Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünften

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünften

Mount Everest: fünf Herkünfte in einer Tasse Schokoladige Basis aus Brasilien, helle Steinfrucht aus Äthiopien, klare Frucht und Struktur aus Honduras, sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo, dazu Crema und Körper durch einen kleinen Canephora-Anteil aus Kerala. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert. Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt. Von 800 bis 2.200 Metern Kein anderer Kaffee bei uns deckt diese Spanne ab. Die äthiopische Komponente aus Goyo wächst auf 2.100 bis 2.200 Metern und ist mit einem BELCO-Score von 86 die höchstbewertete Einzelcharge in unserem Sortiment. Sie ist der Grund, warum dieser Blend Frucht hat und nicht nur Schokolade. Deshalb ist Mount Everest bewusst mittel geröstet: Eine dunklere Röstung würde genau diese Frucht zerstören. Warum wir hier keinen Gesamtscore angeben Ein Cupping-Score entsteht durch die standardisierte Verkostung eines konkreten Kaffees, nicht durch Mittelwertbildung über Lieferantenscores. Für Blends geben wir deshalb keinen Gesamtscore an. Wir zeigen stattdessen die Scores der Einzelkomponenten, soweit sie vorliegen: Brasilien 82, Äthiopien 86, beide von BELCO. Für den Canephora-Anteil wäre das Arabica-Bewertungsformular ohnehin die falsche Metrik. Passt zu dir, wenn du… einen Espresso mit Schokolade und gleichzeitig Fruchtnoten suchst gern nachliest, woher dein Kaffee kommt, bis zur Chargennummer viel mit Milch trinkst und trotzdem Charakter in der Tasse willst mit Siebträger, Vollautomat oder Mokkakanne arbeitest Passt nicht zu dir, wenn du… einen dunklen, rauchigen Italiener suchst. Dann nimm Ätna oder Vesuv reinen Arabica willst. Mount Everest enthält 10 % Canephora, nimm dann Hornisgrinde einen klaren Single Origin mit einem einzigen Profil suchst. Dann nimm Hochlandblüte vor allem Handfilter brühst. Dafür ist der Blend nicht gebaut, nimm Sonnental oder Naturharmonie Welcher unserer Blends passt? Mount Everest: mittel geröstet, fünf Herkünfte, Schokolade und Frucht, der komplexeste Ätna : dunkel geröstet, süditalienisch, maximale Crema, nicht für Vollautomaten Bergkraft : mittel geröstet, trockene Bohnenoberfläche, für Vollautomaten entwickelt Vesuv : dunkel, höchster Canephora-Anteil, der kräftigste Unsere Startrezepte Siebträger Mahlgrad: fein · Dosis: 17 bis 18 g im Doppelsieb Brew Ratio: 1:2 bis 1:2,2, also 18 g in 36 bis 40 g Extraktionszeit: 27 bis 31 Sekunden · Temperatur: 93 bis 94 °C Das Kaffeemehl vor dem Tampern mit einem WDT-Tool auflockern. Läuft der Espresso schneller als 27 Sekunden durch und schmeckt dünn: feiner mahlen. Dauert er länger als 31 Sekunden und schmeckt bitter: gröber mahlen. Cappuccino und Latte Macchiato Cappuccino: 36 g Espresso auf 120 ml Milch Latte Macchiato: 36 g Espresso auf 200 ml Milch Vollautomat Stärke mittel, Temperatur mittel bis hoch, Mahlgrad fein bis mittelfein Als Mittelröstung bleiben die Bohnen weitgehend trocken, das schont das Mahlwerk Mokkakanne Mahlgrad mittelfein, Sieb locker füllen und glattstreichen, nicht tampern Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt Wasser: Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser wirkt der Blend flacher und die Fruchtnoten aus Äthiopien gehen zuerst verloren. Röstdatum und Genussfenster: Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist der Blend auf dem Punkt. Danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt. Die fünf Komponenten Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %) Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet in den 1950er Jahren von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar, heute über 300 Hektar. Dieselbe Bohne verkaufen wir als Single Origin unter dem Namen Hornisgrinde . Roter Catuai, Natural, sonnengetrocknet auf Patios 1.250 bis 1.400 m, Ernte Mai bis September, manuell Charge BTB24BRA381, ICO 002/1790/0025, EU-Bio Eingangsanalyse (BELCO): Dichte 697 g/L, Restfeuchte 11,1 %, Wasseraktivität 0,59 aw, Siebgröße 16+, 0 Primärdefekte, 8 Sekundärdefekte, Score 82 Äthiopien · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %) Tirtira Goyo ist ein Kebele, also eine Gemeinde, im Woreda Hambella. Die Kirschen von rund 150 Produzenten aus Goyo werden in der Waschstation Alaka verarbeitet, betrieben von der Metad-Gruppe. Metad arbeitet mit etwa 15.000 Kleinbauern in Hambella und Gedeb zusammen. Heirloom, gewaschen, getrocknet auf Trockenbetten 2.100 bis 2.200 m, Ernte Dezember bis Februar, manuell Charge BTB25ETH171, ICO 010/0379/0011A, EU-Bio Eingangsanalyse (BELCO): Dichte 720 g/L, Restfeuchte 9,4 %, Wasseraktivität 0,51 aw, Siebgröße 14+, 0 Primärdefekte, 7 Sekundärdefekte, Score 86 Honduras · La Paz · Santiago de Puringla (20 %) Die Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla besteht aus 76 Kleinproduzentinnen und -produzenten aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Santiago de Puringla gehört zu den Gemeinden der Denominación de Origen Café Marcala. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel. IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí Gewaschen, Grade SHG EP, 1.000 bis 2.000 m, Crop 2025/26 Lot P11442 über Touton, 8 Defekte, 69 kg GrainPro, EU-Bio Indonesien · Aceh · Gayo-Hochland (20 %) Die geschützte geografische Angabe "Kopi Arabika Gayo" umfasst die Distrikte Aceh Tengah, Bener Meriah und Gayo Lues. Aufbereitet wird im Giling-Basah-Verfahren, auch wet hulling genannt: Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist. Genau das prägt das Profil mit sirupartiger Tiefe, erdiger Würze und vollem Körper. Gayo-typische Arabica-Linien, semi-washed, wet-hulled, Grade 1 TP extra clean 900 bis 1.700 m, Kleinbauern-Strukturen, Agroforst Lot P11487 über Touton, ICO 015/0826/0295, EU-Bio Indien · Kerala (10 %) Canephora aus Südindien, angebaut ab 800 Metern unter Schattenbäumen, gewaschen aufbereitet. Höhenanbau unter Schatten sorgt für langsamere Reifung, dichtere Bohnen und weniger scharfe Bitterkeit als bei Tieflagen-Robusta. EU-Bio. Zu den Laborwerten: Die genannten Werte stammen aus den Rohkaffee-Eingangsanalysen unseres Importeurs BELCO für die jeweils genannten Chargen. Sie beziehen sich auf den Rohkaffee, nicht auf den fertigen Blend. Häufige Fragen Ist Mount Everest Bio? Ja. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert. Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, Nicht-EU-Landwirtschaft. Warum gebt ihr keinen SCA-Score an? Weil ein Cupping-Score durch die Verkostung eines konkreten Kaffees entsteht und nicht durch Mittelwertbildung über Lieferantenscores. Wir zeigen die Scores der Einzelkomponenten: Brasilien 82, Äthiopien 86, beide von BELCO. Woher kommt der Name? Er ist ein Fantasiename und bezieht sich auf die Höhenspanne des Blends von 800 bis 2.200 Metern. Es gibt keinen Herkunftsbezug zu Nepal oder Tibet, der Kaffee kommt aus Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Warum Canephora im Blend? Der Anteil von 10 % aus Kerala bringt dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe. Er wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist gewaschen aufbereitet, das unterscheidet ihn von typischem Industrie-Robusta. Eignet sich Mount Everest für Handfilter? Nein. Der Blend ist für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne gebaut. Für Handfilter empfehlen wir Sonnental , Naturharmonie oder Hochlandsonne . Was bedeutet SHG EP bei der Honduras-Komponente? SHG steht für Strictly High Grown, also Anbau ab 1.200 m. EP steht für European Preparation: Screen 15+ und niedrige Defekttoleranz. Beides sind Indikatoren für gehobene Sortierqualität. Wie lange hält der Kaffee? Wir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit: 10 bis 14 Tage. Unser empfohlenes Genussfenster liegt bei rund vier Monaten. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Ist Mount Everest Bio?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Ja. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert. 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11.90 EUR · Verfügbar

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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest vereint fünf Herkünfte aus fünf Ländern. Aus Brasilien stammt die Familie Dutra in Matas de Minas – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Roter Catuai im Natural-Verfahren anbaut. Aus Äthiopien kommt die Goyo-Charge der Metad-Waschstation im Distrikt Hambella (Guji), gewaschen aufbereitet aus Heirloom-Varietäten in 2.100–2.200 Metern Höhe. Honduras steuert SHG-EP-Qualität der Cooperativa Puringla bei – 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette, Santiago de Puringla, La Paz, im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Indonesien ist mit Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh vertreten, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Der zehnprozentige Canephora-Anteil aus Kerala (Indien) wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist fully washed aufbereitet. Diese Kombination ergibt einen mittel gerösteten Blend mit schokoladiger Basis, nougatiger Süße und feinen Frucht-Akzenten von Steinfrucht und Papaya."}]}]}
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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Fünf Herkünfte aus fünf Ländern, von 800 bis 2.200 Metern Höhe. Schokolade, Nougat, Steinfrucht. Mittel geröstet, wenig Säure, voller Körper. Der komplexeste Blend in unserem Sortiment, mit Chargendaten zu jeder Komponente."}]}]}
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Signature Blend aus Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Schokolade, Nougat, Steinfrucht, Papaya. Mittel geröstet, säurearm, EU-Bio.
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["Espresso","Cappuccino","Flatwhite","Latte Macchiato"]
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Je Komponente unterschiedlich, siehe Herkunftsblock
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custom.produktinformationen
{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Unsere Startrezepte für Mount Everest"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest ist für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne gemacht. Für Handfilter ist der Blend nicht gebaut, dafür haben wir Sonnental, Naturharmonie und Hochlandsonne."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Siebträger"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" fein"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dosis:","bold":true},{"type":"text","value":" 17 bis 18 g im Doppelsieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brew Ratio:","bold":true},{"type":"text","value":" 1:2 bis 1:2,2, also 18 g in 36 bis 40 g"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Extraktionszeit:","bold":true},{"type":"text","value":" 27 bis 31 Sekunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brühtemperatur:","bold":true},{"type":"text","value":" 93 bis 94 °C"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Das Kaffeemehl vor dem Tampern mit einem WDT-Tool auflockern (Weiss Distribution Technique). Der Ausguss ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern, weil die Crema das Volumen verfälscht."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Läuft der Espresso schneller als 27 Sekunden durch und schmeckt dünn: feiner mahlen. Dauert er länger als 31 Sekunden und schmeckt bitter: gröber mahlen. Stell die Zeit über den Mahlgrad ein, nicht über die Dosis."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Cappuccino und Latte Macchiato"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Cappuccino: 36 g Espresso auf 120 ml Milch"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Latte Macchiato: 36 g Espresso auf 200 ml Milch"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Milch auf etwa 60 °C aufschäumen, feinporig statt luftig"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Vollautomat"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Stärke mittel, Temperatur mittel bis hoch"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad fein bis mittelfein, je nach Maschine"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Als Mittelröstung bleiben die Bohnen weitgehend trocken, das schont das Mahlwerk"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Mokkakanne"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad mittelfein, Sieb locker füllen und glattstreichen, nicht tampern. Die Menge hängt von der Kannengröße ab"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Wasser"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser wirkt der Blend flacher und die Fruchtnoten aus Äthiopien gehen zuerst verloren."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Röstdatum und Genussfenster:","bold":true},{"type":"text","value":" Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist der Blend auf dem Punkt, frisch aus der Röstung schmeckt er etwas wilder. Danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde, deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt."}]}]}
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Schokolade, Nougat, Steinfrucht"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromen:","bold":true},{"type":"text","value":" Schokolade, Nougat, Steinfrucht, Papaya"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säure:","bold":true},{"type":"text","value":" gering, weich eingebunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Körper:","bold":true},{"type":"text","value":" voll, ausgewogen"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Crema:","bold":true},{"type":"text","value":" dicht, haselnussbraun"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zusammensetzung:","bold":true},{"type":"text","value":" 30 % Brasilien, 20 % Guji, 20 % Honduras, 20 % Indonesien, 10 % Canephora"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Anbauhöhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 800 bis 2.200 m, je nach Komponente"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Röstgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel, leicht matt bis dezent glänzend"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Einsatz:","bold":true},{"type":"text","value":" Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio, alle fünf Komponenten, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, Nicht-EU-Landwirtschaft"}]}]}]}
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Mount Everest: fünf Herkünfte in einer Tasse"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Schokoladige Basis aus Brasilien, helle Steinfrucht aus Äthiopien, klare Frucht und Struktur aus Honduras, sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo, dazu Crema und Körper durch einen kleinen Canephora-Anteil aus Kerala. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.","italic":true}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Von 800 bis 2.200 Metern"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Kein anderer Kaffee bei uns deckt diese Spanne ab. Die äthiopische Komponente aus Goyo wächst auf 2.100 bis 2.200 Metern und ist mit einem BELCO-Score von 86 die höchstbewertete Einzelcharge in unserem Sortiment. Sie ist der Grund, warum dieser Blend Frucht hat und nicht nur Schokolade."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Deshalb ist Mount Everest bewusst mittel geröstet. Eine dunklere Röstung würde genau die Frucht zerstören, für die die teuerste Komponente im Blend steht."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Warum wir hier keinen Gesamtscore angeben"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ein Cupping-Score entsteht durch die standardisierte Verkostung eines konkreten Kaffees, nicht durch Mittelwertbildung über Lieferantenscores. Für Blends geben wir deshalb keinen Gesamtscore an. Wir zeigen stattdessen die Scores der Einzelkomponenten, soweit sie vorliegen: Brasilien 82, Äthiopien 86, beide von BELCO. Für den Canephora-Anteil wäre das Arabica-Bewertungsformular ohnehin die falsche Metrik."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Passt zu dir, wenn du…"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen Espresso mit Schokolade und gleichzeitig Fruchtnoten suchst"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"gern nachliest, woher dein Kaffee kommt, bis zur Chargennummer"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"viel mit Milch trinkst und trotzdem Charakter in der Tasse willst"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"mit Siebträger, Vollautomat oder Mokkakanne arbeitest"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Passt nicht zu dir, wenn du…"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen dunklen, rauchigen Italiener suchst. Dann nimm Ätna oder Vesuv"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"reinen Arabica willst. Mount Everest enthält 10 % Canephora"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen klaren Single Origin mit einem einzigen Profil suchst. Dann nimm Hornisgrinde oder Hochlandblüte"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"vor allem Handfilter brühst. Dafür ist der Blend nicht gebaut"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Welcher unserer Blends passt?"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel geröstet, fünf Herkünfte, Schokolade und Frucht, der komplexeste"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Ätna:","bold":true},{"type":"text","value":" dunkel geröstet, süditalienisch, maximale Crema, nicht für Vollautomaten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bergkraft:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel geröstet, trockene Bohnenoberfläche, für Vollautomaten entwickelt"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Vesuv:","bold":true},{"type":"text","value":" dunkel, höchster Canephora-Anteil, der kräftigste"}]}]}]}
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Die fünf Komponenten"}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Brasilien, Matas de Minas, Legião Fazenda Dutra, 30 %"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. 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Häufige Fragen

Welche Zertifizierungen liegen für Mount Everest vor und für welche Chargen gelten sie?

Drei der fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert: Brasilien (Legião Fazenda Dutra), Äthiopien (Metad Goyo-Charge) und Honduras (Cooperativa Puringla). Die indonesische Gayo-Arabica und der indische Canephora aus Kerala sind konventionell, stammen jedoch aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenter Lieferkette. Der Blend ist insgesamt nicht Bio-zertifizierbar, da nicht alle Komponenten zertifiziert sind. Herstellerangaben und Ursprungsnachweise liegen vor.

Ist ein technisches Datenblatt mit Röstprofil, Sieblinienverteilung und Feuchtegehalt verfügbar?

Es sind Informationen zu Röstgrad (medium, matt bis dezent glänzend), SCA-Score (84/100), Bohnenzusammensetzung (90 % Arabica, 10 % Canephora) sowie Aufbereitungsarten (natural, washed, wet-hulled) verfügbar. Röstprofil, Sieblinienverteilung und Feuchtegehalt können auf Anfrage bereitgestellt werden. Jede Charge ist bis zur Kooperative oder Farm rückverfolgbar.

Welche Varietäten sind im Blend enthalten und wie ist die prozentuale Zusammensetzung nach Herkunft?

Im Mount Everest Blend sind Bohnen aus Brasilien (Roter Catuai, Natural), Äthiopien (Heirloom, Washed), Honduras (IH-90, Parainema, Lempira), Indonesien (Arabica) und Indien (Canephora) enthalten. Die Zusammensetzung ist: Brasilien 30 %, Äthiopien 20 %, Honduras 20 %, Indonesien 20 % sowie Indien 10 %.

Für welche Kaffeemaschine ist Mount Everest geeignet?

Mount Everest eignet sich besonders gut für die Zubereitung im Siebträger, da dort die Crema besonders dicht wird und die Schokoladen-Nougat-Note optimal zur Geltung kommt.

Was bedeutet Signature Blend und warum fünf Länder?

Ein Signature Blend ist eine Hausmischung aus verschiedenen Kaffeeursprüngen. Mount Everest kombiniert Bohnen aus fünf Ländern. Brasilien bringt schokoladige Noten, Äthiopien steinfruchtige Aromen und Honduras Papaya-Nuancen. Indonesien sorgt für sirupartige Tiefe, Indien für eine kräftige Crema. Jede Herkunft trägt zum charakteristischen Geschmack bei. So entsteht ein komplexer, säurearmer und vollmundiger Kaffee für den Alltag.

Ist der Kaffee Bio und fair gehandelt?

Drei der fünf Kaffees, aus Brasilien, Äthiopien und Honduras, sind Bio-zertifiziert. Alle Ursprünge stammen aus langfristigen, transparenten Partnerschaften. Die Bohnen aus Brasilien bezieht die Familie Dutra, einen Familienbetrieb. Honduras liefert eine Kooperative mit 76 Kleinproduzenten. Indien und Indonesien sind nicht Bio-zertifiziert, aber ihre Herkunft ist nachvollziehbar. So erhältst du einen ausgewogenen Mix aus zertifiziertem und transparent gehandeltem Kaffee.

Wie schmeckt Mount Everest und ist er mild oder kräftig?

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

Wie wurde der SCA-Score von 84 Punkten beim Mount Everest ermittelt, pro Komponente oder als Blend-Cupping?

Der SCA-Score von 84 Punkten wurde nach SCA-Protokoll für jede Komponente einzeln ermittelt. Die Ergebnisse wurden anteilig gewichtet, ein Blend-Cupping fand nicht statt.

Welche Processing-Methoden stecken in den fünf Komponenten und wie beeinflussen sie das Cup Profile?

Brasilien (Roter Catuai, Natural) bringt schokoladige Noten und Fülle. Äthiopien (Heirloom, Fully Washed) sorgt für Klarheit und Steinfrucht-Aromen. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) liefert Papaya-Noten. Indonesien (Arabica, Wet-hulled) gibt tiefe, sirupartige Nuancen. Indien (Canephora, Fully Washed) ergänzt das Profil mit Nougat und stabiler Crema. Die Röstung verstärkt Fruchtaromen und Klarheit, Wet-hulled sorgt für mehr Tiefe.

Wie verhält sich der Blend bei Filter-Extraktion im Vergleich zu Espresso, ändert sich das Aromaprofil merklich?

Im Espresso zeigen sich Schokolade, Nougat und Crema-Druck. Canephora und Natural-Brasilien tragen dazu bei. Steinfrucht und Papaya sind feine Nuancen. Im Filter kommt die Washed-Komponente mehr zur Geltung. Äthiopien und Honduras bringen fruchtige Noten. Schokolade wirkt hier heller. Florale Töne ergänzen das Aroma. Nougat tritt in den Hintergrund. Der Körper bleibt mittel, die Säure mild. Die mittlere Röstung verhindert Bitterkeit und Unterextraktion. Der Blend eignet sich am besten als Espresso.

Wie viele Kilo Mount Everest brauche ich pro Tag bei 200 Espressi im Café?

Bei 200 doppelten Espressi à 18 g Kaffeemehl brauchst du 3,6 kg Mount Everest pro Tag. Die 1-kg-Packung reicht für etwa 50–55 Bezüge. Bei Vollautomaten mit 7–9 g pro Shot sind es 1,4–1,8 kg täglich. Mount Everest läuft stabil im Siebträger; die Crema bleibt auch nach 20 Minuten Standzeit, ideal bei Stoßzeiten.

Kann ich den Everest für Flat White und Espresso auf derselben Mühle fahren?

Der Everest eignet sich für Espresso und Flat White und bietet mit seinem mittleren Röstprofil aus Schokolade, Nougat und Steinfrucht viele Möglichkeiten. Mahle mittelfein bis fein und strebe beim Espresso eine Zielzeit von 25–30 Sekunden an.

Wie schnell oxidiert der Kaffee nach Anbruch der 1-kg-Packung?

Nach dem Öffnen bleibt Mount Everest bei luftdichtem Verschluss etwa 3–4 Wochen aromastabil. Die drei Bio-Komponenten Brasilien, Äthiopien und Honduras sind etwas ölhaltiger. Nach etwa 10 Tagen kann ein leichter Aromaverlust bei fruchtigen Noten auftreten. Im Gastro-Betrieb mit 200+ Bezügen pro Tag ist Oxidation meist vernachlässigbar, da die Packung in 2–3 Tagen verbraucht wird. Vakuumdosen verlängern die Frische um 5–7 Tage.

Verstopft der Blend die Brühgruppe beim Vollautomaten?

Nein, Mount Everest läuft sauber durch Vollautomaten. Die mittel geröstete Profil (leicht matt bis dezent glänzend) produziert weniger Öl als dunkle Röstungen. Drei Verfahren im Blend (Natural, Washed, Wet-hulled) sorgen für stabiles Mahlgut ohne Klumpenbildung. Reinige die Brühgruppe trotzdem wöchentlich, bei 200+ Bezügen täglich setzt sich Kaffeefett ab, das ist blend-unabhängig. SCA-Score 84 bedeutet auch: konsistente Bohnengröße, weniger Fines.

Soll ich die Mount Everest oder die Bergkraft für Vollautomaten & Siebträger kaufen?

Wenn du einen vielseitigen Kaffee suchst, der sich für verschiedene Zubereitungsarten eignet und Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya bietet, empfehle ich dir den Mount Everest.

Ist die Mount Everest für Filterkaffee geeignet?

Die Mount Everest eignet sich sehr gut für Filterkaffee. Der mittel geröstete Blend stammt aus fünf Ländern. Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya prägen den Geschmack. Geringe Säure und voller Körper kommen bei der Filterzubereitung besonders zur Geltung. Ob in French Press, Filtergerät oder Chemex – der Kaffee überzeugt.

Wie stabil läuft Mount Everest im Vollautomaten bei 80+ Tassen am Tag?

Mount Everest funktioniert im Dauerbetrieb zuverlässig. Der 10%ige Canephora-Anteil aus Indien stützt die Crema auch bei schneller Taktung, die mittlere Röstung reduziert Ölfilm an Brühgruppe und Auslauf. Wir setzen ihn in Cafés mit 100+ Tassen täglich ein, Reinigungsintervalle bleiben planbar, die Extraktion konstant. Bei Siebträgern mit E61-Gruppe: 17g Dose, 25 Sekunden, 92°C, liefert auch im Stoßbetrieb gleichbleibende Crema und Körper.

Welche Komponente kippt zuerst, wenn ich den Blend zu fein mahle?

Die äthiopische Goyo-Charge aus Guji-Hambella, gewaschen, Heirloom, 2.100m, reagiert auf Überextraktion mit spitzer Säure. Der brasilianische Natural (Roter Catuai, 1.400m) und der indonesische Gayo (wet-hulled) puffern das ab, aber ab ca. 8g/L Mahlgut wird's kratzig. Fahr den Mahlgrad eine Stufe gröber als bei reinem Arabica-Blend, dann bleibt die Schokolade-Nougat-Basis dominant und die Steinfrucht dezent.

Brauche ich separate Mühlen-Settings für Espresso und Crema mit diesem Blend?

Nein. Mount Everest ist auf Mittelröstung mit breitem Extraktionsfenster ausgelegt. Ein Setting funktioniert für Espresso (17g, 25s, 36ml) und Caffè Crema (18g, 30s, 120ml). Der Canephora-Anteil stabilisiert die Crema auch bei längerer Extraktion, die Natural- und Washed-Anteile liefern genug Komplexität für beide Formate. Spar dir die Justage, ein Profil reicht.

Wie oft muss ich bei dem Blend die Brühgruppe entfetten?

Alle 200–250 Bezüge. Mount Everest hat einen Natural-Anteil (Brasilien, Roter Catuai), aber die mittlere Röstung hält den Ölfilm moderat, weniger als dunkle Blends, mehr als reine Washed-Kaffees. Der indonesische Gayo (wet-hulled) und der indische Canephora bringen Körper ohne Fettlast. Reinige die Brühgruppe wöchentlich bei 40+ Tassen/Tag, monatlich bei niedrigerer Frequenz. Backflush mit Reinigungspulver alle 2 Wochen reicht.

Technisches Datenblatt oder Laboranalysis-Report verfügbar?

Für die Brasilien-Komponente (Roter Catuai, Natural) liegt ein BELCO-Laborreport vor: Dichte 697 g/L, Restfeuchte 11,1 %, Wasseraktivität 0,59 aw, Screen-Verteilung 16+ (33,4 % auf 18), Primärdefekte 0, Sekundärdefekte 8, BELCO-Score 82. Die Blend-Gesamtbewertung liegt bei SCA 84/100. Komplettes Datenblatt mit Herkunftsdokumentation, Aufbereitungs- und Trocknungsdetails aller fünf Komponenten können wir für deine Beschaffungsakte bereitstellen.

Lieferzeit und Mindesthaltbarkeit?

Standardlieferzeit innerhalb Deutschlands 2-4 Werktage. Mount Everest wird auf Bestellung frisch geröstet. Erntezeit der Brasilien-Komponente September 2025, Honduras Crop 2025/26. Mindesthaltbarkeit ab Röstdatum 12 Monate bei aromageschützter Lagerung. Verpackung in wiederverschließbarer Aromaschutztüte. Für B2B-Lieferungen mit festem Rhythmus sprechen wir direkt über Chargenplanung und Frische-Management.

Wie reagiert der Everest auf Mahlgrad-Anpassungen im Espresso, wo liegt das Sweet-Spot-Fenster bei 18 g Dose?

Der Everest zeigt sich beim Espresso-Mahlgrad tolerant. Mit 18 g im VST-Sieb läuft er bei einer Ratio von 1:2 in 25–30 Sekunden konstant. Der 10 % Canephora aus Indien bringt stabile Crema und macht den Blend fehlertolerant. Du kannst einen halben Schritt gröber mahlen – die Tasse bleibt vollmundig. Der natürliche Brasilianer sorgt für Körper; der gewaschene Äthiopier bringt bei feinerem Mahlgrad mehr Frucht. Empfohlene Ratio: 1:1,8 bis 1:2,5. Bei längerer Extraktion kommen Papaya und Steinfrucht hervor, bei kürzerer Extraktion dominiert Schokolade.

Welche Processing-Methoden stecken im Everest und wie wirkt sich das auf die Extraktion aus?

Fünf Methoden in einem Blend: Natural (Brasilien, Roter Catuai), Fully Washed (Äthiopien Goyo, Heirloom-Varietäten aus Hambella/Guji), Washed (Honduras SHG EP, IH-90/Parainema/Lempira), Wet-hulled (Indonesien Gayo, Sumatra-typisch) und Fully Washed beim indischen Canephora aus Kerala. Natural + Wet-hulled geben Körper und Schokolade, Washed bringt Klarheit und Frucht. In der Extraktion: Der Blend puffert, du musst nicht auf jede Komponente separat einstellen. Bei 92 °C ziehst du alles sauber, ohne Überextraktion.

SCA 84, wie wurde der Score bei einem Blend aus fünf Herkünften ermittelt?

Wir haben jede Komponente einzeln gecuppt und den finalen Blend-Score gewichtet nach Anteil berechnet. Brasilien (30 %), Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien (10 % Canephora), jede Charge mit eigenem Lab-Report. Der brasilianische Anteil hat laut BELCO 82 Punkte solo, der äthiopische Goyo liegt höher. Der Blend-Score 84 ist der Durchschnitt über alle Komponenten im finalen Verhältnis, nicht die Summe. Drei der fünf sind Bio-zertifiziert.

Wie unterscheidet sich der Everest vom Bergkraft, beide sind Blends mit ähnlichem Score?

Beide haben SCA 84, aber unterschiedliche Blend-Philosophie. Bergkraft ist Zweier-Blend (Brasilien/Indonesien, 100 % Arabica), entwickelt für Vollautomaten, mittlere Röstung, rote Beeren und Mandel, optimiert auf kleinere Mahlwerke. Everest ist Fünf-Länder-Blend mit 10 % Canephora, mittel geröstet für Siebträger und Filter, mehr Schichten (Schokolade, Nougat, Steinfrucht, Papaya), voller Körper durch Natural + Wet-hulled. Bergkraft ist harmonischer, Everest komplexer. Wenn du auf dem Siebträger Tiefe suchst: Everest. Für den Vollautomaten mit stabiler Crema: Bergkraft.

Wie ist der SCA-Score von 84 Punkten bei einem Blend zu verstehen, ist das ein gewichteter Durchschnitt oder der Score der schwächsten Komponente?

Der Score von 84 Punkten ist ein gewichteter Durchschnitt über alle fünf Komponenten. Wir cuppen jede Herkunft einzeln, die brasilianische Dutra-Charge erreicht 82 Punkte (BELCO-validiert), die äthiopische Goyo-Metad liegt darüber, die honduranische SHG EP aus Marcala ebenfalls im oberen Specialty-Bereich. Der finale Blend-Score von 84 reflektiert die Komposition: 30 % Brasilien (Schokolade, Nuss), 25 % Äthiopien (Steinfrucht, Blüte), 20 % Honduras (Papaya, Zitrus), 15 % Indonesien (Sirup, Tiefe), 10 % Indien (Crema, Körper). Das ist ehrliches Cupping nach SCA-Protokoll, kein Marketing-Score.

Welche Aufbereitungen kommen genau zum Einsatz und wie beeinflussen sie das Aromaprofil im Blend?

Mount Everest nutzt vier Aufbereitungen. Brasilianischer Natural liefert schokoladige Noten, Erdnuss und getrocknete Frucht. Äthiopischer Fully Washed bringt helle Steinfrucht und Papaya. Honduranischer Washed sorgt für Klarheit und Zitrus. Indonesischer Semi-washed (Gayo-Methode) fügt sirupartige Tiefe und Erdigkeit hinzu. Indischer Fully Washed Canephora aus Kerala stabilisiert die Crema und rundet mit Nougat ab. Die mittlere Röstung betont Frucht- und Schokoladenoten im Blend.

Drei von fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert, wie sieht es mit den restlichen beiden aus, und warum diese Auswahl?

Brasilien (Dutra, EU-Bio), Äthiopien (Metad Goyo, EU-Bio) und Honduras (Puringla LTDA, EU-Bio) sind zertifiziert. Indonesien (Gayo) und Indien (Kerala Canephora) kommen aus langfristigen Direktbezugs-Partnerschaften mit transparenten Lieferketten, erfüllen unsere Standards für Rückverfolgbarkeit und soziale Fairness, tragen aber keine offizielle Bio-Zertifizierung. Der Gayo-Arabica aus Aceh ist semi-washed/wet-hulled, eine traditionelle Sumatra-Methode, die in dieser Form selten bio-zertifiziert wird. Der indische Canephora aus Kerala wächst unter Schattenbäumen ab 800 Metern, fully washed aufbereitet, und bringt die Crema-Stabilität, die wir für einen ausgewogenen Blend brauchen. Wir setzen auf Transparenz statt auf Zertifikats-Flut: jede Komponente ist bis auf Kooperativen- oder Farmebene nachvollziehbar.

Wie differenziert sich Mount Everest von eurem Bergkraft-Blend, beide sind säurearm, mittel geröstet und für Vollautomaten geeignet?

Bergkraft ist ein reiner Arabica-Blend aus zwei Herkünften (Brasilien Matas de Minas, Indonesien Sumatra Gayo), Natural-aufbereitet, SCA 84, speziell für Vollautomaten mit kleineren Mahlscheiben optimiert. Mount Everest kombiniert 90 % Arabica plus 10 % Canephora aus fünf Ländern, vier Aufbereitungen (Natural, Washed, Semi-washed, Fully Washed), ebenfalls SCA 84. Der Unterschied in der Tasse: Bergkraft liefert fruchtig-schokoladige Klarheit mit roter Beere und cremiger Mandel, Mount Everest bringt mehr Schichtung, Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Steinfrucht und Papaya aus Äthiopien/Honduras, sirupartige Tiefe aus Indonesien und Crema-Druck durch den indischen Canephora. Mount Everest funktioniert auf jeder Maschine (Siebträger, Mokkakanne, Filter), Bergkraft ist auf Vollautomaten-Extraktion getrimmt.

Woher kommen die Bohnen genau, und ist das transparent nachvollziehbar?

Wir nennen nicht nur Länder, sondern Farmen und Kooperativen. Aus Brasilien kommt die Familie Dutra in Matas de Minas, seit den 1950ern in dritter Generation, Roter Catuai, Natural-Verfahren, 1.250–1.400 Meter Höhe. Aus Äthiopien die Goyo-Charge der Metad-Waschstation in Guji-Hambella, gewaschen, Heirloom-Varietäten, 2.100–2.200 Meter. Honduras: Cooperativa Puringla, 76 Kleinproduzent:innen, Marcala-Herkunftsgebiet. Indonesien: Gayo-Arabica aus Aceh, wet-hulled. Indien: Canephora aus Kerala, fully washed, ab 800 Meter. Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert. Alle stammen aus langfristigen Partnerschaften, keine anonyme Ware.

Was bedeutet der SCA-Score von 84 – ist das gut oder nur Mittelfeld?

84 von 100 SCA-Punkten bedeutet: Spezialitätenkaffee. Ab 80 Punkten gilt Kaffee als Specialty Grade. Alles darunter ist Commodity. Der Mount Everest liegt solide im unteren Spezialitätenbereich, nicht Outstanding (90+), aber deutlich über Standard. Für einen Blend aus fünf Komponenten ist das ehrlich gerechnet: Wir haben den Score über alle Einzelkomponenten gewichtet, nicht nur die beste herausgepickt. Du bekommst konstante Qualität ohne Ausreißer nach unten.

Was bedeuten die Aufbereitungsmethoden (washed, natural, honey) bei Kaffeebohnen?

Die Aufbereitungsmethode bestimmt, wie die Kaffeekirsche nach der Ernte verarbeitet wird, und beeinflusst direkt den Geschmack. Bei **washed** (gewaschen) wird das Fruchtfleisch vor der Trocknung entfernt. Das Ergebnis: klare, helle Aromen mit ausgeprägter Säure, genau wie bei unserer Andenperle. Bei **natural** (trocken) trocknet die ganze Kirsche in der Sonne, das Fruchtfleisch bleibt dran. Der Kaffee wird dadurch fruchtiger und süßer. **Honey** (halbgewaschen) liegt dazwischen: Ein Teil des Fruchtfleischs bleibt beim Trocknen an der Bohne, was eine Balance aus Klarheit und Süße erzeugt. Unsere Andenperle durchläuft das Fully-Washed-Verfahren, daher die feine Säure und nussigen Noten ohne fruchtige Überladung.

Welche Specialty-Coffee-Bohnen mit hohem SCA-Score und besonderen Geschmacksprofilen bieten Sie an?

Die Andenperle erreicht 87 SCA-Punkte, sie ist 100% Arabica aus Villa Rica, Peru, zwischen 1.400 und 1.800 Meter Höhe. Varietäten: Caturra, Catimor und Catuai, fully washed aufbereitet. Geschmacklich mild und nussig mit feiner Süße, mittlerer Säure und einem runden Körper. Die Bohne stammt von der indigenen Yanesha-Kooperative CEPRO, 141 Kleinbauern aus sieben Dörfern im Oxapampa-Biosphärenreservat. EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-007), Fairtrade und Single Origin. Als Espresso dosieren wir 16-20 g bei 93-94 °C, Brew Ratio 1:2 bis 1:2,5, Extraktionszeit 27-30 Sekunden, sehr gut auch als V60 oder AeroPress.

Welche Herkunftsregionen und Terroirs repräsentieren Ihre Kaffeebohnen?

Die Andenperle stammt aus Villa Rica in der Region Oxapampa, Peru, 1.400 bis 1.800 Meter Höhe im UNESCO-Biosphärenreservat Oxapampa-Ashaninka-Yanesha. Terroir-Charakteristik: hohe Anbauhöhe, tropisches Hochlandklima, vollständige Schatten-Agroforstwirtschaft in einem der artenreichsten Regenwaldgebiete der Welt. Die Yanesha-Kooperative CEPRO bewirtschaftet das Land seit Generationen nachhaltig, das Terroir drückt sich in milder Säure, Nussigkeit und feiner Süße aus, typisch für peruanische Hochland-Arabicas. Fully washed Processing verstärkt die Klarheit. Single Origin, keine Blends, kein anderer Herkunfts-Mix.

Welche Espressobohnen eignen sich für Single-Origin-Bezug mit verschiedenen Mahlgraden?

Die Andenperle ist ein Single-Origin aus Villa Rica, Peru – 100% Arabica, Varietäten Caturra/Catimor/Catuai, aufbereitet als fully washed. Empfohlene Mahlgrade: Für Siebträger 4,0 auf der Mazzer Philos (fein), V60 mittelfein, AeroPress mittel bis fein. Die mittlere Espresso-Röstung (210 °C, 13–16 min) sorgt für Vielseitigkeit und erlaubt eine Brew Ratio von 1:2 bis 1:2,5, Extraktionszeiten von 27–30 s bei 93–94 °C. Der SCA-Score beträgt 87, geschmacklich erwartet dich eine nussige Note mit feiner Süße und mittlerer Säure. Die Bohne eignet sich auch als Omni-Roast, z. B. für Pour-Over. Für einen klassischen Siebträger-Shot mit klarer Herkunftscharakteristik ist sie bestens geeignet, passe dabei den Mahlgrad individuell an deine Maschine an.

Was sind die geschmacklichen Unterschiede zwischen den Omni-Roast-Bohnen und sortenreinen Single-Origins?

Hornisgrinde ist ein sortenreiner Single-Origin, 100 % Roter Catuai aus Matas de Minas, Natural-Processing. Das ergibt ein klares Aromaprofil: Marzipan, Milchschokolade, Vanille. Säurefrei, weil die Varietät und die Natural-Aufbereitung das hergeben. Kein Blend, keine Kompromisse. Ein Omni-Roast ist dagegen eine Blend-Philosophie, mehrere Origins kombiniert, medium geröstet für Espresso UND Filter. Aromabreiter, aber weniger Terroirklarheit. Hier hast du die volle Transparenz: eine Farm, eine Charge (BTB24BRA381), ein Geschmacksbild. Der SCA-Score liegt bei 82, validiert, nicht geraten.

Was unterscheidet die Mount Everest von der Mahlkönig Bohnenbehälter 250 g, Präzision für Spezialitätenkaffee und Testroasts?

Die Mount Everest ist ein mittel gerösteter Signature Blend, der aus fünf verschiedenen Herkünften besteht und Aromen wie Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya vereint. Dieser Kaffee ist ideal für anspruchsvolle Espressotrinker und bietet ein vielschichtiges Geschmackserlebnis mit wenig Säure und vollem Körper. Im Gegensatz dazu ist der Mahlkönig Bohnenbehälter speziell für die Lagerung von Kaffeebohnen konzipiert und sorgt durch seine präzise Bauweise für optimale Frische und Aromaerhalt. Wenn Sie auf der Suche nach einem hochwertigen Kaffee sind, empfehlen wir die Mount Everest, die sich durch ihre vielfältigen Aromen auszeichnet.

Für welche Mühlen-Kategorie ist der Blend geröstet, funktioniert der auch auf einer EK43 oder eher Haus-Flat-Burr?

Der Mount Everest funktioniert auf beiden. Die Mittelröstung ist nicht so hell, dass du zwingend Uniformity aus großen Flats brauchst, er läuft sauber auf einer Eureka Mignon, Niche Zero oder Haushalts-Flat. Auf einer EK43 oder Lagom P64 bekommst du mehr Trennung zwischen den Layern: Steinfrucht und Papaya steigen klarer aus der Schokolade-Nougat-Basis. Der brasilianische Natural (Roter Catuai, 1.400 m) und der Gayo Wet-hulled bringen genug Body, dass dir bei Unimodal-Grind nichts wegbricht. Mahlgrad mittel bis mittelfein, auf Conicals eher Richtung fein.

Läuft Mount Everest problemlos durch meinen Vollautomaten oder verklebt das Mahlwerk?

Mount Everest läuft sauber durch. Die mittlere Röstung erzeugt keine öligen Oberflächen, die Bohne ist leicht matt bis dezent glänzend. Der 10% Canephora-Anteil aus Indien sorgt für stabilen Crema-Druck ohne Fettfilm. Bei uns läuft die Mischung seit Monaten in Jura, De'Longhi und Siemens ohne Verklebung. Mahlgrad auf fein bis mittelfein stellen, dann hast du dichte haselnussbraune Crema und vollen Körper in der Tasse.

Wie sauer ist der Mount Everest im Vollautomaten, mein Magen verträgt keine Säurebomben?

Mount Everest ist eine mittlere Röstung mit mild eingebundener Säure. Im Vordergrund stehen schokoladige Noten aus brasilianischen Bohnen. Dezente Fruchtnuancen aus Äthiopien und Honduras ergänzen das Aroma. Die Säure bleibt auch im Vollautomaten zurückhaltend. Wenn du besonders säurearme Kaffees bevorzugst, empfiehlt sich unsere Sorte Bergkraft als Alternative.

Was unterscheidet Mount Everest von eurem Bergkraft, beide sind doch für Vollautomaten?

Mount Everest ist unser Blend aus fünf Ländern mit 90 % Arabica und 10 % Canephora. Er schmeckt intensiv, komplex und bietet Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Bergkraft stammt aus zwei Kooperativen. Er ist milder und ausgewogen. Beide sind für Vollautomaten geeignet. Bevorzugen Sie kräftige, vielschichtige Tassen, empfehlen wir Mount Everest. Für harmonische, sanfte Tassen ist Bergkraft die bessere Wahl.

Welche Einstellung am Vollautomaten bringt die beste Crema bei Mount Everest?

Stelle den Mahlgrad auf fein bis mittelfein ein. Wähle eine mittlere bis hohe Brühtemperatur. Für Espresso sind 35 bis 40 ml Wasser optimal. Der Canephora-Anteil unterstützt eine gute Crema. Ist der Mahlgrad zu grob, verschwindet die Crema schnell. Stelle die Intensität auf mittel oder hoch. Dank der mittleren Röstung lässt sich Mount Everest fein mahlen, ohne dass er schnell bitter wird. Reinige die Brühgruppe alle zwei Wochen. So bleibt die Crema stabil.

Wie schmeckt der Mount Everest, ist der sehr bitter oder eher mild?

Mount Everest ist ein mittel gerösteter Blend mit wenig Säure und ohne aufdringliche Bitterkeit. Du schmeckst Schokolade und Nougat als Basis, dazu feine Steinfrucht- und Papaya-Noten. Der Körper ist voll und ausgewogen, weder zu leicht noch zu wuchtig. Perfekt, wenn du einen aromatischen Kaffee ohne scharfe Ecken suchst. Funktioniert als Espresso, Cappuccino oder in der French Press gleichermaßen gut.

Kann ich den Mount Everest auch in meiner French Press oder Filterkaffeemaschine zubereiten?

Ja, du kannst Mount Everest in der French Press und in der Filterkaffeemaschine zubereiten. Verwende für die French Press einen mittleren Mahlgrad und eine Ziehzeit von vier Minuten. Für die Filterkaffeemaschine empfehlen wir 25 g Kaffee auf 400 ml Wasser bei 92 °C.

Was macht den Mount Everest anders als einen normalen Supermarkt-Kaffee?

Mount Everest Kaffee stammt von fünf benannten Farmen und Kooperativen in Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Drei seiner Komponenten sind Bio-zertifiziert. Der SCA-Score beträgt 84 von 100 Punkten. Du erhältst transparente Herkunft, selektive Ernte und handwerkliche Röstung, kein anonymer Industriekaffee mit Aromaverlust.

Welche Aromarichtung überwiegt, eher schokoladig oder fruchtig?

Schokolade und Nougat stehen im Vordergrund, vor allem durch brasilianischen Natural-Kaffee und indischen Canephora. Die Steinfrucht- und Papaya-Noten aus Äthiopien und Honduras ergänzen das Geschmackserlebnis dezent. Wenn du klar schokoladigen Kaffee mit fruchtigen Akzenten suchst, bist du mit Mount Everest richtig. Die mittlere Röstung bringt beide Seiten zur Geltung, ohne die Frucht dominant wirken zu lassen.

Soll ich die Mount Everest oder die 24% Sparen mit dem Bio Espresso Spezialitäten Bundle kaufen?

Wenn du auf der Suche nach einem vollmundigen und vielschichtigen Kaffee mit Charakter bist, empfehlen wir den Mount Everest. Dieser Blend aus fünf hochwertigen Herkunftsländern bietet Aromen von Schokolade, Nougat und Früchten, ideal für verschiedene Zubereitungsarten, von Espresso bis Cappuccino. Das Bio Espresso Spezialitäten Bundle könnte jedoch eine ausgezeichnete Wahl sein, wenn du verschiedene Espresso-Spezialitäten zu einem attraktiven Preis ausprobieren möchtest.

Welche Brew Ratio empfiehlt ihr für den Mount Everest im Siebträger, und warum der breite Range von 1:2 bis 1:2,5?

Wir empfehlen 1:2 bis 1:2,5 bei 17–18 g Dosis, 25–30 Sekunden, 92 °C. Der breite Range kommt vom Canephora-Anteil (10 %): Der drückt Körper und Crema, hält aber bei engerer Ratio die Schokolade dominanter. Bei 1:2,5 kommen Steinfrucht und Papaya aus Äthiopien und Honduras mehr raus. Starte mit 18 g / 36 g / 27 sec, und justiere je nachdem, ob du mehr Süße oder mehr Frucht willst.

Welche Aufbereitungsverfahren stecken in diesem Blend, und wie beeinflusst das die Extraktion?

Vier verschiedene Verfahren in einem Blend: Natural (Brasilien, Roter Catuai), Washed (Äthiopien Goyo, Honduras Puringla), Wet-Hulled (Indonesien Gayo) und Fully Washed (Indien Canephora). Das macht den Mahlgrad-Sweetspot breiter, Natural-Anteile extrahieren schneller, Wet-Hulled langsamer. Bei feinerem Mahlgrad dominiert die sirupartige Gayo-Tiefe. Gröber wird die Fruchtigkeit aus Äthiopien lebendiger. Die Mittelröstung hält alle vier Anteile in einem stabilen Fenster.

Was steckt hinter dem SCA Score 84 – ist das ein gewichteter Score über alle fünf Komponenten oder wurde der Blend als Ganzes bewertet?

Der Score 84/100 bezieht sich auf den fertigen Blend, kein einfacher Durchschnitt der Einzelkomponenten. Die brasilianische Charge (Legião Fazenda Dutra, Charge BTB24BRA381) ist vom BELCO-Labor validiert: Dichte 697 g/L, Restfeuchte 11,1 %, 0 Primärdefekte, BELCO-Score 82. Der Gesamt-SCA-Score 84 liegt über dieser Einzelcharge, die äthiopische Goyo-Komponente aus Guji-Hambella (2.100–2.200 m, Heirloom, Washed) zieht den Blend nach oben.

Der Blend läuft als Omniroast, funktioniert das auch als V60 oder kippt das Profil bei hellen Filter-Parametern?

V60 funktioniert: 25 g auf 400 ml, 92–95 °C, mittlerer Mahlgrad, Bloom 50 ml / 30 sec. Bei Filter kommen Papaya und Steinfrucht aus Äthiopien und Honduras klarer durch, die Schokolade tritt zurück. Der 10%-Canephora-Anteil aus Kerala bleibt im Filter unauffällig, gibt aber Körper. Die Mittelröstung ist bewusst so kalibriert, dass kein Verfahren dominiert. Wer mehr Fruchtklarheit will: Honduras SHG-EP (Cooperativa Puringla, 1.000–2.000 m, Washed) als Einzelkomponente wäre ein anderer Ansatz.

Fünf Herkünfte klingt nach Marketing, wie transparent ist die Lieferkette wirklich?

Transparenz bis auf Farm- und Kooperativenebene: Brasilien stammt von der Fazenda Dutra (Legião, Matas de Minas), Äthiopien von der Metad-Waschstation in Guji-Hambella, Honduras von der Cooperativa Puringla (76 Kleinproduzent:innen, Marcala-Herkunftsgebiet), Indonesien aus dem Gayo-Hochland in Aceh, Indien aus Kerala. Chargenbezeichnungen sind dokumentiert, z.B. BTB24BRA381 für Brasilien. Drei der fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert.

Welche Aufbereitungsmethoden stecken im Blend, und was macht das geschmacklich mit dem Gesamtprofil?

Vier verschiedene Verfahren: Natural (Brasilien, Roter Catuai) bringt schokoladige Süße und Körper. Washed (Äthiopien, Heirloom; Honduras, SHG-EP) liefert die hellen Steinfrucht- und Papaya-Akzente. Wet-hulled (Indonesien, Gayo) gibt sirupartige Tiefe. Fully Washed (Indien, Canephora) baut Crema-Druck auf. Die Mittelröstung hält diese Schichten im Gleichgewicht, Frucht bleibt erkennbar, Schokolade geht nicht verloren.

Der SCA-Score von 84, bezieht sich der auf eine einzelne Komponente oder auf den fertigen Blend?

Der Score von 84/100 ist ein gewichteter Gesamt-Score über alle fünf Komponenten des fertigen Blends, kein Score einer Einzelkomponente. Für die Brasilien-Komponente gibt es zusätzlich einen BELCO-Laborwert von 82, mit 0 Primärdefekten und dokumentierter Dichte (697 g/L) und Restfeuchte (11,1 %). Das gibt einen konkreten Einblick in die Rohkaffeequalität hinter dem Blend-Score.

Funktioniert der Mount Everest auch als Filterkaffee oder ist das rein auf Espresso ausgelegt?

Wir rösten ihn als Omniroast, das heißt, er funktioniert als Espresso (Brew Ratio 1:2 bis 1:2,5, 92°C) und als Filter. Für V60 empfehlen wir 25 g auf 400 ml bei 92–95°C. Die Mittelröstung lässt die Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras als Filter besser hervortreten, während Körper und Schokolade erhalten bleiben. Wer ausschließlich hellen Filterkaffee sucht, liegt mit einem Single-Origin besser.

Funktioniert der Mount Everest auf jeder Maschine zuverlässig, also auch auf einem Siebträger im Dauerbetrieb?

Der Mount Everest läuft auf jeder gängigen Maschine stabil. Der 10-%-Canephora-Anteil aus Indien gibt Crema-Druck und hält die Extraktion auch bei wechselnden Barista-Händen konstant. Siebträger-Richtwert: 17 g Dose, 25 Sekunden, ca. 36 ml Ausguss. Brew Ratio 1:2 bis 1:2,5. Das ist reproduzierbar, Stoßzeit-tauglich.

Wie konstant ist die Qualität über mehrere Lieferungen, kann ich mich im laufenden Betrieb darauf verlassen?

Der Blend besteht aus fünf festen Sourcing-Partnerschaften, Kooperativen und Farmen mit langfristigen Verträgen und transparenter Lieferkette. Drei der fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert. Die Chargennummern sind dokumentiert. Das ist kein anonymer Handelskaffee mit wechselnden Füllern, das Profil bleibt über Erntejahre reproduzierbar.

Ich fange gerade als Barista an, ist der Mount Everest eine gute erste Bohne für den Siebträger?

Ja, genau dafür ist er gemacht. Die Mittelröstung verzeiht kleine Fehler beim Mahlgrad leichter als sehr helle Röstungen. Der Blend hat wenig Säure, vollen Körper und eine dichte Crema, das gibt dir eine stabile Basis zum Lernen. Unser Einstiegsrezept: 17–18 g Kaffeemehl, 25–30 Sekunden Extraktionszeit, ca. 36 ml Ausguss. So hast du klare Referenzwerte zum Justieren.

Was bedeutet SCA Score 84 – und warum sollte mich das als Einsteiger interessieren?

Der SCA Score ist eine Bewertungsskala der Specialty Coffee Association. Ab 80 gilt ein Kaffee als Spezialitätenkaffee. 84 heißt: alle fünf Herkünfte wurden einzeln bewertet und ergeben zusammen diesen gewichteten Wert. Für dich praktisch: Du bekommst eine Bohne mit nachgewiesener Qualität, nicht Supermarkt-Ware ohne Herkunftsangabe, sondern Kaffee von konkreten Farmen wie der Familie Dutra in Brasilien oder der Cooperativa Puringla in Honduras.

Drei der fünf Herkünfte sind Bio-zertifiziert, was ist mit den anderen zwei?

Die Bio-zertifizierten Komponenten kommen aus Brasilien, Äthiopien und Honduras, alle mit EU-Bio-Zertifizierung. Die indonesische Gayo-Komponente und der indische Canephora aus Kerala stammen aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenten Lieferketten. Das heißt: keine anonyme Industrieware, sondern Kaffee mit nachvollziehbarer Herkunft bis auf Kooperativen- oder Farmebene.