Mondgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Mondgold Decaf Bio Speciality entkoffeinierte Kaffeebohnen Ohne Koffein. Mit Genuss. Mit Verantwortung. Mondgold ist unser entkoffeinierter Spezialitätenkaffee für alle, die auf Koffein verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack. Dieser Decaf überzeugt mit vollmundigen Aromen, nachhaltigem Anbau und einem besonders schonenden Entkoffeinierungsverfahren – ideal für späte Stunden, sensible Mägen oder bewusste Genussmomente. In der Tasse entfalten sich Waldhonig, getrocknete Feige und zarte Milchschokolade , begleitet von malzigen und karamelligen Noten. Ein harmonisches, rundes Profil, das zeigt: Decaf kann richtig gut sein . Herkunft & Nachhaltigkeit Die Bohnen stammen zu 100 % aus biologischem Anbau in Chiapas, Mexiko (Region Yajalón, 1.225 m Höhe). Angebaut unter fairen Bedingungen von Kleinbauern, vereint Mondgold die Varietäten Typica , Caturra , Marsellesa und Costa Rica 95 – jede für sich ein Garant für Geschmack und Vielfalt. Natürlich entkoffeiniert – im Mountain Water Process Entkoffeiniert wird Mondgold direkt vor Ort in Mexiko – im Mountain Water Decaf Process . Dabei wird ausschließlich reines Quellwasser aus den Bergen verwendet. In einem mehrstufigen Wasserbad wird das Koffein schonend entfernt – ganz ohne Chemikalien. 100 % natürlich: Kein Lösungsmittel, keine Rückstände Volles Aroma: Geschmacksstoffe und Öle bleiben erhalten Höchste Verträglichkeit: Besonders schonend für empfindliche Genießer:innen Dieses Verfahren gilt als Goldstandard für Decaf in der Specialty-Coffee-Welt – und macht Mondgold zu einem der besten entkoffeinierten Kaffees auf dem Markt. Hinweis zur Zubereitung Durch das Entkoffeinierungsverfahren verändert sich die Struktur der Bohne leicht. Deshalb empfehlen wir: Feiner mahlen als bei regulärem Espresso Mehr Kaffeemehl verwenden für optimale Extraktion und Körper Ob Siebträger, Vollautomat oder Mokkakanne – mit der richtigen Einstellung holst du das Beste aus deinem Decaf heraus. Geschmacksprofil Aromen: Waldhonig, getrocknete Feige, Milchschokolade, Karamell, Malz Bohne: 100 % Arabica (Bio, fair gehandelt) Herkunft: Yajalón, Chiapas, Mexiko (1.225 m) Entkoffeinierung: Mountain Water Process Röstgrad: Mittel (Omniroast – vielseitig einsetzbar) Säure: Mild, angenehm eingebunden Tasting Score: 82 / 100 Mondgold Decaf – für bewussten Kaffeegenuss, ganz ohne Koffein. Jetzt probieren und den Unterschied schmecken.

13.90 EUR · Verfügbar

Produktdaten

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Mohngold ist ein entkoffeinierter Bio‑Specialty‑Kaffee aus Chiapas in Mexiko, im 100 % chemiefreien Mountain‑Water‑Prozess entkoffeiniert. Im Siebträger oder Vollautomaten erinnert sein Geschmack nach Waldhonig, getrockneter Feige und Milchschokolade an einen klassischen Espresso – nur ohne Koffein.
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Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)
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Mountain Water Process · 100% chemikalienfrei · Restgehalt: <0,1% Koffein
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Häufige Fragen

Mit 'entkoffeiniert' bezeichnet man Kaffee, bei dem der Großteil des Koffeins entfernt wurde. In der Regel enthält entkoffeinierter Kaffee jedoch noch eine geringe Menge Koffein, normalerweise etwa 1-2% des ursprünglichen Koffeingehalts. Das bedeutet, dass er nicht völlig koffeinfrei ist, aber deutlich weniger Koffein enthält als normaler Kaffee.

Az "entkoffeiniert" nem teljesen koffeinmentes, hanem azt jelenti, hogy a koffeintartalom a törvényes határérték alá csökkent. A Mondgold Decaf esetében a maradék tartalom 0,1% alatt van – tehát gyakorlatilag már nincs koffein. Összehasonlításképpen: A normál kávé körülbelül 1,2–1,5% koffeint tartalmaz. A Mondgoldot a Mountain Water Process módszerrel dekoffeinizálják, amely egy teljesen természetes eljárás, mexikói forrásvízzel, vegyszerek nélkül. Így megmaradnak az ízek (erdőméz, füge, tejcsokoládé), miközben a koffein kíméletesen eltávolításra kerül. Tökéletes este vagy ha érzékeny vagy a koffeinre.

Az koffeinmentes kávé más ízű, mint a normál? Sok ízt veszítünk ezzel?

Régen igen – ma már nem feltétlenül. A Mondgold Decaf esetében a Mountain Water Process eljárást alkalmazzák, amelyet a dekofeinizált specialty kávé aranyszabványának tartanak. Ezáltal a kávészemek ízanyagai és olajai védve vannak, csak a koffein távolítható el. A csészében nádcukrot, mogyorót, tejcsokoládét és szárított gyümölcsöket ízlelsz – lágy, édes, harmonikus. A sav nagyon lágy, a test kerek. Ez nem egy 'lemondásos kávé', hanem egy teljes értékű élvezet, amely a klasszikus eszpresszóra emlékeztet – csak éppen koffein nélkül.

Melyik kávéfőzőhöz használhatom a Mondgold Decaf-ot?

A Mondgold Decaf omniroastként van pörkölve, és különösen alkalmas automata kávéfőzők számára. A legjobb, ha frissen őröljük a babokat, hogy élvezhessük a teljes aromát.

Mire kell figyelni a koffeinmentes kávé első vásárlásakor?

Az első vásárlásnál, amikor koffeinmentes kávét választasz, figyelj az eltávolítási eljárásra, és részesítsd előnyben a vegyszermentes módszereket, mint például a Mountain Water Process. A származás és az átláthatóság szintén fontos: a Mondgold bio termesztésből származik Chiapasból, Mexikóból, Jorge Arreola Nava gazdától. Figyelj a ízprofilra is. A koffeinmentes kávé, mint a Mondgold, elérheti a 82-es SCA-pontszámot, és édes, csokoládés aromákat kínál. Próbáld ki tisztán, eszpresszóként vagy cappuccinoként.

Hogyan éri el a Moon Gold Decaf a Catimor és Sarchimor fajtáival a 82-es SCA-pontszámot?

A Catimor és a Sarchimor bár termékenynek számítanak, de gyakran kevésbé komplex fajták – a keverékben lévő Roter Caturra azonban hozza a klasszikus Arabica minőséget. A SCA-pontszám 82-hez döntő fontosságú a 1.225 m-es tengerszint feletti magasság Yajalónban, Chiapasban, az Inga-fák alatt végzett árnyékos termesztés és a tiszta mosott feldolgozás. Jorge Arreola Nava a fajtakeveréket célzottan a mikroklímához igazította – és a precíz Patio- és mechanikai szárítás révén elkerülik a hibás aromákat. A Mountain Water Process kíméletesen, oldószer nélkül koffeinmentesít, ami megőrzi az aromaprofilját (erdőméz, füge, tejcsokoládé). Egy Decaf esetében a 82 szilárd a Specialty területen – a kihívás abban rejlik, hogy a koffeinmentesítés mindig költséget jelent a komplexitásban.

Mountain Water Process vs. Swiss Water – van-e ízbeli különbség a Mondgold esetében a klasszikus koffeinmentes eljárásokhoz képest?

Mindkét eljárás vegyszerek nélkül, vízzel működik, de a Mountain Water Process (MWP) tiszta forrásvizet használ Mexikó hegyeiből, és közvetlenül a helyszínen hajtják végre – ez csökkenti a szállítási távolságokat és kíméli a bab szerkezetét. A Swiss Water ipari szinten standardizált, míg az MWP több regionális ellenőrzést tesz lehetővé. A csészében a Mondgold egy lágy, édes profilt mutat cukornáddal, mogyoróval és tejcsokoládéval – a savasság enyhe és harmonikusan beágyazott, a test kerek. A oldószer alapú eljárásokhoz (metilén-klorid, etil-acetát) képest az MWP lényegesen több aromakomplexitást és olajat megőriz. A Specialty mércéje szerint a Mondgold így a felső decaf szegmensben helyezkedik el – nem lemondás, hanem tudatos élvezet a Chiapas teljes terroir-karakterével.

Mennyire pontos a származási nyilatkozat – lot-nyomozhatóságról beszélünk, vagy egy regionális keverékről Yajalónból?

A Mondgold Decaf nem mikrolot, de nem is névtelen regionális blend. A babok Jorge Arreola Nava-tól származnak a Finca Santa Fe-ből Yajalónban, Chiapasban (1.225 m), világos fajtakeverékkel (Catimor, Sarchimor, Roter Caturra) és meghatározott feldolgozással (mosott, patio- és mechanikai szárítás). A betakarítási időszak meg van határozva (2025 december), akárcsak az Inga-fák alatt végzett árnyékos termesztés. Ez egy bio-decaf esetében átlagon felüli átláthatóságot jelent – sok decaf névtelen tételek különböző farmokból, amelyeket központilag koffeinmentesítenek. Itt egyetlen forrásból származó karaktert kapsz, nyomon követhető értékteremtési lánccal. A specialty igényekhez hiányzik ugyan a kóstolási protokoll, de a származási kommunikáció szilárd – tudod, ki, hol, hogyan és mikor.

A Mondgold, mint közepes pörkölési fokozatú Omniroast, optimális mind a filteres, mind az espresso készítési módszerekhez.

A Mondgold Omniroast közepes pörkölési fokozattal optimálisan alkalmas a filteres elkészítéshez. A filterkávé kiemeli a gyümölcsös és édes jegyeket, és tiszta, kiegyensúlyozott ízprofilról gondoskodik.

Ist die Mondgold Decaf für Filterkaffee geeignet?

Die Mondgold Decaf eignet sich gut für Filterkaffee. Durch den mittleren Omniroast-Röstgrad kommen Aromen wie Waldhonig, Feige und Milchschokolade zur Geltung. Auch in der French Press lässt sich ihr entkoffeinierter, sanfter Geschmack genießen.

Milyen koffeinmentes kávébabot kínálnak, és hogyan dolgozzák fel őket?

Nachtgold Decaf-ot kínálunk – 100% Arabica Chiapas-ból, Mexikóból. A babokat közvetlenül a helyszínen, a Mountain Water Decaf Process során koffeinmentesítik. Ehhez tiszta forrásvizet használnak a hegyekből, teljesen vegyszerek nélkül. A koffeint több vízfürdőben kíméletesen távolítják el. Az aromák és olajok megmaradnak. A csészében erdei méz, szárított füge és tejcsokoládé ízét várhatod. A babok közepesen pörkölték és 83-as SCA-pontszámot érnek el. Enyhén savasak, és alkalmasak automata gépekhez, cappuccinóhoz vagy latte macchiato-hoz.

Elakad a Moon Gold Decaf a darálómat a teljes automata gépben?

Nem, a Mondgold Decaf nem dugul el a darálót. A babokat Mountain Water Process módszerrel koffeinmentesítik, ami megőrzi a szerkezetet és az olajokat. A babokat a teljes automata gépben normál kávéként lehet őrölni. Használj közepes vagy közepesen finom őrlési fokozatot (kb. 3–5-ös szint, a géptől függően). Tisztítsd a darálót 2–3 hetente tisztító granulátummal – ez minden kávéra vonatkozik.

Welcher Mahlgrad für Jura oder DeLonghi?

Für Jura, DeLonghi, Siemens und vergleichbare Vollautomaten empfehlen wir einen mittelfeinen Mahlgrad, etwa Stufe 3–4 (von 5). Mondgold hat eine mittlere Röstung (Omniroast) und benötigt kein ultrafeines Mahlgut wie dunkle Espressobohnen. Starte bei Stufe 3 und bereite einen Espresso oder Café Crema zu. Läuft der Bezug zu schnell (unter 20 Sekunden), stelle eine Stufe feiner ein. Schmeckt das Getränk bitter oder läuft zu langsam, wähle eine Stufe gröber. Optimal sind 25–30 Sekunden für 30–40 ml Espresso.

Schmeckt Decaf im Vollautomaten wässrig oder flach?

Nicht beim Mondgold. Er hat 82 SCA-Punkte und zeigt Milchschokolade, Haselnuss und Zuckerrohr, auch im Vollautomaten. Die Mountain-Water-Entkoffeinierung bewahrt Geschmacksöle und Körper. Im Café Crema oder Cappuccino merkst du kaum, dass es Decaf ist. Die Säure ist mild, der Körper weich und rund. Tipp: Verwende 8–9 g pro Tasse statt 6–7 g, das gibt mehr Fülle. Milch verstärkt die Schokonote.

Kann ich den Mondgold abends trinken ohne wachzuliegen?

Mondgold enthält weniger als 0,1 % Koffein pro Tasse, also etwa 1–2 mg. Das Koffein wird mit dem Mountain Water Process nahezu vollständig und ohne chemische Zusätze entfernt.

Schmeckt Mondgold Decaf wirklich nach Kaffee oder merke ich, dass er entkoffeiniert ist?

Du merkst es nicht. Mondgold schmeckt nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade, mit milder Säure und rundem Körper. Wir nutzen den Mountain Water Process: Die Bohnen werden nur mit reinem Quellwasser aus den Bergen entkoffeiniert, ohne Chemie. Dabei bleiben Geschmacksstoffe und Öle in der Bohne. Das Ergebnis ist ein SCA-Score von 82 Punkten, Spezialitätenkaffee-Niveau. Viele unserer Kunden trinken Mondgold abends oder als zweite Tasse am Tag, ohne auf Aroma zu verzichten.

Melyik kávéfőzőhöz illik a Mondgold Decaf a legjobban?

A Mondgold Decaf egy sokoldalú Omniroast, amely különösen alkalmas a szűrős kávéfőzők és automata gépek számára. Kiegyensúlyozott profiljának köszönhetően eszpresszó készítésére és szűrésre egyaránt alkalmas, így filterkávéfőzőkben, French Press-ben és a Bialettiben is használható.

Ist in dem Decaf wirklich kein Koffein mehr drin?

Mondgold enthält weniger als 0,1% Restkoffein, gesetzlich geprüft und zertifiziert. Das liegt deutlich unter dem EU-Grenzwert für entkoffeinierten Kaffee. Entkoffeiniert wird direkt in Mexiko durch die Firma Descamex im Mountain Water Process: Die Bohnen werden mit Dampf vorbereitet, in Wasser gelöst und gefiltert, dann schonend getrocknet. Kein Lösungsmittel, keine Chemie. Du kannst ihn abends trinken oder bei Koffein-Unverträglichkeit.

A kávé honnan származik és hogyan termesztik?

A Mondgold Yajalónból származik, Chiapasban, Mexikóban. A kávé 1.225 méter magasságban nő, és Jorge Arreola Nava termeszt. A babok Inga-fák árnyékában érnek, ami védi a növényeket és lassítja az érési folyamatot. A termesztés bio-minősítéssel rendelkezik, a babokat mosva dolgozzák fel. A Catimor, Sarchimor és Roter Caturra fajtákat használják, amelyek alkalmazkodtak a régióhoz. Chiapas Mexikó egyik legfontosabb kávétermelő régiója. Sok farm családi kézben van, és gyakran együttműködnek őslakos közösségekkel.