A EK43 da Mahlkönig é especialmente valorizada em comparação com outros moedores de café por sua moagem uniforme e o tamanho generoso do disco de moagem de 98 mm. Ela é especialmente adequada para a preparação de café filtrado e se estabeleceu na cena do Specialty Coffee. Para a preparação exclusiva de espresso, a Mahlkönig recomenda outros modelos de sua linha, pois estes são especificamente projetados para moagem fina.

A escolha do melhor moinho Mahlkönig para o seu café depende das suas necessidades e requisitos individuais. Por favor, entre em contato com um revendedor especializado ou diretamente com a Mahlkönig para uma consultoria adequada.

Mahlkönig estabelece padrões há décadas no Specialty Coffee e é considerada uma marca de referência. Os motivos para isso: produção própria de discos de moagem na Alemanha, distribuição de partículas extremamente consistente (importante para uma extração uniforme), alta confiabilidade em operação contínua e uma forte rede de serviço e peças de reposição. Para B2B, além do sabor, a consistência, velocidade e rentabilidade são fundamentais – aqui, Mahlkönig aproveita ao máximo suas forças.

O motor e os discos de moagem ("Burr Set") estão exatamente ajustados em cada moinho Mahlkönig. Para que o moinho funcione de maneira confiável a longo prazo e com a melhor qualidade de moagem possível, deve-se sempre utilizar discos de moagem originais da Mahlkönig. Somente assim a performance prometida e a constância nos resultados são garantidas.

Não é automático – a escolha do moinho adequado depende principalmente do fluxo de trabalho, volume diário e objetivo de sabor. Moinhos Mahlkönig são modelos de ponta para Specialty Coffee, setups profissionais e torrefações, mas devido ao preço e à profundidade técnica, não são economicamente viáveis em todos os cafés. Portanto, uma escolha de modelo direcionada, alinhada ao conceito operacional e às exigências de desempenho, é indispensável.

A Mahlkönig X54 foi desenvolvida especialmente para uso doméstico e é uma escolha popular entre os Home-Baristas. Ela possui discos de aço planos de 54 mm, que são adequados para diferentes métodos de preparo e podem ser facilmente trocados. Através do aplicativo Mahlkönig Home, é possível fazer ajustes adicionais. Nota: Em caso de uso comercial, a garantia não se aplica, a garantia legal permanece inalterada.

A X54 é explicitamente certificada para uso doméstico e volumes máximos baixos. O uso em um café – por exemplo, para café descafeinado ou especialidades individuais – é tecnicamente possível, no entanto, a responsabilidade e a garantia são anuladas com qualquer uso fora de residências privadas. Para configurações comerciais, recomendamos em vez disso modelos como E65W GbS ou E80 Supreme.

A Mahlkönig EK43 é a referência entre os moinhos allround. Com discos de moagem de 98 mm, uma distribuição de partículas excepcionalmente estreita e uma história de sucesso de décadas em campeonatos de baristas, ela estabelece padrões para café filtrado e para a área de Specialty. Para operação de espresso puro em cafés, modelos mais recentes como E65 ou E80 geralmente são mais vantajosos, pois são projetados de forma mais específica para blends de espresso e otimização de fluxo de trabalho.

Pequenos a médios cafés estão atualmente se saindo melhor com a Mahlkönig E65W GbS. Ela oferece discos de moagem de 65 mm, além da tecnologia Grind-by-Sync de alta precisão para shots constantes e mínimo esforço de controle. O volume diário recomendado é de cerca de 80–120 extrações; garantindo alta velocidade e reprodutibilidade.

A Mahlkönig E80 Supreme é projetada para exigências profissionais e oferece discos de moagem maiores de 80 mm, além de um sistema de resfriamento integrado. Isso a torna especialmente adequada para uso em cafeterias de espresso com alto volume e garante resultados de moagem constantes ao longo de períodos mais longos.

Muitos cafés profissionais optam por moinhos Mahlkönig, pois aqui a precisão no resultado da moagem e a confiabilidade na operação são valorizadas. A qualidade técnica e a reprodutibilidade consistente estão no centro e convencem no uso profissional.

Grind-by-Weight pesa o café moído durante a moagem e para o processo de moagem ao atingir o peso desejado. Grind-by-Sync trabalha com perfis pré-definidos que ajustam automaticamente a duração da moagem e as configurações do moinho à quantidade desejada. Ambos os sistemas aumentam a precisão da dosagem e facilitam fluxos de trabalho consistentes.

Nem toda empresa precisa de um sistema de alta qualidade como Mahlkönig. Para fluxos de trabalho simples e orçamentos menores, um moedor da Mazzer pode ser uma escolha sensata, pois oferece qualidade robusta a um preço mais acessível. No entanto, se você tem as mais altas exigências em termos de consistência e profundidade do sistema, Mahlkönig geralmente é a escolha certa.

As lâminas de moagem da Mahlkönig duram, dependendo do modelo e do uso, cerca de 500 a 1.500 kg de grãos. Peças de reposição e lâminas de moagem originais para X54, E65S e outros modelos você encontra diretamente na Natur Bohne, no distribuidor oficial ou na loja online do fabricante. Sempre utilize peças originais para manter o desempenho do seu moedor.

A produção de discos de moagem desenvolvida internamente contribui significativamente para a qualidade consistente dos moinhos Mahlkönig. Assim, a empresa pode garantir os resultados de moagem desejados e a durabilidade de seus produtos, tanto para espresso quanto para café filtrado.

Home- und Profimühlen sowie Ersatzteile von Mahlkönig são disponíveis mundialmente através de Natur Bohne, do site da Mahlkönig e de distribuidores certificados. A rede de parceiros de distribuição internacional está em constante expansão e pode ser encontrada através da ferramenta de busca de distribuidores no site do fabricante.

Os moedores de café profissionais da Mahlkönig oferecem tecnologias avançadas, como sistemas Grind-by-Weight ou Grind-by-Sync. Eles permitem um ajuste preciso e constante da granulometria, de modo que os cafés possam alcançar uma qualidade consistente de seu espresso. Essas características garantem um funcionamento confiável mesmo em períodos de grande movimento de clientes.

A EK43 da Mahlkönig é conhecida na área de café especial por suas grandes lâminas de moagem de 98 mm e produz um tamanho de grão uniforme. Ela é frequentemente utilizada para café Brew e filtrado, bem como em campeonatos internacionais. No funcionamento moderno de cafeterias, seu uso para espresso puro é menos comum.

Para uso doméstico, o modelo X54 é recomendável, pois funciona de forma silenciosa e oferece muitas configurações de moagem. Para cafés e gastronomia, a E65 GBW é especialmente adequada, pois dosifica quantidades precisas diretamente no porta-filtro e é fácil de limpar. Alguns modelos profissionais também possuem interfaces digitais para melhor integração no dia a dia operacional.

Mahlkönig é frequentemente utilizado na área de Specialty Coffee, pois a empresa produz suas próprias lâminas de moagem há muitos anos e garante resultados de moagem consistentes. Estabelecimentos profissionais também prestam atenção ao serviço, disponibilidade de peças de reposição e funções modernas como Grind-by-Weight ou Disc Distance Detection.

Mahlkönig oferece discos de moagem, peças de reposição e serviços em todo o mundo através de distribuidores internacionais. O parceiro de distribuição mais próximo e informações sobre pedidos de peças de reposição podem ser encontrados no site oficial da Mahlkönig.

Mahlkönig-Mühlen custam geralmente mais de 1.500 euros. Para cafés de espresso clássicos com orçamento apertado, recomenda-se Fiorenzato como uma alternativa mais barata, pois essa marca oferece qualidade sólida a preços mais baixos.

Uma funcionalidade ideal e uma qualidade de moagem consistente só são garantidas pelo uso de discos de moagem originais da Mahlkönig. O motor e o conjunto de discos de moagem estão exatamente ajustados – a substituição por cópias pode afetar negativamente o fluxo de trabalho e o resultado.

Uma distribuição uniforme de partículas nas moinhos Mahlkönig permite uma extração controlada. Assim, surgem perfis de sabor precisos. Isso é especialmente importante em Specialty Coffee e Espresso.

Atualmente, não temos informações comprovadas sobre inovações da Mahlkönig em comparação com a concorrência.

Die Mahlkönig X64 SD Single Dose Kaffeemühle eignet sich für Filterkaffee. Du kannst den Mahlgrad stufenlos zwischen 120 und 1.500 µm einstellen. Das Mahlsystem aus gehärtetem Stahl liefert ein feines und gleichmäßiges Ergebnis, das für Filterkaffee wichtig ist.

A Mahlkönig EK43 é adequada para a preparação de café filtrado. Ela permite uma moagem uniforme, o que é essencial para a qualidade do café filtrado. O moedor é frequentemente utilizado em cafeterias e torrefações, também na área de café de especialidade.

Um uma ficha técnica completa para a Mahlkönig EK43 pode ser solicitada através da distribuição. Uma declaração de conformidade CE não está documentada no material apresentado. Para detalhes sobre especificações técnicas e conformidade, nosso serviço de atendimento ao cliente está à disposição.

A X64 SD é projetada para uso de dose única. Ao trocar entre diferentes origens únicas, os grãos podem ser trocados facilmente. A limpeza geralmente permanece mínima. Você obtém resultados consistentes ao ajustar. Ela é recomendada se você costuma testar diferentes variedades.

Entre em contato diretamente com o departamento de vendas ou um parceiro B2B autorizado com a quantidade desejada. Descontos por volume e condições especiais são calculados individualmente com base no volume total, no período de entrega e nas suas necessidades. Também é recomendável fazer uma consulta para aquisição de frotas ou projetos maiores, para que uma proposta adequada possa ser elaborada.

A X64 SD possui um ajuste de moagem contínuo de 120µm a 1.500µm. Com isso, cobre a faixa para Turbo-Shots (140–160µm) e o intervalo necessário para torrefações de filtro V60 claras (800–1.200µm). Os discos planos de 64mm garantem um tamanho de grão constante e um pouco mais de desenvolvimento de calor do que os moinhos de cone. Para espresso, você utiliza cerca de 10–15% da faixa de ajuste. Se você alterna regularmente entre espresso e filtro, a X64 SD está entre os poucos moinhos de dose única que atendem ambas as aplicações sem compromissos.

A declaração do fabricante "abaixo de 65 dB" não pode ser diretamente comprovada com base nas postagens dos Home-Baristas. Muitos usuários consideram a X64 SD em operação significativamente mais silenciosa do que moedores clássicos, mas não especialmente silenciosa. Em comparação com uma Mazzer Kony S, ela parece visivelmente mais contida, mas ainda é claramente perceptível. A velocidade de rotação é mais baixa do que em moedores rápidos de gastro, o que reduz o volume. Para uma cozinha aberta, o moedor é adequado, mas não alcança a tranquilidade noturna. Alguns usuários relatam: mais silenciosa que a Niche Zero ou DF64, mas sem verdadeira qualidade de sussurro. Quem deseja quase sem ruído deve optar por moedores manuais.

A EK43 oferece vantagens TCO comprováveis em comparação com muitos moinhos padrão. Os discos de moagem de 98 mm em ferro fundido suportam cerca de 6.000 kg de café com a manutenção adequada, enquanto em muitos moinhos padrão uma troca antecipada é necessária. A distribuição precisa de partículas resulta em menos retenção, reduzindo o esforço de limpeza e o desperdício de café. Graças à construção robusta e a um bom fornecimento de peças de reposição, os tempos de inatividade podem ser mantidos baixos. A economia real depende do uso diário e dos fatores de custo individuais, estes pontos podem ser considerados para seu próprio cálculo.

A EK43 é especialmente adequada para café filtrado, laboratórios de cupping e configurações híbridas de filtro e espresso. Ela não foi desenvolvida especificamente para uso contínuo de espresso em cafés. Para cafeterias de espresso, moinhos com função de dosagem automática, como o E65S GbW ou E80S GbW, são mais econômicos. É melhor obter uma consultoria individual sobre o moinho adequado.

A altura exata da saída da X64 SD para dosagem direta de porta-filtros não está especificada nas especificações disponíveis. Para verificar se o moedor pode ser usado com seu grupo de extração E61, é recomendável fazer uma consulta direta ao fabricante. Alternativamente, muitos baristas utilizam Dosing Cups quando o espaço é limitado.

A X54 oferece uma moagem fina e uniforme com seus discos de 54 mm em aço especial, sendo ideal para uso doméstico. Em comparação com moinhos profissionais como o E65W GbS, a X54 é recomendada se você deseja preparar espresso ou café filtrado em casa e valoriza a facilidade de uso.

Die Mahlkönig E64 WS V4 Home GbW Kaffeemühle ist für die Espressovermahlung konzipiert und bietet Funktionen wie App-Steuerung und Cloud-Konnektivität. Obwohl sie auf die Bedürfnisse von Home-Baristas abzielt, ist sie nicht speziell für die Zubereitung von Filterkaffee optimiert. Laut verschiedenen Quellen ist sie jedoch vielseitig einsetzbar und könnte auch für kleinere Mengen Filterkaffee verwendet werden, doch dies erfordert möglicherweise eine Anpassung des Mahlgrades.

Offiziell verwendet der Hersteller Mahlkönig keine Bezeichnungen wie V3 oder V4 für die E64 WS. Händler und die Kaffeeszene nutzen diese oft, um die interne Modellentwicklung zu beschreiben. Den aktuellen Stand der Mühle können Sie jedoch an spezifischen Bauteilen und Funktionen erkennen:

1. Auswurfschacht und Flapper: Die aktuellsten Geräte verfügen über eine überarbeitete Version des Auswurfschachts. Dieser ist fest montiert und nutzt einen verbesserten Flapper, der das Verkleben und die statische Aufladung des Kaffeemehls deutlich reduziert.

2. Firmware-Updates: Die neueren Revisionen (teils als V4 bezeichnet) verfügen über OTA-Fähigkeit (Over-The-Air) und Cloud-Konnektivität. Sie lassen sich über die offizielle App mit kompatiblen Espressomaschinen (z.B. Xenia) synchronisieren.

3. Gewicht & Standfestigkeit: Mühlen der allerersten Generation litten teils unter einer ungenauen Waage und leichtem Spiel in den Bauteilen. Die überarbeiteten Versionen wiegen das Kaffeemehl konstanter und präziser

4. Ab der Version V2 wurden die Metal Flapper verbaut. Die Metal Flapper gibt es bereits als Ersatzteil

Modellgeschichte und Namensgebung
Die Bezeichnungen V1, V2, V3 oder V4 stammen meist von Testern (wie z.B. den Kaffeemachern), um Iterationen in der Software und kleine Hardware-Anpassungen (wie den neuen Auswurf) zu unterscheiden.

Im Kaffee-Netz und auf Reddit gibt es regen Austausch darüber, welche Charge welche Firmware oder Fixes (wie z. B. ab Werk ausgerichtete Mahlscheiben) aufweist.

Die E64 WS Home (64 mm, Grind-by-Weight) ist primär für ambitionierte Home-Baristas und kleine Setups mit niedrigem Volumen konzipiert. Die E65W GbS (65 mm, Grind-by-Sync) richtet sich an kleine bis mittlere Cafés mit 80–120 Bezügen/Tag und bietet direkte Kommunikation mit der Espressomaschine sowie automatische Mahlgradanpassung. GbS (Grind-by-Sync) ersetzt zunehmend die ältere GbW-Technologie im professionellen Bereich, da es Schwankungen durch Bohnenalter oder Luftfeuchtigkeit eigenständig ausgleicht und manuelles Nachjustieren reduziert. Für gewerblichen Dauerbetrieb mit Konsistenzanforderungen ist die E65W GbS die robustere Wahl; die E64 WS eignet sich für Prosumer-Anwendungen oder Low-Volume-Szenarien.

Die Mahlkönig Sync App (iOS/Android) ermöglicht Steuerung, Extraktionsanalyse und automatische Firmware-Updates der E64 WS Home. Die App ist für Consumer-/Prosumer-Workflows optimiert, nicht für ERP- oder POS-Integration. Im Gegensatz zu GbS-Modellen (E65W, E80W), die direkt mit professionellen Espressomaschinen kommunizieren, arbeitet die E64 WS als Stand-alone-Einheit mit App-Interface. Für B2B-Umgebungen, die Rezept-Synchronisation über mehrere Standorte, Verbrauchslogistik oder HACCP-Dokumentation erfordern, bietet die E64 WS keine native Schnittstelle. Prüfen Sie für gewerbliche Anforderungen die GbS-Plattform (E65W/E80W) oder kontaktieren Sie Mahlkönig bezüglich API-Verfügbarkeit für Custom-Integrationen.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g bietet eine maximale Kapazität von 1,8 kg, was ihn ideal für hochvolumige Umgebungen wie Cafés oder Röstereien macht. Im Gegensatz dazu hat der Mahlkönig Bohnenbehälter 250 g eine geringere Kapazität und ist für die präzise Mäßigung und den Einsatz von Spezialitätenkaffee konzipiert. Dies bedeutet, dass der 1800 g Behälter auf Effizienz und weniger Nachfüllintervalle ausgelegt ist, während der 250 g Behälter auf Genauigkeit und die Verarbeitung kleinerer Kaffeemengen fokussiert ist.

Die Entscheidung zwischen dem Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g und dem 1,2 kg Modell hängt von Ihrem Nutzungsszenario ab. Der 1800 g Behälter bietet ein höheres Fassungsvermögen, was für hohe Tagesvolumen in Cafés oder Bäckereien von Vorteil ist, da weniger Nachfüllintervalle nötig sind. Im Gegensatz dazu ist der 1,2 kg Behälter speziell für die E65 und E80 Modelle optimiert und könnte bei weniger hohem Volumen ausreichend sein.

Nein, die E64 WS ist Produkt für Home Barista. Die Kaffeemühle E64 WS empfehlen wir nicht für den gewerblichen Einsatz. Dafür ist sie nicht ausgelegt. Wir empfehlen die E65 GbS als gute Alternative. Diese ist für den gewerblichen Einsatz entwickelt worden

Die E64 WS Home nutzt 64 mm Mahlscheiben und Grind-by-Weight (GbW), während E65W GbS (65 mm) und E80W GbS (80 mm) mit Grind-by-Sync (GbS) arbeiten, letzteres kommuniziert direkt mit der Espressomaschine und justiert Mahlgrad automatisch, wodurch manuelles Nachjustieren entfällt. E65W ist für 80–120 Bezüge/Tag ausgelegt, E80W für High-Volume (150+ Bezüge/Tag). Die E64 WS Home ist kompakter, günstiger, aber nicht für gewerblichen Dauerbetrieb konzipiert: geringerer Motor-Duty-Cycle, eingeschränkte Serviceintervalle, keine professionelle Ersatzteil-Logistik. Für B2B-Projekte mit Compliance- und TCO-Anforderungen sind E65W/E80W GbS die korrekte Wahl, höhere Anschaffung, aber niedrigere Ausfallkosten und längere Lebensdauer.

Die Mahlkönig E65S ist eine professionelle Espressomühle, die für Cafés und ähnliche Betriebe konzipiert ist. Sie bietet eine starke Leistung mit speziellen 65 mm Mahlscheiben und höherer Anpassungsfähigkeit durch eine mikrometrische Mahlgradeinstellung. Im Gegensatz dazu ist die Mahlkönig E65S GbW auf eine gewichtsgenaue Espressovermahlung spezialisiert, was bedeutet, dass sie ein präziseres Dosierungssystem integriert hat, um ein konsistentes Gewicht bei der Kaffeezubereitung zu gewährleisten.

Uma chave de fenda comum muitas vezes não se encaixa exatamente nas lâminas de moagem e pode danificá-las ou arranhá-las. A ferramenta adequada é exatamente ajustada à forma das lâminas: assim, evita-se o desalinhamento e a troca é mais segura. Especialmente quando as lâminas de moagem estão presas, a ferramenta certa facilita muito o trabalho. Para limpeza ocasional em casa, improvisar às vezes é suficiente. No entanto, quem faz manutenção regularmente ou trabalha em um café protege as lâminas com a ferramenta especial e economiza tempo.

Mahlkönig recomenda trocar os discos de moagem após cerca de 500 kg de café moído para manter a qualidade de moagem ideal. Para a limpeza dos discos de moagem, um intervalo mensal é recomendado para remover resíduos de café e óleos. Através da limpeza regular e da troca oportuna dos discos de moagem, o desempenho e o sabor do seu moedor são mantidos.

O ferramenta de moagem não é adequada para todos os moinhos Mahlkönig, mas apenas para modelos selecionados. Por favor, verifique no manual de instruções do seu moinho ou pergunte ao revendedor especializado se a ferramenta é compatível com o seu modelo. Em caso de dúvidas, a equipe de atendimento da Mahlkönig também está à disposição para ajudar.

Sem a ferramenta certa, podem ocorrer arranhões ou deformações nas lâminas de moagem. Também é possível que as lâminas fiquem desalinhadas ou que as roscas sejam danificadas, o que prejudica a função do moedor. Qualquer dano pode piorar o resultado da moagem. No pior dos casos, o moedor se torna inutilizável e a garantia é perdida. A ferramenta original ajuda a evitar esses riscos e é mais barata do que novas lâminas de moagem ou reparos. Especialmente em uso comercial, a segurança no trabalho e os curtos tempos de inatividade são fundamentais.

A Mahlkönig E65S foi desenvolvida para a preparação de espresso e está otimizada para isso. A fonte não contém informações sobre a adequação para café filtrado.

Ja, die E65S ist genau dafür gebaut. Mit 65 mm Spezialstahl-Mahlscheiben und Silent-Technologie bleibt sie auch bei hohem Durchsatz kühl und liefert konsistente Mahlgrade. Für 60–80 Bezüge in der Stoßzeit reicht die Kapazität problemlos, viele Gastro-Betriebe fahren die E65S bis 80–120 Bezüge täglich. Die mikrometrische Mahlgradeinstellung bleibt stabil, weil Motor und Scheiben thermisch nicht überlastet werden. Einziger Hinweis: Bei dauerhaft über 120 Bezügen pro Tag lohnt der Blick auf die E80 mit 80 mm Scheiben, die hat noch mehr Reserve für extremen Rush.

Mahlkönig-Mahlscheiben aus Spezialstahl sind auf Langlebigkeit ausgelegt, bei professionellem Einsatz im Café rechnet man mit 500–800 kg Durchsatz bis zum Scheibenwechsel, je nach Bohnentyp und Röstgrad. Bei 80 Bezügen täglich (ca. 1,6 kg Kaffee) hält ein Scheibensatz etwa 10–16 Monate. Ersatzscheiben kosten je nach Lieferant 150–250 Euro, der Wechsel ist einfach und in 15 Minuten selbst machbar. Wichtig: Regelmäßige Reinigung (Totraum alle 2–3 Tage ausbürsten) verlängert die Lebensdauer und hält die Partikelverteilung konstant. Das zahlt sich über die Nutzungsdauer klar aus.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1,2 kg ist speziell für die E65- und E80-Modelle konzipiert und bietet eine robuste und stabile Konstruktion. Im Vergleich dazu hat der Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g eine größere Kapazität, was ihn für Anwendungen mit höherem Volumen prädestiniert. Beide Behälter sind aus bruchsicherem Kunststoff gefertigt, doch die Hauptunterscheidung liegt in der unterschiedlichen Füllmenge, die sich auf den Einsatzbereich auswirken kann.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1,2 kg ist für die Modelle E65 und E80 konzipiert und nicht kompatbiel mit der E64 WS

A Mahlkönig EK43s é adequada para a preparação de café filtrado. Seus discos de moagem de 98 mm garantem uma distribuição uniforme das partículas, o que é crucial para este método de preparo. O moedor é valorizado tanto na gastronomia quanto por baristas domésticos exigentes devido à sua versatilidade.

Eu recomendo o Mahlkönig Bohnenbehälter 250 g, se você costuma alternar entre diferentes tipos de café e realizar testes de torra. No entanto, se você já utiliza um moinho E65 ou E80 e precisa de um maior estoque de grãos, o recipiente de 1,2 kg é a escolha mais adequada.

Um folgender technisches Datenblatt zur E80S com informações sobre motor, discos de moagem, consumo de energia e dimensões está disponível. O moedor utiliza discos de moagem de 80 mm feitos de aço especial. As dimensões da carcaça são 24 cm de largura, 34 cm de profundidade e 63 cm de altura. Todos os detalhes técnicos podem ser solicitados através da Mahlkönig.

Os preços em escala são oferecidos individualmente a partir de uma determinada quantidade de compra ou em projetos, por favor, consulte nossa equipe de vendas para mais informações. O fornecimento de peças de reposição é garantido pela rede de serviços em toda a Europa. Peças de reposição e desgaste importantes, como discos de moagem, estão disponíveis, e acordos de serviço separados podem ser feitos mediante solicitação.

A E80S possui uma marcação CE para o mercado da UE. Dependendo do país de destino, também estão disponíveis certificados de segurança ETL e certificados de saneamento ETL. Todos os materiais em contato com alimentos atendem aos requisitos da UE aplicáveis. Para licitações públicas, a Mahlkönig fornece, mediante solicitação, declarações de conformidade e declarações de conformidade.

A E80S dosifica café em pó de forma temporizada por meio de um timer. A E80S GbW utiliza a tecnologia Grind-by-Weight e controla assim por peso. Ambos os modelos possuem discos de moagem de 80 mm e características mecânicas comparáveis. A variante GbW não requer acoplamento a máquinas existentes e pode ser integrada de forma flexível.

A EK Omnia é projetada para uso comercial em cafés com alta frequência. Seu moedor oferece desempenho consistentemente alto, mesmo com muitos pedidos consecutivos. A tecnologia Grind-by-Weight garante porções uniformes, mesmo durante um intenso movimento matutino. A construção robusta permite operação contínua durante os horários de pico.

Muitos profissionais valorizam os moinhos Mahlkönig pela sua robustez e durabilidade. Com manutenção regular, eles são projetados para uso contínuo. Peças de desgaste, como discos de moagem, motor e unidade de dosagem, são facilmente substituíveis e peças de reposição permanecem disponíveis. O EK Omnia é projetado para alta capacidade e otimizado para resultados de moagem consistentes. Usuários relatam qualidade confiável ao longo dos anos, baixos tempos de inatividade e qualidade de bebida estável, um investimento que vale a pena a longo prazo.

A E65W GbS é projetada para aplicações clássicas de espresso. Ela oferece discos de moagem de 65 mm e o sistema Grind-by-Sync para um fluxo de trabalho constante. A EK Omnia é baseada na EK43 e é flexivelmente utilizável, por exemplo, para espresso, café filtrado e métodos de preparo. Ela possui discos de moagem de 98 mm, uma distribuição de partículas estreita, além de recursos digitais como tela sensível ao toque e controle por aplicativo. Se você deseja oferecer várias variantes de café ou precisa de funções avançadas, a EK Omnia oferece diversas possibilidades.

Na E65W, a tecnologia GbS trabalha diretamente com a máquina de espresso. O moedor ajusta automaticamente a granulometria, levando em consideração influências como a idade dos grãos ou a umidade do ar. Na versão mais antiga GbW, a dosagem é feita apenas por peso e sem feedback da máquina. No dia a dia, com a GbS, geralmente é suficiente um ajuste matinal, enquanto com a GbW é necessário ajustar manualmente com mais frequência. Assim, os tempos de extração permanecem estáveis, mesmo em condições variáveis.

A E65W com discos de 65 mm é adequada para uso profissional em cafés. Com uma carga de trabalho muito alta, pode operar na faixa de desempenho superior. Para quantidades ainda maiores por dia, a Mahlkönig recomenda um modelo com discos maiores de 80 mm, como a E80W. Esta é projetada para alta capacidade e moagem rápida. Discos de moagem maiores também previnem o superaquecimento durante o funcionamento contínuo. Quem planeja fazer muitas extrações a longo prazo está mais seguro com um moedor maior.

Se a sua máquina de espresso é compatível com GbS depende do modelo e da interface aberta. A integração geralmente ocorre por meio de uma conexão bidirecional, pela qual a máquina e o moedor trocam dados. Pergunte diretamente ao fabricante antes da compra se a sua máquina suporta GbS e como a conexão funciona exatamente. Nem todos os modelos com balança são automaticamente compatíveis. Apenas em modelos adequados você pode aproveitar a total vantagem do ajuste automático.

Para o uso em café, recomenda-se a E65W, pois ela oferece uma distribuição precisa de partículas e uma construção robusta. O investimento vale a pena quando são necessárias muitas extrações por dia.

A Sync Scale mede com precisão o peso e o tempo de extração e é compatível com os moinhos Mahlkönig com a função Grind-by-Sync. Para detalhes técnicos e certificações, entre em contato com um revendedor autorizado Mahlkönig ou com o Suporte Profissional Mahlkönig.

Mengenrabatte für die Sync Scale werden individuell kalkuliert und hängen unter anderem vom Abnahmevolumen, der Vertragslaufzeit und möglichen Bundle-Optionen ab, beispielsweise einer kombinierten Beschaffung mit E65W GbS oder E80 GbS. Mahlkönig arbeitet im B2B-Bereich über autorisierte Distributoren, dort können Preisstaffeln bei entsprechender Stückzahl angefragt werden. Wende dich bei Ketten oder Großprojekten direkt an Mahlkönig Professional Sales oder deinen Vertriebspartner, um Einzelheiten wie Rahmenverträge, Service-Level-Agreements und Ersatzteil-Pakete zu besprechen. Öffentliche Angaben zu konkreten Preisstaffeln liegen nicht vor.

A Sync Scale mede o peso e o tempo de referência em tempo real e envia esses dados para a nuvem. Moinhos Grind-by-Sync como o E65W GbS ou E80 GbS ajustam automaticamente a granulometria, sem intervenção manual. Isso economiza tempo, garante qualidade constante e facilita a documentação de receitas na gestão da qualidade. A Sync Scale é compatível exclusivamente com moinhos Mahlkönig que possuem a tecnologia Grind-by-Sync; outros modelos não podem ser conectados.

A Sync Scale é compatível com moinhos Mahlkönig que suportam Grind-by-Sync. Estes são os modelos E65W GbS e E80W GbS. Para outros ou moinhos Mahlkönig mais antigos, a função Sync não está disponível; a balança funciona de forma independente e não transmite dados. O conjunto completo de funcionalidades só é alcançado com um modelo GbS compatível.

A Sync Scale transfere seus dados via nuvem para o moedor. O sistema é projetado para aplicações profissionais. De acordo com o fabricante, a tecnologia Sync é adequada para cafés de médio a grande porte (E65W GbS: 80–120 extrações por dia). Com uma conexão Wi-Fi estável, ela funciona de forma confiável na prática. Em caso de problemas temporários na nuvem, os últimos parâmetros conhecidos continuam a funcionar no moedor. A adaptação automática é pausada, mas a extração de café permanece possível. Não há números oficiais de falhas.

A Sync Scale reduz a desperdício de café, tornando mais fácil identificar extrações incorretas e perdas de serviço. O sistema se ajusta automaticamente à idade dos grãos ou à umidade do ar. Isso resulta em menos shots descartados, economizando tanto grãos quanto tempo de trabalho. Ajustes manuais são menos frequentes, permitindo que sua equipe se concentre em outras tarefas. A qualidade consistente também aumenta a satisfação dos clientes. A amortização depende de fatores como o consumo de café e o preço dos grãos. Para cálculos precisos, devem ser considerados valores individuais.

A E65S lida uma demanda de 80 a 100 preparos em 2 horas de forma confiável. Ela trabalha com discos de moagem de 65 mm em aço especial e entrega qualidade constante. Mahlkönig recomenda uma produção diária de 50 a 300 bebidas, o que claramente inclui sua exigência. Graças à tecnologia Silent, a operação é agradavelmente silenciosa. A configuração de moagem sem etapas garante que a qualidade da extração permaneça estável mesmo sob alta carga.

As lâminas de moagem da E65S devem ser trocadas a cada 400 a 500 kg, dependendo do tipo de grão de café e da configuração. A troca por um técnico leva, em média, cerca de 20 a 30 minutos. Para uma qualidade de moagem consistentemente boa, recomendamos também uma limpeza regular do moedor.

A E65S GbW possui uma balança integrada e dosifica diretamente por peso. Assim, você sempre obtém exatamente a quantidade desejada de pó de café, por exemplo, 18,5 g, sem necessidade de pesar novamente. Isso economiza tempo e reduz o desperdício de café. A E65S padrão trabalha com dosagem baseada em tempo, que requer ajustes regulares. Para qualidade e economia consistentes, a variante GbW é especialmente vantajosa em casos de alta exigência.

Para uma máquina de café expresso com dois grupos, a E65S é adequada se você preparar até cerca de 100 porções de espresso por dia. Se sua demanda regularmente ultrapassar esse número, recomendamos a E80 devido à sua maior capacidade de moagem.

Para a troca dos discos de moagem, a Mahlkönig recomenda a ferramenta especial para discos de moagem, pois ela se adapta exatamente à forma dos discos e assim evita danos. Ferramentas normais podem desalinhavar ou danificar os discos, especialmente quando estão presos. Com a ferramenta original, os discos podem ser trocados de forma segura e eficiente. Isso facilita a manutenção e ajuda a evitar lesões. Em cafés e torrefações, também economiza tempo na troca dos discos de moagem.

Por favor, verifique no manual de instruções do seu moinho Mahlkönig ou com o revendedor se esta ferramenta é compatível com o seu modelo. A compatibilidade pode variar dependendo do tipo de moinho e da geometria das lâminas de moagem. Para modelos específicos ou detalhes, é recomendável consultar o fabricante ou o revendedor.

A frequência com que você precisa trocar os discos de moagem depende do seu volume de moagem. Em cafés com 80 a 120 extrações diárias, eles costumam durar vários meses a mais de um ano. Em casa, com poucas xícaras por dia, os discos de moagem podem ser usados por anos. Você percebe desgaste quando o café tem um sabor mais raso ou amargo, ou quando o grau de moagem muda, mesmo que você não tenha alterado nada. Mahlkönig fabrica discos de moagem na Alemanha e é sinônimo de longa durabilidade. Com limpeza regular, você prolonga ainda mais a vida útil.

Você corre o risco de danificar os discos ou o moedor. Os discos de moagem e o motor estão precisamente ajustados na Mahlkönig. Mesmo pequenos arranhões ou um desalinhamento podem afetar negativamente o resultado da moagem. Discos presos muitas vezes só podem ser removidos com dificuldade sem a ferramenta adequada, aumentando o risco de lesões. A ferramenta original permite uma troca segura e cuidadosa, o que é crucial especialmente em operações profissionais.

Para a troca de discos, recomendamos expressamente a ferramenta original para discos de moagem, pois foi desenvolvida sob medida para o seu moinho, evitando assim qualquer desalinhamento ou dano aos discos de moagem. Uma chave universal não oferece um encaixe tão seguro e aumenta o risco de danos.

Atualmente, não temos informações específicas sobre os modelos compatíveis. Por favor, verifique os detalhes técnicos do seu moedor, bem como as informações do fabricante sobre a ferramenta, para garantir a compatibilidade.

Em um estabelecimento de Specialty com 80–120 extrações por dia, recomenda-se a troca dos discos de moagem geralmente após 6–12 meses ou cerca de 20.000–30.000 extrações. A ferramenta de inspeção ajuda você a identificar o desgaste e os sulcos precocemente e a garantir a qualidade da moagem.

A precisão da ferramenta influencia a reprodutibilidade da configuração da moagem durante a troca de discos. Uma ferramenta precisa garante que os discos sejam fixados corretamente, de modo que a referência de moagem seja mantida. Segundo a Mahlkönig, na E65S GbW, uma montagem precisa dos discos é importante para um desempenho constante. Após a troca de discos com a ferramenta original, uma recalibração é necessária, mas as configurações permanecem compreensíveis.

A Mahlkönig E65W GbS é voltada para a preparação de espresso. Para café filtrado, não é recomendada, pois, segundo o fabricante, outros moinhos dentro da linha são mais adequados.

A E65W GbS é projetada para alta demanda em horários de pico. Ela opera com tecnologia Grind-by-Weight, utilizando célula de pesagem rápida de forma eficiente e constante, mesmo com muitos extratos consecutivos. A câmara de moagem com controle de temperatura ajuda a manter a qualidade. Dois baristas podem trabalhar simultaneamente. Assim, a E65W GbS cobre volumes matinais de 80–100 extratos em duas horas de forma confiável.

Com Grind-by-Sync (GbS) e Grind-by-Weight (GbW), você precisa ajustar a moagem raramente durante o turno. A E65W GbS se comunica diretamente com sua máquina de espresso. Ela se adapta automaticamente a mudanças como a idade dos grãos, umidade ou temperatura. Assim, o fluxo permanece estável e você tem menos trabalho. Você se beneficia de qualidade constante e menos desperdício.

A E65W é feita para operação contínua em cafeterias e é composta de materiais robustos. Muitos usuários elogiam sua durabilidade, especialmente com manutenção regular. Embora custe mais do que moedores simples, oferece resultados de moagem consistentemente bons. No entanto, dados precisos sobre a amortização ou detalhes técnicos não estão disponíveis na fonte.

A E65W GbW é projetada para uso profissional e volumes diários maiores. Ela oferece um desempenho e confiabilidade adequados para o volume planejado. Um moedor menor como o E64 WS é recomendado para uma demanda menor. Com a E65W GbW, você também tem espaço para crescimento futuro.

A Sync Scale é projetada para estabelecimentos de gastronomia e realiza até 400 extrações por dia, sem comprometer a precisão ou a confiabilidade. Ela mede com precisão o peso e o tempo de extração e transmite os dados sem fio para o moinho Grind-by-Sync. A duração da bateria é projetada para um dia de trabalho inteiro com uso médio e conexão Wi-Fi ativa. Para uma duração ideal, reduza o brilho do display, desative o som das teclas e configure um curto tempo de espera (recomendado: 1 minuto). O carregamento diário é recomendado. Dicas para proteger a bateria: evite descarga profunda e armazenamento em superfícies quentes. Mais detalhes podem ser encontrados no manual do usuário na página 8.

Grind-by-Sync foi desenvolvido para horários de pico: a Sync Scale mede o peso e o tempo de extração a cada preparo. Os dados são enviados para sua moedor compatível (por exemplo, E65W GbS ou E80 GbS). O sistema ajusta automaticamente a moagem de forma elétrica. O ajuste manual não é necessário, mesmo com a variação na qualidade dos grãos ou na umidade do ar. Assim, a qualidade do espresso permanece estável, você tem menos desperdício e vende mais cafés, mesmo em horários de pico.

A Sync Scale funciona também sem um moinho Mahlkönig como uma balança de barista precisa com função de peso e temporizador. Funções adicionais são desbloqueadas quando conectada a um moinho Mahlkönig compatível com Grind-by-Sync, como o E65W GbS ou E80W GbS. Sem um moinho adequado, apenas as funções básicas estão disponíveis. Com um moinho compatível, os graus de moagem podem ser ajustados automaticamente, com base no tempo de extração.

A rapidez com que a Sync Scale se paga em seu café depende do consumo diário de café. O sistema ajuda na moagem uniforme e reduz significativamente o tempo manual necessário para ajustes de moagem, especialmente em alta demanda. A quantidade de desperdício diminui devido a parâmetros de espresso estáveis. Isso garante uma qualidade constante das bebidas, economiza grãos e facilita um trabalho eficiente na estação de barista. Os usuários relatam um alívio perceptível na rotina de trabalho e um melhor controle sobre a qualidade do café. O dispositivo é projetado para uso diário e é um complemento confiável para a operação do café.

EK43/Omnia para filtro, E80 Supreme para espresso. EK43 tem a distribuição de partículas mais estreita (Fines-Peak extremamente estreito), permitindo uma extração de 20%+ sem astringência, por isso é padrão em campeonatos de barista. E80 Supreme com burrs de 80 mm e geometria moderna oferece uma uniformidade semelhante na finura do espresso, mas mais rápido. Para Single-Dose-Home: X64 SD é surpreendentemente próximo do nível E65, apenas mais lento. As lâminas Mahlkönig da Alemanha são a razão para a consistência.

E64 WS, E65W (com opção GbW), E80 GbW. WS = Weigh & Scale. A balança fica sob o suporte do portafiltro, mede em tempo real durante a moagem, para ao atingir o peso alvo (±0,2 g de precisão típica). Vantagem: não há pesagem separada, sem suposições ao trocar os grãos. A série X (X54/X64) não tem balança integrada, lá você pesa antes (conceito de dose única). Para velocidade de fluxo + precisão: GbW sempre ativa o cronômetro.

Omnia é projetado para Espresso + Filtro, EK43 era principalmente uma ferramenta de Filtro. Omnia tem geometria de lâmina otimizada para ajustes mais finos sem choking, melhor controle de retenção, sistema de dosagem mais moderno. EK43 mói Espresso, mas você luta com clumping e estática em configurações muito finas. Omnia resolve isso. Além disso: troca de grau de moagem mais rápida sem recalibração completa. Se você quer os dois mundos em nível de campeonato: Omnia. Brew puro em lote: EK43 ainda serve por anos.

Sim, mas não de forma arbitrária. Você pode trocar os burrs de mesmo tamanho (por exemplo, E65: Standard-SSP HU vs. Cast-Burrs). A SSP oferece discos de mercado secundário com geometria diferente (mais uniformidade, outros perfis de sabor). A troca requer remoção completa + recalibração do grau de moagem. Em burrs planos: preste atenção no alinhamento (paralelismo), caso contrário, a extração será desigual. A Mahlkönig também vende variantes com menor desgaste para torrefações escuras (resistentes a óleo). Para troca de espresso/filtro: dois moinhos sugerem uma troca de burr.

Die Auswahl richtet sich nach Ihrem Tagesvolumen. Der 1800-g-Behälter ist für Betriebe mit 120+ Bezügen/Tag ausgelegt, typisch für mittlere Cafés, Bäckereien oder Hotelbars. Er passt auf E65W GbS, E65S und E80-Modelle. Bei 80–120 Bezügen reicht der 1,2-kg-Behälter (Standard bei E65W). Der 250-g-Behälter dient primär Röstereien für Cupping und Testroasts, nicht dem Gastro-Dauerbetrieb. Mahlkönig dimensioniert die Behälter so, dass Sie bei Volllast maximal 1–2× täglich nachfüllen. Konkret: 1800 g = ca. 180–200 Espresso-Bezüge, abhängig von Ihrer Rezeptdosierung.

A E80S não possui conexão com aplicativo, é um moedor stand-alone sem conectividade. Se você precisa de controle remoto ou monitoramento em nuvem, a E80W GbS é a escolha certa da mesma linha de produtos. Ela possui integração WLAN/LAN e pode ser controlada pela plataforma Mahlkönig. A E80S aposta no controle clássico de bordo com Detecção de Distância do Disco para ajuste de moagem em passos de micrômetros. O controle de temperatura do motor e o DDD funcionam localmente, não pela rede. Para operações multi-site com gerenciamento central de receitas, a variante W é obrigatória.

A E80S GbW consegue 6–7 gramas por segundo graças ao moedor de discos planos de 80mm. Uma dose típica de 18g é moída em menos de 3 segundos. Isso a torna o moedor mais rápido do portfólio Mahlkönig, desenvolvido para horários de pico a partir de 120+ extrações por dia. A célula de pesagem Grind-by-Weight mede 6.000 vezes por segundo, parando na dose exata. Não é necessário reabastecimento. Em combinação com DDD (Disc Distance Detection), você tem distância de burrs com precisão de micrômetros, além de dosagem em tempo real, eliminando ambas as principais variáveis para inconsistência.

Sim, a E64 WS funciona através do aplicativo Mahlkönig Sync, disponível para iOS e Android. Com ele, você controla o moedor remotamente, pode rastrear dados de extração e recebe atualizações automáticas de firmware. É o mesmo sistema que o da E65W GbS, apenas adaptado para configurações domésticas. Prático: você pode criar várias receitas e acessá-las pelo aplicativo, sem precisar mexer na roda. A conexão em nuvem significa que seus perfis são sincronizados entre dispositivos; quando você atualizar para uma E65W mais tarde, levará suas configurações de moagem com você.

A E65W GbS reage às diferenças de densidade entre naturals e washed. Naturals são frequentemente mais densos e duros, enquanto washed é um pouco mais macio; a tecnologia Grind-by-Sync reconhece isso através do tempo de extração e ajusta automaticamente a moagem. Você economiza o ajuste manual entre duas preparações diferentes. Os discos de 65 mm mantêm a distribuição de partículas apertada, independentemente de ser natural ou washed. Se você alterna diariamente entre diferentes processamentos, perceberá resultados de xícaras constantes sem fase de tentativa e erro.

A E65W GbS é projetada para uso em empresas pequenas a médias. Para números de extração significativamente mais altos, o fabricante recomenda modelos com maior capacidade, como a E80W GbS. Quem espera regularmente muitas extrações por dia deve, portanto, optar por um moinho mais potente para evitar gargalos.

A tecnologia Grind-by-Sync comunica-se com a sua máquina de espresso e ajusta automaticamente a granulometria, com base no feedback do tempo de extração. O sistema compensa variações devido à idade dos grãos ou à umidade. Você ajusta significativamente menos manualmente do que em moedores clássicos. A Detecção de Distância do Disco mede a distância entre os discos de moagem em nível micrométrico, o sistema reage em tempo real. Para o setor de gastronomia, isso significa: menos esforço, qualidade mais estável ao longo do dia.

Mahlkönig produz a moagem em Alemanha e tem uma forte rede de serviço e peças de reposição. A marca está estabelecida no setor B2B há décadas, e a confiabilidade em operação contínua é sua promessa central. Peças de reposição estão disponíveis, em nossa loja também temos a ferramenta de moagem para manutenção. Prazo de entrega específico para peças concretas esclarecemos diretamente com você, mas a disponibilidade é significativamente melhor do que a de muitos outros fabricantes.