Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen. Geschmack & Einsatz Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter. Warum Mount Everest? Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras) Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene Herkunft & Herkunftsvielfalt Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Roter Catuai, Natural aufbereitet, Anbau auf rund 1.400 m. Bringt schokoladige Basis und runde Süße. Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo (20 %) – Gewaschene Heirloom-Varietäten aus der Metad-Waschstation, 2.100–2.200 m Höhe, manuell geerntet zwischen Dezember und Februar. SCA-Score der Einzelcharge: 86. Bringt Steinfrucht, helle Frucht und florale Klarheit. Honduras · La Paz · Cooperativa Puringla (20 %) – Santiago de Puringla, Montecillos-Bergkette. 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern, washed aufbereitet, SHG EP, Bio-zertifiziert. Die Region gehört zum geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Bringt klare Frucht, milde Süße und Struktur. Indonesien · Gayo (Aceh) (20 %) – Arabica aus dem Hochland von Aceh, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Bringt sirupartige Tiefe, erdige Würze und vollen Körper. Indien · Kerala (10 %) – Hochlagen-Canephora (Robusta) aus Südindien, ab 800 m, fully washed aufbereitet, unter Schattenbäumen gewachsen. Sorgt für dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe – ohne die scharfe Bitterkeit typischer Tieflagen-Robustas. So holst du das Beste aus Mount Everest Mount Everest ist als Mittelröstung bewusst vielseitig angelegt – Espresso, Vollautomat, Mokkakanne und Filter funktionieren alle. 1. Siebträger Mahlgrad: fein Dosis: 17–18 g im Doppelsieb Brew Ratio: 1:2 bis 1:2,2 (z. B. 18 g in 36–40 g) Extraktionszeit: 27–31 Sekunden Brühtemperatur: 93–94 °C WDT-Tool empfohlen für gleichmäßige Verteilung 2. Vollautomat Stärke: mittel Temperatur: mittel bis hoch Mahlgrad: fein bis mittelfein, je nach Maschine 3. Mokkakanne / Bialetti Mahlgrad: mittelfein Dosis: 15–18 g Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd, sobald es zischt 4. Filter / Aeropress Ratio: 60 g/L Mahlgrad: mittel Wassertemperatur: 94 °C Im Filter treten die Steinfrucht- und Papaya-Noten besonders klar hervor Ruhezeit nach Röstung: 10–14 Tage. Danach sind Süße, Frucht und Körper auf dem Punkt. Mahlgrad-Übersicht Fein: Espresso (Siebträger, Vollautomat) Mittelfein: Mokkakanne, Aeropress Mittel: Filter Grob: French Press, Cold Brew Häufige Fragen zu Mount Everest Was ist Mount Everest? Mount Everest ist ein mittel gerösteter Signature Blend aus fünf Herkünften: Brasilien (30 %), Äthiopien (20 %), Honduras (20 %), Indonesien (20 %) und Indien (10 %). Tasting Score 84/100, säurearm, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Welche Bohnen sind im Blend? 90 % Arabica aus vier Ländern und 10 % Canephora aus Kerala. Die Arabica-Komponenten kommen von der Legião Fazenda Dutra (Brasilien), der Metad-Waschstation in Goyo (Äthiopien), der Cooperativa Puringla (Honduras) und aus dem Gayo-Hochland in Aceh (Indonesien). Hat Mount Everest Säure? Wenig. Die schokoladig-nougatige Basis dominiert, dazu kommen feine Frucht-Akzente von Steinfrucht und Papaya – aber keine ausgeprägten Säurespitzen. Für welche Maschinen ist Mount Everest geeignet? Für alle gängigen Zubereitungen: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne, Filter und Aeropress. Die Mittelröstung macht den Blend bewusst vielseitig. Sind die Bohnen ölig? Nein – als Mittelröstung sind die Bohnen leicht matt bis sehr dezent glänzend. Kein Ölfilm wie bei dunkel gerösteten Espressi. Damit unproblematisch im Vollautomat. Warum Canephora im Blend? Der 10 %-Anteil Canephora aus Kerala (fully washed, ab 800 m Höhe, unter Schattenbäumen) bringt dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe. Hochlagen-Canephora unterscheidet sich deutlich von typischem Industrie-Robusta – kein bitter-scharfer Beigeschmack, sondern strukturelle Stütze für den Blend. Was bedeutet wet-hulled bei der Indonesien-Komponente? Wet-hulled (auch giling basah) ist die klassische Sumatra-Aufbereitungsmethode. Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist – das prägt das typische Profil mit sirupartiger Tiefe und erdiger Würze. Was bedeutet SHG EP bei Honduras? SHG steht für Strictly High Grown – Anbau ab 1.200 m, was in Honduras langsame Reifung und dichtere Bohnen bedeutet. EP steht für European Preparation: Screen 15+ und niedrige Defekttoleranz. Beides Indikatoren für gehobene Sortierqualität. Liegt Santiago de Puringla im Marcala-Gebiet? Ja. Santiago de Puringla ist Teil des geschützten Marcala-Herkunftsgebiets in Honduras – eine der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel. Wer ist die Cooperativa Puringla? Die Cooperativa Puringla besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert und arbeitet nach den Standards der Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA. Welche Varietäten sind in der Honduras-Komponente? Ein klassisches Kooperativen-Regional-Lot: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor und Catuaí. Eine Mischung aus traditionellen Qualitätslinien (Typica, Catuaí) und modernen, resistenteren Varietäten (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – typisch für gut selektierte SHG-Lots aus Honduras. Wie frisch ist der Kaffee? Frisch geröstet. Das Röstdatum steht auf der Verpackung. Wir empfehlen 10–14 Tage Ruhezeit nach Röstung. Ist Mount Everest Bio? Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert (Brasilien, Äthiopien, Honduras). Der Blend selbst trägt deshalb kein Bio-Gesamtsiegel, ist aber überwiegend aus biologisch angebauten Kaffees zusammengesetzt.

11.90 EUR · Verfügbar

Produktdaten

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custom.content_produktbeschreibung_part2: {"type":"root","children":[{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. 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Häufige Fragen

Welche Zertifizierungen liegen für Mount Everest vor und für welche Chargen gelten sie?

Drei der fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert: Brasilien (Legião Fazenda Dutra), Äthiopien (Metad Goyo-Charge) und Honduras (Cooperativa Puringla). Die indonesische Gayo-Arabica und der indische Canephora aus Kerala sind konventionell, stammen jedoch aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenter Lieferkette. Der Blend ist insgesamt nicht Bio-zertifizierbar, da nicht alle Komponenten zertifiziert sind. Herstellerangaben und Ursprungsnachweise liegen vor.

Czy dostępna jest karta techniczna z profilem palenia, rozkładem linii sitowych i zawartością wilgoci?

Dostępne są informacje na temat stopnia palenia (średni, matowy do lekko błyszczącego), wyniku SCA (84/100), składu ziaren (90% Arabica, 10% Canephora) oraz metod obróbki (naturalna, washed, wet-hulled). Profil palenia, rozkład linii sitowych i zawartość wilgoci mogą być udostępnione na życzenie. Każda partia jest możliwa do śledzenia aż do kooperatywy lub farmy.

Ab jakiej ilości zamówienia obowiązują ceny hurtowe i jak zdefiniowana jest minimalna ilość zamówienia?

Cena jednostkowa wynosi 11,90 € za 250g (47,60 €/kg). Ceny hurtowe oferujemy przy zakupie palet. Minimalna ilość zamówienia oraz konkretne rabaty ilościowe są ustalane indywidualnie w obszarze B2B. W celu uzyskania szczegółowych informacji na temat cen hurtowych lub przy zamówieniach większych ilości prosimy o kontakt z naszym działem sprzedaży. Dostępność zależy od danej zbiorów; aktualna partia pochodzi z września 2025.

Jakie odmiany są zawarte w mieszance i jaka jest procentowa zawartość według pochodzenia?

W mieszance Mount Everest znajdują się ziarna z Brazylii (Roter Catuai, Natural), Etiopii (Heirloom, Washed), Hondurasu (IH-90, Parainema, Lempira), Indonezji (Arabica) oraz Indii (Canephora). Skład to: Brazylia 30 %, Etiopia 20 %, Honduras 20 %, Indonezja 20 % oraz Indie 10 %.

Mount Everest jest odpowiedni dla ekspresów do kawy, które obsługują systemy parzenia wymagające wysokiej wydajności i stabilności temperatury, co czyni go idealnym dla profesjonalnych baristów oraz entuzjastów kawy.

Mount Everest szczególnie dobrze nadaje się do parzenia w kolbie, ponieważ tam crema staje się szczególnie gęsta, a nuta czekoladowo-orzechowa jest optymalnie podkreślona.

Co oznacza Signature Blend i dlaczego pięć krajów?

Signature Blend to mieszanka domowa z różnych źródeł kawy. Mount Everest łączy ziarna z pięciu krajów. Brazylia wnosi czekoladowe nuty, Etiopia owocowe aromaty, a Honduras nuty papai. Indonezja zapewnia syropowatą głębię, a Indie mocną cremę. Każde pochodzenie przyczynia się do charakterystycznego smaku. W ten sposób powstaje złożona, niskokwasowa i pełna kawy na co dzień.

Czy kawa jest ekologiczna i sprawiedliwie handlowana?

Trzy z pięciu kaw, z Brazylii, Etiopii i Hondurasu, są certyfikowane jako bio. Wszystkie pochodzenia pochodzą z długoterminowych, przejrzystych partnerstw. Ziarna z Brazylii dostarcza rodzina Dutra, firma rodzinna. Honduras dostarcza kooperatywa z 76 małymi producentami. Indie i Indonezja nie są certyfikowane jako bio, ale ich pochodzenie jest przejrzyste. W ten sposób otrzymujesz zrównoważoną mieszankę kawy certyfikowanej i handlowanej w sposób przejrzysty.

Wie schmeckt Mount Everest und ist er mild oder kräftig?

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

Jak obliczono wynik SCA wynoszący 84 punkty dla Mount Everest, na podstawie poszczególnych komponentów czy jako blend-cupping?

SCA-Score wynoszący 84 punkty został określony zgodnie z protokołem SCA dla każdej komponenty z osobna. Wyniki zostały proporcjonalnie ważone, nie przeprowadzono cuppingu blendu.

Jakie metody przetwarzania są zawarte w pięciu komponentach i jak wpływają na profil filiżanki?

Brazylia (Roter Catuai, Natural) przynosi czekoladowe nuty i pełnię. Etiopia (Heirloom, Fully Washed) zapewnia klarowność i aromaty owoców pestkowych. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) dostarcza nut papai. Indonezja (Arabica, Wet-hulled) daje głębokie, syropowe niuanse. Indie (Canephora, Fully Washed) uzupełniają profil o nugat i stabilną cremę. Palenie wzmacnia aromaty owocowe i klarowność, Wet-hulled zapewnia większą głębię.

Jak zachowuje się blend podczas ekstrakcji filtracyjnej w porównaniu do espresso, czy profil aromatyczny zmienia się znacząco?

W espresso pojawiają się nuty czekolady, nugatu i ciśnienia cremy. Canephora i Natural-Brasilien przyczyniają się do tego. Owoce pestkowe i papaja to subtelne akcenty. W filtrze bardziej wyraźna jest komponenta Washed. Etiopia i Honduras wnoszą owocowe nuty. Czekolada wydaje się tutaj jaśniejsza. Kwiatowe tony uzupełniają aromat. Nugat schodzi na dalszy plan. Ciało pozostaje średnie, a kwasowość łagodna. Średnie palenie zapobiega goryczy i niedoekstrakcji. Blend najlepiej nadaje się jako espresso.

Ile kilogramów Mount Everest potrzebuję dziennie przy 200 espresso w kawiarni?

Przy 200 podwójnych espresso po 18 g kawy potrzebujesz 3,6 kg Mount Everest dziennie. Opakowanie 1 kg wystarcza na około 50–55 parzeń. W przypadku ekspresów automatycznych z 7–9 g na porcję to 1,4–1,8 kg dziennie. Mount Everest działa stabilnie w kolbie; crema utrzymuje się nawet po 20 minutach stania, co jest idealne w godzinach szczytu.

Czy mogę używać Everestu do Flat White i Espresso na tej samej mielarce?

Everest nadaje się do espresso i flat white, oferując wiele możliwości dzięki swojemu średniemu profilowi palenia z czekoladą, nugatem i owocami pestkowymi. Mielić średnio drobno do drobno i dążyć do czasu ekstrakcji espresso wynoszącego 25–30 sekund.

Jak szybko kawa utlenia się po otwarciu opakowania 1 kg?

Po otwarciu Mount Everest w szczelnym zamknięciu pozostaje aromatyczny przez około 3–4 tygodnie. Trzy bio-komponenty z Brazylii, Etiopii i Hondurasu są nieco bardziej oleiste. Po około 10 dniach może wystąpić niewielka utrata aromatu w owocowych nutach. W działalności gastronomicznej z 200+ parzeniami dziennie utlenianie jest zazwyczaj pomijalne, ponieważ opakowanie jest zużywane w ciągu 2–3 dni. Pojemniki próżniowe wydłużają świeżość o 5–7 dni.

Verstopft der Blend die Brühgruppe beim Vollautomaten?

Nein, Mount Everest läuft sauber durch Vollautomaten. Die mittel geröstete Profil (leicht matt bis dezent glänzend) produziert weniger Öl als dunkle Röstungen. Drei Verfahren im Blend (Natural, Washed, Wet-hulled) sorgen für stabiles Mahlgut ohne Klumpenbildung. Reinige die Brühgruppe trotzdem wöchentlich, bei 200+ Bezügen täglich setzt sich Kaffeefett ab, das ist blend-unabhängig. SCA-Score 84 bedeutet auch: konsistente Bohnengröße, weniger Fines.

Czy powinienem kupić Mount Everest czy Bergkraft do ekspresów automatycznych i kolbowych?

Jeśli szukasz wszechstronnej kawy, która nadaje się do różnych metod parzenia i oferuje nuty czekolady, nugatu, owoców pestkowych i papai, polecam Ci Mount Everest.

Czy Mount Everest nadaje się do parzenia kawy filtrowanej?

Mount Everest nadaje się bardzo dobrze do kawy filtrowanej. Średnio palona mieszanka pochodzi z pięciu krajów. Smak kształtują czekolada, nugat, owoce pestkowe i papaja. Niska kwasowość i pełne ciało szczególnie uwydatniają się przy przygotowaniu filtrowanym. Niezależnie od tego, czy w French Press, urządzeniu filtrującym czy Chemex – kawa zachwyca.

Jak Everest reaguje na dostosowania grubości mielenia w espresso, gdzie znajduje się okno Sweet-Spot przy dawce 18 g?

Everest wykazuje tolerancję na mielenie espresso. Przy 18 g w sitku VST działa w stosunku 1:2 w czasie 25–30 sekund stabilnie. 10% Canephora z Indii zapewnia stabilną cremę i czyni mieszankę tolerancyjną na błędy. Możesz zmielić o pół kroku grubszej – filiżanka pozostaje pełna w smaku. Naturalny Brazylijczyk zapewnia ciało; myty Etiopczyk przy drobniejszym mielenie przynosi więcej owocowości. Zalecany stosunek: 1:1,8 do 1:2,5. Przy dłuższej ekstrakcji pojawiają się nuty papai i owoców pestkowych, przy krótszej ekstrakcji dominuje czekolada.

Jakie metody obróbki są dokładnie stosowane i jak wpływają na profil aromatyczny w mieszance?

Mount Everest wykorzystuje cztery obróbki. Brazylijski Natural dostarcza czekoladowe nuty, orzechy ziemne i suszone owoce. Etiopski Fully Washed przynosi jasne owoce pestkowe i papaję. Honduraski Washed zapewnia klarowność i cytrusy. Indonezyjski Semi-washed (metoda Gayo) dodaje syropową głębię i ziemistość. Indyjski Fully Washed Canephora z Kerali stabilizuje cremę i zaokrągla nutą nugatu. Średnie palenie podkreśla owocowe i czekoladowe nuty w blendzie.

Czy Mount Everest działa bez problemu w moim ekspresie automatycznym, czy zatyka młynek?

Mount Everest działa czysto. Średnie palenie nie generuje oleistych powierzchni, ziarno jest lekko matowe do subtelnie błyszczącego. 10% udział Canephora z Indii zapewnia stabilne ciśnienie crema bez tłustego filmu. U nas mieszanka działa od miesięcy w Jura, De'Longhi i Siemens bez zatykania. Ustaw młynek na drobno do średnio drobno, wtedy uzyskasz gęstą, orzechowo-brązową cremę i pełne ciało w filiżance.

Jak bardzo kwaśna jest Mount Everest w ekspresie automatycznym, mój żołądek nie znosi kwaśnych bomb?

Mount Everest to średnio palona kawa o łagodnie wplecionej kwasowości. Na pierwszym planie znajdują się czekoladowe nuty z brazylijskich ziaren. Delikatne owocowe akcenty z Etiopii i Hondurasu uzupełniają aromat. Kwasowość pozostaje również w ekspresie automatycznym stonowana. Jeśli preferujesz kawy o szczególnie niskiej kwasowości, polecamy naszą odmianę Bergkraft jako alternatywę.

Czym różni się Mount Everest od waszej Bergkraft, obie są przecież przeznaczone do ekspresów automatycznych?

Mount Everest to nasza mieszanka z pięciu krajów z 90% Arabiki i 10% Canephory. Smakuje intensywnie, kompleksowo i oferuje nuty czekolady, nugatu, owoców kamiennych i papai. Bergkraft pochodzi z dwóch spółdzielni. Jest łagodniejszy i zrównoważony. Oba są odpowiednie do ekspresów automatycznych. Jeśli preferujesz mocne, wielowarstwowe filiżanki, polecamy Mount Everest. Dla harmonijnych, delikatnych filiżanek lepszym wyborem jest Bergkraft.

Jakie ustawienie w ekspresie automatycznym zapewnia najlepszą cremę przy Mount Everest?

Ustaw stopień mielenia na drobny do średnio drobnego. Wybierz średnią do wysokiej temperatury parzenia. Dla espresso optymalne są 35 do 40 ml wody. Udział Canephora wspiera dobrą cremę. Jeśli stopień mielenia jest zbyt gruby, crema szybko znika. Ustaw intensywność na średnią lub wysoką. Dzięki średniemu paleniu Mount Everest można mielić drobno, bez szybkiego gorzkiego smaku. Czyść grupę zaparzającą co dwa tygodnie. Dzięki temu crema pozostaje stabilna.

Wie schmeckt der Mount Everest, ist der sehr bitter oder eher mild?

Mount Everest ist ein mittel gerösteter Blend mit wenig Säure und ohne aufdringliche Bitterkeit. Du schmeckst Schokolade und Nougat als Basis, dazu feine Steinfrucht- und Papaya-Noten. Der Körper ist voll und ausgewogen, weder zu leicht noch zu wuchtig. Perfekt, wenn du einen aromatischen Kaffee ohne scharfe Ecken suchst. Funktioniert als Espresso, Cappuccino oder in der French Press gleichermaßen gut.

Czy mogę przygotować Mount Everest w moim French Press lub ekspresie do kawy przelewowej?

Tak, możesz przygotować Mount Everest w French Press i w ekspresie do kawy przelewowej. Użyj średniego stopnia mielenia dla French Press i czasu parzenia wynoszącego cztery minuty. Dla ekspresu do kawy przelewowej zalecamy 25 g kawy na 400 ml wody w temperaturze 92 °C.

Co sprawia, że Mount Everest jest inny niż zwykowa kawa ze supermarketu?

Mount Everest Kaffee pochodzi z pięciu wymienionych farm i kooperatyw w Brazylii, Etiopii, Hondurasie, Indonezji i Indiach. Trzy z jego składników są certyfikowane jako bio. Wynik SCA wynosi 84 na 100 punktów. Otrzymujesz przejrzyste pochodzenie, selektywny zbiór i rzemieślniczą palenie, a nie anonimową kawę przemysłową z utratą aromatu.

Który aromat dominuje, raczej czekoladowy czy owocowy?

Czekolada i nugat są na pierwszym planie, zwłaszcza dzięki brazylijskiemu kawie naturalnej i indyjskiej Canephora. Nuty owoców pestkowych i papai z Etiopii i Hondurasu subtelnie uzupełniają doznania smakowe. Jeśli szukasz wyraźnie czekoladowej kawy z owocowymi akcentami, Mount Everest jest dla Ciebie idealny. Średnie palenie uwydatnia obie strony, nie pozwalając, aby owocowość dominowała.