist einfach und in 15 Minuten selbst machbar. Wichtig: Regelmäßige Reinigung (Totraum alle 2–3 Tage ausbürsten) verlängert die Lebensdauer und hält die Partikelverteilung konstant. Das zahlt sich über die Nutzungsdauer klar aus.
El contenedor de granos Mahlkönig de 1,2 kg está diseñado específicamente para los modelos E65 y E80, y ofrece una construcción robusta y estable. En comparación, el contenedor de granos Mahlkönig de 1800 g tiene una mayor capacidad, lo que lo hace ideal para aplicaciones de mayor volumen. Ambos contenedores están fabricados en plástico irrompible, pero la principal diferencia radica en la cantidad de llenado, lo que puede afectar el área de uso.
El contenedor de granos Mahlkönig de 1,2 kg está diseñado para los modelos E65 y E80 y no es compatible con la E64 WS.
La Mahlkönig EK43s es adecuada para la preparación de café filtrado. Sus muelas de 98 mm garantizan una distribución uniforme de las partículas, lo cual es crucial para este método de preparación. La molinillo es valorado tanto en la gastronomía como por baristas caseros exigentes debido a su versatilidad.
Te recomiendo el contenedor de granos Mahlkönig de 250 g, si cambias frecuentemente entre diferentes variedades de café y realizas pruebas de tueste. Sin embargo, si ya utilizas un molinillo E65 o E80 y necesitas un mayor suministro de granos, el contenedor de 1,2 kg es la opción más adecuada.
Una hoja de datos técnicos para la E80S con información sobre el motor, las muelas, el consumo de energía y las dimensiones está disponible. El molinillo utiliza muelas de 80 mm de acero especial. Las dimensiones del cuerpo son 24 cm de ancho, 34 cm de profundidad y 63 cm de altura. Todos los detalles técnicos se pueden solicitar a través de la distribución de Mahlkönig.
Staffelpreise werden individuell ab einer bestimmten Abnahmemenge oder bei Projekten angeboten, bitte fragen Sie hierzu unser Verkaufsteam an. Die Ersatzteilversorgung ist durch das europaweite Servicenetz sichergestellt. Wichtige Ersatz- und Verschleißteile wie Mahlscheiben sind verfügbar, und separate Service-Vereinbarungen können auf Wunsch getroffen werden.
La E80S cuenta con una certificación CE para el mercado de la UE. Dependiendo del país de destino, también están disponibles certificados de seguridad ETL y de sanidad ETL. Todos los materiales en contacto con alimentos cumplen con los requisitos de la UE aplicables. Para licitaciones públicas, Mahlkönig proporciona, a solicitud, declaraciones de conformidad y declaraciones de cumplimiento.
La E80S dosifica café molido de manera programada mediante un temporizador. La E80S GbW utiliza tecnología Grind-by-Weight y controla así por peso. Ambos modelos cuentan con muelas de 80 mm y propiedades mecánicas comparables. La variante GbW no requiere acoplamiento a máquinas existentes y se puede integrar de manera flexible.
Die EK Omnia ist auf den gewerblichen Einsatz in Cafés mit hoher Frequenz ausgelegt. Ihr Mahlwerk bietet konstant hohe Leistung, auch bei vielen aufeinanderfolgenden Bestellungen. Die Grind-by-Weight-Technologie sorgt für gleichbleibende Portionen, auch bei intensivem Vormittagsbetrieb. Die robuste Bauweise ermöglicht einen durchgehenden Betrieb während Stoßzeiten.
Muchos profesionales valoran los molinos Mahlkönig por su robustez y durabilidad. Con un mantenimiento regular, están diseñados para un uso continuo. Las piezas de desgaste como las muelas, el motor y la unidad de dosificación son fácilmente intercambiables y las piezas de repuesto permanecen disponibles. La EK Omnia está diseñada para un alto rendimiento y optimizada para resultados de molienda constantes. Los usuarios informan de una calidad confiable a lo largo de los años, bajos tiempos de inactividad y una calidad de bebida estable, una inversión que vale la pena a largo plazo.
Die E65W GbS ist für klassische Espresso-Anwendungen konzipiert. Sie bietet 65 mm Mahlscheiben und das Grind-by-Sync-System für einen konstanten Workflow. Die EK Omnia basiert auf der EK43 und ist flexibel einsetzbar, zum Beispiel für Espresso, Filterkaffee und Brühmethoden. Sie verfügt über 98 mm Mahlscheiben, eine enge Partikelverteilung sowie digitale Features wie Touch-Display und App-Steuerung. Möchtest du mehrere Kaffeevarianten anbieten oder benötigst du erweiterte Funktionen, bietet dir die EK Omnia vielseitige Möglichkeiten.
Bei der E65W arbeitet die GbS-Technologie direkt mit der Espressomaschine zusammen. Die Mühle passt den Mahlgrad automatisch an und berücksichtigt dabei Einflüsse wie Bohnenalter oder Luftfeuchtigkeit. Bei der älteren GbW-Version erfolgt die Dosierung nur nach Gewicht und ohne Rückmeldung von der Maschine. Im Alltag genügt bei GbS meist ein morgendliches Einstellen, während bei GbW häufiger manuell nachjustiert werden muss. So bleiben die Extraktionszeiten auch bei wechselnden Bedingungen stabil.
Die E65W mit 65-mm-Scheiben eignet sich für den professionellen Einsatz in Cafés. Bei sehr hoher Auslastung kann sie im oberen Leistungsbereich arbeiten. Für noch größere Mengen pro Tag empfiehlt Mahlkönig ein Modell mit größeren 80-mm-Scheiben wie die E80W. Diese ist auf hohe Kapazität und schnelle Mahlzeiten ausgelegt. Größere Mahlscheiben beugen auch einem Hitzestau bei Dauerbetrieb vor. Wer langfristig viele Bezüge plant, ist mit einer größeren Mühle auf der sicheren Seite.
Ob deine Espressomaschine GbS-kompatibel ist, hängt vom Modell und der offenen Schnittstelle ab. Die Integration erfolgt meist über eine bidirektionale Verbindung, über die Maschine und Mühle Daten austauschen. Erkundige dich vor dem Kauf direkt beim Hersteller, ob deine Maschine GbS unterstützt und wie die Anbindung genau funktioniert. Nicht alle Modelle mit Waage sind automatisch kompatibel. Nur bei geeigneten Modellen kannst du den vollen Auto-Adjustment-Vorteil nutzen.
Für den Café-Einsatz empfiehlt sich die E65W, da sie eine präzise Partikelverteilung und eine robuste Bauweise bietet. Die Investition lohnt sich, wenn viele Bezüge pro Tag erforderlich sind.
La Sync Scale mide con precisión el peso y el tiempo de extracción y es compatible con los molinos Mahlkönig habilitados para Grind-by-Sync. Para detalles técnicos y certificaciones, por favor contacta a un distribuidor autorizado de Mahlkönig o al soporte profesional de Mahlkönig.
Los descuentos por volumen para la Sync Scale se calculan de forma individual y dependen, entre otros factores, del volumen de compra, la duración del contrato y las posibles opciones de paquete, como una adquisición combinada con E65W GbS o E80 GbS. Mahlkönig opera en el sector B2B a través de distribuidores autorizados, donde se pueden solicitar escalas de precios según la cantidad correspondiente. Contacta directamente a Mahlkönig Professional Sales o a tu socio de ventas para discutir detalles como contratos marco, acuerdos de nivel de servicio y paquetes de repuestos en el caso de cadenas o grandes proyectos. No hay información pública disponible sobre escalas de precios concretas.
La Sync Scale mide el peso y el tiempo de referencia en tiempo real y envía estos datos a la nube. Los molinillos Grind-by-Sync como el E65W GbS o el E80 GbS ajustan automáticamente el grado de molido, sin intervención manual. Esto ahorra tiempo, asegura una calidad constante y facilita la documentación de recetas en la gestión de calidad. La Sync Scale es compatible exclusivamente con los molinillos Mahlkönig que cuentan con la tecnología Grind-by-Sync; otros modelos no se pueden conectar.
La Sync Scale es compatible con los molinos Mahlkönig que admiten Grind-by-Sync. Estos son los modelos E65W GbS y E80W GbS. Para otros molinos Mahlkönig o modelos más antiguos, la función Sync no está disponible; la balanza funcionará de forma independiente y no transmitirá datos. Solo alcanzará la funcionalidad completa con un modelo GbS adecuado.
Die Sync Scale überträgt ihre Daten per Cloud an die Mühle. Das System ist für professionelle Anwendungen konzipiert. Laut Hersteller eignet sich die Sync-Technologie für mittlere bis große Cafés (E65W GbS: 80–120 Bezüge pro Tag). Bei stabiler WLAN-Verbindung arbeitet sie praxisnah zuverlässig. Bei kurzfristigen Cloud-Problemen laufen die zuletzt bekannten Parameter in der Mühle weiter. Die automatische Anpassung pausiert, der Kaffeebezug bleibt aber möglich. Offizielle Ausfallzahlen gibt es nicht.
La Sync Scale reduce el desperdicio de café al facilitar la detección de extracciones erróneas y pérdidas en el servicio. El sistema se ajusta automáticamente a la edad de los granos o la humedad del aire. Esto resulta en menos shots desechados y ahorros tanto en granos como en tiempo de trabajo. Los reajustes manuales son menos necesarios, lo que permite que tu equipo se concentre en otras tareas. La calidad constante también refuerza la satisfacción de los huéspedes. La amortización depende de factores como el consumo de café y el precio de los granos. Para cálculos precisos, se deben considerar valores individuales.
La E65S maneja una demanda de 80 a 100 extracciones en 2 horas de manera confiable. Trabaja con discos de molienda de 65 mm de acero especial y ofrece una calidad constante. Mahlkönig recomienda una producción diaria de 50 a 300 bebidas, lo que incluye claramente su requerimiento. Gracias a la tecnología Silent, el funcionamiento es agradablemente silencioso. La configuración de molienda sin escalas asegura que la calidad de extracción se mantenga estable incluso bajo alta carga.
Die Mahlscheiben der E65S sollten je nach Kaffeebohne und Einstellung ungefähr alle 400 bis 500 kg gewechselt werden. Ein Austausch durch einen Techniker dauert erfahrungsgemäß etwa 20 bis 30 Minuten. Für dauerhaft gute Mahlqualität empfehlen wir zudem eine regelmäßige Reinigung der Mühle.
Die E65S GbW verfügt über eine integrierte Waage und dosiert direkt nach Gewicht. So erhältst du immer exakt die gewünschte Menge Kaffeemehl, zum Beispiel 18,5 g, ohne Nachwiegen. Das spart Zeit und sorgt für weniger Kaffeeverschwendung. Die Standard-E65S arbeitet mit zeitbasierter Dosierung, die regelmäßige Anpassung erfordert. Für gleichbleibende Qualität und Wirtschaftlichkeit ist die GbW-Variante vor allem bei hohem Anspruch von Vorteil.
Für eine Siebträgermaschine mit zwei Gruppen ist die E65S geeignet, wenn Sie bis zu etwa 100 Portionen Espresso am Tag zubereiten. Liegt Ihr Bedarf regelmäßig darüber, empfehlen wir die E80 aufgrund ihrer höheren Mahlleistung.
Para el cambio de los discos de molienda, Mahlkönig recomienda la herramienta especial para discos de molienda, ya que se ajusta exactamente a la forma de los discos y así previene daños. Las herramientas normales pueden desalinear o dañar los discos, especialmente si están atascados. Con la herramienta original, los discos se pueden cambiar de manera segura y eficiente. Esto facilita el mantenimiento y ayuda a evitar lesiones. En cafeterías y tostadoras, también ahorra tiempo al cambiar los discos de molienda.
Por favor, verifica en el manual de instrucciones de tu molino Mahlkönig o con el distribuidor especializado si esta herramienta es compatible con tu modelo. La compatibilidad puede variar según el tipo de molino y la geometría de las muelas. Para modelos específicos o detalles, se recomienda consultar al fabricante o distribuidor.
Wie oft du die Mahlscheiben wechseln musst, hängt von deinem Mahlvolumen ab. In Cafés mit 80–120 Bezügen täglich halten sie oft mehrere Monate bis über ein Jahr. Zu Hause mit wenigen Tassen pro Tag können Mahlscheiben jahrelang verwendet werden. Du bemerkst Verschleiß, wenn der Kaffee flacher oder bitterer schmeckt oder der Mahlgrad sich verändert, obwohl du nichts geändert hast. Mahlkönig fertigt Mahlscheiben in Deutschland und steht für lange Lebensdauer. Mit regelmäßiger Reinigung verlängerst du die Haltbarkeit weiter.
Riesgas que las muelas o el molinillo se dañen. Las muelas y el motor están perfectamente ajustados en Mahlkönig. Incluso pequeños arañazos o una desalineación pueden afectar negativamente el resultado de la molienda. Las muelas atascadas a menudo son difíciles de quitar sin la herramienta adecuada, lo que aumenta el riesgo de lesiones. La herramienta original permite un cambio seguro y cuidadoso, lo cual es crucial en un entorno profesional.
Para el cambio de discos, recomendamos encarecidamente la herramienta original para discos de molienda, ya que ha sido diseñada a medida para su molino y así evita de manera segura cualquier desalineación o daño a los discos de molienda. Una llave universal no ofrece un ajuste tan seguro y aumenta el riesgo de daños.
Zu den kompatiblen Modellen liegen uns aktuell keine spezifischen Informationen vor. Bitte prüfe die technischen Details deiner Mühle sowie die Herstellerangaben zum Werkzeug, um die Kompatibilität sicherzustellen.
Bei einem Specialty-Betrieb mit 80–120 Bezügen pro Tag empfiehlt sich der Austausch der Mahlscheiben meist nach 6–12 Monaten oder etwa 20.000–30.000 Bezügen. Das Inspektionswerkzeug unterstützt dich dabei, Verschleiß und Rillen frühzeitig zu erkennen und die Mahlqualität zu sichern.
La precisión de la herramienta influye en la reproducibilidad de la configuración del grado de molido al cambiar los discos. Una herramienta precisa asegura que los discos se fijen correctamente, de modo que se mantenga la referencia del grado de molido. Según Mahlkönig, en la E65S GbW es importante un montaje exacto de los discos para un rendimiento constante. Después del cambio de discos con la herramienta original, es necesaria una recalibración, aunque los ajustes permanecen documentados.
Die Mahlkönig E65W GbS ist auf die Espressozubereitung ausgerichtet. Für Filterkaffee wird sie nicht empfohlen, da dafür laut Hersteller andere Mühlen innerhalb des Sortiments besser geeignet sind.
Die E65W GbS ist für hohe Auslastung in Stoßzeiten konzipiert. Sie arbeitet durch Grind-by-Weight-Technologie mit schneller Wägezelle effizient und konstant, auch bei vielen Bezügen hintereinander. Die temperaturkontrollierte Mahlkammer trägt dazu bei, die Qualität zu erhalten. Zwei Baristas können gleichzeitig arbeiten. Damit deckt die E65W GbS morgendliche Volumina von 80–100 Bezügen in zwei Stunden zuverlässig ab.
Mit Grind-by-Sync (GbS) und Grind-by-Weight (GbW) musst du den Mahlgrad während der Schicht nur selten nachstellen. Die E65W GbS kommuniziert direkt mit deiner Espressomaschine. Sie passt sich an Veränderungen wie Bohnenalter, Luftfeuchtigkeit oder Temperatur automatisch an. So bleibt der Durchlauf stabil und du hast weniger Arbeit. Du profitierst von konstanter Qualität und weniger Ausschuss.
La E65W está diseñada para el uso continuo en cafeterías y está hecha de materiales robustos. Muchos usuarios elogian su durabilidad, especialmente con un mantenimiento regular. Aunque cuesta más que los molinillos simples, ofrece resultados de molienda consistentemente buenos. Sin embargo, no se encuentran datos precisos sobre la amortización o detalles técnicos en la fuente.
La E65W GbW está diseñada para un uso profesional y volúmenes diarios más grandes. Ofrece un rendimiento y fiabilidad adecuados para el volumen que planeas. Un molino más pequeño como la E64 WS es recomendable en caso de menor demanda. Con la E65W GbW, además, tienes margen para un crecimiento futuro.
Die Sync Scale ist für Gastronomiebetriebe ausgelegt und schafft bis zu 400 Bezüge pro Tag, ohne an Genauigkeit oder Zuverlässigkeit nachzulassen. Sie misst präzise Gewicht und Extraktionszeit und überträgt die Daten kabellos an die Grind-by-Sync-Mühle. Die Akkulaufzeit ist für einen gesamten Arbeitstag bei durchschnittlicher Nutzung und aktiver WLAN-Verbindung ausgelegt. Für optimale Laufzeit reduzieren Sie die Displayhelligkeit, deaktivieren den Tastenton und stellen eine kurze Standby-Zeit ein (empfohlen: 1 Minute). Tägliches Aufladen wird empfohlen. Hinweise zum Schutz des Akkus: Vermeiden Sie Tiefenentladung und die Lagerung auf heißen Flächen. Weitere Details finden Sie in der Bedienungsanleitung auf Seite 8.
Grind-by-Sync wurde für Stoßzeiten entwickelt: Die Sync Scale misst bei jedem Bezug das Gewicht und die Extraktionszeit. Die Daten sendet sie an deine kompatible Mühle (z. B. E65W GbS oder E80 GbS). Das System stellt den Mahlgrad automatisch elektrisch ein. Manuelles Nachjustieren entfällt, auch bei wechselnder Bohnenqualität oder Luftfeuchtigkeit. So bleibt die Espresso-Qualität stabil, du hast weniger Ausschuss und verkaufst mehr Kaffees, auch in Spitzenzeiten.
Die Sync Scale funktioniert auch ohne eine Mahlkönig-Mühle als präzise Barista-Waage mit Gewichts- und Timerfunktion. Zusätzliche Funktionen werden freigeschaltet, wenn sie mit einer Grind-by-Sync-fähigen Mahlkönig-Mühle wie der E65W GbS oder E80W GbS verbunden ist. Ohne eine passende Mühle stehen nur die Basisfunktionen zur Verfügung. Mit einer kompatiblen Mühle können Mahlgrade automatisch angepasst werden, basierend auf der Extraktionszeit.
Wie schnell sich die Sync Scale bei Ihnen im Café auszahlt, hängt vom täglichen Kaffeebezug ab. Das System unterstützt beim gleichmäßigen Mahlen und reduziert den manuellen Zeitaufwand für Mahlgradanpassungen spürbar, besonders bei hohem Durchsatz. Die Menge an Ausschuss sinkt durch stabile Espresso-Parameter. Das sorgt für konstante Getränkequalität, spart Bohnen und erleichtert effizientes Arbeiten an der Barista-Station. Nutzer berichten von einer spürbaren Entlastung im Arbeitsalltag und einer besseren Kontrolle über die Kaffeequalität. Das Gerät ist auf den täglichen Einsatz ausgelegt und eine zuverlässige Ergänzung für den Cafébetrieb.
EK43/Omnia para filtro, E80 Supreme para espresso. EK43 tiene la distribución de partículas más estrecha (Fines-Peak extremadamente estrecho), permite una extracción del 20%+ sin astringencia, por eso es estándar en los campeonatos de baristas. E80 Supreme con muelas de 80 mm y geometría moderna ofrece una uniformidad similar a la finura del espresso, pero más rápido. Para Single-Dose-Home: X64 SD está sorprendentemente cerca del nivel E65, solo que más lento. Las muelas Mahlkönig de Alemania son la razón de la consistencia.
E64 WS, E65W (mit GbW-Option), E80 GbW. WS = Weigh & Scale. Die Waage sitzt unter dem Portafilter-Halter, misst während des Mahlens in Echtzeit, stoppt bei Zielgewicht (±0,2 g Präzision typisch). Vorteil: kein separates Wiegen, kein Guesswork bei Bohnenwechsel. X-Serie (X54/X64) hat keine integrierte Waage, dort wiegst du vorher ab (Single-Dose-Konzept). Für Workflow-Speed + Präzision: GbW schlägt Timer immer.
Omnia ist für Espresso + Filter gebaut, EK43 war primär Filter-Tool. Omnia hat optimierte Burr-Geometrie für feinere Einstellungen ohne Choking, bessere Retention-Control, moderneres Dosier-System. EK43 mahlt Espresso, aber du kämpfst mit Clumping und Static bei sehr feinen Settings. Omnia löst das. Außerdem: schnellerer Mahlgrad-Wechsel ohne komplettes Recalibration. Wenn du beide Welten auf Championship-Level willst: Omnia. Reiner Batch-Brew: EK43 reicht noch Jahre.
Sí, pero no de manera arbitraria. Puedes intercambiar muelas del mismo tamaño (por ejemplo, E65: SSP estándar de acero inoxidable vs. muelas de fundición). SSP ofrece discos de posventa con geometría diferente (más uniformidad, otros perfiles de sabor). El cambio requiere una extracción completa + recalibración del grado de molido. En muelas planas: presta atención a la alineación (paralelismo), de lo contrario, habrá una extracción desigual. Mahlkönig también vende variantes más resistentes al desgaste para tuestes oscuros (resistentes al aceite). Para el cambio de espresso/filtro: dos molinos sugieren un intercambio de muelas.
Die Auswahl richtet sich nach Ihrem Tagesvolumen. Der 1800-g-Behälter ist für Betriebe mit 120+ Bezügen/Tag ausgelegt, typisch für mittlere Cafés, Bäckereien oder Hotelbars. Er passt auf E65W GbS, E65S und E80-Modelle. Bei 80–120 Bezügen reicht der 1,2-kg-Behälter (Standard bei E65W). Der 250-g-Behälter dient primär Röstereien für Cupping und Testroasts, nicht dem Gastro-Dauerbetrieb. Mahlkönig dimensioniert die Behälter so, dass Sie bei Volllast maximal 1–2× täglich nachfüllen. Konkret: 1800 g = ca. 180–200 Espresso-Bezüge, abhängig von Ihrer Rezeptdosierung.
Die E80S hat keine App-Anbindung, sie ist eine Stand-alone-Mühle ohne Konnektivität. Wenn du Remote-Control oder Cloud-Monitoring brauchst, ist die E80W GbS die richtige Wahl aus der gleichen Produktlinie. Die hat WLAN/LAN-Integration und lässt sich über Mahlkönig-Plattform steuern. Die E80S setzt auf klassische On-Board-Bedienung mit Disc Distance Detection für Mahlgrad-Einstellung in Mikron-Schritten. Motor-Temperaturkontrolle und DDD laufen lokal, nicht übers Netz. Für Multi-Site-Betriebe mit zentraler Rezeptverwaltung ist die W-Variante Pflicht.
Die E80S GbW schafft 6–7 Gramm pro Sekunde dank 80mm-Flachscheibenmahlwerk. Eine typische 18g-Dosis ist in unter 3 Sekunden fertig gemahlen. Das macht sie zur schnellsten Mühle im Mahlkönig-Portfolio, entwickelt für Rush-Zeiten ab 120+ Bezügen pro Tag. Die Grind-by-Weight-Wägezelle misst 6.000 Mal pro Sekunde, stoppt bei exakter Zieldosis. Kein Nachdosieren nötig. In Kombination mit DDD (Disc Distance Detection) hast du Mikron-genaue Burr-Distanz plus Echtzeit-Dosierung, eliminiert beide Hauptvariablen für Inkonsistenz.
Sí, el E64 WS funciona a través de la aplicación Mahlkönig Sync, disponible para iOS y Android. Con ella controlas el molinillo de forma remota, puedes rastrear datos de extracción y recibir actualizaciones automáticas de firmware. Es el mismo sistema que en el E65W GbS, solo que adaptado para configuraciones domésticas. Práctico: puedes crear varias recetas y acceder a ellas a través de la aplicación, sin tener que manipular la rueda. La conexión en la nube significa que tus perfiles se sincronizan entre dispositivos, si más adelante actualizas a un E65W, llevarás contigo tus ajustes de molienda.
La E65W GbS reacciona a las diferencias de densidad entre los naturales y los lavados. Los naturales son a menudo más densos y duros, mientras que los lavados son algo más suaves; la tecnología Grind-by-Sync lo reconoce a través del tiempo de extracción y ajusta automáticamente el grado de molienda. Te ahorras el ajuste manual entre dos preparaciones diferentes. Los discos de 65 mm mantienen la distribución de partículas estrecha, ya sea natural o lavado. Si cambias diariamente entre diferentes procesos, lo notarás en resultados de taza constantes sin fase de prueba y error.
La E65W GbS está diseñada para su uso en negocios pequeños a medianos. Para volúmenes de extracción significativamente más altos, el fabricante recomienda modelos con mayor capacidad, como por ejemplo la E80W GbS. Quien espera regularmente muchas extracciones por día, debería optar por un molinillo más potente para evitar cuellos de botella.
La tecnología Grind-by-Sync se comunica con tu máquina de espresso y ajusta automáticamente el grado de molienda, basado en la retroalimentación del tiempo de extracción. Las fluctuaciones debido a la edad de los granos o la humedad del aire son compensadas por el sistema. Ajustas significativamente menos de forma manual que con los molinos clásicos. La detección de distancia de disco mide la distancia entre las muelas a nivel micrón, el sistema reacciona en tiempo real. Para la gastronomía, esto significa: menos esfuerzo, calidad más estable a lo largo del día.
Mahlkönig produce las muelas en Alemania y tiene una fuerte red de servicio y repuestos. La marca está establecida en el sector B2B desde hace décadas, la fiabilidad en funcionamiento continuo es su promesa central. Las piezas de repuesto están disponibles, en nuestra tienda también ofrecemos la herramienta para muelas para el mantenimiento. Los plazos de entrega concretos para piezas específicas los aclaramos directamente contigo, pero la disponibilidad es claramente mejor que la de muchos otros fabricantes.