Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed

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Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed

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Äthiopien

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{"product_name":"Hochlandbluete","brand":"Naturbohne","shop":"naturbohne.de","product_type":"Bio Specialty Kaffee, Single Origin","taste_notes":["blumig","fruchtig","rote Beeren","Kirsche"],"taste_in_plain_language":"klar, floral und aufgeraeumt. Die Aromen stehen einzeln da, nicht als Kompott.","flavour_note_disclaimer":"Aromenangaben sind natuerliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Roestung. Es werden keine Aromen zugesetzt.","acidity":"mittel, klar und eingebunden, keine Spitze","body":"mittel, rund","roast_level":"Medium, Omniroast mit Schwerpunkt Filter","cupping_score":85,"cupping_scale":"SCA, Specialty ab 80","cupping_protocol":"ermittelt nach dem SCA-Cupping-Protokoll","bean_type":"100% Arabica","varietal":"JARC-Selektionen und lokale Landsorten, im Handel als Heirloom gefuehrt","processing":"gewaschen, Washed G1, Trocknung auf Betten","processing_explained":"Das Fruchtfleisch wird kurz nach der Ernte entfernt, der restliche Fruchtschleim in Tanks abfermentiert, dann wird die Bohne gewaschen und getrocknet.","harvest":"Saison 2025/26","certifications":["EU-Bio"],"organic_control_body":"DE-OEKO-007","agriculture_origin_statement":"Nicht-EU-Landwirtschaft","origin":{"country":"Aethiopien","region":"Sidamo","region_note":"Sidama ist seit 2020 ein eigenstaendiger Regionalstaat Aethiopiens. 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Bei grossen Tassen aus dem Vollautomaten lohnt eine kuerzere Tasse oder staerkere Einstellung.","good_fit_if":["mag klare, florale Kaffees mit einzeln erkennbaren Aromen","trinkt Handfilter und arbeitet gern mit Rezepten","sucht einen modernen, hellen Espresso","will einen Cappuccino, der nach heller Frucht schmeckt statt nach Schokolade","will wissen, aus welchem Dorf der Kaffee kommt"],"poor_fit_if":["gewohnt an kraeftigen, dunklen, schokoladigen Espresso","will volle Fruchtwucht wie bei einem Natural","vermeidet Saeure grundsaetzlich"],"alternative_products":[{"name":"Hornisgrinde","reason":"saeurearm, nussig-schokoladig, klassischer Espresso"},{"name":"Aetna","reason":"dunkler, kraeftiger Espresso"},{"name":"Hochlandjuwel","reason":"aethiopischer Natural aus Guji, wild und beerig statt klar und floral"}],"related_article":"/blogs/das-espresso-magazin-von-naturbohne/saeure-im-kaffee-qualitaetsmerkmal-oder-fehler","packaging":{"available_sizes_g":[250,500,1000],"grind_options":["ganze Bohne","Siebtraeger fein","Filterkaffeemaschine","Herdkaennchen","French Press grob"]},"seo_terms":["Bio Kaffee Aethiopien","Sidamo Kaffee","Shantawene washed","gewaschener Aethiopier","Specialty Filterkaffee"],"canonical":{"schema_version":"1.0","taste_notes":["blumig","fruchtig","rote Beeren","Kirsche"],"taste_in_plain_language":"klar, floral und aufgeraeumt. 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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ein gewaschener Bio-Kaffee aus Shantawene im Bensa-Distrikt, Sidamo. Klar, floral und aufgeräumt. Vom selben Produzenten, dessen Kaffee 2020 beim ersten äthiopischen Cup of Excellence den 7. Platz belegte."}]}]}

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Gewaschener Bio-Kaffee aus Shantawene, Sidamo: blumig, klar, aufgeräumt. Von Daye Bensa, Cup-of-Excellence-Farm. Mit Filter- und Espressorezept.

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Daye Bensa (Gründer: Brüder Asefa & Mulugeta Dukamo) + Outgrower-Gemeinschaft aus den Dörfern Shantawene, Karamo & Bombe

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Helt enkelt en fröjd","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"sl":{"text":"Etiopsko kavo so kupci pohvalili kot »elegantno« in »zelo okusno« z nizko kislostjo. Kupci opisujejo uravnotežene okuse čokolade, oreščkov, sladkosti in prijetne grenkobe. Nekateri kupci imajo raje bolj sadne/kisle profile in predlagajo alternative po podobnih cenah.","highlights":[{"highlight":"Najboljši espresso, ki sem ga kdaj jedel! Uravnoteženo s čokolado, oreščki, sladkostjo in prijetno grenkobo.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Eleganten fižol, tudi prijatelji so navdušeni!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Zelo aromatična, intenzivna aroma, nizka kislost. Preprosto užitek","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"sk":{"text":"Etiópska káva oceňovaná zákazníkmi ako „elegantná“ a „veľmi chutná“ s nízkou kyslosťou. Zákazníci popisujú vyvážené chute čokolády, orechov, sladkosti a príjemnej horkosti. 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Echilibrat cu ciocolată, nuci, dulceață și amărăciune plăcută.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Fasole elegantă, prietenii sunt impresionați și ei!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Foarte aromat, aromă intensă, aciditate scăzută. Pur și simplu o încântare","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"pt":{"text":"Café etíope elogiado pelos clientes como “elegante” e “muito saboroso” com baixa acidez. Os clientes descrevem sabores equilibrados de chocolate, nozes, doçura e amargor agradável. Alguns compradores preferem perfis mais frutados/ácidos e sugerem alternativas com preços semelhantes.","highlights":[{"highlight":"O melhor expresso que já tomei! Equilibrado com chocolate, nozes, doçura e amargor agradável.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Feijões elegantes, os amigos também estão impressionados!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Altamente aromático, aroma intenso, baixa acidez. Simplesmente uma delícia","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"pl":{"text":"Etiopska kawa chwalona przez klientów jako „elegancka” i „bardzo smaczna” o niskiej kwasowości. Klienci opisują zrównoważone smaki czekolady, orzechów, słodyczy i przyjemnej goryczy. Niektórzy kupujący preferują bardziej profile owocowe/kwaśne i sugerują alternatywy w podobnych cenach.","highlights":[{"highlight":"Najlepsze espresso jakie kiedykolwiek jadłem! Zrównoważony czekoladą, orzechami, słodyczą i przyjemną goryczką.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Elegancka fasola, przyjaciele też są pod wrażeniem!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Wysoce aromatyczny, intensywny aromat, niska kwasowość. Po prostu rozkosz","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"nb":{"text":"Etiopisk kaffe rost av kundene som «elegant» og «veldig velsmakende» med lav surhet. Kunder beskriver balanserte smaker av sjokolade, nøtter, sødme og behagelig bitterhet. Noen kunder foretrekker mer fruktige/sure profiler og foreslår alternativer til lignende prispunkter.","highlights":[{"highlight":"Beste espresso jeg noensinne har hatt! Balansert med sjokolade, nøtter, sødme og behagelig bitterhet.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Elegante bønner, venner er også imponert!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Svært aromatisk, intens aroma, lav surhet. Rett og slett en fryd","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"nl":{"text":"Ethiopische koffie die door klanten wordt geprezen als „elegant” en „erg lekker” met een lage zuurgraad. Klanten beschrijven uitgebalanceerde smaken van chocolade, noten, zoetheid en aangename bitterheid. Sommige klanten geven de voorkeur aan meer fruitige/zure profielen en stellen alternatieven voor vergelijkbare prijzen voor.","highlights":[{"highlight":"Beste espresso die ik ooit heb gehad! Uitgebalanceerd met chocolade, noten, zoetheid en aangename bitterheid.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Elegante bonen, ook vrienden zijn onder de indruk!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Zeer aromatisch, intens aroma, lage zuurgraad. Gewoon een genot","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"lv":{"text":"Etiopijas kafiju klienti slavēja kā “elegantu” un “ļoti garšīgu” ar zemu skābumu. Klienti apraksta līdzsvarotas šokolādes, riekstu, salduma un patīkama rūgtuma garšas. Daži pircēji dod priekšroku vairāk augļu/skābu profiliem un iesaka alternatīvas par līdzīgiem cenu punktiem.","highlights":[{"highlight":"Labākais espresso, kāds jebkad esmu bijis! Līdzsvarots ar šokolādi, riekstiem, saldumu un patīkamu rūgtumu.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Elegantas pupiņas, arī draugi ir pārsteigti!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Ļoti aromātisks, intensīvs aromāts, zems skābums. Vienkārši prieks","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"it":{"text":"Caffè etiope elogiato dai clienti come «elegante» e «molto gustoso» con bassa acidità. I clienti descrivono sapori equilibrati di cioccolato, noci, dolcezza e piacevole amarezza. Alcuni acquirenti preferiscono profili più fruttati/acidi e suggeriscono alternative a prezzi simili.","highlights":[{"highlight":"Il miglior espresso che abbia mai bevuto! Equilibrato con cioccolato, noci, dolcezza e piacevole amarezza.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Fagioli eleganti, anche gli amici sono colpiti!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Altamente aromatico, aroma intenso, bassa acidità. Semplicemente una delizia","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"hu":{"text":"Az etióp kávét az ügyfelek „elegánsnak” és „nagyon ízletesnek” dicsérik, alacsony savasságú. Az ügyfelek kiegyensúlyozott csokoládé, dió, édesség és kellemes keserűség ízét írják le. Egyes vásárlók inkább a gyümölcs/savas profilokat részesítik előnyben, és alternatívákat javasolnak hasonló árpontokon.","highlights":[{"highlight":"A legjobb eszpresszó, amit valaha ittam! Kiegyensúlyozott csokoládéval, dióval, édességgel és kellemes keserűséggel.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Elegáns bab, a barátok is lenyűgözőek!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Erősen aromás, intenzív aroma, alacsony savasság. Egyszerűen öröm","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"fr":{"text":"Le café éthiopien est considéré par les clients comme « élégant » et « très savoureux » avec une faible acidité. Les clients décrivent des saveurs équilibrées de chocolat, de noix, de douceur et d'amertume agréable. Certains consommateurs préfèrent des profils plus fruités et acides et suggèrent des alternatives à des prix similaires.","highlights":[{"highlight":"Le meilleur espresso que j'ai jamais bu ! Équilibré avec du chocolat, des noix, de la douceur et une agréable amertume.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Des haricots élégants, les amis sont également impressionnés !","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Très aromatique, arôme intense, faible acidité. Tout simplement un délice","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"fi":{"text":"Etiopialainen kahvi, jota asiakkaat ylistävät ”tyylikkääksi” ja ”erittäin maukkaaksi”, jolla on alhainen happamuus. Asiakkaat kuvaavat suklaan, pähkinöiden, makeuden ja miellyttävän katkeruuden tasapainoisia makuja. Jotkut ostajat suosivat hedelmällisempiä/happamia profiileja ja ehdottavat vaihtoehtoja samanlaisilla hintapisteillä.","highlights":[{"highlight":"Paras espresso, jonka olen koskaan juonut! Tasapainoinen suklaalla, pähkinöillä, makeudella ja miellyttävällä katkeruudella.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Tyylikkäät pavut, ystävät ovat myös vaikuttuneita!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Erittäin aromaattinen, voimakas tuoksu, alhainen happamuus. Yksinkertaisesti ilo","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"es":{"text":"Los clientes elogiaron el café etíope por considerarlo «elegante» y «muy sabroso» con baja acidez. Los clientes describen sabores equilibrados de chocolate, frutos secos, dulzura y agradable amargor. Algunos compradores prefieren perfiles más afrutados o ácidos y sugieren alternativas a precios similares.","highlights":[{"highlight":"¡El mejor espresso que he probado! Equilibrado con chocolate, frutos secos, dulzura y un agradable amargor.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Frijoles elegantes, ¡los amigos también quedan impresionados!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Muy aromático, aroma intenso, baja acidez. ¡Simplemente una delicia","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"el":{"text":"Ο καφές της Αιθιοπίας επαινείται από τους πελάτες ως «κομψός» και «πολύ νόστιμος» με χαμηλή οξύτητα. Οι πελάτες περιγράφουν ισορροπημένες γεύσεις σοκολάτας, ξηρών καρπών, γλυκύτητας και ευχάριστης πικρίας. Μερικοί αγοραστές προτιμούν περισσότερα φρουτά/όξινα προφίλ και προτείνουν εναλλακτικές λύσεις σε παρόμοια σημεία τιμής.","highlights":[{"highlight":"Ο καλύτερος εσπρέσο που έχω φάει ποτέ! Ισορροπημένη με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, γλυκύτητα και ευχάριστη πικρία.","review_uuid":"55af74a5-ea33-425b-ab1b-caf06e5d05f5"},{"highlight":"Κομψά φασόλια, οι φίλοι εντυπωσιάζονται επίσης!","review_uuid":"f7f84978-1aea-4c40-8f70-cd4ea67c635b"},{"highlight":"Ιδιαίτερα αρωματικό, έντονο άρωμα, χαμηλή οξύτητα. Απλά μια απόλαυση","review_uuid":"2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883"}]},"da":{"text":"Etiopisk kaffe rost af kunderne som „elegant“ og „meget velsmagende“ med lav surhed. Kunder beskriver afbalancerede smag af chokolade, nødder, sødme og behagelig bitterhed. Nogle shoppere foretrækker mere frugte/sure profiler og foreslår alternativer til lignende prispunkter.","highlights":[{"highlight":"Bedste espresso, jeg nogensinde har haft! 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Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!</p>","body":"Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe! \n\nAngefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. 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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Unsere Startrezepte für Hochlandblüte"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Hochlandblüte ist als Omniroast geröstet und funktioniert im Filter wie im Siebträger. Am klarsten zeigt sich das Profil im Handfilter."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Handfilter, V60"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Ratio:","bold":true},{"type":"text","value":" 1:16, also 20 g auf 320 g Wasser"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasser:","bold":true},{"type":"text","value":" 93 bis 94 °C"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zielzeit:","bold":true},{"type":"text","value":" 2:30 bis 3:15 Minuten Gesamtdurchlauf"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Filter anspülen und das Spülwasser abgießen. Mit einem Bloom starten: 60 g Wasser aufgießen, 30 Sekunden warten, dann gleichmäßig in kreisenden Bewegungen weitergießen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die Zeit ist wichtiger als die Zahl auf der Mühle. Läuft der V60 in unter 2:30 durch, mahl feiner. Dauert er länger als 3:15, mahl gröber. Das funktioniert auf jeder Mühle."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Siebträger"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dosis:","bold":true},{"type":"text","value":" 18 g im Doppelsieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brew Ratio:","bold":true},{"type":"text","value":" 1:2 bis 1:2,5, also 18 g in 36 bis 45 g"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Extraktionszeit:","bold":true},{"type":"text","value":" 27 bis 30 Sekunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brühtemperatur:","bold":true},{"type":"text","value":" 93 bis 94 °C"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Referenz-Setup:","bold":true},{"type":"text","value":" La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Das Kaffeemehl vor dem Tampern mit einem WDT-Tool auflockern (Weiss Distribution Technique). Das verteilt Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Danach gleichmäßig und fest tampern."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Der Output ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern, weil die Crema das Volumen verfälscht. Läuft der Espresso zu schnell und schmeckt dünn: feiner mahlen. Läuft er zäh und schmeckt bitter: gröber mahlen. Stell die Zeit über den Mahlgrad ein, nicht über die Dosis."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"AeroPress"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"15 bis 18 g Kaffee auf 240 g Wasser, Mahlgrad mittel, Wasser 92 °C"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufgießen, kurz umrühren, 30 Sekunden warten, restliches Wasser aufgießen"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Langsam pressen, Gesamtzeit maximal 1:30 Minuten"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Mokkakännchen"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad mittelfein, 15 bis 18 g im Sieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Wasser"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ideal ist weiches Wasser mit niedriger Karbonathärte, unsere Referenz liegt bei etwa 4 °dH Gesamthärte. Hartes Leitungswasser dämpft die florale Klarheit, für die dieser Kaffee gekauft wird."}]}]}

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Mittel, Omniroast

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<div class="jdgm-ssr-reviews"><div class="jdgm-ssr-ai-content"><div class="jdgm-ssr-ai-summary"><p>Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.</p></div><div class="jdgm-ssr-review-highlights"><ul><li>Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.</li><li>Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!</li><li>Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss</li></ul></div><div class="jdgm-ssr-rating-distribution"><ul><li>5 stars: 3 (50%)</li><li>4 stars: 3 (50%)</li><li>3 stars: 0 (0%)</li><li>2 stars: 0 (0%)</li><li>1 star: 0 (0%)</li></ul></div></div><div class="jdgm-ssr-reviews__list"><div class='jdgm-rev jdgm-divider-top' data-verified-buyer='true' data-review-id='a8359fe3-9d89-42a6-acd4-35f1a74bb9eb' data-review-language='en' data-product-title='Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed' data-product-url='/products/hochlandblute' data-thumb-up-count='0' data-thumb-down-count='0'> <div class='jdgm-rev__header'> <div class='jdgm-rev__icon' > Z </div> <span class='jdgm-rev__rating' data-score='4' tabindex='0' aria-label='4 star review' role='img'> <span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span> </span> <time class='jdgm-rev__timestamp jdgm-spinner' datetime='2025-11-18T10:08:06Z' data-content='2025-11-18 10:08:06 UTC'></time> <div class='jdgm-rev__br'></div> <span class='jdgm-rev__buyer-badge-wrapper'> <span class='jdgm-rev__buyer-badge'></span> </span> <span class='jdgm-rev__author-wrapper'> <span class='jdgm-rev__author'>Zdenek Prokop</span> <span class='jdgm-rev__location' > </span> </span> </div> <div class='jdgm-rev__content'> <div class='jdgm-rev__custom-form'> </div> <b class='jdgm-rev__title'>Italian style of coffee with little flavour of fruits</b> <div class='jdgm-rev__body'><p>Italian style of coffee with little flavour of fruits. 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<p>Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!</p></div> <div class='jdgm-rev__pics'> </div> <div class='jdgm-rev__vids'> </div> <div class='jdgm-rev__transparency-badge-wrapper'> <div class='jdgm-rev__transparency-badge' data-badge-type=review_collected_via_store_invitation></div> </div> </div> <div class='jdgm-rev__actions'> <div class='jdgm-rev__social'></div> <div class='jdgm-rev__votes'></div> </div> <div class='jdgm-rev__reply'> </div> </div><div class='jdgm-rev jdgm-divider-top' data-verified-buyer='true' data-review-id='2b706d75-28c5-47ea-b674-7cd5f1d8c883' data-review-language='de' data-product-title='Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed' data-product-url='/products/hochlandblute' data-thumb-up-count='0' data-thumb-down-count='0'> <div class='jdgm-rev__header'> <div class='jdgm-rev__icon' > P </div> <span class='jdgm-rev__rating' data-score='5' tabindex='0' aria-label='5 star review' role='img'> <span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span> </span> <time class='jdgm-rev__timestamp jdgm-spinner' datetime='2025-03-21T10:19:04Z' data-content='2025-03-21 10:19:04 UTC'></time> <div class='jdgm-rev__br'></div> <span class='jdgm-rev__buyer-badge-wrapper'> <span class='jdgm-rev__buyer-badge'></span> </span> <span class='jdgm-rev__author-wrapper'> <span class='jdgm-rev__author'>Petra Schneider</span> <span class='jdgm-rev__location' > </span> </span> </div> <div class='jdgm-rev__content'> <div class='jdgm-rev__custom-form'> </div> <b class='jdgm-rev__title'></b> <div class='jdgm-rev__body'><p>Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss</p></div> <div class='jdgm-rev__pics'> </div> <div class='jdgm-rev__vids'> </div> <div class='jdgm-rev__transparency-badge-wrapper'> <div class='jdgm-rev__transparency-badge' data-badge-type=review_collected_via_store_invitation></div> </div> </div> <div class='jdgm-rev__actions'> <div class='jdgm-rev__social'></div> <div class='jdgm-rev__votes'></div> </div> <div class='jdgm-rev__reply'> </div> </div></div></div>

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["Äthiopien"]

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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Klar, floral, aufgeräumt"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromen:","bold":true},{"type":"text","value":" blumig, fruchtig, rote Beeren, Kirsche"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säure:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel, klar und eingebunden. Keine Spitze, aber spürbar. So schmeckt ein gewaschener Äthiopier."}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Körper:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel, rund"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bohne:","bold":true},{"type":"text","value":" 100 % Arabica, Heirloom"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" gewaschen"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Röstgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" Mittel, Omniroast mit Schwerpunkt Filter"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Einsatz:","bold":true},{"type":"text","value":" Handfilter, Siebträger, French Press, Mokkakännchen"}]}]}]}

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3

custom.content_produktbeschreibung_part1

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Blumig im Antrunk, dahinter helle Frucht mit Noten von roten Beeren und Kirsche, im Nachklang klar und süß. Ein gewaschener Äthiopier, der die Aromen einzeln stehen lässt, statt sie zu einem Kompott zu verschmelzen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt, insbesondere keine Frucht- oder Blütenaromen.","italic":true}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Der Cup of Excellence 2020, genau eingeordnet"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Beim ersten Cup of Excellence in Äthiopien belegte Asefa Dukamo Orma, Mitgründer von Daye Bensa, den 7. Platz mit 89,21 Punkten. Eingereicht waren 1.462 Kaffees, damals ein Weltrekord für den Wettbewerb."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Damit klar ist, was das heißt:","bold":true},{"type":"text","value":" Das ausgezeichnete Lot war ein Natural der Varietät 74158. Hochlandblüte ist ein anderer Kaffee, gewaschen aufbereitet, aus der Ernte 2025/26, mit einem Cupping Score von 85. Die Auszeichnung zeigt, auf welchem Niveau bei diesem Produzenten gearbeitet wird. Sie ist nicht der Score dieser Tüte."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Was gewaschen bedeutet"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Bei der gewaschenen Aufbereitung wird das Fruchtfleisch kurz nach der Ernte entfernt, der restliche Fruchtschleim in Tanks abfermentiert, dann wird die Bohne gewaschen und getrocknet. Weil die Frucht früh weg ist, schmeckt man den Kaffee selbst: Varietät, Boden, Höhe. Die Aromen stehen einzeln da, nicht als Kompott. Genau darin unterscheidet sich Hochlandblüte von unserem äthiopischen Natural "},{"type":"link","url":"/products/hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel","children":[{"type":"text","value":"Hochlandjuwel"}]},{"type":"text","value":". Mehr dazu in unserem Artikel "},{"type":"link","url":"/blogs/das-espresso-magazin-von-naturbohne/saeure-im-kaffee-qualitaetsmerkmal-oder-fehler","title":"Säure im Kaffee","children":[{"type":"text","value":"Säure im Kaffee"}]},{"type":"text","value":"."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Warum die Höhe hier eine Rolle spielt"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die Farm von Daye Bensa liegt auf 1.900 bis 2.217 Metern, die angeschlossenen Outgrower-Familien bewirtschaften Flächen zwischen 2.000 und 2.400 Metern. Je höher, desto langsamer reift die Kirsche, und desto mehr Zeit hat sie, Süße und Komplexität aufzubauen."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Warum dieser Kaffee im Einkauf teuer ist"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Handpflückung in Steillagen, separates Lot-Handling statt Vermischung, gewaschene Aufbereitung mit kontrollierter Fermentation und Trocknung auf Betten: Jeder dieser Schritte kostet Arbeitszeit, die bei anonymer Handelsware nicht anfällt. Der Unterschied in der Tasse liegt dabei in der Klarheit, nicht in der Wucht, und er zeigt sich am deutlichsten im Handfilter."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Floraler Cappuccino statt schokoladiger"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mit Milch wird aus Hochlandblüte etwas, das man selten bekommt. Die Milch glättet die Säure und trägt die Blüten- und Beerennoten, das Ergebnis geht Richtung heller Frucht statt Schokolade. Bei großen Tassen aus dem Vollautomaten lohnt eine kürzere Tasse oder eine stärkere Einstellung, damit die Aromen tragen."}]}]}

custom.content_produktbeschreibung_part2

{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Passt zu dir, wenn du…"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen klaren, floralen Kaffee magst, bei dem die Aromen einzeln erkennbar sind"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Filter trinkst und gern mit Rezepten arbeitest"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen modernen, hellen Espresso suchst statt einer dunklen italienischen Röstung"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen Cappuccino willst, der nach heller Frucht schmeckt statt nach Schokolade"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"wissen willst, aus welchem Dorf dein Kaffee kommt"}]}]},{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Passt nicht zu dir, wenn du…"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen kräftigen, dunklen, schokoladigen Espresso gewohnt bist. Dann nimm "},{"type":"link","url":"/products/hornisgrinde","title":"Hornisgrinde","children":[{"type":"text","value":"Hornisgrinde"}]},{"type":"text","value":" oder "},{"type":"link","url":"/products/aetna-bio-espressobohnen","title":"Ätna","children":[{"type":"text","value":"Ätna"}]}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"volle Fruchtwucht willst, Blaubeere und Kirschkompott. Dann nimm "},{"type":"link","url":"/products/hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel","children":[{"type":"text","value":"Hochlandjuwel"}]},{"type":"text","value":", unseren Natural aus Guji"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säure grundsätzlich vermeidest. Dann passt "},{"type":"link","url":"/products/hornisgrinde","title":"Hornisgrinde","children":[{"type":"text","value":"Hornisgrinde"}]},{"type":"text","value":" besser. Was fruchtige Säure von fehlerhafter unterscheidet, steht in unserem Artikel "},{"type":"link","url":"/blogs/das-espresso-magazin-von-naturbohne/saeure-im-kaffee-qualitaetsmerkmal-oder-fehler","title":"Säure im Kaffee","children":[{"type":"text","value":"Säure im Kaffee"}]}]}]},{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Zwei Äthiopier, zwei Charaktere"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"link","url":"/products/hochlandblute","title":"Hochlandblüte","children":[{"type":"text","value":"Hochlandblüte","bold":true}]},{"type":"text","value":", gewaschen, Sidamo: klar, floral, aufgeräumt. Wenn du Aromen einzeln schmecken willst."}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"link","url":"/products/hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel","children":[{"type":"text","value":"Hochlandjuwel","bold":true}]},{"type":"text","value":", Natural, Guji: wild, beerig, intensiv. Wenn du Fruchtwucht willst."}]}]},{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Herkunft und Transparenz"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Äthiopien, Sidamo, Bensa-Distrikt, Dorf Shantawene.","bold":true},{"type":"text","value":" Sidama ist seit 2020 ein eigenständiger Regionalstaat Äthiopiens. Im Rohkaffeehandel wird die Region weiterhin als Sidamo geführt, und unter diesem Namen wird der Kaffee gehandelt. Wir schreiben Sidamo."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Daye Bensa geht auf Asefa Dukamo zurück, der seine erste Waschstation 1997 aufbaute und sie als Schuhputzer in Addis Abeba mitfinanzierte. 2006 gründete er gemeinsam mit seinem Bruder Mulugeta das heutige Unternehmen."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Produzent:","bold":true},{"type":"text","value":" Daye Bensa Coffee, Farm- und Exportbetrieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Gründer:","bold":true},{"type":"text","value":" Asefa und Mulugeta Dukamo, 2006"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Outgrower:","bold":true},{"type":"text","value":" 667 registrierte Bauern und über 300 weitere aus Shantawene, Bombe und Karamo"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Varietät:","bold":true},{"type":"text","value":" JARC-Selektionen und lokale Landsorten, im Handel als Heirloom geführt"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" gewaschen, Washed G1, Trocknung auf Betten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Anbauhöhe:","bold":true},{"type":"text","value":" Farm 1.900 bis 2.217 m, Outgrower 2.000 bis 2.400 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Ernte:","bold":true},{"type":"text","value":" Saison 2025/26"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Cupping Score:","bold":true},{"type":"text","value":" 85 von 100, ermittelt nach dem SCA-Cupping-Protokoll. Specialty beginnt bei 80 Punkten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Röstdatum und Genussfenster:","bold":true},{"type":"text","value":" Das Röstdatum steht auf jeder Packung und ist die entscheidende Angabe zur Frische. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist das Profil auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee etwa vier Monate aromatisch. Als gewaschener Kaffee hält er sich damit etwas länger als unser Natural Hochlandjuwel, bei dem der Fruchtcharakter früher nachlässt. Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde, deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt."}]}]}