Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen. Geschmack & Einsatz Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter. Warum Mount Everest? Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras) Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene Herkunft & Herkunftsvielfalt Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Roter Catuai, Natural aufbereitet, Anbau auf rund 1.400 m. Bringt schokoladige Basis und runde Süße. Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo (20 %) – Gewaschene Heirloom-Varietäten aus der Metad-Waschstation, 2.100–2.200 m Höhe, manuell geerntet zwischen Dezember und Februar. SCA-Score der Einzelcharge: 86. Bringt Steinfrucht, helle Frucht und florale Klarheit. Honduras · La Paz · Cooperativa Puringla (20 %) – Santiago de Puringla, Montecillos-Bergkette. 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern, washed aufbereitet, SHG EP, Bio-zertifiziert. Die Region gehört zum geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Bringt klare Frucht, milde Süße und Struktur. Indonesien · Gayo (Aceh) (20 %) – Arabica aus dem Hochland von Aceh, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Bringt sirupartige Tiefe, erdige Würze und vollen Körper. Indien · Kerala (10 %) – Hochlagen-Canephora (Robusta) aus Südindien, ab 800 m, fully washed aufbereitet, unter Schattenbäumen gewachsen. Sorgt für dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe – ohne die scharfe Bitterkeit typischer Tieflagen-Robustas. So holst du das Beste aus Mount Everest Mount Everest ist als Mittelröstung bewusst vielseitig angelegt – Espresso, Vollautomat, Mokkakanne und Filter funktionieren alle. 1. Siebträger Mahlgrad: fein Dosis: 17–18 g im Doppelsieb Brew Ratio: 1:2 bis 1:2,2 (z. B. 18 g in 36–40 g) Extraktionszeit: 27–31 Sekunden Brühtemperatur: 93–94 °C WDT-Tool empfohlen für gleichmäßige Verteilung 2. Vollautomat Stärke: mittel Temperatur: mittel bis hoch Mahlgrad: fein bis mittelfein, je nach Maschine 3. Mokkakanne / Bialetti Mahlgrad: mittelfein Dosis: 15–18 g Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd, sobald es zischt 4. Filter / Aeropress Ratio: 60 g/L Mahlgrad: mittel Wassertemperatur: 94 °C Im Filter treten die Steinfrucht- und Papaya-Noten besonders klar hervor Ruhezeit nach Röstung: 10–14 Tage. Danach sind Süße, Frucht und Körper auf dem Punkt. Mahlgrad-Übersicht Fein: Espresso (Siebträger, Vollautomat) Mittelfein: Mokkakanne, Aeropress Mittel: Filter Grob: French Press, Cold Brew Häufige Fragen zu Mount Everest Was ist Mount Everest? Mount Everest ist ein mittel gerösteter Signature Blend aus fünf Herkünften: Brasilien (30 %), Äthiopien (20 %), Honduras (20 %), Indonesien (20 %) und Indien (10 %). Tasting Score 84/100, säurearm, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Welche Bohnen sind im Blend? 90 % Arabica aus vier Ländern und 10 % Canephora aus Kerala. Die Arabica-Komponenten kommen von der Legião Fazenda Dutra (Brasilien), der Metad-Waschstation in Goyo (Äthiopien), der Cooperativa Puringla (Honduras) und aus dem Gayo-Hochland in Aceh (Indonesien). Hat Mount Everest Säure? Wenig. Die schokoladig-nougatige Basis dominiert, dazu kommen feine Frucht-Akzente von Steinfrucht und Papaya – aber keine ausgeprägten Säurespitzen. Für welche Maschinen ist Mount Everest geeignet? Für alle gängigen Zubereitungen: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne, Filter und Aeropress. Die Mittelröstung macht den Blend bewusst vielseitig. Sind die Bohnen ölig? Nein – als Mittelröstung sind die Bohnen leicht matt bis sehr dezent glänzend. Kein Ölfilm wie bei dunkel gerösteten Espressi. Damit unproblematisch im Vollautomat. Warum Canephora im Blend? Der 10 %-Anteil Canephora aus Kerala (fully washed, ab 800 m Höhe, unter Schattenbäumen) bringt dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe. Hochlagen-Canephora unterscheidet sich deutlich von typischem Industrie-Robusta – kein bitter-scharfer Beigeschmack, sondern strukturelle Stütze für den Blend. Was bedeutet wet-hulled bei der Indonesien-Komponente? Wet-hulled (auch giling basah) ist die klassische Sumatra-Aufbereitungsmethode. Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist – das prägt das typische Profil mit sirupartiger Tiefe und erdiger Würze. Was bedeutet SHG EP bei Honduras? SHG steht für Strictly High Grown – Anbau ab 1.200 m, was in Honduras langsame Reifung und dichtere Bohnen bedeutet. EP steht für European Preparation: Screen 15+ und niedrige Defekttoleranz. Beides Indikatoren für gehobene Sortierqualität. Liegt Santiago de Puringla im Marcala-Gebiet? Ja. Santiago de Puringla ist Teil des geschützten Marcala-Herkunftsgebiets in Honduras – eine der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel. Wer ist die Cooperativa Puringla? Die Cooperativa Puringla besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert und arbeitet nach den Standards der Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA. Welche Varietäten sind in der Honduras-Komponente? Ein klassisches Kooperativen-Regional-Lot: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor und Catuaí. Eine Mischung aus traditionellen Qualitätslinien (Typica, Catuaí) und modernen, resistenteren Varietäten (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – typisch für gut selektierte SHG-Lots aus Honduras. Wie frisch ist der Kaffee? Frisch geröstet. Das Röstdatum steht auf der Verpackung. Wir empfehlen 10–14 Tage Ruhezeit nach Röstung. Ist Mount Everest Bio? Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert (Brasilien, Äthiopien, Honduras). Der Blend selbst trägt deshalb kein Bio-Gesamtsiegel, ist aber überwiegend aus biologisch angebauten Kaffees zusammengesetzt.

11.90 EUR · Verfügbar

Produktdaten

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Häufige Fragen

What certifications are available for Mount Everest and for which batches do they apply?

Three of the five components are EU organic certified: Brazil (Legião Fazenda Dutra), Ethiopia (Metad Goyo-Charge), and Honduras (Cooperativa Puringla). The Indonesian Gayo Arabica and the Indian Canephora from Kerala are conventional but come from long-term sourcing partnerships with a transparent supply chain. The blend is overall not certifiable as organic, as not all components are certified. Manufacturer information and proof of origin are available.

Is a technical data sheet with roasting profile, sieve line distribution, and moisture content available?

Information is available regarding roast level (medium, matte to subtly glossy), SCA score (84/100), bean composition (90% Arabica, 10% Canephora), and processing methods (natural, washed, wet-hulled). Roast profile, sieve line distribution, and moisture content can be provided upon request. Each batch is traceable back to the cooperative or farm.

At what order quantity do tiered prices apply and how is the minimum order quantity defined?

The unit price is €11.90 per 250g (€47.60/kg). We offer tiered pricing starting from pallet purchases. The minimum order quantity and specific quantity discounts are agreed upon individually in the B2B sector. For detailed information on tiered pricing or for orders of larger quantities, please contact our sales department. Availability depends on the respective harvest; the current batch is from September 2025.

Which varieties are included in the blend and what is the percentage composition by origin?

The Mount Everest Blend contains beans from Brazil (Red Catuai, Natural), Ethiopia (Heirloom, Washed), Honduras (IH-90, Parainema, Lempira), Indonesia (Arabica), and India (Canephora). The composition is: Brazil 30%, Ethiopia 20%, Honduras 20%, Indonesia 20%, and India 10%.

For which coffee machine is Mount Everest suitable?

Mount Everest is particularly well suited for preparation in a portafilter, as the crema becomes especially dense there and the chocolate-nougat note is optimally highlighted.

What does Signature Blend mean and why five countries?

A signature blend is a house blend of various coffee origins. Mount Everest combines beans from five countries. Brazil brings chocolatey notes, Ethiopia stone fruit flavors, and Honduras papaya nuances. Indonesia provides syrupy depth, while India contributes a strong crema. Each origin contributes to the characteristic flavor. This results in a complex, low-acid, and full-bodied coffee for everyday use.

Is the coffee organic and fair trade?

Three of the five coffees, from Brazil, Ethiopia, and Honduras, are organic certified. All origins come from long-term, transparent partnerships. The beans from Brazil are sourced by the Dutra family, a family business. Honduras is supplied by a cooperative with 76 small producers. India and Indonesia are not organic certified, but their origin is traceable. This way, you get a balanced mix of certified and transparently traded coffee.

Wie schmeckt Mount Everest und ist er mild oder kräftig?

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

How was the SCA score of 84 points determined for Mount Everest, by component or as a blend cupping?

The SCA score of 84 points was determined according to SCA protocol for each component individually. The results were weighted proportionally, and a blend cupping did not take place.

Welche Processing-Methoden stecken in den fünf Komponenten und wie beeinflussen sie das Cup Profile?

Brasilien (Roter Catuai, Natural) bringt schokoladige Noten und Fülle. Äthiopien (Heirloom, Fully Washed) sorgt für Klarheit und Steinfrucht-Aromen. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) liefert Papaya-Noten. Indonesien (Arabica, Wet-hulled) gibt tiefe, sirupartige Nuancen. Indien (Canephora, Fully Washed) ergänzt das Profil mit Nougat und stabiler Crema. Die Röstung verstärkt Fruchtaromen und Klarheit, Wet-hulled sorgt für mehr Tiefe.

How does the blend behave during filter extraction compared to espresso, does the aroma profile change significantly?

In the espresso, chocolate, nougat, and crema pressure are evident. Canephora and Natural Brazil contribute to this. Stone fruit and papaya are subtle nuances. In the filter, the washed component is more pronounced. Ethiopia and Honduras bring fruity notes. Chocolate appears brighter here. Floral tones complement the aroma. Nougat takes a back seat. The body remains medium, and the acidity is mild. The medium roast prevents bitterness and under-extraction. The blend is best suited as an espresso.

Wie viele Kilo Mount Everest brauche ich pro Tag bei 200 Espressi im Café?

Bei 200 doppelten Espressi à 18 g Kaffeemehl brauchst du 3,6 kg Mount Everest pro Tag. Die 1-kg-Packung reicht für etwa 50–55 Bezüge. Bei Vollautomaten mit 7–9 g pro Shot sind es 1,4–1,8 kg täglich. Mount Everest läuft stabil im Siebträger; die Crema bleibt auch nach 20 Minuten Standzeit, ideal bei Stoßzeiten.

Can I use the Everest for Flat White and Espresso on the same grinder?

The Everest is suitable for espresso and flat white and offers many possibilities with its medium roast profile of chocolate, nougat, and stone fruit. Grind medium-fine to fine and aim for a target time of 25–30 seconds for espresso.

How quickly does coffee oxidize after opening the 1-kg package?

After opening, Mount Everest remains aromatic stable for about 3–4 weeks with an airtight seal. The three organic components from Brazil, Ethiopia, and Honduras are slightly oilier. After about 10 days, a slight loss of aroma in fruity notes may occur. In a gastro operation with 200+ extractions per day, oxidation is usually negligible, as the package is consumed within 2–3 days. Vacuum cans extend freshness by 5–7 days.

Does the blend clog the brew group in the fully automatic machine?

No, Mount Everest runs clean through fully automatic machines. The medium roasted profile (slightly matte to subtly shiny) produces less oil than dark roasts. Three processes in the blend (Natural, Washed, Wet-hulled) ensure stable grind without clumping. Clean the brew group weekly anyway; with 200+ extractions daily, coffee oils accumulate, which is blend-independent. An SCA score of 84 also means: consistent bean size, fewer fines.

Should I buy the Mount Everest or the Bergkraft for fully automatic machines & portafilters?

If you are looking for a versatile coffee that is suitable for various brewing methods and offers notes of chocolate, nougat, stone fruit, and papaya, I recommend the Mount Everest.

Ist die Mount Everest für Filterkaffee geeignet?

Die Mount Everest eignet sich sehr gut für Filterkaffee. Der mittel geröstete Blend stammt aus fünf Ländern. Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya prägen den Geschmack. Geringe Säure und voller Körper kommen bei der Filterzubereitung besonders zur Geltung. Ob in French Press, Filtergerät oder Chemex – der Kaffee überzeugt.

Wie reagiert der Everest auf Mahlgrad-Anpassungen im Espresso, wo liegt das Sweet-Spot-Fenster bei 18 g Dose?

Der Everest zeigt sich beim Espresso-Mahlgrad tolerant. Mit 18 g im VST-Sieb läuft er bei einer Ratio von 1:2 in 25–30 Sekunden konstant. Der 10 % Canephora aus Indien bringt stabile Crema und macht den Blend fehlertolerant. Du kannst einen halben Schritt gröber mahlen – die Tasse bleibt vollmundig. Der natürliche Brasilianer sorgt für Körper; der gewaschene Äthiopier bringt bei feinerem Mahlgrad mehr Frucht. Empfohlene Ratio: 1:1,8 bis 1:2,5. Bei längerer Extraktion kommen Papaya und Steinfrucht hervor, bei kürzerer Extraktion dominiert Schokolade.

Welche Aufbereitungen kommen genau zum Einsatz und wie beeinflussen sie das Aromaprofil im Blend?

Mount Everest nutzt vier Aufbereitungen. Brasilianischer Natural liefert schokoladige Noten, Erdnuss und getrocknete Frucht. Äthiopischer Fully Washed bringt helle Steinfrucht und Papaya. Honduranischer Washed sorgt für Klarheit und Zitrus. Indonesischer Semi-washed (Gayo-Methode) fügt sirupartige Tiefe und Erdigkeit hinzu. Indischer Fully Washed Canephora aus Kerala stabilisiert die Crema und rundet mit Nougat ab. Die mittlere Röstung betont Frucht- und Schokoladenoten im Blend.

Läuft Mount Everest problemlos durch meinen Vollautomaten oder verklebt das Mahlwerk?

Mount Everest läuft sauber durch. Die mittlere Röstung erzeugt keine öligen Oberflächen, die Bohne ist leicht matt bis dezent glänzend. Der 10% Canephora-Anteil aus Indien sorgt für stabilen Crema-Druck ohne Fettfilm. Bei uns läuft die Mischung seit Monaten in Jura, De'Longhi und Siemens ohne Verklebung. Mahlgrad auf fein bis mittelfein stellen, dann hast du dichte haselnussbraune Crema und vollen Körper in der Tasse.

How acidic is the Mount Everest in a fully automatic machine, my stomach can't handle acid bombs?

Mount Everest is a medium roast with a mild acidity. The forefront features chocolate notes from Brazilian beans. Subtle fruity nuances from Ethiopia and Honduras complement the aroma. The acidity remains restrained even in fully automatic machines. If you prefer particularly low-acid coffees, our variety Bergkraft is recommended as an alternative.

Was unterscheidet Mount Everest von eurem Bergkraft, beide sind doch für Vollautomaten?

Mount Everest ist unser Blend aus fünf Ländern mit 90 % Arabica und 10 % Canephora. Er schmeckt intensiv, komplex und bietet Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Bergkraft stammt aus zwei Kooperativen. Er ist milder und ausgewogen. Beide sind für Vollautomaten geeignet. Bevorzugen Sie kräftige, vielschichtige Tassen, empfehlen wir Mount Everest. Für harmonische, sanfte Tassen ist Bergkraft die bessere Wahl.

Which setting on the fully automatic machine produces the best crema with Mount Everest?

Set the grind size to fine to medium-fine. Choose a medium to high brewing temperature. For espresso, 35 to 40 ml of water is optimal. The Canephora content supports a good crema. If the grind size is too coarse, the crema disappears quickly. Set the intensity to medium or high. Thanks to the medium roast, Mount Everest can be ground finely without becoming bitter quickly. Clean the brew group every two weeks. This keeps the crema stable.

How does Mount Everest taste, is it very bitter or rather mild?

Mount Everest is a medium roasted blend with low acidity and no intrusive bitterness. You taste chocolate and nougat as a base, along with fine stone fruit and papaya notes. The body is full and balanced, neither too light nor too heavy. Perfect if you are looking for an aromatic coffee without sharp edges. Works equally well as an espresso, cappuccino, or in the French press.

Can I also prepare Mount Everest in my French press or filter coffee machine?

Yes, you can prepare Mount Everest in the French Press and in the coffee maker. For the French Press, use a medium grind and a steeping time of four minutes. For the coffee maker, we recommend 25 g of coffee to 400 ml of water at 92 °C.

What makes Mount Everest different from a regular supermarket coffee?

Mount Everest coffee comes from five named farms and cooperatives in Brazil, Ethiopia, Honduras, Indonesia, and India. Three of its components are organic certified. The SCA score is 84 out of 100 points. You receive transparent origin, selective harvesting, and artisanal roasting, no anonymous industrial coffee with flavor loss.

Which aroma direction predominates, more chocolaty or fruity?

Chocolate and nougat are in the foreground, especially due to Brazilian natural coffee and Indian canephora. The stone fruit and papaya notes from Ethiopia and Honduras subtly complement the flavor experience. If you are looking for a clearly chocolaty coffee with fruity accents, Mount Everest is the right choice for you. The medium roast highlights both sides without making the fruit dominant.