EK43 från Mahlkönig uppskattas i jämförelse med andra kaffekvarnar för sin jämna malning och den generösa malskivstorleken på 98 mm. Den är särskilt lämplig för tillagning av filterkaffe och har etablerat sig i specialty coffee-scenen. För enbart espressotillagning rekommenderar Mahlkönig andra modeller ur sortimentet, eftersom dessa är specifikt utformade för fin malning.

Valet av den bästa Mahlkönig-malen för ditt café beror på dina individuella behov och krav. Vänligen kontakta en fackhandlare eller direkt Mahlkönig för en lämplig rådgivning.

Mahlkönig har i årtionden satt standarder inom Specialty Coffee och anses vara ett referensmärke. Anledningar till detta: egen tillverkning av malverk i Tyskland, extremt konsekvent partikelfördelning (viktigt för en jämn extraktion), hög tillförlitlighet vid kontinuerlig drift och ett starkt nätverk för service och reservdelar. För B2B räknas förutom smak framför allt också konsistens, hastighet och kostnadseffektivitet – här utnyttjar Mahlkönig sina styrkor fullt ut.

Motor och mahlscheiben ("Burr Set") är exakt anpassade till varandra i varje Mahlkönig-mölla. För att möllen ska fungera pålitligt och med bästa möjliga malqualitet på lång sikt, bör man alltid använda originalmahlscheiben från Mahlkönig. Endast på så sätt säkerställs den utlovade prestandan och konstanten i resultatet.

Inte automatiskt – valet av rätt kvarn beror huvudsakligen på arbetsflöde, dagsvolym och smakmål. Mahlkönig-kvarnar är toppmodeller för Specialty Coffee, professionella uppsättningar och rosterier, men på grund av priset och den tekniska djupet är de inte ekonomiskt rimliga i varje kafé. Ett riktat modellval, anpassat efter verksamhetskoncept och prestationskrav, är därför oumbärligt.

Mahlkönig X54 har utvecklats speciellt för hemmabruk och är ett populärt val för hemmabaristor. Den har 54 mm platta stålskivor som är lämpliga för olika bryggmetoder och kan enkelt bytas ut. Genom Mahlkönig Home-appen kan ytterligare inställningar göras. Observera: Vid kommersiell användning gäller inte garantin, den lagstadgade garantin påverkas inte.

X54 är specifikt certifierad för hemmabruk och maximalt låga volymer. Användning i ett café – till exempel för koffeinfritt kaffe eller enstaka specialiteter – är tekniskt möjligt, men ansvar och garanti upphör med all användning utanför privata hushåll. För kommersiella uppsättningar rekommenderar vi istället modeller som E65W GbS eller E80 Supreme.

Mahlkönig EK43 är referensen bland allround-kvarnar. Med 98 mm malplattor, en exceptionellt jämn partikelfördelning och decennier av framgångshistoria vid barista-mästerskap sätter den standarder för filterkaffe och specialty-området. För ren espressodrift i caféer är nyare modeller som E65 eller E80 oftast mer fördelaktiga, eftersom de är mer specifikt utformade för espressoblandningar och arbetsflödesoptimering.

Kleine till medelstora kaféer kör för närvarande bäst med Mahlkönig E65W GbS. Den erbjuder 65 mm mahlscheiben samt den högprecisa Grind-by-Sync-teknologin för konstanta shots och minimal kontrollinsats. Det rekommenderade dagsvolymen ligger på ca. 80–120 bryggningar; därvid säkerställs en hög hastighet och reproducerbarhet.

Mahlkönig E80 Supreme är designad för professionella krav och erbjuder större 80-mm-malverk samt ett integrerat kylsystem. Detta gör den särskilt lämplig för användning i espressobarer med hög genomströmning och säkerställer konsekventa malningsresultat över längre tidsperioder.

Många professionella kaféer satsar på Mahlkönig-malar, eftersom precision i malresultatet och tillförlitlighet i driften värderas här. Den tekniska kvaliteten och den beständiga reproducerbarheten står i centrum och övertygar i professionell användning.

Grind-by-Weight väger kaffepulvret under malningen och stoppar malprocessen när önskad vikt uppnås. Grind-by-Sync arbetar med fördefinierade profiler som automatiskt justerar malningstid och inställningar för att passa den önskade mängden. Båda systemen ökar doseringsnoggrannheten och underlättar konsekventa arbetsflöden.

Inte varje verksamhet behöver ett high-end-system som Mahlkönig. För enkla arbetsflöden och mindre budgetar kan en kvarn från Mazzer vara meningsfull, eftersom den erbjuder robust kvalitet till ett lägre pris. Har du dock högsta krav på konsistens och systemdjup är Mahlkönig oftast det rätta valet.

Mahlscheferna från Mahlkönig håller beroende på modell och användning ungefär 500 till 1 500 kg bönor. Reservdelar och originalmahlschefer för X54, E65S och andra modeller hittar du direkt hos Natur Bohne, hos den officiella distributören eller i tillverkarens webbutik. Använd alltid originaldelar för att bevara prestandan på din kvarn.

Den egenutvecklade produktionen av malverk bidrar väsentligt till den konsekventa kvaliteten hos Mahlkönig-malarna. På så sätt kan företaget säkerställa de önskade malresultaten och hållbarheten hos sina produkter, både för espresso och för filterkaffe.

Home- och profilmölar samt reservdelar från Mahlkönig finns tillgängliga världen över via Natur Bohne, Mahlkönigs webbplats och certifierade distributörer. Det internationella distributionspartnernätverket utökas ständigt och kan hittas via verktyget för distributörssökning på tillverkarens sida.

De professionella espressokvarnarna från Mahlkönig erbjuder avancerad teknik som Grind-by-Weight- eller Grind-by-Sync-system. De möjliggör en precis och konstant inställning av malningsgraden, så att kaféer kan uppnå en jämn kvalitet på sin espresso. Dessa egenskaper säkerställer en pålitlig drift även vid stort gästantal.

EK43 från Mahlkönig är känd inom specialkaffe för sina stora 98-mm-malplattor och uppnår en jämn kornstorlek. Den används ofta för brygg- och filterkaffe samt vid internationella mästerskap. I den moderna caféverksamheten används den sällan för ren espressotillverkning.

För hemmabruk är modellen X54 rekommenderad, eftersom den arbetar tyst och erbjuder många malningsgrader. För caféer och restauranger passar särskilt E65 GBW, eftersom den doserar precisa mängder direkt i portafiltret och är lätt att rengöra. Vissa professionella modeller har dessutom digitala gränssnitt för bättre integration i arbetsrutiner.

Mahlkönig används ofta inom Specialty Coffee, eftersom företaget har producerat egna mahlscheiben i många år och säkerställer konstanta mahlergebnisse. Professionella verksamheter lägger också vikt vid service, tillgång till reservdelar och moderna funktioner som Grind-by-Weight eller Disc Distance Detection.

Mahlkönig erbjuder malverk, reservdelar och servicetjänster världen över via internationella distributörer. Den närmaste återförsäljaren och information om beställningar av reservdelar hittar du på den officiella Mahlkönig-webbplatsen.

Mahlkönig-möllar kostar oft över 1.500 Euro. För klassiska espresso-barer med begränsad budget rekommenderas Fiorenzato som ett billigare alternativ, eftersom detta märke erbjuder solid kvalitet till lägre priser.

En optimal funktionalitet och konstant malqualitet garanteras endast genom användning av original Mahlkönig-malskivor. Motorn och malskivsetet är exakt anpassade till varandra – utbyte mot kopior kan negativt påverka arbetsflödet och resultatet.

En jämn partikeldistribution vid Mahlkönig-möllar möjliggör en kontrollerad extraktion. Detta skapar precisa smakprofiler. Det är särskilt viktigt vid Specialty Coffee och Espresso.

Vi har för närvarande inga dokumenterade uppgifter om Mahlkönigs innovationer i jämförelse med konkurrenterna.

Die Mahlkönig X64 SD Single Dose Kaffeemühle eignet sich für Filterkaffee. Du kannst den Mahlgrad stufenlos zwischen 120 und 1.500 µm einstellen. Das Mahlsystem aus gehärtetem Stahl liefert ein feines und gleichmäßiges Ergebnis, das für Filterkaffee wichtig ist.

Mahlkönig EK43 är lämplig för tillagning av filterkaffe. Den möjliggör en jämn malning, vilket är avgörande för kvaliteten på filterkaffet. Kvarnen används ofta i kaféer och rosterier, även inom specialkaffebranschen.

Ett komplett tekniskt datablad för Mahlkönig EK43 kan begäras via försäljningen. En CE-konformitetsdeklaration finns inte dokumenterad i det föreliggande materialet. För detaljer om tekniska specifikationer och efterlevnad står vår kundservice gärna till tjänst.

X64 SD är designad för användning med enskilda doser. Vid byte mellan olika single origins kan bönorna enkelt bytas ut. Purging förblir oftast minimalt. Du får jämna resultat vid dial-in. Den rekommenderar den om du ofta vill testa olika sorter.

Vänligen kontakta försäljningen eller en auktoriserad B2B-partner direkt med din önskade beställningsmängd. Mängdrabatter och speciella villkor beräknas individuellt baserat på den totala volymen, leveranstiden och dina krav. Även vid flottaanskaffning eller större projekt rekommenderas en förfrågan så att ett lämpligt erbjudande kan skapas.

X64 SD har en steglös inställning av malningsgrad från 120µm till 1.500µm. Den täcker därmed området för turbo-shots (140–160µm) och det nödvändiga intervallet för ljusa V60-filterrostningar (800–1.200µm). De 64mm platta skivorna säkerställer en konstant kornstorlek och något mer värmeutveckling än koniska kvarnar. För espresso använder du cirka 10–15% av inställningsområdet. Om du regelbundet växlar mellan espresso och filter, tillhör X64 SD de få single-dose-kvarnar som kompromisslöst hanterar båda tillämpningarna.

Tillverkarens uppgift "under 65 dB" kan inte direkt bekräftas utifrån Home-Barista-inläggen. Många användare upplever X64 SD i drift som betydligt tystare än klassiska kvarnar, men inte som särskilt tyst. Jämfört med en Mazzer Kony S verkar den hörbart mer återhållsam, men förblir tydligt hörbar. Varvtalet är lägre än hos snabba gastro-kvarnar, vilket minskar ljudnivån. För ett öppet kök passar kvarnen, men den når inte nattlig tystnad. Vissa användare rapporterar: Tystare än Niche Zero eller DF64, men utan verklig viskningkvalitet. Den som vill ha det nästan ljudlöst måste vända sig till handkvarnar.

Die EK43 bietet nachweisbare TCO-Vorteile im Vergleich zu vielen Standard-Mühlen. Die 98-mm-Mahlscheiben aus Hartguss halten bei richtiger Wartung etwa 6.000 kg Kaffee stand, während bei vielen Standard-Mühlen ein früherer Austausch erforderlich wird. Die präzise Partikelverteilung führt zu weniger Retention, wodurch Reinigungsaufwand und Kaffeeabfall reduziert werden. Dank dem robusten Aufbau und einer guten Ersatzteilversorgung lassen sich Ausfallzeiten gering halten. Die tatsächliche Ersparnis hängt vom täglichen Einsatz und den individuellen Kostenfaktoren ab, diese Punkte können Sie für Ihre eigene Kalkulation berücksichtigen.

EK43 är särskilt lämplig för filterkaffe, cupping-labs och hybrida filter- och espresso-setup. Den har inte utvecklats specifikt för permanent espresso-användning i caféet. För espressobarer är kvarnar med automatisk doseringsfunktion som E65S GbW eller E80S GbW mer ekonomiska. Låt dig bäst rådgivas individuellt om den passande kvarnen.

Den exakta utloppshöjden för X64 SD för direkt dosering av portafilter anges inte i de tillgängliga specifikationerna. För att kontrollera om kvarnen kan användas under din E61 bryggrupp rekommenderas en direkt förfrågan till tillverkaren. Alternativt använder många baristor doseringskoppar när utrymmet är begränsat.

X54 levererar med sina 54-mm-skivor av specialstål en fin och jämn malning som är perfekt för hemmabruk. Jämfört med Pro-kvarnar som E65W GbS rekommenderas X54 om du vill brygga espresso eller filterkaffe hemma och värdesätter enkel hantering.

Die Mahlkönig E64 WS V4 Home GbW Kaffeemühle ist für die Espressovermahlung konzipiert und bietet Funktionen wie App-Steuerung und Cloud-Konnektivität. Obwohl sie auf die Bedürfnisse von Home-Baristas abzielt, ist sie nicht speziell für die Zubereitung von Filterkaffee optimiert. Laut verschiedenen Quellen ist sie jedoch vielseitig einsetzbar und könnte auch für kleinere Mengen Filterkaffee verwendet werden, doch dies erfordert möglicherweise eine Anpassung des Mahlgrades.

Offiziell verwendet der Hersteller Mahlkönig keine Bezeichnungen wie V3 oder V4 für die E64 WS. Händler und die Kaffeeszene nutzen diese oft, um die interne Modellentwicklung zu beschreiben. Den aktuellen Stand der Mühle können Sie jedoch an spezifischen Bauteilen und Funktionen erkennen:

1. Auswurfschacht und Flapper: Die aktuellsten Geräte verfügen über eine überarbeitete Version des Auswurfschachts. Dieser ist fest montiert und nutzt einen verbesserten Flapper, der das Verkleben und die statische Aufladung des Kaffeemehls deutlich reduziert.

2. Firmware-Updates: Die neueren Revisionen (teils als V4 bezeichnet) verfügen über OTA-Fähigkeit (Over-The-Air) und Cloud-Konnektivität. Sie lassen sich über die offizielle App mit kompatiblen Espressomaschinen (z.B. Xenia) synchronisieren.

3. Gewicht & Standfestigkeit: Mühlen der allerersten Generation litten teils unter einer ungenauen Waage und leichtem Spiel in den Bauteilen. Die überarbeiteten Versionen wiegen das Kaffeemehl konstanter und präziser

4. Ab der Version V2 wurden die Metal Flapper verbaut. Die Metal Flapper gibt es bereits als Ersatzteil

Modellgeschichte und Namensgebung
Die Bezeichnungen V1, V2, V3 oder V4 stammen meist von Testern (wie z.B. den Kaffeemachern), um Iterationen in der Software und kleine Hardware-Anpassungen (wie den neuen Auswurf) zu unterscheiden.

Im Kaffee-Netz und auf Reddit gibt es regen Austausch darüber, welche Charge welche Firmware oder Fixes (wie z. B. ab Werk ausgerichtete Mahlscheiben) aufweist.

Die E64 WS Home (64 mm, Grind-by-Weight) ist primär für ambitionierte Home-Baristas und kleine Setups mit niedrigem Volumen konzipiert. Die E65W GbS (65 mm, Grind-by-Sync) richtet sich an kleine bis mittlere Cafés mit 80–120 Bezügen/Tag und bietet direkte Kommunikation mit der Espressomaschine sowie automatische Mahlgradanpassung. GbS (Grind-by-Sync) ersetzt zunehmend die ältere GbW-Technologie im professionellen Bereich, da es Schwankungen durch Bohnenalter oder Luftfeuchtigkeit eigenständig ausgleicht und manuelles Nachjustieren reduziert. Für gewerblichen Dauerbetrieb mit Konsistenzanforderungen ist die E65W GbS die robustere Wahl; die E64 WS eignet sich für Prosumer-Anwendungen oder Low-Volume-Szenarien.

Die Mahlkönig Sync App (iOS/Android) ermöglicht Steuerung, Extraktionsanalyse und automatische Firmware-Updates der E64 WS Home. Die App ist für Consumer-/Prosumer-Workflows optimiert, nicht für ERP- oder POS-Integration. Im Gegensatz zu GbS-Modellen (E65W, E80W), die direkt mit professionellen Espressomaschinen kommunizieren, arbeitet die E64 WS als Stand-alone-Einheit mit App-Interface. Für B2B-Umgebungen, die Rezept-Synchronisation über mehrere Standorte, Verbrauchslogistik oder HACCP-Dokumentation erfordern, bietet die E64 WS keine native Schnittstelle. Prüfen Sie für gewerbliche Anforderungen die GbS-Plattform (E65W/E80W) oder kontaktieren Sie Mahlkönig bezüglich API-Verfügbarkeit für Custom-Integrationen.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g bietet eine maximale Kapazität von 1,8 kg, was ihn ideal für hochvolumige Umgebungen wie Cafés oder Röstereien macht. Im Gegensatz dazu hat der Mahlkönig Bohnenbehälter 250 g eine geringere Kapazität und ist für die präzise Mäßigung und den Einsatz von Spezialitätenkaffee konzipiert. Dies bedeutet, dass der 1800 g Behälter auf Effizienz und weniger Nachfüllintervalle ausgelegt ist, während der 250 g Behälter auf Genauigkeit und die Verarbeitung kleinerer Kaffeemengen fokussiert ist.

Die Entscheidung zwischen dem Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g und dem 1,2 kg Modell hängt von Ihrem Nutzungsszenario ab. Der 1800 g Behälter bietet ein höheres Fassungsvermögen, was für hohe Tagesvolumen in Cafés oder Bäckereien von Vorteil ist, da weniger Nachfüllintervalle nötig sind. Im Gegensatz dazu ist der 1,2 kg Behälter speziell für die E65 und E80 Modelle optimiert und könnte bei weniger hohem Volumen ausreichend sein.

Nein, die E64 WS ist Produkt für Home Barista. Die Kaffeemühle E64 WS empfehlen wir nicht für den gewerblichen Einsatz. Dafür ist sie nicht ausgelegt. Wir empfehlen die E65 GbS als gute Alternative. Diese ist für den gewerblichen Einsatz entwickelt worden

Die E64 WS Home nutzt 64 mm Mahlscheiben und Grind-by-Weight (GbW), während E65W GbS (65 mm) und E80W GbS (80 mm) mit Grind-by-Sync (GbS) arbeiten, letzteres kommuniziert direkt mit der Espressomaschine und justiert Mahlgrad automatisch, wodurch manuelles Nachjustieren entfällt. E65W ist für 80–120 Bezüge/Tag ausgelegt, E80W für High-Volume (150+ Bezüge/Tag). Die E64 WS Home ist kompakter, günstiger, aber nicht für gewerblichen Dauerbetrieb konzipiert: geringerer Motor-Duty-Cycle, eingeschränkte Serviceintervalle, keine professionelle Ersatzteil-Logistik. Für B2B-Projekte mit Compliance- und TCO-Anforderungen sind E65W/E80W GbS die korrekte Wahl, höhere Anschaffung, aber niedrigere Ausfallkosten und längere Lebensdauer.

Die Mahlkönig E65S ist eine professionelle Espressomühle, die für Cafés und ähnliche Betriebe konzipiert ist. Sie bietet eine starke Leistung mit speziellen 65 mm Mahlscheiben und höherer Anpassungsfähigkeit durch eine mikrometrische Mahlgradeinstellung. Im Gegensatz dazu ist die Mahlkönig E65S GbW auf eine gewichtsgenaue Espressovermahlung spezialisiert, was bedeutet, dass sie ein präziseres Dosierungssystem integriert hat, um ein konsistentes Gewicht bei der Kaffeezubereitung zu gewährleisten.

En vanlig skiftnyckel passar ofta inte exakt på malskivorna och kan skada eller repa dem. Det passande verktyget är exakt anpassat efter formen på skivorna: Så undviks snedvridning och bytet blir säkrare. Särskilt när malskivorna sitter fast, underlättar det rätta verktyget arbetet avsevärt. Vid sporadisk rengöring hemma kan improvisation ibland räcka. Den som dock regelbundet underhåller eller arbetar på ett café skyddar skivorna med det speciella verktyget och sparar tid.

Mahlkönig rekommenderar att byta ut malskivorna efter cirka 500 kg malet kaffe för att behålla den optimala malqualiteten. För rengöring av malskivorna rekommenderas ett månadsintervall för att ta bort kaffebakverk och oljor. Genom att regelbundet rengöra och byta ut malskivorna i tid behålls prestandan och smaken på din kvarn.

Mahlscheibenverktyget är inte lämpligt för alla Mahlkönig-möller, utan endast för utvalda modeller. Vänligen kontrollera i bruksanvisningen för din mölla eller fråga din fackhandlare om verktyget passar för din modell. Vid osäkerhet hjälper även Mahlkönigs serviceteam gärna till.

Utan rätt verktyg kan repor eller deformationer på malskivorna uppstå. Även en snedställning av skivorna eller skadade gängor är möjligt, vilket påverkar kvarnens funktion. Varje skada kan försämra malresultatet. I värsta fall blir kvarnen obrukbar och garantin upphör. Originalverktyget hjälper till att undvika dessa risker och är billigare än nya malskivor eller reparationer. Särskilt vid kommersiell användning är säker arbetsmiljö och korta stilleståndstider avgörande.

Mahlkönig E65S har utvecklats för espressoframställning och är optimerad för detta. Källan innehåller inga uppgifter om lämplighet för filterkaffe.

Ja, die E65S ist genau dafür gebaut. Mit 65 mm Spezialstahl-Mahlscheiben und Silent-Technologie bleibt sie auch bei hohem Durchsatz kühl und liefert konsistente Mahlgrade. Für 60–80 Bezüge in der Stoßzeit reicht die Kapazität problemlos, viele Gastro-Betriebe fahren die E65S bis 80–120 Bezüge täglich. Die mikrometrische Mahlgradeinstellung bleibt stabil, weil Motor und Scheiben thermisch nicht überlastet werden. Einziger Hinweis: Bei dauerhaft über 120 Bezügen pro Tag lohnt der Blick auf die E80 mit 80 mm Scheiben, die hat noch mehr Reserve für extremen Rush.

Mahlkönig-Mahlscheiben aus Spezialstahl sind auf Langlebigkeit ausgelegt, bei professionellem Einsatz im Café rechnet man mit 500–800 kg Durchsatz bis zum Scheibenwechsel, je nach Bohnentyp und Röstgrad. Bei 80 Bezügen täglich (ca. 1,6 kg Kaffee) hält ein Scheibensatz etwa 10–16 Monate. Ersatzscheiben kosten je nach Lieferant 150–250 Euro, der Wechsel ist einfach und in 15 Minuten selbst machbar. Wichtig: Regelmäßige Reinigung (Totraum alle 2–3 Tage ausbürsten) verlängert die Lebensdauer und hält die Partikelverteilung konstant. Das zahlt sich über die Nutzungsdauer klar aus.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1,2 kg ist speziell für die E65- und E80-Modelle konzipiert und bietet eine robuste und stabile Konstruktion. Im Vergleich dazu hat der Mahlkönig Bohnenbehälter 1800 g eine größere Kapazität, was ihn für Anwendungen mit höherem Volumen prädestiniert. Beide Behälter sind aus bruchsicherem Kunststoff gefertigt, doch die Hauptunterscheidung liegt in der unterschiedlichen Füllmenge, die sich auf den Einsatzbereich auswirken kann.

Der Mahlkönig Bohnenbehälter 1,2 kg ist für die Modelle E65 und E80 konzipiert und nicht kompatbiel mit der E64 WS

Mahlkönig EK43s är väl lämpad för att brygga filterkaffe. Dess 98 mm malskivor säkerställer en jämn partikelfördelning, vilket är avgörande för denna bryggmetod. Kvarnen uppskattas både inom restaurangbranschen och av krävande hemmabaristor för sin mångsidighet.

Jag rekommenderar Mahlkönig bönbehållare 250 g om du ofta växlar mellan olika kaffesorter och gör testrostningar. Om du däremot redan använder en E65 eller E80 kvarn och behöver ett större bönförråd, är 1,2 kg behållaren det bättre valet.

Ett tekniskt datablad för E80S med information om motor, mahlscheiben, effektförbrukning och mått är tillgängligt. Kvarnen använder 80 mm mahlscheiben av specialstål. Höljesmåtten är 24 cm bredd, 34 cm djup och 63 cm höjd. Alla tekniska detaljer kan begäras via Mahlkönig-försäljningen.

Staffelpriser erbjuds individuellt från en viss beställningsmängd eller vid projekt, vänligen kontakta vårt försäljningsteam för detta. Reservdelsförsörjningen säkerställs genom det europeiska servicenätet. Viktiga reserv- och slitagedelar som malskivor finns tillgängliga, och separata serviceavtal kan upprättas på begäran.

E80S har en CE-märkning för EU-marknaden. Beroende på destinationsland finns även ETL Safety- och ETL Sanitation-certifikat tillgängliga. Alla material som kommer i kontakt med livsmedel uppfyller gällande EU-krav. För offentliga upphandlingar tillhandahåller Mahlkönig på begäran överensstämmelseintyg samt compliance-uttalanden.

E80S doserar kaffepulver tidsstyrt via timer. E80S GbW använder Grind-by-Weight-teknologi och styr därmed efter vikt. Båda modellerna har 80 mm malverk och jämförbara mekaniska egenskaper. GbW-varianten kräver ingen koppling till befintliga maskiner och kan integreras flexibelt.

EK Omnia är utformad för kommersiellt bruk i caféer med hög frekvens. Dess kvarn erbjuder konstant hög prestanda, även vid många på varandra följande beställningar. Grind-by-Weight-teknologin säkerställer jämna portioner, även under intensiv förmiddagstrafik. Den robusta konstruktionen möjliggör kontinuerlig drift under rusningstid.

Många proffs uppskattar Mahlkönig-malar på grund av deras robusthet och hållbarhet. Med regelbundet underhåll är de designade för kontinuerlig användning. Slitdelar som malskivor, motor och doseringsenhet är lätta att byta ut och reservdelar förblir tillgängliga. EK Omnia är utformad för hög genomströmning och optimerad för konsekventa malresultat. Användare rapporterar om långvarig, pålitlig kvalitet, låga driftstopp och stabil dryckeskvalitet, en investering som lönar sig på lång sikt.

E65W GbS är designad för klassiska espresso-applikationer. Den erbjuder 65 mm malverk och Grind-by-Sync-systemet för ett konstant arbetsflöde. EK Omnia är baserad på EK43 och är flexibelt användbar, till exempel för espresso, filterkaffe och bryggmetoder. Den har 98 mm malverk, en jämn partikelfördelning samt digitala funktioner som pekskärm och app-styrning. Om du vill erbjuda flera kaffevarianter eller behöver avancerade funktioner, erbjuder EK Omnia mångsidiga möjligheter.

Vid E65W arbetar GbS-teknologin direkt med espressomaskinen. Kvarnen justerar automatiskt malningsgraden och tar hänsyn till faktorer som bönornas ålder eller luftfuktighet. I den äldre GbW-versionen sker doseringen endast efter vikt och utan feedback från maskinen. I vardagen räcker det oftast med en morgoninställning för GbS, medan man oftare måste justera manuellt för GbW. På så sätt förblir extraktionstiderna stabila även under föränderliga förhållanden.

E65W med 65-mm-scheiben är lämplig för professionellt bruk i kaféer. Vid mycket hög belastning kan den arbeta i det övre effektområdet. För ännu större mängder per dag rekommenderar Mahlkönig en modell med större 80-mm-scheiben som E80W. Denna är utformad för hög kapacitet och snabba malningar. Större malverk förhindrar också överhettning vid kontinuerlig drift. Den som planerar många bryggningar på lång sikt har en större kvarn på den säkra sidan.

Om din espressomaskin är GbS-kompatibel beror på modellen och det öppna gränssnittet. Integrationen sker oftast via en tvåvägsanslutning, där maskinen och kvarnen utbyter data. Fråga direkt till tillverkaren innan köp om din maskin stöder GbS och hur anslutningen fungerar exakt. Inte alla modeller med våg är automatiskt kompatibla. Endast på lämpliga modeller kan du utnyttja den fulla fördelen med auto-justering.

För caféanvändning rekommenderas E65W, eftersom den erbjuder en precis partikelfördelning och en robust konstruktion. Investeringen är värt det om många bryggningar per dag krävs.

Sync Scale mäter exakt vikt och extraktionstid och är kompatibel med Grind-by-Sync-funktionella Mahlkönig-malar. För tekniska detaljer och certifieringar, vänligen kontakta en auktoriserad Mahlkönig-återförsäljare eller Mahlkönig Professional Support.

Mengenrabatte für die Sync Scale werden individuell kalkuliert und hängen unter anderem vom Abnahmevolumen, der Vertragslaufzeit und möglichen Bundle-Optionen ab, beispielsweise einer kombinierten Beschaffung mit E65W GbS oder E80 GbS. Mahlkönig arbeitet im B2B-Bereich über autorisierte Distributoren, dort können Preisstaffeln bei entsprechender Stückzahl angefragt werden. Wende dich bei Ketten oder Großprojekten direkt an Mahlkönig Professional Sales oder deinen Vertriebspartner, um Einzelheiten wie Rahmenverträge, Service-Level-Agreements und Ersatzteil-Pakete zu besprechen. Öffentliche Angaben zu konkreten Preisstaffeln liegen nicht vor.

Sync Scale mäter referensvikt och -tid i realtid och skickar dessa data till molnet. Grind-by-Sync-möllar som E65W GbS eller E80 GbS justerar då automatiskt malningsgraden utan manuell inblandning. Detta sparar tid, säkerställer konstant kvalitet och underlättar receptdokumentation i kvalitetsledningen. Sync Scale är endast kompatibel med Mahlkönig-möllar som har Grind-by-Sync-teknologi; andra modeller kan inte anslutas.

Sync Scale är kompatibel med Mahlkönig-mölar som stödjer Grind-by-Sync. Dessa är modellerna E65W GbS och E80W GbS. För andra eller äldre Mahlkönig-mölar är Sync-funktionen inte tillgänglig; vågen arbetar då oberoende och överför inga data. Den fulla funktionaliteten uppnår du endast med en passande GbS-modell.

Sync Scale överför sina data via molnet till kvarnen. Systemet är utformat för professionella tillämpningar. Enligt tillverkaren är Sync-teknologin lämplig för medelstora till stora kaféer (E65W GbS: 80–120 bryggningar per dag). Vid stabil WLAN-anslutning fungerar den praktiskt taget pålitligt. Vid kortvariga molnproblem fortsätter de senast kända parametrarna i kvarnen. Den automatiska justeringen pausas, men kaffeuttaget förblir möjligt. Det finns inga officiella driftstoppstatistik.

Sync Scale minskar kaffeförlust genom att göra det lättare att upptäcka felaktiga bryggningar och tappförluster. Systemet anpassar sig automatiskt efter bönornas ålder eller luftfuktighet. Detta leder till att färre shots kasseras och både bönor och arbetstid sparas. Manuella justeringar behövs sällan, vilket gör att ditt team kan ägna sig åt andra uppgifter. Konsekvent kvalitet ökar dessutom gästernas tillfredsställelse. Amortisering beror på faktorer som kaffeförbrukning och bönpris. För exakta beräkningar bör individuella värden användas.

E65S hanterar en efterfrågan på 80 till 100 bryggningar på 2 timmar på ett tillförlitligt sätt. Den arbetar med 65 mm malskivor av specialstål och levererar därmed konstant kvalitet. Mahlkönig rekommenderar en dagskapacitet på 50 till 300 drycker, vilket tydligt inkluderar dina krav. Tack vare Silent-teknologi är driften behagligt tyst. Den steglösa malningsinställningen säkerställer att extraktionskvaliteten förblir stabil även vid hög belastning.

Mahlskivorna på E65S bör bytas ut ungefär var 400 till 500 kg beroende på kaffebönan och inställningen. En utbyte av en tekniker tar vanligtvis cirka 20 till 30 minuter. För att säkerställa en konstant bra malqualitet rekommenderar vi dessutom en regelbunden rengöring av kvarnen.

E65S GbW har en integrerad våg och doserar direkt efter vikt. Så får du alltid exakt den önskade mängden kaffepulver, till exempel 18,5 g, utan att väga om. Det sparar tid och minskar kaffespill. Standard-E65S arbetar med tidsbaserad dosering, vilket kräver regelbundna justeringar. För konstant kvalitet och lönsamhet är GbW-varianten särskilt fördelaktig vid höga krav.

För en espressomaskin med två grupper är E65S lämplig om du gör upp till cirka 100 portioner espresso per dag. Om ditt behov regelbundet överstiger detta rekommenderar vi E80 på grund av dess högre malningskapacitet.

För att byta malplattor rekommenderar Mahlkönig det speciella malplattverktyget, eftersom det passar exakt till formen av plattorna och därmed förhindrar skador. Vanliga verktyg kan få plattorna att fastna eller skadas, särskilt när de sitter fast. Med det originalverktyget kan plattorna bytas ut säkert och effektivt. Detta underlättar underhållet och hjälper till att undvika skador. I kaféer och rosterier sparar det dessutom tid vid byte av malplattor.

Vänligen kontrollera i bruksanvisningen för din Mahlkönig-kvarn eller hos din fackhandlare om detta verktyg är kompatibelt med din modell. Kompatibiliteten kan variera beroende på kvarntyp och malskivans geometri. För specifika modeller eller detaljer rekommenderas att du kontaktar tillverkaren eller återförsäljaren.

Hur ofta du behöver byta malverk beror på din malvolym. I kaféer med 80–120 bryggningar dagligen håller de ofta flera månader till över ett år. Hemma, med några få koppar per dag, kan malverk användas i flera år. Du märker slitage när kaffet smakar plattare eller mer bittert, eller när malgraden förändras, trots att du inte har ändrat något. Mahlkönig tillverkar malverk i Tyskland och står för lång livslängd. Med regelbunden rengöring förlänger du hållbarheten ytterligare.

Du riskerar att skivor eller kvarn skadas. Mahlkönig har exakt anpassat malskivor och motor. Redan små repor eller en snedställning kan negativt påverka malresultatet. Fastkörda skivor är ofta svåra att lossa utan rätt verktyg, vilket ökar risken för skador. Originalverktyget möjliggör en säker och skonsam byte, vilket är avgörande, särskilt i professionell verksamhet.

För skivbytet rekommenderar vi uttryckligen det originala malverktyget, eftersom det är exakt utformat för din kvarn och på så sätt säkerställer att det inte blir snedvridet eller skadar malskivorna. En universell skiftnyckel ger inte samma säkra grepp och ökar risken för skador.

Vi har för närvarande inga specifika uppgifter om de kompatibla modellerna. Vänligen kontrollera de tekniska detaljerna för din kvarn samt tillverkarens uppgifter om verktyget för att säkerställa kompatibiliteten.

Vid en specialty-verksamhet med 80–120 bryggningar per dag rekommenderas det att byta malskivorna vanligtvis efter 6–12 månader eller cirka 20.000–30.000 bryggningar. Inspektionsverktyget hjälper dig att tidigt upptäcka slitage och spår samt säkerställa malqualiteten.

Precisionen av verktyget påverkar reproducerbarheten av malningsinställningen vid byte av skivor. Ett precis verktyg säkerställer att skivorna fästs korrekt så att malningsreferensen bibehålls. Enligt Mahlkönig är en noggrann montering av skivorna viktig för en konstant prestanda vid E65S GbW. Efter byte av skivorna med det originalverktyget är en ny kalibrering nödvändig, men inställningarna förblir spårbara.

Mahlkönig E65W GbS är inriktad på espressoframställning. För filterkaffe rekommenderas den inte, eftersom andra kvarnar inom sortimentet enligt tillverkaren är bättre lämpade för det.

E65W GbS är designad för hög belastning under rusningstid. Den arbetar effektivt och konstant med Grind-by-Weight-teknologi och snabb vågceller, även vid många bryggningar efter varandra. Den temperaturkontrollerade malningskammaren bidrar till att bevara kvaliteten. Två baristor kan arbeta samtidigt. Därmed täcker E65W GbS morgonvolymer på 80–100 bryggningar på två timmar på ett tillförlitligt sätt.

Med Grind-by-Sync (GbS) och Grind-by-Weight (GbW) behöver du sällan justera malningsgraden under arbetspasset. E65W GbS kommunicerar direkt med din espressomaskin. Den anpassar sig automatiskt till förändringar som bönålder, luftfuktighet eller temperatur. På så sätt förblir genomströmningen stabil och du får mindre arbete. Du drar nytta av konstant kvalitet och mindre svinn.

E65W är gjord för kontinuerlig drift i kaféer och består av robusta material. Många användare berömmer dess hållbarhet, särskilt vid regelbundet underhåll. Även om den kostar mer än enkla kvarnar, erbjuder den konsekvent bra malresultat. Exakta uppgifter om avskrivning eller tekniska detaljer finns dock inte i källan.

E65W GbW är avsedd för professionellt bruk och större dagsvolymer. Den erbjuder en lämplig prestanda och tillförlitlighet för din planerade volym. En mindre kvarn som E64 WS rekommenderas vid lägre efterfrågan. Med E65W GbW har du dessutom utrymme för framtida tillväxt.

Sync Scale är utformad för restaurangverksamheter och klarar upp till 400 bryggningar per dag utan att kompromissa med noggrannhet eller pålitlighet. Den mäter exakt vikt och extraktionstid och överför data trådlöst till Grind-by-Sync-malen. Batteritiden är avsedd för en hel arbetsdag vid genomsnittlig användning och aktiv WLAN-anslutning. För optimal driftstid, minska ljusstyrkan på displayen, inaktivera ljudet för tangenterna och ställ in en kort vilotid (rekommenderas: 1 minut). Daglig laddning rekommenderas. Anvisningar för att skydda batteriet: Undvik djupurladdning och förvaring på heta ytor. Ytterligare detaljer finns i bruksanvisningen på sidan 8.

Grind-by-Sync utvecklades för rusningstider: Sync Scale mäter vikten och extraktionstiden vid varje bryggning. Den skickar data till din kompatibla kvarn (t.ex. E65W GbS eller E80 GbS). Systemet justerar automatiskt malningsgraden elektriskt. Manuell justering behövs inte, även vid varierande bönkvalitet eller luftfuktighet. Så förblir espresso-kvaliteten stabil, du får mindre svinn och säljer mer kaffe, även under högsäsong.

Sync Scale fungerar även utan en Mahlkönig-mölla som en precis barista-våg med vikt- och timerfunktion. Ytterligare funktioner aktiveras när den är ansluten till en Grind-by-Sync-kompatibel Mahlkönig-mölla som E65W GbS eller E80W GbS. Utan en lämplig mölla är endast grundfunktionerna tillgängliga. Med en kompatibel mölla kan malningsgrader automatiskt justeras baserat på extraktionstiden.

Hur snabbt Sync Scale betalar sig hos er på caféet beror på den dagliga kaffeförbrukningen. Systemet stödjer en jämn malning och minskar den manuella tidsåtgången för justeringar av malningsgraden påtagligt, särskilt vid hög genomströmning. Mängden avfall minskar genom stabila espresso-parametrar. Det säkerställer konstant dryckeskvalitet, sparar bönor och underlättar effektivt arbete vid barista-stationen. Användare rapporterar om en påtaglig lättnad i arbetsvardagen och en bättre kontroll över kaffequaliteten. Enheten är designad för daglig användning och är ett pålitligt komplement för caféverksamheten.

EK43/Omnia för filter, E80 Supreme för espresso. EK43 har den smalaste partikelfördelningen (Fines-Peak extrem smal), möjliggör 20%+ extraktion utan astringens, därför standard vid Barista Championships. E80 Supreme med 80 mm burrs och modern geometri levererar vid espresso-finenhet liknande enhetlighet, men snabbare. För single-dose-home: X64 SD är överraskande nära E65-nivå, bara långsammare. Mahlkönig-scheiben från Tyskland är anledningen till konsistensen.

E64 WS, E65W (med GbW-alternativ), E80 GbW. WS = Väg & Skala. Vågen sitter under portafilterhållaren, mäter i realtid under malningen, stoppar vid målvikten (±0,2 g precision typisk). Fördel: ingen separat vägning, inget gissande vid bönbyte. X-serien (X54/X64) har ingen integrerad våg, där väger du innan (Single-Dose-koncept). För arbetsflödeshastighet + precision: GbW slår alltid på timern.

Omnia är byggd för Espresso + Filter, EK43 var primärt ett filterverktyg. Omnia har optimerad kvarngeometri för finare inställningar utan choking, bättre retention-kontroll, modernare doseringssystem. EK43 maler espresso, men du kämpar med klumpning och statisk elektricitet vid mycket fina inställningar. Omnia löser det. Dessutom: snabbare förändring av malningsgrad utan komplett omkalibrering. Om du vill ha båda världarna på mästerskapsnivå: Omnia. Ren batch-brew: EK43 räcker i många år till.

Ja, men inte godtyckligt. Du kan byta ut kvarnar av samma storlek (t.ex. E65: Standard-SSP HU vs. Cast-Burrs). SSP erbjuder eftermarknadsskivor med annan geometri (mer enhetlighet, andra smakprofiler). Bytet kräver fullständig demontering + omkalibrering av malningsgraden. Vid Flat Burrs: se till att de är i linje (parallellitet), annars ojämlik extraktion. Mahlkönig säljer också slitstarkare varianter för mörka rostningar (oljebeständig). För espresso/filterbyte: två kvarnar rekommenderar en burr-swap.

Die Auswahl richtet sich nach Ihrem Tagesvolumen. Der 1800-g-Behälter ist für Betriebe mit 120+ Bezügen/Tag ausgelegt, typisch für mittlere Cafés, Bäckereien oder Hotelbars. Er passt auf E65W GbS, E65S und E80-Modelle. Bei 80–120 Bezügen reicht der 1,2-kg-Behälter (Standard bei E65W). Der 250-g-Behälter dient primär Röstereien für Cupping und Testroasts, nicht dem Gastro-Dauerbetrieb. Mahlkönig dimensioniert die Behälter so, dass Sie bei Volllast maximal 1–2× täglich nachfüllen. Konkret: 1800 g = ca. 180–200 Espresso-Bezüge, abhängig von Ihrer Rezeptdosierung.

E80S har ingen app-anslutning, den är en fristående kvarn utan konnektivitet. Om du behöver fjärrkontroll eller molnövervakning är E80W GbS det rätta valet från samma produktlinje. Den har WLAN/LAN-integration och kan styras via Mahlkönig-plattformen. E80S satsar på klassisk on-board-betjäning med Disc Distance Detection för inställning av malningsgrad i mikron-steg. Motor-temperaturkontroll och DDD körs lokalt, inte över nätet. För multi-site-verksamheter med central receptförvaltning är W-varianten ett måste.

E80S GbW skapar 6–7 gram per sekund tack vare 80mm platta kvarnstenar. En typisk 18g dosering är färdigmalen på under 3 sekunder. Det gör den till den snabbaste kvarnen i Mahlkönig-portföljen, utvecklad för rusningstider med över 120 bryggningar per dag. Grind-by-Weight-vågcellen mäter 6.000 gånger per sekund, stannar vid exakt måldos. Ingen efterdosering behövs. I kombination med DDD (Disc Distance Detection) får du mikronexakt burr-avstånd plus realtidsdosering, vilket eliminerar båda huvudvariablerna för inkonsekvens.

Ja, E64 WS kör över Mahlkönig Sync-appen, tillgänglig för iOS och Android. Du styr kvarnen på distans, kan spåra extraktionsdata och får automatiska firmwareuppdateringar installerade. Det är samma system som på E65W GbS, men anpassat för hemmauppställningar. Praktiskt: Du kan skapa flera recept och hämta dem via appen, utan att behöva pilla med vredet. Molnanslutning innebär att dina profiler synkroniseras över enheter, så när du senare uppgraderar till en E65W tar du med dig dina dial-ins.

E65W GbS reagerar på täthetsrelaterade skillnader mellan naturals och washed. Naturals är ofta tätare och hårdare, washed något mjukare, grind-by-sync-teknologin känner av detta genom extraktionstiden och justerar malningsgraden automatiskt. Du slipper manuell justering mellan två olika bearbetningar. De 65-mm-skivorna håller partikeldistributionen tät, oavsett om det är natural eller washed. Om du dagligen växlar mellan olika processer märker du det på konstanta koppresultat utan trial-and-error-fas.

E65W GbS är designad för användning i små till medelstora verksamheter. För betydligt högre uttagsnummer rekommenderar tillverkaren modeller med större kapacitet, som till exempel E80W GbS. Den som regelbundet förväntar sig mycket hög uttagsvolym per dag bör därför satsa på en kraftfullare kvarn för att undvika flaskhalsar.

Grind-by-Sync-teknologin kommunicerar med din espressomaskin och justerar automatiskt malningsgraden baserat på bryggtidens feedback. Systemet kompenserar för variationer på grund av bönornas ålder eller luftfuktighet. Du justerar betydligt mindre manuellt än med klassiska kvarnar. Disc Distance Detection mäter avståndet mellan malskivorna på mikronivå, systemet reagerar i realtid. För gastro innebär detta: mindre arbete, stabilare kvalitet under hela dagen.

Mahlkönig producerar mahlscheiben i Tyskland och har ett starkt service- och reservdelsnät. Varumärket har varit etablerat inom B2B-sektorn i årtionden, och tillförlitlighet i kontinuerlig drift är deras kärnförsäkran. Reservdelar finns tillgängliga, och i vår butik har vi även mahlscheibenverktyget för underhåll. Konkreta leveranstider för specifika delar klargör vi direkt med dig, men tillgängligheten är betydligt bättre än hos många andra tillverkare.