Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural

Natur Bohne Bio Kaffee

Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural

Hochlandjuwel: Bio Kaffee aus Äthiopien, Guji, Natural Schmeckt wie Beerenkompott mit Schokoladenabgang. Hagebutte und Kirsche im Antrunk, dahinter deutlich Blaubeere, im Nachklang dunkle Schokolade. Ein moderner, ausgesprochen fruchtiger Äthiopier von einer benannten Farm im Distrikt Odo Shakiso. Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt, insbesondere keine Beerenaromen. Lies das, bevor du bestellst Hochlandjuwel ist der fruchtbetonteste Kaffee in unserem Sortiment. Er hat eine deutliche, lebendige Säure, und das ist Absicht: Beeren- und Steinobstsäure, keine Zitrusschärfe. Wenn du Kaffee bisher mild und schokoladig getrunken hast, ist das ein bewusster Sprung. Passt zu dir, wenn du… fruchtige Kaffees magst und Säure als Qualität schätzt, nicht als Fehler vor allem Filter trinkst, V60, Chemex oder AeroPress Neues probieren willst und nicht denselben Kaffee jeden Tag brauchst einen Espresso suchst, der intensiv fruchtig statt dunkel und rauchig ist Passt nicht zu dir, wenn du… säurearmen, nussig-schokoladigen Kaffee gewohnt bist. Dann nimm Hornisgrinde, das ist der genaue Gegenpol in unserem Sortiment vor allem Milchgetränke trinkst. Die Fruchtnoten treten in Cappuccino und Latte zurück, dafür kann die Säure hervortreten einen kräftigen, dunklen italienischen Espresso suchst "Blaubeere im Kaffee" für Marketing hältst und es nicht wirklich willst Wir schreiben das so deutlich, weil dieser Kaffee polarisiert. Wer ihn mag, trinkt ihn begeistert. Wer klassischen Espresso erwartet, ist enttäuscht. Beides ist in Ordnung, nur sollte es vor dem Kauf klar sein. Warum Hochlandjuwel? Rückverfolgbar bis zur Farm: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji Natural aufbereitet, bis zu 20 Tage getrocknet Handgepflückt, nur die reifsten Kirschen Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007 Abgefüllt erst bei deiner Bestellung, nicht auf Vorrat Warum dieser Kaffee nach Blaubeere schmeckt Die Kirschen werden als ganze Frucht getrocknet, bis zu 20 Tage lang auf erhöhten Trockengestellen, bevor das getrocknete Fruchtfleisch entfernt wird. In dieser Zeit fermentiert die Bohne im eigenen Fruchtfleisch, und genau daraus entstehen die Beerennoten. Industrielle Naturals trocknen deutlich kürzer. Damit das funktioniert, muss jede Kirsche reif sein. Unreife Kirschen erzeugen im Natural-Verfahren Fermentfehler, die man in der Tasse sofort schmeckt. Deshalb ist "handgepflückt, nur die reifsten Kirschen" hier keine Floskel, sondern der entscheidende Qualitätsschritt. So holst du das Beste heraus Handfilter, V60 Ratio: 1:16, also 15 g auf 240 g Wasser Mahlgrad: mittel, bei der Mazzer Philos Stufe 7,5 Wasser: 94 °C Zielzeit: 2:30 bis 3:15 Minuten Gesamtdurchlauf Die Zeit ist wichtiger als die Zahl auf der Mühle. Läuft der V60 in unter 2:30 durch, mahl feiner. Dauert er länger als 3:15, mahl gröber. Das funktioniert auf jeder Mühle. Siebträger Dosis: 18 g im Doppelsieb Brew Ratio: 1:2 bis 1:2,5 (18 g in 36–45 g) Extraktionszeit: 27–30 Sekunden Brühtemperatur: 93–94 °C Referenz-Setup: La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos Stufe 4,4 Der Output ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern. Die Crema verfälscht das Volumen. Läuft der Espresso zu schnell und schmeckt dünn: feiner mahlen. Läuft er zäh und schmeckt bitter: gröber mahlen. AeroPress und French Press Ratio: 60 g/L · Mahlgrad: mittel bis mittelgrob In der AeroPress kommen Kirsche und Blaubeere am deutlichsten heraus Wasser: Ideal ist weiches Wasser mit niedriger Karbonathärte, unsere Referenz liegt bei etwa 4 °dH Gesamthärte. Hartes Leitungswasser dämpft genau die Fruchtnoten, für die dieser Kaffee gekauft wird. Wenn du irgendwo gefiltertes Wasser einsetzt, dann hier. Röstdatum und Genussfenster: Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist das Profil auf dem Punkt. Bei einem Natural verblasst der Fruchtcharakter zuerst, deshalb empfehlen wir den Genuss innerhalb von rund drei Monaten nach Röstung. Abgefüllt bei Bestellung: Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt und verschlossen. Herkunft und Transparenz Äthiopien · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm. Die Farm von Getachew Zeleke wurde 2012 gegründet und umfasst 151 Hektar auf vulkanischen Böden. Angeschlossen sind 136 registrierte Kleinbauern aus der Umgebung. Geerntet wird von Hand, aufbereitet wird vor Ort auf erhöhten Trockengestellen. Varietät: Heirloom, äthiopische Urvarietäten Aufbereitung: Natural, bis zu 20 Tage getrocknet Anbauhöhe: 1.808 bis 2.128 m Cupping Score: 86 von 100 (Specialty-Bereich ab 80 nach SCA-Standard) Röstgrad: Mittel, Omniroast mit Schwerpunkt Filter Säure: deutlich und lebendig, Beeren- und Steinobstsäure, keine Zitrusschärfe Zertifizierung: EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft Häufige Fragen Ist Hochlandjuwel sauer? Er hat eine deutliche, lebendige Säure, und das ist gewollt. Sie geht Richtung Beere und Steinobst, nicht Richtung Zitrone. In der Specialty-Szene gilt diese Art von Säure als Qualitätsmerkmal. Wenn du säurearmen Kaffee suchst, ist Hornisgrinde die passende Wahl. Warum schmeckt der Kaffee nach Blaubeere? Weil die Kirschen als ganze Frucht bis zu 20 Tage getrocknet werden. Die Bohne fermentiert dabei im eigenen Fruchtfleisch, und daraus entstehen die Beerennoten. Es wird nichts zugesetzt. Eignet sich Hochlandjuwel als Espresso? Ja, aber als moderner, intensiv fruchtiger Espresso, nicht als kräftiger dunkler Italiener. Wer eine klassische Espressoröstung erwartet, ist hier falsch. Am stärksten spielt der Kaffee im Handfilter. Passt er in Cappuccino oder Latte? Er funktioniert, ist aber nicht dafür gebaut. Milch dämpft die Fruchtnoten, während die Säure hervortreten kann. Für Milchgetränke empfehlen wir Hornisgrinde. Welches Filterrezept empfehlt ihr? V60 mit 15 g auf 240 g Wasser, also 1:16, Mahlgrad mittel, Wasser 94 °C. Ziel ist ein Gesamtdurchlauf von 2:30 bis 3:15 Minuten. Läuft es schneller, feiner mahlen, läuft es langsamer, gröber. Welches Espresso-Rezept empfehlt ihr? 18 g im Doppelsieb, 36 bis 45 g in der Tasse, 27 bis 30 Sekunden, 93 bis 94 °C. Das entspricht 1:2 bis 1:2,5. Unser Referenz-Setup ist eine La Marzocco Linea Mini mit einer Mazzer Philos auf Stufe 4,4. Ist Hochlandjuwel Bio? Ja. EU-Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft. Wie lange hält der Kaffee? Wir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit: 10 bis 14 Tage. Weil bei einem Natural der Fruchtcharakter zuerst nachlässt, liegt unser empfohlenes Genussfenster bei rund drei Monaten. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Ist Hochlandjuwel sauer?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Er hat eine deutliche, lebendige Säure, und das ist gewollt. Sie geht Richtung Beere und Steinobst, nicht Richtung Zitrone. In der Specialty-Szene gilt diese Art von Säure als Qualitätsmerkmal. 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Tolles Unternehmen und tolle Produkte !!!</p></div> <div class='jdgm-rev__pics'> </div> <div class='jdgm-rev__vids'> </div> <div class='jdgm-rev__transparency-badge-wrapper'> <div class='jdgm-rev__transparency-badge' data-badge-type=review_collected_via_store_invitation></div> </div> </div> <div class='jdgm-rev__actions'> <div class='jdgm-rev__social'></div> <div class='jdgm-rev__votes'></div> </div> <div class='jdgm-rev__reply'> </div> </div><div class='jdgm-rev jdgm-divider-top' data-verified-buyer='true' data-review-id='a0c5405e-ab3a-43c0-923a-f4e00e9a55d1' data-review-language='de' data-product-title='Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural' data-product-url='/products/hochlandjuwel' data-thumb-up-count='0' data-thumb-down-count='0'> <div class='jdgm-rev__header'> <div class='jdgm-rev__icon' > A </div> <span class='jdgm-rev__rating' data-score='5' tabindex='0' aria-label='5 star review' role='img'> <span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star 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Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural
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Intensiv und fruchtig
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Heirloom (Äthiopische Urvarietäten / Ethiopian Landrace)
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Schmeckt wie Beerenkompott mit Schokoladenabgang. Hagebutte und Kirsche im Antrunk, dahinter deutlich Blaubeere, im Nachklang dunkle Schokolade. Ein moderner, ausgesprochen fruchtiger Äthiopier von der Dimtu Tero Farm im Distrikt Odo Shakiso.
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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Hochlandjuwel ist ein 100 % Arabica Bio-Specialty-Kaffee von der Dimtu Tero Farm im äthiopischen Guji-Hochland: intensiv fruchtig mit Noten von Kirsche, Blaubeere und Hagebutte, gewachsen auf 1.800 bis über 2.100 Metern und traditionell als Natural aufbereitet."}]}]}
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Fruchtiger Bio-Natural aus Guji: Blaubeere, Kirsche, Hagebutte. Von der Dimtu Tero Farm, bis zu 20 Tage getrocknet. Mit Filter- und Espressorezept.
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["Cafe Crema","Espresso","Cappuccino","Filterkaffee","Latte Macchiato","Herdkännchen","Siebträger","Vollautomat","Frenchpress"]
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Natural · Getrocknet auf erhöhten Trockengestellen (African Beds) · bis zu 20 Tage
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1.808 – 2.128m
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Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (gegründet 2012, 151 ha, 136 registrierte Kleinbauern)
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Mega läcker i espressomaskin!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfekt balans mellan fruktiga och lätt chokladnoter.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"sl":{"text":"Kupci so to ekološko etiopsko kavo pohvalili zaradi odličnega okusa in kompleksnega okusa, s »cvetličnimi notami« in ravnovesjem sadnih in čokoladnih tonov. Odlično deluje kot espresso ali lungo. Nekateri pomisleki glede svežine, pri čemer je ena stranka prejela fižol, pražen mesece prej, druga pa cel fižol namesto mletega.","highlights":[{"highlight":"Izjemno okusne, zelo cvetlične note, morate poskusiti!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super kava! Mega okusno v aparatu za espresso!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Popolno ravnovesje med sadnimi in rahlo čokoladnimi notami.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"sk":{"text":"Zákazníci ocenili túto organickú etiópsku kávu za vynikajúcu chuť a komplexný chuťový profil s „kvetinovými tónmi“ a rovnováhou ovocných a čokoládových tónov. Funguje skvele ako espresso alebo lungo. Niektoré obavy z čerstvosti, pričom jeden zákazník dostal fazuľu praženú pred mesiacmi a iný dostal celé fazule namiesto mletej.","highlights":[{"highlight":"Mimoriadne chutné, veľmi kvetinové tóny, musíte vyskúšať!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super káva! Mega chutné v kávovare!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfektná rovnováha medzi ovocnými a mierne čokoládovými tónmi.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"ro":{"text":"Clienții au lăudat această cafea etiopiană organică pentru gustul excelent și profilul complex de aromă, cu „note florale” și un echilibru de tonuri fructate și ciocolată. Funcționează excelent ca espresso sau lungo. Unele preocupări legate de prospețime, un client primind fasole prăjită cu luni înainte, iar altul primea fasole întreagă în loc de măcinată.","highlights":[{"highlight":"Note extrem de delicioase, foarte florale, trebuie încercate!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super cafea! Mega delicios în espressorul!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Echilibru perfect între note fructate și ușor ciocolată.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"pt":{"text":"Os clientes elogiaram este café etíope orgânico por seu excelente sabor e perfil de sabor complexo, com “notas florais” e um equilíbrio entre tons frutados e achocolatados. Funciona muito bem como expresso ou lungo. Algumas preocupações com o frescor, com um cliente recebendo feijão torrado meses antes e outro recebendo feijão inteiro em vez de moído.","highlights":[{"highlight":"Notas extremamente deliciosas, muito florais, imperdível!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super café! Mega delicioso na máquina de café expresso!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Equilíbrio perfeito entre notas frutadas e levemente achocolatadas.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"pl":{"text":"Klienci chwalili tę organiczną kawę etiopską za jej doskonały smak i złożony profil smakowy, z „nutami kwiatowymi” i równowagą owocowych i czekoladowych tonów. Świetnie sprawdza się jako espresso lub lungo. Niektóre obawy dotyczące świeżości, jeden klient otrzymał fasolę prażoną kilka miesięcy wcześniej, a inny otrzymał całą fasolę zamiast mielonej.","highlights":[{"highlight":"Niezwykle pyszne, bardzo kwiatowe nuty, musisz spróbować!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super kawa! Mega pyszne w ekspresie do kawy!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Idealna równowaga między nutami owocowymi i lekko czekoladowymi.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"nb":{"text":"Kunder berømmet denne økologiske etiopiske kaffen for sin utmerkede smak og komplekse smaksprofil, med «blomsternoter» og en balanse mellom fruktige og sjokoladefargede toner. Fungerer bra som espresso eller lungo. Noen bekymringer for friskhet, med en kunde som mottok bønner stekt måneder før, og en annen fikk hele bønner i stedet for malt.","highlights":[{"highlight":"Ekstremt deilige, veldig blomsternoter, må prøve!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super kaffe! Mega deilig i espressomaskin!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfekt balanse mellom fruktige og litt sjokoladeaktige toner.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"nl":{"text":"Klanten roemen deze biologische Ethiopische koffie vanwege de uitstekende smaak en het complexe smaakprofiel, met „bloemige tonen” en een balans tussen fruitige en chocoladeachtige tonen. Werkt prima als espresso of lungo. Sommige zorgen over de versheid: de ene klant kreeg bonen die maanden eerder waren geroosterd, en een andere kreeg hele bonen in plaats van gemalen.","highlights":[{"highlight":"Buitengewoon heerlijke, zeer bloemige tonen, moet je proberen!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super koffie! Mega lekker in een espressomachine!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfecte balans tussen fruitige en licht chocoladeachtige tonen.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"lv":{"text":"Klienti slavēja šo bioloģisko Etiopijas kafiju par izcilo garšu un sarežģīto garšas profilu ar “ziedu notīm” un augļu un šokolādes toņu līdzsvaru. Lieliski darbojas kā espresso vai lungo. Dažas bažas par svaigumu - viens klients saņēma pupiņas, kas grauzdētas pirms mēnešiem, bet cits saņēma veselas pupiņas, nevis maltas.","highlights":[{"highlight":"Ļoti garšīgas, ļoti ziedu notis, jāizmēģina!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super kafija! Mega garšīgi espresso automātā!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Ideāls līdzsvars starp augļu un nedaudz šokolādes notīm.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"it":{"text":"I clienti hanno elogiato questo caffè etiope biologico per il suo gusto eccellente e il suo profilo aromatico complesso, con «note floreali» e un equilibrio di toni fruttati e cioccolatosi. Funziona benissimo come espresso o lungo. Alcune preoccupazioni sulla freschezza: un cliente ha ricevuto chicchi tostati mesi prima e un altro ha ricevuto chicchi interi anziché macinati.","highlights":[{"highlight":"Note estremamente deliziose, molto floreali, assolutamente da provare!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super caffè! Mega delizioso nella macchina per caffè espresso!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfetto equilibrio tra note fruttate e leggermente cioccolatose.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"hu":{"text":"Az ügyfelek dicsérték ezt az bio etióp kávét kiváló íze és összetett ízprofilja miatt, „virágos jegyekkel”, valamint a gyümölcsös és csokoládé tónusok egyensúlyával. Kiválóan működik eszpresszóként vagy lungoként. Néhány aggodalom a frissességgel kapcsolatban: az egyik vásárló hónapokkal korábban pörkölt babot kapott, a másik pedig őrölt helyett egész babot kapott.","highlights":[{"highlight":"Rendkívül finom, nagyon virágos jegyek, ki kell próbálni!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Szuper kávé! Mega finom az eszpresszógépben!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Tökéletes egyensúly a gyümölcsös és enyhén csokoládé jegyek között.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"fr":{"text":"Les clients ont fait l'éloge de ce café éthiopien biologique pour son excellent goût et son profil aromatique complexe, avec des « notes florales » et un équilibre de tons fruités et chocolatés. Fonctionne très bien comme espresso ou lungo. Certaines préoccupations concernant la fraîcheur : un client avait reçu des grains torréfiés des mois auparavant et un autre avait reçu des grains entiers au lieu de grains moulus.","highlights":[{"highlight":"Des notes extrêmement délicieuses et très florales, à essayer absolument !","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super café ! Un délice dans une machine à expresso !","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Équilibre parfait entre notes fruitées et légèrement chocolatées.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"fi":{"text":"Asiakkaat ylistivät tätä etiopialaista orgaanista kahvia sen erinomaisesta mausta ja monimutkaisesta makuprofiilista, jossa oli ”kukkaisia vivahteita” ja tasapainoa hedelmäisten ja suklaisten sävyjen välillä. Toimii erinomaisesti espressoina tai lungona. Jotkut huolestuttavat tuoreutta, kun yksi asiakas sai papuja paahdettuja kuukausia aiemmin ja toinen sai kokonaisia papuja jauhetun sijasta.","highlights":[{"highlight":"Erittäin herkullisia, erittäin kukkaisia vivahteita, täytyy kokeilla!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super kahvi! Mega herkullinen espressokeittimessä!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Täydellinen tasapaino hedelmäisten ja hieman suklaamaisten tuoksujen välillä.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"es":{"text":"Los clientes elogiaron este café orgánico etíope por su excelente sabor y complejo perfil de sabor, con «notas florales» y un equilibrio de tonos afrutados y chocolatados. Funciona muy bien como espresso o lungo. A algunos les preocupa la frescura: un cliente recibió granos tostados meses antes y otro recibió granos enteros en lugar de molidos.","highlights":[{"highlight":"Extremadamente deliciosas, notas muy florales, ¡debes probarlas!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"¡Súper café! ¡Mega delicioso en una máquina de café espresso!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Equilibrio perfecto entre notas afrutadas y ligeramente chocolatadas.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"el":{"text":"Οι πελάτες επαίνεσαν αυτόν τον βιολογικό καφέ της Αιθιοπίας για την εξαιρετική γεύση και το πολύπλοκο γευστικό προφίλ του, με «λουλουδένιες νότες» και μια ισορροπία φρουτώδους και σοκολατένιων τόνων. Λειτουργεί υπέροχα ως εσπρέσο ή lungo. Ορισμένες ανησυχίες για τη φρεσκάδα, με έναν πελάτη να λαμβάνει φασόλια ψημένα μήνες πριν και έναν άλλο να λαμβάνει ολόκληρα φασόλια αντί για αλεσμένα.","highlights":[{"highlight":"Εξαιρετικά νόστιμες, πολύ λουλουδένιες νότες, πρέπει να δοκιμάσετε!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Σούπερ καφές! Πολύ νόστιμο σε μηχανή εσπρέσο!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε φρουτώδεις και ελαφρώς σοκολατένιες νότες.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"da":{"text":"Kunder roste denne økologiske etiopiske kaffe for sin fremragende smag og komplekse smagsprofil med „blomsternoter“ og en balance mellem frugtagtige og chokoladefarvede toner. Fungerer godt som espresso eller lungo. Nogle bekymringer om friskhed, hvor en kunde modtog bønner ristet måneder før, og en anden modtog hele bønner i stedet for malet.","highlights":[{"highlight":"Ekstremt lækre, meget blomsternoter, skal prøve!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super kaffe! Mega lækker i espressomaskine!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfekt balance mellem frugtagtige og let chokoladeagtige noter.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"cs":{"text":"Zákazníci ocenili tuto organickou etiopskou kávu pro její vynikající chuť a komplexní chuťový profil, s „květinovými tóny“ a vyvážením ovocných a čokoládových tónů. Funguje skvěle jako espresso nebo lungo. Některé obavy z čerstvosti, kdy jeden zákazník obdržel fazole pražené měsíce předtím a druhý dostal celé fazole místo mletých.","highlights":[{"highlight":"Extrémně lahodné, velmi květinové tóny, musíte vyzkoušet!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super káva! Mega vynikající v kávovaru na espresso!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Dokonalá rovnováha mezi ovocnými a lehce čokoládovými tóny.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"bg":{"text":"Клиентите похвалиха това органично етиопско кафе за отличния му вкус и сложен вкусов профил, с „флорални нотки“ и баланс на плодови и шоколадови тонове. Работи чудесно като еспресо или лунго. Някои притеснения относно свежестта, като един клиент получи боб, печен месеци преди това, а друг получи цял боб вместо смлян.","highlights":[{"highlight":"Изключително вкусни, много флорални нотки, трябва да опитате!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Супер кафе! Мега вкусно в еспресо машина!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Перфектен баланс между плодови и леко шоколадови нотки.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"de":{"text":"Kunden lobten diesen äthiopischen Bio-Kaffee für seinen ausgezeichneten Geschmack und sein komplexes Geschmacksprofil mit „floralen Noten“ und einer ausgewogenen Mischung aus fruchtigen und schokoladigen Tönen. Funktioniert hervorragend als Espresso oder Lungo. Einige Bedenken hinsichtlich der Frische: Ein Kunde erhielt Bohnen, die Monate zuvor geröstet wurden, und ein anderer erhielt ganze Bohnen statt gemahlener Bohnen.","highlights":[{"highlight":"Extrem lecker, sehr blumige Noten, unbedingt probieren!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super Kaffee! Mega lecker in der Espressomaschine!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"en":{"text":"Customers praised this organic Ethiopian coffee for its excellent taste and complex flavor profile, with \"floral notes\" and a balance of fruity and chocolatey tones. Works great as espresso or lungo. Some concerns about freshness, with one customer receiving beans roasted months prior, and another received whole beans instead of ground.","highlights":[{"highlight":"Extremely delicious, very floral notes, must try!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super coffee! Mega delicious in espresso machine!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfect balance between fruity and slightly chocolatey notes.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"no":{"text":"Kunder berømmet denne økologiske etiopiske kaffen for sin utmerkede smak og komplekse smaksprofil, med «blomsternoter» og en balanse mellom fruktige og sjokoladefargede toner. Fungerer bra som espresso eller lungo. Noen bekymringer for friskhet, med en kunde som mottok bønner stekt måneder før, og en annen fikk hele bønner i stedet for malt.","highlights":[{"highlight":"Ekstremt deilige, veldig blomsternoter, må prøve!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super kaffe! Mega deilig i espressomaskin!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Perfekt balanse mellom fruktige og litt sjokoladeaktige toner.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]},"pt-pt":{"text":"Os clientes elogiaram este café etíope orgânico por seu excelente sabor e perfil de sabor complexo, com “notas florais” e um equilíbrio entre tons frutados e achocolatados. Funciona muito bem como expresso ou lungo. Algumas preocupações com o frescor, com um cliente recebendo feijão torrado meses antes e outro recebendo feijão inteiro em vez de moído.","highlights":[{"highlight":"Notas extremamente deliciosas, muito florais, imperdível!","review_uuid":"41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56"},{"highlight":"Super café! Mega delicioso na máquina de café expresso!","review_uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77"},{"highlight":"Equilíbrio perfeito entre notas frutadas e levemente achocolatadas.","review_uuid":"ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332"}]}},"primary_language":"de","primary_language_reviews":[{"uuid":"208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77","title":"Top Kaffee","rating":5,"body_html":"<p>Super Kaffee! Mega lecker in der Siebträgermaschine als Espresso oder \"Verlängerter\"! Kann man nur weiter empfehlen!</p>","body":"Super Kaffee! Mega lecker in der Siebträgermaschine als Espresso oder \"Verlängerter\"! 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Mein erster Kundenkontakt verlief so positiv, dass ich umgehend eine neue Siebträgermaschine mir zugelegt habe. Anschließend habe ich noch ein Probierset von deren Bohnen erhalten. Alle Bohnen sind hervorragend und vor allen Dingen BIO. Tolles Unternehmen und tolle Produkte !!!</p>","body":"Als echter Espresso-Liebhaber bin ich durch eine Internet-Recherche auf dieses junge Unternehmen aufmerksam geworden. Mein erster Kundenkontakt verlief so positiv, dass ich umgehend eine neue Siebträgermaschine mir zugelegt habe. Anschließend habe ich noch ein Probierset von deren Bohnen erhalten. Alle Bohnen sind hervorragend und vor allen Dingen BIO. 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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"So holst du das Beste heraus"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Hochlandjuwel ist als Omniroast geröstet und funktioniert im Filter wie im Siebträger. Am stärksten spielt er im Handfilter, dort kommen Kirsche und Blaubeere am klarsten heraus."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Handfilter, V60"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Ratio:","bold":true},{"type":"text","value":" 1:16, also 15 g auf 240 g Wasser"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel, bei der Mazzer Philos Stufe 7,5"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasser:","bold":true},{"type":"text","value":" 94 °C"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zielzeit:","bold":true},{"type":"text","value":" 2:30 bis 3:15 Minuten Gesamtdurchlauf"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Filter anspülen und das Spülwasser abgießen. Mit einem Bloom starten: 45 g Wasser aufgießen, 30 Sekunden warten, dann in kreisenden Bewegungen gleichmäßig weitergießen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die Zeit ist wichtiger als die Zahl auf der Mühle. Läuft der V60 in unter 2:30 durch, mahl feiner. Dauert er länger als 3:15, mahl gröber. Das funktioniert auf jeder Mühle."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Siebträger"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dosis:","bold":true},{"type":"text","value":" 18 g im Doppelsieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brew Ratio:","bold":true},{"type":"text","value":" 1:2 bis 1:2,5, also 18 g in 36 bis 45 g"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Extraktionszeit:","bold":true},{"type":"text","value":" 27 bis 30 Sekunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brühtemperatur:","bold":true},{"type":"text","value":" 93 bis 94 °C"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Referenz-Setup:","bold":true},{"type":"text","value":" La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos Stufe 4,4"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Das Kaffeemehl vor dem Tampern mit einem WDT-Tool auflockern (Weiss Distribution Technique). Das verteilt die Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Danach gleichmäßig und fest tampern."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Der Output ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern, weil die Crema das Volumen verfälscht. Läuft der Espresso zu schnell und schmeckt dünn: feiner mahlen. Läuft er zäh und schmeckt bitter: gröber mahlen. Stell die Zeit über den Mahlgrad ein, nicht über die Dosis."}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"AeroPress"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"15 bis 18 g Kaffee auf 240 g Wasser, Mahlgrad mittel, Wasser 92 °C"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufgießen, kurz umrühren, 30 Sekunden warten, restliches Wasser aufgießen"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Langsam pressen, Gesamtzeit maximal 1:30 Minuten"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Mokkakanne"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad mittelfein, 15 bis 18 g im Sieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Wasser"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ideal ist weiches Wasser mit niedriger Karbonathärte, unsere Referenz liegt bei etwa 4 °dH Gesamthärte. Hartes Leitungswasser dämpft genau die Fruchtnoten, für die dieser Kaffee gekauft wird. Wenn du irgendwo gefiltertes Wasser einsetzt, dann hier."}]}]}
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{"@context":"https://schema.org/","@type":"Product","@id":"/products/hochlandjuwel#product","name":"Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural","aggregateRating":{"@type":"AggregateRating","ratingValue":"4.70","reviewCount":10,"bestRating":5,"worstRating":1},"image":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0854/2928/9225/files/Naturbohne-Hochlandjuwel-Front2_a2b807a4-cb30-48d6-a2b0-5af70d7992a0.jpg?v=1740611067","review":[{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":5,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Patrick"},"reviewBody":"Super Kaffee! Mega lecker in der Siebträgermaschine als Espresso oder \"Verlängerter\"! Kann man nur weiter empfehlen!","datePublished":"2026-01-19T15:38:26Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":5,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Anonym"},"reviewBody":"Allen Erwartungen entsprochen","datePublished":"2025-09-17T03:34:43Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":5,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Michael Stock"},"reviewBody":"Als echter Espresso-Liebhaber bin ich durch eine Internet-Recherche auf dieses junge Unternehmen aufmerksam geworden. Mein erster Kundenkontakt verlief so positiv, dass ich umgehend eine neue Siebträgermaschine mir zugelegt habe. Anschließend habe ich noch ein Probierset von deren Bohnen erhalten. Alle Bohnen sind hervorragend und vor allen Dingen BIO. Tolles Unternehmen und tolle Produkte !!!","datePublished":"2025-09-14T15:03:05Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":5,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Adrian"},"reviewBody":"Super schneller Versand und bester Kaffee","datePublished":"2025-08-25T07:14:01Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":3,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Lutz"},"reviewBody":"Ich habe jetzt 2 Sorten ausprobiert und finde den Geschmack des Kaffees wirklich gut. Dass ich aber Mitte Juli ein Paket erhalte, das am 20. März schon geröstet wurde, finde ich angesichts des Preises doch eher enttäuschend, zumal mir auf facebook aufgrund meiner Beschwerde bzgl. der Lieferzeit mitgeteilt wurde, der Kaffee würde extra frisch geröstet.","datePublished":"2025-08-16T07:32:04Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":5,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Anonym"},"reviewBody":"äußerst lecker, sehr florale Noten, muss man probiert haben !","datePublished":"2025-08-11T15:10:38Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":5,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Kotschilek"},"reviewBody":"Sehr kräftig und wunderbar aromatisch.","datePublished":"2025-07-13T17:54:53Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":4,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Susanne"},"reviewBody":"Bin von allen drei Sorten, die im Probepaket enthalten waren, beeindruckt; der Kaffee schmeckt bestens. Aber ich hatte die jeweils 250 g als gemahlene Variante bestellt, weil ich keine Kaffeemühle besitze; geliefert wurden jedoch Kaffeebohnen. Musste mir erst einmal einen Supermarkt suchen, in dem noch eine große Kaffeemühle für die Kund*innen steht.","datePublished":"2025-06-11T14:36:08Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":5,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Dario Merten"},"reviewBody":"Der Bio Specialty Omniroast Kaffee Hochlandjuwel von Naturbohne.de ist ein echtes Highlight! Schon beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein unglaublich feiner, frischer Duft, der Lust auf mehr macht. In der Tasse begeistert der Kaffee mit komplexen, harmonischen Aromen – eine perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten. Besonders gefällt mir, dass der Kaffee biologisch angebaut und mit großer Sorgfalt verarbeitet wird, was man meinem Geschmack nach, bei jeder Tasse schmeckt! Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf höchste Qualität und nachhaltigen Genuss legen.","datePublished":"2025-04-28T15:07:43Z"},{"@type":"Review","reviewRating":{"@type":"Rating","ratingValue":5,"bestRating":5,"worstRating":1},"author":{"@type":"Person","name":"Steve Oelsner"},"reviewBody":"Die Hochlandjuwel Bohne ist sehr lecker. Ich hatte noch ein paar Fragen zur Einstellung meiner Maschine und wurde im Nachgang sehr freundlich und kompetent beraten. Nur zu empfehlen.","datePublished":"2025-04-11T04:12:54Z"}]}
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<div class="jdgm-ssr-reviews"><div class="jdgm-ssr-ai-content"><div class="jdgm-ssr-ai-summary"><p>Kunden lobten diesen äthiopischen Bio-Kaffee für seinen ausgezeichneten Geschmack und sein komplexes Geschmacksprofil mit „floralen Noten“ und einer ausgewogenen Mischung aus fruchtigen und schokoladigen Tönen. Funktioniert hervorragend als Espresso oder Lungo. Einige Bedenken hinsichtlich der Frische: Ein Kunde erhielt Bohnen, die Monate zuvor geröstet wurden, und ein anderer erhielt ganze Bohnen statt gemahlener Bohnen.</p></div><div class="jdgm-ssr-review-highlights"><ul><li>Extrem lecker, sehr blumige Noten, unbedingt probieren!</li><li>Super Kaffee! Mega lecker in der Espressomaschine!</li><li>Perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten.</li></ul></div><div class="jdgm-ssr-rating-distribution"><ul><li>5 stars: 8 (80%)</li><li>4 stars: 1 (10%)</li><li>3 stars: 1 (10%)</li><li>2 stars: 0 (0%)</li><li>1 star: 0 (0%)</li></ul></div></div><div class="jdgm-ssr-reviews__list"><div class='jdgm-rev jdgm-divider-top' data-verified-buyer='true' data-review-id='208ee7ce-1dfa-4c8a-b3de-84c4e82fdd77' data-review-language='de' data-product-title='Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural' data-product-url='/products/hochlandjuwel' data-thumb-up-count='0' data-thumb-down-count='0'> <div class='jdgm-rev__header'> <div class='jdgm-rev__icon' > P </div> <span class='jdgm-rev__rating' data-score='5' tabindex='0' aria-label='5 star review' role='img'> <span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span> </span> <time class='jdgm-rev__timestamp jdgm-spinner' datetime='2026-01-19T15:38:26Z' data-content='2026-01-19 15:38:26 UTC'></time> <div class='jdgm-rev__br'></div> <span class='jdgm-rev__buyer-badge-wrapper'> <span class='jdgm-rev__buyer-badge'></span> </span> <span class='jdgm-rev__author-wrapper'> <span class='jdgm-rev__author'>Patrick</span> <span class='jdgm-rev__location' > </span> </span> </div> <div class='jdgm-rev__content'> <div class='jdgm-rev__custom-form'> </div> <b class='jdgm-rev__title'>Top Kaffee</b> <div class='jdgm-rev__body'><p>Super Kaffee! 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Dass ich aber Mitte Juli ein Paket erhalte, das am 20. März schon geröstet wurde, finde ich angesichts des Preises doch eher enttäuschend, zumal mir auf facebook aufgrund meiner Beschwerde bzgl. der Lieferzeit mitgeteilt wurde, der Kaffee würde extra frisch geröstet.</p></div> <div class='jdgm-rev__pics'> </div> <div class='jdgm-rev__vids'> </div> <div class='jdgm-rev__transparency-badge-wrapper'> <div class='jdgm-rev__transparency-badge' data-badge-type=review_collected_via_store_invitation></div> </div> </div> <div class='jdgm-rev__actions'> <div class='jdgm-rev__social'></div> <div class='jdgm-rev__votes'></div> </div> <div class='jdgm-rev__reply'> </div> </div><div class='jdgm-rev jdgm-divider-top' data-verified-buyer='true' data-review-id='41b48b17-fc6e-40ee-8a00-b8eec9b90f56' data-review-language='de' data-product-title='Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural' data-product-url='/products/hochlandjuwel' data-thumb-up-count='0' data-thumb-down-count='0'> <div class='jdgm-rev__header'> <div class='jdgm-rev__icon' > A </div> 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Aber......</b> <div class='jdgm-rev__body'><p>Bin von allen drei Sorten, die im Probepaket enthalten waren, beeindruckt; der Kaffee schmeckt bestens. Aber ich hatte die jeweils 250 g als gemahlene Variante bestellt, weil ich keine Kaffeemühle besitze; geliefert wurden jedoch Kaffeebohnen. Musste mir erst einmal einen Supermarkt suchen, in dem noch eine große Kaffeemühle für die Kund*innen steht.</p></div> <div class='jdgm-rev__pics'> </div> <div class='jdgm-rev__vids'> </div> <div class='jdgm-rev__transparency-badge-wrapper'> <div class='jdgm-rev__transparency-badge' data-badge-type=review_collected_via_store_invitation></div> </div> </div> <div class='jdgm-rev__actions'> <div class='jdgm-rev__social'></div> <div class='jdgm-rev__votes'></div> </div> <div class='jdgm-rev__reply'> </div> </div><div class='jdgm-rev jdgm-divider-top' data-verified-buyer='true' data-review-id='ed326885-dc4f-4cde-b614-7bba3a798332' data-review-language='de' data-product-title='Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural' data-product-url='/products/hochlandjuwel' data-thumb-up-count='0' data-thumb-down-count='0'> <div class='jdgm-rev__header'> <div class='jdgm-rev__icon' > D </div> <span class='jdgm-rev__rating' data-score='5' tabindex='0' aria-label='5 star review' role='img'> <span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span> </span> <time class='jdgm-rev__timestamp jdgm-spinner' datetime='2025-04-28T15:07:43Z' data-content='2025-04-28 15:07:43 UTC'></time> <div class='jdgm-rev__br'></div> <span class='jdgm-rev__buyer-badge-wrapper'> <span class='jdgm-rev__buyer-badge'></span> </span> <span class='jdgm-rev__author-wrapper'> <span class='jdgm-rev__author'>Dario Merten</span> <span class='jdgm-rev__location' > </span> </span> </div> <div class='jdgm-rev__content'> <div class='jdgm-rev__custom-form'> </div> <b class='jdgm-rev__title'>Ein eher preisgünstiger Kaffee der super schmeckt</b> <div class='jdgm-rev__body'><p>Der Bio Specialty Omniroast Kaffee Hochlandjuwel von Naturbohne.de ist ein echtes Highlight!
<br />Schon beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein unglaublich feiner, frischer Duft, der Lust auf mehr macht. In der Tasse begeistert der Kaffee mit komplexen, harmonischen Aromen – eine perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten.</p>

<p>Besonders gefällt mir, dass der Kaffee biologisch angebaut und mit großer Sorgfalt verarbeitet wird, was man meinem Geschmack nach, bei jeder Tasse schmeckt!</p>

<p>Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf höchste Qualität und nachhaltigen Genuss legen.</p></div> <div class='jdgm-rev__pics'> </div> <div class='jdgm-rev__vids'> </div> <div class='jdgm-rev__transparency-badge-wrapper'> <div class='jdgm-rev__transparency-badge' data-badge-type=review_collected_via_store_invitation></div> </div> </div> <div class='jdgm-rev__actions'> <div class='jdgm-rev__social'></div> <div class='jdgm-rev__votes'></div> </div> <div class='jdgm-rev__reply'> </div> </div><div class='jdgm-rev jdgm-divider-top' data-verified-buyer='true' data-review-id='4ac2b7a2-2f5a-4b31-81c4-93a52df2f37a' data-review-language='de' data-product-title='Hochlandjuwel Bio Kaffee Äthiopien Guji, Natural' data-product-url='/products/hochlandjuwel' data-thumb-up-count='0' data-thumb-down-count='0'> <div class='jdgm-rev__header'> <div class='jdgm-rev__icon' > S </div> <span class='jdgm-rev__rating' data-score='5' tabindex='0' aria-label='5 star review' role='img'> <span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span> </span> <time class='jdgm-rev__timestamp jdgm-spinner' datetime='2025-04-11T04:12:54Z' data-content='2025-04-11 04:12:54 UTC'></time> <div class='jdgm-rev__br'></div> <span class='jdgm-rev__buyer-badge-wrapper'> <span class='jdgm-rev__buyer-badge'></span> </span> <span class='jdgm-rev__author-wrapper'> <span class='jdgm-rev__author'>Steve Oelsner</span> <span class='jdgm-rev__location' > </span> </span> </div> <div class='jdgm-rev__content'> <div class='jdgm-rev__custom-form'> </div> <b class='jdgm-rev__title'>Sehr leckere Bohne und super Service + Beratung</b> <div class='jdgm-rev__body'><p>Die Hochlandjuwel Bohne ist sehr lecker. Ich hatte noch ein paar Fragen zur Einstellung meiner Maschine und wurde im Nachgang sehr freundlich und kompetent beraten. Nur zu empfehlen.</p></div> <div class='jdgm-rev__pics'> </div> <div class='jdgm-rev__vids'> </div> <div class='jdgm-rev__transparency-badge-wrapper'> <div class='jdgm-rev__transparency-badge' data-badge-type=review_collected_via_store_invitation></div> </div> </div> <div class='jdgm-rev__actions'> <div class='jdgm-rev__social'></div> <div class='jdgm-rev__votes'></div> </div> <div class='jdgm-rev__reply'> </div> </div></div></div>
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["Äthiopien"]
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Intensiv und fruchtig"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Aromen:","bold":true},{"type":"text","value":" Hagebutte, Kirsche und Blaubeere, im Nachklang dunkle Schokolade."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Säure:","bold":true},{"type":"text","value":" Deutlich und lebendig. Beeren- und Steinobstsäure, keine Zitrusschärfe. Das ist der Charakter dieses Kaffees, kein Nebeneffekt. Wenn du bisher mild und schokoladig getrunken hast, ist das ein bewusster Sprung."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Bohne:","bold":true},{"type":"text","value":" 100 % Arabica, Heirloom"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Röstgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" Mittel. Omniroast mit Schwerpunkt Filter, als Espresso ausgesprochen fruchtig."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Körper:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel, samtig"}]}]}
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4
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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Schmeckt wie Beerenkompott mit Schokoladenabgang. Hagebutte und Kirsche im Antrunk, dahinter deutlich Blaubeere, im Nachklang dunkle Schokolade. Ein moderner, ausgesprochen fruchtiger Äthiopier von der Dimtu Tero Farm im Distrikt Odo Shakiso."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt, insbesondere keine Beerenaromen.","italic":true}]},{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Warum dieser Kaffee nach Blaubeere schmeckt"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die Kirschen werden als ganze Frucht getrocknet, bis zu 20 Tage lang auf erhöhten Trockengestellen, bevor das getrocknete Fruchtfleisch entfernt wird. In dieser Zeit fermentiert die Bohne im eigenen Fruchtfleisch. Viele Naturals werden in acht bis zwölf Tagen getrocknet, die längere Trocknung gibt der Frucht mehr Zeit, in die Bohne zu wandern. Zusammen mit Varietät, Anbauhöhe und Röstprofil ergibt das die ausgeprägten Beerennoten."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Damit das funktioniert, muss jede Kirsche reif sein. Unreife Kirschen erhöhen im Natural-Verfahren das Risiko von Fermentfehlern, die man in der Tasse sofort schmeckt. Deshalb ist handgepflückt, nur die reifsten Kirschen hier keine Floskel, sondern der entscheidende Qualitätsschritt."}]},{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Fruchtiger Cappuccino statt schokoladiger"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ein Cappuccino mit Hochlandjuwel schmeckt nicht nach Schokolade, sondern nach Frucht. Die Milch glättet die Säure und trägt die Beerennoten, das Ergebnis erinnert an Beeren mit Sahne. Wer Cappuccino bisher nur schokoladig kennt, sollte das einmal probiert haben."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Im Handfilter zeigt sich der Kaffee am klarsten, im Siebträger wird er zu einem modernen, fruchtigen Espresso, und mit Milch entsteht daraus etwas, das man so selten bekommt."}]}]}
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Passt zu dir, wenn du…"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"fruchtige Kaffees magst und Säure als Qualität schätzt, nicht als Fehler"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"vor allem Filter trinkst, V60, Chemex oder AeroPress"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Neues probieren willst und nicht denselben Kaffee jeden Tag brauchst"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen Espresso suchst, der intensiv fruchtig statt dunkel und rauchig ist"}]}]},{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Passt nicht zu dir, wenn du…"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"säurearmen, nussig-schokoladigen Kaffee gewohnt bist. Dann nimm Hornisgrinde, das ist der genaue Gegenpol in unserem Sortiment"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"vor allem Milchgetränke trinkst. Die Fruchtnoten treten in Cappuccino und Latte zurück, dafür kann die Säure hervortreten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen kräftigen, dunklen italienischen Espresso suchst"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Blaubeere im Kaffee für Marketing hältst und es nicht wirklich willst"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Wir schreiben das so deutlich, weil dieser Kaffee polarisiert. Wer ihn mag, trinkt ihn begeistert. Wer klassischen Espresso erwartet, ist enttäuscht. Beides ist in Ordnung, nur sollte es vor dem Kauf klar sein."}]},{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Herkunft und Transparenz"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Äthiopien, Guji, Odo Shakiso, Dimtu Tero Farm.","bold":true},{"type":"text","value":" Die Farm von Getachew Zeleke wurde 2012 gegründet und umfasst 151 Hektar auf vulkanischen Böden. Angeschlossen sind 136 registrierte Kleinbauern aus der Umgebung. Geerntet wird von Hand, aufbereitet wird vor Ort auf erhöhten Trockengestellen."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Varietät:","bold":true},{"type":"text","value":" Heirloom, äthiopische Urvarietäten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" Natural, getrocknet auf erhöhten Trockengestellen, bis zu 20 Tage"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Anbauhöhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 1.808 bis 2.128 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Cupping Score:","bold":true},{"type":"text","value":" 86 von 100, Specialty-Bereich ab 80 nach SCA-Standard"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Röstdatum und Genussfenster:","bold":true},{"type":"text","value":" Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist das Profil auf dem Punkt. Bei einem Natural verblasst der Fruchtcharakter zuerst, deshalb empfehlen wir den Genuss innerhalb von rund drei Monaten nach Röstung."}]}]}

Häufige Fragen

Für welche Kaffeemaschine ist das Hochlandjuwel geeignet?

Das Hochlandjuwel ist ein sogenannter Omniroast und eignet sich für verschiedene Kaffeemaschinen. Du kannst ihn im Vollautomaten, in der Siebträgermaschine, als Filterkaffee, in der French Press oder im Herdkännchen zubereiten. Die mittlere Röstung bringt Noten von Kirsche, Blaubeere und Schokolade hervor, sowohl im Espresso als auch bei milderer Zubereitung. In der Produktbeschreibung findest du Rezepte für Siebträger (27–30 Sekunden, 93–94°C) und andere Zubereitungsarten.

Schmeckt der Kaffee sehr sauer oder eher mild?

Der Hochlandjuwel hat eine harmonische, mittlere Säure. Er schmeckt weder spitz noch stark sauer, sondern ausgewogen. Fruchtige Aromen wie Kirsche, Blaubeere und Hagebutte entstehen durch die Natural-Aufbereitung. Die Bohnen trocknen dafür in der Frucht. Ein schokoladiger Abgang sorgt für Weichheit. Wer eher milden Kaffee mag, nimmt die Fruchtigkeit wahr, empfindet sie aber nicht als störend. Der SCA-Score von 86 Punkten bestätigt die ausgewogene Säure.

Wie lange bleiben die Bohnen frisch und wie lagere ich sie richtig?

Die Bohnen bleiben ungeöffnet in der Originalverpackung bis zu 12 Wochen frisch. Nach dem Öffnen solltest du die Bohnen stets luftdicht verschließen und sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren, nicht im Kühlschrank. Für bestmöglichen Geschmack mahle immer nur die Menge, die du unmittelbar benötigst.

Welche Heirloom-Varietäten stecken im Hochlandjuwel und wie wirken sie sich auf das Cup-Profil aus?

Hochlandjuwel enthält äthiopische Landrassen-Heirlooms von der Dimtu Tero Farm in Guji, Region Odo-Shakiso. Diese Varietäten sind seit Generationen in der Region verwurzelt. Durch die natürliche Aufbereitung und die Höhenlagen zwischen 1.808 und 2.128 Metern entstehen Nuancen von Hagebutte, Kirsche und Blaubeere. Der SCA-Score von 86 Punkten steht für Klarheit und Balance. Im Cupping finden sich florale Akzente, lebendige Säure und ein schokoladiger Nachklang. Die Aufbereitung betont das charakteristische Beerenprofil von Guji.

Wie funktioniert der Hochlandjuwel-Omniroast im V60 vs. Siebträger, und wo liegt das Sweet Spot-Rezept?

Der Hochlandjuwel-Omniroast entfaltet sich im V60 mit betonter Fruchtigkeit und floralen Aromen, während der Siebträger die Süße sowie einen cremigen Körper hervorhebt. Wer die lebendige Frucht und florale Noten sucht, wählt das V60-Rezept: 25 g mittelgrob gemahlener Kaffee auf 400 ml Wasser (92–94 °C, 2:30–3:00 Minuten Brühzeit, Wasserhärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH). Für eine ausgeprägt süße und dichte Tasse empfiehlt sich der Siebträger: 18 g Kaffeemehl auf 36 g Espresso in 27–30 Sekunden bei 93 °C. Das Sweet Spot-Rezept hängt also davon ab, ob Fruchtigkeit (V60) oder Süße und Dichte (Siebträger) Ihr Ziel ist.

Was bedeutet SCA 86 Punkte konkret für die Cup-Quality, und wie transparent ist die Bewertung?

Ein SCA-Score von 86 Punkten kennzeichnet Hochlandjuwel als „Very Good Specialty Coffee“ auf der SCA-Skala (85–89,99 Punkte). Die Bewertung erfolgt durch ausgebildete Q-Grader nach den Standards der Specialty Coffee Association. Bewertet werden Fragrance, Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance, Uniformity, Clean Cup, Sweetness und Overall. 86 Punkte bedeuten hohe Klarheit, keine Defekte, ausgewogene Säure und deutliche Fruchtnoten. Herkunft (Dimtu Tero, Getachew Zeleke), Score, Bio-Zertifizierung und Aufbereitungsmethode werden transparent dokumentiert. Die wertbestimmenden Eigenschaften sind bis zur Farm nachvollziehbar. Für diese Heirloom-Varietät ist ein Score von 86 üblich.

Wie unterscheidet sich das Natural-Processing der Tero Farm von Standard-Washed äthiopischen Kaffees?

Bei der Natural-Aufbereitung auf der Tero Farm trocknen reife Kaffeekirschen bis zu 20 Tage auf Hochbetten. Das Fruchtfleisch bleibt an den Kirschen und gibt Zucker sowie Aromen an die Bohnen ab. So entstehen Fruchtsüße, Beerennoten und ein voller Körper. Beim Washed-Verfahren wird das Fruchtfleisch direkt nach der Ernte entfernt. Die Bohnen fermentieren in Wasser, wodurch ein klareres und floraleres Geschmacksprofil entsteht. Die Kirschen werden beim Natural-Processing regelmäßig gewendet, um ein gleichmäßiges Trocknen zu erreichen. Sorgfältige Auswahl der Kirschen und die Höhenlage fördern die Qualität beider Methoden. Die hohe SCA-Bewertung unterstreicht das Ergebnis.

Welche Bohnen empfehlen Sie für Vollautomaten?

Für deinen Vollautomaten empfehlen wir unseren Bergkraft. Er ist speziell auf Mahlwerke mit kleineren Scheiben abgestimmt und sorgt für stabile Crema sowie ausgewogenen Geschmack. Die mittlere Röstung liefert Noten von roten Beeren, cremiger Mandel und Schokolade. Damit gelingt dir ein harmonischer Espresso oder Café Crème, ideal für den Einstieg und alle, die mildere Profile bevorzugen.

Welche Kaffeebohnen schmecken mild und aromatisch ohne zu viel Bitterkeit?

Unsere Andenperle ist die passende Wahl für dich. Die Bohnen sind 100 % Arabica aus Peru. Sie werden mittelfein geröstet. Das Ergebnis ist ein milder, ausgewogener Geschmack mit nussigen Noten und feiner Süße. Die dezente Säure wirkt angenehm. Das Aroma bleibt durch die schonende Röstung weich und ohne störende Bitterkeit. Die Bohnen wachsen auf 1.400 bis 1.800 Metern Höhe in Villa Rica. Sie stammen aus der Yanesha-Kooperative. Andenperle ist bio-zertifiziert und fair gehandelt. Sie eignet sich für Espresso, Cappuccino und Filterkaffee.

Welche Kaffeebohnen eignen sich für die Zubereitung im Herdkännchen (Moka-Pot)?

Die Andenperle eignet sich gut für das Herdkännchen. Verwende 15–18 g Kaffee und einen mittelfeinen Mahlgrad. Fülle Wasser bis zum Sicherheitsventil ein, setze die Kanne zusammen und stelle sie auf den Herd. Nimm sie bei mittlerer Hitze, sobald es zischt, vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen. Die Andenperle bringt nussige Noten und eine feine Süße mit einer ausgewogenen Säure. Diese Sorte ist mild und eignet sich besonders für den Morgen.

Welche Filterkaffeebohnen eignen sich für French Press und Filterkaffeemaschine?

Unser Sonnental eignet sich gut für French Press und Filterkaffeemaschine. Die 100 % Arabica-Bohnen aus Peru haben eine milde Röstung. Im Geschmack findest du Nuss und Zitrus, mit wenig Säure. Für die French Press empfehle ich 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser. Der ideale Mahlgrad ist mittel-grob, die Ziehzeit liegt bei 4 Minuten. In der Filterkaffeemaschine nutzt du am besten 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser und einen mittleren Mahlgrad. Die Bohnen stammen aus den Hochlagen von Villa Rica und sind Fairtrade-zertifiziert.

Ist das Hochlandjuwel für Espresso, Filterkaffee und Cappuccino gleichermaßen für Vollautomaten geeignet?

Hochlandjuwel eignet sich im Vollautomaten hervorragend für Espresso, Cappuccino und Café Crema. Die mittlere Röstung mit Omniroast-Charakter sorgt für eine stabile Crema sowie klare Extraktion. Im Espresso-Modus kommen fruchtige Noten wie Kirsche und Blaubeere zur Geltung, während beim Café Crema schokoladige Töne dominieren. Mit Milch entfaltet die Mischung eine angenehme Süße für einen ausgewogenen Cappuccino. Eine mittelfeine Mahlgradeinstellung wird empfohlen; etwas gröber kann Bitternoten reduzieren. Die 100 % Arabica-Bohnen aus Äthiopien sind mit gängigen Vollautomaten kompatibel.

Ist das Hochlandjuwel für Espresso, Filterkaffee und Cappuccino gleichermaßen geeignet?

Das Hochlandjuwel eignet sich als Omniroast für Espresso, Filterkaffee und Cappuccino. Bei Filterkaffee entfalten sich Aromen von Kirsche und Blaubeere. Für eine Tasse werden 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser bei 93 °C empfohlen. Espresso gelingt mit 16–20 g Kaffee und einer Brühzeit von 28–32 Sekunden. Der Geschmack ist konzentriert mit schokoladigem Nachklang. Im Cappuccino bleibt die Fruchtigkeit erhalten; Milch rundet die Säure ab. Die Bohnen sind vielseitig einsetzbar.