Naturharmonie Demeter Filterkaffee, Fazenda Camocim

Natur Bohne Bio Kaffee

Naturharmonie Demeter Filterkaffee, Fazenda Camocim

Naturharmonie: Demeter Filterkaffee von der Fazenda Camocim, Brasilien Nussig im Antrunk, dahinter Karamell und eine zarte Schokoladennote, im Nachklang eine sanfte Süße. Weich im Mund, mit dezenter, gut eingebundener Säure. Ein ruhiger, klarer Filterkaffee für jeden Tag. Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt. Passt zu dir, wenn du… Filterkaffee trinkst und nussig, weich und süß magst wenig Säure im Kaffee suchst Wert auf die Anbauweise legst und wissen willst, von welcher Farm dein Kaffee kommt in Handfilter, French Press oder Filterkaffeemaschine brühst Passt nicht zu dir, wenn du… Espresso zubereitest. Dafür ist Naturgold die passende Röstung derselben Farm einen fruchtigen, lebendigen Filterkaffee suchst. Dann nimm Hochlandblüte oder Hochlandjuwel kräftige Röstaromen gewohnt bist. Naturharmonie ist bewusst zurückhaltend Was biodynamischer Anbau hier bedeutet Die Fazenda Camocim ist Holz- und Kaffeefarm zugleich. Die Kaffeepflanzen wachsen nicht auf gerodeten Monokulturflächen, sondern im Agroforstsystem, eingebettet in den Bestand des atlantischen Regenwaldes und beschattet von Bäumen. Dazu kommen geschlossene Nährstoffkreisläufe, eigene Komposte und eine eigene Wasseraufbereitung. Das ist deutlich aufwendiger als konventioneller Bio-Anbau und der Grund, warum Demeter-Kaffee weltweit selten ist. Es ist auch der Grund für den Preis dieses Kaffees. Eine Farm, zwei Röstungen Naturharmonie und unser Naturgold kommen beide von der Fazenda Camocim. Der Unterschied liegt in der Röstung: Naturharmonie ist heller geröstet und für Handfilter und French Press ausgelegt, mit mehr Klarheit und Süße. Naturgold ist mittelkräftig für Espresso geröstet, mit mehr Körper und Röstaroma. Gleiche Farm, gleiche Anbauweise, zwei verschiedene Tassen. Unsere Startrezepte Alle Wassermengen sind in Gramm angegeben. 1 g Wasser entspricht 1 ml, mit der Waage arbeitest du aber genauer als mit dem Messbecher. Handfilter, V60 Ratio: 1:16, also 25 g auf 400 g Wasser Mahlgrad: mittel · Wasser: 93 °C Zielzeit: 2:45 bis 3:15 Minuten Gesamtdurchlauf Filter anspülen und das Spülwasser abgießen. Mit einem Bloom starten: 50 g Wasser aufgießen, 30 Sekunden warten, dann gleichmäßig in kreisenden Bewegungen weitergießen. Läuft der Filter in unter 2:45 durch, mahl feiner. Dauert er länger als 3:15, mahl gröber. Filterkaffeemaschine Ratio: 60 g pro Liter Wasser · Mahlgrad: mittel Kaffeemehl vor dem Brühen im Filter glattstreichen, damit das Wasser gleichmäßig durchläuft French Press Ratio: 1:15, also 30 g auf 450 g Wasser Mahlgrad: mittelgrob · Wasser: 93 °C Ziehzeit: 4 Minuten, dann die Kruste abschöpfen und langsam pressen AeroPress 15 bis 18 g Kaffee auf 240 g Wasser, Mahlgrad mittel, Wasser 93 °C Aufgießen, kurz umrühren, 30 Sekunden warten, restliches Wasser aufgießen Langsam pressen, Gesamtzeit maximal 1:30 Minuten Wasser: Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser wirkt der Kaffee flacher und die Süße geht verloren. Röstdatum und Genussfenster: Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist das Profil auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt. Herkunft und Transparenz Brasilien · Espírito Santo · Region Domingos Martins · Fazenda Camocim. Die Farm gilt als Pionierbetrieb für biodynamischen Kaffee in Brasilien und ist eine der wenigen Demeter-zertifizierten Kaffeefarmen weltweit. Rückverfolgbar bis zur Fazenda Camocim. Neben dem Kaffeeanbau gehören Tierhaltung, eigene Wasseraufbereitung und die Förderung der Artenvielfalt zum Betrieb. Einzelne Wettbewerbslots der Farm wurden bei internationalen Bewertungen mit über 90 Punkten geführt. Diese Bewertungen gelten für einzelne Wettbewerbslots, nicht für unsere Charge. Sie zeigen, auf welchem Niveau dort gearbeitet wird. Bohne: 100 % Arabica, Single Estate von einer Farm Varietät: Mischung traditioneller Arabica-Varietäten der Fazenda Camocim Anbauhöhe: rund 1.200 m Anbauweise: Agroforst, biodynamisch nach Demeter-Richtlinien Ernte: saisonal verfügbare Kleincharge, je nach Erntejahr Röstgrad: mittel, Filterröstung Zertifizierung: EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft Häufige Fragen Was ist der Unterschied zwischen Naturharmonie und Naturgold? Die Röstung, nicht die Farm. Beide kommen von der Fazenda Camocim. Naturharmonie ist heller geröstet und für Handfilter und French Press ausgelegt. Naturgold ist mittelkräftig für Espresso geröstet, mit mehr Körper. Was bedeutet Demeter bei Kaffee? Demeter steht für biodynamische Landwirtschaft. Auf der Fazenda Camocim heißt das: Anbau im Agroforstsystem unter Schattenbäumen, geschlossene Nährstoffkreisläufe, eigene Komposte statt zugekaufter Düngemittel. Die Anforderungen gehen über den ökologischen Landbau hinaus, deshalb ist Demeter-Kaffee selten. Hat Naturharmonie Säure? Sehr wenig. Die Säure ist mild und gut eingebunden, das Profil geht klar Richtung Nuss, Karamell und Süße. Jeder Kaffee enthält von Natur aus Säuren, hier treten sie kaum hervor. Eignet sich Naturharmonie für Espresso? Nein, dafür ist er nicht geröstet. Als Filterröstung wird er im Siebträger sauer und dünn. Nimm dafür Naturgold, dieselbe Farm in der passenden Röstung. Welches Filterrezept empfehlt ihr? V60 mit 25 g auf 400 g Wasser, also 1:16, Mahlgrad mittel, Wasser 93 °C. Bloom mit 50 g Wasser und 30 Sekunden Wartezeit. Ziel ist ein Gesamtdurchlauf von 2:45 bis 3:15 Minuten. Ist Naturharmonie Bio? Ja. EU-Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft. Der Rohkaffee stammt zusätzlich aus biodynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien. Wie lange hält der Kaffee? Wir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit: 10 bis 14 Tage. Unser empfohlenes Genussfenster liegt bei rund vier Monaten. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was ist der Unterschied zwischen Naturharmonie und Naturgold?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Röstung, nicht die Farm. Beide kommen von der Fazenda Camocim. Naturharmonie ist heller geröstet und für Handfilter und French Press ausgelegt. 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14.90 EUR · Aktuell nicht verfügbar

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Naturharmonie Demeter Filterkaffee, Fazenda Camocim
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Nussig im Antrunk, dahinter Karamell und eine zarte Schokoladennote, im Nachklang eine sanfte Süße. Weich im Mund, mit dezenter, gut eingebundener Säure. Ein ruhiger, klarer Filterkaffee für jeden Tag.
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Demeter-Filterkaffee von der Fazenda Camocim, Brasilien: Nuss, Karamell, zarte Schokolade. Biodynamischer Agroforst-Anbau, sehr milde Säure.
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Häufige Fragen

Was bedeutet eigentlich Demeter bei Kaffee und ist das wichtig für mich?

Demeter ist eine besondere Bio-Zertifizierung für Lebensmittel, deren Vorgaben über EU-Bio hinausgehen. Auf der Camocim Farm in Brasilien wachsen die Kaffeebohnen ohne chemische Mittel. Kompostierung und Kreislaufwirtschaft sind wichtige Bestandteile des Anbaus. Die Förderung von Artenvielfalt gehört ebenfalls zum Konzept. Der Kaffee reift auf 1200 Metern in natürlicher Umgebung. Durch schonende Röstung entsteht ein Kaffee mit feinem Geschmack. Wer auf Nachhaltigkeit und Qualität achtet, findet mit Demeter eine klare Orientierung. Die Bohnen sind teurer, aber ihre Herstellung ist sorgfältig kontrolliert.

Ich habe eine Filterkaffeemaschine, passt dieser Kaffee dazu oder brauche ich was Spezielles?

Dieser Kaffee eignet sich hervorragend für Filterkaffeemaschinen. Die mittlere Filterröstung Naturharmonie wurde gezielt für Handfilter, Filtermaschinen und French Press entwickelt. Du benötigst keine besondere Ausstattung. Lass die Bohnen mittel mahlen (beim Kauf auswählen oder zu Hause Stufe 6–8). Für ein optimales Ergebnis verwende 60 g Kaffee auf 1 Liter Wasser bei 92–95 °C. So kommen die nussigen Noten und die sanfte Süße besonders zur Geltung. Die niedrige Säure macht ihn angenehm bekömmlich, auch bei mehreren Tassen. Im Unterschied zu Espressobohnen ist er nicht zu kräftig für Filterkaffee.

Wie schmeckt dieser Kaffee, ist der bitter oder eher mild?

Der Kaffee schmeckt mild und ausgewogen. Du erkennst Nuss, Karamell und Schokolade. Bitterkeit und Säure sind kaum vorhanden. Der SCA-Score liegt bei 85 und steht damit für hohe Qualität. Durch die Röstung bleibt das Aroma erhalten. 100 % Arabica aus Espirito Santo sorgt für einen runden Körper. Im Vergleich zu Supermarkt-Kaffee ist er weniger herb, angenehmer und süßer. Ideal, wenn du einen sanften Kaffee suchst.

Was ist der Unterschied zwischen diesem Filterkaffee und dem Espresso Naturgold aus derselben Serie?

Naturharmonie ist eine mittlere Filterröstung von der Camocim Farm, Demeter-zertifiziert, nussig-mild und säurearm. Sie eignet sich am besten für Filterkaffee, French Press oder Café Crema. Für klassischen Filterkaffee empfehlen wir Naturharmonie, da Geschmack und Röstung optimal auf diese Zubereitungsart abgestimmt sind.

Welche Kaffeebohnen schmecken mild und aromatisch ohne zu viel Bitterkeit?

Unsere Andenperle ist die passende Wahl für dich. Die Bohnen sind 100 % Arabica aus Peru. Sie werden mittelfein geröstet. Das Ergebnis ist ein milder, ausgewogener Geschmack mit nussigen Noten und feiner Süße. Die dezente Säure wirkt angenehm. Das Aroma bleibt durch die schonende Röstung weich und ohne störende Bitterkeit. Die Bohnen wachsen auf 1.400 bis 1.800 Metern Höhe in Villa Rica. Sie stammen aus der Yanesha-Kooperative. Andenperle ist bio-zertifiziert und fair gehandelt. Sie eignet sich für Espresso, Cappuccino und Filterkaffee.

Welche Kaffeebohnen eignen sich für die Zubereitung im Herdkännchen (Moka-Pot)?

Die Andenperle eignet sich gut für das Herdkännchen. Verwende 15–18 g Kaffee und einen mittelfeinen Mahlgrad. Fülle Wasser bis zum Sicherheitsventil ein, setze die Kanne zusammen und stelle sie auf den Herd. Nimm sie bei mittlerer Hitze, sobald es zischt, vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen. Die Andenperle bringt nussige Noten und eine feine Süße mit einer ausgewogenen Säure. Diese Sorte ist mild und eignet sich besonders für den Morgen.

Welche Filterkaffeebohnen eignen sich für French Press und Filterkaffeemaschine?

Unser Sonnental eignet sich gut für French Press und Filterkaffeemaschine. Die 100 % Arabica-Bohnen aus Peru haben eine milde Röstung. Im Geschmack findest du Nuss und Zitrus, mit wenig Säure. Für die French Press empfehle ich 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser. Der ideale Mahlgrad ist mittel-grob, die Ziehzeit liegt bei 4 Minuten. In der Filterkaffeemaschine nutzt du am besten 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser und einen mittleren Mahlgrad. Die Bohnen stammen aus den Hochlagen von Villa Rica und sind Fairtrade-zertifiziert.

Kann ich die Naturharmonie in meinem Vollautomaten verwenden?

Die Naturharmonie ist eine Filterröstung mit mittlerem Röstgrad, für klassischen Filterkaffee oder French Press optimiert. In deinem Vollautomaten fehlt die nötige Rösttiefe für guten Espresso oder Cafe Crema: Die Bohne ist zu hell geröstet, um unter Druck das volle Aroma zu entfalten. Für deinen Vollautomaten empfehlen wir den Demeter Espresso Naturgold, ebenfalls von der Camocim Farm, aber mittelkräftig bis kräftig geröstet und damit perfekt für Vollautomaten abgestimmt.

Welche Bohne von euch passt zu meinem Jura Vollautomaten?

Die Naturharmonie ist eine Filterröstung und passt nicht zu deinem Jura. Für Vollautomaten brauchst du eine dunklere Röstung, die unter Druck funktioniert. Unser Demeter Espresso Naturgold ist die richtige Wahl: mittelkräftig bis kräftig geröstet, nussig und vollmundig, mit niedrigerer Säure. Die Bohne kommt ebenfalls von der Camocim Farm in Brasilien, ist aber für Espresso und Cafe Crema ausgelegt, genau das, was dein Vollautomat braucht.

Ist die Naturharmonie säurearm für meinen Vollautomaten?

Die Naturharmonie hat eine angenehm niedrige Säure (SCA-Score 85, mittlerer Röstgrad), ist jedoch keine Espressoröstung. Für Vollautomaten fehlt ihr die nötige Rösttiefe, Filter-Bohnen schmecken dort oft zu dünn und leicht sauer. Wenn du säurearmen Kaffee aus dem Vollautomaten wünschst, empfehlen wir unseren Demeter Espresso Naturgold: ebenfalls nussig und mild, aber kräftiger geröstet und perfekt für Vollautomaten geeignet.

Kann ich mit der Naturharmonie einen Cafe Crema aus dem Vollautomaten machen?

Nein, die Naturharmonie ist eine Filterröstung, für Handfilter oder French Press gemacht, nicht für Druck-Extraktion. Im Vollautomaten wird der Kaffee wässrig und unterextrahiert, weil die Röstung zu hell ist. Für Cafe Crema aus deinem Vollautomaten brauchst du eine Espressoröstung. Unser Demeter Espresso Naturgold liefert dir nussige, weiche Aromen und funktioniert perfekt im Vollautomaten, auch für längere Cafe-Crema-Tassen.

Ist der Kaffee bitter oder eher mild?

Die Naturharmonie hat einen angenehm milden Geschmack. Nussige und weiche Noten sowie eine leichte Süße bestimmen das Profil. Die sehr niedrige Säure macht den Kaffee ideal für alle, die Schärfe und starke Säure vermeiden möchten. Durch die schonende Röstung bleiben feine Aromen erhalten und Bitterstoffe werden reduziert. Wir mahlen die Bohnen als Filterröstung im mittleren Röstgrad. So entsteht ein harmonisches Geschmacksprofil.

Für welche Kaffeemaschine ist der geeignet?

Du kannst ihn mit Filterkaffeemaschine, French Press oder Handfilter zubereiten. Für Filter empfehlen wir 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser, Mahlgrad mittel, 93–94 °C Wassertemperatur. Bei der French Press nimmst du mittel-groben Mahlgrad und lässt ihn 4 Minuten ziehen. Kapseln oder Pads funktionieren nicht, dafür brauchst du ganze Bohnen oder frisch gemahlenen Kaffee.

Was heißt Demeter-Kaffee?

Demeter ist die strengste Bio-Zertifizierung. Die Camocim Farm in Brasilien arbeitet biodynamisch: geschlossene Nährstoffkreisläufe, eigene Komposte, Mischkulturen für gesunde Böden. Die Kaffeebäume wachsen auf 1200 m Höhe in Espírito Santo, umgeben von natürlicher Flora. Das erzeugt harmonischen Geschmack, die Bohnen sind reiner und aromatischer als Standard-Bio. Wir handeln direkt mit der Farm, ohne Börse.

Welcher Kaffee von euch ist noch milder?

Die Naturharmonie ist bereits unser mildester Filterkaffee, Säure-Wert 1 von 5, nussig und weich. Wenn du Espresso magst, probier unseren Demeter Espresso Naturgold. Der kommt von derselben Camocim Farm, ist aber kräftiger geröstet. Falls du Filter bleiben willst, ist Naturharmonie deine beste Wahl bei uns.

Funktioniert der Naturharmonie auch in meinem Vollautomaten oder ist der nur für Filter?

Der Naturharmonie wurde als Filterkaffee geröstet. Du kannst ihn aber auch im Vollautomaten zubereiten, zum Beispiel als Café Crema mit größerer Tassengröße (120–180 ml). Für klassischen Espresso empfehlen wir unseren dunkler gerösteten Naturgold Espresso von derselben Camocim-Farm. Beide Sorten sind 100% Arabica und Demeter-zertifiziert und unterscheiden sich nur im Röstgrad.

Auf welchen Mahlgrad stelle ich meinen Vollautomaten für den Naturharmonie ein?

Für den Naturharmonie empfehlen wir einen mittleren Mahlgrad. Das Mahlwerk Ihres Vollautomaten sollte nicht zu fein und nicht zu grob eingestellt sein. So kann der Kaffee sein volles Aroma entfalten. Je nach Geschmack können Sie den Mahlgrad individuell anpassen.

Ist der Kaffee säurearm genug für meinen empfindlichen Magen?

Der Naturharmonie Kaffee hat eine niedrige Säurestufe (1) und wird 13–16 Minuten schonend geröstet, wodurch das Säureprofil reduziert wird. Die verwendeten Arabica-Bohnen der Camocim-Farm enthalten von Natur aus wenig Säure, und die Natural-Aufbereitung verstärkt den nussig-süßen Geschmack. In Kundenbewertungen wird das milde Aroma positiv hervorgehoben. Für eine besonders sanfte Tasse empfehlen wir im Vollautomaten die längere Tasseneinstellung (z. B. Café Crema statt Espresso).

Wie lange bleibt der Kaffee im Bohnenbehälter vom Vollautomaten frisch?

Fülle maximal 250g Bohnen in den Behälter, dies reicht bei 2-3 Tassen täglich für etwa 3-5 Tage. Im offenen Bohnenbehälter nehmen die Aromen nach etwa 5 Tagen spürbar ab. Lagere den Rest der Packung luftdicht, dunkel und trocken. In der Originalverpackung mit wiederverschließbarem Beutel bleiben die Bohnen bis zu 6 Monate frisch, wenn du diese nach jeder Entnahme gut verschließt.

Schmeckt der Kaffee bitter oder eher mild?

Die Naturharmonie ist angenehm mild. Durch die mittlere Röstung bei 210 °C über 13–16 Minuten entwickeln sich weiche, nussige Aromen ohne Bitterkeit. Die Säure ist niedrig und gut eingebunden, das macht den Kaffee magenfreundlich. Du schmeckst vor allem Nuss, eine sanfte Süße und zarte Schokoladennoten. Perfekt für entspannten Genuss ohne scharfe Kanten.

Kann ich den Kaffee auch in meiner French Press machen?

Ja, die Naturharmonie eignet sich sehr gut für die French Press. Verwende mittel-groben Mahlgrad, 4 Minuten Ziehzeit bei 93–94 °C und ein Verhältnis von 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser. Die nussige Süße und der weiche Körper kommen in der French Press besonders gut zur Geltung, ohne Bitterkeit oder sauren Nachgeschmack.

Woher kommt der Kaffee und was macht ihn besonders?

Die Bohnen stammen von der Fazenda Camocim in Espírito Santo, Brasilien, auf 900–1200 Metern Höhe. Die Farm ist Demeter-zertifiziert und zählt zu den wenigen weltweit mit diesem Standard für Kaffee. Dort wachsen Arabica-Pflanzen biodynamisch, ohne synthetische Dünger. Das Ergebnis ist ein SCA-Score von 85 Punkten sowie ein ausgewogener, nussiger Geschmack mit sanfter Süße. Wir handeln den Kaffee direkt mit der Farm, unabhängig von der Börse.

Welchen Kaffee nehme ich für stärkeren Geschmack?

Für einen kräftigeren Geschmack empfehlen wir unseren Espresso Naturgold in Demeter-Qualität. Er stammt ebenfalls von der Fazenda Camocim und zeichnet sich durch nussige, vollmundige Noten und mehr Körper aus. Die Sorte Naturharmonie hingegen bleibt bewusst mild und sanft.