Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen. Geschmack & Einsatz Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter. Warum Mount Everest? Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras) Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene Herkunft & Herkunftsvielfalt Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Roter Catuai, Natural aufbereitet, Anbau auf rund 1.400 m. Bringt schokoladige Basis und runde Süße. Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo (20 %) – Gewaschene Heirloom-Varietäten aus der Metad-Waschstation, 2.100–2.200 m Höhe, manuell geerntet zwischen Dezember und Februar. SCA-Score der Einzelcharge: 86. Bringt Steinfrucht, helle Frucht und florale Klarheit. Honduras · La Paz · Cooperativa Puringla (20 %) – Santiago de Puringla, Montecillos-Bergkette. 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern, washed aufbereitet, SHG EP, Bio-zertifiziert. Die Region gehört zum geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Bringt klare Frucht, milde Süße und Struktur. Indonesien · Gayo (Aceh) (20 %) – Arabica aus dem Hochland von Aceh, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Bringt sirupartige Tiefe, erdige Würze und vollen Körper. Indien · Kerala (10 %) – Hochlagen-Canephora (Robusta) aus Südindien, ab 800 m, fully washed aufbereitet, unter Schattenbäumen gewachsen. Sorgt für dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe – ohne die scharfe Bitterkeit typischer Tieflagen-Robustas. So holst du das Beste aus Mount Everest Mount Everest ist als Mittelröstung bewusst vielseitig angelegt – Espresso, Vollautomat, Mokkakanne und Filter funktionieren alle. 1. Siebträger Mahlgrad: fein Dosis: 17–18 g im Doppelsieb Brew Ratio: 1:2 bis 1:2,2 (z. B. 18 g in 36–40 g) Extraktionszeit: 27–31 Sekunden Brühtemperatur: 93–94 °C WDT-Tool empfohlen für gleichmäßige Verteilung 2. Vollautomat Stärke: mittel Temperatur: mittel bis hoch Mahlgrad: fein bis mittelfein, je nach Maschine 3. Mokkakanne / Bialetti Mahlgrad: mittelfein Dosis: 15–18 g Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd, sobald es zischt 4. Filter / Aeropress Ratio: 60 g/L Mahlgrad: mittel Wassertemperatur: 94 °C Im Filter treten die Steinfrucht- und Papaya-Noten besonders klar hervor Ruhezeit nach Röstung: 10–14 Tage. Danach sind Süße, Frucht und Körper auf dem Punkt. Mahlgrad-Übersicht Fein: Espresso (Siebträger, Vollautomat) Mittelfein: Mokkakanne, Aeropress Mittel: Filter Grob: French Press, Cold Brew Häufige Fragen zu Mount Everest Was ist Mount Everest? Mount Everest ist ein mittel gerösteter Signature Blend aus fünf Herkünften: Brasilien (30 %), Äthiopien (20 %), Honduras (20 %), Indonesien (20 %) und Indien (10 %). Tasting Score 84/100, säurearm, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Welche Bohnen sind im Blend? 90 % Arabica aus vier Ländern und 10 % Canephora aus Kerala. Die Arabica-Komponenten kommen von der Legião Fazenda Dutra (Brasilien), der Metad-Waschstation in Goyo (Äthiopien), der Cooperativa Puringla (Honduras) und aus dem Gayo-Hochland in Aceh (Indonesien). Hat Mount Everest Säure? Wenig. Die schokoladig-nougatige Basis dominiert, dazu kommen feine Frucht-Akzente von Steinfrucht und Papaya – aber keine ausgeprägten Säurespitzen. Für welche Maschinen ist Mount Everest geeignet? Für alle gängigen Zubereitungen: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne, Filter und Aeropress. Die Mittelröstung macht den Blend bewusst vielseitig. Sind die Bohnen ölig? Nein – als Mittelröstung sind die Bohnen leicht matt bis sehr dezent glänzend. Kein Ölfilm wie bei dunkel gerösteten Espressi. Damit unproblematisch im Vollautomat. Warum Canephora im Blend? Der 10 %-Anteil Canephora aus Kerala (fully washed, ab 800 m Höhe, unter Schattenbäumen) bringt dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe. Hochlagen-Canephora unterscheidet sich deutlich von typischem Industrie-Robusta – kein bitter-scharfer Beigeschmack, sondern strukturelle Stütze für den Blend. Was bedeutet wet-hulled bei der Indonesien-Komponente? Wet-hulled (auch giling basah) ist die klassische Sumatra-Aufbereitungsmethode. Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist – das prägt das typische Profil mit sirupartiger Tiefe und erdiger Würze. Was bedeutet SHG EP bei Honduras? SHG steht für Strictly High Grown – Anbau ab 1.200 m, was in Honduras langsame Reifung und dichtere Bohnen bedeutet. EP steht für European Preparation: Screen 15+ und niedrige Defekttoleranz. Beides Indikatoren für gehobene Sortierqualität. Liegt Santiago de Puringla im Marcala-Gebiet? Ja. Santiago de Puringla ist Teil des geschützten Marcala-Herkunftsgebiets in Honduras – eine der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel. Wer ist die Cooperativa Puringla? Die Cooperativa Puringla besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert und arbeitet nach den Standards der Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA. Welche Varietäten sind in der Honduras-Komponente? Ein klassisches Kooperativen-Regional-Lot: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor und Catuaí. Eine Mischung aus traditionellen Qualitätslinien (Typica, Catuaí) und modernen, resistenteren Varietäten (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – typisch für gut selektierte SHG-Lots aus Honduras. Wie frisch ist der Kaffee? Frisch geröstet. Das Röstdatum steht auf der Verpackung. Wir empfehlen 10–14 Tage Ruhezeit nach Röstung. Ist Mount Everest Bio? Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert (Brasilien, Äthiopien, Honduras). Der Blend selbst trägt deshalb kein Bio-Gesamtsiegel, ist aber überwiegend aus biologisch angebauten Kaffees zusammengesetzt.

11.90 EUR · Verfügbar

Produktdaten

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Häufige Fragen

Welke certificeringen zijn er voor Mount Everest en voor welke batches gelden deze?

Drie van de vijf componenten zijn EU-Bio-gecertificeerd: Brazilië (Legião Fazenda Dutra), Ethiopië (Metad Goyo-Charge) en Honduras (Cooperativa Puringla). De Indonesische Gayo-Arabica en de Indiase Canephora uit Kerala zijn conventioneel, maar komen uit langdurige sourcing-partnerschappen met een transparante toeleveringsketen. De blend is in totaal niet Bio-gecertificeerd, omdat niet alle componenten gecertificeerd zijn. Fabrikantinformatie en oorsprongsbewijzen zijn aanwezig.

Is er een technisch gegevensblad met brandprofiel, zeeflijnverdeling en vochtgehalte beschikbaar?

Er zijn informatie beschikbaar over het brandingsniveau (medium, mat tot subtiel glanzend), SCA-score (84/100), bonensamenstelling (90% Arabica, 10% Canephora) en verwerkingsmethoden (natural, washed, wet-hulled). Brandprofiel, zeeflijnverdeling en vochtgehalte kunnen op aanvraag worden verstrekt. Elke batch is traceerbaar tot de coöperatie of boerderij.

Ab welke afnamehoeveelheid gelden staffelprijzen en hoe is de minimale bestelhoeveelheid gedefinieerd?

De eenheidsprijs bedraagt 11,90 € per 250g (47,60 €/kg). Staffelkortingen bieden wij aan bij palletafname. De minimale bestelhoeveelheid en specifieke hoeveelheidskortingen worden individueel in de B2B-sector overeengekomen. Voor gedetailleerde informatie over staffelkortingen of bij bestellingen van grotere hoeveelheden neem je contact op met onze verkoopafdeling. De beschikbaarheid hangt af van de betreffende oogst; de huidige partij is van september 2025.

Welke variëteiten zijn in de blend opgenomen en wat is de procentuele samenstelling per herkomst?

In de Mount Everest Blend zijn bonen uit Brazilië (Rode Catuai, Natural), Ethiopië (Heirloom, Washed), Honduras (IH-90, Parainema, Lempira), Indonesië (Arabica) en India (Canephora) aanwezig. De samenstelling is: Brazilië 30%, Ethiopië 20%, Honduras 20%, Indonesië 20% en India 10%.

Voor welke koffiemachine is Mount Everest geschikt?

Mount Everest is bijzonder geschikt voor de bereiding in de portafilter, omdat de crema daar bijzonder dicht wordt en de chocolade-nougatnoot optimaal tot zijn recht komt.

Wat betekent Signature Blend en waarom vijf landen?

Een Signature Blend is een huisblend van verschillende koffie-oorsprongen. Mount Everest combineert bonen uit vijf landen. Brazilië brengt chocoladeachtige tonen, Ethiopië steenfruitaroma's en Honduras papaya-nuances. Indonesië zorgt voor siroopachtige diepte, India voor een stevige crema. Elke oorsprong draagt bij aan de kenmerkende smaak. Zo ontstaat een complexe, zuurvrije en volle koffie voor dagelijks gebruik.

Is de koffie biologisch en fairtrade?

Drie van de vijf koffies, uit Brazilië, Ethiopië en Honduras, zijn biologisch gecertificeerd. Alle oorsprongen komen uit langdurige, transparante partnerschappen. De bonen uit Brazilië worden geleverd door de familie Dutra, een familiebedrijf. Honduras levert een coöperatie met 76 kleine producenten. India en Indonesië zijn niet biologisch gecertificeerd, maar hun oorsprong is traceerbaar. Zo krijg je een uitgebalanceerde mix van gecertificeerde en transparant verhandelde koffie.

Wie schmeckt Mount Everest und ist er mild oder kräftig?

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

Hoe is de SCA-score van 84 punten voor de Mount Everest bepaald, per component of als blend-cupping?

De SCA-score van 84 punten werd volgens het SCA-protocol voor elke component afzonderlijk bepaald. De resultaten werden proportioneel gewogen, een blend-cupping vond niet plaats.

Welche Processing-Methoden stecken in den fünf Komponenten und wie beeinflussen sie das Cup Profile?

Brasilien (Roter Catuai, Natural) bringt schokoladige Noten und Fülle. Äthiopien (Heirloom, Fully Washed) sorgt für Klarheit und Steinfrucht-Aromen. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) liefert Papaya-Noten. Indonesien (Arabica, Wet-hulled) gibt tiefe, sirupartige Nuancen. Indien (Canephora, Fully Washed) ergänzt das Profil mit Nougat und stabiler Crema. Die Röstung verstärkt Fruchtaromen und Klarheit, Wet-hulled sorgt für mehr Tiefe.

Hoe gedraagt de blend zich bij filterextractie in vergelijking met espresso, verandert het aromaprofiel merkbaar?

In de espresso tonen zich chocolade, nougat en crema-druk. Canephora en Natural-Brazilië dragen hieraan bij. Steenfruit en papaja zijn fijne nuances. In de filter komt de Washed-component meer tot zijn recht. Ethiopië en Honduras brengen fruitige noten. Chocolade komt hier lichter naar voren. Florale tonen aanvullen het aroma. Nougat treedt op de achtergrond. Het lichaam blijft gemiddeld, de zuurheid mild. De gemiddelde branding voorkomt bitterheid en onderextractie. De blend is het beste geschikt als espresso.

Hoeveel kilo Mount Everest heb ik per dag nodig voor 200 espresso's in de café?

Bij 200 dubbele espresso's van 18 g koffiepoeder heb je 3,6 kg Mount Everest per dag nodig. De 1-kg verpakking is goed voor ongeveer 50-55 bereidingen. Bij volautomaten met 7-9 g per shot is dat 1,4-1,8 kg per dag. Mount Everest loopt stabiel in de filterdrager; de crema blijft ook na 20 minuten stilstand, ideaal tijdens piekuren.

Kan ik de Everest voor Flat White en Espresso op dezelfde molen gebruiken?

De Everest is geschikt voor Espresso en Flat White en biedt met zijn gemiddelde brandprofiel van chocolade, nougat en steenfruit veel mogelijkheden. Maal middelfijn tot fijn en streef bij Espresso naar een doel tijd van 25–30 seconden.

Hoe snel oxideert de koffie na opening van de 1-kg verpakking?

Na het openen blijft Mount Everest bij luchtdichte afsluiting ongeveer 3–4 weken aromastabiel. De drie biologische componenten Brazilië, Ethiopië en Honduras zijn iets olieachtiger. Na ongeveer 10 dagen kan er een lichte aromaverlies optreden bij fruitige tonen. In de horeca met 200+ bereidingen per dag is oxidatie meestal verwaarloosbaar, aangezien de verpakking binnen 2–3 dagen wordt verbruikt. Vacuümblikken verlengen de versheid met 5–7 dagen.

Verstopt de blend de zetgroep bij de volautomaat?

Nee, Mount Everest loopt schoon door volautomaten. Het medium geroosterde profiel (licht mat tot subtiel glanzend) produceert minder olie dan donkere roostingen. Drie methoden in de blend (Natural, Washed, Wet-hulled) zorgen voor een stabiele maling zonder klontering. Reinig de zetgroep toch wekelijks, bij 200+ extracties per dag zet zich koffievet af, dat is blend-onafhankelijk. SCA-score 84 betekent ook: consistente boonmaat, minder fines.

Moet ik de Mount Everest of de Bergkraft voor volautomaten & siebtragers kopen?

Als je op zoek bent naar een veelzijdige koffie die geschikt is voor verschillende zetmethoden en tonen van chocolade, nougat, steenfruit en papaja biedt, raad ik je de Mount Everest aan.

Is de Mount Everest geschikt voor filterkoffie?

De Mount Everest is zeer geschikt voor filterkoffie. De medium gebrande blend komt uit vijf landen. Chocolade, nougat, steenfruit en papaja kenmerken de smaak. Lage zuurheid en een volle body komen bij de filterbereiding bijzonder goed tot hun recht. Of het nu in een French Press, filterapparaat of Chemex is – de koffie overtuigt.

Wie reagiert der Everest auf Mahlgrad-Anpassungen im Espresso, wo liegt das Sweet-Spot-Fenster bei 18 g Dose?

Der Everest zeigt sich beim Espresso-Mahlgrad tolerant. Mit 18 g im VST-Sieb läuft er bei einer Ratio von 1:2 in 25–30 Sekunden konstant. Der 10 % Canephora aus Indien bringt stabile Crema und macht den Blend fehlertolerant. Du kannst einen halben Schritt gröber mahlen – die Tasse bleibt vollmundig. Der natürliche Brasilianer sorgt für Körper; der gewaschene Äthiopier bringt bei feinerem Mahlgrad mehr Frucht. Empfohlene Ratio: 1:1,8 bis 1:2,5. Bei längerer Extraktion kommen Papaya und Steinfrucht hervor, bei kürzerer Extraktion dominiert Schokolade.

Welche Aufbereitungen kommen genau zum Einsatz und wie beeinflussen sie das Aromaprofil im Blend?

Mount Everest nutzt vier Aufbereitungen. Brasilianischer Natural liefert schokoladige Noten, Erdnuss und getrocknete Frucht. Äthiopischer Fully Washed bringt helle Steinfrucht und Papaya. Honduranischer Washed sorgt für Klarheit und Zitrus. Indonesischer Semi-washed (Gayo-Methode) fügt sirupartige Tiefe und Erdigkeit hinzu. Indischer Fully Washed Canephora aus Kerala stabilisiert die Crema und rundet mit Nougat ab. Die mittlere Röstung betont Frucht- und Schokoladenoten im Blend.

Läuft Mount Everest problemlos durch meinen Vollautomaten oder verklebt das Mahlwerk?

Mount Everest läuft sauber durch. Die mittlere Röstung erzeugt keine öligen Oberflächen, die Bohne ist leicht matt bis dezent glänzend. Der 10% Canephora-Anteil aus Indien sorgt für stabilen Crema-Druck ohne Fettfilm. Bei uns läuft die Mischung seit Monaten in Jura, De'Longhi und Siemens ohne Verklebung. Mahlgrad auf fein bis mittelfein stellen, dann hast du dichte haselnussbraune Crema und vollen Körper in der Tasse.

Hoe zuur is de Mount Everest in een volautomaat, mijn maag kan geen zuurstofbommen verdragen?

Mount Everest is een medium branding met mild geïntegreerde zuurheid. De chocoladetonen van Braziliaanse bonen staan centraal. Subtiele fruitige nuances uit Ethiopië en Honduras aanvullen het aroma. De zuurheid blijft ook in de volautomaat bescheiden. Als je vooral zuurarme koffies verkiest, is onze soort Bergkraft een aanrader als alternatief.

Was unterscheidet Mount Everest von eurem Bergkraft, beide sind doch für Vollautomaten?

Mount Everest ist unser Blend aus fünf Ländern mit 90 % Arabica und 10 % Canephora. Er schmeckt intensiv, komplex und bietet Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Bergkraft stammt aus zwei Kooperativen. Er ist milder und ausgewogen. Beide sind für Vollautomaten geeignet. Bevorzugen Sie kräftige, vielschichtige Tassen, empfehlen wir Mount Everest. Für harmonische, sanfte Tassen ist Bergkraft die bessere Wahl.

Welke instelling op de volautomaat zorgt voor de beste crema bij Mount Everest?

Stel de maalgraad in op fijn tot middel-fijn. Kies een gemiddelde tot hoge zettemperatuur. Voor espresso zijn 35 tot 40 ml water optimaal. Het Canephora-aandeel ondersteunt een goede crema. Als de maalgraad te grof is, verdwijnt de crema snel. Stel de intensiteit in op gemiddeld of hoog. Dankzij de gemiddelde branding kan Mount Everest fijn worden gemalen zonder dat het snel bitter wordt. Reinig de zetgroep om de twee weken. Zo blijft de crema stabiel.

Hoe smaakt de Mount Everest, is hij erg bitter of eerder mild?

Mount Everest is een medium geroosterde blend met weinig zuur en zonder opdringerige bitterheid. Je proeft chocolade en nougat als basis, aangevuld met fijne steenfruit- en papaya-noten. Het lichaam is vol en uitgebalanceerd, niet te licht en niet te zwaar. Perfect als je op zoek bent naar een aromatische koffie zonder scherpe hoeken. Werkt even goed als espresso, cappuccino of in de French Press.

Kan ik de Mount Everest ook in mijn French Press of filterkoffiemachine bereiden?

Ja, je kunt Mount Everest bereiden in de French Press en in de filterkoffiemachine. Gebruik voor de French Press een gemiddelde maalgraad en een trektijd van vier minuten. Voor de filterkoffiemachine raden we 25 g koffie aan op 400 ml water bij 92 °C.

Wat maakt de Mount Everest anders dan een normale supermarkt-koffie?

Mount Everest koffie komt van vijf benoemde boerderijen en coöperaties in Brazilië, Ethiopië, Honduras, Indonesië en India. Drie van zijn componenten zijn biologisch gecertificeerd. De SCA-score is 84 van de 100 punten. Je krijgt transparante herkomst, selectieve oogst en ambachtelijke branding, geen anonieme industriekoffie met aromaverlies.

Welke aroma richting overheerst, eerder chocoladeachtig of fruitig?

Chocolade en nougat staan centraal, vooral door Braziliaanse natural koffie en Indiase canephora. De steenfruit- en papaya-noten uit Ethiopië en Honduras vullen de smaakervaring subtiel aan. Als je een duidelijk chocoladekoffie met fruitige accenten zoekt, ben je bij Mount Everest aan het juiste adres. De medium branding brengt beide kanten naar voren, zonder de vrucht dominant te laten lijken.