Mondgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Mondgold Decaf Bio Speciality entkoffeinierte Kaffeebohnen Ohne Koffein. Mit Genuss. Mit Verantwortung. Mondgold ist unser entkoffeinierter Spezialitätenkaffee für alle, die auf Koffein verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack. Dieser Decaf überzeugt mit vollmundigen Aromen, nachhaltigem Anbau und einem besonders schonenden Entkoffeinierungsverfahren – ideal für späte Stunden, sensible Mägen oder bewusste Genussmomente. In der Tasse entfalten sich Waldhonig, getrocknete Feige und zarte Milchschokolade , begleitet von malzigen und karamelligen Noten. Ein harmonisches, rundes Profil, das zeigt: Decaf kann richtig gut sein . Herkunft & Nachhaltigkeit Die Bohnen stammen zu 100 % aus biologischem Anbau in Chiapas, Mexiko (Region Yajalón, 1.225 m Höhe). Angebaut unter fairen Bedingungen von Kleinbauern, vereint Mondgold die Varietäten Typica , Caturra , Marsellesa und Costa Rica 95 – jede für sich ein Garant für Geschmack und Vielfalt. Natürlich entkoffeiniert – im Mountain Water Process Entkoffeiniert wird Mondgold direkt vor Ort in Mexiko – im Mountain Water Decaf Process . Dabei wird ausschließlich reines Quellwasser aus den Bergen verwendet. In einem mehrstufigen Wasserbad wird das Koffein schonend entfernt – ganz ohne Chemikalien. 100 % natürlich: Kein Lösungsmittel, keine Rückstände Volles Aroma: Geschmacksstoffe und Öle bleiben erhalten Höchste Verträglichkeit: Besonders schonend für empfindliche Genießer:innen Dieses Verfahren gilt als Goldstandard für Decaf in der Specialty-Coffee-Welt – und macht Mondgold zu einem der besten entkoffeinierten Kaffees auf dem Markt. Hinweis zur Zubereitung Durch das Entkoffeinierungsverfahren verändert sich die Struktur der Bohne leicht. Deshalb empfehlen wir: Feiner mahlen als bei regulärem Espresso Mehr Kaffeemehl verwenden für optimale Extraktion und Körper Ob Siebträger, Vollautomat oder Mokkakanne – mit der richtigen Einstellung holst du das Beste aus deinem Decaf heraus. Geschmacksprofil Aromen: Waldhonig, getrocknete Feige, Milchschokolade, Karamell, Malz Bohne: 100 % Arabica (Bio, fair gehandelt) Herkunft: Yajalón, Chiapas, Mexiko (1.225 m) Entkoffeinierung: Mountain Water Process Röstgrad: Mittel (Omniroast – vielseitig einsetzbar) Säure: Mild, angenehm eingebunden Tasting Score: 82 / 100 Mondgold Decaf – für bewussten Kaffeegenuss, ganz ohne Koffein. Jetzt probieren und den Unterschied schmecken.

13.90 EUR · Verfügbar

Produktdaten

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Mohngold ist ein entkoffeinierter Bio‑Specialty‑Kaffee aus Chiapas in Mexiko, im 100 % chemiefreien Mountain‑Water‑Prozess entkoffeiniert. Im Siebträger oder Vollautomaten erinnert sein Geschmack nach Waldhonig, getrockneter Feige und Milchschokolade an einen klassischen Espresso – nur ohne Koffein.
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Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)
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Mountain Water Process · 100% chemikalienfrei · Restgehalt: <0,1% Koffein
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Häufige Fragen

Mitä 'kofeiiniton' oikeastaan tarkoittaa – onko siinä todella enää ollenkaan kofeiinia?

Dekofeiini tarkoittaa, ettei se ole täysin kofeiiniton, vaan että kofeiinipitoisuus on alennettu lain salliman rajan alle. Mondgold Decafissa jäljelle jäävä pitoisuus on alle 0,1% – eli käytännössä ei enää kofeiinia. Vertailun vuoksi: tavallisessa kahvissa on noin 1,2–1,5% kofeiinia. Mondgold dekofeinoidaan Mountain Water Process -menetelmällä, joka on täysin luonnollinen prosessi, jossa käytetään lähdevettä Meksikosta, ilman kemikaaleja. Näin aromit (metsähunaja, viikuna, maitosuklaa) säilyvät, kun kofeiini poistetaan hellävaraisesti. Täydellinen iltaisin tai jos olet herkkä kofeiinille.

Maistuvatko dekofeiinitetut kahvit eri tavalla kuin tavalliset? Menettääkö niissä paljon makua?

Aikaisemmin kyllä – tänään ei välttämättä. Moon Gold Decaf -kahvissa käytetään Mountain Water Process -menetelmää, joka tunnetaan kultastandardina dekofeiinitetylle erikoiskahville. Tässä menetelmässä makuaineet ja öljyt pavussa suojataan, vain kofeiini poistetaan. Kupissa maistat ruokosokeria, hasselpähkinää, maitosuklaata ja kuivattuja hedelmiä – miedosti, makeasti, harmonisesti. Happamuus on hyvin pehmeä, keho pyöreä. Tämä ei ole 'luopumiskahvia', vaan täysipainoinen nautinto, joka muistuttaa sinua klassisesta espressosta – vain ilman kofeiinia.

Mihin kahvikoneisiin voin käyttää Mondgold Decaf -kahvia?

Mondgold Decaf on paahdettu Omniroast-menetelmällä ja se sopii erityisesti täysautomaattikoneille. Jauha pavut parhaiten tuoreena, jotta voit nauttia täysistä aromeista.

Mitä minun pitäisi huomioida ensimmäistä kertaa dekofeiinoidun kahvin ostamisessa?

Ensimmäistä kertaa dekofeiinitettua kahvia ostaessasi sinun tulisi kiinnittää huomiota dekofeiinointimenetelmään ja suosia kemikaalittomia menetelmiä, kuten Mountain Water Process. Alkuperä ja läpinäkyvyys ovat myös tärkeitä: Mondgold on peräisin luomuviljelystä Chiapasista, Meksikosta, viljelijä Jorge Arreola Navan toimesta. Kiinnitä myös huomiota makuprofiiliin. Dekofeiinitettu kahvi, kuten Mondgold, voi saavuttaa SCA-pisteet 82 ja tarjoaa makeita, suklaisia makuja. Kokeile sitä puhtaana, espressona tai cappuccinona.

Miten Kuu Gold Decaf onnistuu saavuttamaan SCA-pisteet 82 Catimor- ja Sarchimor-lajikkeidensa ansiosta?

Catimor ja Sarchimor pidetään tuottavina, mutta usein vähemmän monimutkaisina lajikkeina – sekoituksessa oleva Roter Caturra tuo kuitenkin klassista Arabica-laatua. SCA-pisteytykselle 82 on ratkaisevaa 1.225 m:n viljelykorkeus Yajalónissa, Chiapasissa, varjoviljely Inga-puiden alla ja puhdas pesumenetelmä. Jorge Arreola Nava on mukauttanut lajikkeiden sekoituksen tarkasti mikroilmastoon – ja tarkalla patio- ja mekaanisella kuivaamisella vältetään virheelliset aromit. Mountain Water Process dekofeiinoi hellävaraisesti ilman liuottimia, mikä säilyttää aromiprofiilin (metsähunaja, viikuna, maitosuklaa) ehjänä. Decafille 82 on vankka erikoiskahvialueella – haasteena on, että dekofeiinointi maksaa aina monimutkaisuutta.

Mountain Water Process vs. Swiss Water – onko Mondgoldissa makuerot verrattuna perinteisiin dekafinausmenetelmiin?

Molemmat menetelmät toimivat kemikaalittomasti vedellä, mutta Mountain Water Process (MWP) käyttää puhdasta lähdevettä Meksikon vuorilta ja se toteutetaan suoraan paikan päällä – tämä säästää kuljetusmatkoja ja suojaa papujen rakennetta. Swiss Water on teollisesti standardoitu, MWP sallii enemmän alueellista kontrollia. Kupissa Mondgold näyttää pehmeältä, makealta profiililta, jossa on ruokosokeria, hasselpähkinää ja maitosuklaata – happo pysyy lievänä ja harmonisesti mukana, keho on pyöreä. Verrattuna liuotinpohjaisiin menetelmiin (metyleenikloridi, etyyliasetaat) MWP säilyttää selvästi enemmän aromikompleksisuutta ja öljyjä. Specialty-mittakaavassa Mondgold sijoittuu näin ollen korkealle decaf-segmentissä – ei luopumista, vaan tietoista nauttimista täyden terroir-ominaisuuden kanssa Chiapasista.

Kuinka tarkka on alkuperätieto – puhumme lot-jäljityksestä vai alueellisesta sekoituksesta Yajalónista?

Mondgold Decaf ei ole mikrolot, mutta ei myöskään anonyymi alueblend. Pavut ovat peräisin Jorge Arreola Navalta Finca Santa Felta Yajalónista, Chiapasista (1.225 m), selkeällä lajikeyhdistelmällä (Catimor, Sarchimor, Roter Caturra) ja määritellyllä käsittelyllä (pestyt, patio- ja mekaaninen kuivaus). Sadonkorjuuaika on määritelty (joulukuu 2025), samoin varjostus Inga-puiden alla. Tämä on poikkeuksellisen läpinäkyvää luomu-decafille – monet decafit ovat anonyymejä eristä eri tiloilta, jotka keskitetään dekofeiiniksi. Tässä on single-origin -luonteenpiirteet jäljitettävällä arvoketjulla. Vaikka erikoistason vaatimuksista puuttuu cupping-protokolla, alkuperäviestintä on vankka – tiedät, kuka, missä, miten ja milloin.

Mondgold on optimaal Omniroast, jossa on keskitason paahdosta, sekä suodatin- että espresso-valmistusmenetelmille.

Mondgold Omniroastina keskitasoisella paahdolla sopii erinomaisesti suodatinkahvin valmistukseen. Suodatinkahvi korostaa hedelmäisiä ja makeita vivahteita, ja se tarjoaa kirkkaan, tasapainoisen makuprofiilin.

Onko Mondgold Decaf suodatinkahville sopiva?

Mondgold Decaf sopii hyvin suodatinkahville. Keskimääräisen Omniroast-paahtotason ansiosta esiin nousevat aromit, kuten metsähunaja, viikuna ja maitosuklaa. Myös French Pressissä sen kofeiiniton, pehmeä maku on nautittavissa.

Mitä dekofeiinitettuja kahvipapuja tarjoatte ja miten ne käsitellään?

Tarjoamme Nachtgold Decaf -kahvia – 100 % Arabicaa Chiapasista, Meksikosta. Pavut dekofeinoidaan suoraan paikan päällä Mountain Water Decaf -menetelmällä. Tässä käytetään puhdasta lähdevettä vuorilta, täysin ilman kemikaaleja. Kofeiini poistetaan hellävaraisesti useissa vesikylvyissä. Aromit ja öljyt säilyvät. Kupissa odottaa makua metsähunajasta, kuivatuista viikunoista ja maitosuklaasta. Pavut on paahdettu keskitasolla ja saavuttavat SCA-pisteet 83. Ne ovat miedosti happamia ja sopivat täysautomaattisiin koneisiin, cappuccinolle tai latte macchiatolle.

Tukkiiko Moon Gold Decaf automaattikahvimyllyni?

Ei, Moon Gold Decaf ei tukkeuta jauhinta. Pavut dekofeinoidaan Mountain Water Process -menetelmällä, jolloin rakenne ja öljyt säilyvät suurelta osin. Ne voidaan jauhaa täysautomaattisessa koneessa kuten tavallinen kahvi. Käytä keskikarkeaa tai keskikarkeaa jauhatusastetta (noin taso 3–5, laitteesta riippuen). Puhdista jauhinta 2–3 viikon välein puhdistushyytelöllä - tämä pätee jokaiseen kahviin.

Mikä jauhatusaste sopii Jura- tai DeLonghi-kahvinkeittimille?

Jura, DeLonghi, Siemens ja vastaavien täysautomaattien kohdalla suosittelemme keskipaksua jauhatusastetta, noin tasoa 3–4 (5:stä). Mondgoldilla on keskirasvatus (Omniroast) eikä se vaadi ultrahienoa jauhatusastetta kuten tummat espressopavut. Aloita tasosta 3 ja valmista espresso tai Café Crema. Jos valmistus on liian nopeaa (alle 20 sekuntia), säädä hienommaksi. Jos juoma maistuu katkeralta tai valmistuu liian hitaasti, valitse karkeampi taso. Optimaalinen on 25–30 sekuntia 30–40 ml espressolle.

Schmeckt Decaf im Vollautomaten wässrig oder flach?

Nicht beim Mondgold. Er hat 82 SCA-Punkte und zeigt Milchschokolade, Haselnuss und Zuckerrohr, auch im Vollautomaten. Die Mountain-Water-Entkoffeinierung bewahrt Geschmacksöle und Körper. Im Café Crema oder Cappuccino merkst du kaum, dass es Decaf ist. Die Säure ist mild, der Körper weich und rund. Tipp: Verwende 8–9 g pro Tasse statt 6–7 g, das gibt mehr Fülle. Milch verstärkt die Schokonote.

Voinko juoda Moon Goldia illalla ilman, että herään?

Mondgold sisältää alle 0,1 % kofeiinia kupillista kohti, eli noin 1–2 mg. Kofeiini poistetaan lähes kokonaan Mountain Water Process -menetelmällä ilman kemiallisia lisäaineita.

Schmeckt Mondgold Decaf wirklich nach Kaffee oder merke ich, dass er entkoffeiniert ist?

Du merkst es nicht. Mondgold schmeckt nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade, mit milder Säure und rundem Körper. Wir nutzen den Mountain Water Process: Die Bohnen werden nur mit reinem Quellwasser aus den Bergen entkoffeiniert, ohne Chemie. Dabei bleiben Geschmacksstoffe und Öle in der Bohne. Das Ergebnis ist ein SCA-Score von 82 Punkten, Spezialitätenkaffee-Niveau. Viele unserer Kunden trinken Mondgold abends oder als zweite Tasse am Tag, ohne auf Aroma zu verzichten.

Mikä kahvikone sopii parhaiten Mondgold Decaf -kahville?

Mondgold Decaf on monipuolinen Omniroast, joka sopii erityisesti kahvinkeittimiin ja täysautomaattikoneisiin. Tasapainoisen profiilinsa ansiosta se on sekä espressoon että suodatinvalmistukseen soveltuva, ja sitä voidaan käyttää myös suodatinkahvinkeittimissä, French Pressissä ja Bialettissa.

Ist in dem Decaf wirklich kein Koffein mehr drin?

Mondgold enthält weniger als 0,1% Restkoffein, gesetzlich geprüft und zertifiziert. Das liegt deutlich unter dem EU-Grenzwert für entkoffeinierten Kaffee. Entkoffeiniert wird direkt in Mexiko durch die Firma Descamex im Mountain Water Process: Die Bohnen werden mit Dampf vorbereitet, in Wasser gelöst und gefiltert, dann schonend getrocknet. Kein Lösungsmittel, keine Chemie. Du kannst ihn abends trinken oder bei Koffein-Unverträglichkeit.

Mistä kahvi tulee ja miten sitä viljellään?

Mondgold tulee Yajalónista Chiapasista, Meksikosta. Kahvia kasvatetaan 1.225 metrin korkeudessa, ja sen viljelee Jorge Arreola Nava. Pavut kypsyvät Inga-puiden varjossa, mikä suojaa kasveja ja hidastaa kypsymistä. Viljely on luomusertifioitua, pavut käsitellään pestynä. Käytetään lajikkeita Catimor, Sarchimor ja Roter Caturra, jotka on mukautettu alueeseen. Chiapas on yksi Meksikon tärkeimmistä kahvialueista. Monet tilat ovat perheomisteisia ja tekevät usein yhteistyötä alkuperäiskansojen yhteisöjen kanssa.