Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen. Geschmack & Einsatz Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter. Warum Mount Everest? Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras) Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene Herkunft & Herkunftsvielfalt Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Roter Catuai, Natural aufbereitet, Anbau auf rund 1.400 m. Bringt schokoladige Basis und runde Süße. Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo (20 %) – Gewaschene Heirloom-Varietäten aus der Metad-Waschstation, 2.100–2.200 m Höhe, manuell geerntet zwischen Dezember und Februar. SCA-Score der Einzelcharge: 86. Bringt Steinfrucht, helle Frucht und florale Klarheit. Honduras · La Paz · Cooperativa Puringla (20 %) – Santiago de Puringla, Montecillos-Bergkette. 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern, washed aufbereitet, SHG EP, Bio-zertifiziert. Die Region gehört zum geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Bringt klare Frucht, milde Süße und Struktur. Indonesien · Gayo (Aceh) (20 %) – Arabica aus dem Hochland von Aceh, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Bringt sirupartige Tiefe, erdige Würze und vollen Körper. Indien · Kerala (10 %) – Hochlagen-Canephora (Robusta) aus Südindien, ab 800 m, fully washed aufbereitet, unter Schattenbäumen gewachsen. Sorgt für dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe – ohne die scharfe Bitterkeit typischer Tieflagen-Robustas. So holst du das Beste aus Mount Everest Mount Everest ist als Mittelröstung bewusst vielseitig angelegt – Espresso, Vollautomat, Mokkakanne und Filter funktionieren alle. 1. Siebträger Mahlgrad: fein Dosis: 17–18 g im Doppelsieb Brew Ratio: 1:2 bis 1:2,2 (z. B. 18 g in 36–40 g) Extraktionszeit: 27–31 Sekunden Brühtemperatur: 93–94 °C WDT-Tool empfohlen für gleichmäßige Verteilung 2. Vollautomat Stärke: mittel Temperatur: mittel bis hoch Mahlgrad: fein bis mittelfein, je nach Maschine 3. Mokkakanne / Bialetti Mahlgrad: mittelfein Dosis: 15–18 g Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd, sobald es zischt 4. Filter / Aeropress Ratio: 60 g/L Mahlgrad: mittel Wassertemperatur: 94 °C Im Filter treten die Steinfrucht- und Papaya-Noten besonders klar hervor Ruhezeit nach Röstung: 10–14 Tage. Danach sind Süße, Frucht und Körper auf dem Punkt. Mahlgrad-Übersicht Fein: Espresso (Siebträger, Vollautomat) Mittelfein: Mokkakanne, Aeropress Mittel: Filter Grob: French Press, Cold Brew Häufige Fragen zu Mount Everest Was ist Mount Everest? Mount Everest ist ein mittel gerösteter Signature Blend aus fünf Herkünften: Brasilien (30 %), Äthiopien (20 %), Honduras (20 %), Indonesien (20 %) und Indien (10 %). Tasting Score 84/100, säurearm, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Welche Bohnen sind im Blend? 90 % Arabica aus vier Ländern und 10 % Canephora aus Kerala. Die Arabica-Komponenten kommen von der Legião Fazenda Dutra (Brasilien), der Metad-Waschstation in Goyo (Äthiopien), der Cooperativa Puringla (Honduras) und aus dem Gayo-Hochland in Aceh (Indonesien). Hat Mount Everest Säure? Wenig. Die schokoladig-nougatige Basis dominiert, dazu kommen feine Frucht-Akzente von Steinfrucht und Papaya – aber keine ausgeprägten Säurespitzen. Für welche Maschinen ist Mount Everest geeignet? Für alle gängigen Zubereitungen: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne, Filter und Aeropress. Die Mittelröstung macht den Blend bewusst vielseitig. Sind die Bohnen ölig? Nein – als Mittelröstung sind die Bohnen leicht matt bis sehr dezent glänzend. Kein Ölfilm wie bei dunkel gerösteten Espressi. Damit unproblematisch im Vollautomat. Warum Canephora im Blend? Der 10 %-Anteil Canephora aus Kerala (fully washed, ab 800 m Höhe, unter Schattenbäumen) bringt dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe. Hochlagen-Canephora unterscheidet sich deutlich von typischem Industrie-Robusta – kein bitter-scharfer Beigeschmack, sondern strukturelle Stütze für den Blend. Was bedeutet wet-hulled bei der Indonesien-Komponente? Wet-hulled (auch giling basah) ist die klassische Sumatra-Aufbereitungsmethode. Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist – das prägt das typische Profil mit sirupartiger Tiefe und erdiger Würze. Was bedeutet SHG EP bei Honduras? SHG steht für Strictly High Grown – Anbau ab 1.200 m, was in Honduras langsame Reifung und dichtere Bohnen bedeutet. EP steht für European Preparation: Screen 15+ und niedrige Defekttoleranz. Beides Indikatoren für gehobene Sortierqualität. Liegt Santiago de Puringla im Marcala-Gebiet? Ja. Santiago de Puringla ist Teil des geschützten Marcala-Herkunftsgebiets in Honduras – eine der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel. Wer ist die Cooperativa Puringla? Die Cooperativa Puringla besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert und arbeitet nach den Standards der Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA. Welche Varietäten sind in der Honduras-Komponente? Ein klassisches Kooperativen-Regional-Lot: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor und Catuaí. Eine Mischung aus traditionellen Qualitätslinien (Typica, Catuaí) und modernen, resistenteren Varietäten (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – typisch für gut selektierte SHG-Lots aus Honduras. Wie frisch ist der Kaffee? Frisch geröstet. Das Röstdatum steht auf der Verpackung. Wir empfehlen 10–14 Tage Ruhezeit nach Röstung. Ist Mount Everest Bio? Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert (Brasilien, Äthiopien, Honduras). Der Blend selbst trägt deshalb kein Bio-Gesamtsiegel, ist aber überwiegend aus biologisch angebauten Kaffees zusammengesetzt.

11.90 EUR · Verfügbar

Produktdaten

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custom.content_produktbeschreibung_part1: {"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Geschmack & Einsatz"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Warum Mount Everest?"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":""}]}]}
custom.content_produktbeschreibung_part2: {"type":"root","children":[{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. 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Häufige Fragen

Welche Zertifizierungen liegen für Mount Everest vor und für welche Chargen gelten sie?

Drei der fünf Komponenten sind EU-Bio-zertifiziert: Brasilien (Legião Fazenda Dutra), Äthiopien (Metad Goyo-Charge) und Honduras (Cooperativa Puringla). Die indonesische Gayo-Arabica und der indische Canephora aus Kerala sind konventionell, stammen jedoch aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenter Lieferkette. Der Blend ist insgesamt nicht Bio-zertifizierbar, da nicht alle Komponenten zertifiziert sind. Herstellerangaben und Ursprungsnachweise liegen vor.

Är ett tekniskt datablad med rostprofil, siktlinjefördelning och fuktinnehåll tillgängligt?

Det finns information om rostningsgrad (medium, matt till lätt glansig), SCA-poäng (84/100), bönsammansättning (90 % Arabica, 10 % Canephora) samt beredningsmetoder (natural, washed, wet-hulled) tillgänglig. Rostprofil, siktlinjefördelning och fukthalt kan tillhandahållas på begäran. Varje batch är spårbar till kooperativet eller gården.

Från vilken beställningsmängd gäller volymrabatter och hur definieras minimibeställningsmängden?

Enhetspriset är 11,90 € per 250g (47,60 €/kg). Vi erbjuder volympriser vid palettbeställningar. Minimiorderkvantitet samt specifika mängdrabatter avtals individuellt inom B2B-segmentet. För detaljerad information om volympriser eller vid beställningar av större mängder, vänligen kontakta vår försäljning. Tillgängligheten beror på den aktuella skörden; den nuvarande batchen kommer från september 2025.

Vilka varieteter ingår i blandningen och hur är den procentuella sammansättningen efter ursprung?

I Mount Everest Blend ingår bönor från Brasilien (Röd Catuai, Natural), Etiopien (Heirloom, Washed), Honduras (IH-90, Parainema, Lempira), Indonesien (Arabica) och Indien (Canephora). Sammanställningen är: Brasilien 30 %, Etiopien 20 %, Honduras 20 %, Indonesien 20 % samt Indien 10 %.

För vilken kaffemaskin är Mount Everest lämplig?

Mount Everest passar särskilt bra för tillagning i portafiltret, eftersom creman blir särskilt tät där och choklad-nougat-noten kommer till sin rätt på bästa sätt.

Vad betyder Signature Blend och varför fem länder?

En Signature Blend är en husblandning av olika kaffeursprung. Mount Everest kombinerar bönor från fem länder. Brasilien bidrar med chokladiga noter, Etiopien med stenfruktiga aromer och Honduras med papayanuanser. Indonesien ger en sirapsliknande djup, Indien ger en kraftig crema. Varje ursprung bidrar till den karakteristiska smaken. Så skapas ett komplext, syrligt och fylligt kaffe för vardagen.

Är kaffet ekologiskt och rättvist handlat?

Tre av de fem kafferna, från Brasilien, Etiopien och Honduras, är ekologiskt certifierade. Alla ursprung kommer från långsiktiga, transparenta partnerskap. Bönorna från Brasilien levereras av familjen Dutra, ett familjeföretag. Honduras levererar en kooperativ med 76 småproducenter. Indien och Indonesien är inte ekologiskt certifierade, men deras ursprung är spårbart. Så får du en balanserad blandning av certifierat och transparent handlad kaffe.

Wie schmeckt Mount Everest und ist er mild oder kräftig?

Mount Everest schmeckt nach Schokolade und Nougat als Basis, dazu helle Frucht-Noten wie Steinfrucht und Papaya. Die Röstung ist mittelkräftig, kein Espresso-Hammer, aber auch nicht dünn. Die Säure ist gering, der Körper voll. Das macht ihn ausgewogen und alltagstauglich. Wenn du Milchkaffee trinkst, trägt die Schokolade gut durch. Als Espresso pur merkst du die Frucht-Akzente deutlicher. SCA-Score liegt bei 84 von 100 Punkten.

Hur beräknades SCA-poängen på 84 för Mount Everest, per komponent eller som en blandning-cupping?

SCA-poängen på 84 poäng beräknades enligt SCA-protokollet för varje komponent separat. Resultaten viktades proportionellt, en blandning-cupping genomfördes inte.

Vilka bearbetningsmetoder finns i de fem komponenterna och hur påverkar de koppprofilen?

Brasilien (Roter Catuai, Natural) ger schokoladiga noter och fyllighet. Etiopien (Heirloom, Fully Washed) ger klarhet och stenfruktsaromer. Honduras (IH-90, Parainema, Lempira, Washed) levererar papaya-noter. Indonesien (Arabica, Wet-hulled) ger djupa, sirapslika nyanser. Indien (Canephora, Fully Washed) kompletterar profilen med nougat och stabil crema. Rostningen förstärker fruktaromer och klarhet, Wet-hulled ger mer djup.

Hur beter sig blandningen vid filterextraktion jämfört med espresso, förändras aromprofilen märkbart?

I espresson visar sig choklad, nougat och crema-tryck. Canephora och Natural-Brasilien bidrar till detta. Stenfrukt och papaya är fina nyanser. I filtret kommer den tvättade komponenten mer till sin rätt. Etiopien och Honduras ger fruktiga toner. Chokladen verkar här ljusare. Florala toner kompletterar aroman. Nougat hamnar i bakgrunden. Kroppen förblir medel, syran mild. Den medelrostade profilen förhindrar bitterhet och underextraktion. Blandningen passar bäst som espresso.

Hur många kilo Mount Everest behöver jag per dag för 200 espresso i kaféet?

Vid 200 dubbla espressoshots à 18 g kaffepulver behöver du 3,6 kg Mount Everest per dag. Det 1-kg paketet räcker för cirka 50–55 bryggningar. För helautomatiska maskiner med 7–9 g per shot handlar det om 1,4–1,8 kg dagligen. Mount Everest fungerar stabilt i portafiltret; creman förblir även efter 20 minuters stillestånd, vilket är idealiskt under rusningstid.

Kan jag köra Everest för Flat White och Espresso på samma kvarn?

Everest är lämplig för espresso och flat white och erbjuder med sin medelrostprofil av choklad, nougat och stenfrukt många möjligheter. Mala medelgrovt till fint och sikta på en måltidstid på 25–30 sekunder för espresso.

Hur snabbt oxiderar kaffet efter att 1 kg-paketet har öppnats?

Efter öppning förblir Mount Everest aromastabil i cirka 3–4 veckor vid lufttät förslutning. De tre ekologiska komponenterna Brasilien, Etiopien och Honduras är något oljigare. Efter cirka 10 dagar kan en lätt aromförlust av fruktiga noter uppstå. I restaurangverksamhet med 200+ bryggningar per dag är oxidation oftast försumbar, eftersom förpackningen förbrukas inom 2–3 dagar. Vakuumdoser förlänger färskheten med 5–7 dagar.

Verstopft der Blend die Brühgruppe beim Vollautomaten?

Nein, Mount Everest läuft sauber durch Vollautomaten. Die mittel geröstete Profil (leicht matt bis dezent glänzend) produziert weniger Öl als dunkle Röstungen. Drei Verfahren im Blend (Natural, Washed, Wet-hulled) sorgen für stabiles Mahlgut ohne Klumpenbildung. Reinige die Brühgruppe trotzdem wöchentlich, bei 200+ Bezügen täglich setzt sich Kaffeefett ab, das ist blend-unabhängig. SCA-Score 84 bedeutet auch: konsistente Bohnengröße, weniger Fines.

Ska jag köpa Mount Everest eller Bergkraft för helautomatiska maskiner och espressomaskiner?

Om du letar efter ett mångsidigt kaffe som passar för olika bryggmetoder och erbjuder toner av choklad, nougat, stenfrukt och papaya, rekommenderar jag dig Mount Everest.

Är Mount Everest lämplig för filterkaffe?

Mount Everest är mycket lämplig för filterkaffe. Den medelrostade blandningen kommer från fem länder. Choklad, nougat, stenfrukt och papaya präglar smaken. Låg syra och fyllig kropp kommer särskilt till sin rätt vid filterberedning. Oavsett om det är i French Press, filterapparat eller Chemex – kaffet imponerar.

Hur reagerar Everest på justeringar av malningsgraden i espresso, var ligger sweet-spot-fönstret vid 18 g dos?

Everest visar sig vara tolerant när det gäller espressomalning. Med 18 g i VST-filter körs den med en ratio på 1:2 på 25–30 sekunder konstant. Den 10 % Canephora från Indien ger stabil crema och gör blandningen fel-tolerant. Du kan mala ett halvt steg grövre – koppen förblir fyllig. Den naturliga brasilianaren ger kropp; den tvättade etiopiern ger mer frukt vid finare malning. Rekommenderad ratio: 1:1,8 till 1:2,5. Vid längre extraktion framträder papaya och stenfrukt, vid kortare extraktion dominerar choklad.

Vilka bearbetningar används exakt och hur påverkar de aromprofilen i blandningen?

Mount Everest använder fyra beredningar. Brasiliansk Natural ger chokladiga noter, jordnötter och torkad frukt. Etiopisk Fully Washed ger ljusa stenfrukter och papaya. Honduransk Washed ger klarhet och citrus. Indonesisk Semi-washed (Gayo-metoden) tillför sirapsliknande djup och jordighet. Indisk Fully Washed Canephora från Kerala stabiliserar creman och rundar av med nougat. Den medelrostade betonar frukt- och chokladnoter i blandningen.

Löper Mount Everest problemfritt genom min helautomatiska maskin eller klibbar kvarnverket?

Mount Everest fungerar rent. Den medelrostade bönan ger inga oljiga ytor, bönan är lätt matt till diskret glänsande. Den 10% Canephora-andelen från Indien ger stabilt crema-tryck utan fettfilm. Hos oss har blandningen fungerat i månader i Jura, De'Longhi och Siemens utan att klibba. Ställ malningsgraden på fint till medelfint, då får du tät hasselnötsbrun crema och fullt kropp i koppen.

Hur surt är Mount Everest i helautomatiska maskiner, min mage klarar inte av sura bomber?

Mount Everest är en medelrost med milt integrerad syra. I förgrunden finns chokladiga toner från brasilianska bönor. Diskreta fruktiga nyanser från Etiopien och Honduras kompletterar aromen. Syran förblir också i helautomatiska maskiner återhållsam. Om du föredrar särskilt syrefattiga kaffer, rekommenderar vi vår sort Bergkraft som ett alternativ.

Vad skiljer Mount Everest från er Bergkraft, båda är ju för helautomatiska maskiner?

Mount Everest är vår blandning från fem länder med 90 % Arabica och 10 % Canephora. Den smakar intensivt, komplext och erbjuder toner av choklad, nougat, stenfrukt och papaya. Bergkraft kommer från två kooperativ. Den är mildare och balanserad. Båda är lämpliga för helautomatiska maskiner. Om du föredrar kraftiga, mångfacetterade koppar rekommenderar vi Mount Everest. För harmoniska, mjuka koppar är Bergkraft det bättre valet.

Vilken inställning på helautomatiska maskinen ger den bästa creman vid Mount Everest?

Ställ in malningsgraden på fint till medelfint. Välj en medelhög till hög bryggtemperatur. För espresso är 35 till 40 ml vatten optimalt. Canephora-andelen stödjer en bra crema. Om malningsgraden är för grov försvinner creman snabbt. Ställ in intensiteten på medel eller hög. Tack vare den medelrostade kan Mount Everest malas fint utan att bli snabbt bitter. Rengör bryggruppen varannan vecka. Så förblir creman stabil.

Wie schmeckt der Mount Everest, ist der sehr bitter oder eher mild?

Mount Everest ist ein mittel gerösteter Blend mit wenig Säure und ohne aufdringliche Bitterkeit. Du schmeckst Schokolade und Nougat als Basis, dazu feine Steinfrucht- und Papaya-Noten. Der Körper ist voll und ausgewogen, weder zu leicht noch zu wuchtig. Perfekt, wenn du einen aromatischen Kaffee ohne scharfe Ecken suchst. Funktioniert als Espresso, Cappuccino oder in der French Press gleichermaßen gut.

Kan jag brygga Mount Everest i min French Press eller filterkaffemaskin också?

Ja, du kan förbereda Mount Everest i French Press och i filterkaffemaskin. Använd ett medelgrovt malningsgrad för French Press och en bryggtid på fyra minuter. För filterkaffemaskinen rekommenderar vi 25 g kaffe till 400 ml vatten vid 92 °C.

Vad gör Mount Everest annorlunda än ett vanligt supermarketkaffe?

Mount Everest kaffe kommer från fem namngivna gårdar och kooperativ i Brasilien, Etiopien, Honduras, Indonesien och Indien. Tre av dess komponenter är ekologiskt certifierade. SCA-poängen är 84 av 100 poäng. Du får transparent ursprung, selektiv skörd och hantverksmässig rostning, ingen anonym industrikaffe med aromförlust.

Vilken aromriktning dominerar, snarare chokladig eller fruktig?

Choklad och nougat står i fokus, framför allt genom brasiliansk Natural-kaffe och indisk Canephora. De stenfrukts- och papayatoner från Etiopien och Honduras kompletterar smakupplevelsen diskret. Om du söker en tydligt chokladig kaffe med fruktiga inslag, är Mount Everest rätt val. Den medelrostade bönan framhäver båda sidor utan att låta frukten dominera.