Mahlkönig E80S GbW – Geschwindigkeit trifft Präzision

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Mahlkönig E80S GbW – Geschwindigkeit trifft Präzision

Mahlkönig E80S GbW – Geschwindigkeit trifft Präzision Hinweis: Dieses Produkt wurde aus dem Sortiment genommen Die Mahlkönig E80S GBW ist nicht mehr verfügbar und wurde aus dem Programm genommen. Als Nachfolgemodell empfehlen wir Ihnen die Mahlkönig E80W GBS . Zum Nachfolgemodell Die Mahlkönig E80S GbW setzt neue Maßstäbe in der professionellen Espressomahlung. Sie vereint High-Speed-Performance mit der innovativen Grind-by-Weight-Technologie und der patentierten Disc Distance Detection (DDD) . Diese Kombination ermöglicht eine nie dagewesene Genauigkeit bei der Dosierung – perfekt abgestimmt auf jede Tasse, in Echtzeit. Entwickelt für Coffeeshops mit hohem Durchsatz, steht die E80S GbW für Präzision, Geschwindigkeit und absolute Reproduzierbarkeit. Gewichtsbasiertes Mahlen in Echtzeit Mit der Grind-by-Weight-Technologie (GbW) misst die Mühle während des Mahlvorgangs das exakte Kaffeemehlgewicht und stoppt automatisch, sobald die voreingestellte Menge erreicht ist. Eine integrierte Hochpräzisions-Wägezelle überwacht kontinuierlich das Ausgabeverhalten und passt die Motorleistung in Echtzeit an – für konstante Ergebnisse ohne Nachjustierung . In Kombination mit der Disc Distance Detection bleibt die Feinjustierung stets millimetergenau. Automatische Siebträgererkennung Die E80S GbW erkennt automatisch bis zu sechs verschiedene Siebträger und ruft für jeden die passende Dosierung ab. Dadurch wird der Workflow beschleunigt, Schulungsaufwand reduziert und jeder Shot liefert gleichbleibende Qualität – unabhängig davon, wer an der Maschine steht. Ideal für stark frequentierte Coffeeshops oder Bars mit mehreren Baristaschichten. Leistung, die begeistert Ein temperaturgesteuerter Hochleistungsmotor sorgt für beeindruckende Mahlgeschwindigkeit bei gleichzeitig stabilem Aroma. Selbst im Dauerbetrieb bleiben Mahlscheiben und Kaffee kühl – dank aktivem Lüftungssystem und intelligenter Drehzahlsteuerung. Das Ergebnis: präzise Dosierung, schnelles Arbeiten und perfekter Geschmack in jeder Tasse. Premium-Mahlwerk Die 80 mm Spezialstahl-Mahlscheiben mit speziell entwickeltem Zahnprofil sorgen für gleichmäßige Partikelgrößen und eine außergewöhnliche Extraktion. So entstehen Espresso und Kaffee mit vollem Körper, feiner Crema und klaren Geschmacksnoten – ganz im Sinne des Specialty-Coffee-Gedankens. Highlights Grind-by-Weight-Technologie: automatische Gewichtsdosierung in Echtzeit Disc Distance Detection (DDD): präzise Kontrolle des Mahlscheibenabstands Automatische Siebträgererkennung: bis zu 6 gespeicherte Profile 80 mm Spezialstahl-Mahlscheiben mit maßgeschneiderter Geometrie Leistungsstarker Motor mit aktiver Temperaturkontrolle Beleuchteter, verstellbarer Auslauf für sauberes Arbeiten Leises Mahlgeräusch trotz hoher Geschwindigkeit Hochauflösendes 88,3 mm Display mit weitem Betrachtungswinkel Technische Daten Mahlscheiben: 80 mm Spezialstahl Lebensdauer Mahlscheiben: ca. 1.500 kg Mahlleistung: 6–7 g/s (50 Hz), 7–8 g/s (60 Hz) Dosierung: gewichtsbasierte Echtzeitsteuerung (GbW) Bohnenbehälter: 1.800 g (optional: 250 g / 1.200 g) Leistung: 520–600 W (230 V) / 845 W (110–127 V) Drehzahl: 1.400 rpm (50 Hz) / 1.700 rpm (60 Hz) Abmessungen (B × H × T): 24 × 63 × 34 cm Gewicht: 18.0 kg Farben: Aluminium poliert, Schwarz matt, Weiß matt Zertifizierungen: CE, CB, ETL Safety, ETL Sanitation Optionale Ausstattung Bohnenbehälter (250 g / 1.200 g / 1.800 g) 80 mm Premium-Gussmahlscheiben 1 kg Kalibriergewicht CB-zertifizierter Aluminiumadapter für Dosen Werkzeugset für Mahlscheibenwechsel Vergleich: E80S vs. E80S GbW vs. E80W GbS Merkmal E80S E80S GbW E80W GbS Mahlsteuerung Zeitbasiert (Timer) Gewichtsbasierte Echtzeitsteuerung Cloud-basiert (Grind-by-Sync) Technologie Disc Distance Detection (DDD) DDD + Hochpräzisions-Wägezelle DDD + Cloud Connect Integration Siebträgererkennung Manuell Automatisch (6 Profile) Automatisch (vernetzt mit Maschine) Zielgruppe Coffeeshops mit hohem Volumen High-End Bars & Spezialitätenröstereien Digitale Kaffeebars mit La Marzocco Besonderheit Hohe Mahlgeschwindigkeit Wiegen & Mahlen in Echtzeit Synchronisierte Rezepte & Telemetrie Fazit Die Mahlkönig E80S GbW definiert Präzision neu – mit Echtzeit-Gewichtsmessung, automatischer Siebträgererkennung und patentierter DDD-Technologie. Sie steigert Effizienz, minimiert Abweichungen und liefert jedes Mal perfekte Shots. Für Baristas, die keine Kompromisse eingehen – Made in Hamburg.

2899.00 EUR · Aktuell nicht verfügbar

Produktdaten

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Häufige Fragen

Welche Mahlkönig Mühle hat die beste Mahlkonsistenz für Specialty Coffee?

EK43/Omnia für Filter, E80 Supreme für Espresso. EK43 hat die engste Partikelverteilung (Fines-Peak extrem schmal), ermöglicht 20%+ Extraktion ohne Astringenz, darum bei Barista Championships Standard. E80 Supreme mit 80 mm Burrs und moderner Geometrie liefert bei Espresso-Feinheit ähnliche Uniformität, aber schneller. Für Single-Dose-Home: X64 SD ist überraschend nah an E65-Level, nur langsamer. Mahlkönig-Scheiben aus Deutschland sind der Grund für die Konsistenz.

Welche Mahlkönig Mühlen haben eine integrierte Waage?

E64 WS, E65W (mit GbW-Option), E80 GbW. WS = Weigh & Scale. Die Waage sitzt unter dem Portafilter-Halter, misst während des Mahlens in Echtzeit, stoppt bei Zielgewicht (±0,2 g Präzision typisch). Vorteil: kein separates Wiegen, kein Guesswork bei Bohnenwechsel. X-Serie (X54/X64) hat keine integrierte Waage, dort wiegst du vorher ab (Single-Dose-Konzept). Für Workflow-Speed + Präzision: GbW schlägt Timer immer.

Was ist der Vorteil der EK Omnia gegenüber der klassischen EK43?

Omnia ist für Espresso + Filter gebaut, EK43 war primär Filter-Tool. Omnia hat optimierte Burr-Geometrie für feinere Einstellungen ohne Choking, bessere Retention-Control, moderneres Dosier-System. EK43 mahlt Espresso, aber du kämpfst mit Clumping und Static bei sehr feinen Settings. Omnia löst das. Außerdem: schnellerer Mahlgrad-Wechsel ohne komplettes Recalibration. Wenn du beide Welten auf Championship-Level willst: Omnia. Reiner Batch-Brew: EK43 reicht noch Jahre.

Kann ich bei Mahlkönig Mühlen zwischen verschiedenen Mahlscheiben wechseln?

Ja, aber nicht beliebig. Du kannst Burrs gleicher Größe tauschen (z.B. E65: Standard-SSP HU vs. Cast-Burrs). SSP bietet Aftermarket-Scheiben mit anderer Geometrie (mehr Uniformität, andere Geschmacksprofile). Wechsel erfordert komplettes Ausbau + Recalibration des Mahlgrads. Bei Flat Burrs: achte auf Alignment (Parallelität), sonst ungleiche Extraktion. Mahlkönig verkauft auch verschleißärmere Varianten für dunkle Röstungen (Öl-resistent). Für Espresso/Filter-Wechsel: zwei Mühlen schlagen einen Burr-Swap.

Wie schnell mahlt die Mahlkönig E80S GbW eine Dosis Espresso?

Die E80S GbW schafft 6–7 Gramm pro Sekunde dank 80mm-Flachscheibenmahlwerk. Eine typische 18g-Dosis ist in unter 3 Sekunden fertig gemahlen. Das macht sie zur schnellsten Mühle im Mahlkönig-Portfolio, entwickelt für Rush-Zeiten ab 120+ Bezügen pro Tag. Die Grind-by-Weight-Wägezelle misst 6.000 Mal pro Sekunde, stoppt bei exakter Zieldosis. Kein Nachdosieren nötig. In Kombination mit DDD (Disc Distance Detection) hast du Mikron-genaue Burr-Distanz plus Echtzeit-Dosierung, eliminiert beide Hauptvariablen für Inkonsistenz.