Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünften

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünften

Mount Everest: fünf Herkünfte in einer Tasse Schokoladige Basis aus Brasilien, helle Steinfrucht aus Äthiopien, klare Frucht und Struktur aus Honduras, sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo, dazu Crema und Körper durch einen kleinen Canephora-Anteil aus Kerala. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert. Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt. Von 800 bis 2.200 Metern Kein anderer Kaffee bei uns deckt diese Spanne ab. Die äthiopische Komponente aus Goyo wächst auf 2.100 bis 2.200 Metern und ist mit einem BELCO-Score von 86 die höchstbewertete Einzelcharge in unserem Sortiment. Sie ist der Grund, warum dieser Blend Frucht hat und nicht nur Schokolade. Deshalb ist Mount Everest bewusst mittel geröstet: Eine dunklere Röstung würde genau diese Frucht zerstören. Warum wir hier keinen Gesamtscore angeben Ein Cupping-Score entsteht durch die standardisierte Verkostung eines konkreten Kaffees, nicht durch Mittelwertbildung über Lieferantenscores. Für Blends geben wir deshalb keinen Gesamtscore an. Wir zeigen stattdessen die Scores der Einzelkomponenten, soweit sie vorliegen: Brasilien 82, Äthiopien 86, beide von BELCO. Für den Canephora-Anteil wäre das Arabica-Bewertungsformular ohnehin die falsche Metrik. Passt zu dir, wenn du… einen Espresso mit Schokolade und gleichzeitig Fruchtnoten suchst gern nachliest, woher dein Kaffee kommt, bis zur Chargennummer viel mit Milch trinkst und trotzdem Charakter in der Tasse willst mit Siebträger, Vollautomat oder Mokkakanne arbeitest Passt nicht zu dir, wenn du… einen dunklen, rauchigen Italiener suchst. Dann nimm Ätna oder Vesuv reinen Arabica willst. Mount Everest enthält 10 % Canephora, nimm dann Hornisgrinde einen klaren Single Origin mit einem einzigen Profil suchst. Dann nimm Hochlandblüte vor allem Handfilter brühst. Dafür ist der Blend nicht gebaut, nimm Sonnental oder Naturharmonie Welcher unserer Blends passt? Mount Everest: mittel geröstet, fünf Herkünfte, Schokolade und Frucht, der komplexeste Ätna : dunkel geröstet, süditalienisch, maximale Crema, nicht für Vollautomaten Bergkraft : mittel geröstet, trockene Bohnenoberfläche, für Vollautomaten entwickelt Vesuv : dunkel, höchster Canephora-Anteil, der kräftigste Unsere Startrezepte Siebträger Mahlgrad: fein · Dosis: 17 bis 18 g im Doppelsieb Brew Ratio: 1:2 bis 1:2,2, also 18 g in 36 bis 40 g Extraktionszeit: 27 bis 31 Sekunden · Temperatur: 93 bis 94 °C Das Kaffeemehl vor dem Tampern mit einem WDT-Tool auflockern. Läuft der Espresso schneller als 27 Sekunden durch und schmeckt dünn: feiner mahlen. Dauert er länger als 31 Sekunden und schmeckt bitter: gröber mahlen. Cappuccino und Latte Macchiato Cappuccino: 36 g Espresso auf 120 ml Milch Latte Macchiato: 36 g Espresso auf 200 ml Milch Vollautomat Stärke mittel, Temperatur mittel bis hoch, Mahlgrad fein bis mittelfein Als Mittelröstung bleiben die Bohnen weitgehend trocken, das schont das Mahlwerk Mokkakanne Mahlgrad mittelfein, Sieb locker füllen und glattstreichen, nicht tampern Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt Wasser: Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser wirkt der Blend flacher und die Fruchtnoten aus Äthiopien gehen zuerst verloren. Röstdatum und Genussfenster: Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist der Blend auf dem Punkt. Danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt. Die fünf Komponenten Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %) Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet in den 1950er Jahren von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar, heute über 300 Hektar. Dieselbe Bohne verkaufen wir als Single Origin unter dem Namen Hornisgrinde . Roter Catuai, Natural, sonnengetrocknet auf Patios 1.250 bis 1.400 m, Ernte Mai bis September, manuell Charge BTB24BRA381, ICO 002/1790/0025, EU-Bio Eingangsanalyse (BELCO): Dichte 697 g/L, Restfeuchte 11,1 %, Wasseraktivität 0,59 aw, Siebgröße 16+, 0 Primärdefekte, 8 Sekundärdefekte, Score 82 Äthiopien · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %) Tirtira Goyo ist ein Kebele, also eine Gemeinde, im Woreda Hambella. Die Kirschen von rund 150 Produzenten aus Goyo werden in der Waschstation Alaka verarbeitet, betrieben von der Metad-Gruppe. Metad arbeitet mit etwa 15.000 Kleinbauern in Hambella und Gedeb zusammen. Heirloom, gewaschen, getrocknet auf Trockenbetten 2.100 bis 2.200 m, Ernte Dezember bis Februar, manuell Charge BTB25ETH171, ICO 010/0379/0011A, EU-Bio Eingangsanalyse (BELCO): Dichte 720 g/L, Restfeuchte 9,4 %, Wasseraktivität 0,51 aw, Siebgröße 14+, 0 Primärdefekte, 7 Sekundärdefekte, Score 86 Honduras · La Paz · Santiago de Puringla (20 %) Die Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla besteht aus 76 Kleinproduzentinnen und -produzenten aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Santiago de Puringla gehört zu den Gemeinden der Denominación de Origen Café Marcala. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel. IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí Gewaschen, Grade SHG EP, 1.000 bis 2.000 m, Crop 2025/26 Lot P11442 über Touton, 8 Defekte, 69 kg GrainPro, EU-Bio Indonesien · Aceh · Gayo-Hochland (20 %) Die geschützte geografische Angabe "Kopi Arabika Gayo" umfasst die Distrikte Aceh Tengah, Bener Meriah und Gayo Lues. Aufbereitet wird im Giling-Basah-Verfahren, auch wet hulling genannt: Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist. Genau das prägt das Profil mit sirupartiger Tiefe, erdiger Würze und vollem Körper. Gayo-typische Arabica-Linien, semi-washed, wet-hulled, Grade 1 TP extra clean 900 bis 1.700 m, Kleinbauern-Strukturen, Agroforst Lot P11487 über Touton, ICO 015/0826/0295, EU-Bio Indien · Kerala (10 %) Canephora aus Südindien, angebaut ab 800 Metern unter Schattenbäumen, gewaschen aufbereitet. Höhenanbau unter Schatten sorgt für langsamere Reifung, dichtere Bohnen und weniger scharfe Bitterkeit als bei Tieflagen-Robusta. EU-Bio. Zu den Laborwerten: Die genannten Werte stammen aus den Rohkaffee-Eingangsanalysen unseres Importeurs BELCO für die jeweils genannten Chargen. Sie beziehen sich auf den Rohkaffee, nicht auf den fertigen Blend. Häufige Fragen Ist Mount Everest Bio? Ja. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert. Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, Nicht-EU-Landwirtschaft. Warum gebt ihr keinen SCA-Score an? Weil ein Cupping-Score durch die Verkostung eines konkreten Kaffees entsteht und nicht durch Mittelwertbildung über Lieferantenscores. Wir zeigen die Scores der Einzelkomponenten: Brasilien 82, Äthiopien 86, beide von BELCO. Woher kommt der Name? Er ist ein Fantasiename und bezieht sich auf die Höhenspanne des Blends von 800 bis 2.200 Metern. Es gibt keinen Herkunftsbezug zu Nepal oder Tibet, der Kaffee kommt aus Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Warum Canephora im Blend? Der Anteil von 10 % aus Kerala bringt dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe. Er wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist gewaschen aufbereitet, das unterscheidet ihn von typischem Industrie-Robusta. Eignet sich Mount Everest für Handfilter? Nein. Der Blend ist für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne gebaut. Für Handfilter empfehlen wir Sonnental , Naturharmonie oder Hochlandsonne . Was bedeutet SHG EP bei der Honduras-Komponente? SHG steht für Strictly High Grown, also Anbau ab 1.200 m. EP steht für European Preparation: Screen 15+ und niedrige Defekttoleranz. Beides sind Indikatoren für gehobene Sortierqualität. Wie lange hält der Kaffee? Wir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit: 10 bis 14 Tage. Unser empfohlenes Genussfenster liegt bei rund vier Monaten. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Ist Mount Everest Bio?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Ja. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert. 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11.90 EUR · Verfügbar

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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest vereint fünf Herkünfte aus fünf Ländern. Aus Brasilien stammt die Familie Dutra in Matas de Minas – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Roter Catuai im Natural-Verfahren anbaut. Aus Äthiopien kommt die Goyo-Charge der Metad-Waschstation im Distrikt Hambella (Guji), gewaschen aufbereitet aus Heirloom-Varietäten in 2.100–2.200 Metern Höhe. Honduras steuert SHG-EP-Qualität der Cooperativa Puringla bei – 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette, Santiago de Puringla, La Paz, im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Indonesien ist mit Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh vertreten, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Der zehnprozentige Canephora-Anteil aus Kerala (Indien) wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist fully washed aufbereitet. Diese Kombination ergibt einen mittel gerösteten Blend mit schokoladiger Basis, nougatiger Süße und feinen Frucht-Akzenten von Steinfrucht und Papaya."}]}]}
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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Fünf Herkünfte aus fünf Ländern, von 800 bis 2.200 Metern Höhe. Schokolade, Nougat, Steinfrucht. Mittel geröstet, wenig Säure, voller Körper. Der komplexeste Blend in unserem Sortiment, mit Chargendaten zu jeder Komponente."}]}]}
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Signature Blend aus Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien & Indien. Schokolade, Nougat, Steinfrucht, Papaya. Mittel geröstet, säurearm, SCA 84.
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["Espresso","Cappuccino","Flatwhite","Latte Macchiato"]
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Je Komponente unterschiedlich, siehe Herkunftsblock
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Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed
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800 – 1.200m
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custom.produktinformationen
{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Unsere Startrezepte für Mount Everest"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest ist für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne gemacht. Für Handfilter ist der Blend nicht gebaut, dafür haben wir Sonnental, Naturharmonie und Hochlandsonne."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Siebträger"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" fein"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dosis:","bold":true},{"type":"text","value":" 17 bis 18 g im Doppelsieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brew Ratio:","bold":true},{"type":"text","value":" 1:2 bis 1:2,2, also 18 g in 36 bis 40 g"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Extraktionszeit:","bold":true},{"type":"text","value":" 27 bis 31 Sekunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brühtemperatur:","bold":true},{"type":"text","value":" 93 bis 94 °C"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Das Kaffeemehl vor dem Tampern mit einem WDT-Tool auflockern (Weiss Distribution Technique). Der Ausguss ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern, weil die Crema das Volumen verfälscht."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Läuft der Espresso schneller als 27 Sekunden durch und schmeckt dünn: feiner mahlen. Dauert er länger als 31 Sekunden und schmeckt bitter: gröber mahlen. Stell die Zeit über den Mahlgrad ein, nicht über die Dosis."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Cappuccino und Latte Macchiato"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Cappuccino: 36 g Espresso auf 120 ml Milch"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Latte Macchiato: 36 g Espresso auf 200 ml Milch"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Milch auf etwa 60 °C aufschäumen, feinporig statt luftig"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Vollautomat"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Stärke mittel, Temperatur mittel bis hoch"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad fein bis mittelfein, je nach Maschine"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Als Mittelröstung bleiben die Bohnen weitgehend trocken, das schont das Mahlwerk"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Mokkakanne"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad mittelfein, Sieb locker füllen und glattstreichen, nicht tampern. Die Menge hängt von der Kannengröße ab"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Wasser"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser wirkt der Blend flacher und die Fruchtnoten aus Äthiopien gehen zuerst verloren."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Röstdatum und Genussfenster:","bold":true},{"type":"text","value":" Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist der Blend auf dem Punkt, frisch aus der Röstung schmeckt er etwas wilder. Danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde, deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt."}]}]}
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["Schokolade","Nougat","Geröstete Erdnuss","Papaya","Steinfrucht","Karamell"]
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["Brasilien","Äthiopien","Honduras","Indonesien","Indien"]
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Schokolade, Nougat, Steinfrucht"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromen:","bold":true},{"type":"text","value":" Schokolade, Nougat, Steinfrucht, Papaya"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säure:","bold":true},{"type":"text","value":" gering, weich eingebunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Körper:","bold":true},{"type":"text","value":" voll, ausgewogen"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Crema:","bold":true},{"type":"text","value":" dicht, haselnussbraun"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zusammensetzung:","bold":true},{"type":"text","value":" 30 % Brasilien, 20 % Guji, 20 % Honduras, 20 % Indonesien, 10 % Canephora"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Anbauhöhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 800 bis 2.200 m, je nach Komponente"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Röstgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel, leicht matt bis dezent glänzend"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Einsatz:","bold":true},{"type":"text","value":" Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio, alle fünf Komponenten, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, Nicht-EU-Landwirtschaft"}]}]}]}
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1
custom.content_produktbeschreibung_part1
{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Mount Everest: fünf Herkünfte in einer Tasse"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Schokoladige Basis aus Brasilien, helle Steinfrucht aus Äthiopien, klare Frucht und Struktur aus Honduras, sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo, dazu Crema und Körper durch einen kleinen Canephora-Anteil aus Kerala. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig. Alle fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.","italic":true}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Von 800 bis 2.200 Metern"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Kein anderer Kaffee bei uns deckt diese Spanne ab. Die äthiopische Komponente aus Goyo wächst auf 2.100 bis 2.200 Metern und ist mit einem BELCO-Score von 86 die höchstbewertete Einzelcharge in unserem Sortiment. Sie ist der Grund, warum dieser Blend Frucht hat und nicht nur Schokolade."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Deshalb ist Mount Everest bewusst mittel geröstet. Eine dunklere Röstung würde genau die Frucht zerstören, für die die teuerste Komponente im Blend steht."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Warum wir hier keinen Gesamtscore angeben"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ein Cupping-Score entsteht durch die standardisierte Verkostung eines konkreten Kaffees, nicht durch Mittelwertbildung über Lieferantenscores. Für Blends geben wir deshalb keinen Gesamtscore an. Wir zeigen stattdessen die Scores der Einzelkomponenten, soweit sie vorliegen: Brasilien 82, Äthiopien 86, beide von BELCO. Für den Canephora-Anteil wäre das Arabica-Bewertungsformular ohnehin die falsche Metrik."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Passt zu dir, wenn du…"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen Espresso mit Schokolade und gleichzeitig Fruchtnoten suchst"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"gern nachliest, woher dein Kaffee kommt, bis zur Chargennummer"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"viel mit Milch trinkst und trotzdem Charakter in der Tasse willst"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"mit Siebträger, Vollautomat oder Mokkakanne arbeitest"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Passt nicht zu dir, wenn du…"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen dunklen, rauchigen Italiener suchst. Dann nimm Ätna oder Vesuv"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"reinen Arabica willst. Mount Everest enthält 10 % Canephora"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"einen klaren Single Origin mit einem einzigen Profil suchst. Dann nimm Hornisgrinde oder Hochlandblüte"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"vor allem Handfilter brühst. Dafür ist der Blend nicht gebaut"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Welcher unserer Blends passt?"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel geröstet, fünf Herkünfte, Schokolade und Frucht, der komplexeste"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Ätna:","bold":true},{"type":"text","value":" dunkel geröstet, süditalienisch, maximale Crema, nicht für Vollautomaten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bergkraft:","bold":true},{"type":"text","value":" mittel geröstet, trockene Bohnenoberfläche, für Vollautomaten entwickelt"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Vesuv:","bold":true},{"type":"text","value":" dunkel, höchster Canephora-Anteil, der kräftigste"}]}]}]}
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Die fünf Komponenten"}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Brasilien, Matas de Minas, Legião Fazenda Dutra, 30 %"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. 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Santiago de Puringla gehört zu den Gemeinden der Denominación de Origen Café Marcala. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sorten IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Gewaschen, Grade SHG EP, 1.000 bis 2.000 m, Crop 2025/26"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Lot P11442, 8 Defekte, 69 kg GrainPro, EU-Bio"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Indonesien, Aceh, Gayo-Hochland, 20 %"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die geschützte geografische Angabe Kopi Arabika Gayo umfasst die Distrikte Aceh Tengah, Bener Meriah und Gayo Lues. Aufbereitet wird im Giling-Basah-Verfahren, auch wet hulling genannt: Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist. 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Höhenanbau unter Schatten sorgt für langsamere Reifung, dichtere Bohnen und weniger scharfe Bitterkeit als bei Tieflagen-Robusta."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Canephora, gewaschen, ab 800 m, EU-Bio"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Zu den Laborwerten:","bold":true},{"type":"text","value":" Die genannten Werte stammen aus den Rohkaffee-Eingangsanalysen unseres Importeurs BELCO für die jeweils genannten Chargen. Sie beziehen sich auf den Rohkaffee, nicht auf den fertigen Blend."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Röstdatum und Genussfenster:","bold":true},{"type":"text","value":" Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist der Blend auf dem Punkt. Danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. 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Häufige Fragen

Welche Zertifizierungen liegen für Mount Everest vor und für welche Chargen gelten sie?

Drei der fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert: Brasilien (Legião Fazenda Dutra), Äthiopien (Metad Goyo-Charge) und Honduras (Cooperativa Puringla). Die indonesische Gayo-Arabica und der indische Canephora aus Kerala sind konventionell, stammen jedoch aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenter Lieferkette. Der Blend ist insgesamt nicht Bio-zertifizierbar, da nicht alle Komponenten zertifiziert sind. Herstellerangaben und Ursprungsnachweise liegen vor.

Ist ein technisches Datenblatt mit Röstprofil, Sieblinienverteilung und Feuchtegehalt verfügbar?

Es sind Informationen zu Röstgrad (medium, matt bis dezent glänzend), SCA-Score (84/100), Bohnenzusammensetzung (90 % Arabica, 10 % Canephora) sowie Aufbereitungsarten (natural, washed, wet-hulled) verfügbar. Röstprofil, Sieblinienverteilung und Feuchtegehalt können auf Anfrage bereitgestellt werden. Jede Charge ist bis zur Kooperative oder Farm rückverfolgbar.

Ab welcher Abnahmemenge gelten Staffelpreise und wie ist die Mindestbestellmenge definiert?

Der Einzelpreis beträgt 11,90 € pro 250g (47,60 €/kg). Staffelpreise bieten wir ab Palettenabnahme an. Die Mindestbestellmenge sowie konkrete Mengenrabatte werden individuell im B2B-Bereich vereinbart. Für detaillierte Informationen zu Staffelpreisen oder bei Bestellungen größerer Mengen wende dich bitte an unseren Vertrieb. Die Verfügbarkeit hängt von der jeweiligen Ernte ab; die aktuelle Charge stammt aus September 2025.

Welche Varietäten sind im Blend enthalten und wie ist die prozentuale Zusammensetzung nach Herkunft?

Im Mount Everest Blend sind Bohnen aus Brasilien (Roter Catuai, Natural), Äthiopien (Heirloom, Washed), Honduras (IH-90, Parainema, Lempira), Indonesien (Arabica) und Indien (Canephora) enthalten. Die Zusammensetzung ist: Brasilien 30 %, Äthiopien 20 %, Honduras 20 %, Indonesien 20 % sowie Indien 10 %.

Für welche Kaffeemaschine ist Mount Everest geeignet?

Mount Everest eignet sich besonders gut für die Zubereitung im Siebträger, da dort die Crema besonders dicht wird und die Schokoladen-Nougat-Note optimal zur Geltung kommt.

Was bedeutet Signature Blend und warum fünf Länder?

Ein Signature Blend ist eine Hausmischung aus verschiedenen Kaffeeursprüngen. Mount Everest kombiniert Bohnen aus fünf Ländern. Brasilien bringt schokoladige Noten, Äthiopien steinfruchtige Aromen und Honduras Papaya-Nuancen. Indonesien sorgt für sirupartige Tiefe, Indien für eine kräftige Crema. Jede Herkunft trägt zum charakteristischen Geschmack bei. So entsteht ein komplexer, säurearmer und vollmundiger Kaffee für den Alltag.

Ist der Kaffee Bio und fair gehandelt?

Drei der fünf Kaffees, aus Brasilien, Äthiopien und Honduras, sind Bio-zertifiziert. Alle Ursprünge stammen aus langfristigen, transparenten Partnerschaften. Die Bohnen aus Brasilien bezieht die Familie Dutra, einen Familienbetrieb. Honduras liefert eine Kooperative mit 76 Kleinproduzenten. Indien und Indonesien sind nicht Bio-zertifiziert, aber ihre Herkunft ist nachvollziehbar. So erhältst du einen ausgewogenen Mix aus zertifiziertem und transparent gehandeltem Kaffee.

Wie schmeckt Mount Everest und ist er mild oder kräftig?

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

Wie wurde der SCA-Score von 84 Punkten beim Mount Everest ermittelt, pro Komponente oder als Blend-Cupping?

Der SCA-Score von 84 Punkten wurde nach SCA-Protokoll für jede Komponente einzeln ermittelt. Die Ergebnisse wurden anteilig gewichtet, ein Blend-Cupping fand nicht statt.

Welche Processing-Methoden stecken in den fünf Komponenten und wie beeinflussen sie das Cup Profile?

Brasilien (Roter Catuai, Natural) bringt schokoladige Noten und Fülle. Äthiopien (Heirloom, Fully Washed) sorgt für Klarheit und Steinfrucht-Aromen. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) liefert Papaya-Noten. Indonesien (Arabica, Wet-hulled) gibt tiefe, sirupartige Nuancen. Indien (Canephora, Fully Washed) ergänzt das Profil mit Nougat und stabiler Crema. Die Röstung verstärkt Fruchtaromen und Klarheit, Wet-hulled sorgt für mehr Tiefe.

Wie verhält sich der Blend bei Filter-Extraktion im Vergleich zu Espresso, ändert sich das Aromaprofil merklich?

Im Espresso zeigen sich Schokolade, Nougat und Crema-Druck. Canephora und Natural-Brasilien tragen dazu bei. Steinfrucht und Papaya sind feine Nuancen. Im Filter kommt die Washed-Komponente mehr zur Geltung. Äthiopien und Honduras bringen fruchtige Noten. Schokolade wirkt hier heller. Florale Töne ergänzen das Aroma. Nougat tritt in den Hintergrund. Der Körper bleibt mittel, die Säure mild. Die mittlere Röstung verhindert Bitterkeit und Unterextraktion. Der Blend eignet sich am besten als Espresso.

Wie viele Kilo Mount Everest brauche ich pro Tag bei 200 Espressi im Café?

Bei 200 doppelten Espressi à 18 g Kaffeemehl brauchst du 3,6 kg Mount Everest pro Tag. Die 1-kg-Packung reicht für etwa 50–55 Bezüge. Bei Vollautomaten mit 7–9 g pro Shot sind es 1,4–1,8 kg täglich. Mount Everest läuft stabil im Siebträger; die Crema bleibt auch nach 20 Minuten Standzeit, ideal bei Stoßzeiten.

Kann ich den Everest für Flat White und Espresso auf derselben Mühle fahren?

Der Everest eignet sich für Espresso und Flat White und bietet mit seinem mittleren Röstprofil aus Schokolade, Nougat und Steinfrucht viele Möglichkeiten. Mahle mittelfein bis fein und strebe beim Espresso eine Zielzeit von 25–30 Sekunden an.

Wie schnell oxidiert der Kaffee nach Anbruch der 1-kg-Packung?

Nach dem Öffnen bleibt Mount Everest bei luftdichtem Verschluss etwa 3–4 Wochen aromastabil. Die drei Bio-Komponenten Brasilien, Äthiopien und Honduras sind etwas ölhaltiger. Nach etwa 10 Tagen kann ein leichter Aromaverlust bei fruchtigen Noten auftreten. Im Gastro-Betrieb mit 200+ Bezügen pro Tag ist Oxidation meist vernachlässigbar, da die Packung in 2–3 Tagen verbraucht wird. Vakuumdosen verlängern die Frische um 5–7 Tage.

Verstopft der Blend die Brühgruppe beim Vollautomaten?

Nein, Mount Everest läuft sauber durch Vollautomaten. Die mittel geröstete Profil (leicht matt bis dezent glänzend) produziert weniger Öl als dunkle Röstungen. Drei Verfahren im Blend (Natural, Washed, Wet-hulled) sorgen für stabiles Mahlgut ohne Klumpenbildung. Reinige die Brühgruppe trotzdem wöchentlich, bei 200+ Bezügen täglich setzt sich Kaffeefett ab, das ist blend-unabhängig. SCA-Score 84 bedeutet auch: konsistente Bohnengröße, weniger Fines.

Soll ich die Mount Everest oder die Bergkraft für Vollautomaten & Siebträger kaufen?

Wenn du einen vielseitigen Kaffee suchst, der sich für verschiedene Zubereitungsarten eignet und Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya bietet, empfehle ich dir den Mount Everest.

Ist die Mount Everest für Filterkaffee geeignet?

Die Mount Everest eignet sich sehr gut für Filterkaffee. Der mittel geröstete Blend stammt aus fünf Ländern. Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya prägen den Geschmack. Geringe Säure und voller Körper kommen bei der Filterzubereitung besonders zur Geltung. Ob in French Press, Filtergerät oder Chemex – der Kaffee überzeugt.

Wie reagiert der Everest auf Mahlgrad-Anpassungen im Espresso, wo liegt das Sweet-Spot-Fenster bei 18 g Dose?

Der Everest zeigt sich beim Espresso-Mahlgrad tolerant. Mit 18 g im VST-Sieb läuft er bei einer Ratio von 1:2 in 25–30 Sekunden konstant. Der 10 % Canephora aus Indien bringt stabile Crema und macht den Blend fehlertolerant. Du kannst einen halben Schritt gröber mahlen – die Tasse bleibt vollmundig. Der natürliche Brasilianer sorgt für Körper; der gewaschene Äthiopier bringt bei feinerem Mahlgrad mehr Frucht. Empfohlene Ratio: 1:1,8 bis 1:2,5. Bei längerer Extraktion kommen Papaya und Steinfrucht hervor, bei kürzerer Extraktion dominiert Schokolade.

Welche Aufbereitungen kommen genau zum Einsatz und wie beeinflussen sie das Aromaprofil im Blend?

Mount Everest nutzt vier Aufbereitungen. Brasilianischer Natural liefert schokoladige Noten, Erdnuss und getrocknete Frucht. Äthiopischer Fully Washed bringt helle Steinfrucht und Papaya. Honduranischer Washed sorgt für Klarheit und Zitrus. Indonesischer Semi-washed (Gayo-Methode) fügt sirupartige Tiefe und Erdigkeit hinzu. Indischer Fully Washed Canephora aus Kerala stabilisiert die Crema und rundet mit Nougat ab. Die mittlere Röstung betont Frucht- und Schokoladenoten im Blend.

Läuft Mount Everest problemlos durch meinen Vollautomaten oder verklebt das Mahlwerk?

Mount Everest läuft sauber durch. Die mittlere Röstung erzeugt keine öligen Oberflächen, die Bohne ist leicht matt bis dezent glänzend. Der 10% Canephora-Anteil aus Indien sorgt für stabilen Crema-Druck ohne Fettfilm. Bei uns läuft die Mischung seit Monaten in Jura, De'Longhi und Siemens ohne Verklebung. Mahlgrad auf fein bis mittelfein stellen, dann hast du dichte haselnussbraune Crema und vollen Körper in der Tasse.

Wie sauer ist der Mount Everest im Vollautomaten, mein Magen verträgt keine Säurebomben?

Mount Everest ist eine mittlere Röstung mit mild eingebundener Säure. Im Vordergrund stehen schokoladige Noten aus brasilianischen Bohnen. Dezente Fruchtnuancen aus Äthiopien und Honduras ergänzen das Aroma. Die Säure bleibt auch im Vollautomaten zurückhaltend. Wenn du besonders säurearme Kaffees bevorzugst, empfiehlt sich unsere Sorte Bergkraft als Alternative.

Was unterscheidet Mount Everest von eurem Bergkraft, beide sind doch für Vollautomaten?

Mount Everest ist unser Blend aus fünf Ländern mit 90 % Arabica und 10 % Canephora. Er schmeckt intensiv, komplex und bietet Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Bergkraft stammt aus zwei Kooperativen. Er ist milder und ausgewogen. Beide sind für Vollautomaten geeignet. Bevorzugen Sie kräftige, vielschichtige Tassen, empfehlen wir Mount Everest. Für harmonische, sanfte Tassen ist Bergkraft die bessere Wahl.

Welche Einstellung am Vollautomaten bringt die beste Crema bei Mount Everest?

Stelle den Mahlgrad auf fein bis mittelfein ein. Wähle eine mittlere bis hohe Brühtemperatur. Für Espresso sind 35 bis 40 ml Wasser optimal. Der Canephora-Anteil unterstützt eine gute Crema. Ist der Mahlgrad zu grob, verschwindet die Crema schnell. Stelle die Intensität auf mittel oder hoch. Dank der mittleren Röstung lässt sich Mount Everest fein mahlen, ohne dass er schnell bitter wird. Reinige die Brühgruppe alle zwei Wochen. So bleibt die Crema stabil.

Wie schmeckt der Mount Everest, ist der sehr bitter oder eher mild?

Mount Everest ist ein mittel gerösteter Blend mit wenig Säure und ohne aufdringliche Bitterkeit. Du schmeckst Schokolade und Nougat als Basis, dazu feine Steinfrucht- und Papaya-Noten. Der Körper ist voll und ausgewogen, weder zu leicht noch zu wuchtig. Perfekt, wenn du einen aromatischen Kaffee ohne scharfe Ecken suchst. Funktioniert als Espresso, Cappuccino oder in der French Press gleichermaßen gut.

Kann ich den Mount Everest auch in meiner French Press oder Filterkaffeemaschine zubereiten?

Ja, du kannst Mount Everest in der French Press und in der Filterkaffeemaschine zubereiten. Verwende für die French Press einen mittleren Mahlgrad und eine Ziehzeit von vier Minuten. Für die Filterkaffeemaschine empfehlen wir 25 g Kaffee auf 400 ml Wasser bei 92 °C.

Was macht den Mount Everest anders als einen normalen Supermarkt-Kaffee?

Mount Everest Kaffee stammt von fünf benannten Farmen und Kooperativen in Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Drei seiner Komponenten sind Bio-zertifiziert. Der SCA-Score beträgt 84 von 100 Punkten. Du erhältst transparente Herkunft, selektive Ernte und handwerkliche Röstung, kein anonymer Industriekaffee mit Aromaverlust.

Welche Aromarichtung überwiegt, eher schokoladig oder fruchtig?

Schokolade und Nougat stehen im Vordergrund, vor allem durch brasilianischen Natural-Kaffee und indischen Canephora. Die Steinfrucht- und Papaya-Noten aus Äthiopien und Honduras ergänzen das Geschmackserlebnis dezent. Wenn du klar schokoladigen Kaffee mit fruchtigen Akzenten suchst, bist du mit Mount Everest richtig. Die mittlere Röstung bringt beide Seiten zur Geltung, ohne die Frucht dominant wirken zu lassen.