Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest

Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen. Geschmack & Einsatz Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter. Warum Mount Everest? Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras) Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene Herkunft & Herkunftsvielfalt Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Roter Catuai, Natural aufbereitet, Anbau auf rund 1.400 m. Bringt schokoladige Basis und runde Süße. Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo (20 %) – Gewaschene Heirloom-Varietäten aus der Metad-Waschstation, 2.100–2.200 m Höhe, manuell geerntet zwischen Dezember und Februar. SCA-Score der Einzelcharge: 86. Bringt Steinfrucht, helle Frucht und florale Klarheit. Honduras · La Paz · Cooperativa Puringla (20 %) – Santiago de Puringla, Montecillos-Bergkette. 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern, washed aufbereitet, SHG EP, Bio-zertifiziert. Die Region gehört zum geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Bringt klare Frucht, milde Süße und Struktur. Indonesien · Gayo (Aceh) (20 %) – Arabica aus dem Hochland von Aceh, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Bringt sirupartige Tiefe, erdige Würze und vollen Körper. Indien · Kerala (10 %) – Hochlagen-Canephora (Robusta) aus Südindien, ab 800 m, fully washed aufbereitet, unter Schattenbäumen gewachsen. Sorgt für dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe – ohne die scharfe Bitterkeit typischer Tieflagen-Robustas. So holst du das Beste aus Mount Everest Mount Everest ist als Mittelröstung bewusst vielseitig angelegt – Espresso, Vollautomat, Mokkakanne und Filter funktionieren alle. 1. Siebträger Mahlgrad: fein Dosis: 17–18 g im Doppelsieb Brew Ratio: 1:2 bis 1:2,2 (z. B. 18 g in 36–40 g) Extraktionszeit: 27–31 Sekunden Brühtemperatur: 93–94 °C WDT-Tool empfohlen für gleichmäßige Verteilung 2. Vollautomat Stärke: mittel Temperatur: mittel bis hoch Mahlgrad: fein bis mittelfein, je nach Maschine 3. Mokkakanne / Bialetti Mahlgrad: mittelfein Dosis: 15–18 g Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd, sobald es zischt 4. Filter / Aeropress Ratio: 60 g/L Mahlgrad: mittel Wassertemperatur: 94 °C Im Filter treten die Steinfrucht- und Papaya-Noten besonders klar hervor Ruhezeit nach Röstung: 10–14 Tage. Danach sind Süße, Frucht und Körper auf dem Punkt. Mahlgrad-Übersicht Fein: Espresso (Siebträger, Vollautomat) Mittelfein: Mokkakanne, Aeropress Mittel: Filter Grob: French Press, Cold Brew Häufige Fragen zu Mount Everest Was ist Mount Everest? Mount Everest ist ein mittel gerösteter Signature Blend aus fünf Herkünften: Brasilien (30 %), Äthiopien (20 %), Honduras (20 %), Indonesien (20 %) und Indien (10 %). Tasting Score 84/100, säurearm, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Welche Bohnen sind im Blend? 90 % Arabica aus vier Ländern und 10 % Canephora aus Kerala. Die Arabica-Komponenten kommen von der Legião Fazenda Dutra (Brasilien), der Metad-Waschstation in Goyo (Äthiopien), der Cooperativa Puringla (Honduras) und aus dem Gayo-Hochland in Aceh (Indonesien). Hat Mount Everest Säure? Wenig. Die schokoladig-nougatige Basis dominiert, dazu kommen feine Frucht-Akzente von Steinfrucht und Papaya – aber keine ausgeprägten Säurespitzen. Für welche Maschinen ist Mount Everest geeignet? Für alle gängigen Zubereitungen: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne, Filter und Aeropress. Die Mittelröstung macht den Blend bewusst vielseitig. Sind die Bohnen ölig? Nein – als Mittelröstung sind die Bohnen leicht matt bis sehr dezent glänzend. Kein Ölfilm wie bei dunkel gerösteten Espressi. Damit unproblematisch im Vollautomat. Warum Canephora im Blend? Der 10 %-Anteil Canephora aus Kerala (fully washed, ab 800 m Höhe, unter Schattenbäumen) bringt dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe. Hochlagen-Canephora unterscheidet sich deutlich von typischem Industrie-Robusta – kein bitter-scharfer Beigeschmack, sondern strukturelle Stütze für den Blend. Was bedeutet wet-hulled bei der Indonesien-Komponente? Wet-hulled (auch giling basah) ist die klassische Sumatra-Aufbereitungsmethode. Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist – das prägt das typische Profil mit sirupartiger Tiefe und erdiger Würze. Was bedeutet SHG EP bei Honduras? SHG steht für Strictly High Grown – Anbau ab 1.200 m, was in Honduras langsame Reifung und dichtere Bohnen bedeutet. EP steht für European Preparation: Screen 15+ und niedrige Defekttoleranz. Beides Indikatoren für gehobene Sortierqualität. Liegt Santiago de Puringla im Marcala-Gebiet? Ja. Santiago de Puringla ist Teil des geschützten Marcala-Herkunftsgebiets in Honduras – eine der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel. Wer ist die Cooperativa Puringla? Die Cooperativa Puringla besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert und arbeitet nach den Standards der Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA. Welche Varietäten sind in der Honduras-Komponente? Ein klassisches Kooperativen-Regional-Lot: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor und Catuaí. Eine Mischung aus traditionellen Qualitätslinien (Typica, Catuaí) und modernen, resistenteren Varietäten (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – typisch für gut selektierte SHG-Lots aus Honduras. Wie frisch ist der Kaffee? Frisch geröstet. Das Röstdatum steht auf der Verpackung. Wir empfehlen 10–14 Tage Ruhezeit nach Röstung. Ist Mount Everest Bio? Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert (Brasilien, Äthiopien, Honduras). Der Blend selbst trägt deshalb kein Bio-Gesamtsiegel, ist aber überwiegend aus biologisch angebauten Kaffees zusammengesetzt.

11.90 EUR · Verfügbar

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Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften | Naturbohne
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Geschmacksprofil"}]},{"listType":"unordered","type":"list","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromen:","bold":true},{"type":"text","value":" Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bohnen:","bold":true},{"type":"text","value":" 90 % Arabica & 10 % Canephora – Natural, Washed, Wet-hulled"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Röstgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" Medium – leicht matt bis dezent glänzend"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säure:","bold":true},{"type":"text","value":" gering, weich eingebunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Körper:","bold":true},{"type":"text","value":" voll, ausgewogen"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Crema:","bold":true},{"type":"text","value":" dicht, haselnussbraun"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Tasting Score:","bold":true},{"type":"text","value":" 84/100"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Nachhaltigkeit & Fairness"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest verbindet fünf Herkünfte – jede mit einer eigenen Geschichte. Aus Brasilien kommt die Familie Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), aus Äthiopien die Goyo-Charge der Metad-Waschstation in Guji-Hambella, aus Honduras die Cooperativa Puringla mit 76 Kleinproduzent:innen in der Montecillos-Bergkette, aus Indonesien Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh und aus Indien hochlandiger Canephora aus Kerala. Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert, alle stammen aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenten Lieferketten – statt anonymer Industrieware."}]}]}
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1
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Geschmack & Einsatz"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Warum Mount Everest?"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":""}]}]}
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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sorte:","bold":true},{"type":"text","value":" Roter Catuai"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" Natural"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Trocknung:","bold":true},{"type":"text","value":" Patios (Sonnentrocknung)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Höhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 1.250–1.400 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Erntezeit:","bold":true},{"type":"text","value":" Mai bis September"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Erntemethode:","bold":true},{"type":"text","value":" Manuell"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Verpackung:","bold":true},{"type":"text","value":" 60 kg Polypropylensäcke"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Charge:","bold":true},{"type":"text","value":" BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Vom Labor validiert (BELCO):","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dichte:","bold":true},{"type":"text","value":" 697 g/L"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Restfeuchte:","bold":true},{"type":"text","value":" 11,1 %"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasseraktivität:","bold":true},{"type":"text","value":" 0,59 aw"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bildschirm:","bold":true},{"type":"text","value":" 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Primärdefekte:","bold":true},{"type":"text","value":" 0"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sekundärdefekte:","bold":true},{"type":"text","value":" 8"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"BELCO-Score:","bold":true},{"type":"text","value":" 82"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromatische Noten:","bold":true},{"type":"text","value":" Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo · Metad (20 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Goyo ist eine Waschstation der Metad-Gruppe in der Guji-Region. Gegründet 2010 von Aman Adinew, arbeitet Metad mit rund 15.000 Kleinbauern in den Woredas Hambella und Gedeb zusammen. 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Sitz: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. Die Region liegt im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet – einer der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sorten:","bold":true},{"type":"text","value":" IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" Washed (gewaschen)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Grade:","bold":true},{"type":"text","value":" SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Höhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 1.000–2.000 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Crop:","bold":true},{"type":"text","value":" 2025/26"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Verpackung:","bold":true},{"type":"text","value":" 69 kg GrainPro"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Defekte:","bold":true},{"type":"text","value":" 8"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Regionaler Kontext:","bold":true},{"type":"text","value":" Denominación de Origen Café Marcala"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Indonesien · Aceh · Gayo Highlands (20 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Gayo bezeichnet das Hochland in der nordsumatranischen Provinz Aceh. 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Häufige Fragen

Quelles certifications existent pour le Mount Everest et pour quels lots s'appliquent-elles ?

Trois des cinq composants sont certifiés bio par l'UE : Brésil (Legião Fazenda Dutra), Éthiopie (Metad Goyo-Charge) et Honduras (Cooperativa Puringla). L'Arabica Gayo indonésien et le Canephora indien du Kerala sont conventionnels, mais proviennent de partenariats d'approvisionnement à long terme avec une chaîne d'approvisionnement transparente. Le mélange n'est globalement pas certifiable bio, car tous les composants ne sont pas certifiés. Les informations du fabricant et les preuves d'origine sont disponibles.

Un fiche technique avec le profil de torréfaction, la distribution des lignes de tamis et le taux d'humidité est-elle disponible ?

Des informations sur le degré de torréfaction (moyen, mat à légèrement brillant), le score SCA (84/100), la composition des grains (90 % Arabica, 10 % Canephora) ainsi que les méthodes de préparation (naturel, lavé, wet-hulled) sont disponibles. Le profil de torréfaction, la distribution des lignes de tamis et le taux d'humidité peuvent être fournis sur demande. Chaque lot est traçable jusqu'à la coopérative ou à la ferme.

À partir de quelle quantité de commande les prix dégressifs s'appliquent-ils et comment est définie la quantité minimale de commande ?

Le prix unitaire est de 11,90 € pour 250g (47,60 €/kg). Nous proposons des prix dégressifs à partir de l'achat de palettes. La quantité minimale de commande ainsi que les remises quantitatives concrètes sont convenues individuellement dans le secteur B2B. Pour des informations détaillées sur les prix dégressifs ou pour des commandes de plus grandes quantités, veuillez contacter notre service commercial. La disponibilité dépend de la récolte respective ; le lot actuel provient de septembre 2025.

Quelles variétés sont incluses dans le mélange et quelle est la composition en pourcentage par origine ?

Dans le mélange Mount Everest, on trouve des grains du Brésil (Roter Catuai, Natural), d'Éthiopie (Heirloom, Washed), du Honduras (IH-90, Parainema, Lempira), d'Indonésie (Arabica) et d'Inde (Canephora). La composition est la suivante : Brésil 30 %, Éthiopie 20 %, Honduras 20 %, Indonésie 20 % et Inde 10 %.

Pour quelle machine à café le Mount Everest est-il adapté ?

Le Mont Everest est particulièrement adapté à la préparation dans un porte-filtre, car la crema y devient particulièrement dense et la note de chocolat-praliné se révèle de manière optimale.

Que signifie Signature Blend et pourquoi cinq pays ?

Un mélange signature est un mélange maison de différentes origines de café. Mount Everest combine des grains de cinq pays. Le Brésil apporte des notes chocolatées, l'Éthiopie des arômes de fruits à noyau et le Honduras des nuances de papaye. L'Indonésie apporte une profondeur sirupeuse, l'Inde une crema riche. Chaque origine contribue à la saveur caractéristique. Ainsi, un café complexe, peu acide et corsé pour le quotidien est créé.

Le café est-il bio et équitable ?

Trois des cinq cafés, provenant du Brésil, d'Éthiopie et du Honduras, sont certifiés bio. Tous les origines proviennent de partenariats à long terme et transparents. Les grains du Brésil sont fournis par la famille Dutra, une entreprise familiale. Le Honduras est fourni par une coopérative de 76 petits producteurs. L'Inde et l'Indonésie ne sont pas certifiés bio, mais leur origine est traçable. Ainsi, vous obtenez un mélange équilibré de café certifié et de café échangé de manière transparente.

Wie schmeckt Mount Everest und ist er mild oder kräftig?

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

Wie wurde der SCA-Score von 84 Punkten beim Mount Everest ermittelt, pro Komponente oder als Blend-Cupping?

Der SCA-Score von 84 Punkten wurde nach SCA-Protokoll für jede Komponente einzeln ermittelt. Die Ergebnisse wurden anteilig gewichtet, ein Blend-Cupping fand nicht statt.

Welche Processing-Methoden stecken in den fünf Komponenten und wie beeinflussen sie das Cup Profile?

Brasilien (Roter Catuai, Natural) bringt schokoladige Noten und Fülle. Äthiopien (Heirloom, Fully Washed) sorgt für Klarheit und Steinfrucht-Aromen. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) liefert Papaya-Noten. Indonesien (Arabica, Wet-hulled) gibt tiefe, sirupartige Nuancen. Indien (Canephora, Fully Washed) ergänzt das Profil mit Nougat und stabiler Crema. Die Röstung verstärkt Fruchtaromen und Klarheit, Wet-hulled sorgt für mehr Tiefe.

Comment se comporte le mélange lors de l'extraction par filtre par rapport à l'espresso, le profil aromatique change-t-il de manière significative ?

Dans l'espresso, on retrouve des notes de chocolat, de nougat et de pression de crema. Le canephora et le Brésil naturel y contribuent. Les fruits à noyau et la papaye apportent des nuances délicates. Dans le filtre, la composante lavée se démarque davantage. L'Éthiopie et le Honduras apportent des notes fruitées. Le chocolat apparaît ici plus clair. Des tonalités florales complètent l'arôme. Le nougat se fait plus discret. Le corps reste moyen, l'acidité douce. La torréfaction moyenne empêche l'amertume et la sous-extraction. Le mélange est le mieux adapté en tant qu'espresso.

Wie viele Kilo Mount Everest brauche ich pro Tag bei 200 Espressi im Café?

Bei 200 doppelten Espressi à 18 g Kaffeemehl brauchst du 3,6 kg Mount Everest pro Tag. Die 1-kg-Packung reicht für etwa 50–55 Bezüge. Bei Vollautomaten mit 7–9 g pro Shot sind es 1,4–1,8 kg täglich. Mount Everest läuft stabil im Siebträger; die Crema bleibt auch nach 20 Minuten Standzeit, ideal bei Stoßzeiten.

Puis-je utiliser l'Everest pour le Flat White et l'Espresso sur le même moulin ?

L'Everest est adapté pour l'Espresso et le Flat White et offre avec son profil de torréfaction moyen de chocolat, nougat et fruit à noyau de nombreuses possibilités. Moudre moyen à fin et viser un temps cible de 25 à 30 secondes pour l'Espresso.

Combien de temps le café s'oxyde-t-il après l'ouverture du paquet de 1 kg ?

Après ouverture, Mount Everest reste aromatiquement stable pendant environ 3 à 4 semaines avec un emballage hermétique. Les trois composants bio du Brésil, d'Éthiopie et du Honduras sont légèrement plus huileux. Après environ 10 jours, une légère perte d'arôme des notes fruitées peut se produire. Dans un établissement de restauration avec plus de 200 extractions par jour, l'oxydation est généralement négligeable, car l'emballage est consommé en 2 à 3 jours. Les bocaux sous vide prolongent la fraîcheur de 5 à 7 jours.

Le mélange obstrue-t-il le groupe de brassage dans la machine à café automatique ?

Non, le Mont Everest fonctionne proprement avec des machines à café automatiques. Le profil de torréfaction moyen (légèrement mat à légèrement brillant) produit moins d'huile que les torréfactions foncées. Trois méthodes dans le mélange (Naturel, Lavé, Wet-hulled) garantissent une mouture stable sans formation de grumeaux. Nettoie néanmoins le groupe d'infusion chaque semaine, avec plus de 200 extractions par jour, des graisses de café s'accumulent, cela est indépendant du mélange. Un score SCA de 84 signifie également : taille de grain cohérente, moins de fines.

Devrais-je acheter le Mount Everest ou la Bergkraft pour les machines automatiques et les porte-filtres ?

Si vous recherchez un café polyvalent qui convient à différentes méthodes de préparation et qui offre des notes de chocolat, de nougat, de fruit à noyau et de papaye, je vous recommande le Mount Everest.

Ist die Mount Everest für Filterkaffee geeignet?

Die Mount Everest eignet sich sehr gut für Filterkaffee. Der mittel geröstete Blend stammt aus fünf Ländern. Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya prägen den Geschmack. Geringe Säure und voller Körper kommen bei der Filterzubereitung besonders zur Geltung. Ob in French Press, Filtergerät oder Chemex – der Kaffee überzeugt.

Wie reagiert der Everest auf Mahlgrad-Anpassungen im Espresso, wo liegt das Sweet-Spot-Fenster bei 18 g Dose?

Der Everest zeigt sich beim Espresso-Mahlgrad tolerant. Mit 18 g im VST-Sieb läuft er bei einer Ratio von 1:2 in 25–30 Sekunden konstant. Der 10 % Canephora aus Indien bringt stabile Crema und macht den Blend fehlertolerant. Du kannst einen halben Schritt gröber mahlen – die Tasse bleibt vollmundig. Der natürliche Brasilianer sorgt für Körper; der gewaschene Äthiopier bringt bei feinerem Mahlgrad mehr Frucht. Empfohlene Ratio: 1:1,8 bis 1:2,5. Bei längerer Extraktion kommen Papaya und Steinfrucht hervor, bei kürzerer Extraktion dominiert Schokolade.

Welche Aufbereitungen kommen genau zum Einsatz und wie beeinflussen sie das Aromaprofil im Blend?

Mount Everest nutzt vier Aufbereitungen. Brasilianischer Natural liefert schokoladige Noten, Erdnuss und getrocknete Frucht. Äthiopischer Fully Washed bringt helle Steinfrucht und Papaya. Honduranischer Washed sorgt für Klarheit und Zitrus. Indonesischer Semi-washed (Gayo-Methode) fügt sirupartige Tiefe und Erdigkeit hinzu. Indischer Fully Washed Canephora aus Kerala stabilisiert die Crema und rundet mit Nougat ab. Die mittlere Röstung betont Frucht- und Schokoladenoten im Blend.

Läuft Mount Everest problemlos durch meinen Vollautomaten oder verklebt das Mahlwerk?

Mount Everest läuft sauber durch. Die mittlere Röstung erzeugt keine öligen Oberflächen, die Bohne ist leicht matt bis dezent glänzend. Der 10% Canephora-Anteil aus Indien sorgt für stabilen Crema-Druck ohne Fettfilm. Bei uns läuft die Mischung seit Monaten in Jura, De'Longhi und Siemens ohne Verklebung. Mahlgrad auf fein bis mittelfein stellen, dann hast du dichte haselnussbraune Crema und vollen Körper in der Tasse.

Quelle est l'acidité du Mount Everest dans un machine à café automatique, mon estomac ne supporte pas les bombes acides ?

Mount Everest est un café de torréfaction moyenne avec une acidité doucement intégrée. Les notes chocolatées des grains brésiliens dominent. Des nuances fruitées discrètes provenant d'Éthiopie et du Honduras complètent l'arôme. L'acidité reste également discrète dans les machines automatiques. Si vous préférez des cafés particulièrement faibles en acidité, notre variété Bergkraft est recommandée comme alternative.

Was unterscheidet Mount Everest von eurem Bergkraft, beide sind doch für Vollautomaten?

Mount Everest ist unser Blend aus fünf Ländern mit 90 % Arabica und 10 % Canephora. Er schmeckt intensiv, komplex und bietet Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Bergkraft stammt aus zwei Kooperativen. Er ist milder und ausgewogen. Beide sind für Vollautomaten geeignet. Bevorzugen Sie kräftige, vielschichtige Tassen, empfehlen wir Mount Everest. Für harmonische, sanfte Tassen ist Bergkraft die bessere Wahl.

Welche Einstellung am Vollautomaten bringt die beste Crema bei Mount Everest?

Stelle den Mahlgrad auf fein bis mittelfein ein. Wähle eine mittlere bis hohe Brühtemperatur. Für Espresso sind 35 bis 40 ml Wasser optimal. Der Canephora-Anteil unterstützt eine gute Crema. Ist der Mahlgrad zu grob, verschwindet die Crema schnell. Stelle die Intensität auf mittel oder hoch. Dank der mittleren Röstung lässt sich Mount Everest fein mahlen, ohne dass er schnell bitter wird. Reinige die Brühgruppe alle zwei Wochen. So bleibt die Crema stabil.

Comment goûte le Mont Everest, est-il très amer ou plutôt doux ?

Mount Everest est un mélange moyennement torréfié avec peu d'acidité et sans amertume intrusive. Vous goûtez le chocolat et le nougat comme base, avec des notes délicates de fruits à noyau et de papaye. Le corps est plein et équilibré, ni trop léger ni trop lourd. Parfait si vous recherchez un café aromatique sans angles vifs. Il fonctionne aussi bien en espresso, cappuccino ou dans une French Press.

Puis-je préparer le Mount Everest dans ma French Press ou ma cafetière filtre ?

Oui, vous pouvez préparer le Mont Everest dans la French Press et dans la cafetière filtre. Utilisez un grain de mouture moyen pour la French Press et un temps d'infusion de quatre minutes. Pour la cafetière filtre, nous recommandons 25 g de café pour 400 ml d'eau à 92 °C.

Qu'est-ce qui rend le Mont Everest différent d'un café normal de supermarché ?

Le café Mount Everest provient de cinq fermes et coopératives nommées au Brésil, en Éthiopie, au Honduras, en Indonésie et en Inde. Trois de ses composants sont certifiés bio. Le score SCA est de 84 sur 100 points. Vous bénéficiez d'une origine transparente, d'une récolte sélective et d'une torréfaction artisanale, pas de café industriel anonyme avec perte d'arôme.

Quelle direction aromatique prédomine, plutôt chocolatée ou fruitée ?

Le chocolat et le nougat sont au premier plan, surtout grâce au café naturel brésilien et à l'indien Canephora. Les notes de fruits à noyau et de papaye d'Éthiopie et du Honduras complètent subtilement l'expérience gustative. Si vous recherchez un café clairement chocolaté avec des accents fruités, Mount Everest est fait pour vous. La torréfaction moyenne met en valeur les deux côtés, sans laisser le fruit dominer.