FAQ, Bezzera Siebträger 1er & 2er, passend für Bezzera BZ-Brühgruppen

Question 1

Was unterscheidet die Bezzera Siebträger 1er & 2er, passend für Bezzera BZ-Brühgruppen von der Wiedemann Siebträger Elegant Edelstahl E61 und LM Gruppen?

Accepted Answer

Die Bezzera Siebträger 1er und 2er sind speziell für die Bezzera BZ-Brühgruppen konstruiert und bieten eine hohe Passgenauigkeit sowie Temperaturstabilität, was zu einer sauberen Extraktion führt. Im Gegensatz dazu sind die Wiedemann Siebträger Elegant aus Edelstahl für E61- und LM-Gruppen ausgelegt, was auf unterschiedliche Bauformen und möglicherweise unterschiedliche Eigenschaften in Bezug auf Wärmeführung und Brühverhalten hinweist. Darüber hinaus bieten die Bezzera Siebträger einen massiven Körper aus verchromtem Messing, während die Unterschiede im Material und Design der Wiedemann Siebträger weitere Leistungsmerkmale mit sich bringen können.

Question 2

Soll ich die Bezzera Siebträger 1er & 2er, passend für Bezzera BZ-Brühgruppen oder die Siebträger mit Einerauslauf - 57mm - für Lelit - mit 3 Sieben kaufen?

Accepted Answer

Die Entscheidung zwischen den Bezzera Siebträgern für die BZ-Brühgruppe und den Siebträgern für Lelit hängt von Ihrer Maschine ab. Die Bezzera Siebträger sind speziell für BZ-Brühgruppen konzipiert und bieten optimale Passgenauigkeit, Temperaturstabilität und eine saubere Extraktion. Wenn Sie eine Bezzera BZ-Maschine verwenden, sind diese Siebträger die geeignetere Wahl.

Question 3

Welche Zubehör für hohen Durchsatz im Gastro-Betrieb?

Accepted Answer

Für einen hohen Durchsatz im Gastro-Betrieb sind präzise und zuverlässige Zubehörteile entscheidend. Der Bezzera Siebträger, sowohl in 1er- als auch in 2er-Variante, bietet eine hohe Passgenauigkeit für die Bezzera BZ-Brühgruppen und ermöglicht durch den 2er-Auslauf die gleichzeitige Zubereitung von zwei Espressi. Dies kann den Workflow optimieren und die Effizienz im Kaffee-Service steigern, insbesondere in stark frequentierten Umgebungen.

Question 4

Ist die Bezzera Siebträger 1er & 2er, passend für Bezzera BZ-Brühgruppen für Filterkaffee geeignet?

Accepted Answer

Ja, die Bezzera Siebträger 1er und 2er sind speziell für die Bezzera BZ-Brühgruppen geeignet. Sie bieten maximale Passgenauigkeit und sind auf die Konstruktion der BZ-Gruppe abgestimmt, was eine optimale Abdichtung und stabilen Sitz gewährleistet. Dies führt zu einer sauberen Extraktion bei der Zubereitung von Filterkaffee.

Question 5

Welchen Durchmesser hat der Siebträger, ist das wirklich 58mm oder ein Bezzera-Spezialmaß?

Accepted Answer

Das ist Standard 58mm. Du kannst VST-, IMS- oder Pullman-Präzisionssiebe direkt einsetzen, ohne Adapter. Der Siebträgerkörper ist aus verchromtem Messing gefräst, das hält die Temperatur stabiler als Alu-Varianten. Der Auslauf ist abschraubbar, du kommst also problemlos an die Dichtung und kannst nackte Siebe fahren. Passt exakt auf die BZ-Brühgruppe mit der elektrisch beheizten Einheit, die über PID-Thermostat auf 92–96°C geregelt wird.

Question 6

Ist der Auslauf mit E61-Gruppe kompatibel oder nur BZ-spezifisch?

Accepted Answer

Nur BZ-Brühgruppe. Das Gewinde und die Bajonett-Geometrie passen nicht auf E61-Standard. Wenn du eine E61-Maschine hast, z.B. von anderen Herstellern, brauchst du einen E61-kompatiblen Träger wie den Wiedemann Elegant. Der hier ist engineered für die elektrisch beheizte BZ-Gruppe mit den zwei Heizelementen, die per PID auf konstant 9 bar Brühdruck geregelt werden. Abdichtung und Passform sind genau darauf abgestimmt.

Question 7

Wie unterscheidet sich der BZ-Siebträger im Extraktionsverhalten von einem Standard-E61-Siebträger?

Accepted Answer

Der BZ-Siebträger ist für die Bezzera-eigene BZ-Brühgruppe konstruiert, die mit direkten Heizelementen und PID-Regelung arbeitet, nicht mit dem E61-Thermosiphon-Prinzip. Das bedeutet: Die Temperatur liegt präziser bei ±1°C statt ±1,5°C wie bei klassischen E61-Gruppen. Die Abdichtung erfolgt über einen spezifischen Bajonett-Verschluss, der höheren Anpressdruck ermöglicht. Für Specialty Coffee relevant: Die BZ-Gruppe heizt in 15–20 Minuten auf statt 25–35 Minuten bei E61. Der verchromte Messingkörper hält die Wärme während des Bezugs konstant, aber du musst nach längerem Stillstand mit einem kurzen Flush arbeiten, um die Solltemperatur wiederherzustellen.

Question 8

Passt der BZ-Siebträger auch an die Bezzera BZ10 PM mit Vibrationspumpe?

Accepted Answer

Ja, der Siebträger passt an alle BZ-Brühgruppen, also auch an die BZ10 PM. Die BZ10 PM arbeitet mit Vibrationspumpe statt Rotationspumpe, das ändert aber nichts am Bajonett-Anschluss oder der Abdichtung. Beachte: Die BZ10 PM hat keinen PID, die Temperatur regelst du über Kesseldruck und Pressostat. Das heißt, du musst vor dem Bezug kurz flushen, um die Brühgruppe auf Solltemperatur zu bringen, der Siebträger selbst speichert Wärme, aber ohne PID-Regelung schwankt die Ausgangstemperatur um 1,5–2°C. Für Specialty Coffee mit hellen Röstungen würde ich eher zur Duo DE oder Aria PID greifen, die haben PID direkt an der BZ-Gruppe.

Bezzera Siebträger 1er & 2er, passend für Bezzera BZ-Brühgruppen

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