Die EK43 von Mahlkönig wird im Vergleich zu anderen Kaffeemühlen besonders für ihre gleichmäßige Vermahlung und die großzügige Mahlscheibengröße von 98 mm geschätzt. Sie eignet sich vor allem für die Zubereitung von Filterkaffee und hat sich in der Specialty Coffee Szene etabliert. Für die ausschließliche Espressozubereitung empfiehlt Mahlkönig andere Modelle aus dem Sortiment, da diese spezifisch auf feines Mahlen ausgelegt sind.
Die Auswahl der besten Mahlkönig-Mühle für Ihr Café hängt von Ihrem individuellen Bedarf und Ihren Anforderungen ab. Bitte wenden Sie sich für eine passende Beratung an einen Fachhändler oder direkt an Mahlkönig.
Mahlkönig da decenni stabilisce standard nel Specialty Coffee ed è considerato un marchio di riferimento. Le ragioni sono: produzione interna di macine in Germania, distribuzione delle particelle estremamente consistente (importante per un'estrazione uniforme), alta affidabilità in funzionamento continuo e una rete forte per assistenza e ricambi. Per il B2B, oltre al gusto, contano soprattutto consistenza, velocità ed economicità – qui Mahlkönig esprime al massimo le sue forze.
Il motore e le macine ("Burr Set") sono esattamente allineati in ogni macinacaffè Mahlkönig. Affinché il macinacaffè funzioni in modo affidabile a lungo termine e con la migliore qualità di macinatura possibile, è sempre consigliabile utilizzare macine originali di Mahlkönig. Solo in questo modo si garantisce la performance promessa e la costanza nel risultato.
Non è automatico: la scelta del macinino giusto dipende in gran parte dal flusso di lavoro, dal volume giornaliero e dall'obiettivo di gusto. Le macchine Mahlkönig sono modelli di punta per il Specialty Coffee, setup professionali e torrefazioni, ma a causa del prezzo e della complessità tecnica non sono economicamente sostenibili in ogni caffè. Pertanto, è indispensabile una scelta mirata del modello, in base al concetto operativo e ai requisiti di prestazione.
La Mahlkönig X54 è stata progettata specificamente per l'uso domestico ed è una scelta popolare per i home-barista. Dispone di dischi in acciaio piatti da 54 mm, adatti per diversi metodi di preparazione e facilmente sostituibili. Tramite l'app Mahlkönig Home è possibile effettuare ulteriori impostazioni. Nota: in caso di utilizzo commerciale, la garanzia non si applica, mentre la garanzia legale rimane invariata.
La X54 è esplicitamente certificata per uso domestico e volumi massimi ridotti. L'uso in un caffè - ad esempio per caffè decaffeinato o singole specialità - è tecnicamente possibile, tuttavia la responsabilità e la garanzia decadono con qualsiasi utilizzo al di fuori delle abitazioni private. Per configurazioni commerciali, raccomandiamo invece modelli come E65W GbS o E80 Supreme.
La Mahlkönig EK43 è il riferimento tra i macinatori all-round. Con dischi di macinatura da 98 mm, una distribuzione delle particelle eccezionalmente uniforme e decenni di successi nelle competizioni di barista, stabilisce standard per il caffè filtro e il settore specialty. Per un utilizzo esclusivamente espresso in caffetteria, modelli più recenti come E65 o E80 sono spesso più vantaggiosi, poiché sono progettati in modo più mirato per miscele di espresso e ottimizzazione del flusso di lavoro.
I piccoli e medi caffè stanno attualmente ottenendo i migliori risultati con la Mahlkönig E65W GbS. Essa offre macine da 65 mm e la tecnologia Grind-by-Sync ad alta precisione per shot costanti e un minimo sforzo di controllo. Il volume giornaliero raccomandato è di circa 80–120 estrazioni; in questo modo si garantiscono alta velocità e riproducibilità.
La Mahlkönig E80 Supreme è progettata per esigenze professionali e offre macine da 80 mm più grandi e un sistema di raffreddamento integrato. Questo la rende particolarmente adatta per l'uso in caffetterie espresso ad alto volume e garantisce risultati di macinatura costanti nel tempo.
Molti caffè professionali si affidano ai macinatori Mahlkönig, poiché qui si apprezzano la precisione nel risultato di macinatura e l'affidabilità nel funzionamento. La qualità tecnica e la costante riproducibilità sono al centro e convincono nell'uso professionale.
Grind-by-Weight pesa il caffè macinato durante la macinazione e interrompe il processo di macinazione al raggiungimento del peso desiderato. Grind-by-Sync lavora con profili predefiniti che adattano automaticamente la durata della macinazione e le impostazioni del macinino alla quantità desiderata. Entrambi i sistemi aumentano la precisione del dosaggio e facilitano flussi di lavoro coerenti.
Nicht jeder Betrieb braucht ein High-End-System wie Mahlkönig. Für einfache Arbeitsabläufe und kleinere Budgets kann eine Mühle von Mazzer sinnvoll sein, da sie robuste Qualität zum günstigeren Preis bietet. Hast du jedoch höchste Ansprüche an Konsistenz und Systemtiefe, ist Mahlkönig meist die richtige Wahl.
Le macine di Mahlkönig durano a seconda del modello e dell'uso circa 500 fino a 1.500 kg di chicchi. I ricambi e le macine originali per X54, E65S e altri modelli li trovi direttamente da Natur Bohne, presso il distributore ufficiale o nel negozio online del produttore. Utilizza sempre pezzi originali per mantenere le prestazioni della tua macinatrice.
La produzione di macine sviluppata internamente contribuisce in modo significativo alla qualità costante dei macinacaffè Mahlkönig. In questo modo, l'azienda può garantire i risultati di macinatura desiderati e la longevità dei suoi prodotti, sia per l'espresso che per il caffè filtro.
Le macchine da caffè per uso domestico e professionale, così come i ricambi di Mahlkönig, sono disponibili in tutto il mondo tramite Natur Bohne, il sito web di Mahlkönig e distributori certificati. La rete di partner di distribuzione internazionale è in continua espansione e può essere trovata tramite lo strumento di ricerca dei distributori sul sito del produttore.
Le macchine da caffè professionali di Mahlkönig offrono tecnologie avanzate come i sistemi Grind-by-Weight o Grind-by-Sync. Consentono una regolazione precisa e costante della macinatura, in modo che i caffè possano ottenere una qualità uniforme del loro espresso. Queste caratteristiche garantiscono un funzionamento affidabile anche in caso di grande afflusso di clienti.
La EK43 di Mahlkönig è conosciuta nel settore del caffè specialty per i suoi grandi macinini da 98 mm e produce una dimensione di grano uniforme. Viene spesso utilizzata per il Brew e il caffè filtro, nonché nelle competizioni internazionali. Nel moderno esercizio di caffè, viene utilizzata meno frequentemente per l'uso esclusivo dell'espresso.
Per l'uso domestico, il modello X54 è consigliato, poiché lavora in modo silenzioso e offre molte impostazioni di macinatura. Per caffè e ristorazione, è particolarmente adatta la E65 GBW, poiché dosa quantità precise direttamente nel portafiltro e si pulisce facilmente. Alcuni modelli professionali dispongono inoltre di interfacce digitali per una migliore integrazione nella routine lavorativa.
Mahlkönig viene spesso utilizzato nel settore del Specialty Coffee, poiché l'azienda produce dischi di macinatura da molti anni e garantisce risultati di macinatura costanti. Le aziende professionali prestano inoltre attenzione al servizio, alla disponibilità di ricambi e a funzioni moderne come Grind-by-Weight o Disc Distance Detection.
Mahlkönig offre dischi macinatori, pezzi di ricambio e servizi a livello mondiale tramite distributori internazionali. Puoi trovare il partner di distribuzione più vicino e informazioni sugli ordini di pezzi di ricambio sul sito ufficiale di Mahlkönig.
Mahlkönig-Mühlen kosten meist über 1.500 Euro. Für klassische Espresso-Bars mit knappem Budget empfiehlt sich Fiorenzato als günstigere Alternative, da diese Marke solide Qualität zu niedrigeren Preisen bietet.
Una funzionalità ottimale e una qualità di macinatura costante ti garantiscono solo l'uso di dischi di macinatura originali Mahlkönig. Il motore e il set di dischi di macinatura sono esattamente abbinati - la sostituzione con repliche può influenzare negativamente il flusso di lavoro e il risultato.
Una distribuzione uniforme delle particelle nelle macchine Mahlkönig consente un'estrazione controllata. Così si creano profili di sapore precisi. Questo è particolarmente importante per il Specialty Coffee e l'Espresso.
Attualmente non abbiamo informazioni documentate sulle innovazioni di Mahlkönig rispetto alla concorrenza.
La macinacaffè Mahlkönig X64 SD Single Dose è adatta per il caffè filtrato. Puoi impostare la macinatura in modo continuo tra 120 e 1.500 µm. Il sistema di macinatura in acciaio temprato offre un risultato fine e uniforme, fondamentale per il caffè filtrato.
Die Mahlkönig EK43 eignet sich für die Zubereitung von Filterkaffee. Sie ermöglicht eine gleichmäßige Mahlung, was für die Qualität des Filterkaffees wesentlich ist. Die Mühle wird häufig in Cafés und Röstereien verwendet, auch im Bereich Spezialitätenkaffee.
Ein vollständiges technisches Datenblatt für die Mahlkönig EK43 kann über den Vertrieb angefragt werden. Eine CE-Konformitätserklärung ist nicht im vorliegenden Material belegt. Für Details zu technischen Spezifikationen und Compliance steht unser Kundenservice gerne zur Verfügung.
Die X64 SD ist für Single-Dose-Nutzung konzipiert. Beim Wechsel zwischen verschiedenen Single Origins lassen sich die Bohnen leicht tauschen. Das Purging bleibt meist minimal. Du bekommst gleichmäßige Ergebnisse beim Dial-In. Das empfiehlt sie dir, wenn du oft verschiedene Sorten testen willst.
Wende dich mit deiner gewünschten Abnahmemenge direkt an den Vertrieb oder einen autorisierten B2B-Partner. Mengenrabatte und spezielle Konditionen werden individuell auf Basis des Gesamtvolumens, der Lieferperiode und deiner Anforderungen berechnet. Auch bei Flottenbeschaffung oder größeren Projekten empfiehlt sich eine Anfrage, damit ein passendes Angebot erstellt werden kann.
Die X64 SD verfügt über eine stufenlose Mahlgradeinstellung von 120µm bis 1.500µm. Damit deckt sie den Bereich für Turbo-Shots (140–160µm) und den benötigten Range für helle V60-Filterröstungen (800–1.200µm) ab. Die 64mm-Flachscheiben sorgen für konstante Korngröße und etwas mehr Hitzeentwicklung als Kegelmahlwerke. Für Espresso nutzt du etwa 10–15% des Einstellbereichs. Wechselst du regelmäßig zwischen Espresso und Filter, zählt die X64 SD zu den wenigen Single-Dose-Mühlen, die beide Anwendungen kompromisslos bedienen.
La dichiarazione del produttore "sotto 65 dB" non può essere direttamente confermata in base ai post di Home-Barista. Molti utenti trovano la X64 SD in funzione decisamente più silenziosa rispetto ai macinini classici, ma non particolarmente silenziosa. Rispetto a una Mazzer Kony S, appare visibilmente più contenuta, ma rimane chiaramente percepibile. La velocità di rotazione è inferiore rispetto ai macinini da ristorazione veloci, il che riduce il volume. Per una cucina aperta, il macinino è adatto, ma non raggiunge la quiete notturna. Alcuni utenti riportano: più silenziosa della Niche Zero o DF64, ma senza una vera qualità di sussurro. Chi desidera un funzionamento quasi silenzioso deve optare per macinini manuali.
La EK43 offre vantaggi TCO dimostrabili rispetto a molte macine standard. Le macine in acciaio temprato da 98 mm durano circa 6.000 kg di caffè con una corretta manutenzione, mentre per molte macine standard è necessario un cambio anticipato. La precisa distribuzione delle particelle porta a una minore ritenzione, riducendo così il lavoro di pulizia e gli sprechi di caffè. Grazie alla costruzione robusta e a una buona disponibilità di ricambi, i tempi di inattività possono essere mantenuti al minimo. Il risparmio reale dipende dall'uso quotidiano e dai fattori di costo individuali, questi punti possono essere considerati per il proprio calcolo.
Die EK43 ist besonders für Filterkaffee, Cupping-Labs und hybride Filter- und Espresso-Setups geeignet. Sie wurde nicht speziell für den dauerhaften Espresso-Einsatz im Café entwickelt. Für Espressobars sind Mühlen mit automatischer Dosierfunktion wie die E65S GbW oder E80S GbW wirtschaftlicher. Lass dich am besten individuell zur passenden Mühle beraten.
L'altezza di uscita esatta della X64 SD per il dosaggio diretto del portafiltro non è specificata nelle specifiche disponibili. Per verificare se il macinino può essere utilizzato sotto il tuo gruppo E61, è consigliabile contattare direttamente il produttore. In alternativa, molti baristi utilizzano Dosing Cup quando lo spazio è limitato.
La X54 offre una macinatura fine e uniforme grazie alle sue lame in acciaio speciale da 54 mm, perfetta per l'uso domestico. Rispetto a macinini professionali come l'E65W GbS, la X54 è consigliata se desiderate preparare espresso o caffè filtrato a casa e date valore a un utilizzo semplice.
Die Mahlkönig E64 WS V4 Home GbW Kaffeemühle ist für die Espressovermahlung konzipiert und bietet Funktionen wie App-Steuerung und Cloud-Konnektivität. Obwohl sie auf die Bedürfnisse von Home-Baristas abzielt, ist sie nicht speziell für die Zubereitung von Filterkaffee optimiert. Laut verschiedenen Quellen ist sie jedoch vielseitig einsetzbar und könnte auch für kleinere Mengen Filterkaffee verwendet werden, doch dies erfordert möglicherweise eine Anpassung des Mahlgrades.
Ufficialmente, il produttore Mahlkönig non utilizza designazioni come V3 o V4 per l'E64 WS. I rivenditori e la scena del caffè usano spesso queste designazioni per descrivere lo sviluppo interno del modello. Tuttavia, è possibile riconoscere lo stato attuale del macinino da componenti e funzioni specifiche:
1. Bocca di uscita e Flapper: I dispositivi più recenti dispongono di una versione aggiornata della bocca di uscita. Questa è montata in modo fisso e utilizza un Flapper migliorato, che riduce notevolmente l'adesione e la carica statica della polvere di caffè.
2. Aggiornamenti del firmware: Le revisioni più recenti (a volte chiamate V4) dispongono della capacità OTA (Over-The-Air) e della connettività cloud. Possono essere sincronizzate tramite l'app ufficiale con macchine da caffè espresso compatibili (ad es. Xenia).
3. Peso e stabilità: I macinini della primissima generazione soffrivano a volte di una bilancia imprecisa e di un leggero gioco nei componenti. Le versioni aggiornate pesano la polvere di caffè in modo più costante e preciso.
4. A partire dalla versione V2 sono stati installati i Flapper in metallo. I Flapper in metallo sono già disponibili come ricambio.
Storia del modello e denominazione
Le designazioni V1, V2, V3 o V4 provengono principalmente da tester (come ad esempio i caffè maker), per distinguere le iterazioni nel software e le piccole modifiche hardware (come la nuova uscita).
Nel caffè-net e su Reddit c'è un vivace scambio su quale lotto abbia quale firmware o correzioni (come ad esempio dischi di macinazione allineati di fabbrica).
La E64 WS Home (64 mm, Grind-by-Weight) è principalmente progettata per baristi domestici ambiziosi e piccoli setup con basso volume. La E65W GbS (65 mm, Grind-by-Sync) è destinata a caffè piccoli e medi con 80–120 estrazioni/giorno e offre comunicazione diretta con la macchina per espresso e regolazione automatica della macinatura. GbS (Grind-by-Sync) sta sostituendo sempre più la tecnologia GbW più vecchia nel settore professionale, poiché compensa autonomamente le fluttuazioni dovute all'età dei chicchi o all'umidità e riduce la necessità di regolazioni manuali. Per un utilizzo commerciale continuo con requisiti di coerenza, la E65W GbS è la scelta più robusta; la E64 WS è adatta per applicazioni prosumer o scenari a basso volume.
Die Mahlkönig Sync App (iOS/Android) ermöglicht Steuerung, Extraktionsanalyse und automatische Firmware-Updates der E64 WS Home. Die App ist für Consumer-/Prosumer-Workflows optimiert, nicht für ERP- oder POS-Integration. Im Gegensatz zu GbS-Modellen (E65W, E80W), die direkt mit professionellen Espressomaschinen kommunizieren, arbeitet die E64 WS als Stand-alone-Einheit mit App-Interface. Für B2B-Umgebungen, die Rezept-Synchronisation über mehrere Standorte, Verbrauchslogistik oder HACCP-Dokumentation erfordern, bietet die E64 WS keine native Schnittstelle. Prüfen Sie für gewerbliche Anforderungen die GbS-Plattform (E65W/E80W) oder kontaktieren Sie Mahlkönig bezüglich API-Verfügbarkeit für Custom-Integrationen.
Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g bietet eine maximale Kapazität von 1,8 kg, was ihn ideal für hochvolumige Umgebungen wie Cafés oder Röstereien macht. Im Gegensatz dazu hat der Mahlkönig Bohnenbehälter 250 g eine geringere Kapazität und ist für die präzise Mäßigung und den Einsatz von Spezialitätenkaffee konzipiert. Dies bedeutet, dass der 1800 g Behälter auf Effizienz und weniger Nachfüllintervalle ausgelegt ist, während der 250 g Behälter auf Genauigkeit und die Verarbeitung kleinerer Kaffeemengen fokussiert ist.
Die Entscheidung zwischen dem Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g und dem 1,2 kg Modell hängt von Ihrem Nutzungsszenario ab. Der 1800 g Behälter bietet ein höheres Fassungsvermögen, was für hohe Tagesvolumen in Cafés oder Bäckereien von Vorteil ist, da weniger Nachfüllintervalle nötig sind. Im Gegensatz dazu ist der 1,2 kg Behälter speziell für die E65 und E80 Modelle optimiert und könnte bei weniger hohem Volumen ausreichend sein.
Nein, die E64 WS ist Produkt für Home Barista. Die Kaffeemühle E64 WS empfehlen wir nicht für den gewerblichen Einsatz. Dafür ist sie nicht ausgelegt. Wir empfehlen die E65 GbS als gute Alternative. Diese ist für den gewerblichen Einsatz entwickelt worden
Die E64 WS Home nutzt 64 mm Mahlscheiben und Grind-by-Weight (GbW), während E65W GbS (65 mm) und E80W GbS (80 mm) mit Grind-by-Sync (GbS) arbeiten, letzteres kommuniziert direkt mit der Espressomaschine und justiert Mahlgrad automatisch, wodurch manuelles Nachjustieren entfällt. E65W ist für 80–120 Bezüge/Tag ausgelegt, E80W für High-Volume (150+ Bezüge/Tag). Die E64 WS Home ist kompakter, günstiger, aber nicht für gewerblichen Dauerbetrieb konzipiert: geringerer Motor-Duty-Cycle, eingeschränkte Serviceintervalle, keine professionelle Ersatzteil-Logistik. Für B2B-Projekte mit Compliance- und TCO-Anforderungen sind E65W/E80W GbS die korrekte Wahl, höhere Anschaffung, aber niedrigere Ausfallkosten und längere Lebensdauer.
Die Mahlkönig E65S ist eine professionelle Espressomühle, die für Cafés und ähnliche Betriebe konzipiert ist. Sie bietet eine starke Leistung mit speziellen 65 mm Mahlscheiben und höherer Anpassungsfähigkeit durch eine mikrometrische Mahlgradeinstellung. Im Gegensatz dazu ist die Mahlkönig E65S GbW auf eine gewichtsgenaue Espressovermahlung spezialisiert, was bedeutet, dass sie ein präziseres Dosierungssystem integriert hat, um ein konsistentes Gewicht bei der Kaffeezubereitung zu gewährleisten.
Una chiave inglese comune spesso non si adatta perfettamente ai macinini e può danneggiarli o graffiarli. Lo strumento giusto è esattamente adattato alla forma delle dischi: in questo modo si evita di forzare e il cambio è più sicuro. Soprattutto quando i dischi sono bloccati, lo strumento giusto facilita notevolmente il lavoro. Per una pulizia occasionale a casa, a volte è sufficiente improvvisare. Tuttavia, chi effettua regolarmente manutenzione o lavora in un caffè protegge i dischi con lo strumento speciale e risparmia tempo.
Mahlkönig empfiehlt, die Mahlscheiben nach etwa 500 kg gemahlenem Kaffee auszutauschen, um die optimale Mahlqualität zu erhalten. Für die Reinigung der Mahlscheiben wird ein monatliches Intervall empfohlen, um Kaffeerückstände und Öle zu entfernen. Durch das regelmäßige Reinigen und rechtzeitige Austauschen der Mahlscheiben bleibt die Leistung und der Geschmack Ihrer Mühle erhalten.
Lo strumento per le macine non è adatto a tutti i macinini Mahlkönig, ma solo a modelli selezionati. Ti preghiamo di controllare nel manuale d'uso del tuo macinino o di chiedere al rivenditore specializzato se lo strumento è compatibile con il tuo modello. In caso di dubbi, anche il team di assistenza di Mahlkönig sarà lieto di aiutarti.
Ohne das richtige Werkzeug können Kratzer oder Verformungen an den Mahlscheiben entstehen. Auch ein Verkanten der Scheiben oder beschädigte Gewinde sind möglich, was die Funktion der Mühle beeinträchtigt. Jede Beschädigung kann das Mahlergebnis verschlechtern. Im schlimmsten Fall wird die Mühle unbrauchbar und die Garantie verfällt. Das Originalwerkzeug hilft, diese Risiken zu vermeiden und ist günstiger als neue Mahlscheiben oder Reparaturen. Besonders im gewerblichen Einsatz zählen sicheres Arbeiten und kurze Ausfallzeiten.
Die Mahlkönig E65S wurde für die Espressozubereitung entwickelt und ist dafür optimiert. Angaben zur Eignung für Filterkaffee enthält die Quelle nicht.
Ja, die E65S ist genau dafür gebaut. Mit 65 mm Spezialstahl-Mahlscheiben und Silent-Technologie bleibt sie auch bei hohem Durchsatz kühl und liefert konsistente Mahlgrade. Für 60–80 Bezüge in der Stoßzeit reicht die Kapazität problemlos, viele Gastro-Betriebe fahren die E65S bis 80–120 Bezüge täglich. Die mikrometrische Mahlgradeinstellung bleibt stabil, weil Motor und Scheiben thermisch nicht überlastet werden. Einziger Hinweis: Bei dauerhaft über 120 Bezügen pro Tag lohnt der Blick auf die E80 mit 80 mm Scheiben, die hat noch mehr Reserve für extremen Rush.
Mahlkönig-Mahlscheiben aus Spezialstahl sind auf Langlebigkeit ausgelegt, bei professionellem Einsatz im Café rechnet man mit 500–800 kg Durchsatz bis zum Scheibenwechsel, je nach Bohnentyp und Röstgrad. Bei 80 Bezügen täglich (ca. 1,6 kg Kaffee) hält ein Scheibensatz etwa 10–16 Monate. Ersatzscheiben kosten je nach Lieferant 150–250 Euro, der Wechsel ist einfach und in 15 Minuten selbst machbar. Wichtig: Regelmäßige Reinigung (Totraum alle 2–3 Tage ausbürsten) verlängert die Lebensdauer und hält die Partikelverteilung konstant. Das zahlt sich über die Nutzungsdauer klar aus.
Il contenitore per chicchi Mahlkönig da 1,2 kg è stato progettato specificamente per i modelli E65 ed E80 e offre una costruzione robusta e stabile. Rispetto a questo, il contenitore per chicchi Mahlkönig da 1800 g ha una capacità maggiore, rendendolo adatto per applicazioni ad alto volume. Entrambi i contenitori sono realizzati in plastica infrangibile, ma la principale differenza risiede nella diversa capacità di riempimento, che può influenzare l'area di utilizzo.
Il contenitore per chicchi Mahlkönig da 1,2 kg è progettato per i modelli E65 ed E80 e non è compatibile con l'E64 WS.
La Mahlkönig EK43s è adatta per la preparazione del caffè filtro. Le sue macine da 98 mm garantiscono una distribuzione uniforme delle particelle, fondamentale per questo metodo di estrazione. Il macinino è apprezzato sia nella ristorazione che dai baristi domestici esigenti per la sua versatilità.
Ti consiglio il contenitore per chicchi Mahlkönig da 250 g, se cambi frequentemente tra diverse varietà di caffè e fai delle prove di tostatura. Se invece utilizzi già un macinacaffè E65 o E80 e hai bisogno di una maggiore scorta di chicchi, il contenitore da 1,2 kg è la scelta più adatta.
Ein technisches Datenblatt zur E80S mit Angaben zu Motor, Mahlscheiben, Leistungsaufnahme und Maßen ist verfügbar. Die Mühle nutzt 80-mm-Mahlscheiben aus Spezialstahl. Die Gehäusemaße betragen 24 cm Breite, 34 cm Tiefe und 63 cm Höhe. Alle technischen Details können über den Mahlkönig-Vertrieb angefordert werden.
Staffelpreise werden individuell ab einer bestimmten Abnahmemenge oder bei Projekten angeboten, bitte fragen Sie hierzu unser Verkaufsteam an. Die Ersatzteilversorgung ist durch das europaweite Servicenetz sichergestellt. Wichtige Ersatz- und Verschleißteile wie Mahlscheiben sind verfügbar, und separate Service-Vereinbarungen können auf Wunsch getroffen werden.
La E80S è dotata di un marchio CE per il mercato UE. A seconda del paese di destinazione, sono disponibili anche certificati ETL Safety e ETL Sanitation. Tutti i materiali a contatto con gli alimenti sono conformi ai requisiti UE applicabili. Per le gare pubbliche, Mahlkönig fornisce su richiesta dichiarazioni di conformità e dichiarazioni di conformità.
La E80S dosifica il caffè macinato in modo temporizzato tramite un timer. La E80S GbW utilizza la tecnologia Grind-by-Weight e controlla quindi in base al peso. Entrambi i modelli dispongono di macine da 80 mm e caratteristiche meccaniche comparabili. La variante GbW non richiede accoppiamento a macchine esistenti e può essere integrata in modo flessibile.
Die EK Omnia ist auf den gewerblichen Einsatz in Cafés mit hoher Frequenz ausgelegt. Ihr Mahlwerk bietet konstant hohe Leistung, auch bei vielen aufeinanderfolgenden Bestellungen. Die Grind-by-Weight-Technologie sorgt für gleichbleibende Portionen, auch bei intensivem Vormittagsbetrieb. Die robuste Bauweise ermöglicht einen durchgehenden Betrieb während Stoßzeiten.
Molti professionisti apprezzano i macinini Mahlkönig per la loro robustezza e durata. Con una manutenzione regolare, sono progettati per un uso continuo. I pezzi di usura come le macine, il motore e l'unità di dosaggio sono facilmente sostituibili e i ricambi rimangono disponibili. L'EK Omnia è progettata per un elevato rendimento e ottimizzata per risultati di macinatura costanti. Gli utenti segnalano una qualità affidabile nel lungo periodo, tempi di inattività ridotti e una qualità delle bevande stabile, un investimento che ripaga nel lungo termine.
Die E65W GbS ist für klassische Espresso-Anwendungen konzipiert. Sie bietet 65 mm Mahlscheiben und das Grind-by-Sync-System für einen konstanten Workflow. Die EK Omnia basiert auf der EK43 und ist flexibel einsetzbar, zum Beispiel für Espresso, Filterkaffee und Brühmethoden. Sie verfügt über 98 mm Mahlscheiben, eine enge Partikelverteilung sowie digitale Features wie Touch-Display und App-Steuerung. Möchtest du mehrere Kaffeevarianten anbieten oder benötigst du erweiterte Funktionen, bietet dir die EK Omnia vielseitige Möglichkeiten.
Bei der E65W arbeitet die GbS-Technologie direkt mit der Espressomaschine zusammen. Die Mühle passt den Mahlgrad automatisch an und berücksichtigt dabei Einflüsse wie Bohnenalter oder Luftfeuchtigkeit. Bei der älteren GbW-Version erfolgt die Dosierung nur nach Gewicht und ohne Rückmeldung von der Maschine. Im Alltag genügt bei GbS meist ein morgendliches Einstellen, während bei GbW häufiger manuell nachjustiert werden muss. So bleiben die Extraktionszeiten auch bei wechselnden Bedingungen stabil.
Die E65W mit 65-mm-Scheiben eignet sich für den professionellen Einsatz in Cafés. Bei sehr hoher Auslastung kann sie im oberen Leistungsbereich arbeiten. Für noch größere Mengen pro Tag empfiehlt Mahlkönig ein Modell mit größeren 80-mm-Scheiben wie die E80W. Diese ist auf hohe Kapazität und schnelle Mahlzeiten ausgelegt. Größere Mahlscheiben beugen auch einem Hitzestau bei Dauerbetrieb vor. Wer langfristig viele Bezüge plant, ist mit einer größeren Mühle auf der sicheren Seite.
Ob deine Espressomaschine GbS-kompatibel ist, hängt vom Modell und der offenen Schnittstelle ab. Die Integration erfolgt meist über eine bidirektionale Verbindung, über die Maschine und Mühle Daten austauschen. Erkundige dich vor dem Kauf direkt beim Hersteller, ob deine Maschine GbS unterstützt und wie die Anbindung genau funktioniert. Nicht alle Modelle mit Waage sind automatisch kompatibel. Nur bei geeigneten Modellen kannst du den vollen Auto-Adjustment-Vorteil nutzen.
Per l'uso in caffetteria si consiglia la E65W, poiché offre una distribuzione precisa delle particelle e una costruzione robusta. L'investimento è giustificato se sono necessari molti riferimenti al giorno.
La Sync Scale misura con precisione il peso e il tempo di estrazione ed è compatibile con i macinini Mahlkönig abilitati al Grind-by-Sync. Per dettagli tecnici e certificazioni, contatta un rivenditore autorizzato Mahlkönig o il supporto professionale Mahlkönig.
I sconti per quantità per la Sync Scale vengono calcolati individualmente e dipendono tra l'altro dal volume di acquisto, dalla durata del contratto e dalle possibili opzioni di bundle, ad esempio un approvvigionamento combinato con E65W GbS o E80 GbS. Mahlkönig opera nel settore B2B attraverso distributori autorizzati, dove possono essere richieste fasce di prezzo in base alla quantità ordinata. Contatta direttamente Mahlkönig Professional Sales o il tuo partner commerciale per catene o grandi progetti, per discutere dettagli come contratti quadro, accordi sui livelli di servizio e pacchetti di ricambi. Non sono disponibili informazioni pubbliche su fasce di prezzo specifiche.
La Sync Scale misura il peso e il tempo di riferimento in tempo reale e invia questi dati al cloud. I macinini Grind-by-Sync come l'E65W GbS o l'E80 GbS regolano automaticamente la macinatura, senza intervento manuale. Questo fa risparmiare tempo, garantisce una qualità costante e facilita la documentazione delle ricette nella gestione della qualità. La Sync Scale è compatibile esclusivamente con i macinini Mahlkönig che dispongono della tecnologia Grind-by-Sync; altri modelli non possono essere collegati.
La Sync Scale è compatibile con i macinini Mahlkönig che supportano il Grind-by-Sync. Questi sono i modelli E65W GbS ed E80W GbS. Per altri macinini Mahlkönig o per modelli più vecchi, la funzione Sync non è disponibile; la bilancia funziona quindi in modo indipendente e non trasmette dati. È possibile ottenere tutte le funzionalità solo con un modello GbS compatibile.
Die Sync Scale überträgt ihre Daten per Cloud an die Mühle. Das System ist für professionelle Anwendungen konzipiert. Laut Hersteller eignet sich die Sync-Technologie für mittlere bis große Cafés (E65W GbS: 80–120 Bezüge pro Tag). Bei stabiler WLAN-Verbindung arbeitet sie praxisnah zuverlässig. Bei kurzfristigen Cloud-Problemen laufen die zuletzt bekannten Parameter in der Mühle weiter. Die automatische Anpassung pausiert, der Kaffeebezug bleibt aber möglich. Offizielle Ausfallzahlen gibt es nicht.
La Sync Scale riduce gli sprechi di caffè, rendendo più facile riconoscere errori di estrazione e perdite di erogazione. Il sistema si adatta automaticamente all'età dei chicchi o all'umidità dell'aria. Questo porta a scartare meno shot e a risparmiare sia chicchi che tempo di lavoro. Le regolazioni manuali sono meno necessarie, permettendo al tuo team di dedicarsi ad altre attività. Una qualità costante aumenta anche la soddisfazione degli ospiti. L'ammortamento dipende da fattori come il consumo di caffè e il prezzo dei chicchi. Per calcoli accurati, dovrebbero essere utilizzati valori individuali.
La E65S gestisce un afflusso di 80-100 erogazioni in 2 ore in modo affidabile. Lavora con macine da 65 mm in acciaio speciale e fornisce una qualità costante. Mahlkönig raccomanda una produzione giornaliera di 50-300 bevande, il che include chiaramente le tue esigenze. Grazie alla tecnologia Silent, il funzionamento è piacevolmente silenzioso. La regolazione continua della macinatura assicura che la qualità dell'estrazione rimanga stabile anche in condizioni di alta richiesta.
Die Mahlscheiben der E65S sollten je nach Kaffeebohne und Einstellung ungefähr alle 400 bis 500 kg gewechselt werden. Ein Austausch durch einen Techniker dauert erfahrungsgemäß etwa 20 bis 30 Minuten. Für dauerhaft gute Mahlqualität empfehlen wir zudem eine regelmäßige Reinigung der Mühle.
Die E65S GbW verfügt über eine integrierte Waage und dosiert direkt nach Gewicht. So erhältst du immer exakt die gewünschte Menge Kaffeemehl, zum Beispiel 18,5 g, ohne Nachwiegen. Das spart Zeit und sorgt für weniger Kaffeeverschwendung. Die Standard-E65S arbeitet mit zeitbasierter Dosierung, die regelmäßige Anpassung erfordert. Für gleichbleibende Qualität und Wirtschaftlichkeit ist die GbW-Variante vor allem bei hohem Anspruch von Vorteil.
Für eine Siebträgermaschine mit zwei Gruppen ist die E65S geeignet, wenn Sie bis zu etwa 100 Portionen Espresso am Tag zubereiten. Liegt Ihr Bedarf regelmäßig darüber, empfehlen wir die E80 aufgrund ihrer höheren Mahlleistung.
Per la sostituzione delle macine, Mahlkönig raccomanda l'apposito strumento per macine, poiché si adatta perfettamente alla forma delle macine e previene danni. Gli strumenti normali possono far inceppare o danneggiare le macine, specialmente quando sono bloccate. Con lo strumento originale, le macine possono essere sostituite in modo sicuro ed efficiente. Questo facilita la manutenzione e aiuta a evitare infortuni. Nei caffè e nelle torrefazioni, inoltre, fa risparmiare tempo durante la sostituzione delle macine.
Si prega di controllare nel manuale della tua macinacaffè Mahlkönig o presso il rivenditore se questo strumento è compatibile con il tuo modello. La compatibilità può variare a seconda del tipo di macinacaffè e della geometria delle macine. Per modelli specifici o dettagli, è consigliabile contattare il produttore o il rivenditore.
Quanto spesso devi cambiare le macine dipende dal tuo volume di macinatura. Nei caffè con 80-120 estrazioni al giorno, spesso durano diversi mesi fino a oltre un anno. A casa, con poche tazze al giorno, le macine possono essere utilizzate per anni. Noti l'usura quando il caffè ha un sapore più piatto o amaro o quando il grado di macinatura cambia, anche se non hai apportato modifiche. Mahlkönig produce macine in Germania e garantisce una lunga durata. Con una pulizia regolare, puoi ulteriormente prolungarne la vita.
Rischi di danneggiare le macine o il macinino. Le macine e il motore sono perfettamente sincronizzati su Mahlkönig. Anche piccoli graffi o un'inclinazione possono influenzare negativamente il risultato di macinatura. Le macine bloccate possono essere difficili da rimuovere senza gli strumenti adeguati, aumentando il rischio di infortuni. Lo strumento originale consente una sostituzione sicura e delicata, particolarmente importante in un ambiente professionale.
Per il cambio delle macine, raccomandiamo espressamente l'originale strumento per macine, poiché è stato progettato su misura per il vostro macinacaffè e evita in modo sicuro il bloccaggio o il danneggiamento delle macine. Una chiave universale non offre una presa altrettanto sicura e aumenta il rischio di danni.
Zu den kompatiblen Modellen liegen uns aktuell keine spezifischen Informationen vor. Bitte prüfe die technischen Details deiner Mühle sowie die Herstellerangaben zum Werkzeug, um die Kompatibilität sicherzustellen.
Bei einem Specialty-Betrieb mit 80–120 Bezügen pro Tag empfiehlt sich der Austausch der Mahlscheiben meist nach 6–12 Monaten oder etwa 20.000–30.000 Bezügen. Das Inspektionswerkzeug unterstützt dich dabei, Verschleiß und Rillen frühzeitig zu erkennen und die Mahlqualität zu sichern.
La precisione dello strumento influisce sulla riproducibilità dell'impostazione della macinatura durante il cambio delle lame. Uno strumento preciso garantisce che le lame siano fissate correttamente, in modo che il riferimento della macinatura rimanga intatto. Secondo Mahlkönig, per l'E65S GbW è importante un montaggio accurato delle lame per una performance costante. Dopo il cambio delle lame con lo strumento originale, è necessaria una nuova calibrazione, ma le impostazioni rimangono comunque rintracciabili.
Die Mahlkönig E65W GbS ist auf die Espressozubereitung ausgerichtet. Für Filterkaffee wird sie nicht empfohlen, da dafür laut Hersteller andere Mühlen innerhalb des Sortiments besser geeignet sind.
Die E65W GbS ist für hohe Auslastung in Stoßzeiten konzipiert. Sie arbeitet durch Grind-by-Weight-Technologie mit schneller Wägezelle effizient und konstant, auch bei vielen Bezügen hintereinander. Die temperaturkontrollierte Mahlkammer trägt dazu bei, die Qualität zu erhalten. Zwei Baristas können gleichzeitig arbeiten. Damit deckt die E65W GbS morgendliche Volumina von 80–100 Bezügen in zwei Stunden zuverlässig ab.
Mit Grind-by-Sync (GbS) und Grind-by-Weight (GbW) musst du den Mahlgrad während der Schicht nur selten nachstellen. Die E65W GbS kommuniziert direkt mit deiner Espressomaschine. Sie passt sich an Veränderungen wie Bohnenalter, Luftfeuchtigkeit oder Temperatur automatisch an. So bleibt der Durchlauf stabil und du hast weniger Arbeit. Du profitierst von konstanter Qualität und weniger Ausschuss.
La E65W è progettata per un uso continuo nei caffè ed è realizzata con materiali robusti. Molti utenti lodano la sua durata, soprattutto con una manutenzione regolare. Sebbene costi più di macinacaffè semplici, offre risultati di macinatura costantemente buoni. Tuttavia, non sono disponibili dati precisi sull'ammortamento o dettagli tecnici nella fonte.
La E65W GbW è progettata per un uso professionale e per volumi giornalieri maggiori. Offre prestazioni e affidabilità adeguate per il volume previsto. Un macinino più piccolo come la E64 WS è consigliato in caso di minore richiesta. Con la E65W GbW hai anche margine per una futura crescita.
Die Sync Scale ist für Gastronomiebetriebe ausgelegt und schafft bis zu 400 Bezüge pro Tag, ohne an Genauigkeit oder Zuverlässigkeit nachzulassen. Sie misst präzise Gewicht und Extraktionszeit und überträgt die Daten kabellos an die Grind-by-Sync-Mühle. Die Akkulaufzeit ist für einen gesamten Arbeitstag bei durchschnittlicher Nutzung und aktiver WLAN-Verbindung ausgelegt. Für optimale Laufzeit reduzieren Sie die Displayhelligkeit, deaktivieren den Tastenton und stellen eine kurze Standby-Zeit ein (empfohlen: 1 Minute). Tägliches Aufladen wird empfohlen. Hinweise zum Schutz des Akkus: Vermeiden Sie Tiefenentladung und die Lagerung auf heißen Flächen. Weitere Details finden Sie in der Bedienungsanleitung auf Seite 8.
Grind-by-Sync wurde für Stoßzeiten entwickelt: Die Sync Scale misst bei jedem Bezug das Gewicht und die Extraktionszeit. Die Daten sendet sie an deine kompatible Mühle (z. B. E65W GbS oder E80 GbS). Das System stellt den Mahlgrad automatisch elektrisch ein. Manuelles Nachjustieren entfällt, auch bei wechselnder Bohnenqualität oder Luftfeuchtigkeit. So bleibt die Espresso-Qualität stabil, du hast weniger Ausschuss und verkaufst mehr Kaffees, auch in Spitzenzeiten.
Die Sync Scale funktioniert auch ohne eine Mahlkönig-Mühle als präzise Barista-Waage mit Gewichts- und Timerfunktion. Zusätzliche Funktionen werden freigeschaltet, wenn sie mit einer Grind-by-Sync-fähigen Mahlkönig-Mühle wie der E65W GbS oder E80W GbS verbunden ist. Ohne eine passende Mühle stehen nur die Basisfunktionen zur Verfügung. Mit einer kompatiblen Mühle können Mahlgrade automatisch angepasst werden, basierend auf der Extraktionszeit.
Wie schnell sich die Sync Scale bei Ihnen im Café auszahlt, hängt vom täglichen Kaffeebezug ab. Das System unterstützt beim gleichmäßigen Mahlen und reduziert den manuellen Zeitaufwand für Mahlgradanpassungen spürbar, besonders bei hohem Durchsatz. Die Menge an Ausschuss sinkt durch stabile Espresso-Parameter. Das sorgt für konstante Getränkequalität, spart Bohnen und erleichtert effizientes Arbeiten an der Barista-Station. Nutzer berichten von einer spürbaren Entlastung im Arbeitsalltag und einer besseren Kontrolle über die Kaffeequalität. Das Gerät ist auf den täglichen Einsatz ausgelegt und eine zuverlässige Ergänzung für den Cafébetrieb.
EK43/Omnia per filtro, E80 Supreme per espresso. EK43 ha la distribuzione delle particelle più stretta (Fines-Peak estremamente sottile), consente un'estrazione del 20%+ senza astringenza, per questo è uno standard ai Barista Championships. E80 Supreme con macine da 80 mm e geometria moderna offre una uniformità simile alla finezza dell'espresso, ma più velocemente. Per il Single-Dose-Home: X64 SD è sorprendentemente vicino al livello E65, solo più lento. Le macine Mahlkönig dalla Germania sono la ragione della coerenza.
E64 WS, E65W (mit GbW-Option), E80 GbW. WS = Weigh & Scale. Die Waage sitzt unter dem Portafilter-Halter, misst während des Mahlens in Echtzeit, stoppt bei Zielgewicht (±0,2 g Präzision typisch). Vorteil: kein separates Wiegen, kein Guesswork bei Bohnenwechsel. X-Serie (X54/X64) hat keine integrierte Waage, dort wiegst du vorher ab (Single-Dose-Konzept). Für Workflow-Speed + Präzision: GbW schlägt Timer immer.
Omnia ist für Espresso + Filter gebaut, EK43 war primär Filter-Tool. Omnia hat optimierte Burr-Geometrie für feinere Einstellungen ohne Choking, bessere Retention-Control, moderneres Dosier-System. EK43 mahlt Espresso, aber du kämpfst mit Clumping und Static bei sehr feinen Settings. Omnia löst das. Außerdem: schnellerer Mahlgrad-Wechsel ohne komplettes Recalibration. Wenn du beide Welten auf Championship-Level willst: Omnia. Reiner Batch-Brew: EK43 reicht noch Jahre.
Sì, ma non in modo arbitrario. Puoi scambiare i burrs della stessa dimensione (ad esempio E65: Standard-SSP HU vs. Cast-Burrs). SSP offre dischi aftermarket con geometria diversa (maggiore uniformità, profili di sapore differenti). Il cambio richiede un completo smontaggio + ricalibrazione della macinatura. Con i Flat Burrs: fai attenzione all'allineamento (parallelismo), altrimenti si avrà un'estrazione non uniforme. Mahlkönig vende anche varianti più resistenti all'usura per le tostature scure (resistenti all'olio). Per il cambio Espresso/Filter: due macinini suggeriscono uno scambio di burr.
Die Auswahl richtet sich nach Ihrem Tagesvolumen. Der 1800-g-Behälter ist für Betriebe mit 120+ Bezügen/Tag ausgelegt, typisch für mittlere Cafés, Bäckereien oder Hotelbars. Er passt auf E65W GbS, E65S und E80-Modelle. Bei 80–120 Bezügen reicht der 1,2-kg-Behälter (Standard bei E65W). Der 250-g-Behälter dient primär Röstereien für Cupping und Testroasts, nicht dem Gastro-Dauerbetrieb. Mahlkönig dimensioniert die Behälter so, dass Sie bei Volllast maximal 1–2× täglich nachfüllen. Konkret: 1800 g = ca. 180–200 Espresso-Bezüge, abhängig von Ihrer Rezeptdosierung.
Die E80S hat keine App-Anbindung, sie ist eine Stand-alone-Mühle ohne Konnektivität. Wenn du Remote-Control oder Cloud-Monitoring brauchst, ist die E80W GbS die richtige Wahl aus der gleichen Produktlinie. Die hat WLAN/LAN-Integration und lässt sich über Mahlkönig-Plattform steuern. Die E80S setzt auf klassische On-Board-Bedienung mit Disc Distance Detection für Mahlgrad-Einstellung in Mikron-Schritten. Motor-Temperaturkontrolle und DDD laufen lokal, nicht übers Netz. Für Multi-Site-Betriebe mit zentraler Rezeptverwaltung ist die W-Variante Pflicht.
Die E80S GbW schafft 6–7 Gramm pro Sekunde dank 80mm-Flachscheibenmahlwerk. Eine typische 18g-Dosis ist in unter 3 Sekunden fertig gemahlen. Das macht sie zur schnellsten Mühle im Mahlkönig-Portfolio, entwickelt für Rush-Zeiten ab 120+ Bezügen pro Tag. Die Grind-by-Weight-Wägezelle misst 6.000 Mal pro Sekunde, stoppt bei exakter Zieldosis. Kein Nachdosieren nötig. In Kombination mit DDD (Disc Distance Detection) hast du Mikron-genaue Burr-Distanz plus Echtzeit-Dosierung, eliminiert beide Hauptvariablen für Inkonsistenz.
Ja, die E64 WS läuft über die Mahlkönig Sync App, verfügbar für iOS und Android. Du steuerst damit die Mühle remote, kannst Extraktionsdaten tracken und bekommst automatische Firmware-Updates eingespielt. Das ist das gleiche System wie bei der E65W GbS, nur eben für Home-Setups angepasst. Praktisch: Du kannst mehrere Rezepte anlegen und per App abrufen, ohne am Drehrad zu fummeln. Cloud-Anbindung bedeutet, dass deine Profiles über Geräte synchronisiert werden, wenn du später auf eine E65W upgradest, nimmst du deine Dial-Ins mit.
La E65W GbS reagisce a differenze di densità tra naturals e washed. I naturals sono spesso più densi e duri, mentre i washed sono un po' più morbidi; la tecnologia Grind-by-Sync riconosce questo attraverso il tempo di estrazione e regola automaticamente il grado di macinatura. Risparmi il lavoro di regolazione manuale tra due diverse lavorazioni. Le dischi da 65 mm mantengono la distribuzione delle particelle ristretta, sia che si tratti di natural o washed. Se cambi quotidianamente tra diversi processi, noterai risultati costanti nelle tazze senza fase di prova ed errore.
La E65W GbS è progettata per l'uso in piccole e medie imprese. Per volumi di riferimento significativamente più elevati, il produttore consiglia modelli con maggiore capacità, come ad esempio la E80W GbS. Chi si aspetta regolarmente un numero molto elevato di riferimenti al giorno dovrebbe quindi optare per un macinino più potente per evitare colli di bottiglia.
La tecnologia Grind-by-Sync comunica con la tua macchina da caffè espresso e regola automaticamente la macinatura, basandosi sul feedback del tempo di estrazione. Le fluttuazioni dovute all'età dei chicchi o all'umidità vengono compensate automaticamente dal sistema. Devi effettuare molte meno regolazioni manuali rispetto ai macinatori tradizionali. La Disc Distance Detection misura la distanza tra le macine a livello di micron, il sistema reagisce in tempo reale. Per il settore della ristorazione, questo significa: meno sforzo, qualità più stabile per tutto il giorno.
Mahlkönig produce le macine in Germania e ha una rete di assistenza e ricambi molto forte. Il marchio è consolidato da decenni nel settore B2B, l'affidabilità in funzionamento continuo è la sua promessa principale. I ricambi sono disponibili, nel nostro negozio offriamo anche lo strumento per la manutenzione delle macine. I tempi di consegna specifici per parti specifiche li chiariremo direttamente con te, ma la disponibilità è decisamente migliore rispetto a molti altri produttori.